Как приготовить кабачки с фаршем

Кабачки с фаршем – простое и быстрое летнее блюдо

как приготовить кабачки с фаршем

Кабачки, фаршированные фаршем – это очень простое, но невероятно вкусное и ароматное кушанье, которое образуется сочетанием мяса и свежих овощей. Рецептов и разновидностей его приготовления довольно много, но все они отличаются легкостью в реализации и не требуют каких-либо экзотических продуктов. Нужно лишь тщательно выбрать свежие овощи и качественное мясо.

Калорийность блюда невысокая – 100-120 ккал на 100 г. Это обусловлено приготовлением в духовке без излишков жира. Рассмотрим с фото пошагово, как приготовить кабачки с фаршем в нескольких различных вариантах.

Кабачки «Лодочки» с фаршем

Такое яство идеально подойдет для летнего праздничного стола и порадует ваших близких и гостей потрясающим вкусом и ароматом.

Список продуктов:

  • Один молодой цукини;
  • Половинка репчатой луковицы;
  • Фарш (любой) – 200 г;
  • Треть болгарского перчика;
  • Сыр твердый – 50 г;
  • Пучок зелени;
  • Масло оливковое и вода – по 2 столовые ложки;
  • Перец, соль – на вкус.

Рецепт кабачков с фаршем:

  1. Цукини режем вдоль на две части. Ложкой аккуратно извлекаем мякоть с серединки и нарезаем ее мелко;
  2. Режем кубиками лучок и обжариваем на оливковом маслице до состояния прозрачности, установив средний уровень пламени. Подкладываем фаршик и обжариваем до готовности, не забывая регулярно перемешивать;
  3. Добавляем к получившейся массе нарезанный небольшими кубиками перец и подливаем водичку, чтобы начинка была более сочной;
  4. Перемещаем смесь в отдельную посуду, подсыпаем натертый на мелкой терочке сырок и кабачковую мякоть. Хорошенько замешиваем все ингредиенты, присаливаем и перчим, затем наполняем получившейся массой изначально подготовленные «лодочки»;
  5. Противень чуть смазываем оливковым маслицем и размещаем на нем наши лодочки из кабачков с фаршем. Процесс запекания производим в течение получаса при температурном режиме в 200 градусов.

Подаем яство в горячем виде, посыпав сверху свежей зеленью.

Фаршированные кабачки «Бочонки»

Данное кушанье очень легко делается самостоятельно в домашних условиях. Поэтому с его приготовлением может справиться даже новичок в кулинарном искусстве.

Вам понадобится:

  • Кабачок – 3-4 штуки;
  • Одна луковица;
  • Твердый сыр – 50 г;
  • Фаршик – 150 г;
  • Соль и специи – на вкус.

Рецепт запеченных кабачков с фаршем:

  1. Главный овощ режем толстыми кусочками и выбираем из каждого серединку. Должны получиться заготовки в виде «бочонков», которые натираем изнутри специями и солью;
  2. Объединяем фаршик, мелко нашинкованный лучок и специи, добавляем нарезанную маленькими кусочками кабачковую мякоть. Компоненты тщательно замешиваем и наполняем ими бочонки;
  3. Сверху присыпаем кушанье натертым сыром и ставим запекать в духовой шкаф примерно на 40 минут при температурном уровне в 180 градусов. Бочонки должны стать мягкими. Тогда блюдо можно доставать и подавать к столу.

Кабачковая запеканка с фаршем

Это яство запекается в духовке без масла и лишнего жира. При всей своей полезности и легкости, оно является достаточно сытным, поэтому его по достоинству оценят мужчины.

Список продуктов:

  • Цукини – 2 шт;
  • Сметана – 250 г;
  • Свиной фаршик – 250 г;
  • Одно яйцо;
  • Помидоры – 3-4 шт;
  • Соль – столовая ложка;
  • Твердый сыр – 100 г;
  • Щепоточка молотого черного перца.

Готовим запеченные кабачки с фаршем:

  1. Чистим цукини, если кожица твердая, белого цвета. Если овощи молодые, то достаточно просто тщательно помыть их под струей проточной воды. Далее трем их на терке с крупными дырочками, размещаем в жаропрочной форме для запекания и посыпаем сверху солью;
  2. Фаршик присаливаем и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем и разминаем, затем равномерно распределяем ровным слоем поверх кабачковой стружки;
  3. Готовим заливку. Для этого в миску накладываем сметанку, разбиваем сюда же яйцо, подсаливаем и хорошенько размешиваем;
  4. Заливаем получившейся яично-сметанной смесью содержимое формочки для запекания и сверху прикрываем нарезанными кружочками помидорами;
  5. Поместите блюдо в духовой шкаф, раскаленный до 200 градусов. Продолжительность процесса готовки – полчаса. По прошествии указанного времени посыпьте яство тертым сырком и запекайте еще 15 минут;
  6. После этого запеканка будет готова. Подавайте ее с пылу с жару, пока сырок приятно тянется.

Жареные кабачки с фаршем

Это очень простая и быстрая закуска, которая подарит потрясающее сочетание мяса и овощей.

Вам понадобится:

  • Один большой кабачок;
  • 2 средних помидора;
  • Чеснок – 2 зубца;
  • Фарш – полкилограмма;
  • Сухари панировочные – 2-3 столовые ложки;
  • Одно яйцо;
  • Сметана и майонез – по 160 г;
  • Твердый сыр – 150 г;
  • Свежий укроп и смесь сушеных трав – по столовой ложке;
  • Щепотка тмина (по желанию);
  • Соль и перец – на вкус.

