Как приготовить рогалики с повидлом

Рогалики с повидлом

как приготовить рогалики с повидлом

Рогалики с повидлом – это лакомство, которое знакомо с детства многим. Пользуется такая выпечка огромной популярностью, и вы вряд ли найдете человека, который хотя бы раз в жизни не пробовал эту вкуснятинку.

Многие предпочитают не утруждать себе жизнь и покупают к чаю магазинные рогалики, но я предпочитаю исключительно те, которые приготовлены в домашних условиях.

Так я точно уверена в качестве теста и свежести начинки, потому и всем читателям всегда советую не лениться баловать своих родных и себя исключительно домашней выпечкой.

Процесс готовки рогаликов очень прост и незамысловат. Для начала нужно приготовить песочное или дрожжевое тесто для сладкой выпечки. После этого разделить его на 2-4 части. Каждую из частей раскатываем в круглый пласт и разрезаем его на 8 одинаковых треугольников.

На каждый из них в центр кладем начинку. Для этих целей подойдет повидло, джем, варенья или свежие фрукты/ягоды. Затем заворачиваем треугольник с начинкой от широкого к узкому краю, подгибая при этом его края, чтоб предотвратить вытекания начинки в процессе выпекания.

Он занимает в среднем 20-30 минут, что не так уж и много.

К столу рогалики подают к чаю, кофе, молоку или соку, не забывая перед этим посыпать их сахарной пудрой. Так как это изделие остается свежим достаточно долго, то несколько последующих дней у вас не будет недостатка в сладком.

Тесто на сметане для рогаликов с повидлом

Приготовление любой выпечки начинается с теста. Предлагаю вашему вниманию универсальное тесто на сметане, из которого получаются пышные и вкусные рогалики.

Ингредиенты:

  • 400 г. муки
  • 1 ст. сметаны
  • 100 г. сливочного масла
  • Соль на кончике ножа

Способ приготовления:

  1. Первым делом просеиваем муку.
  2. Пересыпаем ее в глубокую миску и делаем в центре небольшой «кратер».
  3. В это «отверстие» кладем сметану, размягченное сливочное масло и соль.
  4. Руками или с помощью комбайна замешиваем тесто.
  5. Когда тесто станет эластичным, перекладываем его на пищевую пленку и заворачиваем.
  6. Отправляем тесто на 60 минут в холодильник. Спустя это время оно готово для дальнейшего использования.

Постные рогалики на дрожжах с повидлом

Из списка ингредиентов указанных для теста, многие сразу же поймут, что речь пойдет о постном рецепте. Такие рогалики с повидлом для многих могут стать палочкой-выручалочкой, так что берите рецепт на заметку.

Ингредиенты:

  • 1 ст. воды
  • 4,5 ч.л. дрожжей
  • 1,5 ч.л. сахара
  • Щепотка соли
  • 0,5 ст. растительного масла
  • 2,5 ст. муки
  • 150 г. повидла

Способ приготовления:

  1. Для начала готовим тесто. В глубокую емкость выливаем теплую воду. Добавляем в нее дрожжи, сахар и соль.
  2. Затем влить растительное масло и хорошо перемешать все ингредиенты между собой.
  3. Небольшими порциями подсыпаем муку, не прекращая помешивать. После этого замешиваем тесто руками, пока оно не станет мягким и не перестанет от них отлипать.
  4. Готовое тесто разделяем на три равные части.
  5. Каждую из частей раскатываем в круг и разрезаем его ножом (проводя, словно радиус от центра) на 8 равных треугольных частей.
  6. Ближе к широкому краю каждого треугольника кладем 1 ч.л. начинки. По рецепту это должно быть повидло, но вы можете заменить его и другим ингредиентом.
  7. Заворачиваем тесто в рогалики и тщательно защипываем края.
  8. Перекладываем их на смазанный растительным маслом противень.
  9. Выпекаем их в духовке 20 минут при температуре 200С.
  10. Перед подачей к столу посыпаем сахарной пудрой.

Творожные сахарные рогалики с повидлом

Любители творожной выпечки, наверняка обрадуются, таким вот творожным рогаликам. Из творожного теста выпечка всегда получается не только нежной, но и хрустящей. Из указано числа продуктов выйдет 16 рогаликов.

Ингредиенты:

  • 200 г. творога
  • 120 г. муки
  • 80 г. сливочного масла
  • 100 г. повидла
  • 40 г. сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • Щепотка соли

Способ приготовления:

  1. Сливочному маслу даем слегка подтаять, после чего перемешиваем его с творогом.
  2. Добавляем просеянную муку, разрыхлитель и соль.
  3. Замешиваем мягкое тесто.
  4. Готовое тесто разделяем на две равные части.
  5. Каждую из частей раскатываем в круг, диаметром приблизительно 25-30 см.
  6. От центра «круга» делаем надрезы-радиусы, чтоб в итоге получилось 8 треугольников.
  7. На каждый из них кладем по чайной ложки повидла.
  8. После этого сворачиваем треугольники в рогалики. Каждый из них обваливаем в сахарном песке.
  9. Противень застилаем бумагой для выпечки и кладем на нее все рогалики.
  10. Отправляем выпекаться в духовку на 20 минут. Температура готовки 200С.

Вкусные рогалики на маргарине с повидлом

На маргарине готовят множество разных сладостей, и рогалики с повидлом не стали исключением. Если у вас не окажется в холодильнике маргарина, можете использовать сливочное масло.

Ингредиенты:

  • 200 г. маргарина
  • 150 г. сахара
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. соды
  • 3 ст. муки
  • 200 г. повидла

Способ приготовления:

  1. В емкость вбиваем яйца и добавляем в них сахар.
  2. Слегка подтаявший маргарин добавляем в яичную массу.
  3. Смешать 2 стакана муки и соду, после чего всыпать их к остальным ингредиентам.
  4. Из получившейся массы, замешиваем тесто. В процессе вымешивания от тепла рук маргарин будет таять потому, по необходимости, досыпайте оставшуюся муку.
  5. Готовое эластичное тесто отправляем в холодильник на полчаса.
  6. Разделяем тесто на части и каждую из них раскатываем. Нарезаем пласты теста на треугольники, кладем на каждый начинку и заворачиваем, придавая форму рогаликов.
  7. Отравляем в духовку, разогретую до 200С, на 20 мину.

Теперь вы знаете, как готовить рогалики с повидлом. Приятного аппетита!

Рогалики с повидлом, как вы могли убедиться из приведенных выше рецептов, довольно-таки простая выпечка, которая хотя и требует определенной сноровки, многим будет по плечам. Технология готовки рогаликов всегда одинакова, только тесто и начинка могут изменяться. Напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваша выпечка с повидлом получились с первого раза:

  • Перед отправлением в духовку, смажьте рогалики взбитым желтком. От этого они приобретут аппетитный золотистый цвет;
  • Для рецептов подойдет любое повидло: вишневое, яблочное, сливовое, абрикосовое, клубничное и т.д. Также можно заменить его мелко порезанными фруктами или ягодами;
  • Не используйте для рецептов муку низких сортом, иначе вкус рогаликов существенно пострадает;
  • В крайних случаях всегда можно заменить домашнее тесто магазинным, тем самым сэкономив немного времени.

Источник: https://vkysnjatinka.com/recipe/rogaliki-s-povidlom

Рогалики с повидлом • Жизнь — вкусная! Кулинарный сайт Галины Артеменко

как приготовить рогалики с повидлом

Как по мне, самое время для выпечки из сдобного дрожжевого теста – это зима. Для весны, и уж тем более для лета существуют тысячи легких десертов – как в смысле приготовления, так и в смысле калорийности. Да и летом то, когда на улице жара практически круглосуточно, включение духовки становится чему-то сродни каторге. Другое дело – работа со сдобой зимой Испечь рогалики с повидлом в это время года — очень приятное занятие.

Моя дружба с рогаликами похожа на дружбу со слоеным тестом – слишком много препятствий на ее пути. И какое бы я тесто для них не делала, что бы не использовала в качестве начинки, и как не закручивала, результат всегда они и тот же: начинка оказывается на противне, а сами рогалики – пустыми.

Но в этот раз мои рогалики таки получились!

Сдобное тесто не имеет строгих рецептов приготовления. Тут можно позволять себе вольности.

Ведь отличается оно от простого дрожжевого теста тем, что делается не на воде, и в него вводится довольно много добавок: масла, сахара, яиц, которые, собственно, и называют сдобой в составе теста.

То есть вы можете взять за основу рецепт простого дрожжевого теста, заменить в нем водную часть на что-то более вкусное (молоко, кефир, йогурт, ряженку, топленое молоко и т. д.). За счет введения в тесто сдобы оно получается более тяжелым, мягким, ароматным и дольше сохраняет свежесть.

Что касается вкуса, то он, несомненно, превосходный и очень мною любимый. В том понимании, знаете как будто что-то очень родное и близкое, но давненько подзабытое, вдруг напомнило о себе. Вот для меня – это тот самый случай. Возможно, потому что и моя мама, и бабушка очень умело обращались с тестом, а поэтому это и для меня нечто святое и трепетное

https://www.youtube.com/watch?v=Eg7L3DaF_Js

Для замеса теста чаще всего я использую хлебопечку. Я считаю, что это одно из самых нужных приобретений для кухни, если в вашей семье работать с тестом любят и делают это более-менее регулярно.

Подготовка 50 minutes

Приготовление 15 minutes

Пассивно 1 hour 50 minutes

Общее время 1 hour 5 minutes

Выход 16 шт. ок. 8 см

Тесто:

  • 400 г пшеничной муки
  • 100 г топленого молока
  • 25 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. сметаны
  • 1-1,5 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. сухих дрожжей
  • щепотка соли

Начинка:

  • 150-200 г яблочного повидла
  • 1 желток для смазывания перед выпечкой.

Штройзель:

  • 15-20 г холодного сливочного масла
  • 2 ст. л. сахара
  • 4 ст. л. муки
  • В чашу хлебопечи я загрузила молоко, растопленное сливочное масло, сметану и немного взбитое яйцо. Затем я всыпала все сухие ингредиенты: сахар, соль, просеянную муку.
  • В программе работы хлебопечи «Домашний пекарь» я выбрала такие параметры: 14 минут для первого замеса, 30 минут для отдыха, 15 минут для второго замеса, 1 час 20 минут для роста.Сдобному тесту всегда нужно больше времени для подъема, потому что благодаря большому содержанию масла, яиц и других улучшающих вкус добавок оно становится тяжелее. А поэтому запаситесь терпением – оно обязательно окупится.
  • Готовое тесто я обмяла, чтобы выпустить отработанный воздух, разделила на две части, каждый из которых раскатала в круг толщиной 5-6 мм. Затем необходимо разрезать тесто на сегменты для формирования рогаликов.Края сегментов я смазала желтком – для лучшего соединения и для того, чтобы дать меньше шансов начинке убежать.
  • Затем я уложила на широкую сторону каждого сегмента по чайной ложке повидла, завернула его сначала капюшончиком (см. фото), а потом завернула, как обычно, и уложила на противень, накрытый бумагой для выпечки.
  • Приготовьте штройзель. Для этого нужно перетереть до однородного состояния масло с сахаром и мукой. Такую готовую крошку можно довольно длительное время хранить в холодильнике.
  • Я не давала рогаликам расстойку — сразу после формовки смазала желтком и посыпала штройзелем.
  • Выпекайте при 200° около 15 минут или до румяного цвета. 

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Источник: https://vku.life/rogaliki-s-povidlom/

Рогалики с повидлом на сухих дрожжах [как приготовить]

как приготовить рогалики с повидлом
FotoRecepty.org > Рецепты с фото > Выпечка > Булочки

  • Количество порций: 16 порций
  • Время приготовления: 3 час(а/ов) 00 минут

Печать рецепта

By a-hvost 07.02.2017

Рогалики с повидлом можно приготовить из любого теста, но самые вкусные всегда получаются из дрожжевого теста. Мягкое ванильное тесто идеально сочетается с нежным сладким повидлом. Рогалики будут вкусными даже на следующий день после выпечки, если конечно что-то останется.

Ингредиенты

  • Мука — 500 г
  • Сахар — 100 г
  • Ванилин — 12 г
  • Молоко — 225 мл
  • Масло сливочное — 75 г
  • Дрожжи сухие — 11 г
  • Яйца — 2 шт
  • Соль — 0,5 ч л
  • Повидло — 100 г

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

  1. Подготавливаем все необходимое.
  2. В глубокую миску просеиваем муку и высыпаем сухие дрожжи, перемешиваем.
  3. В отдельную посуду вливаем холодное молоко и добавляем сто грамм порезанного масла. Ставим в микроволновку на две минуты и тщательно перемешиваем.
  4. В теплое молоко с маслом всыпаем сахар, соль, ванилин и вбиваем одно яйцо, тщательно перемешиваем.
  5. Вливаем жидкие компоненты в муку с дрожжами и замешиваем мягкое тесто, если тесто будет прилипать к рукам, можно добавить муки. Ставим в теплое место на сорок пять минут.
  6. Подошедшее тесто делим на две равные части, каждую из них раскатываем в круг, толщиной 1 см. Круг разрезаем на 8 равных треугольников.
  7. На широкую часть каждого треугольника выкладываем по одной чайной ложке повидла.
  8. Закручиваем каждый треугольник в рогалик и укладываем в форму, застеленную бумагой для запекания. Отправляем в теплое место, минут на 20.
  9. Смазываем рогалики взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
  10. Достаем готовые рогалики из духовки, выкладываем на блюдо, накрываем чистым полотенцем и даем остыть.
  11. Готовые изделия разъединяем и посыпаем сахарной пудрой.

реклама

Источник: https://fotorecepty.org/vyipechka/rogaliki-s-povidlom-na-suhih-drozhzhah-kak-prigotovit.html

Традиционный простой рецепт рогаликов в домашних условиях с начинкой

Неповторимая и ароматная выпечка – прекрасный повод, чтобы закончить основную трапезу и перейти к сладкому десерту. В наше время некоторые хозяйки не хотят готовить дома, так как это хлопотно и отнимает много времени, а идут в ближайший магазин за очередной сладостью. Но не стоит делать этого. Благодаря базовым навыкам, за короткое время мы с вами приготовим вкусную выпечку.

Духовые «рожки» или простой рецепт отменных рогаликов в домашних условиях классическим способом

Как известно, с тортами не все любят возиться, да и времени на приготовление этого не всегда хватает. Например, для приготовления Монастырской избы понадобится не один час. Для этого есть отличная альтернатива – мелкие сладости. Круассаны, пирожки, печенье, бублики – все то, что быстро готовится.

Используя простой рецепт рогаликов с повидлом, мы за короткое время приготовим этот кулинарный шедевр, который будет лучше магазинного продукта. Почему? Во-первых, он не требует профессиональных навыков и как раз подходит для новичков. Во-вторых, нет ограничений в выборе компонентов для начинки. И, в-третьих, мы видим, что кладем при готовке.

Исторические особенности

Этому кулинарному лакомству не зря было присвоено такое название. В скрученном виде он действительно напоминает рог. Он может быть как десертом, так и вторым блюдом, который любят во всех странах. Все зависит от начинки и теста (дрожжевое, песочное или творожное).

Кто же придумал национальный шедевр? Одна из версий гласит, что сдобу впервые испекли в 1686 году. Один повар испек на праздник кондитерское творение. Оно напоминало форму полумесяца.

Общие рекомендации

  • Начинка и простой рецепт рогаликов в домашних условиях могут состоять из самых простых ингредиентов: сгущенки, мармелада, свежих фруктов, варенья, повидла.
  • «Рожки», сделанные на молоке/кефире выйдут нежными, на воде – легкими, а на твороге могут получиться сытными.
  • Больше всего внимания следует уделить приготовлению теста. Сделать его ароматным и воздушным – дело не из простых. Поэтому для того, чтобы масса не получилась жесткой, плохо раскатываемой и не растекалась при выпекании, нужно с особой тщательностью подбирать продукты.
  • Если вы любите пышное изделие, то муку нужно просеять (таким образом, она насытиться кислородом).
  • Дрожжи использовать свежие, а не пакетированные сухие.
  • Если в тестовую массу кладем масло или молоко, то они должны теплыми, но ни в коем случае не горячими.
  • Консистенция должна быть хорошо вымешана руками.
  • Если добавить подсолнечное масло, то тесто станет эластичнее.
  • Раскатывать осторожными движениями в одну сторону.

Как можно заметить, процесс приготовления простой.

От нас потребуется немного свободного времени, вкусная начинка и свежие ингредиенты.

Состав

  • Дрожжи свежие – 30 г.
  • Молоко – 100 мл.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сметана – 200 г.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Мука – 3,5 стакана.
  • Повидло – 200 г.
  • Сливочное масло – 100 г.
  • Сахарная пудра для украшения.

Замес теста

Чтобы реализовать простой рецепт вкусных рогаликов с повидлом, не нужно иметь особых навыков повара – достаточно придерживаться несложной технологии:

  • Всыпать в миску муку и сделать посередине воронку.
  • В нее влить молоко, добавить размягченные дрожжи и перемешать жидкую смесь, не трогая муку.
  • В чашке взбить одно яйцо и добавить в общую смесь.
  • Положить сахар, соль, сметану и мягкое или растопленное масло.
  • Все перемешать с мукой. Вымешивать до тех пор, пока не получиться эластичное, мягкое тесто.

Формирование форм и выпекание

  • Готовую массу поделить на четыре части.
  • Каждый кусочек раскатать в тонкий пласт.
  • Тесто нарезать быстрыми движениями на продолговатые треугольники.
  • На край каждого кусочка положить одну чайную ложку повидла (в нашем случае – яблочное) и скатать в рулет.
  • Рогалики положить на противень, поверхность выпечки смазать яйцом взбитым.
  • Немного дать настояться и подняться.
  • Поставить в духовку (170 градусов) на 25 минут (запекать до золотистой верхушки).
  • Горячие изделия выложить на большую тарелку и украсить пудрой.

Примечание: можно также использовать свежие фрукты, варенье, изюм или орехи.

Источник: https://cherpachok.com/recept-rogalikov-s-povidlom/

Рецепт рогаликов с повидлом

Рогалики с повидлом знакомы нам с детства. В воспоминаниях запечатлевается образ мамы, которая могла приготовить их за считанные минуты, большое блюдо с вкусностями, сладкий тягучий запах и вкус любимого лакомства. Без преувеличения рогалики с повидлом можно приготовить очень быстро. Благо, существует несколько десятков рецептов этого блюда из разных видов теста.

Конечно, приготовить этот десерт можно не из любого теста, но вот перечень заготовок для рогаликов будет велик. Дрожжевое тесто — самый простой вариант для приготовления блюда. Замешивать его нужно на молоке, потом добавлять маргарин и прочие ингредиенты. Не очень полезно для фигуры, но чрезвычайно вкусно. В десертное меню вносит разнообразие бездрожжевой вариант теста.

