Как приготовить шпинат свежий на гарнир

Вы удивитесь, как много блюд можно приготовить из свежего шпината!

как приготовить шпинат свежий на гарнир

Вторые блюда – рецепты на каждый день Что приготовить на гарнир Пошаговый рецепт как приготовить свежий шпинат на гарнир

Для многих полезная еда означает невкусную еду. Особенно, если речь идет об овощах и травах, таких как брокколи или шпинат. Но сегодня я попытаюсь вам доказать, что шпинат может быть таким же вкусным, как и полезным.

Гарнир из шпината имеет множество рецептов, при этом очень простых и быстрых, так как шпинат нельзя долго готовить, или он потеряет всю свою пользу.

А в нем содержится ее огромное количество: жирные кислоты, клетчатка, кальций, натрий, железо, витамины А, Е, С, В и это еще не весь перечень.

И все это способствует здоровью ваших зубов, кожи, суставов, предупреждает анемию и способствует деятельности кишечника.

Каждый может найти в нем пользу для себя. А если научиться его правильно готовить, то еще и удовольствие и потрясающий вкус. Поэтому я предлагаю вам несколько рецептов гарниров.

Тушеный шпинат со сливками

  • Время приготовления: 15 минут.
  • Количество порций: 1.
  • Кухонная утварь и техника: нож, доска, лопатка, сковорода.
Лук порей 40 г
Шпинат 300 г
Чеснок 4 г
Сливочное масло 15 г
Оливковое масло 30 мл
Сливки (30%) 40 мл
Соль, перец по вкусу
  • Листья должны быть зеленого насыщенного цвета. Если это не так, то они уже не свежие.
  • Немного сомните листик в руке, и если он хрустит, то шпинат свежий.
  • Если вы берете замороженный шпинат, то избегайте такого, на котором много льда.
  1. На горячую сковороду вылейте оливковое масло и выложите сливочное.
  2. Обжарьте мелко нашинкованный лук и чеснок буквально 2 минуты.
  3. Добавьте шпинат и жарьте, пока он не уменьшится в объеме.
  4. Посолите и поперчите.
  5. Вылейте сливки и тушите еще пару минут.
  6. Приятного!

Посмотрите видео, чтобы еще раз увидеть все детали и с первого раза правильно приготовить вкусный гарнир. Ролик очень короткий, но понятный.

Шпинат с яйцом

  • Время приготовления: 20 минут.
  • Количество порций: 1-2.
  • Кухонная утварь и техника: кастрюля, доска, нож, ложка.
Шпинат 175 г
Яйца 2 шт.
Сметана 120 г
Черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Лимонный сок 12 мл
Бальзамический уксус 8 мл
  1. Поставьте вариться яйца вкрутую.
  2. Шпинат хорошо промойте и мелко нарежьте.
  3. Лимонный сок смешайте с уксусом и солью.
  4. Сметану быстро перемешайте с перцем.
  5. В тарелку вылейте треть сметаны, выложите шпинат, залейте соусом. а потом добавьте нарезанные мелкой соломкой яйца.
  6. Перемешайте, вылейте остальную сметану и опять перемешайте.

    Блюдо готово!

  • Время приготовления: 10 минут.
  • Количество порций: 1.
  • Кухонная утварь и техника: сковорода, доска, нож, ложка.
Оливковое масло 2 ст. л.
Шпинат 300 г
Чеснок 4 зубчика
Соль, перец по вкусу
  1. На горячую сковородку плесните масло.
  2. Чеснок мелко накрошите и обжарьте в масле.
  3. Когда он начнет пахнуть, высыпьте листья шпината.

    Если они мелкие, то можно жарить целиком, если нет, то лучше нарежьте.

  4. Жарьте, пока шпинат не пустит влагу, и она испарится со сковороды.

Шпинат – это волшебный вариант к любому второму блюду. Его можно подать с отваренными или запечеными в духовке мясом или рыбой.

Можно приготовить котлеты, отбивные или мясные рулетики. Можно просто добавить маленькие кусочки мяса, свежие овощи и посыпать шпинат сыром. Отлично сочетаются разные сорта сыра и ветчина с гарниром из шпината. А еще можно подать бокал белого вина к вашему основному блюду.

Несколько советов

  • Не варите и не тушите шпинат долго, так как он потеряет полезные свойства и станет даже вредным.
  • Чтобы яйца не лопнули при варке, их нужно класть в холодную подсоленную воду.
  • Чтобы быстро очистить чеснок, сначала придавите его плоской стороной ножа, тогда шелуха легко снимется.

Другие варианты

Как вы уже поняли, гарнир может быть не только полезным, но и вкусным. Если вы в этом недостаточно убедились, то попробуйте сделать гарнир из кабачков. Или сделайте потрясающе вкусную и полезную красную фасоль на гарнир.

Если же вы приверженец более стандартной кухни, то посмотрите, как вкусно приготовить гречку на гарнир, ведь в этой крупе также много полезных микроэлементов. А если и гречка уже слегка приелась, то можно сварить перловку на гарнир, и получить сытный обед для всей семьи.

Поэтому, если вы не можете придумать, что приготовить на ужин, то вы просто плохо искали, ведь вариантов вкусной и полезной еды очень много.

Источник: https://moidachya.ru/vy-udivites-kak-mnogo-blyud-mozhno-prigotovit-iz-svezhego-shpinata.html

Что приготовить из шпината

как приготовить шпинат свежий на гарнир

В нашей стране прилавки со шпинатом многие обходят стороной, поскольку большинство хозяек не знают о пользе этого овоща и понятия не имеют, что приготовить из шпината. А ведь это очень полезный продукт, и рецептов вкусных блюд со шпинатом более чем достаточно. Из него можно приготовить салаты, первые и вторые блюда, замечательные низкокалорийные гарниры, ароматные подливки и соусы.

:

Родина шпината – Персия. Там он появился за много лет до нашей эры. Затем персы привезли его в Испанию, где шпинат стал пользоваться большим спросом. Со временем этот зеленый листовой овощ распространился по всей Европе и Америке. Там до сегодняшнего дня шпинат очень любят и употребляют его постоянно.

Рецепты блюд из шпината

Для приготовления разнообразных и вкусных блюд можно использовать свежие листья шпината и замороженные, которые продаются в крупных супермаркетах в виде прессованных кусков.

Крем-суп со шпинатом и овощами

Блюдо, которое очень просто готовится и очень полезно для детей и взрослых.

Для этого вкусного супчика нам нужны такие ингредиенты:

  • шпинат свежий 400 г.;
  • куриный бульон 800 мл.;
  • луковица 1 шт.;
  • морковка 1 шт.;
  • мускатный орех;
  • соль;
  • перец;
  • масло сливочное 30 г.;
  • сливки жидкие 100 г.;
  • веточка петрушки.

Как готовить:

  1. Для приготовления крем-супа лучше взять кастрюлю с толстым дном. Ставим кастрюлю на небольшой огонь и кладем кусочек сливочного масла.
  2. Очищаем лук от кожуры и нарезаем его небольшими кубиками. Морковку очищаем от кожицы и режем кольцами. Шпинат промываем проточной водой.
  3. Кладем все три овоща в кастрюлю. Томим их на медленном огне около 5 минут, затем заливаем бульоном и кладем веточку петрушки. Даем бульону закипеть, солим, перчим и варим полчаса. Если овощи после этого времени твердые – варим еще 10-15 минут. Лук и морковь должны быть мягкими.
  4. Когда овощи будут готовы, даем супу остыть и выливаем его в чашу блендера. Взбиваем до кремообразной консистенции и перекладываем обратно в кастрюлю.
  5. Добавляем мускатный орех, снова солим (пробуем на вкус), вливаем сливки и варим на самом маленьком огне до первых бульбашек.
  6. Выключаем и помешиваем еще 1 минуту. Подаем к столу горячим с ржаными хлебцами.

Салат из шпината и перепелиных яиц

Еще одно вкусное и простое в приготовлении блюдо с этим полезным зеленым овощем. Этот салат является кладезем ценнейших веществ, витаминов и минералов.

Для его приготовления нам понадобятся:

  • перепелиные яйца 4 шт.;
  • шпинат 500 г.;
  • оливковое масло 50 мл.;
  • сухарики из белого хлеба квадратной формы 50 г.;
  • соль;
  • сыр твердый 100 г.;
  • жидкий мед 10 г.;
  • черный молотый перец.

Как готовить:

  1. Промываем шпинат проточной водой, очищаем его от прожилок и кладем на бумажное полотенце, чтобы листья просохли.
  2. Затем выкладываем уже сухие листья на большое плоское блюдо, на котором будем подавать наш салат.
  3. В отдельной мисочке перемешиваем жидкий мед с маслом оливы и соком лимона.
  4. Добавляем соль и перец по вкусу. Мешаем до образования однородной массы и поливаем полученной заправкой листья шпината.
  5. Перепелиные яйца варим 5 минут, очищаем от скорлупы и нарезаем четвертинками. Кладем яйца с сухариками поверх шпината и снова поливаем соусом. Подаем к столу.

Сливочно-шпинатный соус с Пармезаном

Шпинат можно использовать для приготовления множества вкуснейших соусов. Вот один из рецептов.

Для его приготовления нужны такие компоненты:

  • 15% сливки 1 стакан;
  • сыр Пармезан 150 г.;
  • замороженный шпинат 300 г.;
  • сок лимона 20 г.;
  • соль по вкусу;
  • чеснок 1 зубец;
  • сливочное масло 1 ст.л.;
  • прованские травы щепотка.

Как готовить:

  1. Разогреваем сковороду, кладем на нее кусок сливочного масла, затем шпинат (не размораживая). Плотно накрываем крышкой и тушим до момента, пока зелень не «растает».
  2. Пармезан натираем крупной теркой.
  3. К шпинату добавляем выдавленный чеснок и лимонный сок. Затем кладем щепотку прованских трав.
  4. Спустя 5 минут добавляем сливки и максимально уменьшаем огонь, чтобы сливки не свернулись.
  5. Ждем появления первых бульбашек и высыпаем Пармезан.
  6. Когда сыр расплавится – снимаем с огня и выливаем соус в соусницу теплым. Подаем к столу.

Хитрости приготовления шпината и подачи блюд

Подавать блюда со шпината можно по-разному. К примеру, суп – самостоятельное первое блюдо. Его кушают с хлебцами или сухариками. Салаты со шпинатом можно подавать практически с любым гарниром. Будь то картофельное пюре, рис, макаронные изделия, кус-кус и гречневая каша.

Дополнить блюда с этим зеленым листовым овощем можно такими ингредиентами:

  • любые овощи на свой вкус. Картофель, помидор, кабачок, капуста пекинская, брокколи, цветная капуста, морковь и лук. Выбирайте, что больше по душе и фантазируйте. Нейтральный вкус шпината сочетается практически со всем;
  • мясной фарш. Куриный, свино-говяжий, индюшиный или из крольчатины. Мясо замечательно сочетается со шпинатом и придает блюду сытность и замечательный аромат;
  • грибы. С ними можно приготовить непревзойденную закуску с добавлением шпинатных листьев и сливок;
  • сливки, сливочное масло. Эти ингредиенты хорошо оттеняют нежную структуру зеленого шпината и дополняют его необычный молочным ароматом.

Как выбирать шпинат

Чтобы блюда со шпинатом были вкусными, нужно правильно выбрать зелень. Если есть возможность купить свежий шпинат – отлично! Главное – сделать это правильно.

Листья должны быть сочно-зеленого цвета. На них должны отсутствовать любые другие оттенки и даже мелкие вкрапления. Если на шпинате есть легкая желтизна или мелкие желтые точки – это говорит о несвежести листьев, которые «реставрировали» при помощи льда или ледяной воды.

Молодые, свежие листья шпината должны иметь тонкие прожилки. Если они слишком крупные – это свидетельство старого овоща. Он после приготовления может быть жестким и слегка горчить.

Если свежие листья упакованы под пищевой пленкой, это также может быть доказательством того, что листья не первой свежести. Упаковав их таким образом, продавец пытается скрыть недостатки продукта.

Замороженный шпинат лучше покупать в супермаркете. Обязательно нужно обратить внимание на дату изготовления и упаковки. Прощупав упаковку пальцами, вы должны ощутить абразивные частицы замороженных листьев, а не куски льда.

Источник: https://www.poedim.ru/content/2353-chto-prigotovit-iz-shpinata

Как пожарить шпинат на сковороде свежий. Быстро обжаренный шпинат с чесноком. Жареный шпинат с чесноком

как приготовить шпинат свежий на гарнир

Что приготовить на гарнир

как приготовить шпинат свежий на гарнир

15 минут

85 ккал

4.8/5 (5)

Для многих полезная еда означает невкусную еду. Особенно, если речь идет об овощах и травах, таких как брокколи или шпинат. Но сегодня я попытаюсь вам доказать, что шпинат может быть таким же вкусным, как и полезным.

Гарнир из шпината имеет множество рецептов, при этом очень простых и быстрых, так как шпинат нельзя долго готовить, или он потеряет всю свою пользу. А в нем содержится ее огромное количество: жирные кислоты, клетчатка, кальций, натрий, железо, витамины А, Е, С, В и это еще не весь перечень. И все это способствует здоровью ваших зубов, кожи, суставов, предупреждает анемию и способствует деятельности кишечника.

