Как сделать рулет из селедки

Сельдь под шубой рулетом: секреты опытных хозяек и лучшие рецепты

как сделать рулет из селедки

Разбираемся, как подать привычное блюдо необычным способом

Сельдь под шубой —это блюдо, которое является классикой российского праздничного стола. Без этого салата не обходится ни один праздник, а особенно востребован он на новогоднем столе. Но традиционной подачей слоями уже никого не удивишь, поэтому сегодня мы постараемся разобраться, как ее  разнообразить, и приготовим сельдь под шубой рулетом. Салат в виде рулета не потребует много труда, зато будет очень выгодно смотреться  на столе. 

Как сделать  селедку под шубой рулетом? Не сложнее, чем традиционную, но для начала необходимо выбрать качественные продукты. Хорошие продукты — залог вкусного салата, поэтому отнесись к этому этапу максимально ответственно. Классический рецепт включает в себя свеклу, картофель, морковь, вареные яйца, лук, майонез, и конечно, сельдь . Иногда к этому набору добавляют яблоко. 

  • Свекла должна быть плотной, среднего размера. Цвет качественного корнеплода — равномерный темно-красный, кожица тонка и целая, без царапин и повреждений. Разумеется, никаких пятен, гнили и «бочков» у свеклы быть не должно. 
  • Картофель для салата выбирай с низкой крахмалистостью. Такие клубни не развалятся во время варки.  Обрати внимание на сорта «Айл оф Джура», «Гала», «Импала», «Маделине», «Невский», «Пикассо», «Ред Скарлетт». 
  • Самая лучшая морковь — ярко-оранжевого цвета, крепкая и гладкая. Оптимальный размер корнеплода — примерно 150 граммов. 
  • При выборе яиц имеет смысл ориентироваться только на срок годности, поскольку категории означают лишь размер яйца. 
  • Выбирай майонез с максимально коротким сроком хранения — там больше натуральных ингредиентов и меньше консервантов. Кроме того, обращай снимание на продукт, сделанный на основе яичных желтков, а не яичного порошка. А лучше потрать 10 минут и приготовь майонез сама — это легко, понадобится только блендер. 
  • Сельдь должна быть упругой и не распадаться. Это можно проверить, нажав на тушку. Пол рыбы можно определять по рту: он круглый у самки, а вытянутый у самца. Самки обычно постные и с икрой, а вот самцы наоборот, жирные. На сельди не должно быть белого налета: появление такого налета означает, что для засолки использовалась соль низкого качества. 
  • Для селедки под шубой рулетом подойдут яблоки кислых сортов: Антоновка, Семиренко, Грушовка. 

Сельдь — самое важное в блюде, поэтому опытные хозяйки не рекомендуют покупать для салата «Сельдь под шубой рулетом» разделанное филе. Свежесть филе труднее проверить, а у производителя появляется больше возможностей, чтобы скрыть низкое качество продукта. Разделать тушку просто: отрезать голову и хвост, аккуратно отделить спинной плавник, а после, расположив тушку спинкой к себе, вскрыть брюшко, вставив туда нож целиком. Удалите внутренности, помогая себе ножом.

Возможно, в вашей семье найдутся любители до молок или икры, но вот остальные части непригодны в пищу, поэтому смело отправляйте их в мусорное ведро. Следом удалите нижние плавники.

Почистите сельдь изнутри от черной пленки и промойте тушку под проточной водой комнатной температуры. Сделайте надрез на спинке, и аккуратно снимите филе с кости. Следите, чтобы филе не порвалось.

После осмотрите филе на предмет мелких косточек — их обязательно нужно удалить, иначе трапеза может закончиться в травмпункте. 

Теперь можно приступать к приготовлению праздничного блюда. Мы выбрали самые интересные рецепты сельди под шубой рулетом. 

Селедка под шубой рулетом — рецепт с фото

Самый простой способ сделать селедку под шубой  под шубой в виде рулета — это собрать ее в лаваше. Разбираемся пошагово, как приготовить это блюдо. 

Ингредиенты

• 3 листа лаваша прямоугольной формы • 2 свеклы  • 2 моркови • 4-5 картофелин  • 1 филе сельди  • Лук – по желанию 

• Майонез 

Для начала понадобится отварить овощи, очистить их от кожуры и натереть на терке. При желании можно не тереть, а нарезать мелким кубиком. Под первый лист лаваша подложи пищевую пленку, а лаваш смажь майонезом. Далее выложи свеклу и равномерно распредели по поверхности лаваша. Это важно — иначе рулет получится кривым.

Накрой свеклу следующим листом лаваша, смажь его майонезом и распредели морковь. Накрой следующим листом лаваша. На майонезный слой выложи картофель.  Пришло время сворачивать наш рулет. Делать это лучше по короткой стороне, чтобы блюдо получилось более слоистым.

Заверни рулет в пленку и уберите в холодильник на час, а лучше на ночь. 

Перед подачей разрежь рулет на порционные кусочки и украсьте каждый из них филе сельди и луком. 

Селедка под шубой в батоне : рецепт to go

Еще один оригинальный рецепт — это селедка под шубой в батоне. Такой салат удобно взять с собой в гости и избавить хозяев от хлопот на кухне.

Ингредиенты 

• 1 свекла • 2 сельди  • 2 столовые ложки плавленого сыра  • 50 гр. сливочного масла  • 2 яйца • 1 батон  • 10 штук корнишонов 

• Укроп, соль, перец и зеленый лук — по вкусу

Батон необходимо разрезать сбоку и вынуть из него мякиш, оставив стенки толщиной 1сантиметр. Вареные яйца перетереть на терке и смешать с растопленным сливочным маслом и плавленым сыром. К двум третям получившейся смеси добавить натертуювареную свеклу, а к одной трети —  мелко нарубленную зелень. 

Свекольной смесью необходимо обмазать стенки батона изнутри, а сверху распределить смесь с зеленью. Вдоль неразрезанной стороны выложить корнишоны и сельдь, а края разреза смазать сливочным маслом так, чтобы они склеились. Готовую сельдь под шубой в батоне завернуть в фольгу и убрать в холодильник на несколько часов. 

Рулет «Сельдь под шубой с яблоком и копченой рыбой»

Яблоко придает привычному блюду пикантные нотки, а копченая рыба добавляет вкусу новый интересный объем, поэтому обязательно попробуйте приготовить этот салат таким способом.  

Вкусный рулет из лаваша с селедкой

как сделать рулет из селедки

  • 16 Февраля, 2019
  • Закуски
  • Кира Ифеевская

В нашей статье мы расскажем про такую интересную закуску, как рулет из лаваша с селедкой. Такое кушанье является весьма необычным. При этом получается изделие сытным, его с большим удовольствием кушают гости, если закуска представлена на праздничном столе. В нашей статье мы рассмотрим несколько разных рецептов рулетов из лаваша с селедкой.

Рулет с картошкой

Безусловно, для приготовления закуски используется филе рыбы без костей. Плавленый сыр для готовки можете брать любой. Хотя лучше всего в закуску подойдет «Дружба».

Для приготовления рулета из лаваша с селедкой потребуются:

  • 150 грамм плавленого сыра;
  • 1 пучок зеленого лука;
  • 2 картошки;
  • 1 сельдь;
  • 2 тонких лаваша;
  • 1 грамм соли;
  • пучок укропа.

Пошаговый рецепт приготовления блюда

Первоначально извлеките из филе селедки все косточки. Далее тонкими продолговатыми кусочками порежьте рыбу. После отварите очищенную картошку, потом разомните ее в пюре. Добавьте к массе зелень и перемешайте. После чего мелко порежьте лук.

Далее возьмите лист лаваша, смажьте его плавленым сыром, который вы заранее достали из холодильника. Затем посыпьте его луком. Следующим слоем укладывайте лаваш. На две трети его смажьте картофельным пюре, а на 1/3 – плавленым сыром. Так делается для того, чтобы получилось хорошо скрепить изделие на последнем этапе.

Потом распределите на пюре рыбку. После чего аккуратненько скрутите в рулет. Из лаваша с селедкой получается очень вкусная закуска. Потом изделие оберните пищевой пленкой. Отправьте в холодильник на несколько часов. Перед подачей изделие порежьте на порционные кусочки.

Можете украсить листьями петрушки или укропом (измельченным).

Рулет с селедкой под шубой

Предлагаем вам оригинальный рецепт рулета. Он подойдет тем, кто любит салат селедка под шубой. Такая закуска станет украшением праздничного стола.

Для готовки потребуются:

  • 2 моркови и столько же свеклы и картошки;
  • майонез;
  • лаваш;
  • 1 луковица;
  • 3 штуки филе селедки.

Приготовление рулета в домашних условиях

Первоначально помойте овощи, потом отварите их. Далее дайте им остыть, а уже потом снимите с них кожуру. После этого порежьте на четыре части лаваш. На одну выложите филе рыбы. Затем натрите картошку, свеклу и морковь на терке.

Измельченные овощи выкладывайте на селедку. Поверх посыпьте изделие колечками лука. После чего сверните лаваш в рулет с селедкой. Не забудьте каждый слой промазать майонезом. Отправьте полученное изделие на 2 часа в холодильник. После подавайте к столу.

Можете украсить по желанию зеленью.