В его состав часто включают пиво, чтобы тесто слегка подошло. Для приготовления таких рогаликов нужно запастись временем, поскольку уже замешанное и завернутое в пленку тесто должно полежать в холодильнике не менее 2 часов. Очень вкусный и полезный вариант рогаликов — десерт из творога. Полезен он тем, что, кроме непосредственно творога, в состав входит сметана.

Получается очень богатое кальцием лакомство.

Виды повидла

Запах, вкус и цвет повидла знаком всем. По сути, это результат уваривания фруктового пюре с сахаром. Готовят его из яблок, груш, слив, абрикос, различных ягод и даже персиков. Чтобы готовый продукт был ароматным, в его состав включают корицу или гвоздику. Сладость — вот основная характеристика повидла.

Но если смесь получается слишком сладкой, в нее добавляют лимон, чтобы избавиться от приторного вкуса. Домашний вариант готовится так же, но в меньших объемах. Фрукты очищаются от кожуры и косточек, режутся и варятся, пока не станут мягкими. После этого их перетирают через сито.

Полученное пюре смешивают с нужным количеством сахара (оно зависит от вида и сорта фруктов) и варят до получения вязкой мармеладообразной смеси.

Песочные рогалики с повидлом

Отличное блюдо для вечернего чая.

Для его приготовления вам понадобятся:

  • сметана — 250 г;
  • масло сливочное — 250 г;
  • сахар — 1/4 стакана;
  • мука — 1 кг;
  • повидло — 1/2 стакана;
  • пудра сахарная — 2 столовые ложки.

Лучше всего подойдет яблочное или сливовое повидло. Его можно заменить аналогичными сортами джема.

Готовят все в следующей последовательности

  1. Муку высыпают в широкую удобную посудину, делая посередине небольшое углубление.
  2. В него льют растопленное масло и сыплют сахар. Когда смесь будет однородной, вводят сметану и снова мешают. Количество муки зависит от густоты всех смешанных ингредиентов.
  3. Когда тесто станет достаточно тугим, его заворачивают в пленку и отправляют в холодильник на 30 минут.
  4. Далее тесто достают, раскатывают, режут на клинья, выкладывают на широкую сторону полосы начинку и заворачивают в трубочку. При этом нужно не забывать придавать заготовкам «фирменную» форму полумесяца.
  5. Рогалики выкладывают на смазанный маслом лист для выпекания и отправляют в духовку на 30—40 минут.
  6. Готовые изделия посыпают сахарной пудрой.

Подают лакомства к горячим напиткам.

Источник: https://recepty.allwomens.ru/recipes/10862-recept-rogalikov-s-povidlom

Творожные рогалики с повидлом

Выпечка может быть одновременно и вкусной, полезной! Яркий пример — творожные рогалики с повидлом, которые я предлагаю вам испечь.

Дети в восторге от этого лакомства: мягкие, ароматные домашние рогалики из творожного теста разлетаются на порядок быстрей, чем магазинное печенье! А уж насколько они лучше по составу Качественное сливочное масло вместо маргарина, пшеничная мука высшего сорта (которую можно смешать пополам с цельнозерновой или полбенной), домашнее повидло из осенних даров сада — подойдёт яблочное, грушевое, персиковое — любое без косточек; главное, чтобы повидло было достаточно густым, чтобы не убегать из рогаликов.

https://www.youtube.com/watch?v=BecZGZZ-4MY

Творожные рогалики с повидлом

В тесте практически не угадывается домашний творог, который зачастую дети не хотят есть просто так; другое дело — в рогаликах, которым творожок придаёт мягкость и пышность!

Плюс данного рецепта творожных рогаликов с повидлом и в том, что в тесте практически нет сахара — изначально его вообще не добавляют, достаточно посыпки сверху. Я решила всё же насыпать немного сахара в тесто, а для обваливания, помимо сахара, использовать кунжут и корицу. Можно взять ещё и мак, семечки подсолнуха, лён. Представляете, какая красота получится!

  • Время приготовления: 45 минут
  • Количество: 12 штук

Для теста:

  • 200 г творога;
  • 75 г сливочного масла;
  • 1 стакан муки (130-150 г);
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя;
  • 2 ст. л. сахара;
  • щепотка соли;
  • ванилин на кончике чайной ложки.

Для начинки:

  • густое повидло без косточек.

Для посыпки:

  • 2 ст. л. коричневого (или белого) сахара;
  • 1/4 ч. л. корицы;
  • 1 ст. л. кунжута.

Количество продуктов указано на 12 рогаликов, но они такие вкусные, что советую удвоить порцию.

Ингредиенты для приготовления творожных рогаликов с повидлом

Способ приготовления творожных рогаликов с повидлом

Сливочное масло достаём из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.

Творог берём не сухой, но и не чересчур влажный. Можно немного отжать его и размять вилкой, чтобы убрать комочки.

Разминаем творог с мягким маслом при помощи вилки.

Разминаем творог и сливочное масло

Просеиваем к творожно-масляной смеси муку, соединённую с разрыхлителем. Можно заменить разрыхлитель 1/4 чайной ложки соды, а чтобы погасить её, добавим в тесто 0,5 столовой ложки лимонного сока или 9% уксуса. Добавляем сахар, соль и ванилин.

Добавляем просеянную муку, разрыхлитель, сахар, соль и ванилин

Замешиваем творожное тесто — мягкое, не липнущее к рукам. Если есть необходимость, можно дополнительно подсыпать ещё 1-2 ложки муки — её количество может незначительно варьироваться в зависимости от влажности муки и творога.

Замешиваем творожное тесто

Слегка посыпаем стол мукой и раскатываем из теста круг толщиной около 4-5 мм.

Раскатываем тесто

Разрезаем круг на сегменты — 12 или 16, смотря какого размера вы хотите сделать рогалики.

На широкий край каждого сегмента кладём по чайной ложке повидла.

Разрезаем раскатанное тесто на сегменты и выкладываем повидло

Сворачиваем треугольные полоски теста, начиная от края с начинкой к центру.

Скручиваем рогалики

Каждый рогалик макаем верхушкой в сахар с корицей или кунжут.

Обмакиваем рогалик в сахар с корицей или кунжут

Застилаем противень листом кондитерского пергамента и смазываем бумагу тонким слоем рафинированного растительного масла. Выкладываем рогалики на некотором расстоянии друг от друга, так как во время выпекания они увеличиваются в размерах.

Выкладываем рогалики на противень, застеленный пергаментом

Ставим в разогретую до 180 град. С духовку.

Выпекаем творожные рогалики на среднем уровне (или на верхнем, если увидите, что низ румянится быстрее, чем верх) в течение 30 минут — до тех пор, пока тесто приобретёт золотистый оттенок, а деревянная шпажка при пробе будет оставаться сухой.

В разных духовках время выпекания может варьироваться от 25 минут (в электродуховке) до 35 минут (в газовой). Поэтому ориентируйтесь на свою духовку и внешний вид рогаликов.

Выпекаем творожные рогалики с повидлом в духовке

Готовым рогаликам даём чуть остыть и снимаем их с противня на тарелку.

Творожные рогалики с повидлом

Завариваем чай и зовём домашних угощаться вкусными творожными рогаликами с повидлом! Такую выпечку удобно давать деткам в школу — куда лучше, чем покупные сухарики! Вот увидите, многие одноклассники тут же захотят узнать рецепт.

Источник: https://www.botanichka.ru/article/tvorozhnyie-rogaliki-s-povidlom/

Рогалики с повидлом

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/rogaliki/iz-pesochnogo-testa.html

Рогалики из песочного теста с повидлом, с джемом — рецепт

Рогалики из песочного теста с повидлом, с джемом — рецепт

Рогалики из песочного теста с повидлом, с джемом — рецепт

Рогалики из песочного теста с повидлом, с джемом — рецепт



Всевозможная выпечка из песочного теста особенно любима сладкоежками, ведь такое тесто не приторно сладкое, значит, можно съесть булочку или печенюшку без угрызений совести за фигуру.

Второй момент – песочное тесто такое восхитительно рассыпчатое, нежное, и без преувеличения, оно буквально тает во рту! И в третьих, компаньоном песочной основы может выступать какая угодно начинка – ягоды, фрукты, шоколад, взбитые сливки, любой крем, мягкий сыр.

В результате из одного рецепта песочного теста можно получить десятки различных и не повторяющихся десертов.

https://www.youtube.com/watch?v=0OxaTsHTgl0

Сегодня покажу вам на примере этого пошагового рецепта с фото, как испечь самое простое песочное угощение, практически на скорую руку, но оно не станет это этого менее вкусным. Это рогалики, и не простые, а с начинкой из повидла. Мы не будем задействовать дорогие или редкие ягоды и фрукты, а также сложные в приготовлении соусы и кремы. Мы же делаем простой рецепт песочной выпечки, значит, берем повидло, любое.

Рогалики песочные с повидлом: пошаговый рецепт с фото

Рогалики с повидлом

как приготовить рогалики с повидлом

Рогалики с повидлом – это лакомство, которое знакомо с детства многим. Пользуется такая выпечка огромной популярностью, и вы вряд ли найдете человека, который хотя бы раз в жизни не пробовал эту вкуснятинку.

Многие предпочитают не утруждать себе жизнь и покупают к чаю магазинные рогалики, но я предпочитаю исключительно те, которые приготовлены в домашних условиях.

Так я точно уверена в качестве теста и свежести начинки, потому и всем читателям всегда советую не лениться баловать своих родных и себя исключительно домашней выпечкой.

Процесс готовки рогаликов очень прост и незамысловат. Для начала нужно приготовить песочное или дрожжевое тесто для сладкой выпечки. После этого разделить его на 2-4 части. Каждую из частей раскатываем в круглый пласт и разрезаем его на 8 одинаковых треугольников.

На каждый из них в центр кладем начинку. Для этих целей подойдет повидло, джем, варенья или свежие фрукты/ягоды. Затем заворачиваем треугольник с начинкой от широкого к узкому краю, подгибая при этом его края, чтоб предотвратить вытекания начинки в процессе выпекания.

Он занимает в среднем 20-30 минут, что не так уж и много.

К столу рогалики подают к чаю, кофе, молоку или соку, не забывая перед этим посыпать их сахарной пудрой. Так как это изделие остается свежим достаточно долго, то несколько последующих дней у вас не будет недостатка в сладком.

Тесто на сметане для рогаликов с повидлом

Рогалики с повидлом • Жизнь — вкусная! Кулинарный сайт Галины Артеменко

как приготовить рогалики с повидлом

Как по мне, самое время для выпечки из сдобного дрожжевого теста – это зима. Для весны, и уж тем более для лета существуют тысячи легких десертов – как в смысле приготовления, так и в смысле калорийности. Да и летом то, когда на улице жара практически круглосуточно, включение духовки становится чему-то сродни каторге. Другое дело – работа со сдобой зимой Испечь рогалики с повидлом в это время года — очень приятное занятие.

Моя дружба с рогаликами похожа на дружбу со слоеным тестом – слишком много препятствий на ее пути. И какое бы я тесто для них не делала, что бы не использовала в качестве начинки, и как не закручивала, результат всегда они и тот же: начинка оказывается на противне, а сами рогалики – пустыми.

Но в этот раз мои рогалики таки получились!

Сдобное тесто не имеет строгих рецептов приготовления. Тут можно позволять себе вольности.

Ведь отличается оно от простого дрожжевого теста тем, что делается не на воде, и в него вводится довольно много добавок: масла, сахара, яиц, которые, собственно, и называют сдобой в составе теста.

То есть вы можете взять за основу рецепт простого дрожжевого теста, заменить в нем водную часть на что-то более вкусное (молоко, кефир, йогурт, ряженку, топленое молоко и т. д.). За счет введения в тесто сдобы оно получается более тяжелым, мягким, ароматным и дольше сохраняет свежесть.

Что касается вкуса, то он, несомненно, превосходный и очень мною любимый. В том понимании, знаете как будто что-то очень родное и близкое, но давненько подзабытое, вдруг напомнило о себе. Вот для меня – это тот самый случай. Возможно, потому что и моя мама, и бабушка очень умело обращались с тестом, а поэтому это и для меня нечто святое и трепетное

https://www.youtube.com/watch?v=Eg7L3DaF_Js

Для замеса теста чаще всего я использую хлебопечку. Я считаю, что это одно из самых нужных приобретений для кухни, если в вашей семье работать с тестом любят и делают это более-менее регулярно.

Подготовка 50 minutes

Приготовление 15 minutes

Пассивно 1 hour 50 minutes

Общее время 1 hour 5 minutes

Выход 16 шт. ок. 8 см

Тесто:

Рогалики с повидлом на сухих дрожжах [как приготовить]

как приготовить рогалики с повидлом
FotoRecepty.org > Рецепты с фото > Выпечка > Булочки

  • Количество порций: 16 порций
  • Время приготовления: 3 час(а/ов) 00 минут

Печать рецепта

By a-hvost 07.02.2017

Рогалики с повидлом можно приготовить из любого теста, но самые вкусные всегда получаются из дрожжевого теста. Мягкое ванильное тесто идеально сочетается с нежным сладким повидлом. Рогалики будут вкусными даже на следующий день после выпечки, если конечно что-то останется.

Ингредиенты

Традиционный простой рецепт рогаликов в домашних условиях с начинкой

Неповторимая и ароматная выпечка – прекрасный повод, чтобы закончить основную трапезу и перейти к сладкому десерту. В наше время некоторые хозяйки не хотят готовить дома, так как это хлопотно и отнимает много времени, а идут в ближайший магазин за очередной сладостью. Но не стоит делать этого. Благодаря базовым навыкам, за короткое время мы с вами приготовим вкусную выпечку.

Духовые «рожки» или простой рецепт отменных рогаликов в домашних условиях классическим способом

Рецепт рогаликов с повидлом

Рогалики с повидлом знакомы нам с детства. В воспоминаниях запечатлевается образ мамы, которая могла приготовить их за считанные минуты, большое блюдо с вкусностями, сладкий тягучий запах и вкус любимого лакомства. Без преувеличения рогалики с повидлом можно приготовить очень быстро. Благо, существует несколько десятков рецептов этого блюда из разных видов теста.

Конечно, приготовить этот десерт можно не из любого теста, но вот перечень заготовок для рогаликов будет велик. Дрожжевое тесто — самый простой вариант для приготовления блюда. Замешивать его нужно на молоке, потом добавлять маргарин и прочие ингредиенты. Не очень полезно для фигуры, но чрезвычайно вкусно. В десертное меню вносит разнообразие бездрожжевой вариант теста.

В его состав часто включают пиво, чтобы тесто слегка подошло. Для приготовления таких рогаликов нужно запастись временем, поскольку уже замешанное и завернутое в пленку тесто должно полежать в холодильнике не менее 2 часов. Очень вкусный и полезный вариант рогаликов — десерт из творога. Полезен он тем, что, кроме непосредственно творога, в состав входит сметана.

Получается очень богатое кальцием лакомство.

Виды повидла

Творожные рогалики с повидлом

Выпечка может быть одновременно и вкусной, полезной! Яркий пример — творожные рогалики с повидлом, которые я предлагаю вам испечь.

Дети в восторге от этого лакомства: мягкие, ароматные домашние рогалики из творожного теста разлетаются на порядок быстрей, чем магазинное печенье! А уж насколько они лучше по составу Качественное сливочное масло вместо маргарина, пшеничная мука высшего сорта (которую можно смешать пополам с цельнозерновой или полбенной), домашнее повидло из осенних даров сада — подойдёт яблочное, грушевое, персиковое — любое без косточек; главное, чтобы повидло было достаточно густым, чтобы не убегать из рогаликов.

https://www.youtube.com/watch?v=BecZGZZ-4MY

Творожные рогалики с повидлом

В тесте практически не угадывается домашний творог, который зачастую дети не хотят есть просто так; другое дело — в рогаликах, которым творожок придаёт мягкость и пышность!

Плюс данного рецепта творожных рогаликов с повидлом и в том, что в тесте практически нет сахара — изначально его вообще не добавляют, достаточно посыпки сверху. Я решила всё же насыпать немного сахара в тесто, а для обваливания, помимо сахара, использовать кунжут и корицу. Можно взять ещё и мак, семечки подсолнуха, лён. Представляете, какая красота получится!

  • Время приготовления: 45 минут
  • Количество: 12 штук

Ингредиенты для творожных рогаликов с повидлом

Рогалики с повидлом

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/rogaliki/iz-pesochnogo-testa.html

Рогалики из песочного теста с повидлом, с джемом — рецепт



Всевозможная выпечка из песочного теста особенно любима сладкоежками, ведь такое тесто не приторно сладкое, значит, можно съесть булочку или печенюшку без угрызений совести за фигуру.

Второй момент – песочное тесто такое восхитительно рассыпчатое, нежное, и без преувеличения, оно буквально тает во рту! И в третьих, компаньоном песочной основы может выступать какая угодно начинка – ягоды, фрукты, шоколад, взбитые сливки, любой крем, мягкий сыр.

В результате из одного рецепта песочного теста можно получить десятки различных и не повторяющихся десертов.

https://www.youtube.com/watch?v=0OxaTsHTgl0

Сегодня покажу вам на примере этого пошагового рецепта с фото, как испечь самое простое песочное угощение, практически на скорую руку, но оно не станет это этого менее вкусным. Это рогалики, и не простые, а с начинкой из повидла. Мы не будем задействовать дорогие или редкие ягоды и фрукты, а также сложные в приготовлении соусы и кремы. Мы же делаем простой рецепт песочной выпечки, значит, берем повидло, любое.

Рогалики песочные с повидлом: пошаговый рецепт с фото

Рогалики из песочного теста с повидлом, с джемом — рецепт



Всевозможная выпечка из песочного теста особенно любима сладкоежками, ведь такое тесто не приторно сладкое, значит, можно съесть булочку или печенюшку без угрызений совести за фигуру.

Второй момент – песочное тесто такое восхитительно рассыпчатое, нежное, и без преувеличения, оно буквально тает во рту! И в третьих, компаньоном песочной основы может выступать какая угодно начинка – ягоды, фрукты, шоколад, взбитые сливки, любой крем, мягкий сыр.

В результате из одного рецепта песочного теста можно получить десятки различных и не повторяющихся десертов.

https://www.youtube.com/watch?v=0OxaTsHTgl0

Сегодня покажу вам на примере этого пошагового рецепта с фото, как испечь самое простое песочное угощение, практически на скорую руку, но оно не станет это этого менее вкусным. Это рогалики, и не простые, а с начинкой из повидла. Мы не будем задействовать дорогие или редкие ягоды и фрукты, а также сложные в приготовлении соусы и кремы. Мы же делаем простой рецепт песочной выпечки, значит, берем повидло, любое.

Рогалики песочные с повидлом: пошаговый рецепт с фото

Что нам понадобится для рогаликов:

Рогалики с повидлом

как приготовить рогалики с повидлом

Рогалики с повидлом – это лакомство, которое знакомо с детства многим. Пользуется такая выпечка огромной популярностью, и вы вряд ли найдете человека, который хотя бы раз в жизни не пробовал эту вкуснятинку.