Каждый может найти в нем пользу для себя. А если научиться его правильно готовить, то еще и удовольствие и потрясающий вкус. Поэтому я предлагаю вам несколько рецептов гарниров.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Листья должны быть зеленого насыщенного цвета. Если это не так, то они уже не свежие.
  • Немного сомните листик в руке, и если он хрустит, то шпинат свежий.
  • Если вы берете замороженный шпинат, то избегайте такого, на котором много льда.

а приготовления шпината

Посмотрите видео, чтобы еще раз увидеть все детали и с первого раза правильно приготовить вкусный гарнир. Ролик очень короткий, но понятный.

Шпинат с пореем и сливочным соусом отлично дополнит отварной картофель или рис, а также станет прекрасной начинкой для штруделя или блинчиков.

Шпинат, Тушенный в Сливках с Луком-порей || iCOOKGOOD on FOOD TV || Гарниры

Ингредиенты: Шпинат 300 г Сливки 30% 40 г Лук порей 40 г Чеснок 4 г Масло сливочное 15 г Оливковое масло 30 мл Перец по вкусу

Соль по вкусу

Приготовление:
Обжариваем нарезанный порей и чеснок до готовности. Добавляем шпинат. Приправляем солью и перцем.

Когда шпинат уменьшится в объёме, добавляем сливки. Немного упариваем и подаем.

Кулинарный канал Food TV — это видео-версии лучших рецептов сайта iCookGood.ru

Все рецепты неоднократно проверены и используются профессиональными поварами в популярных ресторанах.

Каждый день с понедельника по пятницу — новый рецепт отличного качества!

Источник: https://krikuz.ru/iz-farsha/kak-pozharit-shpinat-na-skovorode-svezhii-bystro-obzharennyi.html

Как правильно приготовить свежий и замороженный шпинат дома

Шпинат — ценнейший листовой овощ, приятный вкус которого украшает практически любое блюдо.Рецепты, в которых его готовят на гарнир к мясу или рыбным блюдам, особенно пользуются популярностью весной и летом — сезоны обилия зелени. Но если заморозить листья на зиму даже в небольших количествах, то готовить вкуснейшие и полезные блюда можно круглогодично.

Мясистые листья этого овоща можно сочетать практически со всем: начиная от кисломолочных продуктов (со сливками, сыром) до совсем необычных миксов, как например, шпинат с творогом и фисташками.

Замороженный шпинат перед использованием следует разморозить и отжать появившуюся жидкость.

Если для свежих листьев достаточно бланширования на протяжении 5 минут, то замороженный шпинат надо готовить дольше — примерно 10 минут.

Индийский гарнир

Предлагаем приготовить замечательный гарнир для блюд с мясом говядины — это шпинат с грибами, обжаренный с чесноком и специями «Гарам масала». Рецепты индийской кухни часто содержат именно эту смесь специй, состоящую из чёрного и белого перца, тмина, гвоздики, корицы, бадьяна, кардамона, кориандра и др. Отдельные рецепты требуют смешивание пряностей с водой или уксусом, а в некоторых — специи просто смешиваются и поджариваются.

Для блюда необходимо взять:

  • Шпинат — 1 кг;
  • Лук — 150 г;
  • Чеснок — зубчик;
  • Шампиньоны — 0,25 кг;
  • Зира — 0,5 ч. л.;
  • Имбирь — 5 см корня;
  • Чили — 1 шт.;
  • Куркума;
  • Гарам масала;
  • Подсолнечное масло.

Последовательность действий:

  1. Разогреть в большой кастрюле масло и всыпать зиру, обжарить несколько секунд, затем добавить нарезанные луковицу и грибы, готовить 10 минут.
  2. Выложить в кастрюлю столовую ложку измельчённого имбиря, чили, смесь специй (по половине чайной ложки) и чеснок, перемешать и начать добавлять в пряное масло порции шпината с интервалом в минуту.
  3. В конце обжаривания смесь посолить и перемешать.
  4. Достать шпинат из кастрюли и переложить на блюдо.
  5. В оставшемся масле обжарить нарезанную полукольцами вторую луковицу вместе с куркумой.

Следует подавать шпинат с грибами, посыпав его луком, в горячем виде. Для этого блюда можно взять 450 грамм замороженного листового овоща, если он был заготовлен на зиму.
Также на зиму можно заморозить и лесные грибы, их выраженный аромат будет хорошей комбинацией с нейтральным вкусом шпината.

Палак панир

Колоритное восточное блюдо, в котором шпинат приготовлен со свежим домашним индийским сыром паниром, по аналогии можно сделать и шпинат с брынзой, но в таком случае стоит уменьшить количество соли в рецепте.

Потребуются следующие ингредиенты:

  • Свежий шпинат — 400 г;
  • Панир — 250 г;
  • Свежий имбирь — 2 см корня;
  • Кориандр — 1 ч. л.;
  • Зелёный чили — стручок;
  • Сливки — 100 мл;
  • Растительное масло;
  • Куркума, паприка — по 0,5 ч. л.;
  • Гарам масала — 0,5 ч. л.;
  • Соль.

Чтобы приготовить шпинат с паниром, выполните такие действия:

  1. Листья промыть, крупно порезать готовить на пару в течение 5 минут, взбить листья в блендере.
  2. Перец очистить и мелко порубить.
  3. Выложить из блендера измельчённую массу и в чистой чаше взбить имбирь, чили, специи (кориандр, паприку и куркуму) и 3 столовые ложки холодной воды.
  4. Разогреть 50 мл масла и положить в него специи, обжаривать несколько минут, потом добавить пюре из листьев, проварить вместе не более 4 минут.
  5. Панир порезать небольшими кубиками.
  6. Аккуратно смешать шпинат с сыром, сливками и гарам масала и готовить непродолжительное время.

На гарнир к этому овощному блюду рекомендуется подавать белый или бурый рис.
Рецепты приготовления этого листового овоща есть во многих кухнях мира, обязательно запаситесь им на осень и зиму и тогда вы сможете круглый год готовить очень полезные и разнообразные блюда.

Быстрый гарнир

Шпинат с чесноком, обжаренный на сковороде — это практически самый простой овощной гарнир, который можно приготовить летом.

Потребуются такие ингредиенты:

  • Листья шпината — 0,5 кг;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Перец чили — ½ стручка;
  • Сыр — 0,1 кг;
  • Растительное масло.

Чтобы приготовить этот гарнир, выполните следующие действия:

  1. Разогреть в сотейнике масло и выложить в него чеснок и небольшие кусочки перца.
  2. Через пару минут положить к чесноку промытые и обсушенные листья.
  3. Когда листья слегка привянут, накрыть их крышкой и готовить на слабом огне ещё 5 минут.

Перед подачей посыпать блюдо натёртым сыром.

Ореховый вкус

Мясистые листья шпината прекрасно гармонируют с разными орехами: арахисом, фисташками, грецкими орехами. Намного чаще можно встретить рецепты приготовления шпината с орехами по-грузински, в которых пюрированные листья смешиваются с ореховой пастой, а из получившейся массы формируют небольшие биточки. Таким образом, это блюдо скорее можно назвать закуской. Этот же рецепт позволяет сделать полноценный гарнир из похожих ингредиентов.

Необходимо взять такие продукты:

  • Листья шпината — 400 г;
  • Арахис — 100 г;
  • Соевый соус — ½ стакана;
  • Сахарная пудра — 10 г.

Очерёдность действий:

  1. Листья бланшировать в течение нескольких минут, охладить в ледяной воде оставить обсыхать.
  2. Очищенный от шелухи арахис растереть в ступке или измельчить с помощью кофемолки.
  3. Смешать соевый соус с водой (50 мл), пудрой и орехами.
  4. Получившимся соусом полить шпинат и подавать к столу с жареным мясом.

Шпинат с арахисовым соусом — быстрый и очень лёгкий в приготовлении весенне-летний гарнир. Чтобы иметь возможность готовить такие вкусные блюда круглый год — следует заморозить листья шпината на зиму. Используя замороженный листовой овощ, не стоит забывать, что его необходимо брать в два раза меньше, чем свежего.

Запечённый зелёный омлет

Чтобы приготовить шпинат с яйцом, возьмите такие продукты:

  • Замороженный шпинат — 250 г;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Сливки — 50 мл;
  • Кинза — пучок;
  • Лук;
  • Петрушка — пучок;
  • Красный и чёрный перец;
  • Соль;
  • Подсолнечное масло.

Последовательность этапов приготовления:

  1. Шпинат разморозить, отжать образовавшуюся жидкость и протушить на небольшом огне.
  2. Зелень мелко порубить, лук — нашинковать.
  3. Обжарить в сотейнике лук, добавить шпинат с зеленью, приправить специями и залить взбитыми яйцами со сливками.
  4. Готовить в духовке не менее 15 минут.

Сделать это блюдо ещё полезнее и вкуснее можно, смешав шпинат с творогом и яйцом.
Готовый пюрированный шпинат с творогом — это также и вариант сбалансированного завтрака.

Спанакоризо

Это блюдо можно подавать на гарнир с мясом или в качестве самостоятельного блюда. По консистенции и составу продуктов оно немного напоминает итальянское ризотто.

Потребуются такие продукты:

  • Шпинат — 1 кг;
  • Рис — 100 г;
  • Лук — 2 шт.;
  • Томат-паста — 100 г;
  • Зелень (укроп, петрушка) — пучок;
  • Соль, перец;
  • Оливковое масло;
  • Сыр фета.

Очерёдность действий:

  1. В сковороде раскалить масло и положить в него мелко нашинкованный лук, жарить до состояния мягкости, добавить к нему нарезанный шпинат и, постоянно помешивая, готовить примерно 5 минут.
  2. Всыпать специи, томатную пасту, влить три стакана воды и всыпать рис.
  3. Перемешать шпинат с рисом и нарезанной свежей зеленью.
  4. Тушить в течение трети часа, доливая по необходимости воду, важно контролировать количество воды, чтобы в конечном итоге не приготовить суп вместо второго блюда.

Перед подачей к столу шпинат с рисом рекомендуется посыпать сыром фета или орешками по вкусу (арахисом или фисташками).

Рецепты блюд со шпинатом разнообразны, благодаря тому, что этот листовой овощ практически не теряет своих полезных свойств, даже когда его заморозили на зиму.

рецепт: Рис со шпинатом (Spanakorizo)

Источник: https://skolkovarim.com/ovoshhi/originalnye-zakuski-iz-shpinata.html

Не жуйте старые листья шпината – отдайте их своему хомяку

Сырым шпинат едят, но только молодые листочки, размером до 5 см, старые же листья грубоваты – их варят, парят, тушат и обжаривают.

Свежую зелень перед употреблением мойте очень тщательно в проточной воде и старайтесь хранить в холодильнике не более недели.

А если вам на глаза то и дело попадается купленный по случаю шпинат, и вы с сожалением понимаете, что он закончит в мусорном ведре, лучше его заморозить – в морозильной камере листья отлично хранятся. Но еще лучше – попробуйте приготовить из шпината одно из вкусных блюд, рецепты которых мы собрали для вас в этом обзоре.

Кухня сыроеда: салат из листиков шпината, малины, орешков, смородины, груши

Американская классика – пюре из шпината со сливками

Как мы уже говорили, американцы долго и последовательно старались оздоровить свои тела путем употребления шпината в больших дозах, поэтому с ним (то есть, на нем) они съели собаку, и к их рецептам можно без стеснения добавлять слово «классический».

Если вы приготовите это блюдо из шпината дома, в ресторанах типа steak hous сможете делать перед друзьями вид знатока американской кухни, так как это один из наиболее распространенных гарниров к стейкам.

Итак, найдите в холодильнике следующие продукты:

  • сливочное масло – 2 ст.л
  • мука – 1 ст.л
  • сливки умеренно жирные (можно молоко) – 180 мл
  • соль, перец черный, паприка – по чуть-чуть
  • пармезан, романо или подобный твердый итальянский сыр – полстакана в тертом виде (да, да – пюре получится «золотым»; если хотите эконом-вариант, попробуйте взять другой сыр, но обязательно твердый или, в принципе, можно обойтись и вообще без него)
  • мускатный орех – четверть чайной ложки
  • и, наконец, шпинат – два плотно утрамбованных стакана

Начинаем приготовление пюре с обработки шпината. Если вы достали его из морозильной камеры, разморозьте и отожмите воду. Если зелень свежая – подержите немного на пару или притомите на горячей сковороде, чтобы она стала мягкой.

Теперь ставим на небольшой огонь маленький сотейник, растапливаем в нем масло, в масле размешиваем муку и даем ей минуту прокипеть. Сюда же выкладываем сливки, мускатный орех и кипятим все еще две минуты. Соус должен загустеть.

Добавляем шпинат, держим пару минут (уже не тушим, а просто ждем, чтобы листья тоже хорошо прогрелись), солим, перчим, заправляем сыром и очень хорошо все размешиваем. Вынимаем из сотейника готовое пюре.

Шпинат со сливками – универсальный гарнир к мясным и рыбным блюдам, который вы можете подать как к стейку или курице, так и к мясному хлебушку или к запеченному судаку.

Крокеты из шпината

Суп из шпината с яйцом и йогуртом

Этот супчик из разряда вкусных и быстрых блюд, которые можно приготовить на завтрак, в промежутке между глажкой рубашки мужу и макияжем. Правда, при условии, что у вас есть готовый мясной бульон.