Пошаговая схема готовки:

  1. Кабачок промываем, чистим от шкурки, режем кружочками средней толщины и извлекаем из каждого серединку;
  2. Обжариваем кабачковые колечки на маслице, установив средний уровень пламени. По 3-5 минут на каждую сторону будет достаточно;
  3. В фаршик раскалываем яйцо, высыпаем панировочные сухари, выдавливаем чесночок через чеснокодавку, добавляем по вкусу смесь трав, перец и соль. Тщательно замешиваем массу, затем лепим из нее плоские котлетки, равные по размеру кабачковым колечкам, и обжариваем на сковороде с горячим маслом с каждой стороны до легкой румяной корочки;
  4. Для соуса объединяем майонез и сметанку, сюда же натираем сырок на крупной терке и добавляем меленько нарубленный укропчик;
  5. Противень устилаем пекарским пергаментом, распределяем по нему кольца, по желанию присыпаем их тмином, сверху помещаем котлетки, а на них – нарезанные кружочками помидоры. Финальный штрих – ложка сметано-сырного соуса на каждую заготовочку;
  6. Фарш с кабачками в духовке запекаем 35 минуток при температуре жара в 200 градусов.

Кабачки с фаршем и грибами в мультиварке

Данное блюдо можно быстро приготовить в «умном устройстве». На это уйдет не больше часа.

Список продуктов:

  • Молодой цукини – 5 шт;
  • Яйцо куриное;
  • Лук и морковь – по 2 шт;
  • Фаршик из свинины и говядины – 300 г;
  • Растительное масло – 2 столовые ложки;
  • Круглозернистый рис – полстакана;
  • Грибы (любые) – 300 г;
  • Сметана;
  • Специи, зелень и соль – по желанию.

Инструкция приготовления:

  1. Рис заранее отвариваем до готовности;
  2. Цукини моем, чистим, режем на две половинки и аккуратно удаляем мякоть, но не выбрасываем ее, а измельчаем и чуть обжариваем на масле;
  3. Лук мелко нашинковываем, морковку трем на крупной терочке;
  4. Грибочки промываем и режем небольшими кубиками;
  5. В чашу мультиварки наливаем маслице и прогреваем его в режиме «Жарка» в течение пары минут, затем закладываем сначала лучок, потом морковь и грибы. Активируем все тот же режим на 10 минут и обжариваем ингредиенты;
  6. В отдельную миску выкладываем фаршик, присаливаем и перчим, добавляем полстаканчика риса и хорошенько перемешиваем массу;
  7. Разбиваем сюда же яичко, снова тщательно вымешиваем и добавляем смесь из грибочков, лука и морковки. Так же кладем кабачковую мякоть;
  8. Наполняем полученной начинкой наши кабачковые заготовочки и помещаем их в чашу мультиварки с небольшим количеством водички на дне;
  9. Закрываем крышку устройства, активируем режим «Тушение» на 40 минуток. По прошествии указанного времени блюдо будет готово. Но если овощи получились не совсем мягкие, то можно повторно запустить ту же программу и потомить кушанье под крышкой еще 15 минут.

Кабачки с фаршем и овощами

Источник: https://gotovite.ru/vtorye-blyuda/kabachki-s-farshem-prostoe-i-bystroe-letnee-blyudo.html

Говяжий фарш с картошкой и кабачками в мультиварке

как приготовить кабачки с фаршем

Казалось бы, такое незамысловатое блюдо — кабачки с фаршем и картошкой Но, приготовленные в мультиварке, они доставят настоящее удовольствие и старому, и малому!

А готовятся они легко и быстро. Это, пожалуй, одно из самых простых блюд из мяса и овощей для мультиварки. И какое вкусное! Гармоничное сочетание мяса и овощей дает замечательный вкус и аромат, которые никого не оставят равнодушным.

Кстати, фарш для этого кушанья можно взять практически любой. Я в последнее время предпочитаю говяжий, однако это вовсе не обязательно. Хорош с картошкой и кабачками будет и «домашний» (свинина плюс говядина), и куриный, и даже индюшачий. Выбирайте, исходя из своих предпочтений и из того, существенны ли для вас ограничения по калорийности (разумеется, если для вас актуальны проблемы лишнего веса, то жирной свининой и фаршем из нее лучше не увлекаться).

Рецепт кабачков с фаршем и картошкой в мультиварке

Продукты для приготовления:

  1. Средний кабачок — одна штука
  2. Картошка — четыре-пять крупных клубня
  3. Говяжий фарш — 500 граммов
  4. Одна морковка
  5. Одна луковица
  6. Соль со специями

Как приготовить кабачки с фаршем в мультиварке

Почистим лук с морковью, порежем кубиками и обжариваем в мультиварочной чаше на растительном масле до прозрачности, на режиме ВЫПЕЧКА.

Берем свежий говяжий фарш, разомнем вилкой, прежде чем добавить в кастрюльку. Добавляем мясной фарш к обжаренным овощам. Готовим еще 15 минут в этом же режиме.

Картошку с кабачками очистим от кожуры и также порежем кубиками, высыпаем в мультиварку.

Добавляем соль и специи, наливаем стакан воды и включаем режим ВЫПЕЧКА на 40 минут. Во время приготовления один раз можно подойти и перемешать.

Тушеные кабачки с фаршем и картошкой в мультиварке готовы. Раскладываем блюдо по тарелкам.

Посыпаем порезанным зеленым луком и подаем к столу. Приятного аппетита!

Тушеная картошка с кабачками и фаршем получилось очень вкусная и сытная. Фарш можно взять любой, но куриный и говяжий менее жирный.

Источник: https://multi-varca.ru/content/govyazhiy-farsh-s-kartoshkoy-i-kabachkami-v-multivarke

10 рецептов фаршированных кабачков в духовке и на плите

как приготовить кабачки с фаршем

Для фарширования лучше всего брать небольшие кабачки с мягкой тонкой кожицей. Тогда овощи не придётся чистить.

Ингредиенты

  • 4 кабачка;
  • 400 г любого мясного фарша;
  • 1 луковица;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2–3 помидора;
  • 150 г твёрдого сыра;
  • несколько столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Разрежьте кабачки вдоль пополам и выскоблите ложкой семена. Смешайте фарш, измельчённый лук, соль и перец. Нарежьте помидоры крупными дольками. Натрите сыр на крупной тёрке.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить печень куриную в духовке

Выложите кабачковые лодочки на противень, смазанный маслом. Посолите и поперчите овощи. Начините их фаршем, сверху украсьте помидорами и посыпьте сыром.

