Семга как приготовить в духовке

Сочная и мягкая сёмга в духовке

семга как приготовить в духовке

Чтобы узнать, как приготовить семгу на праздник или для питания в будние дни, воспользуемся подробным описанием самых лучших рецептов. Рыба получится сочной и мягкой.

Семга, запеченная в духовке на подушке из фенхеля и лимона

Из простого пошагового рецепта узнаем, как вкусно приготовить семгу в духовке, чтобы блюдо получилось сочным и мягким.

Ингредиенты:

  • семга – 500 г;
  • корень фенхеля – 1 шт.;
  • лимон – 2 шт.;
  • черри – 2 ст.;
  • маслины – 1 ст.;
  • херес или белое сухое вино – 8 ч. л.;
  • масло сливочное – 60 г;
  • соль, перец, пряные травы.

Приготовление:

  • Подготовленное филе семги нарезаем небольшими порционными кусочками, солим, посыпаем перцем и пряными травами.
  • Подготавливаем «подушку», нарезав фенхель полукольцами и разложив по заранее приготовленным большим отрезкам пергамента.
  • Сверху на фенхель укладываем кружки лимона, саму рыбу и сверху вновь цитрус. Рядом укладываем помидоры и маслины, поделив все количество на равные части по количеству порционных кусков семги.
  • Сбрызгиваем каждую порцию сухим вином, сворачиваем конвертом, плотно закрутив края.
  • Запекаем семгу в духовке при 230 °С в течение 10-15 минут. Подаем к столу в горячем виде, уложив на тарелку прямо в бумажном конверте.

Семга, запеченная со сливочным сыром

Воспользовавшись проверенным рецептом, узнаем, как приготовить семгу в духовке, чтобы она получилась сочной и мягкой.

Интересно! Новый салат Невеста с копченой курицей и плавленым сыром

Ингредиенты:

  • филе семги – 2 шт.;
  • сыр сливочный – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • грибы – 200 г;
  • шпинат по вкусу;
  • масло растительное – 1 ч. л.;
  • соль.

Приготовление:

  • Лук нарезаем четвертинками колец, обжариваем вместе с измельченным чесноком и нарезанными пластинами грибами.
  • На подготовленный порционный кусок филе семги, посыпанный солью, выкладываем сливочный сыр и слегка остывшую грибную смесь.
  • Закрываем все промытыми листьями шпината и вторым куском рыбы, укладываем в форму для выпекания.
  • Форму ставим в духовку, разогретую до 180-190 °С на 40 минут. Через 35 минут крышку можно снять, температуру увеличить. Также при желании на этом этапе можно посыпать рыбу натертым твердым сыром.

Семга с помидорами и специями в духовке

Сочной и мягкой получается семга в духовке, если приготовить ее так, как описано в этом простом проверенном рецепте с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

  • филе семги без кожи – 2 стейка;
  • масло оливковое для смазывания рыбы;
  • помидоры по вкусу;
  • лук синий – 1 шт.;
  • лимонный сок – 2 ст. л.;
  • тимьян, орегано, другие любимые пряные травы;
  • соль, перец, специи.

Приготовление:

  • Стейки присаливаем, посыпаем специями и делим пополам, оставляем на 20-30 минут промариноваться.
  • В приготовленные формы из фольги укладываем по одному кусочку рыбы, предварительно смазав каждый оливковым маслом.
  • В подходящей емкости смешиваем наполнитель для рыбы, состоящий из кусочков помидоров и мелко нарезанного лука. В овощную смесь добавляем пряные травы и любимые специи, еще раз основательно все вымешиваем.
  • Раскладываем наполнитель по формам с рыбой из фольги, плотно закрываем и отправляем в духовку, разогретую до 200 °С, на 25-30 минут.

Интересно! Самый вкусный салат с кальмарами

Семга в соевом соусе

Приготовить семгу сочной и мягкой, как в ресторане, можно в духовке по очень простому рецепту с минимальным количеством ингредиентов.

Ингредиенты:

  • филе семги на 4 порции;
  • соевый соус – 1/3 ст.;
  • сахар – 2 ч. л.;
  • вода – ½ ст.;
  • масло оливковое по вкусу;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лимонный сок.

Приготовление:

  • Для приготовления семги по этому рецепту смешиваем в подходящей емкости, позволяющей вместить всю рыбу с маринадом, соевый соус, воду, сахар и измельченный или раздавленный под прессом чеснок.
  • Соль в маринад не добавляем, учитывая высокую степень солености соевого соуса. Выкладываем сюда подготовленные порционные куски семги.
  • Оставляем рыбу в маринаде на 3-4 часа в прохладном месте, однако лучше, чтобы она мариновалась всю ночь.
  • Укладываем рыбные стейки на противень с фольгой (сформировав небольшие бортики), сверху наливаем небольшое количество маринада.
  • Отправляем рыбу в духовку, разогретую до 220 °С, на 15 минут, полив лимонным соком.

Подаем вкусную сочную и невероятно аппетитную рыбу с любым гарниром или овощной нарезкой.

Семга в сливочном соусе

Очень вкусной, сочной и мягкой получается семга, приготовленная в духовке в сливочном соусе, как описано в классическом рецепте этого блюда.

Ингредиенты:

  • семга – 2 стейка;
  • сливки – 300 мл;
  • яичные желтки – 3 шт.;
  • горчица – 2 ч. л.;
  • базилик сушеный – 1 ч. л.;
  • розмарин – веточка;
  • соль, перец, приправы к рыбе.

Приготовление:

  • Рыбные стейки превращаем в порционные куски, убрав кости и хребет. Получив 4 порционные куска рыбы, промываем их, обсушиваем и натираем смесью соли, перца и приправы.
  • Выкладываем куски филе семги в смазанную маслом форму, оставляем на 20-30 минут при комнатной температуре.
  • За это время успеваем приготовить сливочный соус, смешав сливки с яичными желтками и горчицей.
  • Прогрев духовку до 200 °С, устанавливаем в нее форму с семгой, залитой сливочным соусом. Сверху кладем веточку розмарина.

Запекаем рыбу 20-25 минут, подаем с любым гарниром, например, отваренной в мундире молодой картошкой.

Семга под сырной шубкой

Как еще более вкусной, сочной и мягкой можно приготовить семгу в духовке? По рецепту с сыром и майонезом.

Ингредиенты:

  • филе семги;
  • моцарелла;
  • сыр голландский;
  • майонез;
  • лук;
  • горчица зерновая;
  • сок лимона;
  • укроп для подачи;
  • соль, перец.

Приготовление:

  • Количественный состав ингредиентов выбираем согласно своим предпочтениям, создавая блюдо, максимально приближенное к собственному вкусу.
  • Подготовленное рыбное филе укладываем на смазанный пергамент, уложенный на противне, солим, посыпаем черным молотым перцем или смесью перцев, оставляем минимум на 10 минут.
  • Тонко нарезанный полукольцами лук смешиваем с майонезом и лимонным соком, выкладываем поверх рыбного филе.
  • Сверху кладем горчицу и обильно посыпаем все смесью натертых сыров.
  • Отправляем в духовку при 200 °С, на 15 минут.
  • Готовую запеченную семгу посыпаем измельченной зеленью, оставляем немного остыть.
  • Нарезаем рыбный деликатес на порционные куски, подаем к столу с любым гарниром.

Семга в простом маринаде, запеченная в лодочках из фольги

Получить семгу сочной и мягкой, буквально тающей во рту, совсем необязательно использовать большое количество ингредиентов, главное – соблюдать секреты приготовления ее в духовке.

Ингредиенты:

  • стейки семги (форели) – 3 шт.;
  • масло оливковое – 2 ст. л.;
  • соль, перец;
  • соевый соус – 50 мл;
  • лимон – ½ шт.