Ингредиенты:

  • шпинат – 450 г (свежий или замороженный)
  • мясной бульон – 750 г
  • сливочное масло – полторы ст.л
  • мука – 2 ст.л. (без горки)
  • мускатный орех – четверть ч.л
  • греческий йогурт (специальный профильтрованный йогурт без сыворотки)
  • яйцо – 1 шт.
  • сок лимона – из четвертой части плода

Как приготовить из шпината вкусный суп

Свежий шпинат предварительно готовить не нужно, из размороженного отцеживаем воду. Бульон доводим до кипения и 10 минут варим в нем шпинат. Кастрюля при этом должна быть закрытой, а огонь устанавливаем на таком уровне, чтобы бульон слабо кипел.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как сделать оладьи без дрожжей

После этого шпинат отцеживаем и оставляем в отдельной посуде, а в кастрюле разогреваем масло, добавляем муку и готовим ее минуту, постоянно помешивая. Теперь сюда же возвращаем бульон, кипятим все на маленьком огне под крышкой пять минут, добавляем шпинат, орех, солим и перчим.

Наш суп практически готов.

Осталось добавить йогурт и лимонный сок, снова довести почти до кипения и снять с огня, хорошенько перемешав. Уже в тарелках украшаем супчик кусочками вареного яйца и паприкой.

Соус-дип из шпината

Смузи из шпината и яблок

Несомненно, фруктово-ягодно-овощные смеси, приготовленные из свежих плодов, полезны. Несомненно, нежная, взбитая в блендере, мякоть со льдом приятна на вкус. Но это ли главное достоинство трендового напитка современности? Вслушайтесь, и вы поймете, что 50% популярности смузи делает его название. Это вам не какое-нибудь банальное пюре или избитый коктейль – это что-то нежное, таинственное, манящее

В этом смузи присутствует несколько компонентов, но центральный, все же, шпинат, и вкус его ощущается сильно. Не подавайте шпинатный смузи тем, у кого отношения со шпинатом прохладные – вполне оценить этот напиток смогут только любители.

Как приготовить из шпината и фруктов смузи

Яблоко и персик очищаем от кожуры, косточек и грубой сердцевины, нарезаем ломтиками. Кладем фрукты, шпинат, сок, йогурт и лед в блендер и взбиваем. Замороженный шпинат размораживать не нужно, и в этом случае не используем лед. Взбиваем, пока консистенция напитка не будет напоминать воздушное пюре (только не забывайте, это не пюре, это – смузи!). Если получается густовато, влейте еще немного апельсинового сока.

Честно говоря, травяной оттенок с крупинками яркой зелени не у всех возбуждает аппетит, поэтому отнеситесь к подаче с большим вниманием – возьмите красивый стакан и не наполняйте его до краев, тогда акценты сместятся с цвета смузи на стекло. Напиток можно украсить розеткой молоденьких листьев шпината, а край стакана – очень тоненьким кружочком апельсина.

Шпинат с нутом и вялеными томатами

Салат из шпината и маринованной редиски

Конечно, нельзя оставить без внимания салаты, в которые зеленые, сочные молодые листики просятся сами. Этот интересный салат придется по вкусу любителям маринадов, а входят в него очень простые и обычные продукты.

Что еще приготовить из шпината

Шпинат – настоящий вездесущий Фигаро среди овощей. Он и в горячих супах, и в мясных блюдах, в омлетах, гарнирах, салатах, напитках. В шпинат заворачивают голубцы, его добавляют в каши, в зеленый плов, маринуют, солят, консервируют. Одним словом, как только над ним не измываются, а он терпит, терпит и радует нас вкусными и полезными блюдами.

Кстати, о пользе. Несмотря на то, что железа в нем оказалось намного меньше, чем думали вначале, он содержит и витамины, и микроэлементы, и пищевые волокна, в шпинате много белка, есть углеводы, немного жиров. Поэтому кушайте его с удовольствием и с пользой, но помните – хорошо то, что в меру.

Пирог из шпината

Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/shpinat/

Шпинат рецепты

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/garnir/kak-prigotovit-svezhij-shpinat.html

Шпинат

Шпинат

Шпинат

Шпинат

Огромное количество витаминов, минералов, а также клетчатки и белка — все эти положительные свойства отличают шпинат. Ко всему прочему продукт этот весьма низкокалорийный, так что готовить обед из него полезно всем, даже людям с избыточным весом.

А что насчёт вкусовых свойств? И вообще много ли блюд можно приготовить из этого растения? Удивитесь, но ответ положительный! Из шпината можно приготовить массу самых разнообразных деликатесов, которые порадуют не только взрослых гурманов, но и самых маленьких. А шпинат в мультиварке — вообще уникальное блюдо. Как всегда, эта мощная кухонная техника очень упрощает любую кулинарную задачу, более того, еда в мультиварке получается ещё вкуснее и ароматнее.

Правила и особенности приготовления шпината

Как приготовить свежий шпинат на гарнир – пошаговый рецепт

Как приготовить свежий шпинат на гарнир – пошаговый рецепт

Как приготовить свежий шпинат на гарнир – пошаговый рецепт

2 порции

20 минут

96 ккал

5/5 (1)

Многие продукты мы используем в рационе ежедневно: это мясо, рыба, хлеб, вода, фрукты и привычные для каждого овощи. Многие не представляют свой рацион без картофеля, капусты, свеклы, моркови и бобовых, а в летний сезон – без огурцов, перца и помидоров. Но есть такие овощи, о которых мы очень мало знаем и очень редко или совсем не включаем в свой рацион. Я говорю о шпинате.

Эти зеленые листочки очень полезны и, благодаря своему нейтральному вкусу, их можно добавлять практически в любые блюда: к мясу и рыбе – им шпинат придаст мягкость и нежный привкус, в качестве начинки в штрудели, блины и пироги, в супы – они быстры в приготовлении, сытны и полезны.

Но в этом материале я хочу вам рассказать о том, как готовить шпинат в качестве гарнира, и поделиться рецептами гарнира из шпината.

Шпинат, тушенный в сливках с луком-пореем

Запеченный шпинат с помидорами

Запеченный шпинат с помидорами

Запеченный шпинат с помидорами

Вы купили пучок свежей зелени и думаете: что можно приготовить из шпината. Из него можно приготовить очень много вкусных блюд, ведь шпинат можно есть свежим, тушить или запекать. Полезная зелень не всегда ассоциируется с вкусными и оригинальными блюдами.

Чаще всего она используется в салаты, начинки для пирогов или для украшения супов, гарниров, запеканок и прочих яств. О шпинате в отечественной кулинарии заговорили не так давно, зелень незаслуженно обделяли вниманием.

Но те, кто попробовал его в жареном, тушеном или запеченном виде – в один голос уверяли о непревзойденном вкусе нежных листьев этого растения.

Сегодня мы будет готовить простую, но невероятно вкусную горячею закуску из запеченного шпината с помидорами и чесноком. С ним сможет справится даже начинающая хозяйка. Низкая себестоимость и легкость готовки – дополнительные преимущества блюда. Соевый соус, специи и чеснок придают невероятный вкус и аромат. Помидоры сочность и сытность. Кунжутные семечки добавляют пикантность.

Как приготовить шпинат с помидорами в духовке

Пошаговые рецепты блюд из свежего шпината

Пошаговые рецепты блюд из свежего шпината

Пошаговые рецепты блюд из свежего шпината

Шпинат – это не просто очень вкусное, но и полезное растение, из которого можно приготовить как первые, так и вторые блюда, а также салаты. Рецепты блюд из шпината свежего не пользуются широкой популярностью на территории России. Большинство хозяек используют его как салатную заправку, добавку в борщ. И совершенно напрасно, ведь из полезного растения готовят яркие и оригинальные блюда – от супов-пюре до запеканок и даже десертов.

Подаем первое – рецепты блюд из свежего шпината

Как готовить замороженный шпинат рецепты

Как готовить замороженный шпинат рецепты

Как готовить замороженный шпинат рецепты

Паста, гарнир, пирог, суп и еще 9 блюд из замороженного шпината.

Шпинат очень насыщен питательными веществами. Так, в нем содержатся магний, железо, калий, витамины А, С и Е, а также антиоксиданты. Кроме того, шпинат — источник фолиевой кислоты (витамина, нужного для укрепления иммунитета). Зимой купить свежий шпинат сложновато, поэтому мы собрали блюда, которые можно быстро приготовить из замороженного.

Быстрый гарнир

Сливочный шпинат. Как приготовить шпинат

Сливочный шпинат. Как приготовить шпинат

Сливочный шпинат. Как приготовить шпинат

Шпинат и сливки — нежное и очень полезное сочетание продуктов. Вы можете приготовить на этой основе супы, потушить овощи или сделать изысканный соус!

Рецепт 1: тушеный шпинат со сливками (с фото пошагово)

Гарнир из свежего шпината

Гарнир из свежего шпината

Гарнир из свежего шпината

пошаговый рецепт с фото

Легкий, быстрый и простой в приготовлении гарнир из свежего шпината понравится любителям здорового образа жизни, ценителям правильного питания и соблюдающим диету. Блюдо низкокалорийное, имеет достаточно специфический, насыщенный, но ненавязчивый и приятный вкус.

Может служить отличной базой для приготовления разных некалорийных блюд с вареными или свежими овощами, маринованными фруктами, диетическими сырами и даже пастой. Идеально подходит для меню маленьких деток — сытное и полезное. Для дополнительной пикантности блюда при подаче можно добавить уксус с сахаром (достаточно чайной ложки), кедровые или грецкие орехи, сухофрукты, например чернослив.

Отлично комбинируется со сладким перцем, нарубленным средними кусочками и немного обжаренным на подсолнечном масле. Для приготовления блюда можно использовать не только свежий, но и замороженный шпинат.

  • 1 Ингредиенты
  • 2 Приготовление
  • 3 Полезная информация
  • листья шпината — 400–500 г
  • чеснок — 3–5 зубчиков
  • острый перец — 0,5 стручка (по вкусу)
  • соль по вкусу
  • твердый сыр по желанию

Приготовление

Вы удивитесь, как много блюд можно приготовить из свежего шпината!

как приготовить шпинат свежий на гарнир

Вторые блюда – рецепты на каждый день Что приготовить на гарнир Пошаговый рецепт как приготовить свежий шпинат на гарнир

Для многих полезная еда означает невкусную еду. Особенно, если речь идет об овощах и травах, таких как брокколи или шпинат. Но сегодня я попытаюсь вам доказать, что шпинат может быть таким же вкусным, как и полезным.

Гарнир из шпината имеет множество рецептов, при этом очень простых и быстрых, так как шпинат нельзя долго готовить, или он потеряет всю свою пользу.

А в нем содержится ее огромное количество: жирные кислоты, клетчатка, кальций, натрий, железо, витамины А, Е, С, В и это еще не весь перечень.

И все это способствует здоровью ваших зубов, кожи, суставов, предупреждает анемию и способствует деятельности кишечника.

Каждый может найти в нем пользу для себя. А если научиться его правильно готовить, то еще и удовольствие и потрясающий вкус. Поэтому я предлагаю вам несколько рецептов гарниров.

Тушеный шпинат со сливками

  • Время приготовления: 15 минут.
  • Количество порций: 1.
  • Кухонная утварь и техника: нож, доска, лопатка, сковорода.
Лук порей 40 г
Шпинат 300 г
Чеснок 4 г
Сливочное масло 15 г
Оливковое масло 30 мл
Сливки (30%) 40 мл
Соль, перец по вкусу
  • Листья должны быть зеленого насыщенного цвета. Если это не так, то они уже не свежие.
  • Немного сомните листик в руке, и если он хрустит, то шпинат свежий.
  • Если вы берете замороженный шпинат, то избегайте такого, на котором много льда.
  1. На горячую сковороду вылейте оливковое масло и выложите сливочное.
  2. Обжарьте мелко нашинкованный лук и чеснок буквально 2 минуты.
  3. Добавьте шпинат и жарьте, пока он не уменьшится в объеме.
  4. Посолите и поперчите.
  5. Вылейте сливки и тушите еще пару минут.
  6. Приятного!

Посмотрите видео, чтобы еще раз увидеть все детали и с первого раза правильно приготовить вкусный гарнир. Ролик очень короткий, но понятный.

Шпинат с яйцом

  • Время приготовления: 20 минут.
  • Количество порций: 1-2.
  • Кухонная утварь и техника: кастрюля, доска, нож, ложка.
Шпинат 175 г
Яйца 2 шт.
Сметана 120 г
Черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Лимонный сок 12 мл
Бальзамический уксус 8 мл
  1. Поставьте вариться яйца вкрутую.
  2. Шпинат хорошо промойте и мелко нарежьте.
  3. Лимонный сок смешайте с уксусом и солью.
  4. Сметану быстро перемешайте с перцем.
  5. В тарелку вылейте треть сметаны, выложите шпинат, залейте соусом. а потом добавьте нарезанные мелкой соломкой яйца.
  6. Перемешайте, вылейте остальную сметану и опять перемешайте.

    Блюдо готово!

  • Время приготовления: 10 минут.
  • Количество порций: 1.
  • Кухонная утварь и техника: сковорода, доска, нож, ложка.
Оливковое масло 2 ст. л.
Шпинат 300 г
Чеснок 4 зубчика
Соль, перец по вкусу
  1. На горячую сковородку плесните масло.
  2. Чеснок мелко накрошите и обжарьте в масле.
  3. Когда он начнет пахнуть, высыпьте листья шпината.

    Если они мелкие, то можно жарить целиком, если нет, то лучше нарежьте.

  4. Жарьте, пока шпинат не пустит влагу, и она испарится со сковороды.

Шпинат – это волшебный вариант к любому второму блюду. Его можно подать с отваренными или запечеными в духовке мясом или рыбой.

