Как приготовить рыбу аргентину

Сколько варить рыбу аргентину?

как приготовить рыбу аргентину

Аргентина целиком варится 30 минут после закипания. Нарезанную кусками аргентину варить 20 минут.

Понадобятся — аргентина, вода, соль, зелень и специи по вкусу 1. Аргентину вымыть и выпотрошить, разрезать на крупные куски.2. Выложить в холодную воду, добавить соль, перец и лавровые листья по вкусу.3. Поставить кастрюлю на огонь, варить аргентину 30 минут.

Как варить рыбный суп из аргентины

ПродуктыАргентина — 350 граммКартофель — 600 граммМорковь — 1 штукаРепчатый лук — 1 штукаПетрушка — 2 корняЖир — 1 столовая ложкаЧерный и душистый перец — по 3 горошиныЛавровый лист — 2 листикаЗелень (сельдерей, петрушка) и соль — по вкусу

Как сварить суп из аргентины

1. Рыбу помыть, очистить от чешуи при помощи ножа или чистилки, сделать надрез вдоль живота и вынуть внутренности, разрезать рыбу поперек на 5-6 кусочков.2. Помыть, очистить и порезать крупными кубиками картофель.3. Помыть, очистить и порезать небольшими кубиками морковь и корни петрушки.4. Помыть, очистить и нашинковать лук.5. Положить порезанные овощи в кипящую воду и проваривать на протяжении 20-и минут.6. Добавить к вареным овощам кусочки рыбы, специи и соль и оставить на плите еще на полчаса.7. Заправить готовый суп жиром.8. Зелень добавить после подачи блюда к столу прямо в тарелку.

Как приготовить аргентину с овощами

ПродуктыАргентина (филе) — 550 граммМорковь (средняя) — 2 штукиБелый лук (крупный) — 1 штукаКорень петрушки — 50 граммТоматная паста — 1 столовая ложкаПодсолнечное масло — 2 столовых ложкиУксус 3% — 2 столовых ложкиСахарный песок — 1 чайная ложкаСоль каменная — по вкусу

Подготовка продуктов

1. 550 грамм филе аргентины разморозить при комнатной температуре, быстро промыть и порезать на равные по размеру куски.2. Каждый кусок посыпать слегка солью и оставить на несколько минут помариноваться. 3. В это время очистить от шелухи крупную луковицу и мелко порезать.4. Помыть и очистить от кожицы 50 грамм петрушки (корень) и 2 средних моркови, нашинковать корнеплоды.5. Для соуса развести в стакане до однородной массы 2 столовых ложки слабого раствора уксусной кислоты (3%), чайную ложку сахарного песка и столовую ложку томатной пасты.

Как готовить аргентину с овощами в кастрюле

1. Уложить в толстостенную кастрюлю слоями куски аргентины, нашинкованные петрушку, лук, морковь, полить 2 столовыми ложками подсолнечного масла и соусом.2. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на тихий огонь примерно на час. Ваша аргентина готова!

Как готовить аргентину с овощами в мультиварке

1. Сложить слоями в чашу мультиварки куски аргентины, нашинкованные петрушку, лук, морковь и полить 2 столовыми ложками подсолнечного масла и соусом.

2. Установить режим «Тушение» и варить блюдо 45 минут. Горячую рыбу сразу раскладывать по тарелкам и подавать к столу!

— Аргентина имеет вытянутое тело, покрытое крупной чешуей, и сплющенное по бокам. Максимальная длина рыбы составляет 60 сантиметров, а масса всего около полукилограмма. Таких размеров аргентина достигает только к 25 годам. В отличие от туловища, голова этого вида рыб сравнительно небольшая, при этом у них довольно крупные глаза. Еще одна отличительная особенность — нижняя челюсть слегка выдается вперед.

— Основное место обитания — воды Атлантического океана, от Ирландии до северных норвежских регионов, умеренные и северные воды Индийского и Тихого океанов. В России эту рыбу ловят на востоке и юго-западе Баренцева моря. Аргентина предпочитает обитать на большой глубине от 20 метров до километра, у песчаного или илистого дна, но для улова оптимальнее всего является глубина 30-100 метров.

— За серебристый цвет чешуи с золотистым отливом аргентину часто называют серебрянкой и золотой корюшкой.

— Филе аргентины ценят за особую сочность и нежность. Очень вкусной считается сушеная и жареная аргентина. Однако рыба имеет специфический запах, напоминающий свежие огурцы. По этой причине некоторые предпочитают сбрызгивать тушку уксусной кислотой или соком лимона, для того чтобы его отбить.

— В 100 граммах вареной аргентины содержится 88 ккал, в жареной на масле рыбе — более 130.

— В процессе разделки необходимо удалить с аргентины черную слизь с брюшины, чтобы не испортить вкус блюда. После этого аргентину промывают и разделывают. Для этого необходимо постелить пленку на рабочую поверхность, очистить рыбу от чешуи, вынуть внутренности и еще раз промыть.

Как приготовить аргентину с томатами

ПродуктыАргентина — 1 килограммТомат — 2 штукиЛук — 2 штукиМука — 2 столовых ложкиГорчица — 1 столовая ложкаСоль, душистый молотый перец — по вкусуРастительное масло — 2 столовых ложкиСметана — 4 столовых ложки

Подготовка продуктов

1. Разрезать тушки аргентины на порционные куски, посыпать перцем и обвалять в тарелке с 2 столовыми ложками муки.2. Раскалить сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла и обжарить рыбу на сильном огне с двух сторон по 3 минуты.3. Очистить 2 луковицы от шелухи, порезать колечками и обжарить.4. Промыть под струей воды 2 томата и нарезать кружочками.5. Размешать столовую ложку горчицы в стакане с 4 столовыми ложками воды.

Как сварить аргентину с томатами в кастрюле

1. В толстостенную кастрюлю уложить обжаренную рыбу и лук, нарезанные томаты и полить сверху горчицей.2. Поставить на медленный огонь, закрыть крышкой и готовить 20 минут.3. Для соуса по окончании варки слить в отдельную кастрюлю жидкость из под рыбы, добавить в нее протертые через сито вареные овощи, 2 столовых ложки слегка обжаренной на сковороде муки, соль и заправить 4 столовыми ложками сметаны. Полученную смесь кипятить 3-4 минуты.

Как сварить аргентину с томатами в мультиварке

1. В чашу мультиварки уложить обжаренную рыбу и лук, нарезанные томаты и полить горчицей.2. Включить режим «Тушение» и готовить 15 минут. Автор/редактор — Лидия Иванова

Источник: https://www.timeboil.ru/fish/argentina-fish/

Что попробовать в Аргентине: традиционная кухня и еда

как приготовить рыбу аргентину

Аргентина! Первое, что всплывает у меня в голове, когда я слышу название этой страны, – это лучшее мясо в мире и вино Мальбек. Так вот за все время, сколько я жила в Аргентине, мне посчастливилось попробовать всю местную кухню. Она представляет собой смесь местных национальных рецептов и блюд, привезенных европейцами во времена завоевания Южной Америки.

Выбор блюд просто огромен, что меня очень порадовало. В Аргентине вы никогда не заскучаете из-за однообразия еды. Аргентинцы любят готовить дома и готовят только блюда своей страны. А страна очень большая, я бы сказала – огромная.

Чтобы попробовать всё, я проехала Аргентину с севера на юг и с востока на запад, потому что в каждом регионе свои продукты, нюансы, традиции и способы приготовления.

Список ну ооочень длинный, поэтому приготовьтесь к захватывающему вкусному путешествию по Аргентине.

Мясные блюда, приготовленные на углях (Асадо)

Оооооо да! Мясо! Одно из лучших в мире! Мммммм! У самих аргентинцев мясо – основная еда. Здесь едят мясо каждый день, на обед и на ужин. Самым популярным мясом является говядина. Я, кстати, говядину люблю больше всего. Аргентина находится в числе самых крупных стран-экспортеров мяса в мире, но всё же лучшее оставляют себе – без обработки и заморозки.

У меня даже появились любимые мясные лавки, где я всегда покупала свежее мясо, они называются Carniceria. Здесь можно купить мясо и органы разных животных, сосиски и домашнюю колбасу. Я выучила в этой стране главное правило приготовления мяса – “купил и приготовил”, ну или “убил и приготовил”, если вы охотник. Замораживать здесь мясо ни в коем случае нельзя, считается, что оно теряет вкус.

Мясных традиционных блюд в Аргентине больше, чем каких-либо других.

Визитной карточкой Аргентины, как и многих южноамериканских стран, является АСАДО (ASADO), или ПАРРИЛЬЯДА (PARRILLADA). В переводе с испанского означает “жареное мясо”.

Я вот никогда не любила шашлыки, но аргентинское жареное на гриле (на решетке) мясо просто обожаю. А всё потому, что готовят здесь целыми частями туши животного и посыпают мясо только солью.

Например, если это задняя часть, то на гриль кладут весь кусок, если ребра, то целиком все ребра, если спинная часть – то тоже огромный кусок. Часто жарят всё целиком.