Рулет с грибами

Сейчас рассмотрим рецепт приготовления рулета из лаваша с селедкой и яйцом. Такая сытная закуска понравится многим, она отлично подойдет для праздничного меню. Процесс ее приготовления прост, он не займет много времен. Благодаря хорошему сочетанию продуктов рулет получается очень вкусным.

Для приготовления потребуются:

  • 3 лаваша;
  • 1 соленая сельдь;
  • 150 грамм грибов (можете брать как вешенки, так и шампиньоны);
  • 2 яйца;
  • специи (на свой выбор);
  • 50 грамм цветной капусты.

Приготовление изделия из лаваша

Первым делом помойте грибы и обжарьте их на сковороде. Потом добавьте к ним измельченные яйца и капусту. Посыпьте компоненты специями. После чего все вместе обжарьте. Мелко порежьте селедку, предварительно удалив из нее кости. Далее расстелите лаваш, выложите на него рыбу, а потом – компоненты из сковороды. Сверните в рулет. После готовое изделие с двух сторон обжарьте на сковороде. Затем подавайте к столу, порезав на кусочки.

Рулет с луком-пореем, свеклой и яйцом

Если вам нравится экспериментировать с новыми блюдами, то предлагаем вам ознакомиться с еще одним рецептом рулета из лаваша. Получается изделие вкусным и сытным.

Для приготовления потребуются:

  • 4 яйца;
  • 1 большая свекла;
  • 2 моркови (средние по размеру);
  • 1 крупный лук-порей;
  • 500 грамм филе сельди;
  • 3 лаваша;
  • зелень петрушки;
  • 200 мл майонеза (выбирайте средней жирности).

Пошаговый рецепт приготовления закуски в домашних условиях

Первоначально друг на друга положите все три лаваша. Разрежьте их. В итоге у вас получится два рулета. Отварите свеклу, очистите ее, натрите на крупной терке. Отварите морковь, снимите кожицу, измельчите на мелкой терке. Яйца отварите, очистите от скорлупы. Натрите их на мелкой терке. Далее переложите лист лаваша на фольгу, смажьте его майонезом, сверху выложите свеклу, распределите ее равномерно по всей поверхности. Сверху положите лаваш. Его тоже смажьте майонезом.

Следующим слоем уложите морковь. Накройте ее листом лаваша, который тоже смажьте майонезом. Сверху выкладывается яйцо. После чего сверните изделие в рулет. Оберните его фольгой. Отправьте на полчаса в холодильник. Перед тем как подавать, порежьте изделие на кусочки. Лук-порей нарежьте на кольца, выложите на рулетики, сверху положите филе рыбы. Потом изделия украшаются петрушкой.

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, как можно в домашних условиях сделать рулет из лаваша. Закуска придется по вкусу многим. В статье мы рассмотрели несколько вариантов ее приготовления. Выбирайте для себя подходящий и готовьте с удовольствием.

Источник: https://samchef.ru/446257a-vkusnyiy-rulet-iz-lavasha-s-seledkoy

Рулет из соленой селедки ресторанная подача. Рулет из сельди. Как приготовить рулет из сельди с плавленым сыром и огурцом

как сделать рулет из селедки

Рулет из сельди с овощной начинкой — прекрасная закуска для праздничного стола. С такой селедкой можно делать бутерброды. К столу можно также подавать рулет просто в нарезанном виде.

Ингредиенты (для 1 рулета)

  • филе 1 сельди (2 половинки)
  • 1 морковь
  • 1 яйцо
  • 1 свежий огурец
  • несколько перьев зеленого лука
  • 0,5 ст. молока
  • 1/2 пакетика быстрорастворимого желатина

Приготовление

  1. Отварить и очистить морковь и яйцо. Морковь и огурец нарезать маленькими кубиками. Яйцо натереть на крупной терке. Зеленый лук мелко нарезать.
  2. Поместить 2 половинки филе сельди (спинкой вниз) на пищевую пленку рядышком друг с другом.
  3. Развести желатин в половине стакана горячего молока. Массу нужно размешивать до полного растворения желатина.
  4. Полить филе молоком с желатином (нам понадобится несколько столовых ложек массы).
  5. Выложить на половинки филе начинку (морковь, яйцо, огурец и лук) равномерно по всей поверхности. Желательно отступить пару миллиметров от боковых сторон сельди.
  6. При помощи пищевой пленки аккуратно свернуть рулет трубочкой, стараясь сцепить края половинок (как сворачиваем ролл).
  7. Поместить рулет прямо в пищевой пленке в холодильник на несколько часов.
  8. Снять пленку. Нарезать рулет кусочками.
  9. Подавать в виде нарезки или на кусочках хлеба, украсив зеленью.

Рулетики из сельди (видео рецепт)

Приятного аппетита!

Закусочный рулет из селедки, который в мгновение ока исчезнет с обеденного стола!

Продукты, из которых состоит блюдо, до смешного просты, а рецепт его приготовления под силу даже начинающей хозяйке.ИНГРЕДИЕНТЫ1 слабосоленая крупная сельдь1 плавленный сырок1 ч. л. сметаны1 ч. л. майонеза1 ст. л.

сладкого маринованного перца3–5 веточек петрушки (или другой зелени по вкусу)черный перец по вкусухлеб для подачифранцузская горчица для подачиСельдь необходимо очистить от кожуры и костей и разделить на филе. Уложи филе внахлест на пищевую пленку и укрой последней.

Отбей сельдь молоточком до получения равномерно плоской поверхности. Готово! Верхнюю пленку сними.

https://www.youtube.com/watch?v=jIq5ui1L6hY

Разомни плавленный сыр, добавь майонез и сметану. Тщательно перемешай.

Уложи получившуюся смесь на филе сельди ровным слоем, поперчи по вкусу.

На слой плавленного сыра выложи измельченный маринованный перчик и петрушку. Кстати, если добавить маринованные огурчики вместо перца, блюдо будет не менее вкусным!

Аккуратно заверни сельдь в плотный рулет, помогая себе пищевой пленкой.

Помести аппетитную закуску в морозильную камеру на 1 час. Когда рулет охладится, нарежь его аккуратными колечками диаметром 1,5–2 см.

Подавать изумительный рулет из сельди можно на ломтиках хлеба (черного или белого), нарезав его колечками и украсив французской горчицей. Объедение!

Такую фантастическую закуску из селедочки очень легко приготовить. Твоя семья и гости будут в восторге, обещаем!

СОВЕТ

Перед тем как приготовить сельдь, необходимо ее правильно выбрать. У хорошей сельди тушка упругая и плотная. На кожице селедки не должно быть пятен и видимых повреждений. Рыба не должна содержать посторонние запахи. Кстати, тушка с толстой спинкой зачастую более вкусная. А вот рыба с красными глазами обычно менее соленая. Желаем удачного выбора!

Первым делом филируем малосольную сельдь, удалив все ненужное с кусочков – голову, внутренности и кости. Затем аккуратно снимаем с рыбы кожу, чтобы не повредить поверхность филейных частей и оставить их целыми.

Кладем рыбные филе на доску, застеленную для удобства пищевой пленкой. Совмещаем брюшные части обеих филейных частей и кладем их внахлест. Таким же кусочком пищевой пленки накрываем филе сверху.

Берем кухонный молоточек для отбивных и стороной с мелкими бугорками (обычно она предназначена для нежного мяса, например, курицы) начинаем слегка отбивать селедку по широким частям. Наша задача – отбить филе так, чтобы по всей поверхности получить более или менее равномерный пласт. Чтобы пищевая пленка не рвалась, можно сверху прикрыть сельдь хлопчатобумажным полотенцем.

Когда наше филе выровняется – раскатываем плавленый сыр или намазываем его вилкой, если он у вас слишком мягкий. Кстати, вместо плавленого можно взять творожный или сливочный сыр.

На слой плавленого сырка выкладываем мелко нарезанный маринованный или квашеный огурец.

Огурец присыпаем такого же размера кубиками сладкого перца и мелко измельченной зеленью. Не переборщите с количеством сыра, огурца и перца, иначе потом будет сложно завернуть такой «располневший» рулет как следует.

Заворачиваем рулет из сельди, помогая себе пищевой пленкой. Постарайтесь завернуть потуже, как только сможете. Рыбную «колбаску» завернуть по аналогии конфеты с двух концов и переложить в морозилку на 2-3 часа не более.

Пока рулет из сельди охлаждается, вырежем стаканом подходящего размера кружочки из тонких ломтиков ржаного или пшенично-ржаного хлеба.

Первыми были мясные рулеты. В кулинарной книге Древнего Рима среди прочих рецептов есть один под названием «Apicius». Говорят, что инструкции очень даже напоминают процесс приготовления мясного рулета. А это было еще за 5 веков до нашей эры! Также известно, что в Средние века такое блюдо часто готовили в Европе. Тут всё понятно: Римская империя оказывала огромное влияние на все страны этой части материка. Времени прошло немало, рецепты изменились, но идея-то осталась!

На сайте «Со Вкусом» можно найти всевозможные рецепты рулетов. Начинки разнообразные и подходят для любых случаев и вкусов. Всё же мы не прекращаем пополнять и свои, и ваши кулинарные книги новыми вариациями на тему закусок. В этот раз предлагаем приготовить рулет из сельди со всевозможной зеленью и яично-сливочным соусом. Очень оригинально и вкусно.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить бризоль из курицы

Приготовление

Вы можете свернуть традиционный бисквитный или , фантазировать с начинкой и подачей. Но когда хочется чего-то нестандартного и не менее вкусного, купите сельдь, порубите зелень и приготовьте это оригинальное угощение. Знаете таких же любителей чего-то необычного? Позаботьтесь о том, чтобы у них была эта ссылка.