Приготовление:

  • Стейки семги промываем и обсушиваем, поливаем соком лимона, солим, перчим. Смазываем поверхности рыбы оливковым маслом, используя кулинарную кисточку.
  • Подготовив стейки с двух сторон, укладываем их в лодочки из фольги, оставляем на 30 минут при комнатной температуре. Для изготовления лодочек складываем фольгу вдвое, с каждого края делаем по два-три подгиба, придаем форму.
  • Устанавливаем лодочки с рыбой на противень или в форму для запекания, отправляем в духовку на 15 минут при 200 °С.
  • Достаем противень с рыбой, смазываем соевым соусом, вновь ставим в духовку при той же температуре еще на 10 минут.
  • Подаем вкуснейшую сочную семгу прямо в лодочках из фольги с любым гарниром и овощами.

Интересно! Очень вкусно готовим форель слабосоленую в домашних условиях

Сочная семга с овощами в духовке

Еще один секрет того, как приготовить семгу в духовке, чтобы она была сочной и мягкой, можно узнать из простого рецепта.

Ингредиенты:

  • филе семги – 500 г;
  • картофель молодой – 300 г;
  • зеленая спаржа – 300 г;
  • черри – две длинные веточки;
  • укроп, петрушка;
  • чеснок по вкусу;
  • лимон;
  • масло сливочное по вкусу;
  • масло оливковое – 2 ст. л.;
  • соль, перец.

Приготовление:

  • Две половинки филе семги на коже укладываем на лист пергамента, солим, перчим. Пока рыба маринуется в соли и перце, подготавливаем все овощи.
  • На одну из половин филе семги укладываем слоями пластинки чеснока, зелень, кружки лимона, кусочки сливочного масла.
  • Закрываем сверху второй половиной филе, совмещая тонкую сторону с толстой. Туго завязываем рыбное филе с начинкой, как буженину.
  • Подготовленное филе семги укладываем на противень, застеленный листом пергамента, рядом располагаем овощи: нарезанный тонкими кружками картофель и спаржу. Овощи предварительно солим, перчим и поливаем оливковым маслом.
  • Также укладываем на противень промытые заранее веточки с помидорами черри.
  • Запекаем невероятно аппетитную кулинарную композицию при 220 °С в течение 30 минут.

С рыбы срезаем нитки, нарезаем мясо порционными кусками, подаем к столу, разложив по тарелкам и запеченные овощи.

Ресторанный рецепт запеченной в духовке семги

Приготовить семгу в духовке, чтобы она получилась сочной и мягкой, как в ресторане, можно по одному из простых проверенных рецептов.

Ингредиенты:

  • филе семги – 1,5 кг;
  • сыр – 200 г;
  • майонез – 6 ст. л.;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • укроп, зеленый лук – небольшой пучок;
  • соль, перец.

Приготовление:

  • Подготовленное филе семги выкладываем на противень или форму для запекания, солим, перчим, оставляем на 10-15 минут.
  • В майонез выкладываем измельченный чеснок, мелко нарезанные лук и укроп, выливаем лимонный сок, все основательно перемешиваем до однородности.
  • Выкладываем приготовленный соус на рыбное филе.
  • Обильно посыпаем натертым сыром. Отправляем семгу в духовку, разогретую до 200 °С, на 25-30 минут.
  • Подавать к столу можно целым эффектным куском либо нарезав на более мелкие.

Семга целиком в духовке на травах

Приготовить семгу сочной и мягкой можно, если запечь ее в духовке целиком, завернув в фольгу с травами, чесноком и лимонами?

Ингредиенты:

  • семга целая;
  • чеснок – 1 головка;
  • лимоны – 3 шт.;
  • соль, перец;
  • звездочки бадьяна;
  • перец горошком;
  • оливковое масло;
  • лавровый лист.

Травы свежие:

  • шалфей;
  • базилик;
  • стебли лимонного сорго;
  • розмарин.

Приготовление:

  1. Лучше приобрести семгу, уже почищенную от чешуи и внутренностей, чтобы ускорить и упростить приготовление изысканного блюда.
  2. На подготовленной промытой рыбе делаем надрезы в области спинки, не прорезая до середины, а также до брюшка.
  3. На двойной большой кусок фольги укладываем ароматную «подушку» из промытых пряных трав. Стебли лимонного сорго (если не удастся приобрести, то можно этот ингредиент просто пропустить) разрезаем пополам и раздавливаем ножом, как чеснок.
  4. Не очищенную головку чеснока разрезаем пополам и раскладываем зубчики по всей поверхности трав, кладем и лавровый лист.
  5. Лимоны нарезаем крупными кружками, выкладываем на разогретую с оливковым маслом сковородку, посыпаем сахаром и перцем.
  6. Раскладываем карамелизированные лимоны внутрь семги, уложенной на зеленую подушку, а также распределяем их и сверху.
  7. Распределяем по всей поверхности несколько звездочек бадьяна, перец горошком, поливаем оливковым маслом и плотно закрепляем концы фольги.
  8. Запекаем семгу в духовке при 190 °С в течение 25-35 минут.
  9. Подаем изысканное праздничное блюдо с любым соусом и запеченными лимонами.

Общеизвестно, что приготовить семгу очень просто, но ее также легко и пересушить, поэтому при готовке не упускаем ни одной мелочи рецепта, чтобы получить очень вкусную, сочную и мягкую рыбу.

Источник: https://www.kleo.ru/items/cooking/kak-prigotovit-semgu.shtml

Сёмга в духовке

семга как приготовить в духовке

Сёмга запечённая в духовке остается красочной и аппетитной после приготовления, рыба не меняет свой природный красный цвет в готовом виде.

Как приготовить сёмгу? Вкусная рыба приготовленная в домашних условиях — это мечта хозяйки. Сёмгу в духовке готовить проще, быстрее рыба получается очень вкусная. При запекании сёмги в духовке к кусочкам рыбы добавляют картофель, лимон, овощи.

Рецепт сёмги в духовке, содержит минимальный набор специй и приправ, потому что эта рыба сама по себе достаточно жирная, нежная и не особо нуждается в предварительном мариновании.

Рыбы из семейства лососевых перед приготовлением, для удобства, разделываются на филе, стейки или запекаются в духовке целиком.

Совет от Чудо-Повара. Для быстроты приготовления блюда в сегодняшней торговой сети можно найти уже готовое рыбное филе сёмги, без кожи и костей.

Как приготовить семгу в духовке? Для запекания идеальной считается свежая рыба или ее филе, но если таковой нет, то тогда охлажденная или замороженная сёмга.

Время запекания сёмги в духовке с картошкой следует строго соблюдать и готовить по времени, указанному в инструкциях к рецепту, иначе рыбу легко можно пересушить.

Предлагаем рецепт сёмги в духовке с картошкой, рыба запекается в соусе, блюдо получается сочное, вкусное и сытное. Готовить просто!

Рецепт сёмги в духовке с картошкой

  1. В том случае, если нет возможности купить филе, разделываем рыбину самостоятельно.
  2. Делаем продольный разрез брюшка, потрошим.
  3. Затем отрезаем голову, хвост (эти части можно использовать для приготовления ухи).
  4. Далее промываем рыбку, просушиваем бумажным полотенцем.
  5. После этого аккуратно отделяем кожицу от мякоти и тщательно вынимаем кости.
  6. Делим получившиеся филе на порционные куски, солим, перчим.
  7. В смазанную маслом форму или сотейник выкладываем кусочки семги и картофеля.
  8. Сверху заливаем соусом для запекания и помещаем блюдо в разогретую до 190-200оС духовку на 15-20 минут.

Вынимаем сёмгу, запечённую в духовке, и сразу в горячем виде подаем с картошкой к столу.

Источник: https://chudo-povar.com/semga-v-duhovke-zapechennaya-recept-semgi-v-duhovke-s-foto.html

Семга в духовке в фольге — вкусные и не сложные рецепты оригинальных блюд

семга как приготовить в духовке

Максимально нежной по вкусу и полезной получается приготовленная семга в духовке в фольге. Изысканность любой из версий подобного блюда позволяет его с достоинством подавать к любому застолью, получая вполне ожидаемые восторженные отзывы благодарных едоков.

Как приготовить семгу в духовке?

Блюда из семги в духовке элементарно и быстро готовятся, не требуя длительной термической обработки. Обернутое в фольгу филе или стейк будет готово уже через 20 минут запекания при 200 градусах.