Процесс довольно длительный, потому что в Аргентине мясо не принято переворачивать до готовности одной стороны куска. Угли подкладывают под решетку в небольшом количестве, но часто.

Асадо – это не только мясо, на углях вместе с мясом жарят все потроха и разные колбаски. Семья для аргентинца святое, поэтому каждое воскресенье – это семейный день асадо. Собираются все: от родителей и братьев до тёти и дяди с племянниками.

Но и я была приглашена в некоторые семьи (близкие друзья тоже вроде членов семьи). Ну и не одно асадо не обходится без красного вина. Асадо вы также можете отведать и во многих ресторанах страны.

А если вам нравятся определённые части тушки, то ниже я привела некоторые названия блюд, которые можно заказать в ресторане. Все эти блюда также жарят на решетке.

  • Тира де асадо (tira de asado) – мясо, взятое из хребтовой части туши. Жарят ребрышки целиком, но перед подачей их рубят на маленькие части. Мне это блюдо очень нравится.

  • Басио (el vacio) – этот стейк в Южной Америке не везде можно найти, поэтому воспользуйтесь случаем и попробуйте в Аргентине. Это часть боковой части туши (между ребрами и бедром), обычно берут вырезку с прослойкой жира. Поэтому даже при средней прожарке мясо получается очень сочным, но с хрустящей корочкой.

  • Бифе де ломо (Bife de lomo) – классический и самый популярных стейк в стране. Для его приготовления используют филейную части туши. Так как этот стейк без единого грамма жира, то в ресторанах он стоит не дешево.
  • Охо де бифе (Ojo de bife) – ещё один из вкусный и сочный стейк. Очень похож на рибай.

  • Бифе де чорисо (Bife de Chorizo). Самый любимый мой стейк и самый вкусный, потому что с жирком по краям, который придает мясу исключительный вкус. Стейк является классическим для Аргентины. В ресторанах порция мяса довольна большая. Стейк представляет собой вырезку из верхней части бедра туши. Если вы не знаете, с чего начать мясной тур по Аргентине, смело заказывайте “бифе де чорисо”.
  • Бифе де костижя (Bife de costilla). Всем известный как T-bone. Мясо на косточке в форме буквы “T”.
  • Бэби биф (Baby beef). Это огромный килограммовый кусок мяса. Такое блюдо рассчитано на компанию из нескольких человек.
  • Колита де куадрил (Colita de cuadril). Мясо, срезанное с нижней части бедра. Стейк для любителей посытнее, потому как в этом куске мяса половина жира. Но зато стейк за счет этого получается очень сочным. Я хоть и не большой любитель жирной пищи, но это блюдо иногда присутствует на моем столе.
  • Энтранья ( Entrana). Крайняя часть диафрагмы. Кусок мяса затянут по краям жиром и мембраной, поэтому при жарке вода не испаряется, поэтому и вкус и мясо получаются очень сочными. Этот стейк стоит недорого в любом ресторане.
  • Югосо (Jugoso). Это стейк для любителей мяса с кровью.
  • Чорисо (Сhorizo) – острая свиная колбаска. Как и в Уругвае и в Чили, в Аргентине едят эти колбаски с хлебом и называется этот бутерброд Чорипан.
  • Морсижья (Morcilla). Кровяная колбаса. В Аргентине 2 вида кровяных колбасок: criolla – толстая длинная колбаска, и bombon – небольшого размера, которую едят в качестве закуски. Конечно, как и все колбаски, помимо крови содержит кусочки сала.

  • Сальчича (Salchicha). Это длинная и тонкая свиная колбаска, в отличие от толстеньких Chorizo. На вкус они очень похожи, но Chorizo намного сочнее.

  • Можехас (Mollejas). По сути это вилочковая железа, которая атрофируется, когда животное взрослеет. Поэтому, заказывая данное блюдо, можно быть уверенным, что это будет теленок или барашек. Это очень нежное молочное мясо.
  • Чинчулинес (Chinchulines). Это длинная часть тонкой кишки. Вы сразу узнаете это, когда увидите. В Аргентине своего рода деликатес, но мне, например, не очень нравится. Но попробовать стоит. Некоторые люди прямо “подсаживаются на кишки”). Перед жаркой их обычно сплетают в косичку.

  • Криадижа (Criadilla). Самое специфическая часть асадо. Бычьи яйца! А вы решитесь попробовать? Я так до сих пор и не осмелилась.

  • Есть в Аргентине блюдо, которое очень любят гаучо – аргентинские ковбои. По сути это то же мясо на углях, но называется это блюдо Карне асадо (Carne asado). Отличительной чертой асадо гаучо является то, что используется только лишь мясо и внутренности молодого барашка, запекают его со специями.
  • Если возиться с большими кусками мяса не хочется, то быстрый способ всё же отведать мясо на углях – это приготовить шашлычки Пинчос (Pinchos). Они очень отличаются от наших. Мясо нарезают маленькими кусочками и миксуют на шампур с различными свежими овощами. Никаких соусов не используют при приготовлении. Кстати, аргентинцы любят разное мясо и сосиски на одном шампуре. Например, мясо курицы, говядина и чорисо, или свинина и морсижя.
  • Еще одна разновидность шашлыка – это Чураско (Churrasco). Для чураско используют говядину. Перед жаркой мясо натирают чесноком и перцем чили и вымачивают в апельсиновом соке. Потом нарезают кубиками и жарят на горячих углях. Мне этот шашлычок больше по душе, потому как всё мясо подряд есть для меня как минимум странно.
  • Ну и напоследок самое вкусное блюдо из всех, которые готовят на углях. Я называю его пицца на мясе, но в Аргентине оно называется Метамбре (Metambre). Это целое произведение искусства. Для его приготовления используют очень тонкий и широкий кусок мяса, находящийся между кожей и ребрами. Одну сторону солят, перчат и кладут мелко порубленный чеснок. Затем выкладывают начинку – это на усмотрение шеф-повара. Но обычно используют сыр моцарелла, морковь, перец и вареные целые яйца. Далее сворачивают мясо в рулет, связывают нитками и в таком виде жарят на углях около часа. Это блюдо можно и запечь в духовке, не сворачивая мясо в рулет – вот такая подача называется Metambre a la pizza. А дома аргентинцы варят завернутый рулет в воде или в молоке – тогда мясо получается очень нежным. Но такую подачу довольно сложно найти в ресторанах.

Другие мясные блюда

Помимо всеми любимого мяса на углях в Аргентине очень много и других блюд. И вот здесь как раз я заметила больше всего откликов европейских кухонь. Начнём с первых блюд и по порядку до пирожков.

  • Как и в Уругвае, в Аргентине любят Пучеро (Puchero) – это мясная похлебка с овощами. Готовится это блюдо из мяса курицы или говядины. Также используют очень много овощей, это кто какие любит, но обязательными являются картофель, лук и кукуруза. Подают суп в горшочках, и перед подачей заправляют специями. Очень сытно! Мне хватало такой похлебки, чтобы пообедать.
  • Тушеная с кукурузой свинина Локро (Locro) в городах встречается редко, а вот в деревнях и пригородах люди готовят это блюдо часто. Я заметила, что на юге страны зимой, когда на улице холодно, этот суп особенно любят.
  • Наверное, самым популярным вторым блюдом в Аргентине является Миланеса (Milanesa). Популярное блюдо почти во всей Южной Америке. В Аргентине большей популярностью пользуется Milanesa de pollo – это тонко порезанное мясо курицы в панировочных сухарях. Также очень аргентинцы любят Milanesa de lomo из мяса говядины. В ресторанах подаётся с картошкой фри и с жареным яйцом. Я больше люблю запеченную в духовке миланесу, но здесь предпочитают жарить.
  • Ломо а ла пимьента/Ломо ал чаминьон (Lomo a la pimienta / Lomo al champignon). Жареное мясо в грибном соусе, приправленное черным перцем.
  • В Аргентине очень вкусные цыплята, замоченные в пиве. Готовят их на пару с шампиньонами, с паприкой, с миндалем, с зеленью.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как пожарить адыгейский сыр

Источник: https://travelask.ru/argentina/chto-poprobovat-v-argentine-traditsionnaya-kuhnya-i-eda

Аргентина: состав, разновидности и полезные свойства рыбы Аргентина

как приготовить рыбу аргентину

Рыба аргентина (лат. argentina) — это название морской рыбы из семейства серебрянковых, отряда лососеобразных, обитающей на севере Европы. Рыба довольна узнаваема за счёт своей продолговатой вытянутой формы, больших глаз и заострённого носа, поднятого вверх. Окраска на спине имеет замысловатые серебристо или золотистозеленоватые оттенки. Отличительным признаком рыбы аргентины служит тонкая тёмно-серебристая полоса вдоль боков.

Аргентина — важная промысловая рыба. Её добыча осуществляется на глубине около ста метров, где рыба ведёт активный стайный образ жизни, питаясь преимущественно мелкими рачками, червями и более мелкими рыбёшками.

Виды

Существует около 5 различных видов рыб вида аргентина. Наибольшую известность заслужила аргентина североатлантическая, известная под названиями «серебрянка» или «золотая корюшка».