Запекайте кабачки около 40 минут при температуре 200 °C. Если сыр начнёт подгорать, накройте овощи фольгой.

Как приготовить кабачки в духовке. 10 крутых рецептов →

Запеканка из кабачков с фаршем в лаваше

Что может быть проще и легче запеканки? Сладкая или соленая, мясная или рыбная, из макарон, каши – фантазия кулинаров в приготовлении этого блюда просто не знает границ.

Обычно запеканка – это продукт остаточной кулинарии, ведь чаще всего ее готовят на основе остатков каких-то блюд. Например, картофельного пюре или макарон, колбасы или мяса.

Но какую вкусную запеканку можно приготовить, если специально задаться этим вопросом! Причем будет достаточно лишь небольшого, базового набора продуктов. И подтверждение этому – наш рецепт запеканки из кабачков с фаршем.

В основе запеканки – нежные и сочные кабачки, а также мясной фарш. Эти два ингредиента работают вместе просто превосходно. Кабачки придадут блюду сочность и легкость, а мясо – насыщенность и яркий вкус.

Кроме кабачков и мяса для получения более интересного вкуса понадобятся также лук, чеснок и морковь – прекрасное овощное сочетание для того, чтобы сделать запеканку сбалансированной.

Потратив совсем немного времени на приготовление, вы получите нежное и легкое блюдо, которое порадует и своей сытностью.

Есть в этом рецепте кабачковой запеканки с фаршем и своя особенность: подготовленная начинка – основная масса запеканки, состоящая из овощей, – укладывается в «обертку» из лаваша. Благодаря этой хитрости запеканку будет удобно нарезать и брать ее с собой, скажем, на работу в качестве полноценного обеда, в котором есть и мясо, и овощи.

Кстати, обратите внимание на еще один интересный рецепт: пирог из лаваша «Улитка» с сырно-творожной начинкой.

Как приготовить запеканку из кабачков с фаршем в духовке

Куриные бедра помойте, обсушите и удалите кости. Кожицу оставьте.

На мясорубке измельчите куриное мясо в фарш. Если у вас есть возможность купить готовый хороший фарш, можно использовать и его.

Сковороду хорошенько разогрейте и отправьте туда обжариваться куриный фарш. Масло в сковороду при этом лить не нужно – так как кожа с курицы не была удалена, она будет отдавать жир, который в ней содержится. Этого жира будет вполне достаточно.

Готовьте фарш на среднем огне, первые несколько минут фарш нужно постоянно помешивать, чтобы разбивать крупные комочки до более однородной текстуры.

Нарежьте крупными кусочками кабачок, морковь, лук.

Отправьте эти овощи вместе с чесноком в блендер и хорошенько измельчите.

Когда курица едва начнет румяниться, отправляйте к ней в сковороду овощную массу.

Готовьте все, помешивая, 5-7 минут. Начинку посолите, поперчите и приправьте травами.

В форму для выпечки прямоугольного кекса уложите лаваш таким образом, чтобы он закрыл дно, бока и еще остался запас для верха.

Уложите внутрь «коробочки» из лаваша начинку из кабачка с фаршем.

Яйца слегка взболтайте и немного посолите.

Залейте яичной массой начинку. Яйца – скрепляющий ингредиент в этой запеканке.

Яичная масса дойдет практически до уровня верха начинки.

Теперь закройте верх запеканки оставленным в запасе лавашом, перемазывая каждый слой сливками.

Верхушку тоже щедро смажьте сливками. Это не даст лавашу пересохнуть, а сохранит его мягким. Кроме того, лаваш станет благодаря сливкам очень румяным.

Отправьте запеканку из кабачков с фаршем в духовку, разогретую до 200 градусов. Готовить ее следует в течение 30-35 минут.

Рекомендуем еще один рецепт: кабачки, запеченные с помидорами и сыром, – это очень простое и вкусное блюдо.

Источник: https://domrecepty.ru/domashnie-recepty/zapekanka-iz-kabachkov-s-farshem-v-lavashe.html

Макароны с фаршем и кабачками

Количество:4 порции Подготовка: 10 минут ~ Готовка: 40 минут ~

Готовим макароны с фаршем и кабачками. Это прекрасное блюдо позволит разнообразить привычное блюда, а также добавить в ваш рацион овощей.

Макароны по-флотски с кабачками

Это блюдо очень похоже по технологии приготовления на макароны по-флотски, но со своей изюминкой. Кабачок обладает нейтральным вкусом и способен перенимать вкус и цвет продуктов, с которыми его готовят. Думаю, что в таком виде блюдо понравится и детям, которые не любит овощи.

Как можно использовать кабачки

Если на вашем огороде выросло много кабачков, то этот рецепт для вас. Такое блюдо позволяет разнообразить ваш стол и удивлять близких и друзей вкусным обедом или ужином. Готовится быстро, а съедается ещё быстрее!

А еще обратите внимание на рецепты блюд Макароны с овощами и грибами или Макароны с фаршем и корицей.

  • Мякоть свинины — 350 г
  • Макароны — 400 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Кабачок — 1 шт.
  • Масло подсолнечное — 3 ст. л.
  • Приправа овощная сухая — 2 ст. л.
  • Перец черный молотый — 0,5 ч.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  1. Мясо обмыть, обсушить, нарезать кусочками и пропустить через мелкую решётку мясорубки, а затем слегка посолить и заправить перцем. Хорошо вымешать.

  2. Кабачок очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.

    https://www.youtube.com/watch?v=Ux4mI0-7Rcg

    Для рецепта потребуется небольшой кабачок или половина большого. Лучше всего брать плод без семян, либо предварительно их убрать.

  3. Луковицу очистить и измельчить.

  4. Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и обжарить до мягкости.

  5. К луку добавить кабачки. Обжаривать на среднем огне при помешивании в течение 3 минут.

  6. В сковороду добавить мясной фарш. Жарить при помешивании до готовности, около 10 минут.

  7. Посыпать овощной приправой.

    Если у вас приправа без соли, то можно дополнительно посолить на этом этапе.

  8. Потушить овощи с мясом и приправой еще 3 минуты, периодически помешивая.