Можно приготовить котлеты, отбивные или мясные рулетики. Можно просто добавить маленькие кусочки мяса, свежие овощи и посыпать шпинат сыром. Отлично сочетаются разные сорта сыра и ветчина с гарниром из шпината. А еще можно подать бокал белого вина к вашему основному блюду.

Несколько советов

  • Не варите и не тушите шпинат долго, так как он потеряет полезные свойства и станет даже вредным.
  • Чтобы яйца не лопнули при варке, их нужно класть в холодную подсоленную воду.
  • Чтобы быстро очистить чеснок, сначала придавите его плоской стороной ножа, тогда шелуха легко снимется.

Другие варианты

Как вы уже поняли, гарнир может быть не только полезным, но и вкусным. Если вы в этом недостаточно убедились, то попробуйте сделать гарнир из кабачков. Или сделайте потрясающе вкусную и полезную красную фасоль на гарнир.

Если же вы приверженец более стандартной кухни, то посмотрите, как вкусно приготовить гречку на гарнир, ведь в этой крупе также много полезных микроэлементов. А если и гречка уже слегка приелась, то можно сварить перловку на гарнир, и получить сытный обед для всей семьи.

Поэтому, если вы не можете придумать, что приготовить на ужин, то вы просто плохо искали, ведь вариантов вкусной и полезной еды очень много.

Источник: https://moidachya.ru/vy-udivites-kak-mnogo-blyud-mozhno-prigotovit-iz-svezhego-shpinata.html

Что приготовить из шпината

как приготовить шпинат свежий на гарнир

В нашей стране прилавки со шпинатом многие обходят стороной, поскольку большинство хозяек не знают о пользе этого овоща и понятия не имеют, что приготовить из шпината. А ведь это очень полезный продукт, и рецептов вкусных блюд со шпинатом более чем достаточно. Из него можно приготовить салаты, первые и вторые блюда, замечательные низкокалорийные гарниры, ароматные подливки и соусы.

:

Родина шпината – Персия. Там он появился за много лет до нашей эры. Затем персы привезли его в Испанию, где шпинат стал пользоваться большим спросом. Со временем этот зеленый листовой овощ распространился по всей Европе и Америке. Там до сегодняшнего дня шпинат очень любят и употребляют его постоянно.

Рецепты блюд из шпината

Для приготовления разнообразных и вкусных блюд можно использовать свежие листья шпината и замороженные, которые продаются в крупных супермаркетах в виде прессованных кусков.

Крем-суп со шпинатом и овощами

Блюдо, которое очень просто готовится и очень полезно для детей и взрослых.

Для этого вкусного супчика нам нужны такие ингредиенты:

  • шпинат свежий 400 г.;
  • куриный бульон 800 мл.;
  • луковица 1 шт.;
  • морковка 1 шт.;
  • мускатный орех;
  • соль;
  • перец;
  • масло сливочное 30 г.;
  • сливки жидкие 100 г.;
  • веточка петрушки.

Как готовить:

  1. Для приготовления крем-супа лучше взять кастрюлю с толстым дном. Ставим кастрюлю на небольшой огонь и кладем кусочек сливочного масла.
  2. Очищаем лук от кожуры и нарезаем его небольшими кубиками. Морковку очищаем от кожицы и режем кольцами. Шпинат промываем проточной водой.
  3. Кладем все три овоща в кастрюлю. Томим их на медленном огне около 5 минут, затем заливаем бульоном и кладем веточку петрушки. Даем бульону закипеть, солим, перчим и варим полчаса. Если овощи после этого времени твердые – варим еще 10-15 минут. Лук и морковь должны быть мягкими.
  4. Когда овощи будут готовы, даем супу остыть и выливаем его в чашу блендера. Взбиваем до кремообразной консистенции и перекладываем обратно в кастрюлю.
  5. Добавляем мускатный орех, снова солим (пробуем на вкус), вливаем сливки и варим на самом маленьком огне до первых бульбашек.
  6. Выключаем и помешиваем еще 1 минуту. Подаем к столу горячим с ржаными хлебцами.

Салат из шпината и перепелиных яиц

Еще одно вкусное и простое в приготовлении блюдо с этим полезным зеленым овощем. Этот салат является кладезем ценнейших веществ, витаминов и минералов.

Для его приготовления нам понадобятся:

  • перепелиные яйца 4 шт.;
  • шпинат 500 г.;
  • оливковое масло 50 мл.;
  • сухарики из белого хлеба квадратной формы 50 г.;
  • соль;
  • сыр твердый 100 г.;
  • жидкий мед 10 г.;
  • черный молотый перец.

Как готовить:

  1. Промываем шпинат проточной водой, очищаем его от прожилок и кладем на бумажное полотенце, чтобы листья просохли.
  2. Затем выкладываем уже сухие листья на большое плоское блюдо, на котором будем подавать наш салат.
  3. В отдельной мисочке перемешиваем жидкий мед с маслом оливы и соком лимона.
  4. Добавляем соль и перец по вкусу. Мешаем до образования однородной массы и поливаем полученной заправкой листья шпината.
  5. Перепелиные яйца варим 5 минут, очищаем от скорлупы и нарезаем четвертинками. Кладем яйца с сухариками поверх шпината и снова поливаем соусом. Подаем к столу.

Сливочно-шпинатный соус с Пармезаном

Шпинат можно использовать для приготовления множества вкуснейших соусов. Вот один из рецептов.

Для его приготовления нужны такие компоненты:

  • 15% сливки 1 стакан;
  • сыр Пармезан 150 г.;
  • замороженный шпинат 300 г.;
  • сок лимона 20 г.;
  • соль по вкусу;
  • чеснок 1 зубец;
  • сливочное масло 1 ст.л.;
  • прованские травы щепотка.

Как готовить:

  1. Разогреваем сковороду, кладем на нее кусок сливочного масла, затем шпинат (не размораживая). Плотно накрываем крышкой и тушим до момента, пока зелень не «растает».
  2. Пармезан натираем крупной теркой.
  3. К шпинату добавляем выдавленный чеснок и лимонный сок. Затем кладем щепотку прованских трав.
  4. Спустя 5 минут добавляем сливки и максимально уменьшаем огонь, чтобы сливки не свернулись.
  5. Ждем появления первых бульбашек и высыпаем Пармезан.
  6. Когда сыр расплавится – снимаем с огня и выливаем соус в соусницу теплым. Подаем к столу.

Хитрости приготовления шпината и подачи блюд

Подавать блюда со шпината можно по-разному. К примеру, суп – самостоятельное первое блюдо. Его кушают с хлебцами или сухариками. Салаты со шпинатом можно подавать практически с любым гарниром. Будь то картофельное пюре, рис, макаронные изделия, кус-кус и гречневая каша.

Дополнить блюда с этим зеленым листовым овощем можно такими ингредиентами:

  • любые овощи на свой вкус. Картофель, помидор, кабачок, капуста пекинская, брокколи, цветная капуста, морковь и лук. Выбирайте, что больше по душе и фантазируйте. Нейтральный вкус шпината сочетается практически со всем;
  • мясной фарш. Куриный, свино-говяжий, индюшиный или из крольчатины. Мясо замечательно сочетается со шпинатом и придает блюду сытность и замечательный аромат;
  • грибы. С ними можно приготовить непревзойденную закуску с добавлением шпинатных листьев и сливок;
  • сливки, сливочное масло. Эти ингредиенты хорошо оттеняют нежную структуру зеленого шпината и дополняют его необычный молочным ароматом.

Как выбирать шпинат

Чтобы блюда со шпинатом были вкусными, нужно правильно выбрать зелень. Если есть возможность купить свежий шпинат – отлично! Главное – сделать это правильно.

Листья должны быть сочно-зеленого цвета. На них должны отсутствовать любые другие оттенки и даже мелкие вкрапления. Если на шпинате есть легкая желтизна или мелкие желтые точки – это говорит о несвежести листьев, которые «реставрировали» при помощи льда или ледяной воды.

Молодые, свежие листья шпината должны иметь тонкие прожилки. Если они слишком крупные – это свидетельство старого овоща. Он после приготовления может быть жестким и слегка горчить.

Если свежие листья упакованы под пищевой пленкой, это также может быть доказательством того, что листья не первой свежести. Упаковав их таким образом, продавец пытается скрыть недостатки продукта.

Замороженный шпинат лучше покупать в супермаркете. Обязательно нужно обратить внимание на дату изготовления и упаковки. Прощупав упаковку пальцами, вы должны ощутить абразивные частицы замороженных листьев, а не куски льда.

Источник: https://www.poedim.ru/content/2353-chto-prigotovit-iz-shpinata

Как пожарить шпинат на сковороде свежий. Быстро обжаренный шпинат с чесноком. Жареный шпинат с чесноком

как приготовить шпинат свежий на гарнир

Что приготовить на гарнир

как приготовить шпинат свежий на гарнир

15 минут

85 ккал

4.8/5 (5)

Для многих полезная еда означает невкусную еду. Особенно, если речь идет об овощах и травах, таких как брокколи или шпинат. Но сегодня я попытаюсь вам доказать, что шпинат может быть таким же вкусным, как и полезным.

Гарнир из шпината имеет множество рецептов, при этом очень простых и быстрых, так как шпинат нельзя долго готовить, или он потеряет всю свою пользу. А в нем содержится ее огромное количество: жирные кислоты, клетчатка, кальций, натрий, железо, витамины А, Е, С, В и это еще не весь перечень. И все это способствует здоровью ваших зубов, кожи, суставов, предупреждает анемию и способствует деятельности кишечника.

Каждый может найти в нем пользу для себя. А если научиться его правильно готовить, то еще и удовольствие и потрясающий вкус. Поэтому я предлагаю вам несколько рецептов гарниров.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Листья должны быть зеленого насыщенного цвета. Если это не так, то они уже не свежие.
  • Немного сомните листик в руке, и если он хрустит, то шпинат свежий.
  • Если вы берете замороженный шпинат, то избегайте такого, на котором много льда.

а приготовления шпината

Посмотрите видео, чтобы еще раз увидеть все детали и с первого раза правильно приготовить вкусный гарнир. Ролик очень короткий, но понятный.

Шпинат с пореем и сливочным соусом отлично дополнит отварной картофель или рис, а также станет прекрасной начинкой для штруделя или блинчиков.

Шпинат, Тушенный в Сливках с Луком-порей || iCOOKGOOD on FOOD TV || Гарниры

Ингредиенты: Шпинат 300 г Сливки 30% 40 г Лук порей 40 г Чеснок 4 г Масло сливочное 15 г Оливковое масло 30 мл Перец по вкусу

Соль по вкусу

Приготовление:
Обжариваем нарезанный порей и чеснок до готовности. Добавляем шпинат. Приправляем солью и перцем.

Когда шпинат уменьшится в объёме, добавляем сливки. Немного упариваем и подаем.

Кулинарный канал Food TV — это видео-версии лучших рецептов сайта iCookGood.ru

Все рецепты неоднократно проверены и используются профессиональными поварами в популярных ресторанах.

Каждый день с понедельника по пятницу — новый рецепт отличного качества!

Источник: https://krikuz.ru/iz-farsha/kak-pozharit-shpinat-na-skovorode-svezhii-bystro-obzharennyi.html

Как правильно приготовить свежий и замороженный шпинат дома

Шпинат — ценнейший листовой овощ, приятный вкус которого украшает практически любое блюдо.Рецепты, в которых его готовят на гарнир к мясу или рыбным блюдам, особенно пользуются популярностью весной и летом — сезоны обилия зелени. Но если заморозить листья на зиму даже в небольших количествах, то готовить вкуснейшие и полезные блюда можно круглогодично.

Мясистые листья этого овоща можно сочетать практически со всем: начиная от кисломолочных продуктов (со сливками, сыром) до совсем необычных миксов, как например, шпинат с творогом и фисташками.

Замороженный шпинат перед использованием следует разморозить и отжать появившуюся жидкость.

Если для свежих листьев достаточно бланширования на протяжении 5 минут, то замороженный шпинат надо готовить дольше — примерно 10 минут.

Индийский гарнир

Предлагаем приготовить замечательный гарнир для блюд с мясом говядины — это шпинат с грибами, обжаренный с чесноком и специями «Гарам масала». Рецепты индийской кухни часто содержат именно эту смесь специй, состоящую из чёрного и белого перца, тмина, гвоздики, корицы, бадьяна, кардамона, кориандра и др. Отдельные рецепты требуют смешивание пряностей с водой или уксусом, а в некоторых — специи просто смешиваются и поджариваются.

Для блюда необходимо взять:

  • Шпинат — 1 кг;
  • Лук — 150 г;
  • Чеснок — зубчик;
  • Шампиньоны — 0,25 кг;
  • Зира — 0,5 ч. л.;
  • Имбирь — 5 см корня;
  • Чили — 1 шт.;
  • Куркума;
  • Гарам масала;
  • Подсолнечное масло.

Последовательность действий:

  1. Разогреть в большой кастрюле масло и всыпать зиру, обжарить несколько секунд, затем добавить нарезанные луковицу и грибы, готовить 10 минут.
  2. Выложить в кастрюлю столовую ложку измельчённого имбиря, чили, смесь специй (по половине чайной ложки) и чеснок, перемешать и начать добавлять в пряное масло порции шпината с интервалом в минуту.
  3. В конце обжаривания смесь посолить и перемешать.
  4. Достать шпинат из кастрюли и переложить на блюдо.
  5. В оставшемся масле обжарить нарезанную полукольцами вторую луковицу вместе с куркумой.