Это интересно! Аргентине посвящают стихи и песни. К примеру, Валерий Гордин написал такие строки об этой рыбе:

Мне вчера рыбаки рассказали,
Как их корюшка тянет к себе:
Восемь раз уже с льдины снимали,
Но рыбачат, доверясь судьбе.

Состав

Как и другие обитатели моря, аргентина имеет в своём составе целый комплекс легкоусвояемых аминокислот, витамины Е, группы B, минералы — йод, селен, фтор, хром, фосфор, калий и сера.

Польза

  1. Наличие большого количества аминокислот полезно для состояния сердечно-сосудистой системы, при заболевании суставов и для общего самочувствия у пожилых людей.
  2. В состав корюшки входит 17,6 гр. белка на 100 гр. продукта и всего 88 ккал. Это делает мясо рыбы неоценимым помощником в борьбе за стройность и хорошую фигуру.

    Аргентина подходит для сторонников правильного питания, имея сбалансированный состав при небольшой энергетической ценности.

  3. Чешую аргентины используют в промышленных целях, добывая из неё специальную перламутровую эссенцию, используемую для покрытия искусственного жемчуга и для добавления в состав лаков для ногтей.
  4. Рекомендуют включать в рацион мясо аргентины и тем, кто жалуется на тусклый цвет лица и ломкость волос.

    Входящая в состав рыбы сера — это настоящий элемент красоты, способный придать блеск волосам и свежесть лицу.

Как приготовить и подавать

Готовят серебрянку разными способами, получая сочное и нежное мясо. Идеальный способ приготовления этой рыбы — быстрая жарка в кляре. Кроме этого, рыбу тушат с овощами, запекают в духовом шкафу, жарят на пару, делают из неё консервы, подвергают копчению.

Подают аргентину с масляными соусами и лёгким гарниром: картофельным пюре на молоке, рисом с овощами, тушёной капустой, печёнными грибами в сливках.

Как выбирать

Золотая корюшка обитает в морских глубинах, а значит в её составе нет промышленных антибиотиков или красителей. Поэтому, выбирая эту рыбу, обращайте внимание на:

  • правильный цвет мяса — белый;
  • размер рыбы может достигать 3х кг;
  • чешуя у аргентины должна быть ровная, без трещин.

Хранение

В замороженном виде рыба хранится до полугода. В свежем виде приготовить рыбу следует в течении дня.

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 17.6г. ( ∼ 70,4 кКал)

Жиры: 2г. ( ∼ 18 кКал)

Углеводы: 0г. ( ∼ 0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 79% | 20% | 0%

Источник: https://dom-eda.com/ingridient/item/ryba-argentina.html

Аргентина

Аргентина (Argentina) – род рыб семейства серебрянковых (Argentinidae) отряда сельдеобразных. Ценная промысловая рыба.

Как и все серебрянковые, имеет удлиненное тело более или менее яркой серебристой окраски. Характерны для неё также маленький рот и большие глаза, расположенные по бокам головы. Эта рыба отличается очень медленным ростом и к 25 годам достигает только 60 см длины.

Аргентина поздно становится половозрелой, на 9—12-ом году жизни (калоризатор). Размножается весной, с марта по май, выметывая в зависимости от размеров от 3500 до 7500 довольно крупных икринок.

Развивающаяся икра плавучая, с красной жировой каплей, держится в толще воды, на глубине 300—400 м.

Взрослые аргентины ведут стайный образ жизни в придонных слоях воды на глубине 150—600 метров и более. Пищу их составляют преимущественно разнообразные беспозвоночные (мелкие креветки, кальмары, гребневики), но изредка и мелкая рыба.

Уловы этой очень вкусной рыбы невелики. Североатлантическая серебрянка представляет собой пример вида с невысокой воспроизводительной способностью. Причина тому – медленный темп роста, позднее наступление половой зрелости и небольшая плодовитость.

Только что пойманная аргентина испускает сильный запах свежих огурцов. Мясо аргентины отличается приятным вкусом и нежной консистенцией.

Калорийность Аргентины

Калорийность Аргентины составляет 88 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства Аргентины

Полезные свойства любого продукта определяются содержанием в нем полезных веществ и витаминов.

В составе мяса Аргентины содержатся витамины: РР, Е и В2; микроэлементы: хром, фтор, молибден; макроэлементы: фосфор, калий, сера, которые благотворно влияют на весь организм человека.

Применение Аргентины в кулинарии

В кулинарии Аргентина используется для выработки всевозможных изделий, продукции горячего копчения и консервов (calorizator). Лучший способ тепловой обработки аргентины – жарка.

Источник: http://www.calorizator.ru/product/sea/argentina-1

Как приготовить рыбу аргентину — Здоровое питание

Сeгoдня нa вечеря гoтoвилa чудeсную рыбку с бeлoснeжнoй мякoтью, длинными тoнкими кoстoчкaми, кoтoрыe лeгкo oбнaруживaлись и вынимaлись рядом eдe. и oгрoмными кружoчкaми прoзрaчнoй чeшуи, кoтoрыe липли к рукaм, кoгдa я вынимaлa рaзмoрoжeнную тушку из пaкeтa. Я купилa эту рыбу впeрвыe и рeшилa пoтушить ee в тoмaтнoм сoусe.

Пoлучилoсь тaк вкуснo! Снaчaлa пoпрoбoвaлa пoдливку — ee мoжнo былo eсть прoстo тaк, лoжкoй. Бeз рыбы и xлeбa. Смак oкaзaлся сoвeршeннo нeoжидaнным, слaдкoвaтым, кaк будтo oн слoжился нa oснoвe сoкoв кaльмaрa, a нe тушeнoй рыбы. И пoдливкa этa в такой мере нежно обволакивала кусочки аргентины, так обильно смазывала ее нежирную мякоть, отчего оторваться было невозможно очень вкусно!

Состав блюда

на 2-4 порции (архи голодный человек может съесть все один)

  • Аргентина — 1 рыбка (у меня была без участия головы, вес — 500г);
  • Масло растительное — на дно кастрюли;
  • Морковка — небольшая не то — не то половина средней;
  • Томатная паста (у меня была Помидорка) — 1 столовая ложка;
  • Сахар — 1 столовая ложка;
  • Соль — по вкусу;
  • Базилик — щепотка сушеного;
  • Перец чили — 1/4 стручка (по желанию);
  • Мука — 1 столовая ложка с горкой.

Еще я добавляла сок от половинки большого кружка апельсина. Яне знаю, оказало ли это влияние на вкус, но я капнула апельсинового сока в момент, когда уловила рыбный запах, который мне не нравится.

Я ощущала легкие апельсиновые нотки и во вкусе подливки, он поддержал общую сладковато-соленую направленность соуса. Но, не исключаю, что в общей эйфории от вкусности и необычности блюда, мне это показалось.

Если сомневаетесь, но тоже страдаете от рыбных запахов, сбрызните подливку лимонным соком. Это поможет.

Как приготовить

  • Рыбу разморозить. Выполоскать в прохладной воде, очистить: отрезать голову (если есть), плавники, хвост, очистить через чешую теркой или ножом (если чешуя есть), вспороть брюшко, вынуть черево (кстати, я нашла в рыбке какие-то серебристые внутренности, как будто внутри одной аргентины была вторая, малышка длинная рыбка) и счистить черную пленочку. Промыть еще раз. Нарезать на порционные куски (у меня получилось 4 — 3 серединки и хвостик).
  • Залить масло на дно кастрюли. Выложить рыбу и морковь (нарезанную тонкими четвертинками кружочков), обпрудонить рыбу на 2/3 прохладной водой. Кто любит острое — добавить жгучего красного перца чили (щепотку река нарезанный мелко кусочек стручка).   Довести до кипения.
  • Добавить томатную пасту и бенит и тушить на среднем огне минут 15.
  • Посолить. Посыпать базиликом. Сбрызнуть апельсиновым соком (разве хотите). Развести муку в 1/3 стакана холодной воды (хорошо размешайте, а то короче у вас аргентина в соусе с клецками). Влить тонкой струйкой в подливку (помешивая ее). Заливать еще минуту-две. Выключить. При подаче можно посыпать укропом. Очень аппетитно с картофелем (вареным или пюре), рисом и макаронами. А я подавала с картошкой и вареным яйцом)).

Приятного аппетита!

Источник: https://montblanc-grill.ru/ryba/kak-prigotovit-rybu-argentinu.html

Котлеты рыбные « ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ И РЕЦЕПТЫ

Котлеты рыбные – это очень вкусное и полезное рыбное блюдо. Чтобы приготовить рыбные котлеты подходит любая рыба как морская, так и речная. Я перепробовала много сортов рыбы, но остановилась на аргентине. Из нее, на мой вкус, получаются котлеты рыбные вкуснее, чем, например, из сайды, трески, пикши или минтая.

Для сочности рыбных котлет многие при приготовлении фарша добавляют в него сало. Я же никогда сало в рыбный фарш не добавляю. А если рыба суховата, то использую сыр или жирный майонез. Поэтому у меня всегда котлеты рыбные – это второе блюдо без мяса.