  1. Для более насыщенного и пикантного вкуса рыбу предварительно маринуют в течение 20 минут.
  2. Маринад для семги в духовке может быть лаконичным и состоять из соли, перца и лимонного сока или же включать всевозможные приправы, специи.
  3. Внутреннюю сторону листа фольги, в котором будет запекаться яство необходимо смазать маслом.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить напиток из куркумы

Семга в духовке в фольге с лимоном

Семга в духовке с лимоном – одно из блюд, которое следует приготовить в фольге первым. Дольки цитрусов гармонично подчеркнут все достоинства рыбы и позволят насладиться отменным легким ее вкусом. Дополнительную пикантность яству придаст зелень и щепотка прованских трав, добавленная в перечную смесь с солью перед маринованием.

Ингредиенты:

  • филе или стейки семги – 500 г;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • прованские травы – 2 щепотки;
  • масло растительное – 1,5 ст. ложки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Семгу разрезают, натирают смесью из соли, перца и прованских трав, оставляют на 20 минут.
  2. Располагают рыбную нарезку на отрезах фольги, сверху посыпают зеленью и располагают дольки лимона.
  3. Запечатывают фольгу и отправляют свертки на противне в прогретое до 200 градусов устройство.
  4. Через 20 минут в меру пикантная, сочная семга в духовке будет готова.

Стейки семги в духовке – рецепты

Даже без дополнительных ингредиентов с минимальным сопровождением стейк семги в духовке получается потрясающе вкусным и аппетитным. Дополнив рыбу ломтиками томатов, тертым пармезаном, а в маринад добавив зубчик чеснока, удастся оценить совершенно новый вкусовой букет, достойный самой высокой похвалы.

Ингредиенты:

  • стейки семги – 500-700 г;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • пармезан – 50 г;
  • майонез – 50 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • зелень – 2-3 веточки;
  • масло растительное – 1,5 ст. ложки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Рыбу солят, перчат, натирают выдавленным чесноком, поливают соком лимона, оставляют на 15-20 минут.
  2. Выкладывают стейки на отрезы фольги.
  3. Сверху выкладывают помидор, измельченную зелень.
  4. Добавляют немного майонеза, посыпают рыбу натертым сыром.
  5. Через 20 минут запекания при 200 градусах семга в духовке в фольге будет готова.

Как приготовить филе семги в духовке?

Необыкновенный вкус приобретает филе семги в духовке, если запечь его в фольге с добавлением дижонской горчицы и листиков базилика. В данном случае можно обойтись без предварительного маринования. Рыба успеет пропитаться пикантным вкусом ароматных добавок в процессе термической обработки.

Ингредиенты:

  • филе семги – 500-700 г;
  • лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
  • горчица дижонская – 2 ст. ложки;
  • веточки базилика – 3 шт.;
  • масло оливковое – 2 ст. ложки;
  • итальянские травы – 2-3 щепотки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Филе сбрызгивают лимонным соком, натирают смесью из перца, соли, итальянских трав.
  2. Выкладывают куски рыбы на фольгу.
  3. Смешивают горчицу, базилик, добавив ложку масла, смазывают смесью семгу сверху.
  4. Запекается семга с горчицей в духовке в фольге 15-20 минут при 200 градусах.

Семга с картошкой в духовке

Запеченная сытная и питательная семга в духовке в фольге с картошкой не требует дополнительного гарнира и может быть приготовлена для подачи к ужину или обеду. Так как овощные ломтики готовятся дольше, чем рыба, их после нарезки предпочтительно отварить в приправленной по вкусу воде до полуготовности.

Ингредиенты:

  • филе семги – 0,5 кг;
  • картофель – 5 шт.;
  • лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
  • сливочное масло – 2 ст. ложки;
  • сушеный укроп и петрушка – по щепотке;
  • масло оливковое – 1 ст. ложка;
  • прованские травы – 2-3 щепотки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Рыбу нарезают на порционные кусочки, солят, перчат, поливают лимонным соком и маслом, оставляют минут на 15.
  2. Нарезают кружками и отваривают в воде 5-7 минут картофель, укладывают на фольгу, посыпают зеленью, травами, добавляют ломтики сливочного масла.
  3. Сверху располагают рыбу, запечатывают конверты и запекают блюдо 20 минут при 200 градусах.

Семга с сыром в духовке

Запеченная в фольге семга под сыром в духовке станет беспроигрышным вариантом для быстрого питательного ужина. По желанию аппетитную рыбу можно дополнить ломтиками томатов, дольками лимона или апельсина. В качестве гарнира можно подать к подобному блюду отваренный рис, нарезку из овощей или легкий салат.

Ингредиенты:

  • филе или стейки семги – 0,5 кг;
  • сыр – 150-200 г;
  • лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
  • укроп и петрушка – по веточке;
  • соль, перец, масло растительное.

Приготовление

  1. Натирают рыбу смесью из соли, перца, сбрызгивают соком лимона.
  2. Укладывают ломти на отрезы фольги, смазав их маслом.
  3. Перетирают сыр, добавляют зелень, перемешивают и выкладывают на рыбу.
  4. Запечатывают конверты и запекают при 200 градусах.
  5. Через 20 минут семга с сыром в духовке в фольге будет готова.

Семга с ананасами запеченная в духовке

Необыкновенную сладковатую сочность и изысканный аромат приобретает семга в фольге, если приготовить ее с ломтиками ананасов и сыром. В качестве приправ для маринования можно взять классический набор из соли и перца, но особенно к месту в данном случае будет добавить в состав по щепотке базилика, тимьяна и орегано.

Ингредиенты:

  • филе семги – 0,5 кг;
  • сыр – 200 г;
  • ананасы консервированные – 1 банка;
  • майонез – 100 г;
  • сухие травы – по вкусу;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. На фольгу укладывают сдобренные солью, перцем и травами ломтики рыбы.
  2. Сверху располагают кусочки ананаса, перетертый сыр и майонез.
  3. Запечатывают конверты, запекают блюдо 20 минут при 200 градусах.

Семга с овощами в духовке

Приготовленная семга с овощами в фольге в духовке напитывается ароматами и пикантными соками овощного сопровождения, приобретая ни с чем не сравнимый нежный и свежий вкус. Полученное блюдо – предел мечтаний для тех, кто стремиться питаться полезной здоровой пищей или следит за фигурой, считая калории.

Ингредиенты:

  • филе семги – 0,5 кг;
  • помидоры черри – 7-8 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • лук порей и репчатый – по 1 шт.;
  • морковь и кабачок – по 1 шт.;
  • масло оливковое – 2 ст. ложки;
  • орегано и тимьян – по вкусу;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Нарезают ломтиками овощи, смешивают с маслом и травами, выкладывают в форму для запекания.
  2. Сверху выкладывают приправленные по вкусу куски рыбы, затягивают емкость фольгой, отправляют запекаться при 200 градусах.
  3. Через 20-25 минут семга в духовке в фольге будет готова.

Семга в соевом соусе в духовке

Поистине восхитительные вкусовые характеристики приобретает приготовленное филе семги в духовке в фольге в маринаде с соевым соусом. Если нет жидкого меда, можно растопить густой в микроволновой печи или на водяной бане, а свежие чесночные зубки заменить сушеной добавкой. Кунжутные семечки предварительно подсушивают на сковороде до аромата.

Ингредиенты:

  • филе семги – 0,5 кг;
  • соевый соус – 8 ст. ложек;
  • мед жидкий – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 4 зубка;
  • масло оливковое – 4 ст. ложки;
  • кунжут – 1 ст. ложка;
  • перец черный и чили.

Приготовление

  1. Смешивают соевый соус, мед, измельченный чеснок, масло и перец.
  2. Маринуют в полученной смеси ломти рыбы 30 минут в холодильнике.
  3. Выкладывают рыбную нарезку вместе с маринадом на отрезы фольги, посыпают кунжутом, запечатывают.
  4. Запекают конверты с семгой 15 минут при 220 градусах.