  9. Макароны положить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения.

    Снять макароны с плиты и оставить под крышкой до размягчения. Слить жидкость, но не выливать ее.

  10. В большую сковороду с высокими бортами выложить макароны, добавить смесь кабачка и фарша, 3–4 ст. ложки отвара от макарон.

  11. Всё перемешать и подержать на слабом огне при помешивании около 3 минут.

  12. Макароны с фаршем и кабачками готовы. Блюдо разложить в порционные тарелки и, при желании, посыпать измельчённой зеленью укропа.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Оцените на 5! Добавить в кулинарную книгу Метки рецепта: Спагетти и паста Обед Ужин макароны кабачок фарш свиной

Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/makarony-s-farshem-i-kabachkami/

Кабачки с фаршем в кляре на сковороде – рецепт на кефире

Ингредиенты

  • Кабачок большой — 1 шт.;
  • Фарш свиной — 300 г;
  • Кефир 2,5% – полстакана;
  • Мука – 4 ст. ложки (с горкой) + 2 ст. ложки для обваливания.
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Кориандр молотый – одна щепотка.
  • Чеснок – 2-3 зубчика.
  • Майонез – 2 ст. ложки.

Количество порций: 8-10 шт.

Время приготовления: 40 мин.

В сезон урожая кабачков, помимо всем привычной икры, хочется приготовить из этого овоща что-нибудь особенное и невероятно вкусное. Вашему вниманию предоставляются жареные кабачки с фаршем на сковороде в кляре (рецепт с фото пошагово). Это блюдо заслужило немалую популярность, так как является оригинальным, доступным и легким в приготовлении.

Кабачки содержат в себе множество витаминов (А, В, D и В12) и ценных микроэлементов. Поэтому употреблять их не только вкусно, но и полезно, а разнообразие блюд из этого овоща, не заставит ему вам приесться. Фаршированные жаренные кабачки – самое вкусное и простое блюдо летнего сезона.

Как приготовить блюдо с кабачками и фаршем в кляре на сковороде (рецепт с фото пошаговый)

Подготавливаем ингредиенты для приготовления фаршированных кабачков на сковороде.

Кабачок вымываем и очищаем от кожуры с помощью специального ножа. Затем нарезаем овощ кружочками, шириной не менее 2 см.

Вырезаем с помощью ножа небольшие углубления для укладки мясной начинки.

В фарш добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем и выкладываем его в каждый подготовленный кружочек кабачка.

Готовим кефирный кляр: берем небольшую глубокую емкость, кладем в неё два яйца, кефир, соль, перец, кориандр и муку – все ингредиенты тщательно перемешиваем с помощью венчика до однородной массы.

Каждый начиненный кружочек кабачка аккуратно опускаем в кляр, затем в муку и снова в кляр, а потом сразу выкладываем на разогретую с маслом сковороду. Обжариваем кабачки с мясом сначала с одной стороны 2-3 минуты до образования золотистой корочки.

Затем переворачиваем кабачки с помощью деревянной лопатки и обжариваем с другой стороны до полной готовности.

Готовые кабачки выкладываем на плоскую емкость, смазываем майонезом и чесноком, пропущенным через давилку и посыпаем мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита! Если заинтересовал рецепт, то рекомендуем просмотреть похожее блюдо.

Советы по приготовлению кабачков с мясом в кляре:

  1. Если кабачки молодые, то кожуру с них можно не снимать – достаточно хорошо их вымыть.
  2. Сами кабачки после приготовления могут остаться несолеными, поэтому можно их предварительно посолить, а затем приступать к их начинки мясом.
  3. Если кляр получится жидким, то можно добавить 1 ст. ложку муки (без горки). Стоит знать: чем гуще кляр, тем больше вероятность того, что при жарке может отойти корочка от кабачка.
  4. Чеснок, майонез и зелень добавляются по желанию.
  5. Подавать это блюдо можно со сметанным соусом, который очень легко приготовить. Для этого необходимо взять 200 мл сметаны 20%, добавить в неё 1 ч. ложку горчицы, 2 ч. ложки соевого соуса и измельченную зелень – тщательно перемешать.
  6. Горячее блюдо можно присыпать натертым сыром.

Блюдо «кабачки с фаршем на сковородке», рецепт которого вы только что просмотрели, не оставит равнодушным ни ваших домочадцев, ни гостей!

Источник: https://prokefir.ru/bluda-iz-kefira/kabachki-s-farshem-v-klyare-na-skovorode-retsept-na-kefire

Запеканка с кабачками и фаршем

Паштет с куриной печенью и сыром

Свинина «Гармошка»

  • 1 кг кабачков
  • 500 г фарша
  • 200 г моркови
  • 150 г лука
  • 100 г сыра
  • соль
  • растительное масло

Лук мелко нарезать.

Морковь натереть на мелкой терке.

Лук обжарить на растительном масле.

Добавить фарш.Посолить.

Жарить до готовности (около 20 минут).

Кабачки почистить, очистить от семян.
Нарезать кубиками.

В другой сковороде, на растительном масле, обжарить морковь.

Добавить кабачки.
Жарить в течение 5–7 минут.

Смешать фарш и кабачки.
Убрать с огня.

Сыр натереть на мелкой терке.

В форму для запекания выложить кабачки с фаршем.

Посыпать сыром.Поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (примерно 20 минут).

Приятного аппетита!