Следует подавать шпинат с грибами, посыпав его луком, в горячем виде. Для этого блюда можно взять 450 грамм замороженного листового овоща, если он был заготовлен на зиму.
Также на зиму можно заморозить и лесные грибы, их выраженный аромат будет хорошей комбинацией с нейтральным вкусом шпината.

Палак панир

Колоритное восточное блюдо, в котором шпинат приготовлен со свежим домашним индийским сыром паниром, по аналогии можно сделать и шпинат с брынзой, но в таком случае стоит уменьшить количество соли в рецепте.

Потребуются следующие ингредиенты:

  • Свежий шпинат — 400 г;
  • Панир — 250 г;
  • Свежий имбирь — 2 см корня;
  • Кориандр — 1 ч. л.;
  • Зелёный чили — стручок;
  • Сливки — 100 мл;
  • Растительное масло;
  • Куркума, паприка — по 0,5 ч. л.;
  • Гарам масала — 0,5 ч. л.;
  • Соль.

Чтобы приготовить шпинат с паниром, выполните такие действия:

  1. Листья промыть, крупно порезать готовить на пару в течение 5 минут, взбить листья в блендере.
  2. Перец очистить и мелко порубить.
  3. Выложить из блендера измельчённую массу и в чистой чаше взбить имбирь, чили, специи (кориандр, паприку и куркуму) и 3 столовые ложки холодной воды.
  4. Разогреть 50 мл масла и положить в него специи, обжаривать несколько минут, потом добавить пюре из листьев, проварить вместе не более 4 минут.
  5. Панир порезать небольшими кубиками.
  6. Аккуратно смешать шпинат с сыром, сливками и гарам масала и готовить непродолжительное время.

На гарнир к этому овощному блюду рекомендуется подавать белый или бурый рис.
Рецепты приготовления этого листового овоща есть во многих кухнях мира, обязательно запаситесь им на осень и зиму и тогда вы сможете круглый год готовить очень полезные и разнообразные блюда.

Быстрый гарнир

Шпинат с чесноком, обжаренный на сковороде — это практически самый простой овощной гарнир, который можно приготовить летом.

Потребуются такие ингредиенты:

  • Листья шпината — 0,5 кг;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Перец чили — ½ стручка;
  • Сыр — 0,1 кг;
  • Растительное масло.

Чтобы приготовить этот гарнир, выполните следующие действия:

  1. Разогреть в сотейнике масло и выложить в него чеснок и небольшие кусочки перца.
  2. Через пару минут положить к чесноку промытые и обсушенные листья.
  3. Когда листья слегка привянут, накрыть их крышкой и готовить на слабом огне ещё 5 минут.

Перед подачей посыпать блюдо натёртым сыром.

Ореховый вкус

Мясистые листья шпината прекрасно гармонируют с разными орехами: арахисом, фисташками, грецкими орехами. Намного чаще можно встретить рецепты приготовления шпината с орехами по-грузински, в которых пюрированные листья смешиваются с ореховой пастой, а из получившейся массы формируют небольшие биточки. Таким образом, это блюдо скорее можно назвать закуской. Этот же рецепт позволяет сделать полноценный гарнир из похожих ингредиентов.

Необходимо взять такие продукты:

  • Листья шпината — 400 г;
  • Арахис — 100 г;
  • Соевый соус — ½ стакана;
  • Сахарная пудра — 10 г.

Очерёдность действий:

  1. Листья бланшировать в течение нескольких минут, охладить в ледяной воде оставить обсыхать.
  2. Очищенный от шелухи арахис растереть в ступке или измельчить с помощью кофемолки.
  3. Смешать соевый соус с водой (50 мл), пудрой и орехами.
  4. Получившимся соусом полить шпинат и подавать к столу с жареным мясом.

Шпинат с арахисовым соусом — быстрый и очень лёгкий в приготовлении весенне-летний гарнир. Чтобы иметь возможность готовить такие вкусные блюда круглый год — следует заморозить листья шпината на зиму. Используя замороженный листовой овощ, не стоит забывать, что его необходимо брать в два раза меньше, чем свежего.

Запечённый зелёный омлет

Чтобы приготовить шпинат с яйцом, возьмите такие продукты:

  • Замороженный шпинат — 250 г;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Сливки — 50 мл;
  • Кинза — пучок;
  • Лук;
  • Петрушка — пучок;
  • Красный и чёрный перец;
  • Соль;
  • Подсолнечное масло.

Последовательность этапов приготовления:

  1. Шпинат разморозить, отжать образовавшуюся жидкость и протушить на небольшом огне.
  2. Зелень мелко порубить, лук — нашинковать.
  3. Обжарить в сотейнике лук, добавить шпинат с зеленью, приправить специями и залить взбитыми яйцами со сливками.
  4. Готовить в духовке не менее 15 минут.

Сделать это блюдо ещё полезнее и вкуснее можно, смешав шпинат с творогом и яйцом.
Готовый пюрированный шпинат с творогом — это также и вариант сбалансированного завтрака.

Спанакоризо

Это блюдо можно подавать на гарнир с мясом или в качестве самостоятельного блюда. По консистенции и составу продуктов оно немного напоминает итальянское ризотто.

Потребуются такие продукты:

  • Шпинат — 1 кг;
  • Рис — 100 г;
  • Лук — 2 шт.;
  • Томат-паста — 100 г;
  • Зелень (укроп, петрушка) — пучок;
  • Соль, перец;
  • Оливковое масло;
  • Сыр фета.

Очерёдность действий:

  1. В сковороде раскалить масло и положить в него мелко нашинкованный лук, жарить до состояния мягкости, добавить к нему нарезанный шпинат и, постоянно помешивая, готовить примерно 5 минут.
  2. Всыпать специи, томатную пасту, влить три стакана воды и всыпать рис.
  3. Перемешать шпинат с рисом и нарезанной свежей зеленью.
  4. Тушить в течение трети часа, доливая по необходимости воду, важно контролировать количество воды, чтобы в конечном итоге не приготовить суп вместо второго блюда.

Перед подачей к столу шпинат с рисом рекомендуется посыпать сыром фета или орешками по вкусу (арахисом или фисташками).

Рецепты блюд со шпинатом разнообразны, благодаря тому, что этот листовой овощ практически не теряет своих полезных свойств, даже когда его заморозили на зиму.

рецепт: Рис со шпинатом (Spanakorizo)

Источник: https://skolkovarim.com/ovoshhi/originalnye-zakuski-iz-shpinata.html

Не жуйте старые листья шпината – отдайте их своему хомяку

Сырым шпинат едят, но только молодые листочки, размером до 5 см, старые же листья грубоваты – их варят, парят, тушат и обжаривают.

Свежую зелень перед употреблением мойте очень тщательно в проточной воде и старайтесь хранить в холодильнике не более недели.

А если вам на глаза то и дело попадается купленный по случаю шпинат, и вы с сожалением понимаете, что он закончит в мусорном ведре, лучше его заморозить – в морозильной камере листья отлично хранятся. Но еще лучше – попробуйте приготовить из шпината одно из вкусных блюд, рецепты которых мы собрали для вас в этом обзоре.

Кухня сыроеда: салат из листиков шпината, малины, орешков, смородины, груши

Американская классика – пюре из шпината со сливками

Как мы уже говорили, американцы долго и последовательно старались оздоровить свои тела путем употребления шпината в больших дозах, поэтому с ним (то есть, на нем) они съели собаку, и к их рецептам можно без стеснения добавлять слово «классический».

Если вы приготовите это блюдо из шпината дома, в ресторанах типа steak hous сможете делать перед друзьями вид знатока американской кухни, так как это один из наиболее распространенных гарниров к стейкам.

Итак, найдите в холодильнике следующие продукты:

  • сливочное масло – 2 ст.л
  • мука – 1 ст.л
  • сливки умеренно жирные (можно молоко) – 180 мл
  • соль, перец черный, паприка – по чуть-чуть
  • пармезан, романо или подобный твердый итальянский сыр – полстакана в тертом виде (да, да – пюре получится «золотым»; если хотите эконом-вариант, попробуйте взять другой сыр, но обязательно твердый или, в принципе, можно обойтись и вообще без него)
  • мускатный орех – четверть чайной ложки
  • и, наконец, шпинат – два плотно утрамбованных стакана

Начинаем приготовление пюре с обработки шпината. Если вы достали его из морозильной камеры, разморозьте и отожмите воду. Если зелень свежая – подержите немного на пару или притомите на горячей сковороде, чтобы она стала мягкой.

Теперь ставим на небольшой огонь маленький сотейник, растапливаем в нем масло, в масле размешиваем муку и даем ей минуту прокипеть. Сюда же выкладываем сливки, мускатный орех и кипятим все еще две минуты. Соус должен загустеть.

Добавляем шпинат, держим пару минут (уже не тушим, а просто ждем, чтобы листья тоже хорошо прогрелись), солим, перчим, заправляем сыром и очень хорошо все размешиваем. Вынимаем из сотейника готовое пюре.

Шпинат со сливками – универсальный гарнир к мясным и рыбным блюдам, который вы можете подать как к стейку или курице, так и к мясному хлебушку или к запеченному судаку.

Крокеты из шпината

Суп из шпината с яйцом и йогуртом

Этот супчик из разряда вкусных и быстрых блюд, которые можно приготовить на завтрак, в промежутке между глажкой рубашки мужу и макияжем. Правда, при условии, что у вас есть готовый мясной бульон.

Ингредиенты:

  • шпинат – 450 г (свежий или замороженный)
  • мясной бульон – 750 г
  • сливочное масло – полторы ст.л
  • мука – 2 ст.л. (без горки)
  • мускатный орех – четверть ч.л
  • греческий йогурт (специальный профильтрованный йогурт без сыворотки)
  • яйцо – 1 шт.
  • сок лимона – из четвертой части плода

Как приготовить из шпината вкусный суп

Свежий шпинат предварительно готовить не нужно, из размороженного отцеживаем воду. Бульон доводим до кипения и 10 минут варим в нем шпинат. Кастрюля при этом должна быть закрытой, а огонь устанавливаем на таком уровне, чтобы бульон слабо кипел.

После этого шпинат отцеживаем и оставляем в отдельной посуде, а в кастрюле разогреваем масло, добавляем муку и готовим ее минуту, постоянно помешивая. Теперь сюда же возвращаем бульон, кипятим все на маленьком огне под крышкой пять минут, добавляем шпинат, орех, солим и перчим.

Наш суп практически готов.

Осталось добавить йогурт и лимонный сок, снова довести почти до кипения и снять с огня, хорошенько перемешав. Уже в тарелках украшаем супчик кусочками вареного яйца и паприкой.

Соус-дип из шпината

Смузи из шпината и яблок

Несомненно, фруктово-ягодно-овощные смеси, приготовленные из свежих плодов, полезны. Несомненно, нежная, взбитая в блендере, мякоть со льдом приятна на вкус. Но это ли главное достоинство трендового напитка современности? Вслушайтесь, и вы поймете, что 50% популярности смузи делает его название. Это вам не какое-нибудь банальное пюре или избитый коктейль – это что-то нежное, таинственное, манящее

В этом смузи присутствует несколько компонентов, но центральный, все же, шпинат, и вкус его ощущается сильно. Не подавайте шпинатный смузи тем, у кого отношения со шпинатом прохладные – вполне оценить этот напиток смогут только любители.

Как приготовить из шпината и фруктов смузи

Яблоко и персик очищаем от кожуры, косточек и грубой сердцевины, нарезаем ломтиками. Кладем фрукты, шпинат, сок, йогурт и лед в блендер и взбиваем. Замороженный шпинат размораживать не нужно, и в этом случае не используем лед. Взбиваем, пока консистенция напитка не будет напоминать воздушное пюре (только не забывайте, это не пюре, это – смузи!). Если получается густовато, влейте еще немного апельсинового сока.

Честно говоря, травяной оттенок с крупинками яркой зелени не у всех возбуждает аппетит, поэтому отнеситесь к подаче с большим вниманием – возьмите красивый стакан и не наполняйте его до краев, тогда акценты сместятся с цвета смузи на стекло. Напиток можно украсить розеткой молоденьких листьев шпината, а край стакана – очень тоненьким кружочком апельсина.

Шпинат с нутом и вялеными томатами

Салат из шпината и маринованной редиски

Конечно, нельзя оставить без внимания салаты, в которые зеленые, сочные молодые листики просятся сами. Этот интересный салат придется по вкусу любителям маринадов, а входят в него очень простые и обычные продукты.

Что еще приготовить из шпината

Шпинат – настоящий вездесущий Фигаро среди овощей. Он и в горячих супах, и в мясных блюдах, в омлетах, гарнирах, салатах, напитках. В шпинат заворачивают голубцы, его добавляют в каши, в зеленый плов, маринуют, солят, консервируют. Одним словом, как только над ним не измываются, а он терпит, терпит и радует нас вкусными и полезными блюдами.

Кстати, о пользе. Несмотря на то, что железа в нем оказалось намного меньше, чем думали вначале, он содержит и витамины, и микроэлементы, и пищевые волокна, в шпинате много белка, есть углеводы, немного жиров. Поэтому кушайте его с удовольствием и с пользой, но помните – хорошо то, что в меру.

Пирог из шпината

Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/shpinat/

Шпинат рецепты

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/garnir/kak-prigotovit-svezhij-shpinat.html

Шпинат

Шпинат

Огромное количество витаминов, минералов, а также клетчатки и белка — все эти положительные свойства отличают шпинат. Ко всему прочему продукт этот весьма низкокалорийный, так что готовить обед из него полезно всем, даже людям с избыточным весом.