Рулет из сельди с плавленым сыром и огурцом отличный вариант аппетитной закуски, которая не отнимет много времени и сил. Такую закуску можно готовить с разными начинками, любителям поэкспериментировать на кухне обязательно понравится!
В качестве начинки подойдут болгарский перец, маринованные грибы, маслины, каперсы, маринованный красный лук, нарезанный омлет с зеленью или морковь по-корейски. Вместо овощей можно взять морепродукты, например, кальмары или мидии.

Ингредиенты

  • сельдь норвежская 370 г;
  • плавленый сырок 70 г;
  • свежий огурец 1 штука;
  • укроп;
  • гранат;
  • черный кумин;

Как приготовить рулет из сельди с плавленым сыром и огурцом

Для приготовления рулета необходимо брать крупную сельдь, желательно, чтобы, она была малосольной. Если вам попалась соленая рыба, подержите ее в молоке 30 минут. Делать это необходимо, когда селедка уже очищенная от костей. Не забудьте, потом промокнуть рыбу салфетками.

Отрежьте для начала голову сельди, вспорите брюшко снизу и удалите все внутренности.

На рабочую поверхность положите пищевую пленку. Раскройте селедку и вырежьте хребет, с помощью щипцов, удалите все косточки.

Снимите кожицу с сельди и положите половинки филе снова на пленку. Накройте сверху рыбу и слегка отбейте тыльной стороной молоточка, чтобы разровнять поверхность селедки.

Пленку раскройте и смажьте филе сельди плавленым сыром. Если вы будете использовать плавленый сыр, который имеет пастообразную консистенцию, рекомендую после скручивания отправлять рулет в морозилку на 3-4 часа.

Если возьмете плавленый сырок в брикете, перед приготовлением рулета подержите его 15 минут в морозилке, чтобы он легче натирался. Для пропитки рулета с таким сыром уберите его в холодильник, консистенция его получается упругая, без замораживания.

Свежий или маринованный огурец нарежьте пластинами, выложите на сырный слой.

Сверните рулет по типу роллов с помощью пленки, концы туго завяжите пищевой нитью.

Наточенным ножом нарежьте рулет из селедки с сыром и огурцом на порционные кусочки, для подачи.

Такую закуску подают холодной, можно предварительно охладить рулет в холодильнике, а потом уже нарезать.

Красиво выложите готовые рулетки из сельди на плоскую тарелку. Можно сначала на тарелку поместить подсушенные кусочки темного хлеба, а на них поместить рулеты. Второй вариант удобен, для фуршетного стола. Украшайте тарелку с готовым блюдом зернами граната, черным кумином и укропом.

Советы по приготовлению:

  • Вместо сельди можно использовать скумбрию или ставриду.
  • В плавленый сыр можно добавить зелень, обжаренные или маринованные грибы. Вместо плавленого сыра подойдет сливочный или творожный сыр.

Источник: https://group-abc.ru/rulet-iz-solenoi-seledki-restorannaya-podacha-rulet-iz-seldi-kak.html

Рецепт рулета из Селёдки под шубой. Новогодний салат рулетом селёдка под шубой с яйцом, с яблоком и сыром

Селёдка под шубой рулетом – знакомый праздничный салат, но рулет ещё нежнее классического салата. Рулет Селёдка под шубой готовится из потёртых на тёрке овощей, отсюда нежная структура обычной слоёной Шубы с традиционным набором продуктов.

Сельдь под шубой в рулете состоит из следующих ингредиентов – солёной селёдки, свеклы, куриных яиц, картошки, моркови, лука, сыра, яблок, майонез. Рулет Селёдка в шубе хорошо держит форму без желатина. Слоёный салат режется ровными кусочками, а солёная сельдь, покрытая слоями овощей под разноцветной шубой, празднично и аппетитно выглядит на столе.

Совет от Чудо-Повара. Быстрее овощи для салата — свеклу сварить в микроволновке. Свекла, картофель, морковь варится в течение 9-12 минут на полной мощности, точное время приготовления овощей для Селёдки под шубой зависит от размера клубней.

Как приготовить Селёдку под шубой рулетом? Чтобы обычный салат превратить в рулет, нам понадобится — пищевая плёнка, коврик для суши (или разделочная доска), охлажденные, заранее приготовленные ингредиенты для Сельди под шубой:

  • варёная свекла;
  • филе селёдки;
  • варёный картофель;
  • морковь;
  • куриные яйца;
  • яблоко;
  • сыр;
  • лук;
  • майонез.

Подготовленные и измельчённые компоненты салата необходимо уложить слоями и свернуть рулетом.

Предлагаем рецепт салата-рулета Селёдка под шубой, количество ингредиентов в рецепте Шубы можно увеличивать либо уменьшать в зависимости от размеров самого рулета.

Ингредиенты для рулета Селёдка под шубой

  • сельдь солёная – 1 крупная рыба;
  • свекла крупная – 1 шт.;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • яблоки свежие (кислых сортов) – 2 шт. (по желанию);
  • сыр твердых сортов – 100 г (не обязательно);
  • яйца куриные – 4 шт. (по желанию);
  • майонез – 200 мл;
  • уксус столовый — 0,5 ч.л.
  • соль.

Рецепт салата Селёдка под шубой рулетом в домашних условиях

  1. Картошку, свеклу, морковь отвариваем в мундире удобным способом: варим овощи для рулета Селёдка под шубой в кастрюле, микроволновке, мультиварке, либо запекаем вместе с кожурой в духовке. Свеклу варим отдельно от картофеля и моркови, потому что целая свекла варится по времени дольше остальных овощей. Можно использовать маринованные овощи.
  2. Как правильно варить яйца вкрутую можно посмотреть здесь. Яйца варим 10 минут после того, как они закипят.

    Ставим сваренные яйца под холодную воду, остужаем.

  3. Остывшие овощи очищаем натираем на крупной либо мелкой тёрке, раскладываем их по отдельным тарелкам для приготовления овощных слоёв Шубы. Очищенные яйца мелко-мелко крошим либо трём на тёрке, если делаем рулет с яйцом.
  4. Яблоки очищаем от кожуры, сердцевины, семян и измельчаем на крупной тёрке. Чтобы яблоки не потемнели, их можно слегка сбрызнуть лимонным соком.

  5. Если делаем в рулете слой с сыром, то натираем сыр отдельно.
  6. Луковицу тонко крошим, поливаем уксусом и оставляем на несколько минут.
  7. Основной ингредиент Селёдки под шубой рулетом – рыба. Если используем готовое филе, режем кубиками или пропускаем через мясорубку. С целой тушкой приготовление рулета получится более трудоёмким, чем с готовым филе.

    Тушку сельди, засоленную в домашних условиях, либо купленную в магазине бочковую рыбу разделываем на филе, вынимаем крупные и мелкие кости. Режем маленькими кубиками.

  8. После того, как все ингредиенты подготовлены, переходим к самому интересному шагу рецепта – сборке Селёдки под шубой рулетом, сворачиванию салата в рулет.

  9. На прямоугольный коврик или разделочную доску выстилаем пищевую плёнку из рулона, смачиваем её поверхность растительным маслом для того, чтобы готовый слоёный салат легче отделить от плёнки.
  10. Выкладываем слои рулета Селёдка под шубой в обратной последовательности, чем в классическом салате:– Свекла. Отступив от края плёнки, распределяем тёртую свеклу, присаливаем и смазываем майонезом.– Яблоко.

    Следующий слой яблочный, но если яблоко не входит в рецепт салата, то сразу переходим к морковному слою.– Морковь разравниваем по всей поверхности, делаем майонезную сеточку. Учтите, что слишком много майонеза в салате сделает рулет жидким.– Картошка. Тёртую картошку накладываем ровным слоем, смазываем майонезом и при желании покрываем яйцами.– Луковая прослойка рулета состоит из маринованного в уксусе либо лимонном соке репчатого лука.– Селёдка.

    Селёдочный слой укладывается на шубу – завершающая прослойка рулета, если, конечно, мы не хотим дополнить салат сыром, который необходимо смешать с 2 ложками майонеза и выложить поверх слоя рыбы.– Сворачивание рулета – ответственный шаг при приготовлении салата. Берём один края плёнки в руки и начинаем его постепенно приподнимать вверх и оттягивать на себя. Руками уплотняем салат в плёнке и помогаем ему превратиться в плотный, ровный рулет.

  11. Убираем готовый салат в плёнке на разделочной доске в холодильник хотя бы на 2 часа, чтобы салат пропитался, приобрёл форму настоящего рулета.

Салат Селёдка под шубой рулетом перед подачей на стол аккуратно освобождаем от плёнки, перекладываем на блюдо, украшаем рулет по желанию сеточкой из майонеза, зеленью, кусочками варёных овощей, входящих в состав салата, или оставляем в первозданном виде. Салат на тарелках и без украшения смотрится красиво и аппетитно.