При приготовлении фарша из рыбы я пользуюсь комбайном, а не мясорубкой, поскольку в нём перерубаются все мелкие косточки, а сам рыбный фарш получается хорошо взбитым и пышным.

Котлеты рыбные, фарш рыбный, рецепт

Для приготовления рыбного фарша я беру:

Рыбу (аргентину) – 3 тушки (общим весом 700 – 800 г);

Морковь – 2 штуки (можно 3);

Лук репчатый – 3 штуки;

Батон – 2 ломтика;

Яйцо – 1 штука (лучше 2);

А также сыр твердый (типа «Российский») – 100 г;

Соль, перец по вкусу.

Готовлю рыбный фарш

Чищу лук и морковь, режу их кусочками и кладу в комбайн.

Рыбу хорошо мою, разрезаю ее по спинке, достаю хребет и косточки.

Приготовленное филе режу кусочками и отправляю в комбайн к луку и моркови.

Туда же вбиваю 2 яйца. По ходу я передумала и решила все же добавить именно 2 яйца вместо одного запланированного, чтобы котлеты при жарке не разваливались.

Ломтики батона немного размачиваю в молоке и тоже кладу в комбайн (если молока нет, то батон можно размочить в холодной воде). Добавляю сыр, соль и перец. Включаю комбайн и наблюдаю за тем, чтобы образовался фарш в виде разнородной массы без крупных кусков. При этом нельзя передерживать и допустить, чтобы фарш превратился в однородное пюре.

Как только сформировалась разнородная масса с отчётливым проявлением мелко нарубленной моркови и лука, выключаю комбайн и готовый рыбный фарш перекладываю в миску.

Готовлю рыбные котлеты

Столовой ложкой, предварительно окунув её в теплую воду, беру рыбный фарш и руками формую котлеты. Руки тоже смачиваю водой, чтобы фарш к ним не прилипал.

Сформованные рыбные котлеты я обычно панирую в сухарях, но сегодня пришлось панировать в муке, поскольку оказалось, что сухарей у меня мало. После панировки кладу котлеты в разогретую сковородку с подсолнечным маслом и жарю до готовности.

В отличие от мясных, рыбные котлеты вкусны как в горячем, так и в холодном виде. В качестве гарнира к ним можно взять картофельное пюре, рис, овощной салат.

Попробуйте это вкусно.

Источник: http://vkusno-da.ru/kotlety-rybnye

Как приготовить рыбу аргентина в духовке

» Разное » Как приготовить рыбу аргентина в духовке

Рецепт этой запеченной рыбы нельзя называть чистым мексиканским. Главное особенность в том, что блюдо состоит из традиционных мексиканских составляющих. По этому готовое блюдо из запечённый рыбы получается в Мексиканском духе.

Шаг 1

На фото рыба Аргентина, однако подойдет любая другая.

Шаг 2

Сначала режем крестообразные надрезы на рыбе, солим, перчим её и выдавливаем одну половинку лайма.

Шаг 3

Отправляем рыбу в холодильник мариноваться на 30 минут.

Шаг 4

Пока рыба в холодильнике приступайте к приготовлению соуса.Для этого довольно крупно нарежьте 2 зубчика чеснока.

Шаг 5

Обжариваем чеснок и орегано в оливковом масле до золотистого цвета.Процесс этот деликатный и быстрый. Главное не спалить чеснок.

Шаг 6

Нарежьте перец чили кольцами.Если вы не любитель острого, то уменьшите количество перца.

Шаг 7

В посуду с прожаренным чесноком и орегано добавляем томатную пасту, перец чили, сушенный базилик, щепотку соли и выдавливаем половинку лайма. Тушим на медленном огне 10 минут.

Шаг 8

Подготавливаем форму для выпекания и выстилаем дно фольгой, глянцевой стороной наружу. Достаем из холодильника маринованную рыбу и выкладываем в форму.

Шаг 9

Готовым соусом поливаем рыбу и отправляем в разогретую до 180 °С духовку на 40 минут.Запечённая рыба в духовке по-мексиканки готов.

Блюда из рыбы Мексиканские блюда Официант подходит к посетителю ресторана и спрашивает: — Что вам принести, кофе или чай? — Если вчерашний напиток, который вы подали мне вечером, был кофе, тогда лучше принесите чай. А если это был чай, тогда принесите кофе.

vosmarket.ru

Рыба аргентина в духовке, рецепт приготовления с фото

Аргентина в духовке – это не только вкусно, но и полезно. Это продукт в продаже сразу без чешуи, что заметно сокращает время ее предварительного подготовления.

Ингредиенты для приготовления:

  • аргентину – 1,7 кг;
  • лимон – 1,5 шт.;
  • прованские специи;
  • соль по вкусу;
  • оливковое масло.

Инструкция по приготовлению:

  1. Для начала следует промыть и выпотрошить от внутренностей. Далее добавить лимонный сок.
  2. Приправляем специями, для любителей погорячее можно добавить побольше перца. Оливковое масло необходимо для смазывания рыбы, это позволит полностью раскрыть аромат во время приготовления.
  3. В предварительно разогретую духовку до 180 градусов выкладывается рыбка. На приготовление отведено 20 минут. Появление золотистой корочки говорит о готовности блюда. Рекомендовано часто переворачивать во время приготовления.

Приятного аппетита

fishrecepti.ru

Аргентина запеченная в духовке по-мексикански

Нежное мясо рыбы аргентины обладает насыщенным вкусом с легким ароматом свежего огурца. Оно отличается высоким содержанием белка и низкой концентрацией жира, поэтому ее следует как можно чаще включать в повседневный рацион.

Аргентина хорошо подходит для жарки или приготовления заливного, который отличается приятным и утонченным вкусом. Не менее вкусной получается рыба аргентина, запеченная в духовке под острым соусом по-мексикански. Филе белой рыбы по этому рецепту получается очень нежным и сочным, с пикантной остротой перца чили.

Специи и жареный чеснок придают аргентине особый аромат, характерный для мексиканской кухни.

Ингредиенты:

— аргентина — 2 тушки;

— томатная паста — 2 ст. л.;

— чеснок — 3 зубчика;

— перец чили — 0,5 стручка;

— лимон — 0,5 шт.;

— сушеный орегано — 0,5 ч. л.;

— сушеный базилик — 0,5 ч. л.;

— соль и черный молотый перец — по вкусу;

— оливковое масло — 75 мл;

— зеленый лук — несколько перьев для украшения.

Время на подготовку – 5 минут.

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 2.

Готовим запеченную рыбу аргентину по-мексикански:

Рыбу заранее достанем из холодильника и разморозим при комнатной температуре. Тщательно помоем аргентину, удалим голову, хвост и плавники. Разрезав брюшко, удалим все внутренности, очистим тушки от черной пленки внутри. Еще раз промоем рыбу, после чего разрежем ее на порционные кусочки.

Натрем кусочки аргентины смесью из соли и черного молотого перца, польем их лимонным соком. Оставим рыбу на 20 минут, чтобы она промариновалась. Тем временем приготовим соус. Зубчики чеснока очистим от шелухи, порежем тонкими слайсами. Выложим измельченный чеснок на сковороду с разогретым оливковым маслом, добавим сушеный орегано. Помешивая, будем обжаривать чеснок со специями до легкого золотистого оттенка. 

Затем добавим на сковороду перец чили, порезанный тонкими колечками. Добавим в соус томатную пасту, сушеный базилик и щепотку соли. 

Помешивая, будем тушить соус на медленном огне на протяжении 10 минут. 

Переложим маринованные кусочки аргентины в жаропрочную форму, смазанную оливковым маслом. Поверх рыбы равномерно распределим острый томатный соус. 

Накрыв жаропрочную форму крышкой или пищевой фольгой, отправим рыбу в разогретую до 180 градусов духовку. Будем запекать аргентину в остром соусе по-мексикански на протяжении 25 минут.

Готовую рыбу в остром соусе украсим мелко порезанным зеленым луком. Будем подавать рыбу с гарниром из картофеля или отварного риса.

Приятного аппетита!

Источник: https://dlya-multivarki.ru/raznoe/kak-prigotovit-rybu-argentina-v-duhovke.html

Рыба Аргентина в томате

Рыба Аргентина в томате

Аргентина в томатном соусе

Сегодня на ужин готовила чудесную рыбку с белоснежной мякотью, длинными тонкими косточками, которые легко обнаруживались и вынимались при еде. и огромными кружочками прозрачной чешуи, которые липли к рукам, когда я вынимала размороженную тушку из пакета. Я купила эту рыбу впервые и решила потушить ее в томатном соусе.

Получилось так вкусно! Сначала попробовала подливку – ее можно было есть просто так, ложкой. Без рыбы и хлеба. Вкус оказался совершенно неожиданным, сладковатым, как будто он сложился на основе соков кальмара, а не тушеной рыбы. И подливка эта так нежно обволакивала кусочки аргентины, так обильно смазывала ее нежирную мякоть, что оторваться было невозможно очень вкусно!