А что насчёт вкусовых свойств? И вообще много ли блюд можно приготовить из этого растения? Удивитесь, но ответ положительный! Из шпината можно приготовить массу самых разнообразных деликатесов, которые порадуют не только взрослых гурманов, но и самых маленьких. А шпинат в мультиварке — вообще уникальное блюдо. Как всегда, эта мощная кухонная техника очень упрощает любую кулинарную задачу, более того, еда в мультиварке получается ещё вкуснее и ароматнее.

Правила и особенности приготовления шпината

Правила и особенности приготовления шпината

Чтобы получилось вкусное блюдо, необходимо соблюдать все тонкости его приготовления. Что касается шпината, то особое внимание следует уделить именно выбору этого продукта, ведь от этого фактора будут зависеть вкусовые качества будущего изыска.

Самое важное — купить свежий шпинат. Дело в том, что чем дольше он хранится, тем бесполезнее становится. С каждым днём остаётся всё меньше полезных свойств, это же касается и вкуса. Так что будьте внимательны! Купили свежий шпинат и сразу же приготовили.

Стоит также убедиться, что листья шпината ярко-зеленого цвета и без различного рода пятнышек.

Ещё один важный пункт — не нужно слишком долго готовить шпинат. Минимальное количество времени, и ваше блюдо будет настоящим кладезем полезных веществ.

Что и как можно готовить из шпината в мультиварке

Что и как можно готовить из шпината в мультиварке

Универсальная мультиварка предлагает вам уйму возможностей, ведь в ней шпинат можно готовить в самых разных вариантах. Прекрасно для работы с этим продуктам подойдут такие режимы, как «На пару», «Выпечка», «Жарка», «Суп» и даже «Каша».

Из такого казалось бы простого растения получаются великолепные первые блюда. Суп из шпината давно славится своей питательностью и легкостью одновременно. В мультиварке получается удивительный омлет или запеканка.

Для сторонников пикантных и необычных блюд прекрасно подойдёт пирог со шпинатом. Ну, а любителям белого мяса будет приятно узнать о чудесном сочетании куриных крылышек со шпинатом, да и вообще целая курица со шпинатом — очень гармоничное блюдо.

Рецептов блюд очень много, самое главное иметь желание исполнить их в деле.

Вкусно и просто: шпинат в мультиварке на пару

Вкусно и просто: шпинат в мультиварке на пару

Не секрет, что для того, чтобы уметь готовить сложные многогранные рецепты, сначала нужно постигнуть что-то легкое. Поэтому для начала стоит научиться готовить самое простое, но при этом и очень аппетитное блюдо.

Нам понадобится:

  • листья шпината — 0,5 килограмма;
  • масло растительное — 1 столовая ложка (лучше всего оливковое);
  • лук репчатый — 1 штука;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • соль и специи — по вкусу.

Приготовление:

  1. Для начала займемся нашими листочками. Их необходимо хорошенько промыть под сточной водой и при помощи бумажных полотенец избавить от лишней влаги. Затем ножом нарезать шпинат как можно мельче.
  2. После нужно очистить и промыть луковицу и зубчики чеснока и тоже тщательно их измельчить.
  3. Теперь смешать мелко порезанные листочки с луком и чесноком, добавить масло, соль и специи. Многие повара, кстати, вместо соли предпочитают использовать соевый соус. Те же, кто по каким-то причинам не кушают лук или чеснок, используют асафетиду, эта специя по вкусу очень напоминает эти необходимые ингредиенты.
  4. Затем налить в чашу воду, сверху разместить контейнер для готовки на пару и выложить на него нашу заготовку. Закрыть крышку, необходимое время — 20 минут.

После финального сигнала переложите блюдо на отдельную тарелку. Идеальным гарниром станет рис или отварной картофель. Вот такое полезное и ароматное кушанье получится у вас менее чем за полчаса.

С разнообразными пошаговыми рецептами с фото вы можете познакомиться чуть ниже. Почаще готовьте шпинат в мультиварке и наслаждайтесь вкусными блюдами из этого полезного продукта!

Источник: https://multi-varca.ru/shpinat-v-multivarke

Как приготовить свежий шпинат на гарнир – пошаговый рецепт

Как приготовить свежий шпинат на гарнир – пошаговый рецепт

2 порции

20 минут

96 ккал

5/5 (1)

Многие продукты мы используем в рационе ежедневно: это мясо, рыба, хлеб, вода, фрукты и привычные для каждого овощи. Многие не представляют свой рацион без картофеля, капусты, свеклы, моркови и бобовых, а в летний сезон – без огурцов, перца и помидоров. Но есть такие овощи, о которых мы очень мало знаем и очень редко или совсем не включаем в свой рацион. Я говорю о шпинате.

Эти зеленые листочки очень полезны и, благодаря своему нейтральному вкусу, их можно добавлять практически в любые блюда: к мясу и рыбе – им шпинат придаст мягкость и нежный привкус, в качестве начинки в штрудели, блины и пироги, в супы – они быстры в приготовлении, сытны и полезны.

Но в этом материале я хочу вам рассказать о том, как готовить шпинат в качестве гарнира, и поделиться рецептами гарнира из шпината.

Шпинат, тушенный в сливках с луком-пореем

Шпинат, тушенный в сливках с луком-пореем

Кухонная утварь: плита, разделочная доска и нож, сковорода и деревянная лопатка, порционные тарелки – 2 шт.

Шпинат 300 г
Жирные сливки (жирностью от 30%) 40 г
Лук-порей 1 стебель
Чеснок 2 зубчика
Сливочное масло 15 г
Оливковое масло 30 мл
Перец молотый черный по вкусу
Соль по вкусу

Правильно выбираем ингредиенты

Правильно выбираем ингредиенты

  • Шпинат должен быть свежим.Важно! Мало кто знает, что если хранить шпинат дольше 48 часов не в холодильнике, то в его листьях образуются ядовитые соединения и употреблять в сыром виде или в готовых блюдах его уже нельзя – это чревато отравлениями. Готовые блюда из шпината тоже долго не хранят, съедать их лучше сразу после приготовления.Так на что же надо обратить внимание, выбирая шпинат?
  • Обратите внимание на цвет листьев. Они должны быть насыщенного зеленого цвета, яркая окраска говорит о том, что перед вами свежий продукт. Никаких дефектов на зелени быть не должно – листочки должны быть гладенькими, эластичными и сочными, а если присутствуют желтые, коричневые или черные пятна, то это признаки повреждения листьев насекомыми или следы обработки средствами защиты растений от вредителей, такой шпинат брать нельзя. Завядшую или мятую зелень, тоже покупать не стоит.
  • Свежий шпинат приятно пахнет, а вот если вы вообще не слышите запаха или чувствуете неприятный, то скорее всего такая зелень лежит уже несколько дней, и брать ее не стоит. Если вы, придавив край листочка услышите легкий хруст, то продукт свежий, и был сорван не более 12 часов назад.
  • Обращайте внимание на толщину стеблей у листьев, если они широкие и мясистые, то зелень перезрела. Перезревшую зелень брать не надо, в ней содержится много горечи.

Пошаговое приготовление

Пошаговое приготовление

Подготовка

Подготовка

  • Переберите листья шпината (300 г), промойте их проточной водой и дайте ей стечь.
  • Лук-порей (1 стебель) помойте, отрежьте зеленую часть (она нам не понадобится), а белую нарежьте тонкими полукольцами.
  • Очистите 2 зубчика чеснока и мелко порубите его или пропустите через чесночный пресс.

Готовим гарнир

Готовим гарнир

  1. Поставьте сковороду на средний огонь и распустите в ней 15 г сливочного масла. Добавьте к нему 30 мл оливкового масла и обжарьте до мягкости полукольца лука-порея и чеснок.
  2. Добавьте в сковороду целые листья шпината.
  3. Постоянно помешивая, немного припустите шпинат.

    Посолите и поперчите по вкусу.

  4. Когда шпинат уменьшится в объеме, добавьте 40 мл сливок.
  5. Протушите еще несколько минут, чтобы выпарилась влага, и снимайте сковороду с огня – блюдо готово.

Приготовить вкусный и полезный гарнир всего за 20 минут – это реально.

Смотрите видео и готовьте.

Источник: https://www.alizy.club/garniry-i-kashi/ovoshhnoj/kak-prigotovit-svezhij-shpinat-na-garnir.html

Запеченный шпинат с помидорами

Запеченный шпинат с помидорами

Вы купили пучок свежей зелени и думаете: что можно приготовить из шпината. Из него можно приготовить очень много вкусных блюд, ведь шпинат можно есть свежим, тушить или запекать. Полезная зелень не всегда ассоциируется с вкусными и оригинальными блюдами.

Чаще всего она используется в салаты, начинки для пирогов или для украшения супов, гарниров, запеканок и прочих яств. О шпинате в отечественной кулинарии заговорили не так давно, зелень незаслуженно обделяли вниманием.

Но те, кто попробовал его в жареном, тушеном или запеченном виде – в один голос уверяли о непревзойденном вкусе нежных листьев этого растения.

Сегодня мы будет готовить простую, но невероятно вкусную горячею закуску из запеченного шпината с помидорами и чесноком. С ним сможет справится даже начинающая хозяйка. Низкая себестоимость и легкость готовки – дополнительные преимущества блюда. Соевый соус, специи и чеснок придают невероятный вкус и аромат. Помидоры сочность и сытность. Кунжутные семечки добавляют пикантность.

Как приготовить шпинат с помидорами в духовке

Как приготовить шпинат с помидорами в духовке

Ингредиенты

  • свежий шпинат – 1 пучок
  • крупный помидор – 1 штука
  • чеснок – 3 зубчика
  • растительное масло – 3 ст. л.
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • кунжут – 1 ч. л.

Нарезка зелени

Нарезка зелени

Переберите зелень, уберите вялые, пожелтевшие и деформированные листья с признаками порчи. Промойте под проточной холодной водой, промывайте его пару раз, чтобы не осталось песка на листьях. Обсушите на бумажном полотенце. Отрежем стебли. Нарежьте шпинат на несколько частей – удобней всего это делать, собрав листья обратно в пучок. Уложите зелень в керамическую форму, равномерно распределив по дну посуды.

Заправка соусом

Заправка соусом

Шпинат поливаем растительным рафинированным маслом (оливковым, подсолнечным, кукурузным или прочим, имеющимся в наличии). Чеснок очистите от шелухи, промойте в воде. Измельчите с помощью ножа, мелкой терки или пресса. Выложите, равномерно распределив поверх сочной зелени. Примешаем, чтобы вся зелень промариновалась.

Вымойте помидоры, протрите полотенцем или салфеткой. Разрежьте на две половины, удалите верхнюю задеревенелую часть. Нарежьте томат кружками и выложите поверх шпината, оставляя небольшие промежутки.

Поливаем равномерно соевым соусом.

Запекание в духовке

Запекание в духовке

Присыпьте поверхность семенами кунжута. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке не более 5-10 минут.

Готовность блюда легко понять – его первоначальные объемы уменьшаться в 2-3 раза. Подавайте его горячим в качестве гарнира, слегка остывшим – в виде теплого салата или необычайно вкусной закуски.

Базовый вариант закуски из шпината и помидоров, запеченных в духовке, можно дополнить сыром или яично-сливочной заливкой. Шпинат сочетается с грибами, другими овощами и зеленью, поэтому блюдо можно видоизменить в зависимости от предпочтений.

Советы, как приготовить шпинат

Советы, как приготовить шпинат

  • Берите зелени много, ведь при термической обработке он уменьшается в 2 раза в объёме.
  • Мыт шпинат нужно тщательно, та как писок может оставаться в литьях. Желательно промывать в трех водах.
  • Кроме помидор можно добавить и другие овощи например: болгарский перец, кабачок, но тонко режьте чтобы овощи хоть немного подрумянились.
  • Если кунжута нет, его можно заменить тыквенными семечками, семенами льна, орехами.

Итак, я  с вами поделилась рецептом отличного диетического завтрака или перекуса и вы теперь знаете, что можно приготовить из шпината очень вкусное блюдо!

Источник: https://meatlovers.ru/chto-mozhno-prigotovit-iz-shpinata.html

Пошаговые рецепты блюд из свежего шпината

Пошаговые рецепты блюд из свежего шпината

Шпинат – это не просто очень вкусное, но и полезное растение, из которого можно приготовить как первые, так и вторые блюда, а также салаты. Рецепты блюд из шпината свежего не пользуются широкой популярностью на территории России. Большинство хозяек используют его как салатную заправку, добавку в борщ. И совершенно напрасно, ведь из полезного растения готовят яркие и оригинальные блюда – от супов-пюре до запеканок и даже десертов.

Подаем первое – рецепты блюд из свежего шпината

Подаем первое – рецепты блюд из свежего шпината

Если вы решили приготовить своей семье шпинат, способы приготовления могут быть самыми разнообразными отваривание, запекание, бланширование. Из шпината готовятся супы, холодники, щи, запеканки, пюре и котлеты, салаты, закуски, омлеты и даже десерты.

Холодная окрошка с простоквашей и шпинатом

Холодная окрошка с простоквашей и шпинатом

Окрошка со шпинатом пользуется популярностью в Грузии, там ее готовят с мацони – национальным кисломолочным напитком. Рецепты блюд со шпинатом свежим могут готовиться и с обычным кефиром, ряженкой или кислым молоком.

Для окрошки понадобятся:

  • свежий шпинат – 300 г;
  • кефир или ряженка – 250 мл;
  • чесночные зубчики – 1-2 шт;
  • кинза – ½ пучка;
  • соль, молотый перец.