Многие предпочитают не утруждать себе жизнь и покупают к чаю магазинные рогалики, но я предпочитаю исключительно те, которые приготовлены в домашних условиях.

Так я точно уверена в качестве теста и свежести начинки, потому и всем читателям всегда советую не лениться баловать своих родных и себя исключительно домашней выпечкой.

Процесс готовки рогаликов очень прост и незамысловат. Для начала нужно приготовить песочное или дрожжевое тесто для сладкой выпечки. После этого разделить его на 2-4 части. Каждую из частей раскатываем в круглый пласт и разрезаем его на 8 одинаковых треугольников.

На каждый из них в центр кладем начинку. Для этих целей подойдет повидло, джем, варенья или свежие фрукты/ягоды. Затем заворачиваем треугольник с начинкой от широкого к узкому краю, подгибая при этом его края, чтоб предотвратить вытекания начинки в процессе выпекания.

Он занимает в среднем 20-30 минут, что не так уж и много.

К столу рогалики подают к чаю, кофе, молоку или соку, не забывая перед этим посыпать их сахарной пудрой. Так как это изделие остается свежим достаточно долго, то несколько последующих дней у вас не будет недостатка в сладком.

Тесто на сметане для рогаликов с повидлом

Приготовление любой выпечки начинается с теста. Предлагаю вашему вниманию универсальное тесто на сметане, из которого получаются пышные и вкусные рогалики.

Ингредиенты:

  • 400 г. муки
  • 1 ст. сметаны
  • 100 г. сливочного масла
  • Соль на кончике ножа

Способ приготовления:

  1. Первым делом просеиваем муку.
  2. Пересыпаем ее в глубокую миску и делаем в центре небольшой «кратер».
  3. В это «отверстие» кладем сметану, размягченное сливочное масло и соль.
  4. Руками или с помощью комбайна замешиваем тесто.
  5. Когда тесто станет эластичным, перекладываем его на пищевую пленку и заворачиваем.
  6. Отправляем тесто на 60 минут в холодильник. Спустя это время оно готово для дальнейшего использования.

Постные рогалики на дрожжах с повидлом

Из списка ингредиентов указанных для теста, многие сразу же поймут, что речь пойдет о постном рецепте. Такие рогалики с повидлом для многих могут стать палочкой-выручалочкой, так что берите рецепт на заметку.

Ингредиенты:

  • 1 ст. воды
  • 4,5 ч.л. дрожжей
  • 1,5 ч.л. сахара
  • Щепотка соли
  • 0,5 ст. растительного масла
  • 2,5 ст. муки
  • 150 г. повидла

Способ приготовления:

  1. Для начала готовим тесто. В глубокую емкость выливаем теплую воду. Добавляем в нее дрожжи, сахар и соль.
  2. Затем влить растительное масло и хорошо перемешать все ингредиенты между собой.
  3. Небольшими порциями подсыпаем муку, не прекращая помешивать. После этого замешиваем тесто руками, пока оно не станет мягким и не перестанет от них отлипать.
  4. Готовое тесто разделяем на три равные части.
  5. Каждую из частей раскатываем в круг и разрезаем его ножом (проводя, словно радиус от центра) на 8 равных треугольных частей.
  6. Ближе к широкому краю каждого треугольника кладем 1 ч.л. начинки. По рецепту это должно быть повидло, но вы можете заменить его и другим ингредиентом.
  7. Заворачиваем тесто в рогалики и тщательно защипываем края.
  8. Перекладываем их на смазанный растительным маслом противень.
  9. Выпекаем их в духовке 20 минут при температуре 200С.
  10. Перед подачей к столу посыпаем сахарной пудрой.

Творожные сахарные рогалики с повидлом

Любители творожной выпечки, наверняка обрадуются, таким вот творожным рогаликам. Из творожного теста выпечка всегда получается не только нежной, но и хрустящей. Из указано числа продуктов выйдет 16 рогаликов.

Ингредиенты:

  • 200 г. творога
  • 120 г. муки
  • 80 г. сливочного масла
  • 100 г. повидла
  • 40 г. сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • Щепотка соли

Способ приготовления:

  1. Сливочному маслу даем слегка подтаять, после чего перемешиваем его с творогом.
  2. Добавляем просеянную муку, разрыхлитель и соль.
  3. Замешиваем мягкое тесто.
  4. Готовое тесто разделяем на две равные части.
  5. Каждую из частей раскатываем в круг, диаметром приблизительно 25-30 см.
  6. От центра «круга» делаем надрезы-радиусы, чтоб в итоге получилось 8 треугольников.
  7. На каждый из них кладем по чайной ложки повидла.
  8. После этого сворачиваем треугольники в рогалики. Каждый из них обваливаем в сахарном песке.
  9. Противень застилаем бумагой для выпечки и кладем на нее все рогалики.
  10. Отправляем выпекаться в духовку на 20 минут. Температура готовки 200С.

Вкусные рогалики на маргарине с повидлом

На маргарине готовят множество разных сладостей, и рогалики с повидлом не стали исключением. Если у вас не окажется в холодильнике маргарина, можете использовать сливочное масло.

Ингредиенты:

  • 200 г. маргарина
  • 150 г. сахара
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. соды
  • 3 ст. муки
  • 200 г. повидла

Способ приготовления:

  1. В емкость вбиваем яйца и добавляем в них сахар.
  2. Слегка подтаявший маргарин добавляем в яичную массу.
  3. Смешать 2 стакана муки и соду, после чего всыпать их к остальным ингредиентам.
  4. Из получившейся массы, замешиваем тесто. В процессе вымешивания от тепла рук маргарин будет таять потому, по необходимости, досыпайте оставшуюся муку.
  5. Готовое эластичное тесто отправляем в холодильник на полчаса.
  6. Разделяем тесто на части и каждую из них раскатываем. Нарезаем пласты теста на треугольники, кладем на каждый начинку и заворачиваем, придавая форму рогаликов.
  7. Отравляем в духовку, разогретую до 200С, на 20 мину.

Теперь вы знаете, как готовить рогалики с повидлом. Приятного аппетита!

Рогалики с повидлом, как вы могли убедиться из приведенных выше рецептов, довольно-таки простая выпечка, которая хотя и требует определенной сноровки, многим будет по плечам. Технология готовки рогаликов всегда одинакова, только тесто и начинка могут изменяться. Напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваша выпечка с повидлом получились с первого раза:

  • Перед отправлением в духовку, смажьте рогалики взбитым желтком. От этого они приобретут аппетитный золотистый цвет;
  • Для рецептов подойдет любое повидло: вишневое, яблочное, сливовое, абрикосовое, клубничное и т.д. Также можно заменить его мелко порезанными фруктами или ягодами;
  • Не используйте для рецептов муку низких сортом, иначе вкус рогаликов существенно пострадает;
  • В крайних случаях всегда можно заменить домашнее тесто магазинным, тем самым сэкономив немного времени.

Источник: https://vkysnjatinka.com/recipe/rogaliki-s-povidlom

Рогалики с повидлом • Жизнь — вкусная! Кулинарный сайт Галины Артеменко

как приготовить рогалики с повидлом

Как по мне, самое время для выпечки из сдобного дрожжевого теста – это зима. Для весны, и уж тем более для лета существуют тысячи легких десертов – как в смысле приготовления, так и в смысле калорийности. Да и летом то, когда на улице жара практически круглосуточно, включение духовки становится чему-то сродни каторге. Другое дело – работа со сдобой зимой Испечь рогалики с повидлом в это время года — очень приятное занятие.

Моя дружба с рогаликами похожа на дружбу со слоеным тестом – слишком много препятствий на ее пути. И какое бы я тесто для них не делала, что бы не использовала в качестве начинки, и как не закручивала, результат всегда они и тот же: начинка оказывается на противне, а сами рогалики – пустыми.

Но в этот раз мои рогалики таки получились!

Сдобное тесто не имеет строгих рецептов приготовления. Тут можно позволять себе вольности.

Ведь отличается оно от простого дрожжевого теста тем, что делается не на воде, и в него вводится довольно много добавок: масла, сахара, яиц, которые, собственно, и называют сдобой в составе теста.

То есть вы можете взять за основу рецепт простого дрожжевого теста, заменить в нем водную часть на что-то более вкусное (молоко, кефир, йогурт, ряженку, топленое молоко и т. д.). За счет введения в тесто сдобы оно получается более тяжелым, мягким, ароматным и дольше сохраняет свежесть.

Что касается вкуса, то он, несомненно, превосходный и очень мною любимый. В том понимании, знаете как будто что-то очень родное и близкое, но давненько подзабытое, вдруг напомнило о себе. Вот для меня – это тот самый случай. Возможно, потому что и моя мама, и бабушка очень умело обращались с тестом, а поэтому это и для меня нечто святое и трепетное

https://www.youtube.com/watch?v=Eg7L3DaF_Js

Для замеса теста чаще всего я использую хлебопечку. Я считаю, что это одно из самых нужных приобретений для кухни, если в вашей семье работать с тестом любят и делают это более-менее регулярно.

Подготовка 50 minutes

Приготовление 15 minutes

Пассивно 1 hour 50 minutes

Общее время 1 hour 5 minutes

Выход 16 шт. ок. 8 см

Тесто:

  • 400 г пшеничной муки
  • 100 г топленого молока
  • 25 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. сметаны
  • 1-1,5 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. сухих дрожжей
  • щепотка соли

Начинка:

  • 150-200 г яблочного повидла
  • 1 желток для смазывания перед выпечкой.

Штройзель:

  • 15-20 г холодного сливочного масла
  • 2 ст. л. сахара
  • 4 ст. л. муки
  • В чашу хлебопечи я загрузила молоко, растопленное сливочное масло, сметану и немного взбитое яйцо. Затем я всыпала все сухие ингредиенты: сахар, соль, просеянную муку.
  • В программе работы хлебопечи «Домашний пекарь» я выбрала такие параметры: 14 минут для первого замеса, 30 минут для отдыха, 15 минут для второго замеса, 1 час 20 минут для роста.Сдобному тесту всегда нужно больше времени для подъема, потому что благодаря большому содержанию масла, яиц и других улучшающих вкус добавок оно становится тяжелее. А поэтому запаситесь терпением – оно обязательно окупится.
  • Готовое тесто я обмяла, чтобы выпустить отработанный воздух, разделила на две части, каждый из которых раскатала в круг толщиной 5-6 мм. Затем необходимо разрезать тесто на сегменты для формирования рогаликов.Края сегментов я смазала желтком – для лучшего соединения и для того, чтобы дать меньше шансов начинке убежать.
  • Затем я уложила на широкую сторону каждого сегмента по чайной ложке повидла, завернула его сначала капюшончиком (см. фото), а потом завернула, как обычно, и уложила на противень, накрытый бумагой для выпечки.
  • Приготовьте штройзель. Для этого нужно перетереть до однородного состояния масло с сахаром и мукой. Такую готовую крошку можно довольно длительное время хранить в холодильнике.
  • Я не давала рогаликам расстойку — сразу после формовки смазала желтком и посыпала штройзелем.
  • Выпекайте при 200° около 15 минут или до румяного цвета. 

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Источник: https://vku.life/rogaliki-s-povidlom/

Рогалики с повидлом на сухих дрожжах [как приготовить]

как приготовить рогалики с повидлом
FotoRecepty.org > Рецепты с фото > Выпечка > Булочки

  • Количество порций: 16 порций
  • Время приготовления: 3 час(а/ов) 00 минут

Печать рецепта

By a-hvost 07.02.2017

Рогалики с повидлом можно приготовить из любого теста, но самые вкусные всегда получаются из дрожжевого теста. Мягкое ванильное тесто идеально сочетается с нежным сладким повидлом. Рогалики будут вкусными даже на следующий день после выпечки, если конечно что-то останется.

Ингредиенты

  • Мука — 500 г
  • Сахар — 100 г
  • Ванилин — 12 г
  • Молоко — 225 мл
  • Масло сливочное — 75 г
  • Дрожжи сухие — 11 г
  • Яйца — 2 шт
  • Соль — 0,5 ч л
  • Повидло — 100 г

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

  1. Подготавливаем все необходимое.
  2. В глубокую миску просеиваем муку и высыпаем сухие дрожжи, перемешиваем.
  3. В отдельную посуду вливаем холодное молоко и добавляем сто грамм порезанного масла. Ставим в микроволновку на две минуты и тщательно перемешиваем.
  4. В теплое молоко с маслом всыпаем сахар, соль, ванилин и вбиваем одно яйцо, тщательно перемешиваем.
  5. Вливаем жидкие компоненты в муку с дрожжами и замешиваем мягкое тесто, если тесто будет прилипать к рукам, можно добавить муки. Ставим в теплое место на сорок пять минут.
  6. Подошедшее тесто делим на две равные части, каждую из них раскатываем в круг, толщиной 1 см. Круг разрезаем на 8 равных треугольников.
  7. На широкую часть каждого треугольника выкладываем по одной чайной ложке повидла.
  8. Закручиваем каждый треугольник в рогалик и укладываем в форму, застеленную бумагой для запекания. Отправляем в теплое место, минут на 20.
  9. Смазываем рогалики взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
  10. Достаем готовые рогалики из духовки, выкладываем на блюдо, накрываем чистым полотенцем и даем остыть.
  11. Готовые изделия разъединяем и посыпаем сахарной пудрой.

реклама

Источник: https://fotorecepty.org/vyipechka/rogaliki-s-povidlom-na-suhih-drozhzhah-kak-prigotovit.html

Традиционный простой рецепт рогаликов в домашних условиях с начинкой

Неповторимая и ароматная выпечка – прекрасный повод, чтобы закончить основную трапезу и перейти к сладкому десерту. В наше время некоторые хозяйки не хотят готовить дома, так как это хлопотно и отнимает много времени, а идут в ближайший магазин за очередной сладостью. Но не стоит делать этого. Благодаря базовым навыкам, за короткое время мы с вами приготовим вкусную выпечку.

Духовые «рожки» или простой рецепт отменных рогаликов в домашних условиях классическим способом

Как известно, с тортами не все любят возиться, да и времени на приготовление этого не всегда хватает. Например, для приготовления Монастырской избы понадобится не один час. Для этого есть отличная альтернатива – мелкие сладости. Круассаны, пирожки, печенье, бублики – все то, что быстро готовится.

Используя простой рецепт рогаликов с повидлом, мы за короткое время приготовим этот кулинарный шедевр, который будет лучше магазинного продукта. Почему? Во-первых, он не требует профессиональных навыков и как раз подходит для новичков. Во-вторых, нет ограничений в выборе компонентов для начинки. И, в-третьих, мы видим, что кладем при готовке.

Исторические особенности

Этому кулинарному лакомству не зря было присвоено такое название. В скрученном виде он действительно напоминает рог. Он может быть как десертом, так и вторым блюдом, который любят во всех странах. Все зависит от начинки и теста (дрожжевое, песочное или творожное).

Кто же придумал национальный шедевр? Одна из версий гласит, что сдобу впервые испекли в 1686 году. Один повар испек на праздник кондитерское творение. Оно напоминало форму полумесяца.

Общие рекомендации

  • Начинка и простой рецепт рогаликов в домашних условиях могут состоять из самых простых ингредиентов: сгущенки, мармелада, свежих фруктов, варенья, повидла.
  • «Рожки», сделанные на молоке/кефире выйдут нежными, на воде – легкими, а на твороге могут получиться сытными.
  • Больше всего внимания следует уделить приготовлению теста. Сделать его ароматным и воздушным – дело не из простых. Поэтому для того, чтобы масса не получилась жесткой, плохо раскатываемой и не растекалась при выпекании, нужно с особой тщательностью подбирать продукты.
  • Если вы любите пышное изделие, то муку нужно просеять (таким образом, она насытиться кислородом).
  • Дрожжи использовать свежие, а не пакетированные сухие.
  • Если в тестовую массу кладем масло или молоко, то они должны теплыми, но ни в коем случае не горячими.
  • Консистенция должна быть хорошо вымешана руками.
  • Если добавить подсолнечное масло, то тесто станет эластичнее.
  • Раскатывать осторожными движениями в одну сторону.

Как можно заметить, процесс приготовления простой.

От нас потребуется немного свободного времени, вкусная начинка и свежие ингредиенты.

Состав

  • Дрожжи свежие – 30 г.
  • Молоко – 100 мл.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сметана – 200 г.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Мука – 3,5 стакана.
  • Повидло – 200 г.
  • Сливочное масло – 100 г.
  • Сахарная пудра для украшения.

Приготовление

Замес теста

Чтобы реализовать простой рецепт вкусных рогаликов с повидлом, не нужно иметь особых навыков повара – достаточно придерживаться несложной технологии:

  • Всыпать в миску муку и сделать посередине воронку.
  • В нее влить молоко, добавить размягченные дрожжи и перемешать жидкую смесь, не трогая муку.
  • В чашке взбить одно яйцо и добавить в общую смесь.
  • Положить сахар, соль, сметану и мягкое или растопленное масло.
  • Все перемешать с мукой. Вымешивать до тех пор, пока не получиться эластичное, мягкое тесто.

Формирование форм и выпекание

  • Готовую массу поделить на четыре части.
  • Каждый кусочек раскатать в тонкий пласт.
  • Тесто нарезать быстрыми движениями на продолговатые треугольники.
  • На край каждого кусочка положить одну чайную ложку повидла (в нашем случае – яблочное) и скатать в рулет.
  • Рогалики положить на противень, поверхность выпечки смазать яйцом взбитым.
  • Немного дать настояться и подняться.
  • Поставить в духовку (170 градусов) на 25 минут (запекать до золотистой верхушки).
  • Горячие изделия выложить на большую тарелку и украсить пудрой.

Примечание: можно также использовать свежие фрукты, варенье, изюм или орехи.

Источник: https://cherpachok.com/recept-rogalikov-s-povidlom/

Рецепт рогаликов с повидлом

Рогалики с повидлом знакомы нам с детства. В воспоминаниях запечатлевается образ мамы, которая могла приготовить их за считанные минуты, большое блюдо с вкусностями, сладкий тягучий запах и вкус любимого лакомства. Без преувеличения рогалики с повидлом можно приготовить очень быстро. Благо, существует несколько десятков рецептов этого блюда из разных видов теста.

Конечно, приготовить этот десерт можно не из любого теста, но вот перечень заготовок для рогаликов будет велик. Дрожжевое тесто — самый простой вариант для приготовления блюда. Замешивать его нужно на молоке, потом добавлять маргарин и прочие ингредиенты. Не очень полезно для фигуры, но чрезвычайно вкусно. В десертное меню вносит разнообразие бездрожжевой вариант теста.

В его состав часто включают пиво, чтобы тесто слегка подошло. Для приготовления таких рогаликов нужно запастись временем, поскольку уже замешанное и завернутое в пленку тесто должно полежать в холодильнике не менее 2 часов. Очень вкусный и полезный вариант рогаликов — десерт из творога. Полезен он тем, что, кроме непосредственно творога, в состав входит сметана.

Получается очень богатое кальцием лакомство.