Этапы приготовления аргентины

Рыба аргентина в процессе чистки на разделочной доске Доводим кастрюлюку с аргентиной до кипения Готовая тушеная аргентина в кастрюле
Вкусная аргентина в оранжевом соусе Белая мякоть рыбы аргентины Рыбка аргентина в соусе

Аргентина в соусе, вкусный кусочек))

Источник: http://amamam.ru/ryba-argentina-v-tomate/

Рыба в кляре

Приветствую посетителей моего сайта, которые любят рыбные блюда.

Рыба очень полезна для нашего организма, а рыба приготовленная в кляре очень вкусна и способна украсить любой праздничный стол.

Для приготовления рыбы в кляре я обычно использую мелкие сорта рыбы, такие, как салака или корюшка. Даже из таких сортов рыбы это блюдо обязательно понравится вашей семье и вашим детям. Для этого у рыбы нужно удалить головы, кишки и хребтовую кость. Рыбу слегка посолить.

Чтобы приготовить кляр для рыбы нам понадобится:

  • Молоко 300 гр.
  • Яйца 4 шт.
  • Мука примерно 300 гр.
  • Соль примерно 1 чайная ложка без верха

Это количество кляра рассчитано на 1 килограмм рыбного филе.

Приготовление рыбы в кляре

Молоко немного подогреть. Оно должно быть чуть теплым, но не горячим. Вбить яичные желтки, добавить муку и соль. Яичные белки взбить в крепкую пену, добавить в тесто и осторожно перемешать. Тесто для рыбы в кляре не должно получиться густым.

Рыбу обмакивать в кляр и обжаривать в большом количестве растительного масла с двух сторон. Сковороду с маслом предварительно нужно хорошо разогреть.

Если вы торопитесь, то можно не взбивать отдельно белки, чтобы приготовить кляр для рыбы, а сразу добавлять яйца, а не желтки. Но в этом случае кляр для рыбы не получится таким пышным.

Кляр для рыбы сырный

Для сырного кляра нам понадобится:

  • Майонез 3 столовых ложки.
  • Яйца 4 штуки.
  • Сыр твердых сортов 100 гр.
  • Мука 4 столовых ложки.
  • Соль, перец по вкусу.

Это количество рассчитано примерно на 500 гр рыбного филе.

Яйца соединить с майонезом, добавить тертый сыр и вмешать муку. Добавить соль и сахар. Точно так же как и в предыдущем рецепте, рыба в сырном кляре обжаривается с двух сторон в кипящем растительном масле. Рыба в кляре, приготовленная по этому рецепту получается очень вкусная и сытная.

Еще один способ приготовить рыбу

Взбить 2 яйца с половиной стакана воды. Муку для обжаривания перемешать с солью. Рыбу сначала обмакнуть в смесь из яиц и воды, а затем обвалять в муке, перемешанной с солью. Так же обжаривать с двух сторон в кипящем растительном масле.

Источник: https://womanslook.com/rybavklyare.html

Кухня Аргентины, основные блюда

Гастрономия Аргентины сильно отличается от типичных кухонь других стран Латинской Америки. Потому что имеет большое влияние европейской кухни и прежде всего испанской и итальянской. Кроме того, Аргентина является одним из крупнейших производителей сельскохозяйственной продукции в мировом масштабе таких культур, как пшеница, кукуруза и говядина, которые и являются основными компонентами местной кухни.

Вкусы кухни Аргентины отражают в основном итальянское влияние и немного испанское. Поэтому большинство блюд в этом списке изначально из Италии. А вот аргентинская парильяда приобрела уже мировую известность и стала брендом кухни Аргентины

Итак, давайте заглянем в гости к аргентинцам и узнаем что они едят каждый день и на семейных праздниках.

1. Парильяда

Когда мы говорим о кухне Аргентины, первое, что нам приходит в голову — это, конечно же, парильяда. Готовят её из различных частей говядины как на открытом огне, так и на гриле или сковороде.

Повара, которые профессионально занимаются приготовлением парильяды называются асадор или парильеро, и их основные навыки — это знание всех тонкостей приготовления каждой из частей туши: как и в каком направлении разрезать, как и когда солить, сколько и до какой степени прожарки готовить и другие нюансы, которые приходят с опытом.

Готовят парильяду дома, в компании друзей, на больших городских и деревенских праздниках и, конечно же, в ресторанах.

2. Маринованные баклажаны «эн эскабече»

Маринованные баклажаны подают обычно в качестве аперитива с бокалом вина и сыром. Это блюдо домашнее и требует длительного процесса приготовления. У каждой аргентинской хозяйки есть свои секреты. Один из наиболее типичных рецептов можно посмотреть здесь.

3. Карбонада

Карбонада — это одна из разновидностей рагу, очень популярных в Латинской Америке и подают её в Аргентине, Чили, Перу и Боливии. Традиционно готовят в широкой кастрюле типа «сотейник» на дровах.

Основными ингредиентами этого рагу являются типичные продукты Южной Америки: тыква, мягкая сахарная кукуруза, мясо (говядина, баранина или козлятина), батат, сушеные персики. Всё это варится до тех пор, пока бульон не приобретет густую консистенцию, а затем добавляют специи: орегано, паприку, тимьян, лук, перчик китучо.

4. Итальянская кухня

Итальянская иммиграция оказала огромное влияние на формирование культуры и традиций современной Аргентины и даже на её язык. Поэтому не удивительно, что гастрономия Аргентины находится под сильным влиянием итальянской кухни.

Наиболее популярными в стране стали пицца, фаина (или фарината по-итальянски), различные блюда из макарон, миланеса, сыры и открытые сладкие пироги «паста фрола».

5. Чимичурри

Соус чимичурри — один из самых распространенных в Аргентине, имеет довольно жидкую консистенцию и состоит из множества разных специй для улучшения вкуса. Чимичурри популярен в Аргентине, Парагвае и Уругвае. Его используют в качестве приправы для главных блюд, парильяды и других блюд из мяса, незаменим для чорипана, приправляют салаты и маринуют в нем рыбу.

Рецепт приготовления Соуса чимичурри можно посмотреть здесь.

6. Чинчулинес

Термин «чинчулинес» имеет древнее происхождение из английского языка и означает потроха. Секрет их приготовления в том, что они должны быть хорошо прожарены и иметь хрустящую структуру. Обычно готовятся в составе общей парильяды.

Чинчулинес, которые готовят из тонкой кишки часто делают в форме косички, переплетая их. Толстую кишку готовят также, но наполняют ещё теми же ингредиентами, что и колбаски чорисо.

7. Чорипан

Чорипан — ещё одна звезда кухни Аргентины, которую здесь любят за простоту приготовления и за вкус. Само слово «чорипан» является составным из двух слов: «чори» — сокращенно от колбас «чорисо» и «пан» — хлеб.

По большому счету, чорипан это закрытый бутерброд или сэндвич: в разрезанную пополам французскую булку заворачивают приготовленную на гриле колбаску чорисо, которая на 70% состоит из говядины и на 30% из свинины. И приправляют это соусами чимичурри или пебре.

8. Эмпанадас

Эмпанадос — также одно из самых типичных блюд аргентинской кухни, наравне с парильядой и чорипаном. Хотя в действительности эмпанадас сегодня готовят практически во всех странах Латинской Америки, а также их можно встретить и в испанских барах в качестве тапас.

Эмпанадас это в нашем понимании пирожки с разными начинками от мяса до овощей, в зависимости от региона, лепят в форме вареника. Могут быть жареными или запечёнными в духовке. По размерам: от совсем миниатюрных, до 20 см — съел один и наелся на весь день.

9. Рыбный пирог

По-испански это тоже звучит как эмпанада и это блюдо можно рассматривать как один из вариантов предыдущих эмпанадас. Только готовится он уже в виде большого пирога на несколько порций. Для его приготовления используют различные сорта рыбы, в зависимости от личных предпочтений. Наиболее типичными начинками являются тунец (как натуральный так и консервированный), сардины и мерлуса.

Также виды рыб для начинки могут быть смешаны и к ним добавляют оливки, помидоры, лук, перец, яйца.

10. Фаинá

Как я уже писала выше, фаина пришла в кухню Аргентины вместе с итальянскими иммигрантами волны 19 — начала 20 века.

Сам термин «фаина» из генуэзского диалекта и означает «приготовленное из муки».

Обычно фаина употребляется вместе с пиццей и каждый кусочек кладут сверху такого же кусочка пиццы. Поэтому оба этих блюда делают одинаковой формы.

11. Локро

Это блюдо известно как «аргентинское локро» или «креольское локро», а на языке кечуа звучит как «рукру» или «лукру». В кухне Аргентины локро занимает особое, почетное место и готовят его только по определенным праздникам, таким как День Родины Аргентины (годовщина первой революции) 25 мая и 9 июля в День Независимости Аргентины.

Также локро является символом семейных праздников и когда собираются очень близкие друзья. Основные ингредиенты этого густого первого блюда: кукуруза, тыква, лук, фасоль, свинина или говядина и специи (лавровый лист, тмин, перец).

12. Миланеса

Миланеса — ещё одна звезда кухни Аргентины с итальянскими корнями, а более точно из Милана, откуда и произошло его название.