КартофельЛук репчатыйМайонезМорковьСвеклаСельдьЯблокоЯйцо куриное

Источник: https://chudo-povar.com/seledka-pod-shuboj.html

Праздничная закуска рулетики из сельди

Остались последние дни декабря, а значит, пришла предновогодняя суета. И пора бы уже задуматься, как украшать праздничный стол, чем радовать и удивлять близких. Непременный атрибут торжественного застолья – закуски. Это практически самая важная составляющая. Поскольку ожидая горячие блюда мы общаемся с друзьями и «подогреваем» аппетит маленькими, но аппетитными бутербродами и канапе.

Популярным и востребованным закусочным блюдом, которое часто украшает новогодний стол, является селедка с луком. Однако такая традиционная подача рыбы порой надоедает.

Поэтому Вкусная кухня предлагает подать эту холодную закуску в новом виде – оригинальные рулетики из сельди на меленьких кусочках хлеба. А пикантный и нежный плавленый сыр, сладкое яблочко и маринованный лук станут идеальным ансамблем!

Такие закусочные скрученные рулетики из филе сельди, красиво выложенные на блюде украсят новогоднее застолье и произведут замечательное впечатление на гостей. А благодаря своему непревзойденному вкусу удивят и порадуют гостей.

Эта скромная, но аппетитная холодная закуска из сельди получит самую наивысшую похвалу хозяйке и быстро исчезнет со стола.

Также, хочется отметить, что для начинки рулетиков из сельди подойдут многие другие продукты. К примеру, хорошо будет гармонировать соленый огурчик, маринованная морковь, оливки, свекла с майонезом, яйца с зеленым лучком и т.д. Впрочем используйте ингредиенты, которые вам больше всего нравятся и приходятся по вкусу.

Рулетики из сельди, рецепт с фото

Ингредиенты:

  • Селедка – 1 штука
  • Черный хлеб – 3-4 ломтика
  • Яблоко – 2 штуки
  • Плавленый сыр – 200 г
  • Репчатый лук – 1 штука
  • Столовый уксус – 1 столовая ложка
  • Сахар – 1 чайная ложка
  • Кипяток – для маринования лука

рецепт

Предлагаю посмотреть видео приготовления рулетиков из крабовых палочек с начинкой из печени трески к праздничному столу.

Вот так просто и оригинально можно оформить холодную закуску в виде рулетиков из сельди на праздничный стол.
Друзья, а вам понравилась эта идея селедочной закуски?

На Вкусной кухне  вы еще можете приготовить:

Яйца, фаршированные грибами шампиньонами, рецепт с фото
Рецепты простых и вкусных бутербродов
Фаршированные яйца на праздничный стол

Источник: https://vkysnayakyxnya.ru/zakyski/prazdnichnaya-zakuska-ruletiki-iz-seldi

Селедка под шубой рулетом — Слои в рулете — Пошаговые рецепты

А знаете ли вы, что привычный салатик можно приготовить на непривычный лад, сделав его еще более аппетитным и праздничным? Поделюсь сразу несколькими интересными рецептами и расскажу, как делается селедка под шубой рулетом, в какой последовательности формировать слой по порядку, в классическом исполнении такого вкусного, праздничного рулета.

Селедка под шубой Уже от одного только этого произношения всем нам непременно представляется праздничный стол, на котором данное угощение, чаще всего, занимает центральное место.

Не стоит думать, что рулетом селедку под шубой готовить сложнее и проблематичнее, тем более в домашних условиях, вовсе нет, в таком исполнении сделать салат сможет даже любой мужчина, что уже говорить про хозяек.

Селедка под шубой рулетом — последовательность слоев, пошаговый рецепт с фото

Готовить это блюдо будем по классическому рецепту из свеклы, селедки, вареной картошки, яиц, моркови и лука. Заправка – майонез. Новшество будет лишь в том, что подача нашего салата будет рулетом, а не в привычной салатнице. Но слои в салате не куда не делись.

Классическая селедка под шубой рулетом, какие продукты понадобятся:

  • Свёкла крупная темно-бордового цвета – 2 штуки.
  • Морковка – 2-3 штуки (смотрите по размеру овощей).
  • Картошка – 3 штучки.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Одна луковица (можно не добавлять, если кто-то не любит в салатах лук).
  • Селедка малосоленая – 1 штука (можно заменить готовой селедкой в упаковке, например сельдью Матиас, Санта Бремор или какой-то другой, достаточно одной упаковки в 240 – 300 грамм).
  • Майонез – 180 мл.
  • Капля уксуса и растительного масла.
  • По вкусу соль, перец, для украшения петрушка или любая другая зелень.
  • Пакетик маленький желатина (10 гр).
  • Пищевая пленка – примерно 2 или 2,5 метра (не пугайтесь, что много, будем ее складывать).

Как готовится салат — рулет «Селедка под шубой» — рассказываю по шагам, все слои по порядку

1. Подготавливаем продукты для салата:

— Сельдь очищаем от кожицы и всех косточек, если вы берете целую рыбу, а не готовое филе. Я всегда беру целую слабосоленую сельдь, так как мне она нравится под шубой больше всего. При выборе рыбки смотрите, чтобы она была плотная, без повреждений, лучше всего жирная.

Внимание! Если в селедке есть икра или молочай, то не нужно его выбрасывать, так же вместе с рыбкой смело добавляйте в салат.

— Картошку, свеклу, яйца и морковку отвариваем.

— Майонез, соль, перец ставим неподалеку от места готовки, чтобы потом с испачканными сельдью, свеклой и другими продуктами руками не открывать холодильник и кухонные ящики.

Памятка для кулинаров! Свёкла для салата «Селедка под шубой рулетом» варится примерно 1-1,5 часа в зависимости от размера корнеплода, картошка — 20-30 минут, морковь 40 минут, яйца 8 минут с момента закипания воды. Опускать овощи и яйца для варки следует в подсоленную холодную воду. После варки на 2-3 минуты поместите продукты в ледяную воду, так они быстрее остынут, а яйца будут еще и прекрасно чиститься.

2. Лук чистим, аккуратно ножиком измельчаем его по своему вкусу. Я режу, как правило, вот так:

Если ваши гости или домочадцы в салатах лук не кушают, то вы можете просто, делая селедку под шубой в рулете, его не добавлять. По мне, так лучок с селедочкой само то.

3. Сельдь очищенную нарезаем произвольными частями в отдельную тарелочку. Я, как правило, стараюсь резать небольшими кубиками. Добавляем к ней свой лук, каплю уксуса (берите лучше всего без каких-либо добавок, то есть обычный столовый) и растительного масла (можно, кто любит, использовать масло оливковое), чтобы рыбка была более ароматная и жирненькая. Все перемешиваем.

4. Берем желатин, всыпаем его в мисочку, добавляем треть стакана теплой (НЕ кипяток! Лучше всего еле тепленькую или комнатной температуры) воды и на минут десять оставляем набухать.

5. Как только желатин немного разбух, его перемешаем в сотейник или маленькую кастрюльку и завариваем. При этом следите за процессом и постоянно мешайте продукт, он не должен закипеть, желатин должен только полностью растаять.

6. Когда желатин растворился, к нему добавляем наш майонез и варим, помешивая, пока не образуется приятного майонезного цвета однородная масса.

7. Берем нашу пленку, складываем ее несколько раз, чтобы образовалась плотная основа для укладки нашей селедки под шубой рулетом. Я обычно пленку складываю раза в три-четыре. Этого достаточно.

8. Очищаем отваренные картошку, свеклу, морковку и яйца.

Готовим по слоям салат «Шуба» — рулет

9. Пошел первый слой: На крупной терке трем красный бурак (я тру крупно, но можно тереть и на мелкой, кому, как больше нравится), выкладываем продукт на нашу пленку прямоугольником.

10. Немного промазываем свеклу майонезом.

На заметку! Чтобы было удобно добавлять майонез с желатином в блюдо, я обычно его, полностью остудив, вливаю в пакетик целлофановый, срезаю уголок этого пакета, через который в последующем и выдавливаю заправку на тертые продукты.

11. Второй слой: Клубни вареной картошки натираем так же на крупной терке и выкладываем поверх красного бурака и майонеза. Слой картошки в толщину при этом должен быть немного меньше, чем слой свеклы.

На заметку! Каждый последующий слой продуктов после свеклы должен быть тоньше предыдущего. Только в этом случае селедка под шубой рулетом у вас получится красивой, как снаружи, так и при разрезе внутри.

12. По картошке так же немного поливаем майонезом и посыпаем по вкусу перцем молотым и солью (можно специи не использовать вообще, если рыба пряного посола или слишком соленая).

13. Третий: На той же терке трем яйца вареные, смешиваем их с ложкой майонеза, это будет наш следующий слой.

14. Четвертый: Переходим к морковке. Она выкладывается на слой из яиц с майонезом. Перед выкладыванием так же потереть на терке.

15. Окончательный слой: Поверх морковки тертой идет еще немного майонеза и, конечно же, селедочка с луком. Селедку следует выкладывать в середине нашего прямоугольника, как на фото:

16. Аккуратно сворачиваем все продукты в рулетик, поднимая пленку с двух сторон, и закрепив блюдо в таком положении, отправляем его в холодильник где-то на один-два часа.

17. Спустя пару часов закуска будет готова, ее останется достать, развернуть и украсить на свое усмотрение.