Виды повидла

Запах, вкус и цвет повидла знаком всем. По сути, это результат уваривания фруктового пюре с сахаром. Готовят его из яблок, груш, слив, абрикос, различных ягод и даже персиков. Чтобы готовый продукт был ароматным, в его состав включают корицу или гвоздику. Сладость — вот основная характеристика повидла.

Но если смесь получается слишком сладкой, в нее добавляют лимон, чтобы избавиться от приторного вкуса. Домашний вариант готовится так же, но в меньших объемах. Фрукты очищаются от кожуры и косточек, режутся и варятся, пока не станут мягкими. После этого их перетирают через сито.

Полученное пюре смешивают с нужным количеством сахара (оно зависит от вида и сорта фруктов) и варят до получения вязкой мармеладообразной смеси.

Песочные рогалики с повидлом

Отличное блюдо для вечернего чая.

Для его приготовления вам понадобятся:

  • сметана — 250 г;
  • масло сливочное — 250 г;
  • сахар — 1/4 стакана;
  • мука — 1 кг;
  • повидло — 1/2 стакана;
  • пудра сахарная — 2 столовые ложки.

Лучше всего подойдет яблочное или сливовое повидло. Его можно заменить аналогичными сортами джема.

Готовят все в следующей последовательности

  1. Муку высыпают в широкую удобную посудину, делая посередине небольшое углубление.
  2. В него льют растопленное масло и сыплют сахар. Когда смесь будет однородной, вводят сметану и снова мешают. Количество муки зависит от густоты всех смешанных ингредиентов.
  3. Когда тесто станет достаточно тугим, его заворачивают в пленку и отправляют в холодильник на 30 минут.
  4. Далее тесто достают, раскатывают, режут на клинья, выкладывают на широкую сторону полосы начинку и заворачивают в трубочку. При этом нужно не забывать придавать заготовкам «фирменную» форму полумесяца.
  5. Рогалики выкладывают на смазанный маслом лист для выпекания и отправляют в духовку на 30—40 минут.
  6. Готовые изделия посыпают сахарной пудрой.

Подают лакомства к горячим напиткам.

Источник: https://recepty.allwomens.ru/recipes/10862-recept-rogalikov-s-povidlom

Творожные рогалики с повидлом

Выпечка может быть одновременно и вкусной, полезной! Яркий пример — творожные рогалики с повидлом, которые я предлагаю вам испечь.

Дети в восторге от этого лакомства: мягкие, ароматные домашние рогалики из творожного теста разлетаются на порядок быстрей, чем магазинное печенье! А уж насколько они лучше по составу Качественное сливочное масло вместо маргарина, пшеничная мука высшего сорта (которую можно смешать пополам с цельнозерновой или полбенной), домашнее повидло из осенних даров сада — подойдёт яблочное, грушевое, персиковое — любое без косточек; главное, чтобы повидло было достаточно густым, чтобы не убегать из рогаликов.

https://www.youtube.com/watch?v=BecZGZZ-4MY

Творожные рогалики с повидлом

В тесте практически не угадывается домашний творог, который зачастую дети не хотят есть просто так; другое дело — в рогаликах, которым творожок придаёт мягкость и пышность!

Плюс данного рецепта творожных рогаликов с повидлом и в том, что в тесте практически нет сахара — изначально его вообще не добавляют, достаточно посыпки сверху. Я решила всё же насыпать немного сахара в тесто, а для обваливания, помимо сахара, использовать кунжут и корицу. Можно взять ещё и мак, семечки подсолнуха, лён. Представляете, какая красота получится!

  • Время приготовления: 45 минут
  • Количество: 12 штук

Ингредиенты для творожных рогаликов с повидлом

Для теста:

  • 200 г творога;
  • 75 г сливочного масла;
  • 1 стакан муки (130-150 г);
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя;
  • 2 ст. л. сахара;
  • щепотка соли;
  • ванилин на кончике чайной ложки.

Для начинки:

  • густое повидло без косточек.

Для посыпки:

  • 2 ст. л. коричневого (или белого) сахара;
  • 1/4 ч. л. корицы;
  • 1 ст. л. кунжута.

Количество продуктов указано на 12 рогаликов, но они такие вкусные, что советую удвоить порцию.

Ингредиенты для приготовления творожных рогаликов с повидлом

Способ приготовления творожных рогаликов с повидлом

Сливочное масло достаём из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.

Творог берём не сухой, но и не чересчур влажный. Можно немного отжать его и размять вилкой, чтобы убрать комочки.

Разминаем творог с мягким маслом при помощи вилки.

Разминаем творог и сливочное масло

Просеиваем к творожно-масляной смеси муку, соединённую с разрыхлителем. Можно заменить разрыхлитель 1/4 чайной ложки соды, а чтобы погасить её, добавим в тесто 0,5 столовой ложки лимонного сока или 9% уксуса. Добавляем сахар, соль и ванилин.

Добавляем просеянную муку, разрыхлитель, сахар, соль и ванилин

Замешиваем творожное тесто — мягкое, не липнущее к рукам. Если есть необходимость, можно дополнительно подсыпать ещё 1-2 ложки муки — её количество может незначительно варьироваться в зависимости от влажности муки и творога.

Замешиваем творожное тесто

Слегка посыпаем стол мукой и раскатываем из теста круг толщиной около 4-5 мм.

Раскатываем тесто

Разрезаем круг на сегменты — 12 или 16, смотря какого размера вы хотите сделать рогалики.

На широкий край каждого сегмента кладём по чайной ложке повидла.

Разрезаем раскатанное тесто на сегменты и выкладываем повидло

Сворачиваем треугольные полоски теста, начиная от края с начинкой к центру.

Скручиваем рогалики

Каждый рогалик макаем верхушкой в сахар с корицей или кунжут.

Обмакиваем рогалик в сахар с корицей или кунжут

Застилаем противень листом кондитерского пергамента и смазываем бумагу тонким слоем рафинированного растительного масла. Выкладываем рогалики на некотором расстоянии друг от друга, так как во время выпекания они увеличиваются в размерах.

Выкладываем рогалики на противень, застеленный пергаментом

Ставим в разогретую до 180 град. С духовку.

Выпекаем творожные рогалики на среднем уровне (или на верхнем, если увидите, что низ румянится быстрее, чем верх) в течение 30 минут — до тех пор, пока тесто приобретёт золотистый оттенок, а деревянная шпажка при пробе будет оставаться сухой.

В разных духовках время выпекания может варьироваться от 25 минут (в электродуховке) до 35 минут (в газовой). Поэтому ориентируйтесь на свою духовку и внешний вид рогаликов.

Выпекаем творожные рогалики с повидлом в духовке

Готовым рогаликам даём чуть остыть и снимаем их с противня на тарелку.

Творожные рогалики с повидлом

Завариваем чай и зовём домашних угощаться вкусными творожными рогаликами с повидлом! Такую выпечку удобно давать деткам в школу — куда лучше, чем покупные сухарики! Вот увидите, многие одноклассники тут же захотят узнать рецепт.

Источник: https://www.botanichka.ru/article/tvorozhnyie-rogaliki-s-povidlom/

Рогалики с повидлом

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/rogaliki/iz-pesochnogo-testa.html

Рогалики из песочного теста с повидлом, с джемом — рецепт

Рогалики из песочного теста с повидлом, с джемом — рецепт



Всевозможная выпечка из песочного теста особенно любима сладкоежками, ведь такое тесто не приторно сладкое, значит, можно съесть булочку или печенюшку без угрызений совести за фигуру.

Второй момент – песочное тесто такое восхитительно рассыпчатое, нежное, и без преувеличения, оно буквально тает во рту! И в третьих, компаньоном песочной основы может выступать какая угодно начинка – ягоды, фрукты, шоколад, взбитые сливки, любой крем, мягкий сыр.

В результате из одного рецепта песочного теста можно получить десятки различных и не повторяющихся десертов.

https://www.youtube.com/watch?v=0OxaTsHTgl0

Сегодня покажу вам на примере этого пошагового рецепта с фото, как испечь самое простое песочное угощение, практически на скорую руку, но оно не станет это этого менее вкусным. Это рогалики, и не простые, а с начинкой из повидла. Мы не будем задействовать дорогие или редкие ягоды и фрукты, а также сложные в приготовлении соусы и кремы. Мы же делаем простой рецепт песочной выпечки, значит, берем повидло, любое.

Рогалики песочные с повидлом: пошаговый рецепт с фото

Рогалики песочные с повидлом: пошаговый рецепт с фото

Что нам понадобится для рогаликов:

Что нам понадобится для рогаликов:

  • яйца — 4 шт.;
  • сметана — 200 г;
  • сахар — 100 г;
  • сливочное масло — 120 г;
  • разрыхлитель — 1 ст.л.;
  • щепотка соли;
  • мука — 450-500 г;
  • повидло — 200-300 г;
  • сахарная пудра — 2 ст.л.

Из указанного количества ингредиентов получается около 50 вкусных, нежных, рассыпчатых рогаликов.

Как испечь рогалики из песочного теста

Рогалики с повидлом

как приготовить рогалики с повидлом

Рогалики с повидлом – это лакомство, которое знакомо с детства многим. Пользуется такая выпечка огромной популярностью, и вы вряд ли найдете человека, который хотя бы раз в жизни не пробовал эту вкуснятинку.

Многие предпочитают не утруждать себе жизнь и покупают к чаю магазинные рогалики, но я предпочитаю исключительно те, которые приготовлены в домашних условиях.

Так я точно уверена в качестве теста и свежести начинки, потому и всем читателям всегда советую не лениться баловать своих родных и себя исключительно домашней выпечкой.

Процесс готовки рогаликов очень прост и незамысловат. Для начала нужно приготовить песочное или дрожжевое тесто для сладкой выпечки. После этого разделить его на 2-4 части. Каждую из частей раскатываем в круглый пласт и разрезаем его на 8 одинаковых треугольников.

На каждый из них в центр кладем начинку. Для этих целей подойдет повидло, джем, варенья или свежие фрукты/ягоды. Затем заворачиваем треугольник с начинкой от широкого к узкому краю, подгибая при этом его края, чтоб предотвратить вытекания начинки в процессе выпекания.

Он занимает в среднем 20-30 минут, что не так уж и много.

К столу рогалики подают к чаю, кофе, молоку или соку, не забывая перед этим посыпать их сахарной пудрой. Так как это изделие остается свежим достаточно долго, то несколько последующих дней у вас не будет недостатка в сладком.

Тесто на сметане для рогаликов с повидлом

Приготовление любой выпечки начинается с теста. Предлагаю вашему вниманию универсальное тесто на сметане, из которого получаются пышные и вкусные рогалики.

Ингредиенты:

  • 400 г. муки
  • 1 ст. сметаны
  • 100 г. сливочного масла
  • Соль на кончике ножа

Способ приготовления:

  1. Первым делом просеиваем муку.
  2. Пересыпаем ее в глубокую миску и делаем в центре небольшой «кратер».
  3. В это «отверстие» кладем сметану, размягченное сливочное масло и соль.
  4. Руками или с помощью комбайна замешиваем тесто.
  5. Когда тесто станет эластичным, перекладываем его на пищевую пленку и заворачиваем.
  6. Отправляем тесто на 60 минут в холодильник. Спустя это время оно готово для дальнейшего использования.

Постные рогалики на дрожжах с повидлом

Из списка ингредиентов указанных для теста, многие сразу же поймут, что речь пойдет о постном рецепте. Такие рогалики с повидлом для многих могут стать палочкой-выручалочкой, так что берите рецепт на заметку.

Ингредиенты:

  • 1 ст. воды
  • 4,5 ч.л. дрожжей
  • 1,5 ч.л. сахара
  • Щепотка соли
  • 0,5 ст. растительного масла
  • 2,5 ст. муки
  • 150 г. повидла

Способ приготовления:

  1. Для начала готовим тесто. В глубокую емкость выливаем теплую воду. Добавляем в нее дрожжи, сахар и соль.
  2. Затем влить растительное масло и хорошо перемешать все ингредиенты между собой.
  3. Небольшими порциями подсыпаем муку, не прекращая помешивать. После этого замешиваем тесто руками, пока оно не станет мягким и не перестанет от них отлипать.
  4. Готовое тесто разделяем на три равные части.
  5. Каждую из частей раскатываем в круг и разрезаем его ножом (проводя, словно радиус от центра) на 8 равных треугольных частей.
  6. Ближе к широкому краю каждого треугольника кладем 1 ч.л. начинки. По рецепту это должно быть повидло, но вы можете заменить его и другим ингредиентом.
  7. Заворачиваем тесто в рогалики и тщательно защипываем края.
  8. Перекладываем их на смазанный растительным маслом противень.
  9. Выпекаем их в духовке 20 минут при температуре 200С.
  10. Перед подачей к столу посыпаем сахарной пудрой.

Творожные сахарные рогалики с повидлом

Любители творожной выпечки, наверняка обрадуются, таким вот творожным рогаликам. Из творожного теста выпечка всегда получается не только нежной, но и хрустящей. Из указано числа продуктов выйдет 16 рогаликов.

Ингредиенты:

  • 200 г. творога
  • 120 г. муки
  • 80 г. сливочного масла
  • 100 г. повидла
  • 40 г. сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • Щепотка соли

Способ приготовления:

  1. Сливочному маслу даем слегка подтаять, после чего перемешиваем его с творогом.
  2. Добавляем просеянную муку, разрыхлитель и соль.
  3. Замешиваем мягкое тесто.
  4. Готовое тесто разделяем на две равные части.
  5. Каждую из частей раскатываем в круг, диаметром приблизительно 25-30 см.
  6. От центра «круга» делаем надрезы-радиусы, чтоб в итоге получилось 8 треугольников.
  7. На каждый из них кладем по чайной ложки повидла.
  8. После этого сворачиваем треугольники в рогалики. Каждый из них обваливаем в сахарном песке.
  9. Противень застилаем бумагой для выпечки и кладем на нее все рогалики.
  10. Отправляем выпекаться в духовку на 20 минут. Температура готовки 200С.

Вкусные рогалики на маргарине с повидлом

На маргарине готовят множество разных сладостей, и рогалики с повидлом не стали исключением. Если у вас не окажется в холодильнике маргарина, можете использовать сливочное масло.

Ингредиенты:

  • 200 г. маргарина
  • 150 г. сахара
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. соды
  • 3 ст. муки
  • 200 г. повидла

Способ приготовления:

  1. В емкость вбиваем яйца и добавляем в них сахар.
  2. Слегка подтаявший маргарин добавляем в яичную массу.
  3. Смешать 2 стакана муки и соду, после чего всыпать их к остальным ингредиентам.
  4. Из получившейся массы, замешиваем тесто. В процессе вымешивания от тепла рук маргарин будет таять потому, по необходимости, досыпайте оставшуюся муку.
  5. Готовое эластичное тесто отправляем в холодильник на полчаса.
  6. Разделяем тесто на части и каждую из них раскатываем. Нарезаем пласты теста на треугольники, кладем на каждый начинку и заворачиваем, придавая форму рогаликов.
  7. Отравляем в духовку, разогретую до 200С, на 20 мину.

Теперь вы знаете, как готовить рогалики с повидлом. Приятного аппетита!

Рогалики с повидлом, как вы могли убедиться из приведенных выше рецептов, довольно-таки простая выпечка, которая хотя и требует определенной сноровки, многим будет по плечам. Технология готовки рогаликов всегда одинакова, только тесто и начинка могут изменяться. Напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваша выпечка с повидлом получились с первого раза:

  • Перед отправлением в духовку, смажьте рогалики взбитым желтком. От этого они приобретут аппетитный золотистый цвет;
  • Для рецептов подойдет любое повидло: вишневое, яблочное, сливовое, абрикосовое, клубничное и т.д. Также можно заменить его мелко порезанными фруктами или ягодами;
  • Не используйте для рецептов муку низких сортом, иначе вкус рогаликов существенно пострадает;
  • В крайних случаях всегда можно заменить домашнее тесто магазинным, тем самым сэкономив немного времени.

Источник: https://vkysnjatinka.com/recipe/rogaliki-s-povidlom

Рогалики с повидлом • Жизнь — вкусная! Кулинарный сайт Галины Артеменко

как приготовить рогалики с повидлом

Как по мне, самое время для выпечки из сдобного дрожжевого теста – это зима. Для весны, и уж тем более для лета существуют тысячи легких десертов – как в смысле приготовления, так и в смысле калорийности. Да и летом то, когда на улице жара практически круглосуточно, включение духовки становится чему-то сродни каторге. Другое дело – работа со сдобой зимой Испечь рогалики с повидлом в это время года — очень приятное занятие.

Моя дружба с рогаликами похожа на дружбу со слоеным тестом – слишком много препятствий на ее пути. И какое бы я тесто для них не делала, что бы не использовала в качестве начинки, и как не закручивала, результат всегда они и тот же: начинка оказывается на противне, а сами рогалики – пустыми.

Но в этот раз мои рогалики таки получились!

Сдобное тесто не имеет строгих рецептов приготовления. Тут можно позволять себе вольности.

Ведь отличается оно от простого дрожжевого теста тем, что делается не на воде, и в него вводится довольно много добавок: масла, сахара, яиц, которые, собственно, и называют сдобой в составе теста.

То есть вы можете взять за основу рецепт простого дрожжевого теста, заменить в нем водную часть на что-то более вкусное (молоко, кефир, йогурт, ряженку, топленое молоко и т. д.). За счет введения в тесто сдобы оно получается более тяжелым, мягким, ароматным и дольше сохраняет свежесть.

Что касается вкуса, то он, несомненно, превосходный и очень мною любимый. В том понимании, знаете как будто что-то очень родное и близкое, но давненько подзабытое, вдруг напомнило о себе. Вот для меня – это тот самый случай. Возможно, потому что и моя мама, и бабушка очень умело обращались с тестом, а поэтому это и для меня нечто святое и трепетное

https://www.youtube.com/watch?v=Eg7L3DaF_Js

Для замеса теста чаще всего я использую хлебопечку. Я считаю, что это одно из самых нужных приобретений для кухни, если в вашей семье работать с тестом любят и делают это более-менее регулярно.

Подготовка 50 minutes

Приготовление 15 minutes

Пассивно 1 hour 50 minutes

Общее время 1 hour 5 minutes

Выход 16 шт. ок. 8 см

Тесто:

  • 400 г пшеничной муки
  • 100 г топленого молока
  • 25 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. сметаны
  • 1-1,5 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. сухих дрожжей
  • щепотка соли

Начинка:

  • 150-200 г яблочного повидла
  • 1 желток для смазывания перед выпечкой.