С 19 века, когда началась большая волна эмиграции итальянцев в Аргентину, это блюдо закрепилось здесь в обычном, ежедневном меню, как в русской кухне котлетки. Также миланеса характерна для кухонь Парагвая, Уругвая и Боливии.

Миланеса — это тонкие ломтики говядины в панировке из яйца и хлебных сухарей. Жарится на растительном масле и подается с картофельным пюре, картошкой фри или салатом. С миланесой готовят сэндвичи, добавляя в бутерброд салатные листья, яйцо, помидор, сыр.

13. Пикада

Пикада — это типичная для Аргентины и Уругвая закуска, которая подается в качестве аперитива.

В нашем понимании, это такое ассорти из различных видов колбас, сыров и мясных закусок в сопровождении овощей. Наиболее частыми ингредиентами пикады могут быть: хамон, кровяная колбаса, мортадела, сосиски, чорисо, кусочки миланеса, сыр, хлеб, пицца, паштет, шампиньоны, кусочки рыбы, горох, маринованные огурчики и всё на что хватает фантазии повара.

Говорить конкретно о происхождении этого блюда трудно, так как прослеживаются как испанские, так и итальянские традиции холодных закусок.

14. Полента

Полента — это типичное блюдо севера Италии, хотя сегодня распространено во многих европейских странах (Австрия, Босния, Словения, юг Франции, Болгария) и странах Латинской Америки, где его едят в особо холодное время года.

Самым распространенным способом приготовления являются с соусом туко, который делают из помидоров, лука и говядины или с тертым сыром, как правило, пармезаном. Аргентинскую поленту готовят очень густой, что разрезать её нужно при помощи тонкой специальной струны.

15. Проволета

На самом деле проволета — это торговая марка сыра, которая относится к аргентинским сырам проволоне. Этот сорт сыра специально был создан для приготовления его на гриле или парильяде. При нагревании для него характерна густая вязкая структура и золотистый цвет.

Обычно его подают как компаньон к мясу, колбасам и в составе пикады. После того как его нагревают и расплавят (фондю), поливают оливковым маслом и приправляют ореганом. Также едят просто с хлебом.

16. Соррентинос

Соррентинос прибыли в аргентинскую кухню из Италии. По своей сути это равиоли, которые делают в Аргентине с хамоном, сыром и рикотой. Но ингредиенты могут варьироваться в зависимости от региона. Поэтому вы можете встретить соррентинос со шпинатом, лососем, голубым сыром, моцареллой, ветчиной, креветками, тыквой, луком, помидорами.

17. Витель тонé

Как и многие другие блюда, витель тоне имеет итальянское происхождение и на родине называется «вителло тоннато». Сегодня это блюдо очень популярно в Аргентине и Уругвае и подается в качестве холодной закуски на семейных праздниках и в Рождественский Сочельник.

Витель тоне — это тонкие филе вареной или запеченной говядины с оригинальным соусом, который готовят из тунца, вареного яйца, анчоусов и сливок. Часто добавляют каперсы.

18. Фаршированные сапальитос

Сапальо — это овощ из семейства тыквенных, кабачков и им подобных. Имеет небольшую округлую форму и просто просится, чтобы его начинили чем-нибудь и отправили в духовку.

Когда сапальо ещё не совсем созрели и имеют мягкую кожицу, их называют сапальитос и именно в этой стадии неполной зрелости их используют для данного блюда. Оно готовится быстро и легко. Для начинки используют яйца, вареную ветчину, хлебные крошки, тертый сыр, лук, сливочное и оливковое масло. Запекают в духовке.

Что подают на десерт и что пью в Аргентине в следующей статье здесь.

Источник: https://elenavivas.com/kuhnya-argentiny-osnovnye-blyuda

Рыба на пару в мультиварке

Сейчас многие отказываются от мяса в пользу рыбы. Можно сказать, что рыбу стало есть модно, так же как и модно стало вести здоровый образ жизни. Большинство людей считают самой вкусной жареную рыбу, но именно она несовместима с принципами диетического питания. Диетическим блюдом является вареная рыба, но при варке рыбы в бульон уходят полезные вещества.

Максимально сохранить их возможно при приготовлении рыбы на пару. Приготовить рыбу на пару можно в пароварке и в мультиварке, а если у вас нет этих полезных девайсов, то в кастрюле с дуршлагом. Рыба, приготовленная на пару в мультиварке, являясь диетическим блюдом, сохраняет все полезные свойства и получается гораздо вкуснее вареной рыбы.

Программа – «варка на пару» есть, наверное, во всех моделях мультиварок.

Ингредиенты:

  • рыба
  • вода
  • соль и специи по вкусу
  • укроп по желанию

Как приготовить рыбу на пару в мультиварке:

Готовить на пару можно абсолютно любую рыбу, и морскую и речную, и крупную и мелкую, и порционными кусками, и целиком.

Можно готовить рыбу непосредственно на пару, уложив в корзинку-пароварку, а можно предварительно в корзинку постелить фольгу, а на неё положить рыбу, и тогда у вас будет рыба в фольге на пару.

Отлично на пару получается красная рыба — форель, семга. Но и рыба попроще – горбуша, кета, тоже будет вкусной. Для красной рыбы на пару будет достаточно 10-15 минут приготовления.

А вообще время приготовления рыбы на пару зависит от размера кусков рыбы и варьируется от 15 минут до 30-40 минут. Также учитывайте мощность вашей мультиварки.

При приготовлении рыбы на пару в мультиварке не забудьте налить в чашу 2-3 стакана воды. Казалось бы, это очевидно, но, тем не менее, читатели часто спрашивают, надо ли наливать воду при приготовлении паровых блюд))

Рыбу при приготовлении на пару можно только лишь посолить, а можно для вкуса предварительно замариновать её в лимонном соке на 30-60 минут.

Рыбу на пару можно готовить одну, без добавок, но ещё вкусней будет рыба на пару с овощами. Рыбу с овощами мне больше нравится готовить в фольге.

Уложите в фольгу рыбу, на неё ваши любимые овощи, подойдут лук, морковь, сладкий перец, помидор, маслины, можно добавить резаные шампиньоны, по желанию капнуть чуть-чуть растительного масла, сверху можно посыпать тёртым сыром, положить сметанки или майонеза, посыпать приправами – молотым перцем, хмели-сунели.

Подойдут к рыбе травы – шалфей, мята.

После того, как уложили к рыбе все овощи и приправы-добавки, заверните фольгу конвертиком или лодочкой, и скоро вас ждёт вкусный ужин! При таком способе приготовления – в фольге, сок от рыбы и овощей не утекает сквозь отверстия пароварки, а остаётся весь в фольге, рыба и овощи пропитываются соками и ароматами друг друга, и блюдо получается восхитительным. Удобство и в том, что каждому едоку будет свой порционный конвертик из фольги. При приготовлении рыбы в фольге следует готовить её на 10 минут дольше, чем без фольги.

Тем читателям, у кого нет мультиварки, но есть пароварка, скажу, что все советы по приготовлению рыбы на пару в мультиварке подойдут и для пароварки.

Рыба на пару отлично подходит для детского и диетического питания, когда следует избегать жареной пищи. Единственное пожелание для детского блюда – не брать рыбу с мелкими костями.

Приятного аппетита!!!

Источник: http://multivarka-recepti.ru/rybnye-recepty/ryiba-na-paru-v-multivarke

Рыба аргентина – что за продукт, как правильно приготовить разными способами

Обитатель Атлантического, Индийского и Тихого океанов, рыба аргентина встречается еще в Баренцевом море, богатые уловы собирают в Норвегии, Дании и Ирландии. В продаже можно найти только замороженную, но вкус неплохо сохраняет, как и полезные вещества. Опытные хозяйки предпочитают использовать для жарки или тушения с овощами.

Что за рыба аргентина?

Некоторые хозяйки сомневаются: рыба аргентина – что это за продукт, получится ли вкусное блюдо? Ее также именуют серебрянкой за яркий серебристый окрас, а еще золотой корюшкой, поскольку тушки по бокам сохраняют золотистый отлив и имеют запах, как у корюшек – свежих огурцов. Некоторым любителям морепродуктов он нравится, но и избавиться можно с помощью лимона.

Серебрянка ценится кулинарами за приятный и нежный вкус. Содержит много полезных веществ:

  • белок;
  • жиры;
  • рибофлавин;
  • токоферол;
  • минералы.

Рыба аргентина – как приготовить?

Этот вид можно жарить, тушить с овощами, запекать, рыба аргентина способы приготовления исчисляются десятками. Характерный запах огурцов сохраняет только свежая рыба, его легко убрать не только лимонным соком, но и уксусом. Некоторые хозяйки считают мясо серебрянки суховатым и вымачивают в маринаде.

Особых хитростей, как готовить рыбу аргентину, нет, главное – хорошенько вычистить черную слизь с брюшной части, снять чешую, убрать внутренности. Несколько советов:

  1. При обжаривании золотистый оттенок придадут панировочные сухари.
  2. Запанировать в муке будет проще, если пересыпать ее в пакет, а затем туда же заложить кусочки филе и потрясти.
  3. К рыбе используют душистый перец, горчицу, имбирь, мускатный орех, лимон.