Семга с грибами в духовке

Изысканный вкус приготовленной по следующему рецепту рыбы способен удивить самого взыскательного гурмана. В данном случае филе семги запекается с поджаркой из лесных грибов с луком, сметаной и тертым сыром. Удобно в данном случае воспользоваться подходящей глубокой емкостью, которую прикрыть фольгой сверху.

Ингредиенты:

  • филе семги – 0,5 кг;
  • лесные грибы – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • горчица – 1 ч. ложка;
  • сметана – 150 г;
  • сыр – 150 г;
  • масло оливковое – 2 ст. ложки;
  • вино сухое белое – 2 ст. ложки;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Ломтики семги натирают солью, перцем, горчицей, оставляют на 15 минут.
  2. На масле жарят отваренные предварительно грибы, добавив лук и приправы.
  3. Укладывают рыбу в форму, сверху распределяют поджарку с зеленью.
  4. Добавляют приправленную сметану, сыр, наливают вино, затягивают емкость фольгой.
  5. Через 20 минут запекания при 200 градусах семга с грибами и сыром в духовке буде готова.

Источник: https://womanadvice.ru/semga-v-duhovke-v-folge-vkusnye-i-ne-slozhnye-recepty-originalnyh-blyud

Как вкусно запечь семгу в фольге

Максимально нежной по вкусу и полезной получается приготовленная семга в духовке в фольге. Изысканность любой из версий подобного блюда позволяет его с достоинством подавать к любому застолью, получая вполне ожидаемые восторженные отзывы благодарных едоков.

Рецепты приготовления семги в фольге в духовке

Ах, какой аромат доносится из кухни! В духовке томится нежнейшее и вкуснейшее блюдо — сёмга в фольге, которое никого не оставит равнодушным. А сколько полезных свойств сохраняет рыбка если ее приготовить в собственном соку?

Сёмга — одна из рыб, которую трудно испортить. В любом блюде она хороша. Но именно фольга и духовой шкаф сохраняют её нежность и вкус.

Простой рецепт: «Сёмга в духовке в фольге»

Сёмга, приготовленная по простому рецепту, томится практически в собственном соку. При этом сохраняются все ценные свойства рыбы и неповторимый вкус.

Для приготовления блюда необходимы:

— сёмга — 1 шт. не очень крупного размера;

— лимон — 1 шт.;

— приправа «Прованские травы»;

— зелёная петрушка и трава сельдерея;

— соль;

— перец;

— подсолнечное или оливковое масло;

— фольга.

Приготовление начинается с очистки рыбы. С неё удаляется чешуя, плавники, внутренности, отрезается голова и хвост. Со всего этого, кроме внутренностей, потом получится превосходная наваристая уха.

Рыба промывается в проточной воде. Небольшой лимон нарезается круглыми дольками. Мытую зелень петрушки и сельдерея лучше рвать на кусочки руками, так как нож портит вкус зелени. Рыба целиком натирается специями, внутрь помещаются ломтики лимона, зелень и приправа из трав.

Следующий этап создания этого маленького шедевра — непосредственно запекание или, лучше сказать, томление рыбы в духовом шкафу.

Лист плотной фольги необходимо взять размера в два раза большего, чем сама рыба. Затем кисточкой совсем немного смазать его растительным маслом без запаха или оливковым. Это нужно, чтобы при запекании рыба не пристала к фольге.

В процессе дальнейшего приготовления выделяется сок и пропитывает содержимое. На фольге располагается приготовленная сёмга, а сверху всё защипывается самым тщательным образом, чтобы не проникал воздух и все ароматы сохранились внутри.

Время приготовления около получаса при температуре 180 °C.

При приготовлении очень важно не пересушить рыбу. Для этого и нужна плотная фольга.

На гарнир можно подать рис либо картофель, запечённый в этом же духовом шкафу. Таким образом, за полчаса в духовке приготовится полноценный ужин.

Рецепт: «Сёмга под сыром в фольге в духовке»

Разнообразить блюда из сёмги позволяет рецепт с сыром.

Продукты для приготовления:

— сёмга целая или стейки;

— половинка лимона;

— 200 г твёрдого сыра;

— соль и перец.

Очищенная и выпотрошенная рыба разрезается на кусочки с учётом уменьшения объёма в процессе приготовления. На одну персону — один кусок. Стейки из сёмги позволяют миновать процесс очищения.

Разложить рыбные кусочки и полить их соком лимона необходимо для придания им нежности. Затем рыба натирается со всех сторон солью, перцем и в течение получаса пропитывается соком и специями. В это время для каждого кусочка подготавливается фольга. Она должна быть большего размера чем порция, для того чтобы удобно было закрепить сверху. Обязательное условие — отсутствие отверстий, иначе ценный маринад окажется на поддоне, и блюдо потеряет оригинальный вкус.

Каждый кусочек отдельно заворачивается в узелок из фольги. Все приготовленные порции раскладываются на противне и отправляются в духовку, разогретую до 180—200 °C. Через 15—20 минут почти готовое блюдо достаётся, узелок раскрывается сверху и ароматная нежная рыба аккуратно посыпается твёрдым сыром, натёртым на тёрке.

В таком состоянии, не закрывая узелок, поддон с сёмгой отправляется ещё на 5—10 минут в духовку. После этого обязательно нужно следить, чтобы сыр не подгорел. Немного румяная корочка на рыбе известит о том, что всё готово. Что бы приготовить блюдо, согласно рецепта, очень важно, что бы сыр не подгорел и не дал горчинку.

Гарнир к такому блюду должен быть соответственно нежным. Хорошо подать цветную капусту или брокколи, запечённую в духовке либо приготовить на плите в сотейнике с добавлением яйца. Блюда в кляре, поданные к сёмге под сыром, отвлекут от главного солиста трапезы, поэтому их рекомендуется избегать.

Рецепт: «Сёмга с картофелем в фольге в духовке»

Это блюдо настолько самодостаточно, что никакого гарнира не требуется. Каждая порция — целый ужин.

Для приготовления данного блюда потребуется:

— филе сёмги;

— картофель;

— листья салата;

— соевый соус;

— соль и перец.

Приготовленное филе из сёмги необходимо посолить, поперчить и положить в соевый соус для маринования. Затем картофель, предварительно очищенный, нарезается кубиками или пластинами. Фольга разрезается на квадраты величины, достаточной для размещения картофеля и рыбы в размере одной порции. Масло или майонез добавлять не нужно, так как сок от рыбы и картофеля создаст микроклимат в узелке из фольги, а лишний жир нежной сёмге не нужен.

На фольгу раскладывается слоем картофель, который необходимо предварительно посолить. Сверху на картофельную подушку выкладываются кусочки сёмги. Фольга, предварительно проверенная на отсутствие отверстий со всех сторон, запечатывается сверху.

В таком виде блюдо помещается на поддон и отправляется на 20 минут в духовку, разогретую до 200 °C.

После того, как приготовился картофель, узелки выкладываются на порционные тарелки, не нарушая фольги, и каждый кусочек сёмги украшаем листьями салата, нежный вкус которого подчеркнёт изысканность этого рыбного рецепта.

При приготовлении можно добавить в каждый узелок зелени. Классическое сочетание сёмги с укропом идеально подчеркнёт вкус этого блюда. Для любителей кулинарных экспериментов специи могут быть самыми различными. Например, к сёмге неплохо походит розмарин или тимьян, придавая необычный привкус. Салат руккола, поданный в свежем виде, станет пикантным дополнением к сёмге, приготовленной таким способом.

Рецепт: «Сёмга в имбирном соусе в фольге в духовке»

Попробуйте приготовить оригинальный рецепт из сёмги в имбирном соусе он добавит вкусового разнообразия в рацион и подчеркнёт креативность повара.

Приготовление рецепта потребует полчаса времени и продукты:

— сёмга — 400 грамм;

— оливковое масло — 2 столовых ложки;

— сок одного лимона;

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить брокколи в микроволновке

— 1 столовая ложка соевого соуса;

— свежий имбирь — 40 грамм;

— зелень укропа — небольшой пучок.

Из сёмги удаляются кости, и остаётся только филе с кожицей, которое делится на порции. Для того чтобы приготовить главную составляющую блюда необходимо смешать соевый соус, сок лимона, оливковое масло, имбирь, натёртый на мелкой тёрке, и порубленный укроп.