Перед приготовлением супа промытый и высушенный шпинат отварить в подсоленной воде, вынуть листья из кастрюли и мелко нарубить.

Затем их следует перемешать с измельченным чесноком и кинзой, все ингредиенты посолить, поперчить, залить кефиром и слегка взбить блендером.

Рецепт приготовления шпината свежего можно немного усовершенствовать, сделав его сытнее и питательнее при помощи вареных яиц, репчатого лука, обжаренного на растительном масле, гренок или куриного филе.

Салаты и закуски — рецепты блюд из свежего шпината

Салаты и закуски — рецепты блюд из свежего шпината

Шпинат идеально подходит для приготовления салатов, он хорошо сочетается с щавелем и другой зеленью, помидорами, огурцами, редисом и прочими овощами.

Салат из шпината с огурцами

Салат из шпината с огурцами

Для салата подготовить:

  • зелень шпината – 750 г;
  • свежие огурцы – 5-6 шт;
  • редис – 6-8 шт;
  • белый лук – 3-4 шт;
  • оливковое масло – 4-5 ст. л;
  • сахар и лимонный сок – по вкусу;
  • укроп – пучок.

Листья шпината нужно очистить от черенков, обмыть под проточной водой и высушить бумажными салфетками. Мелко нарезать и перемешать с нарезанным уксусом, мариновавшимся 15 минут в уксусе с водой.

Все компоненты следует соединить с нарезанными огурцами, редисом и мелко рубленым укропом, сахаром, лимонным соком и оливковым маслом.

При желании растительное масло можно заменить сметаной, добавить в салат щавель или рубленые вареные яйца.

Котлеты из шпината

Котлеты из шпината

Чтобы приготовить вкусные оригинальные котлеты подготовить:

  • листья шпината – 600 г;
  • петрушка или укроп – 1/3 пучка;
  • пшеничная мука – 2 ст. л;
  • куриные яйца – 1 шт;
  • молотый перец, соль – на свое усмотрение;
  • масло для жарки.

Промытые, перебранные и высушенные листики шпината необходимо залить крутым кипятком и оставить на 3 минуты, затем аккуратно отжать и мелко порезать. Смешать полученную массу с измельченной зеленью, яйцом, пшеничной мукой и пряностями. Из этой массы нужно сформировать котлеты и обжарить на растительном масле.

Необычные гарниры

Необычные гарниры

блюд из свежего шпината можно дополнить пюре – оно получается очень нежным и деликатным, отлично подходит к разным мясным или рыбным блюдам.

Для пюре понадобятся:

  • шпинат – 600 г;
  • сливочное масло – 25 г;
  • жирные сливки – 50 г;
  • соль, сахар, молотый перец – по вкусу.

Зелень шпината нужно очистить от пожелтевших листиков, промыть, обсушить и проварить 5-7 минут в посоленной воде. Далее жидкость следует слить, а зелень перебить блендером до пюреобразного состояния.

Отдельно готовится соус – для этого 2 чайные ложки пшеничной муки необходимо обжарить до золотистого цвета на сковороде со сливочным цветом, влить 3-4 ложки молока, тщательно размешать и добавить соус к пюре.

В блюдо необходимо добавить сливочное масло, сливки и пряности, при подаче на стол украсить пюре молотым мускатным орехом.

рецепт приготовления риса со шпинатом

рецепт приготовления риса со шпинатом

Десерты — рецепты блюд из свежего шпината

Десерты — рецепты блюд из свежего шпината

Десертные рецепты блюд из шпината свежего пользуются не меньшей популярностью, чем салаты или гарниры. Благодаря этому ингредиенту десерты получаются легкими, мягкими и умеренно сладкими.

Пудинг из творога и шпината

Пудинг из творога и шпината

Для десерта нужны ингредиенты:

  • шпинат – 300 г;
  • сметана – 200 мл;
  • творог – 350-400 г;
  • твердый сыр – 60-70 г;
  • манка и молотые сухари – по 2 ст. л;
  • масло сливочное – 3-4 ст. л;
  • яйца – 2 шт;
  • соль и сахар – по вкусу.

Яйца нужно разделить на белки и желтки, сливочное масло приспустить на водяной бане, творог протереть через ситечко. Все подготовленные продукты следует размешать с желтками, манной крупой, посолить и подсластить.

Измельченный шпинат необходимо перемешать с творогом, белками и тщательно взбитыми белками. Форму для выпекания следует смазать маслом, пекарскими сухарями, сметаной и тертым твердым сыром.

Творожно-шпинатный пудинг нужно выпекать в духовке, предварительно разогретой до 200° до аппетитной золотистой корочки.

Блюда из шпината отличаются приятным вкусом, нежным ароматом и необычным, аппетитным внешним видом. При правильном приготовлении они сохраняют все полезные свойства шпината, а низкая калорийность позволяет угощать родных и близких вкусными блюдами без вреда для здоровья.

рецепт приготовления грузинского пхали из шпината

рецепт приготовления грузинского пхали из шпината

Источник: https://glav-dacha.ru/recepty-blyud-iz-svezhego-shpinata/

Как готовить замороженный шпинат рецепты

Как готовить замороженный шпинат рецепты

Паста, гарнир, пирог, суп и еще 9 блюд из замороженного шпината.

Шпинат очень насыщен питательными веществами. Так, в нем содержатся магний, железо, калий, витамины А, С и Е, а также антиоксиданты. Кроме того, шпинат — источник фолиевой кислоты (витамина, нужного для укрепления иммунитета). Зимой купить свежий шпинат сложновато, поэтому мы собрали блюда, которые можно быстро приготовить из замороженного.

Быстрый гарнир

Быстрый гарнир

Для приготовления гарнира из шпината вам понадобится упаковка замороженного шпината (500 грамм), сливочное масло (30 грамм), одно куриное яйцо, соль по вкусу, 2 зубчика чеснока и в зависимости от того, что вы предпочитаете, майонез или сметана. Весь процесс приготовления займет не более 15 минут.

Для начала нагрейте сковороду и положите на нее сливочное масло. Затем высыпьте на сковороду замороженный шпинат и, накрыв крышкой, немного потушите. К шпинату добавьте майонез или сметану, мелко нарезанный чеснок, соль и перец по вкусу. Тушите 10 минут, а в конце разбейте внутрь яйцо.

Еще минутку можно потомить блюдо под крышкой, и гарнир, который отлично подойдет как к мясу, так и к рыбе, готов.

Закуска из оливок, перца и шпината

Закуска из оливок, перца и шпината

Вам потребуются: 200 грамм замороженного шпината, 2 красных болгарских перца, банка зеленых оливок и оливковое масло по вкусу. Разрежьте перец пополам, очистите от семечек и смажьте оливковым маслом. Затем запеките в духовке, остудите и снимите кожуру. Шпинат жарьте на сковороде, выпаривая лишнюю воду, пока он не обретет состояние пасты. Затем нарежьте крупно перец, добавьте оливки и перемешайте вместе со шпинатом и оливковым маслом. Солить и перчить по вкусу.

Открытый пирог с курицей, капустой и шпинатом

Открытый пирог с курицей, капустой и шпинатом

Для пирога нам понадобится 1 килограмм дрожжевого слоеного теста, полкило куриной грудки, полкило капусты, 4 шарика замороженного шпината, 4 яйца, луковица, а также специи и соль по вкусу.
Куриную грудку и капусту нужно нарезать на мелкие кусочки. Затем посолить, поперчить и добавить шпинат.

Все это потомить под крышкой 5 минут. Яйца отварить и потереть на терке, затем соединить с начинкой и перемешать. Тесто раскатать тонким пластом, уложить в смазанную форму, немного приподняв края. Затем выложить начинку и загнуть края.

Отправить пирог в разогретую духовку на 20-30 минут, пока он не подрумянится, и все готово.

Кексы с беконом и шпинатом

Кексы с беконом и шпинатом

Для того чтобы приготовить кексы, нам будут нужны 200 грамм замороженного, измельченного шпината, пара яиц, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки сметаны, 8 ломтиков бекона, а также соль и перец по вкусу.

Шпинат разморозьте и отожмите, а затем смешайте с яйцами, мукой и сметаной до образования однородной массы. Посолите и поперчите. Беконом выстелите силиконовые формы для кексов, а в середину выложите получившуюся массу.

Потавьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Затем достаньте, переложите на тарелку и дайте остыть.

Паста со шпинатом, курицей и перепелиными яйцами

Паста со шпинатом, курицей и перепелиными яйцами

Для приготовления пасты возьмите 250 граммов любых макарон, упаковку замороженного шпината, небольшую куриную грудку, луковицу, 5 перепелиных яиц, стакан белого сухого вина, 50 грамм сыра, небольшую упаковку сливок, соль и специи по вкусу. Макароны отварите до полуготовности. Грудку порежьте мелкими кусочками. Лук измельчите и немного обжарьте, затем добавьте курицу.

Все это требуется поджарить до золотистой корочки. Посолите, поперчите и добавьте специи. Затем положите шпинат и потомите 5 минут. Влейте вино и слегка выпарите его, добавьте сливки и часть тертого сыра. Последними кладутся макароны. Перемешайте, потомите под крышкой 5-10 минут. Разбейте в пасту яйца, подержите минуту и снимите с огня.

Подавать пасту можно предварительно посыпав зеленью и сыром.

Паста со шпинатом, свининой и овощами

Паста со шпинатом, свининой и овощами

Вам понадобится 250 грамм макарон “бантиков”, 250 грамм свинины, 2 кубика замороженного шпината, помидор, морковь, лук и по 100 грамм замороженной фасоли и горошка, а также соль, масло и специи по вкусу.
Свинину порежьте и отварите. Сварите макароны. Овощи вместе со шпинатом потушите на сковородке, добавив соль, специи и мясной бульон. Перемешайте макароны с готовым гарниром.

Слоеный пирог со шпинатом и сыром

Слоеный пирог со шпинатом и сыром

Для пирога возьмите упаковку замороженного слоеного теста, 200-300 грамм твердого сыра, 300-400 грамм замороженного шпината, 3 яйца, соль и перец по вкусу. Для приготовления начинки разморозьте шпинат и выпарите из него воду, затем добавьте 2 яйца, мелко потрите сыр, посолите и поперчите по вкусу.

https://www.youtube.com/watch?v=WpVRZszIfQA

Размороженное тесто не раскатывая разложите на столе. Разрежьте его на четыре полоски вдоль, в середину каждой из них будет выкладываться начинка, а края полосок защипываться. Итого у вас должны получиться четыре длинные колбаски. Теперь на противень положите бумагу для выпечки, а на нее выложите получившиеся колбаски: от центра по кругу. Затем смажьте верх пирога желтком и отправьте в духовку на 15 минут.

Шпинат с пармезаном и сливками

Шпинат с пармезаном и сливками

Нам понадобятся 2 чайные ложки сливочного масла, луковица, 100 грамм сливок, 500 грамм замороженного шпината, 1/2 чайной ложки мускатного ореха и 100 грамм пармезана. Масло растопите на сковороде и обжарьте мелко порезанную луковицу до золотистого цвета. Затем добавьте сливки, мускатный орех и постепенно — шпинат. Важно добавлять его порционно, чтобы вода успевала выпариваться. Готовим около 10 минут и при подаче посыпаем натертым пармезаном.

Источник: https://maya-ballet.ru/inf/kak-gotovit-zamorozhennyj-shpinat-recepty/

Сливочный шпинат. Как приготовить шпинат

Сливочный шпинат. Как приготовить шпинат

Шпинат и сливки — нежное и очень полезное сочетание продуктов. Вы можете приготовить на этой основе супы, потушить овощи или сделать изысканный соус!

Рецепт 1: тушеный шпинат со сливками (с фото пошагово)

Рецепт 1: тушеный шпинат со сливками (с фото пошагово)

Приготовление шпината со сливками — простой процесс, а блюдо получится очень вкусным и полезным!

  • Шпинат свежий или замороженный 400 г
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Чеснок 3-4 зубчика
  • Молоко или сливки 150 мл.
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Соль 3 щепотки
  • Черный молотый перец 2 щепотки

Шпинат перебрать. Если Вы используете свежезамороженный шпинат то его нужно не размораживая отварить в подсоленной воде. После закипания варить шпинат 3-5 минут.

Шпинат замочить в прохладной воде на 10-15 минут. Затем промыть шпинат в большой емкости с водой 2-3 раза. Помытый шпинат просушить бумажным полотенцем.

Шпинат порезать.

Чеснок очистить от шелухи. Чеснок либо раздавить боковой стороной ножа или легко отбить молоком (мелкими зубчиками молотка).

Репчатый лук порезать небольшими кубиками.

На разогретом растительном масле обжариваем зубчики чеснока. Как только чеснок начнет делиться своим ароматом с маслом, по кухне начнет распространяться приятный аромат. В этот момент нужно добавить в сковородку лук.

Репчатый лук обжариваем лук до легкого золотистого цвета. Вынимаем зубчики чеснока, они нам больше не понадобятся.

К обжаренному луку добавляем шпинат. И тушим под крышкой на маленьком огне.

Когда шпинат потушиться до готовности добавляем горячее молоко или сливки.

Добавляем горячее молоко.

Доводим молоко до кипения, добавляем соль и черный молотый перец. Тушим шпинат на среднем огне.

Когда большая часть молока испариться, снимаем шпинат с огня.

Готовый сливочный шпинат подаем к мясу или рыбе.