Для примера, несколько вариантов украшения подобного салатика:

Совет! Перед подачей лучше всего нарезать селедку под шубой порционно, однако можно подать и на салатнице прямо рулетом, а уже потом порезать его непосредственно перед гостями.

Рулет селедка под шубой с сыром, без яиц и желатина

Получается очень необычное по вкусу блюдо, легкое и воздушное с ароматом сыра. В моей семье такой вариант селедки под шубой рулетом любят еще больше, чем классический

Продукты для приготовления:

  • одна крупная или две поменьше свеклы;
  • одна крупная морковь или две поменьше;
  • луковица;
  • два крупных корнеплода картошки;
  • сыр твердый (любой сорт) – 100-120 гр;
  • майонез (можно использовать майонезный соус или домашний майонез) – упаковка 180 гр;
  • селедка малосоленая одна (можно, как и в предыдущем рецепте использовать готовое соленое или пряное филе сельди в упаковках, нужна будет одна большая упаковка (300 гр));
  • пленка пищевая.

Как делается правильно селедка под шубой рулетом с сыром

Начинается приготовление с подготовки и отваривания овощей.

Когда овощи сварились, чистим их и трем на терке. В данном случае, как и в предыдущем, вариант терки выбирайте сами на свой вкус. Можно использовать, как крупную, так и мелкую.

Морковь и свеклу отдельно друг от друга отжимаем от сока. Так ваша закуска будет хорошо держать свою форму и не развалится.

Селедку очищаем от кожицы, снимаем с хребта, убираем все мелкие кости, режем пластиночками прямоугольными. В магазине можно купить уже порезанную слабосоленую сельдь (это для тех, кому лень возиться с разбором рыбы).

Лук мелко крошим, как и в первом варианте салата. Здесь так же вы может его не использовать, если есть те, кто не ест данный продукт в закусках.

Пленку раскручиваем, складываем в три-четыре раза.

Выкладываем на нее равномерным слоем в виде прямоугольника свеклу, потертую на терке. Толщина этого слоя должна быть около половины сантиметра, можно немного толще.

Поверх тертой свеклы слоями выкладываем:

— немного майонеза;

— тертую вареную морковь;

— тертую вареную картошку;

— еще немного майонеза;

— тертый сыр, смешанный с ложкой майонеза;

— селедочку, порезанную кусочками.

Поверх селедку присыпаем измельченным лучком и начинаем сворачивать свой рулетик, приподнимая пленку сначала с одного, а затем с другого бока. В итоге у вас должна получиться селедка под шубой рулетом в пленке.

Внимание! Скручивайте рулет салатный так, чтобы пленка не попала внутрь блюда, она должна быть только снаружи и затем снимается.

Скрученную селедку под шубой рулетом помешаем в холодильник как минимум на 6-8 часов, но лучше всего поместить на ночь, так как этот салатик мы делаем без желатина и ему нужно хорошенько застыть.

Все готово! Украсить закуску, как и в предыдущем варианте можно на свой вкус зеленью, зеленью с майонезом, майонезом с цветочками из вареной моркови и т.д. Подавать салатик сельдь под шубой рулетом рекомендую, разрезав на порции.

Необычный рецепт: «Селедка под шубой рулетом» — роллы

Такое блюдо, возможно, вы уже могли пробовать в каких-то знаменитых ресторанах и восхищались его подачей. Теперь же вы сможете сами дома делать рулетом селедку под шубой без труда и радовать ею своих любимых гостей.

Это и правда очень вкусные и интересные рецепты «Селедки под шубой» рулетом. Здорово будет смотреться на празднике, а на Новый Год, это будет самое первое блюдо, которое исчезнет со стола.

Удачи вам и Всех Благ!

Источник: https://miruspehinfo.ru/recept/salaty-i-zakuski/seledka-pod-shuboj-ruletom.html

Приготовить рулетики из селедки. Рулет из селедки

Рулет из сельди с плавленым сыром и огурцом отличный вариант аппетитной закуски, которая не отнимет много времени и сил. Такую закуску можно готовить с разными начинками, любителям поэкспериментировать на кухне обязательно понравится!
В качестве начинки подойдут болгарский перец, маринованные грибы, маслины, каперсы, маринованный красный лук, нарезанный омлет с зеленью или морковь по-корейски. Вместо овощей можно взять морепродукты, например, кальмары или мидии.

Вкус Инфо Из рыбы и морепродуктов

Рецепт

  1. Масло достаем из холодильника заранее. Оно должно быть мягким, комнатной температуры.
  2. Сельдь освобождаем от головы и внутренностей, убираем кости, снимаем шкурку.
  3. По желанию сбрызгиваем филе сельди лимонным соком. Достаточно буквально несколько капель.
  4. Зелень и чеснок измельчаем.
  5. Плавленый сырок растираем со сливочным маслом.
  6. Добавляем зелень и чеснок, перемешиваем.
  7. Половинку филе выкладываем на пищевую пленку.
  8. На сельдь выкладываем равномерно сырную начинку, накрываем оставшимся филе сельди.
  9. Накрываем одним продольным краем пленки, сворачиваем в рулет поплотнее.
  10. Края пленки закручиваем как фантик на конфете.
  11. Отправляем в морозильную камеру на полчаса.
  12. Достаем рулет, разворачиваем, аккуратно режем на кусочки острым ножом.

Подаем рулет из сельди, украсив зеленью на листьях салата, например. Если есть в наличии сладкий болгарский перец красный или желтый, он тоже хорошо подойдет по вкусу и украсит закуску, порежьте его мелкими кубиками и добавьте к сыру.

Посмотрите интересный рецепт — необычный рецепт подачи всем известного блюда.

1. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и нарежьте полукольцами. Положите в емкость, влейте уксус и насыпьте сахар. Залейте теплой водой, перемешайте и оставьте мариноваться на 15-20 минут.

2. Селедку очистите от тонкой пленки, отрежьте голову, плавники и хвост. Аккуратно разделите на два филе и уберите хребет. Пинцетом или руками достаньте все косточки. Ополосните рыбку под проточной водой и уберите внутреннюю черную пленку. Готовое филе промокните бумажной салфеткой.
3. Положите селедочку на дощечку и прикройте ее пищевой пленкой. Кухонным молоточком ее отбейте, чтобы со всех сторон она была равномерной толщины.
4. Филе должно получиться толщиной примерно около 3-5 мм.
5. Плавленый сыр помните вилкой или натрите на средней терке. Хотя можете его нарезать тонкими пластинами.
6. Два филе селедки соедините между собой, положив их внахлест друг на друга в виде прямоугольника. Сверху нанесите ровным слоем плавленый сыр.
7. На сыр положите маринованный лук, который хорошо отожмите от маринада и лишней влаги. Сверху, по центру, положите яблоко нарезанное тонкими брусками.
8. Аккуратно сверните селедку рулетом и оберните его пищевой пленкой. Отправьте закуску охлаждаться в холодильник на 1-2 часа, а лучше оставьте на ночь. Рулет должен хорошо сформироваться и принять форму.
9. Чтобы красиво подать закуску на стол, из хлеба вырежьте кружочки примерно одинакового диаметра с селедкой. Для этого воспользуйтесь специальным сервировочным кольцом или возьмите любую круглую формочку, как стакан, рюмка или формочки для печенья.
10. У вас должны получиться красивые кружочки из хлеба. Вместо черного хлеба можете использовать багет, который вообще не придется вырезать или обычный белый батон.
11. Рулет из сельди аккуратно нарежьте колечками толщиной около 1 см. Рекомендую делать это в полиэтилене, а после пакет уже снять с кусочков. Так рулет будет лучше держаться.
12. Выложите на хлеб селедочные рулетики и перед подачей украсьте их свежей зеленью.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить рулет с сельдью.

Закусочный рулет из селедки, который в мгновение ока исчезнет с обеденного стола!

Продукты, из которых состоит блюдо, до смешного просты, а рецепт его приготовления под силу даже начинающей хозяйке.ИНГРЕДИЕНТЫ1 слабосоленая крупная сельдь1 плавленный сырок1 ч. л. сметаны1 ч. л. майонеза1 ст. л.

сладкого маринованного перца3–5 веточек петрушки (или другой зелени по вкусу)черный перец по вкусухлеб для подачифранцузская горчица для подачиСельдь необходимо очистить от кожуры и костей и разделить на филе. Уложи филе внахлест на пищевую пленку и укрой последней.

Отбей сельдь молоточком до получения равномерно плоской поверхности. Готово! Верхнюю пленку сними.

https://www.youtube.com/watch?v=jIq5ui1L6hY

Разомни плавленный сыр, добавь майонез и сметану. Тщательно перемешай.

Уложи получившуюся смесь на филе сельди ровным слоем, поперчи по вкусу.

На слой плавленного сыра выложи измельченный маринованный перчик и петрушку. Кстати, если добавить маринованные огурчики вместо перца, блюдо будет не менее вкусным!

Аккуратно заверни сельдь в плотный рулет, помогая себе пищевой пленкой.

Помести аппетитную закуску в морозильную камеру на 1 час. Когда рулет охладится, нарежь его аккуратными колечками диаметром 1,5–2 см.

Подавать изумительный рулет из сельди можно на ломтиках хлеба (черного или белого), нарезав его колечками и украсив французской горчицей. Объедение!

Такую фантастическую закуску из селедочки очень легко приготовить. Твоя семья и гости будут в восторге, обещаем!