Рыба аргентина запеченная в духовке

Ценители рыбных блюд предпочитают отварную серебрянку, с зеленью и белым соусом. Кому больше по вкусу еду с остринкой, нравится рецепт по-мексикански, с запеканием. Как приготовить рыбу аргентину в духовке, разобраться легко: побольше пряных трав и перца, хотя количество чили лучше регулировать на свой вкус.

Ингредиенты:

  • рыба – 500 г;
  • перец чили – 1 шт.;
  • орегано сухой – 1 ч. ложка;
  • базилик сухой – 1 ч. ложка;
  • лайм – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • перец черный молотый – 1 ч. ложка;
  • томатная паста – 130 мл;
  • масло оливковое – 50 мл.

Приготовление

  1. Рыбу обработать, посыпать солью и специями.
  2. Сделать надрезы.
  3. Полить половиной лайма.
  4. Оставить на 15 мин.
  5. Чеснок порубить, обжарить с орегано.
  6. Добавить томатную пасту, перец чили, базилик.
  7. Выжать вторую половину лайма.
  8. Готовить 5-7 мин.
  9. Форму застелить фольгой, положить рыбу.
  10. Полить соусом, тушить в духовке 40 мин.

Рыба аргентина в кляре

Все виды морской рыбы хороши в кляре, поскольку костей содержат немного. Если смотреть рецепты аргентины рыбы, жареная будет в начале списка. Чтобы получилась красивая, хрустящая корочка, обжаривают при открытой крышке, если же хочется более сочное филе, тогда крышкой сковородку нужно накрыть.

Ингредиенты:

  • рыба – 2 шт.;
  • корень имбиря – 3 см;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • мука – 100 г;
  • лимонный сок – 2 ч. ложки;
  • масло растительное – 75 мл;
  • яйца – 1 шт.;
  • перец черный – по вкусу.

Приготовление

  1. Рыбу порубить на порции.
  2. Посолить, поперчить, полить соком лимона.
  3. Натереть корень имбиря, потолочь чеснок.
  4. Смешать с рыбой, оставить на полчаса.
  5. Взбить яйцо, обмакнуть кусочки в смесь, в муку, и опять в яйцо.
  6. Обжарить до корочки.

Рыба аргентина тушеная

Легкий диетический, и при этом сытный ужин – рыба аргентина тушеная с овощами. Великолепно сочетается этот вид с картошкой, помидорами, морковью, цуккини. Из зелени кладут укроп, петрушку, щавель, из специй – горчицу, перец, орегано. Для пикантности можно попробовать добавить кусочки ананасов.

Ингредиенты:

  • рыба – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • цуккини – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • томатная паста – 1 ст. ложка;
  • вода – 1 ст.;
  • перец черный – 1 ч. ложка;
  • чеснок – 2 зубчика.

Приготовление

  1. Рыбу обработать, порезать на куски.
  2. Измельчить лук и морковь, обжарить.
  3. Поделить на колечки цуккини и помидоры.
  4. Протушить овощи 5-7 мин.
  5. Поверх выложить рыбу, посыпать тертым чесноком.
  6. Томатную пасту развести водой, залить, закипятить.
  7. Готовится рыба аргентина 15 мин.

Рыба аргентина на пару

Диетический вариант, который сохраняет мягкий и нежный вкус – рыба аргентина, рецепт на пару. Чтобы блюдо получилось ароматнее, в воду или рядом на решетку кладут пряные травы, лавровый лист, специи. Солят незадолго до готовности, чтобы мякоть не теряла сочность. Если время позволяет, лучше кусочки замариновать.

Ингредиенты:

  • рыба – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр твердый – 50 г;
  • укроп – 1 пучок;
  • масло растительное – 50 мл;
  • перец черный – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Тушку порубить, смешать со специями.
  2. Измельчить морковь, лук, зелень.
  3. Корзинку пароварки застелить фольгой.
  4. Выложить слоями рыбу, овощи, тертый сыр.
  5. Включить программу на 25 мин.
  6. Подержать на подогреве еще 15 мин.

Рыба аргентина на мангале

Самая вкусная рыба аргентина — на углях, морская рыба на мангале всегда поражает букетом ароматов. Мариновать не обязательно, можно очищенные рыбины посолить, поперчить внутри и снаружи, добавить пряные травы. Лучше брать небольшие тушки, чтобы пропеклись качественно. Можно нанизать на прутики и готовить, как шашлык.

Ингредиенты:

  • рыба – 2 шт.;
  • лимонный сок – 5 ст. ложек;
  • соль морская – 1 ч. ложка;
  • перец белый молотый – 0,25 ч. ложки;
  • масло оливковое – 1 ст. ложка;
  • зелень – 1 пучок.

Приготовление

  1. Тушку обработать, промыть, просушить салфетками.
  2. Натереть солью и перцем, сбрызнуть соком лимона.
  3. Подержать 15 мин.
  4. Смазать маслом, выложить на решетку.
  5. Жарить 3-5 мин. с каждой стороны, до корочки.
  6. Рыба запеченная аргентина подается с зеленью.

Рыба аргентина горячего копчения

Если имеется своя коптильня, грех не воспользоваться случаем и не приготовить популярную закуску под пиво. Описывая, как коптить морскую рыбу аргентину, заметим, что можно выбрать горячий или холодный способ, первый – надежнее. Опилки рекомендуется брать от яблони, вишни или акации, допустимо их смешать в равных пропорциях. Коптить надо не меньше часа, затем дать рыбе остыть и проветриться.

Ингредиенты:

  • рыба – 2 кг;
  • соль – 200 г.

Приготовление

  1. Тушку обработать, посыпать солью.
  2. Оставить на час.
  3. Промыть, дать стечь.
  4. Решетку застелить фольгой, разложить рыбины.
  5. Включить коптильню на час.
  6. Готовую серебрянку вывесить на проветривание.

Рыба аргентина на гриле

Хороша рыба аргентина жареная и на гриле, при такой обработке больше сохраняет характерный вкус и полезные вещества, а еще обогащается ароматом трав, специй, который смешивается с дымком, что и придает особый смак угощению. Такое блюдо намного полезнее, чем прожаренное в масле, но важно не передержать тушки на углях, их готовят до золотистой корочки. Лимон можно закладывать в брюшко половинками или дольками.

Ингредиенты:

  • рыба – 600 г;
  • лимон – 0,25 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • майоран – 0,5 ч. ложки;
  • перец черный – 1 ч. ложка;
  • масло оливковое – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Тушку обработать, заложить в брюшко розмарин и кусочки лимона.
  2. Посолить, смазать маслом.
  3. Выложить на решетку.
  4. Держать по 7-10 мин. с каждой стороны.

Источник: https://womanadvice.ru/ryba-argentina-chto-za-produkt-kak-pravilno-prigotovit-raznymi-sposobami

как приготовить рыбу аргентину

Здравствуйте любители приготовить хорошенько поесть! У нас вы сможете всегда найти все про как приготовить рыбу аргентину, простые десерты — онлайн. Однако если найденная ниже информация об как приготовить рыбу аргентину показалась Вам недостаточной — просто найдите нужный Вам рецепт через форму поиска.

Хрустящая рыбка с лимономТакую аппетитную рыбку в панировке из манной крупы, можно приготовить как на сковороде, так и в духовкеИнгредиенты:листья петрушки — 2-3 ст. л.манка — 1 стакантертая цедра 2-х больших лимоновфиле белой рыбы, без кожицы — 800 гнарезанный тонкими полукольцами красный лук — 1 шт.

оливковое маслонарезанные кубиками помидоры — 4 шт.

Жареная белая рыба с копченным беконом, лимонным майонезом и спаржей

Жареная белая рыба с копченным беконом, лимонным майонезом и спаржейНевероятное сочетание белой рыбы с розмарином и хрустящим копченным беконом беспроигрышный вариант для ужина.Ингредиенты:• филе белой рыбы — 600-700 гр • 2 веточки свежего розмарина, мелко порезанного• цедра и сок лимона• свежемолотый черный перец

• 16 ломтиков тонко нарезанного копченого бекона с прослой

Паэлья с морепродуктами

Паэлья с морепродуктамиПаэлья – национальное блюдо испанской кухни, ее родина – город Валенсия. В каждой испанской провинции паэлью готовят по-своему: добавляют в нее мясо, рыбу, морепродукты. Бывает и вегетарианская паэлья. Но главные ингредиенты остаются неизменными: это приправленный шафраном рис, помидоры и оливковое масло.

Свое название блюдо получило от специальной сковороды паэльеры — он

Треска с овощным соусом

Треска с овощным соусомФиле этой белой рыбки даже не нуждается в гарнире, если ее подать с таким густым соусомИнгредиенты:филе трески — 4 ломтикасок 1 лимоначерешковый сельдерей — 150 глук — 1 шт.чеснок — 1 шт.петрушка — 1 пучоколивковое масло — 5 ст. л.порезанные кубиками помидоры — 500 гмаслины — 100 гкаперсы — 2 ст. л.