Рецепт 2: суп-пюре из шпината со сливками

Рецепт 2: суп-пюре из шпината со сливками

Суп имеет очень нежный, насыщенный сливочный вкус. В то же время суп очень питательный!

  • 200 г замороженного шпината (половина стандартной пачки)
  • 1 крупная картофелина
  • 1 средняя луковица
  • 1 лавровый лист
  • 250 мл сливок (20%)
  • Соль, свежемолотый перец

Для подачи:

  • Сливки
  • Зелень по вкусу
  • Сухарики

Шпинат разморозить.

Картофель и лук почистить и нарезать кусочками.

Сложить в кастрюлю, залить овощи водой, чтобы они были полностью ею покрыты. Добавить лавровый лист, поставить на плиту и варить до мягкости картофеля 15-20 минут.

Лавровый лист удалить. Добавить в кастрюлю шпинат, довести до кипения и варить еще несколько минут. Посолить и поперчить по вкусу.

Снять с плиты, взбить с помощью погружного блендера в однородную массу.

Добавить сливки и хорошо все перемешать.

Попробовать и подкорректировать количество соли и перца, если необходимо. Густоту супа также можно менять, добавляя больше бульона (воды) или сливок.

Прогреть суп, не доводя до кипения.

Подавать, украсив сливками, сухариками и мелко порубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: суп из шпината с грибами и сливками

Рецепт 3: суп из шпината с грибами и сливками

Сливочно-грибной вкус супа в сочетании с зелеными листьями шпината делает его привлекательным внешне и особенно вкусным. суп получается постным, так как варится без мяса.

  • Шампиньоны — 200 гр.,
  • Лук — 1 шт.,
  • Лавровый лист — 1-2 шт.,
  • Сливки — 150-200 мл.,
  • Шпинат свежий — 100 гр.,
  • Картофель — 5 шт.,
  • Соль — по вкусу,
  • Черный перец – щепотка

Первым делом помойте клубни картофеля и очистите их. Далее нарежьте их небольшими кубиками (дольками).

После этого кусочки нарезанного картофеля отправьте в кастрюлю с кипящей водой.

Добавьте сразу немного соли, очищенную луковицу, щепотку, черного перца и лаврового листа (1-2 шт. на свое усмотрение). Картофель отварите до  полуготовности. Пока он будет вариться, помойте шпинат.

Мелко его нарежьте.

Грибы шампиньоны тоже помойте и мелко и нарежьте. Итак, картофель готов.

Буквально через 15 минут добавьте в картофельный бульон измельченные шампиньоны и сливки. Перемешайте все ингредиенты будущего сливочного супа со шпинатом и грибами.

Выложите листья измельченного шпината в суп.

Перемешайте его. Посолите по вкусу. Проварите 5-7 минут.

Вот и все, сливочный суп из шпината с грибами шампиньонами готов!

Рецепт 4: пюре из шпината со сливками (пошаговые фото)

Рецепт 4: пюре из шпината со сливками (пошаговые фото)

  • 2 стакана приготовленного плотно утрамбованного шпината (если используете замороженный, то разморозьте и отожмите лишнюю воду, а если свежий, то подержите его несколько минут на горячей сковороде, пока не «увянет», или приготовьте на пару)
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 1 ст.л. муки
  • 2/3 стакана не очень жирных сливок (можно и с молоком готовить, тоже вкусно получается)
  • ¼ ч.л. мускатного ореха
  • соль и перец по вкусу
  • паприка (по желанию)
  • ½ стакана тертого сыра пармезан или романо (по желанию)

Разогреваем сливочное масло в небольшом сотейнике.

Добавляем муку и готовим на средне-маленьком огне, постоянно помешивая, одну минуту.

Добавляем сливки и мускатный орех и готовим, помешивая, еще 2 минуты. Соус должен загустеть.

Добавляем шпинат, прогреваем 1-2 минуты, солим, перчим. По желанию добавляем тертый сыр и паприку, перемешиваем.

В идеале такой гарнир надо подавать к большому сочному куску филе-миньон с кровью, но подходит он практически ко всем блюдам из мяса, птицы или рыбы. При подаче можно слегка посыпать шпинат дополнительным тертым сыром и паприкой.

Рецепт 5: сливочный суп из шпината (с фото)

Рецепт 5: сливочный суп из шпината (с фото)

Этот суп из шпината лучше всего готовить в ковшике или небольшой кастрюле с толстым дном.

  • свежий или замороженный шпинат – 200 г
  • сливки – 200 мл
  • сливочное масло – 30 г
  • соль – ½ ч.л.
  • черный молотый перец, молотый мускатный орех – по вкусу
  • зелень петрушки и зеленый горошек – для подачи

Первым делом в ковшик отправить небольшой кусочек сливочного масла. Дать ему подтаять.

Вслед за маслом положить в кастрюлю шпинат. Если для приготовления супа вы используете замороженный шпинат, то его не следует предварительно размораживать. Свежий шпинат необходимо промыть в холодной воде и нарезать крупными кусками. Пассеровать шпинат.

Для замороженного шпината время пассировки составит 3 минуты. Для свежего потребуется немного больше времени, примерно 7 минут.

На следующем этапе приготовления в шпинат добавить 100 мл сливок (половину порции). Довести суп до кипения, но не кипятить.

Затем при помощи погружного блендера соединить шпинат со сливками. В результате нужно получить более или менее однородную массу. Не старайтесь взбить массу или добиться полного растворения шпината в сливках. Достаточно будет просто несколько нажатий кнопки блендера.

Далее вернуть кастрюлю с супом на огонь. Посолить и поперчить крем-суп, добавить щепотку молотого мускатного ореха. В несколько этапов ввести оставшуюся часть сливок.

Подавать к столу такой суп-пюре лучше всего теплым, украсив его при этом свежей зеленью перушки и зеленым горошком. Суп из шпината готов!

Рецепт 6: картофельное пюре со сливками и шпинатом

Рецепт 6: картофельное пюре со сливками и шпинатом

  • картофель очищенный — 800 гр
  • сливочное масло — 100 гр
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • замороженный шпинат — 200 гр
  • сливки 20-30% жирности — 70 мл
  • соль, перец — по вкусу

Картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности. Пока варится картофель, занимаемся шпинатом. В сотейнике растапливаем 50 г сливочного масла.

Кладем шпинат и мелко нарезанный чеснок, готовим, постоянно помешивая, 2-3 минуты.

Вливаем сливки, солим по вкусу и тушим на небольшом огне 5 минут.

Снимаем с огня и перебиваем блендером.

Картофель перетираем в пюре с оставшимися 50 г сливочного масла.

Соединяем картофельное пюре со шпинатным и подаем.

Рецепт 7: шпинат со сливками и кедровыми орешками

Рецепт 7: шпинат со сливками и кедровыми орешками

  • Шпинат 250 г
  • Сливочное масло 1 ст. л.
  • Оливковое масло 1 ст. л.
  • Кедровый орех 1 ч. л.
  • Сливки 50 мл
  • (любой жирности)
  • Лук 1 шт
  • Чеснок 1 зуб.
  • Мускатный орех тёртый 1 г
  • Соль 1 щеп.

При всей своей объемистости шпинат очень сильно «уваривается».

Из двух разлапистых пучков этого зеленого сокровища в итоге получается буквально горсть готового блюда.

Шпинат следует тщательно подготовить. Сперва срезать корни, если они есть и основную часть стеблей. Полностью погрузить листья в воду. Далее нужно промывать каждый листок под проточной водой, срезая кухонными ножницами остаток стебля.

Подготовленные листочки шпината нужно поместить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Безусловно, намного быстрее и проще все это будет сделать, если шпинат будет с крупными листочками.

Лук и чесночный зубочек почистить, мелко нарезать. Слегка обжарить на сковородке с добавлением сливочного и оливкового масла.

Листочки шпината измельчить — сначала нарезать длинными полосками, а затем поперек, чтобы получились небольшие кусочки.

Добавить нарезанный шпинат на сковородку, перемешать.

Шпинат начнет уменьшаться в объеме и выделять жидкость. Нужно дать возможность испарится значительной её части.

Влить сливки. Помешивая, прогреть все вместе минуту-две.

Добавить соль и тертый мускатный орех — на кончике ножа. Перемешать. Снять с огня.

Подавать тушеный шпинат желательно сразу же после приготовления. При подаче посыпать кедровыми орешками (сырыми или поджаренными).

Рецепт 8: соус из шпината со сливками и сыром

Рецепт 8: соус из шпината со сливками и сыром

Такой сливочный соус со шпинатом и сыром подходит  к самым разным блюдам. Можно приготовить с ним макароны или пасту, потушить в нем фрикадельки или тефтели, полить им при подаче мясные блюда, например, котлеты или блюда из картофеля и т.д.

  • Шпинат замороженный – 150-200 грамм;
  • Сливки 10% — 1 стакан;
  • Чеснок – 1-2 зубчика
  • Сыр твердых сортов — 2-4 ст. ложки;
  • Сливочное масло — 1-2 ст. ложки;
  • Сухие ароматные травы — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Сыр натрите.

Разморозьте прямо на сковороде шпинат, добавьте сливочное масло, измельченный чеснок, прованские травы или специи по вкусу.

Потушите минут пять.

Влейте сливки, прибавьте огонь и доведите до закипания.

Уменьшите огонь до слабого и добавьте сыр, при помешивании расплавьте его и соус готов.

Ароматный сливочный соус со шпинатом готов.

Рецепт 9: сливочный соус со шпинатом и уксусом

Рецепт 9: сливочный соус со шпинатом и уксусом

  • шпинат – 200 гр.;
  • сливки – 3 ст. ложки;
  • оливковое масло – 1 ст. ложка;
  • бальзамический уксус – несколько капель;
  • соль и специи по вкусу.

На раскаленную сковороду выливаем небольшое количество оливкового масла холодного отжима.

Листья шпината отрываем от стебельков и выкладываем в сковороду. Не стоит их нарезать, поскольку шпинат имеет свойство, уменьшатся в объеме в несколько раз. Лучше обжаривать листья цельными.

На зелень добавляем немного бальзамического уксуса. Он имеет очень приятный аромат и дополнит вкус шпинатного соуса виноградными нотками.

На последнем этапе приготовления соуса из шпината выливаем в соус сливки. Выбирая этот продукт, остановитесь на сливках с высокой степенью жирности, они лучше всего подходят к приготовлению соусов.

Все тщательно перемешиваем и тушим примерно 3-4 минуты. Если соус оказался очень жидким можно добавить небольшое количество муки.
Подавайте шпинатный соус к рыбе и мясным блюдам.

Рецепт 10: крем-суп из шпината и кабачков со сливками

Рецепт 10: крем-суп из шпината и кабачков со сливками

  • 2 небольших кабачка;
  • 1 луковица;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 картофелина;
  • 1 большой пучок шпината;
  • 200 мл сливок 20% жирности;
  • оливковое масло для обжаривания;
  • соль, черным молотый перец — по вкусу.

Овощи помыть и очистить.

Лук нарезать полукольцами, чеснок нарезать мелко.

В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить чеснок и обжарить вместе около 1 минуты.

Картофель нарезать кубиками и добавить в кастрюлю. Влить 700 мл воды, посолить, поперчить и варить 5 минут.

Кабачки нарезать кусочками.

Выложить в кастрюлю кабачки, довести до кипения и варить еще 5 минут.

Нарезать шпинат.

Выложить шпинат в суп, перемешать и варить 2 минуты.

Затем суп пюрировать блендером до однородной консистенции. Вернуть кастрюлю на плиту, влить сливки, довести до кипения и снять с огня.

Вкусный и полезный суп-пюре из шпината со сливками готов.

Источник: https://kopilkavkysa.ru/slivochnyj-shpinat-kak-prigotovit-shpinat.html

Гарнир из свежего шпината

Гарнир из свежего шпината

пошаговый рецепт с фото

Легкий, быстрый и простой в приготовлении гарнир из свежего шпината понравится любителям здорового образа жизни, ценителям правильного питания и соблюдающим диету. Блюдо низкокалорийное, имеет достаточно специфический, насыщенный, но ненавязчивый и приятный вкус.

Может служить отличной базой для приготовления разных некалорийных блюд с вареными или свежими овощами, маринованными фруктами, диетическими сырами и даже пастой. Идеально подходит для меню маленьких деток — сытное и полезное. Для дополнительной пикантности блюда при подаче можно добавить уксус с сахаром (достаточно чайной ложки), кедровые или грецкие орехи, сухофрукты, например чернослив.

Отлично комбинируется со сладким перцем, нарубленным средними кусочками и немного обжаренным на подсолнечном масле. Для приготовления блюда можно использовать не только свежий, но и замороженный шпинат.

  • 1 Ингредиенты
  • 2 Приготовление
  • 3 Полезная информация
  • листья шпината — 400–500 г
  • чеснок — 3–5 зубчиков
  • острый перец — 0,5 стручка (по вкусу)
  • соль по вкусу
  • твердый сыр по желанию

Приготовление

Приготовление

1. Мелко шинкуем чеснок и острый перец, жарим на оливковом масле пару минут.

2. Промываем несколько раз листья шпината, корни обрезаем, слегка стряхиваем и выкладываем целые влажные листья в сковороду, солим по вкусу. Периодически помешиваем.

3. Как только шпинат начинает вянуть и опадать, накрываем сковороду крышкой и тушим на слабом огне 4–5 минут.

4. Подаем с тертым сыром (лучше пармезаном).

5. Гарнир готов.

Полезная информация

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Домашняя еда
Что приготовить из икры судака

Закрыть