СОВЕТ

Перед тем как приготовить сельдь, необходимо ее правильно выбрать. У хорошей сельди тушка упругая и плотная. На кожице селедки не должно быть пятен и видимых повреждений. Рыба не должна содержать посторонние запахи. Кстати, тушка с толстой спинкой зачастую более вкусная. А вот рыба с красными глазами обычно менее соленая. Желаем удачного выбора!

Источник: https://transat.ru/prigotovit-ruletiki-iz-seledki-rulet-iz-seledki-kak/

Как сделать вкусный рулет из тонкого лаваша с сельдью

Праздничное застолье – это настоящий экзамен для каждой хозяйки на оригинальность мышления и мастерство в кулинарной сфере.

Рулет из лаваша с селедкой сможет удивить и порадовать гостей своими пикантными вкусовыми качествами, а заодно подчеркнёт искусность хозяйки. Для приготовления данного блюда понадобятся лишь самые простые продукты, да и само по себе угощение не отличается сложной технологией приготовления.

Рулет из лаваша с селедкой

Соленая сельдь – один из самых употребляемых продуктов во многих семьях. Ее употребляют вприкуску с основным блюдом, либо добавляют в салаты. Предлагаем вариант приготовления сельди, способный разнообразить столь обыденный продукт.

Но как же правильно почистить рыбу, чтобы начинка из селедки для лаваша была без костей?

Правильная филировка селедки

Большинство хозяек отказываются от приготовления блюд из сельди, так как считают, что процесс очистки сложен и неприятен. Огромное количество костей и въедливый запах способны отбить желание у любого кулинара.

Некоторые приобретают уже разделанную тушку, но это довольно рискованно! Так как часто производители используют в таком виде продукции порченую рыбу. Поэтому лучше приспособиться и делать всё собственноручно.

Для данного процесса понадобится нож с острым лезвием и перчатки, чтобы руки не впитали столь специфический запах.

  • Возьмите разделочную доску и застелите ее бумагой, либо пергаментом.
  • Далее промойте селедку, отрежьте голову и распорите брюхо.
  • Удалите все внутренности и избавьтесь от плавников.
  • После очистки рыбу снова необходимо промыть и срезать мелкие брюшные кости. Надрежьте хребет по всей длине и снимите кожицу в направлении хвоста.
  • Теперь отрежьте рыбе хвост, возьмите ее в руки и большим пальцем продвигайтесь от хребта к хвосту. Одна часть филе готова, теперь таким же образом отделите вторую часть.
  • В конце процесса тщательно прощупайте отфилированные части на наличие оставшихся костей и удалите их (если они имеются) с помощью пинцета.

Как вы уже заметили, процесс не слишком сложный, зато очень полезный и безопасный, поскольку вы сами можете проверить — свежая ваша рыба или нет.

Приготовление оригинального рулета из лаваша с сельдью

  • В первую очередь, очищаем селедку от головы, костей и кожи.
  • Далее филе рыбы необходимо нарезать тонкими полосками.
  • Отвариваем картофель, разминаем его и добавляем нарезанный укроп. Массу перемешиваем.
  • На лаваш наносим тертый плавленый сырок и посыпаем измельченным зеленым луком.
  • Далее накрываем вторым листом лаваша и смазываем мятым картофелем с укропом, отступая от каждого края 3 см. Их нужно смазать плавленым сырком. Так закуска из лаваша с селедкой будет лучше держать исходную форму.
  • Поверх картофеля равномерно выкладываем рыбные полоски.
  • Плотно сворачиваем массу в рулет, оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на несколько часов.
  • По истечении времени, нарезаем его с помощью ножа на равномерные кружочки и угощаем гостей лавашом с селедкой и плавленым сыром.

Сочетание лаваша с селедкой не ограничивается вариацией, представленной в данном рецепте.

Их существует множество, и это множество способно удивить и удовлетворить своими вкусовыми качествами даже самых привередливых гурманов.

Сельдь под шубой в лаваше

Каждой хозяйке хочется, чтобы ее стол выглядел красочно и оригинально. Этот рецепт способен дать новую жизнь наскучившей селедке под шубой в классической подаче.

Для приготовления рулетиков из лаваша с селедкой нам понадобится незамысловатый набор продуктов и простая технология приготовления.

Как приготовить рулетики с селёдкой из тонкого лаваша

  • Разделяем лист лаваша пополам.
  • Отвариваем и очищаем яйца с овощами.
  • Раскладываем фольгу, кладем на нее половину лаваша и смазываем его умеренным количеством майонеза.
  • Выкладываем (равномерно) мелко натертый буряк.
  • Накрываем второй частью лаваша и также смазываем его майонезом.
  • Сверху распределяем тертую морковь и накрываем её следующей половинкой лаваша, смазанной майонезом.
  • Выкладываем натертые яйца и также накрываем их новым листом.
  • Верхний слой посыпаем зеленью и распределяем измельченное филе селедки.
  • Сформируйте рулет из лаваша со свеклой и селедкой с помощью фольги. Оставьте его отдыхать на несколько часов в холодильнике.
  • Нарезайте рулет острым ножом и подавайте к столу.

Оригинальная интерпретация до боли известного блюда «Селедка под шубой» готова!

Как подавать изысканные рулеты из лаваша с рыбой

Для тех, кто ценит свое время и оригинальность приготовленных блюд, рулет из лаваша с селедкой, порезанный порционными кусочками и красиво выложенный на тарелку, точно придется по вкусу и станет полноценным украшением праздничного стола.

Не стоит постоянно себя ограничивать классическими подачами известных блюд. Экспериментируйте, и радуйте своих гостей столь оригинальными и яркими закусками!

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/zakusochnyj-rulet-iz-lavasha-s-seledkoj.html

Рулет из сельди с интересной начинкой: закуска-бомба

Аппетитная селедочка Закуска из селедки Закуска из сельди Три закуски для Золушки

Хотите удивить гостей во время праздника? Тогда вы зашли точно по адресу! Предлагаю вам настоящую бомбу: рулет из сельди с интересной начинкой. Он не только шикарно выглядит, но обладает потрясающим вкусом. Сельдь с зеленью петрушки, а в центре начинка со сливочным маслом и куркумой: изумительное сочетание.

Такая закуска сможет украсить любой праздничный стол. К тому же, разлетается она самой первой: делайте сразу двойную, а то и тройную порцию. Готовьтесь к тому, что все гости будут просить рецепт и говорить спасибо.

Необходимые ингредиенты:

  • 60 грамм зелени петрушки;
  • 1 слабосоленая селедка;
  • пять куриных яиц;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 200 грамм майонеза;
  • 30 грамм желатина;
  • 1 столовая ложка куркумы;
  • соль по вкусу;
  • пищевая пленка.

Как приготовить рулет из сельди с интересной начинкой

  1. Заливаем желатин теплой водой и перемешиваем.
  2. Зелень петрушки измельчаем.
  3. Разделяем яйца на белки и желтки.
  4. Белки натираем на крупной терке, а желтки – на мелкой.
  5. К желткам добавляем сливочное масло, перемешиваем и добавляем куркуму.
  6. Желатин подогреваем в микроволновке и смешиваем с майонезом.
  7. Петрушку подсаливаем и добавляем майонез, перемешиваем.
  8. Пищевую пленку застилаем в три ряда.
  9. Выкладываем и разравниваем слой из петрушки.
  10. Яичные белки подсаливаем, добавляем майонез и кладем на слой петрушки.
  11. Очищаем сельдь от костей и кладем сверху белков.
  12. К яичным желткам добавляем майонез и выкладываем на сельдь.
  13. Сворачиваем в рулет.
  14. Соединяем пищевую пленку, плотно закручивая, затем скручиваем по краям и делаем 3-4 оборота пленки вокруг рулета.
  15. Убираем в холодильник на 12 часов.
  16. Спустя это время пленку снимаем, нарезаем рулет на порционные кусочки, толщиной 1-1,5 сантиметра и раскладываем красиво на праздничном блюде.

Рулет из сельди с интересной начинкой произведет настоящий фурор среди гостей. Ведь закуска не только потрясающе красивая, но и невероятно вкусная. Сочетание сельди и начинки из сливочного масла с куркумой – это нечто.

Обязательно приготовьте на новогодний стол и возвращайтесь на наш сайт «Девчата» за новыми рецептами.

Приятного аппетита.

Источник: http://devzata.ru/kulinariya/rulet-iz-seldi-s-interesnoj-nachinkoj-zakuska-bomba-na-prazdnichnyj-stol.html

Рулеты из сельди с начинкой

Рулетики из сельди готовят с разными начинками. Наиболее популярные – это свекла (по принципу селедки под шубой), плавленый или сливочный сыр, часто для начинки используют и кисловатые яблоки. В моей интерпретации получатся рулеты из сельди с начинкой из яблока. Для того, чтобы придать им больше пикантности я добавлю инжир.