Каждый кусочек рыбы помещается в ёмкость с соусом, хорошенько им обволакивается и выкладывается на квадрат из фольги. Кожица сёмги должна оказаться внутри свёрнутого кусочка. Фольга формируется в виде мешочков, в каждый из которых распределяются остатки соуса. Все кусочки выкладываются на поддон и отправляются в духовку, разогретую до 220 °C. Время приготовления 15 минут. За 3 минуты до окончания мешочки разворачиваются, чтобы кусочки рыбы немного подрумянились.

Гарниром к данному блюду можно подать обычный картофель, запечённый в этом же духовом шкафу. Количество специй для приготовления гарнира должно быть минимальным, чтобы не перебить своеобразный вкус рыбного блюда. Прекрасный дуэт получится из сёмги в имбирном соусе и овощей, запечённых по отдельности и затем красиво разложенных на тарелке. Выбор ингредиентов огромен: цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста, помидоры, баклажаны, картофель, спаржа.

Это произведение кулинарного искусства порадует гурманов не только своими ароматами и оригинальным вкусом, но и огромной пользой. Щадящая обработка всех продуктов сохранит их самые ценные свойства.

Источник: https://redikraed.ru/o-rybe/semga/recepty-prigotovleniya-semgi-v-folge-v-duxovke.html

Семга в духовке с сыром

Приготовить семгу в духовке с сыром сможет даже начинающий кулинар без всяких сомнений. Этот рецепт не требует никаких специальных навыков, и он совершенно не трудоемкий. Самое главное, на что надо обратить внимание — это время запекания рыбы. Готовить ее надо не более 20 минут, чтобы не пересушить и сохранить сочность семги.

Ну и конечно же, чем лучше качество стейков или свежемороженой тушки семги, тем вкуснее и нежнее получится наше блюдо. Использование сыра, как второго главного ингредиента, дает нам замечательный аромат, аппетитный вид и прекрасный вкус. Запеченная семга в духовке получается очень вкусной и красивой, такое блюдо очень хорошо подойдет для любого праздничного стола.

Хотелось бы отметить, что даже в холодном виде оно не теряет свою привлекательность.

Способ приготовления:

Если вы делаете стейки рыбы самостоятельно (перед этим хорошо промойте и почистите чешую у рыбы), то не размораживайте тушку семги до конца. Пусть она остается немного плотной, в этом случае вы сможете порезать ее без труда. Подготовленные кусочки рыбы солим и перчим по вкусу, сбрызгиваем лимонным соком и смазываем растительным маслом со всех сторон, оставляем их так минут на 20 — 30.

Разогреваем предварительно духовку до 200 С и выкладываем стейки на противень или в форму для запекания, предварительно застелив бумагой для выпечки. Постарайтесь придать кусочкам рыбы хорошую форму (я немного заворачивала брюшко семги во внутрь) и выложить их достаточно плотно друг к другу, для сохранения формы во время запекания.

Ставим запекаться рыбу в духовку на 10 минут. Затем аккуратно достаем ее, и раскладываем сверху тертый сыр, смешанный с порезанным укропом. Второй раз запекаем 7 — 10 минут, не больше, до расплавления и легкого зарумянивания сыра. Подавать готовую запеченную семгу в духовке можно с любым гарниром или со свежими овощами.

Приятного аппетита.

Источник: https://ivkusnoiprosto.ru/blyuda-iz-ryby/semga-v-duxovke-s-syrom.html

4 потрясающих способа приготовить семгу

Вкусные рецепты

Мария Телегина специально для Glamusha.Ru

Во многих ресторанах подают потрясающие по вкусу блюда из семги.

Нежнейшее, прямо распадающееся на кусочки мясо и идеально зажаренная до хруста шкурка, а вкус — выше всяких похвал! Однако, когда вы пытаетесь приготовить семгу дома, то часто получается жёсткое, пахнущее рыбой нечто.

Попробовав такое, вы можете навсегда отбить себе желание лакомиться этой действительно вкусной и полезной рыбой. Отличная новость заключается в том, что всего несколько советов и хитростей и вы сами справитесь с приготовлением идеальной семги даже на гриле.

Предлагаем вам 4 наших любимых способа приготовления.

Семга, обжаренная на сковороде с хрустящей корочкой

  1. Берём охлажденное филе семги и аккуратно, но очень тщательно убираем лишнюю влагу бумажными полотенцами. Оставляем на 15 минут при комнатной температуре, чтобы рыба нагрелась.
  2. Чугунную сковороду (можно использовать из нержавеющей стали) с достаточным количеством растительного масла нагреваем до тех пор, пока оно не начнет шипеть.
  3. Прямо перед тем, как выложить филе семги на сковороду, посолите и поперчите его.
  4. Убавьте температуру до средней и аккуратно выложите семгу на сковороду кожицей вниз. Осторожно прижмите филе лопаткой на 10 секунд, чтобы не дать ему свернуться. Жарьте одну сторону 6 минут. Если у вас есть термометр для приготовления мяса, то он должен показывать около 60 градусов по Цельсию.

    Серединка при такой температуре станет матовой и нежной. Очень осторожно переверните филе и жарьте еще 30−60 секунд.

  5. Переложите семгу со сковороды на застеленное бумагой блюдо, чтобы удалить излишки масла. Дайте полежать несколько мгновений и можно подавать на стол!

Семга запечённая в духовке

  1. Нагрейте духовку до 200 градусов по Цельсию. Решетку поместите на среднюю высоту.
  2. Охлажденное филе, если оно было предварительно замариновано, промокнуть бумажными полотенцами, посолить, поперчить и посыпать вашими любимыми приправами. Затем намазать любым соусом по вашему вкусу. Оставить при комнатной температуре на 15 минут.

  3. Когда духовка нагреется до нужной температуры, поместите семгу в форму для запекания и поставьте в духовку. Время приготовления рассчитываем исходя из правила — 1−1,5 см толщины на 4−6 минут жарки. Проверяйте готовность вилкой, прокалывая в середине и немного скручивая филе.

    Если оно распадается на волокна потеряло свою прозрачность (стало матовым), то семга готова! Можно измерить термометром для мяса в середине — должен показывать около 60 градусов по Цельсию.

Семга закопчённая на кедровой доске

Замочите кедровую доску на 1 час в воде. Это предотвратит процесс горения доски. Можно следовать инструкции, приложенной к доске при покупке.

  1. Положите филе семги на плоскую поверхность и убедитесь, что в ней не осталось костей. Для этого пальцами проведите по поверхности рыбы и если обнаружите маленькие зазубрины, то вытащите их чистым пинцетом. Далее солим и перчим.
  2. Нагрейте гриль до 170 градусов по Цельсию. Для более сильного вкуса бросьте пару углей вишневого дерева сверху на угли перед тем как закрыть крышку.
  3. Когда гриль достаточно нагрелся и дымок уже вырывается из отверстий, положите туда предварительно замоченную кедровую доску. За 5 минут она обуглится и это придаст вашей семге ещё более пикантный вкус.
  4. Аккуратно переверните доску, обугленной стороной вверх и выложите кусочки семги. Если вы используете соус, то самое время смазать им рыбу. Свежие травы и дольки цитрусовых придадут семге незабываемые нотки.
  5. Закройте крышку гриля. Через 10 минут проверьте температуру термометром для мяса в самой толстой части филе. Если достигла 65 градусов по Цельсию, то очень осторожно снимите семгу с гриля. Через несколько мгновений можно подавать к столу.

Семга лёгкой обжарки (в режиме бройлер)

  1. Поставьте решетку примерно на 15 см ниже бройлера и установите соответствующий режим.
  2. Застелите противень бумагой для запекания
  3. Посолите, поперчите филе, добавьте приправы по вашему вкусу.
  4. Поставьте под бройлер и запекайте 7−8 минут. Наблюдайте за процессом, чтобы вовремя извлечь рыбу, так как бройлеры отличаются в зависимости от марки печей.