лавровый лист — 2

Цуккини с тунцом

Цуккини с тунцомДивно вкусные фаршированные кабачки в густом томатном соусе Ингредиенты:цуккини — 4 шт.помидоры — 2 шт.консервированный тунец — 2 банкилук — 1 шт.чеснок — 1 зубчиксливочное масло — 2 ст. л.тертый пармезан — 125 гкуриный бульон — 250 млсметана — 200 млконсервированные помидоры — 1 банкатертый мускатный орех

соль, перец

Треска с картофельным пюре видео рецепт

Сайт проекта:www.videocooking.ru Приготовлено по рецептам из «Книга о

Искренне думаем, что как приготовить рыбу аргентину — именно этот вкусный рецепт Вы и искали.

Источник: http://makosha.ru/kak_prigotovit_rybu_argentinu.html

Котлеты из аргентины

Одной из стран, которая славится вкусной кухней, является Аргентина. Мясные деликатесы, приготовленные по аргентинским рецептам, можно встретить в таком ресторане как «Эль Гаучито». Подробную информацию можно просмотреть здесь www.elgauchito.ru. Это мясной аргентинский ресторан в Москве, стейк хаус (steak house) которого предлагает широкий ассортимент рыбных деликатесов.

Аргентина – это не только название государства, которое находится в Южной Америке, но и наименование очень вкусной рыбы. Водится она в Атлантическом и Тихом океанах. Аргентину можно мариновать, готовить на пару, жарить  – в любом случае из нее получатся вкусные и полезные рыбные блюда. В наших краях эту экзотическую рыбу называют серебрянкой или золотой корюшкой. Мясо рыбы белое и нежное.

Ингредиенты

750 гр.
1 пучок
по вкусу
по вкусу
2 ч. л.
1 шт.
1 ломтик
1 шт.
1/3 ст.
1 ст. л.
1 ст. л.
соль,черный молотый перец по вкусу
по вкусу

Способ приготовления:

Шаг 1

Для начала необходимо очистить и разделать рыбу на филе. Голову, кости, кожу, плавники залить горячей водой. Затем добавить лавровый лист, петрушку, соль, перец горошком. Варить чуть больше часа. После нужно бульон процедить. Желатин растворить в воде, влить в бульон, охладить.

Шаг 2

Ломтик хлеба залить молоком и через некоторое время отжать. Затем нарезать луковицу и слегка обжарить ее на сливочном масле. Хлеб, мякоть рыбы и лук необходимо пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить яйцо, поперчить, посолить и влить небольшое количество молока. Все перемешать и сформировать котлеты.

Шаг 3

На последнем этапе приготовления блюда необходимо смазать сотейник маслом (подсолнечным), выложить котлеты и залить их бульоном. Варить в течение 10 минут. При подаче котлет их нужно переложить в достаточно глубокое блюдо, украсить ломтиками лимона, залить отваром (охлажденным). Подавать данный рыбный деликатес можно с зеленью и тешенными овощами. Приятного аппетита!

Источник: http://fish-day.ru/kotlety-iz-argentiny

Рыба, запечённая в фольге

Добавить рецепт в избранное!

Запекание в фольге — очень простой способ приготовления любой рыбы, позволяющий сохранить полезные свойства и раскрыть вкус рыбного блюда, уменьшить количество масла, используемого при готовке и, что немаловажно, сохранить кухню в чистоте. Рыбку можно просто посолить и запекать, а можно добавить к ней всё, что Ваша душа пожелает, ну или хотя бы то, что есть в холодильнике. У меня есть овощи и я запекла их вместе с рыбой — получился замечательный гарнир.

Вам понадобится:

  • филе трески 1 шт
  • лук 1 шт
  • болгарский перец  1 шт
  • кабачок  1 шт
  • помидоры Черри 4 шт
  • чеснок 4 зубка
  • оливковое масло 4 ст.л.
  • лимон 0,5 шт
  • соль
  • чёрный молотый перец
  • сухие прованские травы

Фольга – прекрасное изобретение нашего времени.

Тонкая, металлоподобная бумага, защищающая пищевое сырье, как посуда, но не имеющая ни одной из отрицательных сторон посуды: фольга неокисляема, ее не надо мыть, она легка, компактна. Ее просто выбрасывают после использования.

Фольга обеспечивает и консистенцию, и аромат приготавливаемых в ней продуктов без всякого дополнительного вмешательства человека в процесс приготовления.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Филе помойте, осушите бумажным полотенцем и разрежьте на порции. Из одного филе обычно получается 4 порции.

Подготовьте овощи: нарежьте лук, перец, кабачок, помидоры и лимон.

Рыбу посолите и поперчите.

Фольга имеет две стороны — матовую и блестящую. Запекаемый продукт кладут на матовую сторону. Оторвите кусок фольги от рулона и смажьте середину оливковым маслом.

Положите на фольгу лук, слегка присолите и посыпьте сухими травами.

На лук уложите подготовленную рыбу.

Сверху на рыбу положите часть нарезанных овощей, чеснок и пару долек лимона, посолите и полейте оливковым маслом.

Заверните рыбу плотно в фольгу.

Всё выше описанное проделайте с каждой порцией рыбы и уложите завёрнутую в фольгу рыбу на противень.

Запекайте в заранее нагретой духовке t 200°С  30 минут. Готовую рыбу можно развернуть и переложить в тарелку, но, обычно её подают в фольге, предварительно развернув упаковку.

Приготовленная таким образом рыбка нежная и сочная, а овощи практически не изменили цвет и форму.

Приятного аппетита!

Вам понадобится:

  • филе трески 1 шт
  • лук 1 шт
  • болгарский перец  1 шт
  • кабачок  1 шт
  • помидоры Черри 4 шт
  • чеснок 4 зубка
  • оливковое масло 4 ст.л.
  • лимон 0,5 шт
  • соль
  • чёрный молотый перец
  • сухие прованские травы

Филе помойте, осушите бумажным полотенцем и разрежьте на порции. Подготовьте овощи: нарежьте лук, перец, кабачок, помидоры и лимон. Оторвите кусок фольги от рулона и смажьте середину оливковым маслом.

Положите на фольгу лук, слегка присолите и посыпьте сухими травами. Кусок рыбного филе посолите и поперчите, уложите на лук. Сверху на рыбу положите часть нарезанных овощей, чеснок и пару долек лимона, посолите и полейте оливковым маслом.

Плотно заверните фольгу и запекайте в заранее нагретой духовке t 200°С  30 минут.

Источник: https://maminapechka.ru/2013-ryba-zapechennaya-v-folge

как приготовить рыбу аргентину в духовке

Доброго времени суток, домохозяйки! Если Вы хотите приготовить как приготовить рыбу аргентину в духовке — Вы попали куда нужно! В нашем кулинарном сборнике кулинарных рецептов, которые которые ждут Вас внизу, Вы наверняка обнаружите именно его. Однако, если блюда как приготовить рыбу аргентину в духовке ниже в кулинарном списке нет — используйте обычный поиск сайта.

Как приготовить фаршированную рыбу от Татьяны Козоровицкой.

рыба в горшочке.wmv

Здесь можно посмотреть, как приготовить очень вкусную рыбу, запеченную

как приготовить красную рыбу в духовке

рыба запеченная в духовке вкусно и полезно. Впринципе рецепт подходит

Три картофельные запеканки и овощной гратен

Ингредиенты для рецепта:

Запеканка 1:

молоко –  треть одного стандартного  стакана

масло растительное – две  — две с половиной столовых  ложки

сыр тертый –  половина одного стакана

мука –  один стакан

зеленый лук – один  пучок

масло сливочное —  одна столовая ложка

картофель – три штуки

яйца куриные  –  две штуки

соль – по  вашему вкусу

перец черный – по вашему  вкусу

Запеканка 2:

Один килограмм картофеля

Шестьсот граммов  филе трески

Четыре небольших маринованных огурчика

Половина  одного  пучка петрушки

Половина одного пучка укропа

Одна веточка розмарина

Два  средних томата

Две  луковицы

Две столовых ложки  горчицы

Двести миллилитров сливок жирностью 35 процентов

Четыреста граммов  российского сыра

растительное масло —  по вашему вкусу

соль, перец  —  по вашему вкусу

Запеканка 3:  

Двести  граммов шампиньонов

Сто граммов сливочного масла

Два  зубчика чеснока

Один килограмм крупного картофеля

По вашему вкусу соль и перец

Гратен из овощей:

Шесть довольно крупных картофелин

Один  кабачок

Четыре помидора

 Две луковицы

Четыре  зубчика чеснока

Две столовых ложки белого сухого вина

Один  стакан хлебных крошек

Половина одного стакана швейцарского сыра

Две столовых ложки  растительного масла

По вкусу соль и перец

Полагаем, что подборка блюд на тему как приготовить рыбу аргентину в духовке — это именно то, что Вам хотелось. Готовьте с радостью!

Источник: http://povar.biz/kak-prigotovit-rybu-argentinu-v-duxovke.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Домашняя еда
Сырники как в детстве

Закрыть