Штройзель:

  • 15-20 г холодного сливочного масла
  • 2 ст. л. сахара
  • 4 ст. л. муки
  • В чашу хлебопечи я загрузила молоко, растопленное сливочное масло, сметану и немного взбитое яйцо. Затем я всыпала все сухие ингредиенты: сахар, соль, просеянную муку.
  • В программе работы хлебопечи «Домашний пекарь» я выбрала такие параметры: 14 минут для первого замеса, 30 минут для отдыха, 15 минут для второго замеса, 1 час 20 минут для роста.Сдобному тесту всегда нужно больше времени для подъема, потому что благодаря большому содержанию масла, яиц и других улучшающих вкус добавок оно становится тяжелее. А поэтому запаситесь терпением – оно обязательно окупится.
  • Готовое тесто я обмяла, чтобы выпустить отработанный воздух, разделила на две части, каждый из которых раскатала в круг толщиной 5-6 мм. Затем необходимо разрезать тесто на сегменты для формирования рогаликов.Края сегментов я смазала желтком – для лучшего соединения и для того, чтобы дать меньше шансов начинке убежать.
  • Затем я уложила на широкую сторону каждого сегмента по чайной ложке повидла, завернула его сначала капюшончиком (см. фото), а потом завернула, как обычно, и уложила на противень, накрытый бумагой для выпечки.
  • Приготовьте штройзель. Для этого нужно перетереть до однородного состояния масло с сахаром и мукой. Такую готовую крошку можно довольно длительное время хранить в холодильнике.
  • Я не давала рогаликам расстойку — сразу после формовки смазала желтком и посыпала штройзелем.
  • Выпекайте при 200° около 15 минут или до румяного цвета. 

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Источник: https://vku.life/rogaliki-s-povidlom/

Рогалики с повидлом на сухих дрожжах [как приготовить]

как приготовить рогалики с повидлом
FotoRecepty.org > Рецепты с фото > Выпечка > Булочки

  • Количество порций: 16 порций
  • Время приготовления: 3 час(а/ов) 00 минут

Печать рецепта

By a-hvost 07.02.2017

Рогалики с повидлом можно приготовить из любого теста, но самые вкусные всегда получаются из дрожжевого теста. Мягкое ванильное тесто идеально сочетается с нежным сладким повидлом. Рогалики будут вкусными даже на следующий день после выпечки, если конечно что-то останется.

Ингредиенты

  • Мука — 500 г
  • Сахар — 100 г
  • Ванилин — 12 г
  • Молоко — 225 мл
  • Масло сливочное — 75 г
  • Дрожжи сухие — 11 г
  • Яйца — 2 шт
  • Соль — 0,5 ч л
  • Повидло — 100 г

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

  1. Подготавливаем все необходимое.
  2. В глубокую миску просеиваем муку и высыпаем сухие дрожжи, перемешиваем.
  3. В отдельную посуду вливаем холодное молоко и добавляем сто грамм порезанного масла. Ставим в микроволновку на две минуты и тщательно перемешиваем.
  4. В теплое молоко с маслом всыпаем сахар, соль, ванилин и вбиваем одно яйцо, тщательно перемешиваем.
  5. Вливаем жидкие компоненты в муку с дрожжами и замешиваем мягкое тесто, если тесто будет прилипать к рукам, можно добавить муки. Ставим в теплое место на сорок пять минут.
  6. Подошедшее тесто делим на две равные части, каждую из них раскатываем в круг, толщиной 1 см. Круг разрезаем на 8 равных треугольников.
  7. На широкую часть каждого треугольника выкладываем по одной чайной ложке повидла.
  8. Закручиваем каждый треугольник в рогалик и укладываем в форму, застеленную бумагой для запекания. Отправляем в теплое место, минут на 20.
  9. Смазываем рогалики взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
  10. Достаем готовые рогалики из духовки, выкладываем на блюдо, накрываем чистым полотенцем и даем остыть.
  11. Готовые изделия разъединяем и посыпаем сахарной пудрой.

реклама

Источник: https://fotorecepty.org/vyipechka/rogaliki-s-povidlom-na-suhih-drozhzhah-kak-prigotovit.html

Традиционный простой рецепт рогаликов в домашних условиях с начинкой

Неповторимая и ароматная выпечка – прекрасный повод, чтобы закончить основную трапезу и перейти к сладкому десерту. В наше время некоторые хозяйки не хотят готовить дома, так как это хлопотно и отнимает много времени, а идут в ближайший магазин за очередной сладостью. Но не стоит делать этого. Благодаря базовым навыкам, за короткое время мы с вами приготовим вкусную выпечку.

Духовые «рожки» или простой рецепт отменных рогаликов в домашних условиях классическим способом

Как известно, с тортами не все любят возиться, да и времени на приготовление этого не всегда хватает. Например, для приготовления Монастырской избы понадобится не один час. Для этого есть отличная альтернатива – мелкие сладости. Круассаны, пирожки, печенье, бублики – все то, что быстро готовится.

Используя простой рецепт рогаликов с повидлом, мы за короткое время приготовим этот кулинарный шедевр, который будет лучше магазинного продукта. Почему? Во-первых, он не требует профессиональных навыков и как раз подходит для новичков. Во-вторых, нет ограничений в выборе компонентов для начинки. И, в-третьих, мы видим, что кладем при готовке.

Исторические особенности

Этому кулинарному лакомству не зря было присвоено такое название. В скрученном виде он действительно напоминает рог. Он может быть как десертом, так и вторым блюдом, который любят во всех странах. Все зависит от начинки и теста (дрожжевое, песочное или творожное).

Кто же придумал национальный шедевр? Одна из версий гласит, что сдобу впервые испекли в 1686 году. Один повар испек на праздник кондитерское творение. Оно напоминало форму полумесяца.

Общие рекомендации

  • Начинка и простой рецепт рогаликов в домашних условиях могут состоять из самых простых ингредиентов: сгущенки, мармелада, свежих фруктов, варенья, повидла.
  • «Рожки», сделанные на молоке/кефире выйдут нежными, на воде – легкими, а на твороге могут получиться сытными.
  • Больше всего внимания следует уделить приготовлению теста. Сделать его ароматным и воздушным – дело не из простых. Поэтому для того, чтобы масса не получилась жесткой, плохо раскатываемой и не растекалась при выпекании, нужно с особой тщательностью подбирать продукты.
  • Если вы любите пышное изделие, то муку нужно просеять (таким образом, она насытиться кислородом).
  • Дрожжи использовать свежие, а не пакетированные сухие.
  • Если в тестовую массу кладем масло или молоко, то они должны теплыми, но ни в коем случае не горячими.
  • Консистенция должна быть хорошо вымешана руками.
  • Если добавить подсолнечное масло, то тесто станет эластичнее.
  • Раскатывать осторожными движениями в одну сторону.

Как можно заметить, процесс приготовления простой.

От нас потребуется немного свободного времени, вкусная начинка и свежие ингредиенты.

Состав

  • Дрожжи свежие – 30 г.
  • Молоко – 100 мл.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сметана – 200 г.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Мука – 3,5 стакана.
  • Повидло – 200 г.
  • Сливочное масло – 100 г.
  • Сахарная пудра для украшения.

Приготовление

Замес теста

Чтобы реализовать простой рецепт вкусных рогаликов с повидлом, не нужно иметь особых навыков повара – достаточно придерживаться несложной технологии:

  • Всыпать в миску муку и сделать посередине воронку.
  • В нее влить молоко, добавить размягченные дрожжи и перемешать жидкую смесь, не трогая муку.
  • В чашке взбить одно яйцо и добавить в общую смесь.
  • Положить сахар, соль, сметану и мягкое или растопленное масло.
  • Все перемешать с мукой. Вымешивать до тех пор, пока не получиться эластичное, мягкое тесто.

Формирование форм и выпекание

  • Готовую массу поделить на четыре части.
  • Каждый кусочек раскатать в тонкий пласт.
  • Тесто нарезать быстрыми движениями на продолговатые треугольники.
  • На край каждого кусочка положить одну чайную ложку повидла (в нашем случае – яблочное) и скатать в рулет.
  • Рогалики положить на противень, поверхность выпечки смазать яйцом взбитым.
  • Немного дать настояться и подняться.
  • Поставить в духовку (170 градусов) на 25 минут (запекать до золотистой верхушки).
  • Горячие изделия выложить на большую тарелку и украсить пудрой.

Примечание: можно также использовать свежие фрукты, варенье, изюм или орехи.

Источник: https://cherpachok.com/recept-rogalikov-s-povidlom/

Рецепт рогаликов с повидлом

Рогалики с повидлом знакомы нам с детства. В воспоминаниях запечатлевается образ мамы, которая могла приготовить их за считанные минуты, большое блюдо с вкусностями, сладкий тягучий запах и вкус любимого лакомства. Без преувеличения рогалики с повидлом можно приготовить очень быстро. Благо, существует несколько десятков рецептов этого блюда из разных видов теста.

Конечно, приготовить этот десерт можно не из любого теста, но вот перечень заготовок для рогаликов будет велик. Дрожжевое тесто — самый простой вариант для приготовления блюда. Замешивать его нужно на молоке, потом добавлять маргарин и прочие ингредиенты. Не очень полезно для фигуры, но чрезвычайно вкусно. В десертное меню вносит разнообразие бездрожжевой вариант теста.

В его состав часто включают пиво, чтобы тесто слегка подошло. Для приготовления таких рогаликов нужно запастись временем, поскольку уже замешанное и завернутое в пленку тесто должно полежать в холодильнике не менее 2 часов. Очень вкусный и полезный вариант рогаликов — десерт из творога. Полезен он тем, что, кроме непосредственно творога, в состав входит сметана.

Получается очень богатое кальцием лакомство.

Виды повидла

Запах, вкус и цвет повидла знаком всем. По сути, это результат уваривания фруктового пюре с сахаром. Готовят его из яблок, груш, слив, абрикос, различных ягод и даже персиков. Чтобы готовый продукт был ароматным, в его состав включают корицу или гвоздику. Сладость — вот основная характеристика повидла.

Но если смесь получается слишком сладкой, в нее добавляют лимон, чтобы избавиться от приторного вкуса. Домашний вариант готовится так же, но в меньших объемах. Фрукты очищаются от кожуры и косточек, режутся и варятся, пока не станут мягкими. После этого их перетирают через сито.

Полученное пюре смешивают с нужным количеством сахара (оно зависит от вида и сорта фруктов) и варят до получения вязкой мармеладообразной смеси.

Песочные рогалики с повидлом

Отличное блюдо для вечернего чая.

Для его приготовления вам понадобятся:

  • сметана — 250 г;
  • масло сливочное — 250 г;
  • сахар — 1/4 стакана;
  • мука — 1 кг;
  • повидло — 1/2 стакана;
  • пудра сахарная — 2 столовые ложки.

Лучше всего подойдет яблочное или сливовое повидло. Его можно заменить аналогичными сортами джема.

Готовят все в следующей последовательности

  1. Муку высыпают в широкую удобную посудину, делая посередине небольшое углубление.
  2. В него льют растопленное масло и сыплют сахар. Когда смесь будет однородной, вводят сметану и снова мешают. Количество муки зависит от густоты всех смешанных ингредиентов.
  3. Когда тесто станет достаточно тугим, его заворачивают в пленку и отправляют в холодильник на 30 минут.
  4. Далее тесто достают, раскатывают, режут на клинья, выкладывают на широкую сторону полосы начинку и заворачивают в трубочку. При этом нужно не забывать придавать заготовкам «фирменную» форму полумесяца.
  5. Рогалики выкладывают на смазанный маслом лист для выпекания и отправляют в духовку на 30—40 минут.
  6. Готовые изделия посыпают сахарной пудрой.

Подают лакомства к горячим напиткам.

Источник: https://recepty.allwomens.ru/recipes/10862-recept-rogalikov-s-povidlom

Творожные рогалики с повидлом

Выпечка может быть одновременно и вкусной, полезной! Яркий пример — творожные рогалики с повидлом, которые я предлагаю вам испечь.

Дети в восторге от этого лакомства: мягкие, ароматные домашние рогалики из творожного теста разлетаются на порядок быстрей, чем магазинное печенье! А уж насколько они лучше по составу Качественное сливочное масло вместо маргарина, пшеничная мука высшего сорта (которую можно смешать пополам с цельнозерновой или полбенной), домашнее повидло из осенних даров сада — подойдёт яблочное, грушевое, персиковое — любое без косточек; главное, чтобы повидло было достаточно густым, чтобы не убегать из рогаликов.

https://www.youtube.com/watch?v=BecZGZZ-4MY

Творожные рогалики с повидлом

В тесте практически не угадывается домашний творог, который зачастую дети не хотят есть просто так; другое дело — в рогаликах, которым творожок придаёт мягкость и пышность!

Плюс данного рецепта творожных рогаликов с повидлом и в том, что в тесте практически нет сахара — изначально его вообще не добавляют, достаточно посыпки сверху. Я решила всё же насыпать немного сахара в тесто, а для обваливания, помимо сахара, использовать кунжут и корицу. Можно взять ещё и мак, семечки подсолнуха, лён. Представляете, какая красота получится!

  • Время приготовления: 45 минут
  • Количество: 12 штук

Ингредиенты для творожных рогаликов с повидлом

Для теста:

  • 200 г творога;
  • 75 г сливочного масла;
  • 1 стакан муки (130-150 г);
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя;
  • 2 ст. л. сахара;
  • щепотка соли;
  • ванилин на кончике чайной ложки.

Для начинки:

  • густое повидло без косточек.

Для посыпки:

  • 2 ст. л. коричневого (или белого) сахара;
  • 1/4 ч. л. корицы;
  • 1 ст. л. кунжута.

Количество продуктов указано на 12 рогаликов, но они такие вкусные, что советую удвоить порцию.

Ингредиенты для приготовления творожных рогаликов с повидлом

Способ приготовления творожных рогаликов с повидлом

Сливочное масло достаём из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.

Творог берём не сухой, но и не чересчур влажный. Можно немного отжать его и размять вилкой, чтобы убрать комочки.

Разминаем творог с мягким маслом при помощи вилки.

Разминаем творог и сливочное масло

Просеиваем к творожно-масляной смеси муку, соединённую с разрыхлителем. Можно заменить разрыхлитель 1/4 чайной ложки соды, а чтобы погасить её, добавим в тесто 0,5 столовой ложки лимонного сока или 9% уксуса. Добавляем сахар, соль и ванилин.

Добавляем просеянную муку, разрыхлитель, сахар, соль и ванилин

Замешиваем творожное тесто — мягкое, не липнущее к рукам. Если есть необходимость, можно дополнительно подсыпать ещё 1-2 ложки муки — её количество может незначительно варьироваться в зависимости от влажности муки и творога.

Замешиваем творожное тесто

Слегка посыпаем стол мукой и раскатываем из теста круг толщиной около 4-5 мм.

Раскатываем тесто

Разрезаем круг на сегменты — 12 или 16, смотря какого размера вы хотите сделать рогалики.

На широкий край каждого сегмента кладём по чайной ложке повидла.

Разрезаем раскатанное тесто на сегменты и выкладываем повидло

Сворачиваем треугольные полоски теста, начиная от края с начинкой к центру.

Скручиваем рогалики

Каждый рогалик макаем верхушкой в сахар с корицей или кунжут.

Обмакиваем рогалик в сахар с корицей или кунжут

Застилаем противень листом кондитерского пергамента и смазываем бумагу тонким слоем рафинированного растительного масла. Выкладываем рогалики на некотором расстоянии друг от друга, так как во время выпекания они увеличиваются в размерах.

Выкладываем рогалики на противень, застеленный пергаментом

Ставим в разогретую до 180 град. С духовку.

Выпекаем творожные рогалики на среднем уровне (или на верхнем, если увидите, что низ румянится быстрее, чем верх) в течение 30 минут — до тех пор, пока тесто приобретёт золотистый оттенок, а деревянная шпажка при пробе будет оставаться сухой.

В разных духовках время выпекания может варьироваться от 25 минут (в электродуховке) до 35 минут (в газовой). Поэтому ориентируйтесь на свою духовку и внешний вид рогаликов.

Выпекаем творожные рогалики с повидлом в духовке

Готовым рогаликам даём чуть остыть и снимаем их с противня на тарелку.

Творожные рогалики с повидлом

Завариваем чай и зовём домашних угощаться вкусными творожными рогаликами с повидлом! Такую выпечку удобно давать деткам в школу — куда лучше, чем покупные сухарики! Вот увидите, многие одноклассники тут же захотят узнать рецепт.

Источник: https://www.botanichka.ru/article/tvorozhnyie-rogaliki-s-povidlom/

Рогалики с повидлом

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/rogaliki/iz-pesochnogo-testa.html

Рогалики из песочного теста с повидлом, с джемом — рецепт



Всевозможная выпечка из песочного теста особенно любима сладкоежками, ведь такое тесто не приторно сладкое, значит, можно съесть булочку или печенюшку без угрызений совести за фигуру.

Второй момент – песочное тесто такое восхитительно рассыпчатое, нежное, и без преувеличения, оно буквально тает во рту! И в третьих, компаньоном песочной основы может выступать какая угодно начинка – ягоды, фрукты, шоколад, взбитые сливки, любой крем, мягкий сыр.

В результате из одного рецепта песочного теста можно получить десятки различных и не повторяющихся десертов.

https://www.youtube.com/watch?v=0OxaTsHTgl0

Сегодня покажу вам на примере этого пошагового рецепта с фото, как испечь самое простое песочное угощение, практически на скорую руку, но оно не станет это этого менее вкусным. Это рогалики, и не простые, а с начинкой из повидла. Мы не будем задействовать дорогие или редкие ягоды и фрукты, а также сложные в приготовлении соусы и кремы. Мы же делаем простой рецепт песочной выпечки, значит, берем повидло, любое.

Рогалики песочные с повидлом: пошаговый рецепт с фото

Что нам понадобится для рогаликов:

  • яйца — 4 шт.;
  • сметана — 200 г;
  • сахар — 100 г;
  • сливочное масло — 120 г;
  • разрыхлитель — 1 ст.л.;
  • щепотка соли;
  • мука — 450-500 г;
  • повидло — 200-300 г;
  • сахарная пудра — 2 ст.л.

Из указанного количества ингредиентов получается около 50 вкусных, нежных, рассыпчатых рогаликов.

Рогалики с повидлом

как приготовить рогалики с повидлом

Рогалики с повидлом – это лакомство, которое знакомо с детства многим. Пользуется такая выпечка огромной популярностью, и вы вряд ли найдете человека, который хотя бы раз в жизни не пробовал эту вкуснятинку.

Многие предпочитают не утруждать себе жизнь и покупают к чаю магазинные рогалики, но я предпочитаю исключительно те, которые приготовлены в домашних условиях.

Так я точно уверена в качестве теста и свежести начинки, потому и всем читателям всегда советую не лениться баловать своих родных и себя исключительно домашней выпечкой.

Процесс готовки рогаликов очень прост и незамысловат. Для начала нужно приготовить песочное или дрожжевое тесто для сладкой выпечки. После этого разделить его на 2-4 части. Каждую из частей раскатываем в круглый пласт и разрезаем его на 8 одинаковых треугольников.

На каждый из них в центр кладем начинку. Для этих целей подойдет повидло, джем, варенья или свежие фрукты/ягоды. Затем заворачиваем треугольник с начинкой от широкого к узкому краю, подгибая при этом его края, чтоб предотвратить вытекания начинки в процессе выпекания.