Несколько полезных хитростей при приготовлении семги

  1. Никогда не готовьте охлажденную семгу. Перед приготовлением нужно дать рыбе полежать при комнатной температуре, чтобы она равномерно приготовилась.
  2. Всегда аккуратно убирайте лишнюю влагу бумажными полотенцами, особенно со шкурки. Это позволит вам получить ту самую незабываемую хрустящую корочку.
  3. Один из верных способов определить время приготовления рыбы — это канадский метод — на каждый сантиметр толщины рыбы — 4−6 минут жарки (в совокупности с обеих сторон).
  4. Белок продолжает готовиться даже когда вынимаешь рыбу из духовки или убираешь со сковороды. Американская служба по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов рекомендуют готовить семгу пока температура в самой толстой ее части не достигнет 65 градусов по Цельсию. Если вы готовите свежую семгу высокого качества, то можно вытащить ее, когда температура достигнет 60 градусов. Нужную температуру рыба наберет уже на столе.

Понравились наши рецепты? Тогда готовьте семгу и делитесь своими впечатлениями!

5.0

Источник: https://glamusha.ru/cooking/1946.html

Семга в фольге в духовке — 6 рецептов, как вкусно приготовить рыбу

Семга, приготовленная с творожным сыром, питательна и подходит для ужина, который необходимо сделать быстро. Чтобы разнообразить рецепт, рыбу допускается дополнять овощами или цитрусовыми. Как гарнир удачным решением будет рис или овощные салаты.

Прежде чем запекать рыбу, необходимо ее подготовить. Рекомендуется купить рыбный стейк. В случае, когда она была приобретена целиком, без обработки, необходимо ее почистить, отрезать хвост и голову, удалить внутренности. Далее можно разделить на стейки. Когда семга очень большая, допускаются мелкие части. Тщательно вымыть рыбу и высушить салфеткой.

Чтобы приготовить семгу в духовке, потребуются: семга – 0,5 кг; сыр – 150-200 г; свежий сок лимона – 1,5 ст. л.; 2-3 зубчика чеснока; 1/4 ст. масла; свежая зелень 50 г; перец и соль по вкусу.

Этапы готовки:

  1. Филе натереть солью, выжать лимонный сок.
  2. Уложить на фольгу приготовленные куски, перед этим смазанную маслом.
  3. Измельчить сыр с помощью терки, добавить зелень, пряности, перемешать и распределить по семге.
  4. фольгу и разместить в духовке, разогретой до 200 °С.
  5. Спустя 18–22 минут посмотреть готовность.

Семга с творожным сыром обладает приятным вкусом и запахом. Рекомендуется приготовить сразу больше порций, ведь нежное блюдо будет быстро съедено.

Рецепт приготовления с помидорами

Аромат и нежный сок томатов сделает приготовленное в духовке блюдо пикантным и свежим.

Такой вариант подойдет тем, кто предпочитает полезное и здоровое питание, а также следит за весом и считает калорийность.

Для данного рецепта понадобится: семга – 0,5 кг; 1 луковица; 7−8 помидоров; 3 моркови; 1 шт. салатного перца; 2 зубчика чеснока; 1/4 ст. масла; свежая зелень 50 г; перец и соль по вкусу.

Шаги для готовки:

  1. Порезать овощи, смешать с маслом, специями, выложить на фольгу. С лука и чеснока снять шелуху. Красный лук в отличие от белого, придаст сладкий привкус.
  2. Сверху разместить куски семги, натертые смесью соли и специй, завернуть, переместить в духовку при 200 °С. Прежде чем отправить в духовку, зубочисткой следует сделать несколько проколов.
  3. Спустя 20–25 минут проверить готовность рыбы.

В процессе выделяется сок, который пропитает куски. Фольга не дает ему растечься и сохранит ароматы приправ. Овощной сок можно использовать для приготовления соусов

Читать продолжение

Источник: https://vk.com/@eda_attuale-semga-v-folge-v-duhovke-6-receptov-kak-vkusno-prigotovit-ryb

Сёмга в духовке – 6 простых рецептов рецептов

Семга, приготовленная в духовке – беспроигрышный вариант блюда в любой ситуации, будь то обыденный ужин или небольшой званый вечер с друзьями.

Нет другого лучшего претендента на звание вкусной и полезной еды, на приготовление которой потребуется 5-10 минут времени и вкус ее будет гарантировано прекрасным независимо от того, как хорошо или плохо вы готовите.

Неважно какой вариант вы выберите, будет ли это семга с лимоном или просто запеченная семга со смесью пряных трав, эту рыбу трудно испортить.

Сегодняшняя подборка включает 5 вкусных и простых рецептов приготовления филе семги в духовке с подробным описанием и фото.

Как запечь семгу в духовке

Начинающим кулинарам будет полезно узнать, как приготовить семгу в духовке. Только духовой шкаф или микроволновая печь могут обеспечить качественное приготовление рыбы – жарка убивает ее вкус и полезные вещества, а если использовать фольгу или рукав, то все соки и ароматы запечатаются внутри. Запеченная семга ­в духовке предполагает внимательный выбор компонентов: главное – купить свежую, охлажденную или свежемороженую рыбу должного качества.

Свежее филе не обладает выраженным рыбным ароматом, ему свойственна эластичная упругая текстура. Правильная рыба будет ярко-оранжевого цвета, обязательно не красная и не бледно-розовая. Определить несвежий товар можно, если вы заметите серую пленку на поверхности рыбьих глаз, или если при нажатии пальцем остается вмятина. Обратите внимание и на характерный неприятный запах или слишком сухую чешую.

Вот несколько полезных советов для приготовления вкусной рыбки:

  • Вкусно получится, если замариновать рыбу в соевом соусе или белом сухом вине.
  • Запеченная красная рыба может быть диетической, если сделать ее без масла, приправив лимонным соком и розмарином.
  • После выдержки в духовке стоит оставить рыбу на несколько минут внутри, чтобы она потомилась.

Сколько запекать­

Выбрав все нужные компоненты для приготовления вкусной рыбы, нужно выяснить,­ сколько запекать семгу. Время готовки будет зависеть от размера порции – целиком тушка запекается около 35-40 минут при 180 градусах. Если используются стейки семги в духовке, то они пропекаются быстрее – всего 25 минут при 160 градусах. Запекать рыбу можно на противне, с использованием рукава, фольги, специальной формы или горшочков.

  • Стейки из свинины в духовке: рецепты
  • Фаршированная горбуша — пошаговые рецепты приготовления запеченной в духовке с фото
  • Шашлык из красной рыбы — как правильно и вкусно замариновать и приготовить по пошаговым рецептам с фото

Как правильно выбрать семгу

Красные виды рыб очень полезны и обязательно должны присутствовать в нашем рационе. Цена на такую рыбку очень высока, поэтому, чтобы не спустить кругленькую сумму на некачественный товар, мы собрали все секреты, которые помогут вам во время выбора семги.

Семга крупнее по размеру, чем другая красная рыба, такая как лосось и форель. Передняя часть головы более острая, а плавники более длинные и тонкие. Тушка у семги вытянутая, продолговатая. Также у семги более крупная чешуя и нет точек, которые присутствуют в окраске форели.

  1. Мясо семги имеет бледный цвет со слегка оранжевым оттенком.
  2. Свежая рыба имеет приятный, легкий запах.
  3. Глаза у свежей рыбы прозрачные, влажные.
  4. Жабры розовые и без пятен.
  5. При надавливании мясо пружинит, не деформируется.
  6. Прожилки рыбьего жира в мясе должны быть белыми и четкими.
  7. Если рыба или филе рыбы имеют резкий рыбный запах, тест на надавливание провален, жабры потемневшие, глаза у рыбы мутные — откажитесь от покупки такого товара, он испорчен.

Стейк

Самым простым приготовлением отличается стейк семги в духовке, ­который нужно просто замариновать в легком соусе. Получится аппетитная приправленная рыба с небольшой кислинкой за счет использования лимона и с ароматом пряных трав. Выбирать для готовки лучше свежие стейки. Если их нет, можно купить охлажденную рыбу и нарезать ее порционно самостоятельно.