Ингредиенты на 2-3 порции:

  • крупная малосольная селедка —  1шт
  • кисло-сладкое яблоко — 1-2шт
  • инжир вяленый — 2-3шт
  • масло сливочное — 1-2ст.л
  • зеленый лук
  • укроп
  • петрушка
  • лимон
  • бальзамический соус для сервировки

Начинка

  1. Для того чтобы приготовить начинку возьмите яблоко кисло-сладких сортов, обязательно сочное. Очистите его от кожуры, вырежьте сердцевину.
  2. В мисочку положите размягченное сливочное масло, нарежьте немного зеленого лука, укропа и петрушки, перемешайте с маслом.
  3. Мелко накрошите или натрите яблоки, добавьте их в мисочку, хорошенько сбрызните лимонным соком, это позволит им сохранить белый цвет и, конечно, придаст приятную кислинку начинке.
  4. Вяленый инжир нарежьте маленькими кусочками. Заменой инжиру может стать чернослив.
  5. Добавьте инжир в мисочку, перемешайте ложкой, начинка готова, отставьте в сторонку.

Как разделать селедку

  1. Теперь можно заняться селедкой. Если вы не желаете заморачиваться с ее разделкой, купите уже готовое малосольное филе.
  2. Чтобы доска не запачкалась при разделке селедки, постелите на нее кусок бумаги для выпечки.

    Если же вы очищаете и разделываете просто на доске, убрать после этого запах рыбы поможет несколько долек лимона, которыми надо протереть доску.
    Отрежьте голову селедки ножом.

  3. Распорите живот и удалите внутренности, иногда там можно найти молоки или икру, они не менее вкусные, чем рыба.

  4. Теперь ножом прорежьте сверху, вдоль своего позвоночника.
  5. Отделите одну половинку филе селедки.
  6. Затем срежьте вторую половину филе, кость позвоночную уберите, обрежьте плавники и косточки снизу живота рыбы.
  7. Осталось только удалить шкуру с готового филе селедки.

Кстати, если при разделке селедки вам показалось, что она слегка солоноватая, положите филе в глубокую тарелку, залейте молоком, поставьте в холодильник на 10-20 минут. Эта процедура поможет удалить лишнюю соль.

Скручиваем сельдь в рулетики

  1. Нарежьте филе сельди на порционные кусочки, скрутите их в рулетики.
  2. Разложите начинку на каждый кусочек рыбы. Подать закуску можно на плоской широкой тарелке. Красивым штрихом при подаче рулетиков из сельди может стать бальзамический соус.

Если блюдо будете подавать на стол не сразу, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник, чтобы оно не заветрилось.

Приятного аппетита!

Источник: https://bloggourmet.ru/ruletiki-iz-seldi-s-nezhnoj-nachinkoj/

«Селедка под шубой» рулетом рецепт – оригинальная подача

Подачей салата под шубой на обычной тарелке уже давно никого не удивить. Банально и стандартно. А вот приготовить салат под шубой рулетом – вот это уже ново и свежо, красиво и оригинально. Сделать салат сельдь под шубой рулетом совсем несложно, несмотря на некоторые тонкости. Такое блюдо непременно привлечет к себе внимание ваших гостей.

Сельдь под шубой рулетом рецепт

В большинстве случаев для формирования блюда сельдь под шубой рулетом необходим желатин, но далеко не все считают этот компонент нужным и полезным. Благодаря данной рецептуре можно приготовить удивительно вкусную и красивую закуску и без участия этого компонента.

Чтобы сделать рулет шуба в селедке надо:

  • 1 селедка;
  • 2 свеклы;
  • 2 моркови;
  • 2 картофеля;
  • 2 куриных яица;
  • 1 луковичка;
  • 200 гр. майонеза.

Рецепт сельдь под шубой рулетом:

  1. Корнеплоды помыть, отварить, затем остудить, очистить, натереть на терке в разные тарелки.
  2. Отварить яйца до твердого желтка, затем остудить, очистить от скорлупы и натереть.
  3. Луковицу очищают от шелухи и мелко рубят.
  4. Селедку отделить от кожицы, удалить все косточки, и нарезать ломтиками.
  5. На столе разложить пленку, предназначенную для пищевых продуктов и на нее, поочередно выкладывать слои будущего салата-рулета.
  6. Первой по пленке распределить свеклу, которую, как и следующие слои нужно пропитать майонезом.
  7. За свеклой добавить картофель и лук.
  8. Далее очередь яиц и моркови.
  9. На морковь выложить сельдь.
  10. Очень аккуратно салат свернуть и отправить в холодильник на час.

Важно! Сельдь не нужно измельчать слишком мелко. Достаточно будет нарезать филе в виде крупных ломтиков.

Селедка под шубой в виде рулета

Сырная «Шуба» обладает невероятным, нежным вкусом. Именно такой компонент как сыр способен преобразить блюдо, сделать салат более сочным и сытным. Рулет в данном случае получается не только вкусный, но и красивый.

Потребуются:

  • 1 свекла;
  • 1 морковь;
  • 2 картофелины;
  • 100 гр. сыра;
  • 150 гр. майонеза;
  • 1 селедка;
  • 5 гр. желатина.

Селедка под шубой рецепт рулетом:

  1. Все овощи моют, затем отваривают. Охлажденные плоды чистят и режут маленькими кубиками.
  2. Сельдь очищают от кожицы и извлекают все косточки. Только после этого филе нарезают ломтиками, но не очень мелкими.
  3. Сыр натирают на терке.
  4. Желатин растворяют в 50 миллилитрах воды и на водяной бане пропаривают до полного растворения. Главное при этом – не доводить жидкость до кипения.
  5. Приготовленную желатиновую жидкость нужно смешать с майонезом, которым будут пропитываться все слои.
  6. Для формирования блюда необходима пищевая пленка, которую надо аккуратно разложить на столе.
  7. Первой выкладывают свеклу и придавливают, чтобы получился не воздушный, а плотный слой.
  8. За свеклой помещают морковь и картофель.
  9. На картофель уже распределяют сыр и селедку.
  10. Остается только скрутить подготовленные продукты в рулет и поместить часов на двенадцать в холодильник.
  11. Когда указанный промежуток времени истек, блюдо достают, освобождают от пленки и нарезают.
  12. Украсить закуску можно зеленью, сыром, майонезом, кусочками овощей.

Совет: все без исключения слои нужно выкладывать как можно плотнее, чтобы потом готовый рулет держал форму.

Сельдь под шубой в виде рулета

Основным преимуществом скумбрии в этом блюде является простота и быстрота разделки.

Пробуйте и другие варианты сельди под шубой: традиционную селедку, вегетарианский вариант и сельдь с грибами.

Салат селедка под шубой рулетом:

  1. Корнеплоды моют, отваривают. Когда овощи остынут, их чистят от шкурок и натирают на терке в разные емкости.
  2. Отварить в обычной воде нужно и яйца, после чего их студят в холодной воде, чистят и тоже, как и корнеплоды натирают.
  3. Рыбу очищают от кожицы и выбирают все косточки. Только после этого филе режут пластинками.
  4. Луковицу нужно очистить и нашинковать.
  5. Луковую массу и скумбрию смешивают между собой.
  6. На пленку для пищевых продуктов первым слоем помещают свеклу, которую также, как и все последующие компоненты пропитывают майонезом.
  7. Далее на нее уже помещают морковь и картофель.
  8. На картофель добавляют яйца и рыбно-луковую смесь.
  9. Остается только плотно скрутить все компоненты и отправить часа на три в холодильник.

Совет: чтобы салатик не «поплыл» в процессе подготовки продуктов свеклу и морковь рекомендуется хорошо отжать, чтобы лишний сок остался вне блюда.

Селедка под шубой в рулете

Чаще всего для «Шубы» используют обычную, малосольную селедку. Но если вместо нее в салат поместить копченую рыбу, то блюдо приобретет совершенно иной вкус и аромат.

Рулет сельдь под шубой:

  1. Морковь, свеклу и картофель нужно помыть и отварить. После приготовления дать овощам самостоятельно остыть, затем плоды чистят и измельчают. Морковь и свеклу нужно натереть, а картофель лучше нарезать помельче.
  2. Луковицу очищают от шелухи и шинкуют.
  3. Рыбу отделяют от шкурки и всех костей, а потом тоже мелко нарезают.
  4. Как и в предыдущих вариантах, на стол расстилают пленку и на нее поочередно выкладывают продукты, смешанные с майонезом и измельченным чесноком.
  5. Сначала свеклу и морковь.
  6. Далее картофель, лук и рыба.
  7. Наступает самый важный этап – блюдо нужно скрутить в рулет.

    Делать это следует как можно аккуратней, чтобы слои не перемешались.

  8. Скрученное блюдо помещается в холодильник и настаивают несколько часов.
  9. Перед подачей пленку снимают, а готовый продукт подают гостям.

Совет: чтобы салатик лучше держал форму, в майонез рекомендуется добавить желатин.

Который предварительно распаривается в небольшом количестве воды на водяной бане.

Сельдь под шубой в рулете

Лаваш у большинства ассоциируется исключительно с шаурмой. Но этот продукт имеет гораздо больший спектр применения. С ним можно приготовить удивительную «Шубу» в виде рулета. С лавашем работать намного проще, чем с пищевой пленкой, да и салат получается и посытнее, и становится более оригинальный, ведь в нем появляется еще один не лишний компонент.