Он занимает в среднем 20-30 минут, что не так уж и много.

К столу рогалики подают к чаю, кофе, молоку или соку, не забывая перед этим посыпать их сахарной пудрой. Так как это изделие остается свежим достаточно долго, то несколько последующих дней у вас не будет недостатка в сладком.

Тесто на сметане для рогаликов с повидлом

Приготовление любой выпечки начинается с теста. Предлагаю вашему вниманию универсальное тесто на сметане, из которого получаются пышные и вкусные рогалики.

Ингредиенты:

  • 400 г. муки
  • 1 ст. сметаны
  • 100 г. сливочного масла
  • Соль на кончике ножа

Способ приготовления:

  1. Первым делом просеиваем муку.
  2. Пересыпаем ее в глубокую миску и делаем в центре небольшой «кратер».
  3. В это «отверстие» кладем сметану, размягченное сливочное масло и соль.
  4. Руками или с помощью комбайна замешиваем тесто.
  5. Когда тесто станет эластичным, перекладываем его на пищевую пленку и заворачиваем.
  6. Отправляем тесто на 60 минут в холодильник. Спустя это время оно готово для дальнейшего использования.

Постные рогалики на дрожжах с повидлом

Из списка ингредиентов указанных для теста, многие сразу же поймут, что речь пойдет о постном рецепте. Такие рогалики с повидлом для многих могут стать палочкой-выручалочкой, так что берите рецепт на заметку.

Ингредиенты:

  • 1 ст. воды
  • 4,5 ч.л. дрожжей
  • 1,5 ч.л. сахара
  • Щепотка соли
  • 0,5 ст. растительного масла
  • 2,5 ст. муки
  • 150 г. повидла

Способ приготовления:

  1. Для начала готовим тесто. В глубокую емкость выливаем теплую воду. Добавляем в нее дрожжи, сахар и соль.
  2. Затем влить растительное масло и хорошо перемешать все ингредиенты между собой.
  3. Небольшими порциями подсыпаем муку, не прекращая помешивать. После этого замешиваем тесто руками, пока оно не станет мягким и не перестанет от них отлипать.
  4. Готовое тесто разделяем на три равные части.
  5. Каждую из частей раскатываем в круг и разрезаем его ножом (проводя, словно радиус от центра) на 8 равных треугольных частей.
  6. Ближе к широкому краю каждого треугольника кладем 1 ч.л. начинки. По рецепту это должно быть повидло, но вы можете заменить его и другим ингредиентом.
  7. Заворачиваем тесто в рогалики и тщательно защипываем края.
  8. Перекладываем их на смазанный растительным маслом противень.
  9. Выпекаем их в духовке 20 минут при температуре 200С.
  10. Перед подачей к столу посыпаем сахарной пудрой.

Творожные сахарные рогалики с повидлом

Любители творожной выпечки, наверняка обрадуются, таким вот творожным рогаликам. Из творожного теста выпечка всегда получается не только нежной, но и хрустящей. Из указано числа продуктов выйдет 16 рогаликов.

Ингредиенты:

  • 200 г. творога
  • 120 г. муки
  • 80 г. сливочного масла
  • 100 г. повидла
  • 40 г. сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • Щепотка соли

Способ приготовления:

  1. Сливочному маслу даем слегка подтаять, после чего перемешиваем его с творогом.
  2. Добавляем просеянную муку, разрыхлитель и соль.
  3. Замешиваем мягкое тесто.
  4. Готовое тесто разделяем на две равные части.
  5. Каждую из частей раскатываем в круг, диаметром приблизительно 25-30 см.
  6. От центра «круга» делаем надрезы-радиусы, чтоб в итоге получилось 8 треугольников.
  7. На каждый из них кладем по чайной ложки повидла.
  8. После этого сворачиваем треугольники в рогалики. Каждый из них обваливаем в сахарном песке.
  9. Противень застилаем бумагой для выпечки и кладем на нее все рогалики.
  10. Отправляем выпекаться в духовку на 20 минут. Температура готовки 200С.

Вкусные рогалики на маргарине с повидлом

На маргарине готовят множество разных сладостей, и рогалики с повидлом не стали исключением. Если у вас не окажется в холодильнике маргарина, можете использовать сливочное масло.

Ингредиенты:

  • 200 г. маргарина
  • 150 г. сахара
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. соды
  • 3 ст. муки
  • 200 г. повидла

Способ приготовления:

  1. В емкость вбиваем яйца и добавляем в них сахар.
  2. Слегка подтаявший маргарин добавляем в яичную массу.
  3. Смешать 2 стакана муки и соду, после чего всыпать их к остальным ингредиентам.
  4. Из получившейся массы, замешиваем тесто. В процессе вымешивания от тепла рук маргарин будет таять потому, по необходимости, досыпайте оставшуюся муку.
  5. Готовое эластичное тесто отправляем в холодильник на полчаса.
  6. Разделяем тесто на части и каждую из них раскатываем. Нарезаем пласты теста на треугольники, кладем на каждый начинку и заворачиваем, придавая форму рогаликов.
  7. Отравляем в духовку, разогретую до 200С, на 20 мину.

Теперь вы знаете, как готовить рогалики с повидлом. Приятного аппетита!

Рогалики с повидлом, как вы могли убедиться из приведенных выше рецептов, довольно-таки простая выпечка, которая хотя и требует определенной сноровки, многим будет по плечам. Технология готовки рогаликов всегда одинакова, только тесто и начинка могут изменяться. Напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваша выпечка с повидлом получились с первого раза:

  • Перед отправлением в духовку, смажьте рогалики взбитым желтком. От этого они приобретут аппетитный золотистый цвет;
  • Для рецептов подойдет любое повидло: вишневое, яблочное, сливовое, абрикосовое, клубничное и т.д. Также можно заменить его мелко порезанными фруктами или ягодами;
  • Не используйте для рецептов муку низких сортом, иначе вкус рогаликов существенно пострадает;
  • В крайних случаях всегда можно заменить домашнее тесто магазинным, тем самым сэкономив немного времени.

Источник: https://vkysnjatinka.com/recipe/rogaliki-s-povidlom

Рогалики с повидлом • Жизнь — вкусная! Кулинарный сайт Галины Артеменко

как приготовить рогалики с повидлом

Как по мне, самое время для выпечки из сдобного дрожжевого теста – это зима. Для весны, и уж тем более для лета существуют тысячи легких десертов – как в смысле приготовления, так и в смысле калорийности. Да и летом то, когда на улице жара практически круглосуточно, включение духовки становится чему-то сродни каторге. Другое дело – работа со сдобой зимой Испечь рогалики с повидлом в это время года — очень приятное занятие.

Моя дружба с рогаликами похожа на дружбу со слоеным тестом – слишком много препятствий на ее пути. И какое бы я тесто для них не делала, что бы не использовала в качестве начинки, и как не закручивала, результат всегда они и тот же: начинка оказывается на противне, а сами рогалики – пустыми.

Но в этот раз мои рогалики таки получились!

Сдобное тесто не имеет строгих рецептов приготовления. Тут можно позволять себе вольности.

Ведь отличается оно от простого дрожжевого теста тем, что делается не на воде, и в него вводится довольно много добавок: масла, сахара, яиц, которые, собственно, и называют сдобой в составе теста.

То есть вы можете взять за основу рецепт простого дрожжевого теста, заменить в нем водную часть на что-то более вкусное (молоко, кефир, йогурт, ряженку, топленое молоко и т. д.). За счет введения в тесто сдобы оно получается более тяжелым, мягким, ароматным и дольше сохраняет свежесть.

Что касается вкуса, то он, несомненно, превосходный и очень мною любимый. В том понимании, знаете как будто что-то очень родное и близкое, но давненько подзабытое, вдруг напомнило о себе. Вот для меня – это тот самый случай. Возможно, потому что и моя мама, и бабушка очень умело обращались с тестом, а поэтому это и для меня нечто святое и трепетное

https://www.youtube.com/watch?v=Eg7L3DaF_Js

Для замеса теста чаще всего я использую хлебопечку. Я считаю, что это одно из самых нужных приобретений для кухни, если в вашей семье работать с тестом любят и делают это более-менее регулярно.

Подготовка 50 minutes

Приготовление 15 minutes

Пассивно 1 hour 50 minutes

Общее время 1 hour 5 minutes

Выход 16 шт. ок. 8 см

Тесто:

  • 400 г пшеничной муки
  • 100 г топленого молока
  • 25 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. сметаны
  • 1-1,5 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. сухих дрожжей
  • щепотка соли

Начинка:

  • 150-200 г яблочного повидла
  • 1 желток для смазывания перед выпечкой.

Штройзель:

  • 15-20 г холодного сливочного масла
  • 2 ст. л. сахара
  • 4 ст. л. муки
  • В чашу хлебопечи я загрузила молоко, растопленное сливочное масло, сметану и немного взбитое яйцо. Затем я всыпала все сухие ингредиенты: сахар, соль, просеянную муку.
  • В программе работы хлебопечи «Домашний пекарь» я выбрала такие параметры: 14 минут для первого замеса, 30 минут для отдыха, 15 минут для второго замеса, 1 час 20 минут для роста.Сдобному тесту всегда нужно больше времени для подъема, потому что благодаря большому содержанию масла, яиц и других улучшающих вкус добавок оно становится тяжелее. А поэтому запаситесь терпением – оно обязательно окупится.
  • Готовое тесто я обмяла, чтобы выпустить отработанный воздух, разделила на две части, каждый из которых раскатала в круг толщиной 5-6 мм. Затем необходимо разрезать тесто на сегменты для формирования рогаликов.Края сегментов я смазала желтком – для лучшего соединения и для того, чтобы дать меньше шансов начинке убежать.
  • Затем я уложила на широкую сторону каждого сегмента по чайной ложке повидла, завернула его сначала капюшончиком (см. фото), а потом завернула, как обычно, и уложила на противень, накрытый бумагой для выпечки.
  • Приготовьте штройзель. Для этого нужно перетереть до однородного состояния масло с сахаром и мукой. Такую готовую крошку можно довольно длительное время хранить в холодильнике.
  • Я не давала рогаликам расстойку — сразу после формовки смазала желтком и посыпала штройзелем.
  • Выпекайте при 200° около 15 минут или до румяного цвета. 

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Источник: https://vku.life/rogaliki-s-povidlom/

Рогалики с повидлом на сухих дрожжах [как приготовить]

как приготовить рогалики с повидлом
FotoRecepty.org > Рецепты с фото > Выпечка > Булочки

  • Количество порций: 16 порций
  • Время приготовления: 3 час(а/ов) 00 минут

Печать рецепта

By a-hvost 07.02.2017

Рогалики с повидлом можно приготовить из любого теста, но самые вкусные всегда получаются из дрожжевого теста. Мягкое ванильное тесто идеально сочетается с нежным сладким повидлом. Рогалики будут вкусными даже на следующий день после выпечки, если конечно что-то останется.

Ингредиенты

  • Мука — 500 г
  • Сахар — 100 г
  • Ванилин — 12 г
  • Молоко — 225 мл
  • Масло сливочное — 75 г
  • Дрожжи сухие — 11 г
  • Яйца — 2 шт
  • Соль — 0,5 ч л
  • Повидло — 100 г

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

  1. Подготавливаем все необходимое.
  2. В глубокую миску просеиваем муку и высыпаем сухие дрожжи, перемешиваем.
  3. В отдельную посуду вливаем холодное молоко и добавляем сто грамм порезанного масла. Ставим в микроволновку на две минуты и тщательно перемешиваем.
  4. В теплое молоко с маслом всыпаем сахар, соль, ванилин и вбиваем одно яйцо, тщательно перемешиваем.
  5. Вливаем жидкие компоненты в муку с дрожжами и замешиваем мягкое тесто, если тесто будет прилипать к рукам, можно добавить муки. Ставим в теплое место на сорок пять минут.
  6. Подошедшее тесто делим на две равные части, каждую из них раскатываем в круг, толщиной 1 см. Круг разрезаем на 8 равных треугольников.
  7. На широкую часть каждого треугольника выкладываем по одной чайной ложке повидла.
  8. Закручиваем каждый треугольник в рогалик и укладываем в форму, застеленную бумагой для запекания. Отправляем в теплое место, минут на 20.
  9. Смазываем рогалики взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
  10. Достаем готовые рогалики из духовки, выкладываем на блюдо, накрываем чистым полотенцем и даем остыть.
  11. Готовые изделия разъединяем и посыпаем сахарной пудрой.

реклама

Источник: https://fotorecepty.org/vyipechka/rogaliki-s-povidlom-na-suhih-drozhzhah-kak-prigotovit.html

Традиционный простой рецепт рогаликов в домашних условиях с начинкой

Неповторимая и ароматная выпечка – прекрасный повод, чтобы закончить основную трапезу и перейти к сладкому десерту. В наше время некоторые хозяйки не хотят готовить дома, так как это хлопотно и отнимает много времени, а идут в ближайший магазин за очередной сладостью. Но не стоит делать этого. Благодаря базовым навыкам, за короткое время мы с вами приготовим вкусную выпечку.

Духовые «рожки» или простой рецепт отменных рогаликов в домашних условиях классическим способом

Как известно, с тортами не все любят возиться, да и времени на приготовление этого не всегда хватает. Например, для приготовления Монастырской избы понадобится не один час. Для этого есть отличная альтернатива – мелкие сладости. Круассаны, пирожки, печенье, бублики – все то, что быстро готовится.

Используя простой рецепт рогаликов с повидлом, мы за короткое время приготовим этот кулинарный шедевр, который будет лучше магазинного продукта. Почему? Во-первых, он не требует профессиональных навыков и как раз подходит для новичков. Во-вторых, нет ограничений в выборе компонентов для начинки. И, в-третьих, мы видим, что кладем при готовке.

Исторические особенности

Этому кулинарному лакомству не зря было присвоено такое название. В скрученном виде он действительно напоминает рог. Он может быть как десертом, так и вторым блюдом, который любят во всех странах. Все зависит от начинки и теста (дрожжевое, песочное или творожное).

Кто же придумал национальный шедевр? Одна из версий гласит, что сдобу впервые испекли в 1686 году. Один повар испек на праздник кондитерское творение. Оно напоминало форму полумесяца.

Общие рекомендации

  • Начинка и простой рецепт рогаликов в домашних условиях могут состоять из самых простых ингредиентов: сгущенки, мармелада, свежих фруктов, варенья, повидла.
  • «Рожки», сделанные на молоке/кефире выйдут нежными, на воде – легкими, а на твороге могут получиться сытными.
  • Больше всего внимания следует уделить приготовлению теста. Сделать его ароматным и воздушным – дело не из простых. Поэтому для того, чтобы масса не получилась жесткой, плохо раскатываемой и не растекалась при выпекании, нужно с особой тщательностью подбирать продукты.
  • Если вы любите пышное изделие, то муку нужно просеять (таким образом, она насытиться кислородом).
  • Дрожжи использовать свежие, а не пакетированные сухие.
  • Если в тестовую массу кладем масло или молоко, то они должны теплыми, но ни в коем случае не горячими.
  • Консистенция должна быть хорошо вымешана руками.
  • Если добавить подсолнечное масло, то тесто станет эластичнее.
  • Раскатывать осторожными движениями в одну сторону.

Как можно заметить, процесс приготовления простой.

От нас потребуется немного свободного времени, вкусная начинка и свежие ингредиенты.

Состав

  • Дрожжи свежие – 30 г.
  • Молоко – 100 мл.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сметана – 200 г.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Мука – 3,5 стакана.
  • Повидло – 200 г.
  • Сливочное масло – 100 г.
  • Сахарная пудра для украшения.

Приготовление

Замес теста

Чтобы реализовать простой рецепт вкусных рогаликов с повидлом, не нужно иметь особых навыков повара – достаточно придерживаться несложной технологии:

  • Всыпать в миску муку и сделать посередине воронку.
  • В нее влить молоко, добавить размягченные дрожжи и перемешать жидкую смесь, не трогая муку.
  • В чашке взбить одно яйцо и добавить в общую смесь.
  • Положить сахар, соль, сметану и мягкое или растопленное масло.
  • Все перемешать с мукой. Вымешивать до тех пор, пока не получиться эластичное, мягкое тесто.

Формирование форм и выпекание

  • Готовую массу поделить на четыре части.
  • Каждый кусочек раскатать в тонкий пласт.
  • Тесто нарезать быстрыми движениями на продолговатые треугольники.
  • На край каждого кусочка положить одну чайную ложку повидла (в нашем случае – яблочное) и скатать в рулет.
  • Рогалики положить на противень, поверхность выпечки смазать яйцом взбитым.
  • Немного дать настояться и подняться.
  • Поставить в духовку (170 градусов) на 25 минут (запекать до золотистой верхушки).
  • Горячие изделия выложить на большую тарелку и украсить пудрой.

Примечание: можно также использовать свежие фрукты, варенье, изюм или орехи.

Источник: https://cherpachok.com/recept-rogalikov-s-povidlom/

Рецепт рогаликов с повидлом

Рогалики с повидлом знакомы нам с детства. В воспоминаниях запечатлевается образ мамы, которая могла приготовить их за считанные минуты, большое блюдо с вкусностями, сладкий тягучий запах и вкус любимого лакомства. Без преувеличения рогалики с повидлом можно приготовить очень быстро. Благо, существует несколько десятков рецептов этого блюда из разных видов теста.

Конечно, приготовить этот десерт можно не из любого теста, но вот перечень заготовок для рогаликов будет велик. Дрожжевое тесто — самый простой вариант для приготовления блюда. Замешивать его нужно на молоке, потом добавлять маргарин и прочие ингредиенты. Не очень полезно для фигуры, но чрезвычайно вкусно. В десертное меню вносит разнообразие бездрожжевой вариант теста.

В его состав часто включают пиво, чтобы тесто слегка подошло. Для приготовления таких рогаликов нужно запастись временем, поскольку уже замешанное и завернутое в пленку тесто должно полежать в холодильнике не менее 2 часов. Очень вкусный и полезный вариант рогаликов — десерт из творога. Полезен он тем, что, кроме непосредственно творога, в состав входит сметана.

Получается очень богатое кальцием лакомство.

Виды повидла

Запах, вкус и цвет повидла знаком всем. По сути, это результат уваривания фруктового пюре с сахаром. Готовят его из яблок, груш, слив, абрикос, различных ягод и даже персиков. Чтобы готовый продукт был ароматным, в его состав включают корицу или гвоздику. Сладость — вот основная характеристика повидла.

Но если смесь получается слишком сладкой, в нее добавляют лимон, чтобы избавиться от приторного вкуса. Домашний вариант готовится так же, но в меньших объемах. Фрукты очищаются от кожуры и косточек, режутся и варятся, пока не станут мягкими. После этого их перетирают через сито.

Полученное пюре смешивают с нужным количеством сахара (оно зависит от вида и сорта фруктов) и варят до получения вязкой мармеладообразной смеси.

Песочные рогалики с повидлом

Отличное блюдо для вечернего чая.