  • Вторые блюда
  • Вторые блюда из фарша
  • Вторые блюда
  • Рецепты запеканок

Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как сделать банановую начинку

вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Показать все комментарии (229)

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Вторые блюда

  • Свинина «Гармошка»1 кг свинины, 400 г сыра, 600 г помидоров, 6–8 зубчиков чеснока, соль, перец
  • Говядина, жаренная с киви и абрикосами500 г говядины, 2–3 киви, 5–6 абрикосов, 150 г сыра, соль
  • Куриная голень в слоеном тесте500 г слоеного теста, 1 кг куриной голени, 3–4 маринованных огурца, соль, перец, растительное масло
  • Картофель, запеченный с перепелиными яйцами5 средних клубней картофеля, 10 перепелиных яиц, 50 г сыра, соль, перец
  • Фаршированные куриные окорочка5 окорочков, 300 г шампиньонов, 150 г лука, 1 яйцо, панировочные сухари, соль, перец, растительное масло
  • Куриные крылышки под томатно-чесночным соусом500 г куриных крылышек, 300 г помидоров, 2–3 зубчика чеснока, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло
  • Горшочки с капустой, картофелем и куриным филе500 г куриного филе, 400 г капусты, 500 г картофеля, 200 г болгарского перца, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец, растительное масло

Источник: https://www.say7.info/cook/recipe/472-Zapekanka-s.html

Как приготовить кабачки с фаршем в духовке

В течение всего лета мы видим на прилавках овощных магазинов кабачки. Этот дешевый овощ многими незаслуженно игнорируется из-за незнания и неумения правильно приготовить. А ведь кабачок – это не только вкусно, но и полезно! Растение не местное, а завезенное из Мексики, тамошние аборигены ели только его семена. Это близкий родственник тыквы, как цукини и патиссоны.

Существует множество разновидностей и сортов кабачков, которые отличаются по внешнему виду и по вкусу. В статье я буду рассматривать обычные сорта светло-зеленого цвета, знакомые каждой хозяйке и встречающиеся повсюду.

Подготовка к приготовлению

Кабачки, в зависимости от размера, фаршируют целиком (совсем мелкие) или разрезают на порционные куски.

Овощи моют, удаляют хвостики, нарезают на нужные куски. Обычно это цилиндры высотой около 5 сантиметров (со спичечный коробок). Затем удаляют сердцевину с семенами, освобождая место для фарша. Подготовленные таким образом полые цилиндры погружают в кипящую подсоленную воду для бланшировки. Обычно 2-5 минуты хватает для доведения до полуготовности. После этого их вынимают из кипятка и охлаждают. Теперь кабачки готовы к фаршировке.

Запекают фаршированные кабачки в домашних условиях в духовом шкафу при температуре 200 градусов. Время запекания зависит от величины кусков и количества фарша. Рекомендуемое время готовки – не менее 20 минут. Если любите нежные, мягкие овощи, тогда можете подержать их около 40 минут. Если нравятся кабачки аль-денте, ограничьтесь 20-30 минутами.

Калорийность

Нельзя дать общую цифру, так как многое зависит от соотношения овощей и фарша. Приведу примерную таблицу калорийности и пищевой ценности продуктов, входящих в наше блюдо.

☞ Таблица питательной ценности и калорийности фаршированных кабачков

ПродуктВес, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность, ккал
Кабачок 1200 7 3,5 55 280
Яйцо куриное 50 6 5 0,35 75
Говяжий фарш 250 45 50 650
Свиной фарш 250 45 60 660
Рис белый 50 3.5 0,4 40 170
Сметана 10% 150 4,5 15 4,4 175
Сыр твердый 220 55 65 1 800
Соль 10
ИТОГО: 2180 166 200 100 2810
1 порция 250 20 24 12 330
100 грамм 100 7,6 9,2 4,6 129

Классические кабачки, фаршированные мясным фаршем

Это классическое блюдо одновременно простое и вкусное. Лучшим считается домашний фарш из двух видов мяса – свинины и говядины. Жирная свинина и сухая говядина отлично дополняют друг друга. Но фарш можно делать практически из любого мяса. Любители специфического вкуса баранины также могут начинить ею овощи. Для тех, кто считает калории и следит за весом, отлично подойдет фарш из мяса курицы или индейки.

Источник: https://4damki.ru/retseptyi/kabachki-s-farshem-v-duhovke/

Кабачки с фаршем в кляре

Дорогие читатели!

В очередной раз готовим блюдо из кабачков. Это мой любимый овощ и я очень часто готовлю из него различные блюда. Жарю их в кляре, запекаю с овощами в духовке, варю из кабачков вкусное варенье и т.д.

Для того, чтобы кабачки всегда были под рукой, когда нет свежих, я их замораживаю и использую по необходимости. Так как мне сегодня повезло и я купила свежие кабачки, предлагаю приготовить кабачки с фаршем в кляре.

Готовим с любовью, едим с удовольствием и радуем своих близких изумительным блюдом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 2-3 кабачка (молодых)
  • 300 г фарша (любого на ваш выбор)
  • 2 головки лука
  • 2 яйца
  • черный молотый перец
  • соль

Для кляра:

  • 2 ст. ложки муки
  • 2 яйца
  • 100 мл молока
  • соль

Кабачки фаршированные фаршем

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Так как мы используем молодые кабачки, кожицу можно не очищать. Кабачки промываем, режем их кружочками толщиной приблизительно 2 см. В кружках аккуратненько вырезаем сердцевину. Для удобства и чтобы аккуратно вырезать сердцевину у кабачка, я использую стограммовый стаканчик.

Лук чистим, промываем и мелко измельчаем.

Фарш можно использовать любой, по вашему вкусу. Это может быть, как мясной (из свинины, говядины или курицы), так и рыбный фарш. В приготовленный заранее фарш добавляем яйца, лук, черный молотый перец или приправу для фарша, соль по вкусу, все хорошо перемешиваем.

Отверстие в кабачках  начиняем приготовленным фаршем. Фарш уплотняем, чтобы при жарке он не отделялся от кабачка.

Готовим кляр:

Яйца взбиваем вместе с молоком. В отдельной тарелке смешиваем муку с солью. Можно добавить молотый черный перец. Все хорошо перемешиваем.

Начиненные фаршем кабачки обваливаем в мучной смеси. Затем обмакиваем во взбитом яйце с молоком и на сковороду. Обжариваем кабачки на растительном масле с двух сторон до готовности. Я жарю их на среднем огне под крышкой.

Можно слегка обжарить кабачки с двух сторон до румяной корочки, а затем запечь их в духовке до готовности.

В любом случае кабачки с фаршем в кляре получаются очень вкусные, приготовленные на сковороде или в духовке.