Ингредиенты:

  • стейки – 0,75 кг;
  • прованские травы – 50 г;
  • лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Стейки промыть, обсушить, натереть специями и солью, полить лимоном.
  2. Замариновать на 17 минут, обернуть фольгой каждый кусок отдельно.
  3. Разложить по противню. Запечь при 180 градусах полчаса.
  4. За 5 минут до готовности открыть фольгу, сбрызнуть лимоном, дать зарумяниться.

Некоторые тонкости приготовления и общие моменты

Как приготовить семгу с овощами в фольге в духовке, чтобы она получилась невероятно нежной, сочной, ароматной? Далее мы публикуем несколько полезных рекомендаций и советов.

Красная рыба обладает невероятным запасом витаминов, полезных веществ, ее наличие в рационе человека незыблемо. Особенно важно употреблять ее в пищу тем, кто придерживается диеты, стремится сбросить лишний вес или по определенным медицинским показаниям.

Главными достоинствами семги можно выделить то, что в ней мало костей и они довольно крупные, быстрота и легкость приготовления, отличное сочетание с овощами, грибами, специями и многими другими продуктами.

Немаловажную роль в создании качественного блюда играют специи. С семгой отлично сочетаются розмарин, молотый черный и красный перец, паприка, кориандр и многие другие.

Чтобы получить более насыщенный аромат и вкус, рыбу предварительно стоит замариновать в специях (можно добавить лимонный сок) на 20-30 мин.

В фольге

Очень вкусной и ароматной получается семга, запеченная в фольге, приправленная лимонно-йогуртовым соусом с добавлением большого количества зелени. Такая рыба привлекает гурманов сливочным ароматом. Ее хорошо подавать на стол горячей прямо в фольге, украсив помидорами и салатными листьями (как на фото). Так у вас получится легкий ужин или обед.

Источник: https://profter.ru/ryba/semga-v-duhovke-recepty.html

Как вкусно запечь семгу — видео рецепты в домашних условиях

Семга в кленовом сиропе на гриле Рецепт из серии «ленивых»: минимум хлопот, быстро и вкусно. Семга – необыкновенно вкусная и при этом очень полезная рыба. Она отличается высокой пищевой ценностью. В ее состав входят незаменимые аминокислоты, ненасыщенные жирные кислоты, витамины, минеральные вещества. Эта рыба особенно ценится за присутствие в ней незаменимых жирных кислот, которые не способен синтезировать самостоятельно человеческий организм.

Запеченая семга

Семгу можно приготовить разными способами, но наибольшей популярностью пользуется именно запекание. При таком способе кулинарной обработки в рыбе сохраняется максимальное количество ценных веществ. Для запекания лучше всего подходит именно охлажденная семга.

Она отличается высокой питательной ценностью и плотной структурой. При наличии замороженного полуфабриката его необходимо для начала разморозить, а уже затем приступать к разделке и дальнейшей обработке. Для приготовления отлично подходят филе-кусочки или стейки семги.

Запекать такую крупную рыбу целиком или в виде тушки не рекомендуется. 

  1. Стейки или филе необходимо тщательно промыть, обсушить их поверхность бумажным полотенцем, посолить с обеих сторон и выложить на блюдо на 10-15 минут. Этого времени вполне достаточно для достижения вкусового посола.

  2. Пока рыба солится нужно очистить 2 небольшие луковицы и нарезать их кольцами. Также необходимо вымыть лимон среднего размера и нарезать его тонкими кружочками.

  3. Кусочки семги следует положить на противень, выстланный фольгой, выложить на каждый из них по 2-3 колечка лука и по кружочку лимона, поперчить, закрыть фольгой и поставить противень в раскаленную до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

  4. По окончании приготовления нужно разложить кусочки семги по порционным тарелкам, убрать запеченный лимон и заменить его свежим. Лимон можно выкладывать не на рыбу, а использовать его в качестве украшения. Также можно украсить готовое блюдо рубленой зеленью и подать его с рыбным соусом.

Семга «по-сицилийски»

  1. Для приготовления  следует выложить на противень, устланный фольгой, кусочки рыбы, положить сверху каждого из них по колечку лука, кружочку помидора и кабачка, посыпать сушеным орегано, закрыть фольгой и поместить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

  2. Чтобы блюдо приобрело более насыщенный вкус, за 10 минут до готовности можно раскрыть фольгу и посыпать рыбу тертым сыром, а затем продолжить запекание.

  3. Некоторые хозяйки предпочитают перед приготовлением смазывать семгу майонезом. Это придает блюду определенную сочность. Но использовать майонез следует очень аккуратно. Важно не переборщить с этим продуктом, так как семга сама по себе является жирной рыбой.

Диетическая семга

  1. Тем, кто сидит на диете, можно посоветовать запекать семгу без каких-либо добавок. Для этого подсоленные кусочки рыбы нужно выложить на противень, накрыть фольгой, а затем поместить противень в раскаленную до 180 градусов духовку на 25-30 минут. 

  2. Даже при таком простом способе приготовления рыба получается необыкновенно вкусной.

Источник: https://domashniy.ru/eda/kak_vkusno_zapech_semgu_re15/

Семга в духовке, запечь красную рыбу, рецепты в фольге и целиком

admin · 5 июня, 2019 · Обновлено 20 августа, 2019

Семга очень вкусная и полезная рыба, содержит большое количество витаминов и микроэлементов необходимых человеку. Также концентрация мелатонина и полезных жиров намного больше чем в любой белой рыбе. Конечно же стоимость красной рыбы значительно выше, большинства других, но иногда хочется приготовить что-то изысканное. Для праздничного стола лучше всего подходит именно семга, правильно приготовленная красная рыба, не останется без внимания и похвалы.

Готовить блюдо достаточно просто, следуя нашим пошаговым рецептам, блюда из нее сможет приготовить даже ребенок.

Семга в фольге в духовке целиком

Этот рецепт позволит запечь рыбу в духовке целиком, что важно при оформлении праздничного стола, и красивой подачи блюда. Мясо, приготовленное таки образом, сохраняет большинство питательных элементов, остается не повторно нежным и вкусным.

Но все-таки этот рецепт подходит только для небольших молодых рыбин, так как вырастает более метра в длину, запекать целиком тушу взрослой особи, становиться очень проблематично.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • Семга молодая – 2 кг.
  • Лимон – 1 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сладкий перец – 1 шт.
  • Оливки без косточки – 10 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец – по вкусу.
  • Розмарин – 1 щепотка.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.

Как запечь семгу целиком?

  1. Рыбу необходимо традиционно почистить от шелухи, по необходимости выпотрошить. Обрезать плавники и хорошенько промыть под проточной водой.
  2. Далее семгу все-таки нужно нарезать на стейки, это обусловлено тем что она имеет довольно большие и крепкие кости, а готовое мясо плохо разрезается и крошится. Таким образом разрезанные заранее кусочки будут очень удобны при подаче.
  3. Затем рыбу нужно посолить, добавить розмарин и молотый перец по вкусу, оставить на некоторое время.
  4. Далее нарезать произвольно все овощи и оливки, немного посолить. Лимон тонко нарезать кружочками.
  5. Форму для запекания нужно смазать оливковым маслом и выложить все куски семги формируя, целую рыбу. Между кусочками вставить кружки лимона.

    Если нет подходящего блюда для запекания, можно сформировать импровизированную форму из фольги на простом противне.

  6. Все оставшееся место вокруг рыбы заполнить подготовленными овощами, стейки смазать оливковым маслом.
  7. Далее рыбу поместить запекаться в духовку, заранее разогретую до температуры 200 °C.
  8. Запекаем блюдо около 25 минут, до полной готовности и формирования золотистой корочки.

Подавать запечённую таким образом семгу можно как отдельное блюдо на торжественный стол, в сочетании с практически любым гарниром. Лучше всего подавать порционно со свежими овощами, зеленью и бокалом хорошего вина.

Стейки семги в фольге в духовке

Запекание стейков семги в духовке, это лучшее из решений приготовления красной рыбы. Мясо очень быстро готовиться и всегда остается сочным. За счет сворачивания белков на поверхности кусочков, все соки запечатываются внутри стейка, также остаются и большинство витаминов, содержащихся в мясе.