Для его приготовления вам понадобятся:

  • сметана — 250 г;
  • масло сливочное — 250 г;
  • сахар — 1/4 стакана;
  • мука — 1 кг;
  • повидло — 1/2 стакана;
  • пудра сахарная — 2 столовые ложки.

Лучше всего подойдет яблочное или сливовое повидло. Его можно заменить аналогичными сортами джема.

Готовят все в следующей последовательности

  1. Муку высыпают в широкую удобную посудину, делая посередине небольшое углубление.
  2. В него льют растопленное масло и сыплют сахар. Когда смесь будет однородной, вводят сметану и снова мешают. Количество муки зависит от густоты всех смешанных ингредиентов.
  3. Когда тесто станет достаточно тугим, его заворачивают в пленку и отправляют в холодильник на 30 минут.
  4. Далее тесто достают, раскатывают, режут на клинья, выкладывают на широкую сторону полосы начинку и заворачивают в трубочку. При этом нужно не забывать придавать заготовкам «фирменную» форму полумесяца.
  5. Рогалики выкладывают на смазанный маслом лист для выпекания и отправляют в духовку на 30—40 минут.
  6. Готовые изделия посыпают сахарной пудрой.

Подают лакомства к горячим напиткам.

Источник: https://recepty.allwomens.ru/recipes/10862-recept-rogalikov-s-povidlom

Творожные рогалики с повидлом

Выпечка может быть одновременно и вкусной, полезной! Яркий пример — творожные рогалики с повидлом, которые я предлагаю вам испечь.

Дети в восторге от этого лакомства: мягкие, ароматные домашние рогалики из творожного теста разлетаются на порядок быстрей, чем магазинное печенье! А уж насколько они лучше по составу Качественное сливочное масло вместо маргарина, пшеничная мука высшего сорта (которую можно смешать пополам с цельнозерновой или полбенной), домашнее повидло из осенних даров сада — подойдёт яблочное, грушевое, персиковое — любое без косточек; главное, чтобы повидло было достаточно густым, чтобы не убегать из рогаликов.

https://www.youtube.com/watch?v=BecZGZZ-4MY

Творожные рогалики с повидлом

В тесте практически не угадывается домашний творог, который зачастую дети не хотят есть просто так; другое дело — в рогаликах, которым творожок придаёт мягкость и пышность!

Плюс данного рецепта творожных рогаликов с повидлом и в том, что в тесте практически нет сахара — изначально его вообще не добавляют, достаточно посыпки сверху. Я решила всё же насыпать немного сахара в тесто, а для обваливания, помимо сахара, использовать кунжут и корицу. Можно взять ещё и мак, семечки подсолнуха, лён. Представляете, какая красота получится!

  • Время приготовления: 45 минут
  • Количество: 12 штук

Ингредиенты для творожных рогаликов с повидлом

Для теста:

  • 200 г творога;
  • 75 г сливочного масла;
  • 1 стакан муки (130-150 г);
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя;
  • 2 ст. л. сахара;
  • щепотка соли;
  • ванилин на кончике чайной ложки.

Для начинки:

  • густое повидло без косточек.

Для посыпки:

  • 2 ст. л. коричневого (или белого) сахара;
  • 1/4 ч. л. корицы;
  • 1 ст. л. кунжута.

Количество продуктов указано на 12 рогаликов, но они такие вкусные, что советую удвоить порцию.

Ингредиенты для приготовления творожных рогаликов с повидлом

Способ приготовления творожных рогаликов с повидлом

Сливочное масло достаём из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.

Творог берём не сухой, но и не чересчур влажный. Можно немного отжать его и размять вилкой, чтобы убрать комочки.

Разминаем творог с мягким маслом при помощи вилки.

Разминаем творог и сливочное масло

Просеиваем к творожно-масляной смеси муку, соединённую с разрыхлителем. Можно заменить разрыхлитель 1/4 чайной ложки соды, а чтобы погасить её, добавим в тесто 0,5 столовой ложки лимонного сока или 9% уксуса. Добавляем сахар, соль и ванилин.

Добавляем просеянную муку, разрыхлитель, сахар, соль и ванилин

Замешиваем творожное тесто — мягкое, не липнущее к рукам. Если есть необходимость, можно дополнительно подсыпать ещё 1-2 ложки муки — её количество может незначительно варьироваться в зависимости от влажности муки и творога.

Замешиваем творожное тесто

Слегка посыпаем стол мукой и раскатываем из теста круг толщиной около 4-5 мм.

Раскатываем тесто

Разрезаем круг на сегменты — 12 или 16, смотря какого размера вы хотите сделать рогалики.

На широкий край каждого сегмента кладём по чайной ложке повидла.

Разрезаем раскатанное тесто на сегменты и выкладываем повидло

Сворачиваем треугольные полоски теста, начиная от края с начинкой к центру.

Скручиваем рогалики

Каждый рогалик макаем верхушкой в сахар с корицей или кунжут.

Обмакиваем рогалик в сахар с корицей или кунжут

Застилаем противень листом кондитерского пергамента и смазываем бумагу тонким слоем рафинированного растительного масла. Выкладываем рогалики на некотором расстоянии друг от друга, так как во время выпекания они увеличиваются в размерах.

Выкладываем рогалики на противень, застеленный пергаментом

Ставим в разогретую до 180 град. С духовку.

Выпекаем творожные рогалики на среднем уровне (или на верхнем, если увидите, что низ румянится быстрее, чем верх) в течение 30 минут — до тех пор, пока тесто приобретёт золотистый оттенок, а деревянная шпажка при пробе будет оставаться сухой.

В разных духовках время выпекания может варьироваться от 25 минут (в электродуховке) до 35 минут (в газовой). Поэтому ориентируйтесь на свою духовку и внешний вид рогаликов.

Выпекаем творожные рогалики с повидлом в духовке

Готовым рогаликам даём чуть остыть и снимаем их с противня на тарелку.

Творожные рогалики с повидлом

Завариваем чай и зовём домашних угощаться вкусными творожными рогаликами с повидлом! Такую выпечку удобно давать деткам в школу — куда лучше, чем покупные сухарики! Вот увидите, многие одноклассники тут же захотят узнать рецепт.

Источник: https://www.botanichka.ru/article/tvorozhnyie-rogaliki-s-povidlom/

Рогалики с повидлом

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/rogaliki/iz-pesochnogo-testa.html

Рогалики из песочного теста с повидлом, с джемом — рецепт

Рогалики из песочного теста с повидлом, с джемом — рецепт



Всевозможная выпечка из песочного теста особенно любима сладкоежками, ведь такое тесто не приторно сладкое, значит, можно съесть булочку или печенюшку без угрызений совести за фигуру.

Второй момент – песочное тесто такое восхитительно рассыпчатое, нежное, и без преувеличения, оно буквально тает во рту! И в третьих, компаньоном песочной основы может выступать какая угодно начинка – ягоды, фрукты, шоколад, взбитые сливки, любой крем, мягкий сыр.

В результате из одного рецепта песочного теста можно получить десятки различных и не повторяющихся десертов.

https://www.youtube.com/watch?v=0OxaTsHTgl0

Сегодня покажу вам на примере этого пошагового рецепта с фото, как испечь самое простое песочное угощение, практически на скорую руку, но оно не станет это этого менее вкусным. Это рогалики, и не простые, а с начинкой из повидла. Мы не будем задействовать дорогие или редкие ягоды и фрукты, а также сложные в приготовлении соусы и кремы. Мы же делаем простой рецепт песочной выпечки, значит, берем повидло, любое.

Рогалики песочные с повидлом: пошаговый рецепт с фото

Рогалики песочные с повидлом: пошаговый рецепт с фото

Что нам понадобится для рогаликов:

Что нам понадобится для рогаликов:

  • яйца — 4 шт.;
  • сметана — 200 г;
  • сахар — 100 г;
  • сливочное масло — 120 г;
  • разрыхлитель — 1 ст.л.;
  • щепотка соли;
  • мука — 450-500 г;
  • повидло — 200-300 г;
  • сахарная пудра — 2 ст.л.

Из указанного количества ингредиентов получается около 50 вкусных, нежных, рассыпчатых рогаликов.

Как испечь рогалики из песочного теста

Рогалики с повидлом

как приготовить рогалики с повидлом

Рогалики с повидлом – это лакомство, которое знакомо с детства многим. Пользуется такая выпечка огромной популярностью, и вы вряд ли найдете человека, который хотя бы раз в жизни не пробовал эту вкуснятинку.

Многие предпочитают не утруждать себе жизнь и покупают к чаю магазинные рогалики, но я предпочитаю исключительно те, которые приготовлены в домашних условиях.

Так я точно уверена в качестве теста и свежести начинки, потому и всем читателям всегда советую не лениться баловать своих родных и себя исключительно домашней выпечкой.

Процесс готовки рогаликов очень прост и незамысловат. Для начала нужно приготовить песочное или дрожжевое тесто для сладкой выпечки. После этого разделить его на 2-4 части. Каждую из частей раскатываем в круглый пласт и разрезаем его на 8 одинаковых треугольников.

На каждый из них в центр кладем начинку. Для этих целей подойдет повидло, джем, варенья или свежие фрукты/ягоды. Затем заворачиваем треугольник с начинкой от широкого к узкому краю, подгибая при этом его края, чтоб предотвратить вытекания начинки в процессе выпекания.

Он занимает в среднем 20-30 минут, что не так уж и много.

К столу рогалики подают к чаю, кофе, молоку или соку, не забывая перед этим посыпать их сахарной пудрой. Так как это изделие остается свежим достаточно долго, то несколько последующих дней у вас не будет недостатка в сладком.

Тесто на сметане для рогаликов с повидлом

Приготовление любой выпечки начинается с теста. Предлагаю вашему вниманию универсальное тесто на сметане, из которого получаются пышные и вкусные рогалики.

Ингредиенты:

  • 400 г. муки
  • 1 ст. сметаны
  • 100 г. сливочного масла
  • Соль на кончике ножа

Способ приготовления:

  1. Первым делом просеиваем муку.
  2. Пересыпаем ее в глубокую миску и делаем в центре небольшой «кратер».
  3. В это «отверстие» кладем сметану, размягченное сливочное масло и соль.
  4. Руками или с помощью комбайна замешиваем тесто.
  5. Когда тесто станет эластичным, перекладываем его на пищевую пленку и заворачиваем.
  6. Отправляем тесто на 60 минут в холодильник. Спустя это время оно готово для дальнейшего использования.

Постные рогалики на дрожжах с повидлом

Из списка ингредиентов указанных для теста, многие сразу же поймут, что речь пойдет о постном рецепте. Такие рогалики с повидлом для многих могут стать палочкой-выручалочкой, так что берите рецепт на заметку.

Ингредиенты:

  • 1 ст. воды
  • 4,5 ч.л. дрожжей
  • 1,5 ч.л. сахара
  • Щепотка соли
  • 0,5 ст. растительного масла
  • 2,5 ст. муки
  • 150 г. повидла

Способ приготовления:

  1. Для начала готовим тесто. В глубокую емкость выливаем теплую воду. Добавляем в нее дрожжи, сахар и соль.
  2. Затем влить растительное масло и хорошо перемешать все ингредиенты между собой.
  3. Небольшими порциями подсыпаем муку, не прекращая помешивать. После этого замешиваем тесто руками, пока оно не станет мягким и не перестанет от них отлипать.
  4. Готовое тесто разделяем на три равные части.
  5. Каждую из частей раскатываем в круг и разрезаем его ножом (проводя, словно радиус от центра) на 8 равных треугольных частей.
  6. Ближе к широкому краю каждого треугольника кладем 1 ч.л. начинки. По рецепту это должно быть повидло, но вы можете заменить его и другим ингредиентом.
  7. Заворачиваем тесто в рогалики и тщательно защипываем края.
  8. Перекладываем их на смазанный растительным маслом противень.
  9. Выпекаем их в духовке 20 минут при температуре 200С.
  10. Перед подачей к столу посыпаем сахарной пудрой.

Творожные сахарные рогалики с повидлом

Любители творожной выпечки, наверняка обрадуются, таким вот творожным рогаликам. Из творожного теста выпечка всегда получается не только нежной, но и хрустящей. Из указано числа продуктов выйдет 16 рогаликов.

Ингредиенты:

  • 200 г. творога
  • 120 г. муки
  • 80 г. сливочного масла
  • 100 г. повидла
  • 40 г. сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • Щепотка соли

Способ приготовления:

  1. Сливочному маслу даем слегка подтаять, после чего перемешиваем его с творогом.
  2. Добавляем просеянную муку, разрыхлитель и соль.
  3. Замешиваем мягкое тесто.
  4. Готовое тесто разделяем на две равные части.
  5. Каждую из частей раскатываем в круг, диаметром приблизительно 25-30 см.
  6. От центра «круга» делаем надрезы-радиусы, чтоб в итоге получилось 8 треугольников.
  7. На каждый из них кладем по чайной ложки повидла.
  8. После этого сворачиваем треугольники в рогалики. Каждый из них обваливаем в сахарном песке.
  9. Противень застилаем бумагой для выпечки и кладем на нее все рогалики.
  10. Отправляем выпекаться в духовку на 20 минут. Температура готовки 200С.

Вкусные рогалики на маргарине с повидлом

На маргарине готовят множество разных сладостей, и рогалики с повидлом не стали исключением. Если у вас не окажется в холодильнике маргарина, можете использовать сливочное масло.

Ингредиенты:

  • 200 г. маргарина
  • 150 г. сахара
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. соды
  • 3 ст. муки
  • 200 г. повидла

Способ приготовления:

  1. В емкость вбиваем яйца и добавляем в них сахар.
  2. Слегка подтаявший маргарин добавляем в яичную массу.
  3. Смешать 2 стакана муки и соду, после чего всыпать их к остальным ингредиентам.
  4. Из получившейся массы, замешиваем тесто. В процессе вымешивания от тепла рук маргарин будет таять потому, по необходимости, досыпайте оставшуюся муку.
  5. Готовое эластичное тесто отправляем в холодильник на полчаса.
  6. Разделяем тесто на части и каждую из них раскатываем. Нарезаем пласты теста на треугольники, кладем на каждый начинку и заворачиваем, придавая форму рогаликов.
  7. Отравляем в духовку, разогретую до 200С, на 20 мину.

Теперь вы знаете, как готовить рогалики с повидлом. Приятного аппетита!

Рогалики с повидлом, как вы могли убедиться из приведенных выше рецептов, довольно-таки простая выпечка, которая хотя и требует определенной сноровки, многим будет по плечам. Технология готовки рогаликов всегда одинакова, только тесто и начинка могут изменяться. Напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваша выпечка с повидлом получились с первого раза:

  • Перед отправлением в духовку, смажьте рогалики взбитым желтком. От этого они приобретут аппетитный золотистый цвет;
  • Для рецептов подойдет любое повидло: вишневое, яблочное, сливовое, абрикосовое, клубничное и т.д. Также можно заменить его мелко порезанными фруктами или ягодами;
  • Не используйте для рецептов муку низких сортом, иначе вкус рогаликов существенно пострадает;
  • В крайних случаях всегда можно заменить домашнее тесто магазинным, тем самым сэкономив немного времени.

Источник: https://vkysnjatinka.com/recipe/rogaliki-s-povidlom

Рогалики с повидлом • Жизнь — вкусная! Кулинарный сайт Галины Артеменко

как приготовить рогалики с повидлом

Как по мне, самое время для выпечки из сдобного дрожжевого теста – это зима. Для весны, и уж тем более для лета существуют тысячи легких десертов – как в смысле приготовления, так и в смысле калорийности. Да и летом то, когда на улице жара практически круглосуточно, включение духовки становится чему-то сродни каторге. Другое дело – работа со сдобой зимой Испечь рогалики с повидлом в это время года — очень приятное занятие.

Моя дружба с рогаликами похожа на дружбу со слоеным тестом – слишком много препятствий на ее пути. И какое бы я тесто для них не делала, что бы не использовала в качестве начинки, и как не закручивала, результат всегда они и тот же: начинка оказывается на противне, а сами рогалики – пустыми.

Но в этот раз мои рогалики таки получились!

Сдобное тесто не имеет строгих рецептов приготовления. Тут можно позволять себе вольности.

Ведь отличается оно от простого дрожжевого теста тем, что делается не на воде, и в него вводится довольно много добавок: масла, сахара, яиц, которые, собственно, и называют сдобой в составе теста.

То есть вы можете взять за основу рецепт простого дрожжевого теста, заменить в нем водную часть на что-то более вкусное (молоко, кефир, йогурт, ряженку, топленое молоко и т. д.). За счет введения в тесто сдобы оно получается более тяжелым, мягким, ароматным и дольше сохраняет свежесть.

Что касается вкуса, то он, несомненно, превосходный и очень мною любимый. В том понимании, знаете как будто что-то очень родное и близкое, но давненько подзабытое, вдруг напомнило о себе. Вот для меня – это тот самый случай. Возможно, потому что и моя мама, и бабушка очень умело обращались с тестом, а поэтому это и для меня нечто святое и трепетное

https://www.youtube.com/watch?v=Eg7L3DaF_Js

Для замеса теста чаще всего я использую хлебопечку. Я считаю, что это одно из самых нужных приобретений для кухни, если в вашей семье работать с тестом любят и делают это более-менее регулярно.

Подготовка 50 minutes

Приготовление 15 minutes

Пассивно 1 hour 50 minutes

Общее время 1 hour 5 minutes

Выход 16 шт. ок. 8 см

Тесто:

  • 400 г пшеничной муки
  • 100 г топленого молока
  • 25 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. сметаны
  • 1-1,5 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. сухих дрожжей
  • щепотка соли

Начинка:

  • 150-200 г яблочного повидла
  • 1 желток для смазывания перед выпечкой.

Штройзель:

  • 15-20 г холодного сливочного масла
  • 2 ст. л. сахара
  • 4 ст. л. муки
  • В чашу хлебопечи я загрузила молоко, растопленное сливочное масло, сметану и немного взбитое яйцо. Затем я всыпала все сухие ингредиенты: сахар, соль, просеянную муку.
  • В программе работы хлебопечи «Домашний пекарь» я выбрала такие параметры: 14 минут для первого замеса, 30 минут для отдыха, 15 минут для второго замеса, 1 час 20 минут для роста.Сдобному тесту всегда нужно больше времени для подъема, потому что благодаря большому содержанию масла, яиц и других улучшающих вкус добавок оно становится тяжелее. А поэтому запаситесь терпением – оно обязательно окупится.
  • Готовое тесто я обмяла, чтобы выпустить отработанный воздух, разделила на две части, каждый из которых раскатала в круг толщиной 5-6 мм. Затем необходимо разрезать тесто на сегменты для формирования рогаликов.Края сегментов я смазала желтком – для лучшего соединения и для того, чтобы дать меньше шансов начинке убежать.
  • Затем я уложила на широкую сторону каждого сегмента по чайной ложке повидла, завернула его сначала капюшончиком (см. фото), а потом завернула, как обычно, и уложила на противень, накрытый бумагой для выпечки.
  • Приготовьте штройзель. Для этого нужно перетереть до однородного состояния масло с сахаром и мукой. Такую готовую крошку можно довольно длительное время хранить в холодильнике.
  • Я не давала рогаликам расстойку — сразу после формовки смазала желтком и посыпала штройзелем.
  • Выпекайте при 200° около 15 минут или до румяного цвета. 