Подаем кабачки с фаршем как отдельное блюдо или дополняем его любым овощным салатам.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:

Источник: https://slabunova-olga.ru/ovachi/kabachki-s-farshem

Кабачки с фаршем — овощные идеи для праздника

Кабачки с фаршем – это достойная альтернатива голубцам или фаршированным перцам. Этот овощ ничуть не хуже сочетается с мясными ингредиентами, отлично держит форму и не перебивает вкус. Благодаря своей способности впитывать вкусы и ароматы, кабачки в тандеме с фаршем становятся настоящим деликатесом.

Нафаршировать кабачки можно по-разному. Например, очень популярны «лодочки», когда овощ разрезают вдоль на две половинки и заполняют начинкой. Также можно разрезать кабачок поперек, сделав своеобразные «чашки» для фарша. При этом не обязательно, чтобы их было всего две – они могут быть достаточно небольшими, так что одного овоща хватит на 3-4 корзиночки.

Фарш можно выложить и поверх кабачков, если нарезать их толстыми кружочками, или же измельчить кубиками и просто перемешать с мясом. Состав фарша при этом совершенно не важен – подойдет и птичий, и говяжий, и свиной, и различные миксы.

В любой из предложенных способов приготовления впишутся и другие ингредиенты. Среди них овощи, грибы, твердый сыр. Добавить можно даже рис, или картофель. Для запеканок с фаршем также придумано множество соусов и заправок, в основе которых лежат яйца, молочные продукты или томаты.

Фаршированные кабачки хорошо смотрятся на праздничном столе, легко подаются отдельными порциями. Одни рецепты станут хорошей идеей для фуршета, другие же – вкусным домашним ужином в кругу семьи.

Лодочки из кабачка, фаршированные фаршем в духовке

Кабачки не только вкусные, но и очень удобные овощи. Они отлично держат форму, поэтому можно запросто нафаршировать их в виде симпатичных «лодочек». Для этого лучше всего взять молодые кабачки – их кожура не будет горчить. При желании можно добавить еще 30 г моцареллы для пикантного вкуса.

Ингредиенты:

  • 2 кабачка;
  • 400 г фарша;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 70 г твердого сыра;
  • 3 помидора;
  • Зелень;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Промыть кабачки, разрезать пополам (вдоль).
  2. Удалить большую часть мякоти из каждого кусочка, оставив слой примерно в 8 мм.
  3. Смазать кабачки небольшим количеством оливкового масла, выложить на противень вверх кожурой.
  4. Запекать овощи 15 минут при 180 градусах.
  5. Чеснок и лук очистить от шелухи, мелко порубить.
  6. Обжарить лук с чесноком на оливковом масле 4 минуты.
  7. Оставшуюся мякоть кабачка нарезать небольшими кусочками, добавить на сковороду с луком.
  8. Немного обжарить овощи, затем переложить их на тарелку.
  9. В освободившуюся сковородку выложить фарш и обжаривать 10 минут, помешивая.
  10. Измельчить зелень, натереть сыр.
  11. В сковороду с фаршем добавить обжаренные овощи, сыр и зелень.
  12. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.
  13. Помидоры нарезать небольшими дольками.
  14. Каждую запеченную «лодочку» немного посолить и наполнить фаршем.
  15. Поверх фарша в ряд выложить помидоры.
  16. Запекать 25 минут при 180 градусах.

Запеканка из кабачков с фаршем и картошкой

Самостоятельное полноценное блюдо, которое просто приготовить в домашних условиях. Благодаря кабачкам и помидорам, запеканка получается очень сочная, а картофель и фарш добавляет сытности. Для приготовления также подойдет микроволновая печь, но сырная корочка может не зарумяниться.

Ингредиенты:

  • 3 кабачка;
  • 300 г фарша;
  • 6 картофелин;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 150 г твердого сыра;
  • 4 помидора;
  • 200 мл майонеза;
  • Зелень;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Луковицу измельчить, обжарить 3-4 минуты.
  2. Добавить к луку фарш, посолить, поперчить, перемешать, довести до готовности.
  3. Картофель, помидоры и кабачки нарезать кружками.
  4. Измельчить чеснок, смешать с майонезом.
  5. Выложить картофель в форму для запекания, перемазать третью чесночного соуса.
  6. Слоями добавить фарш и кабачки, снова смазать соусом.
  7. Последними положить помидоры, добавить остаток соуса.
  8. Посыпать запеканку измельченной зеленью и тертым сыром.
  9. Готовить 40 минут, духовку разогреть до 200 градусов.

Котлеты с кабачком и куриным фаршем

Если хочется разнообразить уже поднадоевший рецепт куриных котлет, достаточно просто добавить в них кабачок. Вкус этого блюда тут же приобретает свежесть и легкость. Чтобы котлеты с кабачком не распадались, хлеб и кабачки нужно обязательно отжимать, убирая лишнюю влагу.

Ингредиенты:

  • 1 кабачок;
  • 600 г фарша;
  • 1 яйцо;
  • 2 ломтика белого хлеба;
  • 1 луковица;
  • 50 мл молока;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 4 ст. л. панировочных сухарей;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Очистить кабачок, натереть и отжать.
  2. Измельчить лук и чеснок.
  3. В одной емкости смешать кабачок, лук с чесноком, фарш и сырые яйца.
  4. Хлеб залить молоком, отжать и добавить в фарш.
  5. Содержимое тарелки посолить, поперчить и тщательно перемешать.
  6. Сформировать из фарша круглые котлеты небольшого размера, обвалять в сухарях.
  7. Поместить котлеты в холодильник на 10 минут.
  8. Все котлеты обжарить на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.
  9. Готовые котлеты все вместе поместить в сковороду, накрыть крышкой и убавить огонь.
  10. Готовить еще 10 минут, не переворачивая.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Сколько готовится скумбрия в духовке

Тушеные кабачки с фаршем в мультиварке

В этом рецепте кабачки служат корзиночками для вкусного мясного фарша и грибов. Тушеные кабачки с фаршем не только вкусны, но и весьма презентабельны на вид. Чтобы сделать их еще лучше, воду можно заменить мясным бульоном. Наливать его нужно аккуратно, чтобы не повредить фаршированные кабачки.