Рулет из селедки под шубой:

  1. Каждый из листов лаваша нужно разрезать на две одинаковые части.
  2. На столе расстилается фольга и на нее выкладывают одну половинку лаваша, которую обязательно смазывают майонезным соусом.
  3. Свеклу сначала моют и отваривают, студят. Остывший овощ чистят и натирают, после чего выкладывают на лаваш и смазывают майонезом.
  4. Свекольный слой покрывают лавашем, который тоже нужно пропитать.
  5. Морковь также моют и отваривают, остужают и очищают. Далее овощ натирают и распределяют на очередном лаваше, обязательно пропитывают соусом.
  6. Морковь, как и свеклу, тоже накрывают лавашем.
  7. Яйца отваривают, остужают, чистят. Затем натирают и выкладывают на очередной лаваш.
  8. Яичный слой тоже нужно пропитать и накрыть половиной листа лаваша.
  9. Зелень ополоснуть и мелко порубить.
  10. Картофель помыть, проварить, остудить, очистить и натереть. Смешать корнеплод с зеленью и выложить на лаваш, пропитать хорошенько майонезом.
  11. Эти продукты тоже накрывают лавашем.
  12. Селедку нужно очистить от внутренностей, отрезать голову, снять кожицу и выбрать все косточки. Филе нарезают как можно мельче.
  13. Самый важный процесс – скручивание. Не стоит руками брать лаваш и пытаться скрутить.

    Это часто приводит к нарушению целостности листов и выпадению компонентов салата наружу. Держать нужно фольгу и сворачивать лаваш именно с ее помощью.

  14. Полученный в результате рулет прямо в фольге поместить на пару часов в холодильник.

Салат под шубой не является новым, неизвестным блюдом. Подавать закуску принято в салатнике, выложив все компоненты слоями и пропитав майонезом.

Такой банальный способ подачи уже просто не может привлечь внимание, даже если ингредиенты будут не совсем обычные.
А вот селедка под шубой рулетом буквально притягивает к себе взоры окружающих. Просто невозможно отказать себе в таком удовольствии. Это и вкусно, и красиво. Да и готовить рулет селедка под шубой совсем и не сложно.

Единожды проведя такой эксперимент, хозяюшка без проблем сможет соорудить такое творение еще неоднократно. Особой сноровки для этого не требуется, главное – старание и желание.

Источник: http://receptysalatov.com/populyarnye/pod-shuboy/rulet.html

Праздничный рулет из сельди — равнодушных не оставляет. Не рецепт, а настоящая находка!

Количество:2 порции Подготовка: 30 минут ~ Готовка: 2 часа 25 минут ~

Рулет из сельди с яйцом — это необычная и оригинальная холодная закуска, которая выглядит празднично и нарядно на любом столе.

Начинка для рулета из сельди

Начинка для рулета готовится из моркови, плавленого сыра, вареных яиц, лука и сельди. Но вариантов приготовления начинки может быть огромное множество.

В начинку можно добавить и консервированную кукурузу или горошек, и огурцы соленые или свежие, зелень, специи, картофель и множество других овощей.

Важным моментом в приготовлении этого рулета, является филетирование сельди.

Нужно тщательно удалить все кости, даже самые мелкие и тонкие. Именно это занятие забирает много времени.

Из сельди можно приготовить огромное количество закусок и салатов:

  • Сельдь соленая — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сыр плавленый — 200 г
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Черный молотый перец — 1 ч.л.
  • Петрушка — 1 пучок
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  1. Яйца сварить вкрутую, охладить и натереть на мелкой терке.

    Сюда же, в миску, натереть плавленый сыр.

    Чтобы плавленый сыр было проще натирать, его можно поставить в морозильную камеру на 15-20 минут.

  2. Морковь отварить до готовности, остудить и нарезать мелкими кубиками.

    Репчатый лук очистить и мелко порезать. Лук можно брать любой, но с фиолетовым вкуснее, так как он слаще.

  3. Сложить морковь и лук в миску, сюда же добавить мелко нарубленную петрушку.

  4. Селедку разделать, удалить внутренности, промыть и филетировать.

    Кожу можно оставить, но если она слишком жесткая, то лучше ее снять.

    С каждого филе срезать немного мяса в районе спинки, чтобы сделать филе более менее одинаковым по толщине.

  5. Обрезки со спинки мелко нарубить.

  6. Нарубленную селедку добавить в миску к начинке.

    Сюда же добавить черный перец и майонез. Все тщательно перемешать.

  7. Начинка должна получится однородной, поэтому нужно корректировать количество майонеза.

    Пробуем начинку на соль и доводим до желаемого вкуса.

  8. На столе растянуть пищевую пленку.

    Кладем на пленку филе сельди шкуркой вниз, на нее сверху выкладываем половину всей начинки.

    Накрываем вторым филе, шкуркой вверх, и плотно заворачиваем в пищевую пленку.

  9. Таким образом собрать 2 рулета.

    Отправить их в холодильник минимум на 1-2 часа.

  10. Нарезать рулет удобнее всего слегка влажным ножом на ломтики толщиной около 1-1,5 см.

    Если начинка слишком расползается при нарезании, поместите рулет в морозилку минут на 20.

  11. Рулет из сельди с яйцом можно приготовить заранее и заморозить.

Приятного аппетита!

рулета из сельди с яйцом

Понравился рецепт? Оцените на 5! Добавить в кулинарную книгу

Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/rulet-iz-seldi-s-yajtsom/

Рулет «Селёдка под шубой» с сельдью домашнего посола

Селёдка под шубой прочно закрепилась в праздничном меню многих поколений.

Моя приятельница, уехавшая далеко и давно, во время своих коротких визитов на историческую родину, заказывает только селёдку под шубой с чёрным хлебом, не оглядываясь на то, что её вкусовые предпочтения сочтут слишком простыми.

Разнообразить наш классический салат предлагаю селёдкой домашнего посола, а саму «шубу» свернуть рулетом, что не только сэкономит место в холодильнике перед праздником, но и позволит внести некоторое разнообразие в сервировку праздничного стола.

Рулет «Селёдка под шубой» с сельдью домашнего посола

Сельдь домашнего посола готовится очень быстро, но до того, как её можно использовать для приготовления закусок, должно пройти не менее 3-х дней.

  • Время подготовки: 30 минут
  • Время засолки сельди: 3 дня
  • Время приготовления рулета: 30 минут

Для засола сельди:

  • 2 крупных сельди;
  • 4 чайных ложки соли с горкой;
  • 2 чайных ложки сахара;
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса;
  • лавровый лист, гвоздика, перец.

Ингредиенты для засола сельди

Для рулета:

  • 2 филе сельди;
  • 3 средних картофелины;
  • 3 морковки;
  • 3 небольших свёклы;
  • 1 луковица;
  • майонез, зелень.

Ингредиенты для рулета «Селёдка под шубой»

Способ приготовления рулета «Селёдка под шубой» с сельдью домашнего посола

Засаливаем сельдь. Выбираем большую селёдку без признаков «ржавчины». Для маринада нужна крупная соль, сахар, яблочный или виноградный уксус несколько листиков лавра, 6-7 горошин черного перца и несколько гвоздик.

Делаем глубокий надрез на брюхе селедки, достаём внутренности, снимаем кожу, отрезаем голову, удаляем хребет. В банку складываем промытое филе, икру и молоки.

Очищенную и нарезанную сельдь укладываем в банку и заливаем рассолом

Делаем маринад. В небольшом количестве кипятка растворяем соль, сахар, добавляем специи. Доводим маринад до кипения, снимаем с огня, вливаем яблочный или виноградный уксус. Остывшим маринадом заливаем селёдку. Маринад должен быть холодным, иначе рыбы сварится, её мякоть станет рыхлой! Убираем засоленную сельдь в холодильник на три дня.

Через 3-4 дня селёдочка «созреет», можно приготовить из неё классическую, и всеми любимую селёдку под шубой, а чтобы разнообразить внешний вид традиционной закуски, свернём её в рулет. Сделать это очень просто, понадобится только рулон пищевой плёнки.

Натрём овощи для приготовления рулета

Все остальные продукты для селёдки под шубой, думаю перечислять не нужно. На всякий случай, может быть, кто забыл — свёкла, морковь и картошка, сваренные в мундире, репчатый лук и майонез.

Многие добавляют в селёдку варёные яйца или растёртый чеснок, тут, как говорится, «у каждого свой вкус, кто-то любит арбуз, а кто-то свиной хрящик». Чтобы салат получился полностью домашним, майонез также можно приготовить своими руками.

Рецепт приготовления домашнего майонеза вы можете посмотреть в рецепте: Домашний майонез из перепелиных яиц, с оливками и зелёным перцем

Берём мелкую тёрку, измельчаем все овощи. Репчатый лук натираем мелко, чтобы кусочки лука не мешали нарезать рулет тонкими порциями.

Выкладываем слоями свёклу, морковь и картошку. Затем кладём сельдь

На слой плёнки укладываем по очереди — свёклу, морковь и картошку. Затем кладём селёдочку домашнего посола, добавляем тёртый лук. Слои овощей нужно немного посолить, чтобы салат не был пресным.

Сворачиваем рулет и убираем в холодильник

Сворачиваем селёдку под шубой в плотный рулет, убираем его на несколько часов в холодильник.

Рулет «Селёдка под шубой»

Готовый рулет «Селёдка под шубой» хорошо держит форму и прекрасно нарезается. Его можно полить майонезом или нарезать и подать красивые ломтики рулета с порцией соуса каждому гостю отдельно.

Источник: https://www.botanichka.ru/article/rulet-selyodka-pod-shuboy-s-seldyu-domashnego-posola/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Домашняя еда