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Источник: https://vku.life/rogaliki-s-povidlom/

Рогалики с повидлом на сухих дрожжах [как приготовить]

как приготовить рогалики с повидлом
FotoRecepty.org > Рецепты с фото > Выпечка > Булочки

  • Количество порций: 16 порций
  • Время приготовления: 3 час(а/ов) 00 минут

Печать рецепта

By a-hvost 07.02.2017

Рогалики с повидлом можно приготовить из любого теста, но самые вкусные всегда получаются из дрожжевого теста. Мягкое ванильное тесто идеально сочетается с нежным сладким повидлом. Рогалики будут вкусными даже на следующий день после выпечки, если конечно что-то останется.

Ингредиенты

  • Мука — 500 г
  • Сахар — 100 г
  • Ванилин — 12 г
  • Молоко — 225 мл
  • Масло сливочное — 75 г
  • Дрожжи сухие — 11 г
  • Яйца — 2 шт
  • Соль — 0,5 ч л
  • Повидло — 100 г

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

  1. Подготавливаем все необходимое.
  2. В глубокую миску просеиваем муку и высыпаем сухие дрожжи, перемешиваем.
  3. В отдельную посуду вливаем холодное молоко и добавляем сто грамм порезанного масла. Ставим в микроволновку на две минуты и тщательно перемешиваем.
  4. В теплое молоко с маслом всыпаем сахар, соль, ванилин и вбиваем одно яйцо, тщательно перемешиваем.
  5. Вливаем жидкие компоненты в муку с дрожжами и замешиваем мягкое тесто, если тесто будет прилипать к рукам, можно добавить муки. Ставим в теплое место на сорок пять минут.
  6. Подошедшее тесто делим на две равные части, каждую из них раскатываем в круг, толщиной 1 см. Круг разрезаем на 8 равных треугольников.
  7. На широкую часть каждого треугольника выкладываем по одной чайной ложке повидла.
  8. Закручиваем каждый треугольник в рогалик и укладываем в форму, застеленную бумагой для запекания. Отправляем в теплое место, минут на 20.
  9. Смазываем рогалики взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
  10. Достаем готовые рогалики из духовки, выкладываем на блюдо, накрываем чистым полотенцем и даем остыть.
  11. Готовые изделия разъединяем и посыпаем сахарной пудрой.

реклама

Источник: https://fotorecepty.org/vyipechka/rogaliki-s-povidlom-na-suhih-drozhzhah-kak-prigotovit.html

Традиционный простой рецепт рогаликов в домашних условиях с начинкой

Неповторимая и ароматная выпечка – прекрасный повод, чтобы закончить основную трапезу и перейти к сладкому десерту. В наше время некоторые хозяйки не хотят готовить дома, так как это хлопотно и отнимает много времени, а идут в ближайший магазин за очередной сладостью. Но не стоит делать этого. Благодаря базовым навыкам, за короткое время мы с вами приготовим вкусную выпечку.

Духовые «рожки» или простой рецепт отменных рогаликов в домашних условиях классическим способом

Как известно, с тортами не все любят возиться, да и времени на приготовление этого не всегда хватает. Например, для приготовления Монастырской избы понадобится не один час. Для этого есть отличная альтернатива – мелкие сладости. Круассаны, пирожки, печенье, бублики – все то, что быстро готовится.

Используя простой рецепт рогаликов с повидлом, мы за короткое время приготовим этот кулинарный шедевр, который будет лучше магазинного продукта. Почему? Во-первых, он не требует профессиональных навыков и как раз подходит для новичков. Во-вторых, нет ограничений в выборе компонентов для начинки. И, в-третьих, мы видим, что кладем при готовке.

Исторические особенности

Этому кулинарному лакомству не зря было присвоено такое название. В скрученном виде он действительно напоминает рог. Он может быть как десертом, так и вторым блюдом, который любят во всех странах. Все зависит от начинки и теста (дрожжевое, песочное или творожное).

Кто же придумал национальный шедевр? Одна из версий гласит, что сдобу впервые испекли в 1686 году. Один повар испек на праздник кондитерское творение. Оно напоминало форму полумесяца.

Общие рекомендации

  • Начинка и простой рецепт рогаликов в домашних условиях могут состоять из самых простых ингредиентов: сгущенки, мармелада, свежих фруктов, варенья, повидла.
  • «Рожки», сделанные на молоке/кефире выйдут нежными, на воде – легкими, а на твороге могут получиться сытными.
  • Больше всего внимания следует уделить приготовлению теста. Сделать его ароматным и воздушным – дело не из простых. Поэтому для того, чтобы масса не получилась жесткой, плохо раскатываемой и не растекалась при выпекании, нужно с особой тщательностью подбирать продукты.
  • Если вы любите пышное изделие, то муку нужно просеять (таким образом, она насытиться кислородом).
  • Дрожжи использовать свежие, а не пакетированные сухие.
  • Если в тестовую массу кладем масло или молоко, то они должны теплыми, но ни в коем случае не горячими.
  • Консистенция должна быть хорошо вымешана руками.
  • Если добавить подсолнечное масло, то тесто станет эластичнее.
  • Раскатывать осторожными движениями в одну сторону.

Как можно заметить, процесс приготовления простой.

От нас потребуется немного свободного времени, вкусная начинка и свежие ингредиенты.

Состав

  • Дрожжи свежие – 30 г.
  • Молоко – 100 мл.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сметана – 200 г.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Мука – 3,5 стакана.
  • Повидло – 200 г.
  • Сливочное масло – 100 г.
  • Сахарная пудра для украшения.

Приготовление

Замес теста

Чтобы реализовать простой рецепт вкусных рогаликов с повидлом, не нужно иметь особых навыков повара – достаточно придерживаться несложной технологии:

  • Всыпать в миску муку и сделать посередине воронку.
  • В нее влить молоко, добавить размягченные дрожжи и перемешать жидкую смесь, не трогая муку.
  • В чашке взбить одно яйцо и добавить в общую смесь.
  • Положить сахар, соль, сметану и мягкое или растопленное масло.
  • Все перемешать с мукой. Вымешивать до тех пор, пока не получиться эластичное, мягкое тесто.

Формирование форм и выпекание

  • Готовую массу поделить на четыре части.
  • Каждый кусочек раскатать в тонкий пласт.
  • Тесто нарезать быстрыми движениями на продолговатые треугольники.
  • На край каждого кусочка положить одну чайную ложку повидла (в нашем случае – яблочное) и скатать в рулет.
  • Рогалики положить на противень, поверхность выпечки смазать яйцом взбитым.
  • Немного дать настояться и подняться.
  • Поставить в духовку (170 градусов) на 25 минут (запекать до золотистой верхушки).
  • Горячие изделия выложить на большую тарелку и украсить пудрой.

Примечание: можно также использовать свежие фрукты, варенье, изюм или орехи.

Источник: https://cherpachok.com/recept-rogalikov-s-povidlom/

Рецепт рогаликов с повидлом

Рогалики с повидлом знакомы нам с детства. В воспоминаниях запечатлевается образ мамы, которая могла приготовить их за считанные минуты, большое блюдо с вкусностями, сладкий тягучий запах и вкус любимого лакомства. Без преувеличения рогалики с повидлом можно приготовить очень быстро. Благо, существует несколько десятков рецептов этого блюда из разных видов теста.

Конечно, приготовить этот десерт можно не из любого теста, но вот перечень заготовок для рогаликов будет велик. Дрожжевое тесто — самый простой вариант для приготовления блюда. Замешивать его нужно на молоке, потом добавлять маргарин и прочие ингредиенты. Не очень полезно для фигуры, но чрезвычайно вкусно. В десертное меню вносит разнообразие бездрожжевой вариант теста.

В его состав часто включают пиво, чтобы тесто слегка подошло. Для приготовления таких рогаликов нужно запастись временем, поскольку уже замешанное и завернутое в пленку тесто должно полежать в холодильнике не менее 2 часов. Очень вкусный и полезный вариант рогаликов — десерт из творога. Полезен он тем, что, кроме непосредственно творога, в состав входит сметана.

Получается очень богатое кальцием лакомство.

Виды повидла

Запах, вкус и цвет повидла знаком всем. По сути, это результат уваривания фруктового пюре с сахаром. Готовят его из яблок, груш, слив, абрикос, различных ягод и даже персиков. Чтобы готовый продукт был ароматным, в его состав включают корицу или гвоздику. Сладость — вот основная характеристика повидла.

Но если смесь получается слишком сладкой, в нее добавляют лимон, чтобы избавиться от приторного вкуса. Домашний вариант готовится так же, но в меньших объемах. Фрукты очищаются от кожуры и косточек, режутся и варятся, пока не станут мягкими. После этого их перетирают через сито.

Полученное пюре смешивают с нужным количеством сахара (оно зависит от вида и сорта фруктов) и варят до получения вязкой мармеладообразной смеси.

Песочные рогалики с повидлом

Отличное блюдо для вечернего чая.

Для его приготовления вам понадобятся:

  • сметана — 250 г;
  • масло сливочное — 250 г;
  • сахар — 1/4 стакана;
  • мука — 1 кг;
  • повидло — 1/2 стакана;
  • пудра сахарная — 2 столовые ложки.

Лучше всего подойдет яблочное или сливовое повидло. Его можно заменить аналогичными сортами джема.

Готовят все в следующей последовательности

  1. Муку высыпают в широкую удобную посудину, делая посередине небольшое углубление.
  2. В него льют растопленное масло и сыплют сахар. Когда смесь будет однородной, вводят сметану и снова мешают. Количество муки зависит от густоты всех смешанных ингредиентов.
  3. Когда тесто станет достаточно тугим, его заворачивают в пленку и отправляют в холодильник на 30 минут.
  4. Далее тесто достают, раскатывают, режут на клинья, выкладывают на широкую сторону полосы начинку и заворачивают в трубочку. При этом нужно не забывать придавать заготовкам «фирменную» форму полумесяца.
  5. Рогалики выкладывают на смазанный маслом лист для выпекания и отправляют в духовку на 30—40 минут.
  6. Готовые изделия посыпают сахарной пудрой.

Подают лакомства к горячим напиткам.

Источник: https://recepty.allwomens.ru/recipes/10862-recept-rogalikov-s-povidlom

Творожные рогалики с повидлом

Выпечка может быть одновременно и вкусной, полезной! Яркий пример — творожные рогалики с повидлом, которые я предлагаю вам испечь.

Дети в восторге от этого лакомства: мягкие, ароматные домашние рогалики из творожного теста разлетаются на порядок быстрей, чем магазинное печенье! А уж насколько они лучше по составу Качественное сливочное масло вместо маргарина, пшеничная мука высшего сорта (которую можно смешать пополам с цельнозерновой или полбенной), домашнее повидло из осенних даров сада — подойдёт яблочное, грушевое, персиковое — любое без косточек; главное, чтобы повидло было достаточно густым, чтобы не убегать из рогаликов.

https://www.youtube.com/watch?v=BecZGZZ-4MY

Творожные рогалики с повидлом

В тесте практически не угадывается домашний творог, который зачастую дети не хотят есть просто так; другое дело — в рогаликах, которым творожок придаёт мягкость и пышность!

Плюс данного рецепта творожных рогаликов с повидлом и в том, что в тесте практически нет сахара — изначально его вообще не добавляют, достаточно посыпки сверху. Я решила всё же насыпать немного сахара в тесто, а для обваливания, помимо сахара, использовать кунжут и корицу. Можно взять ещё и мак, семечки подсолнуха, лён. Представляете, какая красота получится!

  • Время приготовления: 45 минут
  • Количество: 12 штук

Ингредиенты для творожных рогаликов с повидлом

Для теста:

  • 200 г творога;
  • 75 г сливочного масла;
  • 1 стакан муки (130-150 г);
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя;
  • 2 ст. л. сахара;
  • щепотка соли;
  • ванилин на кончике чайной ложки.

Для начинки:

  • густое повидло без косточек.

Для посыпки:

  • 2 ст. л. коричневого (или белого) сахара;
  • 1/4 ч. л. корицы;
  • 1 ст. л. кунжута.

Количество продуктов указано на 12 рогаликов, но они такие вкусные, что советую удвоить порцию.

Ингредиенты для приготовления творожных рогаликов с повидлом

Способ приготовления творожных рогаликов с повидлом

Сливочное масло достаём из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.

Творог берём не сухой, но и не чересчур влажный. Можно немного отжать его и размять вилкой, чтобы убрать комочки.

Разминаем творог с мягким маслом при помощи вилки.

Разминаем творог и сливочное масло

Просеиваем к творожно-масляной смеси муку, соединённую с разрыхлителем. Можно заменить разрыхлитель 1/4 чайной ложки соды, а чтобы погасить её, добавим в тесто 0,5 столовой ложки лимонного сока или 9% уксуса. Добавляем сахар, соль и ванилин.

Добавляем просеянную муку, разрыхлитель, сахар, соль и ванилин

Замешиваем творожное тесто — мягкое, не липнущее к рукам. Если есть необходимость, можно дополнительно подсыпать ещё 1-2 ложки муки — её количество может незначительно варьироваться в зависимости от влажности муки и творога.

Замешиваем творожное тесто

Слегка посыпаем стол мукой и раскатываем из теста круг толщиной около 4-5 мм.

Раскатываем тесто

Разрезаем круг на сегменты — 12 или 16, смотря какого размера вы хотите сделать рогалики.

На широкий край каждого сегмента кладём по чайной ложке повидла.

Разрезаем раскатанное тесто на сегменты и выкладываем повидло

Сворачиваем треугольные полоски теста, начиная от края с начинкой к центру.

Скручиваем рогалики

Каждый рогалик макаем верхушкой в сахар с корицей или кунжут.

Обмакиваем рогалик в сахар с корицей или кунжут

Застилаем противень листом кондитерского пергамента и смазываем бумагу тонким слоем рафинированного растительного масла. Выкладываем рогалики на некотором расстоянии друг от друга, так как во время выпекания они увеличиваются в размерах.

Выкладываем рогалики на противень, застеленный пергаментом

Ставим в разогретую до 180 град. С духовку.

Выпекаем творожные рогалики на среднем уровне (или на верхнем, если увидите, что низ румянится быстрее, чем верх) в течение 30 минут — до тех пор, пока тесто приобретёт золотистый оттенок, а деревянная шпажка при пробе будет оставаться сухой.

В разных духовках время выпекания может варьироваться от 25 минут (в электродуховке) до 35 минут (в газовой). Поэтому ориентируйтесь на свою духовку и внешний вид рогаликов.

Выпекаем творожные рогалики с повидлом в духовке

Готовым рогаликам даём чуть остыть и снимаем их с противня на тарелку.

Творожные рогалики с повидлом

Завариваем чай и зовём домашних угощаться вкусными творожными рогаликами с повидлом! Такую выпечку удобно давать деткам в школу — куда лучше, чем покупные сухарики! Вот увидите, многие одноклассники тут же захотят узнать рецепт.

Источник: https://www.botanichka.ru/article/tvorozhnyie-rogaliki-s-povidlom/

Рогалики с повидлом

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/rogaliki/iz-pesochnogo-testa.html

Рогалики из песочного теста с повидлом, с джемом — рецепт



Всевозможная выпечка из песочного теста особенно любима сладкоежками, ведь такое тесто не приторно сладкое, значит, можно съесть булочку или печенюшку без угрызений совести за фигуру.

Второй момент – песочное тесто такое восхитительно рассыпчатое, нежное, и без преувеличения, оно буквально тает во рту! И в третьих, компаньоном песочной основы может выступать какая угодно начинка – ягоды, фрукты, шоколад, взбитые сливки, любой крем, мягкий сыр.

В результате из одного рецепта песочного теста можно получить десятки различных и не повторяющихся десертов.

https://www.youtube.com/watch?v=0OxaTsHTgl0

Сегодня покажу вам на примере этого пошагового рецепта с фото, как испечь самое простое песочное угощение, практически на скорую руку, но оно не станет это этого менее вкусным. Это рогалики, и не простые, а с начинкой из повидла. Мы не будем задействовать дорогие или редкие ягоды и фрукты, а также сложные в приготовлении соусы и кремы. Мы же делаем простой рецепт песочной выпечки, значит, берем повидло, любое.

Рогалики песочные с повидлом: пошаговый рецепт с фото

Что нам понадобится для рогаликов:

  • яйца — 4 шт.;
  • сметана — 200 г;
  • сахар — 100 г;
  • сливочное масло — 120 г;
  • разрыхлитель — 1 ст.л.;
  • щепотка соли;
  • мука — 450-500 г;
  • повидло — 200-300 г;
  • сахарная пудра — 2 ст.л.

Из указанного количества ингредиентов получается около 50 вкусных, нежных, рассыпчатых рогаликов.

Как испечь рогалики из песочного теста

  1. Масло нужно достать заблаговременно, чтобы стало мягким.
  2. Я замешивала тесто в комбайне, но за неимением его прекрасно можно сделать руками. В миску кладем сметану и разбиваем туда же яйца.
  3. Перемешиваем. Добавляем масло и сахар.
  4. Муку сначала просеиваем вместе с солью и разрыхлителем в другую емкость. Сначала лучше взять меньшее ее количество — 450 граммов, а при необходимости (если тесто будет жидким добавить).
  5. Насыпаем к другим уже смешанным ингредиентам. Сначала кладем половину.
  6. Размешиваем, кладем оставшуюся и определяемся, хватит ли нам этого количества или стоит подмешать.
  7. Доску припыляем мукой, выкладываем тесто и вымешиваем руками. В результате оно должно быть мягким, пластичным, но не липким. Оборачиваем пищевой пленкой и убираем на 30 минут в холодильник.
  8. По прошествии этого времени достаем, возвращаем на доску, делим на 6 частей.
  9. Каждую раскатываем в пласт толщиной не больше 5 мм. Можно не стараться делать ровный круг, подровняем его при помощи тарелки.
  10. Разрезаем круг на 8 треугольников.
  11. На каждый треугольник, ближе к основанию, кладем по 1 ч.л. повидла.
  12. Скручиваем рогалики.
  13. Противень застилаем пергаментом. Выкладываем рогалики так, чтобы острый кончик был внизу, тогда в духовке они не раскрутятся.
  14. Выпекаем в предварительно нагретой до 180°С духовке в течение получаса. Следите, так как время зависит от особенностей вашей техники.
  15. Вынимаем, остужаем и посыпаем сахарной пудрой.

Источник: https://blog-recept.ru/rogaliki-iz-pesochnogo-testa-2-retsepta-s-povidlom-i-dzhemom-s-shokoladom/

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить шулюм на костре
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Домашняя еда
Как добавлять винные дрожжи в вино

Закрыть