Ингредиенты:

  • 6 кабачков;
  • 2 моркови;
  • ½ стакана риса;
  • 300 г фарша;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • 300 г шампиньонов;
  • 2 луковицы;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Мелко порубить грибы, лук и грибы, натереть морковь на терке.
  2. Овощи и грибы выложить на сковороду и обжарить.
  3. Рис отварить до полуготовности, добавить в фарш, посолить и поперчить.
  4. В ту же тарелку вбить яйцо и выложить половину обжаренных овощей, перемешать.
  5. Разрезать кабачки поперек на две части, удалить мякоть.
  6. Кабачки нафаршировать фаршем, оставив примерно 1/3 свободного места.
  7. Мякоть мелко нарезать и выложить в мультиварку.
  8. Обжарить в режиме «Жарка» 5 минут, затем добавить оставшиеся овощи и готовить еще 2 минуты.
  9. Залить в мультиварку сметану, помешать.
  10. Полученную заправку добавить в фаршированные кабачки.
  11. Выставить кабачки в чашу мультиварки вверх начинкой и залить воду до середины высоты овощей.
  12. Тушить в режиме «Тушение» 40 минут.

Кабачки, запеченные с мясным фаршем и сыром

Отличное блюдо на все случаи жизни, которое особенно приятно кушать во время зимних холодов. Овощи в духовке сохраняют аромат и свои полезные свойства. Картофель лучше нарезать как можно тоньше, а лук, наоборот, потолще, чтобы он не потерял форму. Вместо молока подойдут сливки или майонез.

Ингредиенты:

  • 500 г кабачков;
  • 500 г фарша;
  • 2 луковицы;
  • 5 помидоров;
  • 4 яйца;
  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • 2 картофелины;
  • 1 красный болгарский перец;
  • 100 г твердого сыра;
  • 100 мл молока;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Фарш посолить, поперчить и обжарить на растительном масле 5 минут.
  2. Кабачки промыть, нарезать кружками по полсантиметра в толщину.
  3. Перец нарезать соломкой, лук – полукольцами, помидоры и картофель – кружками.
  4. В смазанную маслом форму уложить слоями ингредиенты в следующей последовательности: половина кабачков, лук, немного тертого сыра, перец и помидоры, еще немного сыра, картофель, фарш, оставшиеся кабачки и сыр.
  5. Молоко взбить вместе с яйцами и щепоткой соли, залить блюдо.
  6. Разогреть духовой шкаф до 190 градусов, готовить 40 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить кабачки с фаршем по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Кабачки с фаршем – это вкусное сочетание овощей и мяса, которое придется по вкусу любому гурману. Достаточно лишь запастись несколькими основными ингредиентами, и каждый день можно получать новое оригинальное блюдо. Чтобы все кулинарные начиная в этом направлении увенчались успехом, можно воспользоваться советами профессионалов:

  • Запеканки из кабачков можно легко приготовить в микроволновой печи. Главное заранее обжарить фарш и увеличить время на 10-15 минут;
  • Снимать кожуру не нужно только с молодых кабачков, если вы их режете кусочками. Если же рецепт предполагает тертый кабачок, его обязательно нужно почистить;
  • Чтобы «лодочки» или «корзиночки» хорошо держали форму, нужно оставить на стенках примерно 0,7-0,8 мм мякоти;
  • Кабачки вкуснее всего запекать на сливочном масле;
  • Удалять мякоть из кабачка проще всего обычной чайной ложкой;
  • Для фаршировки нужно выбрать крупные кабачки.

Источник: http://101eda.ru/ovoshchi/zapechennie/kabachki_s_farshem.html

Фаршированные кабачки: вкусные и простые рецепты

Кабачки фаршированные несложно приготовить / Скриншот видео с .com

Из кабачков можно приготовить много разных блюд — их можно просто пожарить, сделать блинчики, а также нафаршировать и приготовить разными способами.

Главред решил выяснить, как готовить фаршированные кабачки в духовке, на сковороде и в мультиварке, и собрал вкусные и простые рецепты.

Кабачки фаршированные в духовке

Для того, чтобы приготовить фаршированные кабачки, сначала нужно сделать сам фарш. Фарш можно приготовить из разных видов мяса или из курицы/индюшки. Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления кабачков-лодочек с куриным фаршем.

Кабачки, фаршированные курицей

Ингредиенты: 

  • 3 молодых кабачка;
  • 1 куриное филе;
  • 1 помидор;
  • 1 луковица;
  • Базилик свежий (не обязательно);
  • Укроп свежий;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 70 г майонеза;
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу;
  • 100 г сыра;
  • Растительное масло для жарки.

Как готовить фаршированные кабачки-лодочки

Отрежьте хвостики кабачков. Разрежьте кабачки пополам на две равные части, возьмите чайную ложку и достаньте из половинок мякоть, чтобы получились лодочки. Мякоть не выбрасывайте.

Потом немного посолите, поперчите заготовки и смажьте их растительным маслом. Также смажьте растительным маслом противень. Выложите кабачки дном верх на противень. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте заготовки на протяжении 10 мин.

После этого приготовьте начинку — промойте филе, просушите и мелко нарежьте, налейте на сковороду немного растительного масла и обжаривайте фарш до готовности (должен подрумяниться). 

Разрежьте лук на четыре части и порежьте четверть кольцами. Обжарьте лук на том же масле, в котором жарился фарш, до золотистого цвета. Мякоть из кабачков мелко порежьте и отправьте на сковороду к луку и обжарьте до готовности — должна уйти жидкость, и масса должна начать немного поджариваться.

Блюда из кабачков в духовке и в мультиварке: простые и вкусные рецептыНарежьте помидор мелким кубиком, мелко порубите базилик и укроп и положите ингредиенты в миску. Натрите на мелкой терке 30 г твердого сыра.

Пересыпьте в миску с порезанным помидором и зеленью куриный фарш, тертый сыр, добавьте майонез, пропустите чеснок через чеснокодавку и все перемешайте. 