Для приготовления нам понадобиться:

  • Стейки семги – 4 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Розмарин – 1 веточка или 1 щепотка сухого.
  • Оливковое масло – 2-3 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец – по вкусу.

Как приготовить стейки из семги в фольге?

  1. Если берется целая рыба, нужно предварительно ее почистить, обрезать плавники. Промыть под проточной водой, осушить бумажным полотенцем, нарезать на стейки 3-4 сантиметра толщиной.
  2. Лимон на половинки кружочков.
  3. Выложить порционно стейки, каждый на отдельный кусочек фольги, смазанный оливковым маслом.
  4. Сверху выложить по 2 полу кружка лимона, добавить розмарин, соль с перцем по вкусу.
  5. После этого, плотно запечатать фольгу, но не прислоняя к самой поверхности стейка.
  6. Отправить запекаться при температуре 200 °C в течение 15 минут.
  7. По истечении времени развернуть фольгу и отправить обратно в духовку еще на 5 минут.

Подавать запеченные стейки семги можно украшенными свежими овощами и измельченной зеленью.

Семга с картошкой в фольге

Этот рецепт подходит как для встречи гостей, так и приготовления ужина для одного, в любом случае, блюдо порадует всех. Ввиду повышенного наличия полезных жиров в семге, приготовление с картофелем получается очень вкусным. Особой сложности в запекании семги с картошкой нет, готовить очень просто. Но с учетом дороговизны красной рыбы к сожалению, готовить это блюдо часто, будет достаточно накладно.

Для приготовления нужны следующие ингредиенты:

  • Стейки семги – 1-2 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук – 1шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Розмарин – 1 веточка или шепотка.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец – по вкусу.

Как запекать семгу с картошкой в фольге?

  1. Обычно стейки покупают готовыми, но все равно их нужно подчищать, убрать лишнюю чешую, остатки внутренностей и пленочки, тщательно промыть чистой водой, осушить бумажным полотенцем. Если берется целая рыбина, нужно также почистить и нарезать на стейки толщиной около 3 сантиметров.
  2. Подготовленные стейки посолить и добавить перец по вкусу, оставить на некоторое время.
  3. Овощи, помыть, почистить и нарезать на кубики по 1.5 сантиметра толщиной.
  4. Лук нарезать мелким кубиком.
  5. Затем нарезанные овощи перемешать и добавить специи и соль.
  6. Дальше нужно взять кусок фольги, выложить на подготовленную форму для запекания, обязательно смазать растительным маслом.
  7. Выложить в середину стейки семги, а по краям все оставшееся место заполнить нарезанными овощами.
  8. Смазать все оставшимся растительным маслом, положить розмарин на стейки.
  9. Фольгу плотно запечатать сверху и отправить запекаться в духовку, при температуре 200°C, в течение 40 минут, до полной готовности.

Подавать можно прямо в фольге порционно если готовиться на одного, или в тарелках как завершенное блюдо, украсив свежими помидорами и зеленью.

Запеченная семга в сливочном соусе

Семга, запеченная в сливочном соусе, очень похож на рецепт приготовленный с соусом «бешамель», только вместо молока используются сливки. От этого блюдо не становиться хуже, даже наоборот, сливочные нотки в сочетании с другими компонентами, придает особую легкость мясу рыбы.

Для приготовления понадобится:

  • Семга филе – 700 г.
  • Сыр (Пармезан) – 100 г.
  • Лимон – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец – по вкусу.

Для приготовления соуса:

  • Лук – 1 шт.
  • Мало сливочное – 50 г.
  • Мука – 4 ч.л.
  • Сливки (10%) – 150 г.
  • Мускатный орех – 0,5 ч.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец – по вкусу.

Как приготовить семгу в сливочном соусе?

  1. Для начала нужно взять филе семги, если используется целая рыба, необходимо разделать на чистое филе, отчистить от костей, промыть и обтереть бумажными полотенцами.
  2. Нарезать филе на порционные куски среднего размера, добавить соль и перец по вкусу, любимые специи, оставить на 10 минут, пропитаться ароматами.
  3. Для приготовления соуса – лук очистить и натереть на мелкой терке.
  4. Взять небольшую кастрюлю, поместить в нее сливочное масло, поставить на средний огонь.
  5. После того как масло полностью растопилось, добавить заранее натертый лук и обжаривать 2-3 минут, до размягчения.
  6. Далее добавляем подготовленную муку и быстро перемешиваем.
  7. Следом отправляем сливки, также перемешивая образуя единую консистенцию. Продолжаем помешивать до начального загустевания, как только соус начинает густеть, снимаем с огня и продолжаем мешать еще 1-2 минуты. Добавляем мускатный орех, солим и перчим. Соус готов.
  8. Следующим этапом собираем все в ингредиенты воедино, на смазанную маслом форму равномерно выкладываем кусочки семги.
  9. Затем нужно сверху выложить весь заготовленный соус, равномерно размазав ложной по всей поверхности.
  10. Сыр натереть на терке и посыпать поверх соуса.
  11. Отправляем форму с семгой в разогретую до 200°C духовку и запекаем до полного приготовления в течение 25 минут.

Подавить семгу в сливочном соусе нужно горячей, с любым из видов гарнира, украшенной зеленью вместе с бокалом хорошего белого вина

Приятного аппетита!

Источник: https://vsapete.com/ryibatskaya-kuhnya/semga-v-duhovke/

Стейки семги запеченные в духовке

Семга — невероятно вкусная рыба. Главное ее преимущество — простота приготовления, ведь, как правило, для получения изумительного результата достаточно совершить всего лишь несколько простых кулинарных приемов.

Существует огромное количество рецептов с применением красной рыбы: ее жарят, солят, готовят на пару и т.д. Сегодня мы предлагаем запечь стейки семги в сырно-сметанном соусе. Эта несложная заправка придает рыбным кусочкам особый нежный и приятный вкус.

Бесподобные стейки семги, запеченные в духовке, помогут превратить обычный день в праздник!

Ингредиенты:

  • стейки семги — 500 г;
  • сметана 20% — 100 мл;
  • лимонный сок — 1 ст. ложка;
  • твердый сыр — 50 г;
  • свежая зелень (укроп, петрушка или базилик) — небольшой пучок;
  • растительное масло —  30 мл;
  • соль, специи — по вкусу.

 Как готовить стейк из семги

[ad#first]

[ad#second]

  1. Промытую семгу разрезаем на порционные кусочки.  Каждый полученный стейк натираем солью, посыпаем молотым перцем.
  2. Помещаем стейки на сковороду с раскаленным маслом. Обжариваем буквально по несколько секунд с каждой стороны: нам необходимо получить лишь слегка подрумяненную корочку, не более. Сняв со сковороды, выкладываем рыбу в форму.
  3. Теперь нам необходимо подготовить нежный соус, в котором будут запекаться наши стейки. Для этого сыр натираем на крупной терке, зелень измельчаем ножом. В глубокую пиалу выкладываем сметану, добавляем сырную стружку и зелень. Тщательно перемешиваем ингредиенты. По желанию можно добавить в соус специи/пряности (к примеру, розмарин, сушеный базилик и т.д.).
  4. Распределяем сырно-сметанный соус по рыбным стейкам, предварительно сбрызнув семгу соком лимона. Отправляем форму в раскаленную духовку. Запекаем красную рыбку порядка 20 минут при температуре 190 градусов. Важно не передержать семгу в духовке, чтобы она не получилась сухой!
  5. Стейки семги, запеченные в духовке, перекладываем на тарелки, дополнив несложным гарниром, к примеру, отваренным рисом, картофелем и т.д. Блюдо можно подавать и вовсе без дополнений (как легкий ланч).Нежная красная рыбка под тонким слоем сметанного соуса — настоящее вкусовое наслаждение! Запеченные стейки семги в духовке готовы! Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите Написать

Источник: http://kulinarnia.ru/goriachee/blyuda-iz-ryby-i-moreproduktov/stejki-semgi-zapechennye-v-duxovke.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Домашняя еда