Отправьте к ингредиентам остывшую обжаренную с луком мякоть из кабачков, все посолите, поперчите и перемешайте. Наполните начинкой кабачки и выложите на противень. Натрите на крупной терке 70 г твердого сыра и присыпьте фаршированные кабачки-лодочки.

Кабачки, фаршированные фаршем, в духовке нужно запекать 5-10 мин. Перед запеканием духовку нужно разогреть до температуры 180 градусов. Готовые кабачки, фаршированные курицей, можно выложить на тарелку, украшенную листьями салата, и положить сверху веточки базилика.

Фаршированные кабачки-лодочки: этапы приготовления, фото

  • Этапы приготовления фаршированных кабачков-лодочек Скриншот видео с .com

  • Этапы приготовления фаршированных кабачков-лодочек Скриншот видео с .com

  • Этапы приготовления фаршированных кабачков-лодочек Скриншот видео с .com

  • Этапы приготовления фаршированных кабачков-лодочек Скриншот видео с .com

  • Этапы приготовления фаршированных кабачков-лодочек Скриншот видео с .com

  • Этапы приготовления фаршированных кабачков-лодочек Скриншот видео с .com

  • Этапы приготовления фаршированных кабачков-лодочек Скриншот видео с .com

  • Этапы приготовления фаршированных кабачков-лодочек Скриншот видео с .com

  • Этапы приготовления фаршированных кабачков-лодочек Скриншот видео с .com

  • Этапы приготовления фаршированных кабачков-лодочек Скриншот видео с .com

  • Этапы приготовления фаршированных кабачков-лодочек Скриншот видео с .com

  • Этапы приготовления фаршированных кабачков-лодочек Скриншот видео с .com

  • Этапы приготовления фаршированных кабачков-лодочек Скриншот видео с .com

  • Этапы приготовления фаршированных кабачков-лодочек Скриншот видео с .com

  • Этапы приготовления фаршированных кабачков-лодочек Скриншот видео с .com

Фаршированные кабачки на сковороде с фаршем из мяса и риса

Ингредиенты: 

  • 2 молодых кабачка;
  • 350-400 г мясного фарша;
  • 2 луковицы;
  • 1 яйцо;
  • 1 стакан отварного риса;
  • 1 морковь;
  • Томат — по вкусу;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Растительное масло — для жарки.

Как готовить кабачки, фаршированные мясом и рисом, на сковороде

Натрите луковицу на крупной терке. Пересыпьте рис в фарш, вбейте яйцо, всыпьте соль, перец, добавьте натертый лук и все перемешайте. Нарежьте кабачки в форме шайб такой высоты, чтобы их было удобно фаршировать.

Возьмите чайную ложку и нож и достаньте из нарезанных кабачков мякоть, чтобы получились «шайбы» с дном или без. Подготовленные кусочки кабачков нафаршируйте.

Кабачки, фаршированные мясом, выложите в глубокую сковороду или в кастрюлю, посолите, добавьте немного воды и поставьте на небольшой огонь, чтобы блюдо немного покипело. В это время приготовьте соус.

Как приготовить соус для фаршированных кабачков

Порежьте лук мелким кубиком, а морковь — натрите на крупной терке. Обжарьте лук и морковь, добавьте томат, все перемешайте, а потом положите сметану, соль и снова все перемешайте.

Потом добавьте соус в кабачки, фаршированные фаршем, равномерно распределите, почти полностью прикройте крышкой и оставьте тушиться. Блюдо готовиться около 40 минут.

Фаршированные кабачки на сковороде: этапы приготовления, фото

  • Этапы приготовления фаршированных кабачков на сковороде Скриншот видео с .com

  • Этапы приготовления фаршированных кабачков на сковороде Скриншот видео с .com

  • Этапы приготовления фаршированных кабачков на сковороде Скриншот видео с .com

  • Этапы приготовления фаршированных кабачков на сковороде Скриншот видео с .com

  • Этапы приготовления фаршированных кабачков на сковороде Скриншот видео с .com

  • Этапы приготовления фаршированных кабачков на сковороде Скриншот видео с .com

  • Этапы приготовления фаршированных кабачков на сковороде Скриншот видео с .com

  • Этапы приготовления фаршированных кабачков на сковороде Скриншот видео с .com

  • Этапы приготовления фаршированных кабачков на сковороде Скриншот видео с .com

Фаршированные кабачки в мультиварке

Ингредиенты: 

  • 4 кабачка; 
  • 500 г куриного фарша;
  • 2 столовые ложки сырого риса;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • 3 столовые ложки томатного соуса;
  • Соль, перец — по вкусу.

Как приготовить фаршированные кабачки в мультиварке

Нарежьте кабачки, чтобы получились «бочечки». Потом очистите середину кабачков от мякоти. И подготовьте фарш — посолите, поперчите, добавьте рис и все перемешайте. После этого начините фаршем подготовленные кабачки. 

Положите в чашу мультиварки сметану, томатный соус, влейте немного воды, все перемешайте и поставьте в полученную смесь в один ряд фаршированные кабачки с фаршем.Тушеная капуста: самые аппетитные рецепты

Залейте кабачки водой, чтобы жидкость почти полностью их покрыла. Кабачки фаршированные немного присолите сверху и поперчите. Закройте крышку мультиварки и готовьте кабачки, фаршированные фаршем, на режиме «Тушение» 40 мин. 

Фаршированные кабачки в мультиварке: этапы приготовления, фото

  • Этапы приготовления фаршированных кабачков в мультиварке Скриншот видео с .com

  • Этапы приготовления фаршированных кабачков в мультиварке Скриншот видео с .com

  • Этапы приготовления фаршированных кабачков в мультиварке Скриншот видео с .com

  • Этапы приготовления фаршированных кабачков в мультиварке Скриншот видео с .com

  • Этапы приготовления фаршированных кабачков в мультиварке Скриншот видео с .com

Источник: https://glavred.info/recipes/10075343-farshirovannye-kabachki-vkusnye-i-prostye-recepty.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Домашняя еда
Как приготовить минтай диетический рецепт

Закрыть