Сколько варить пельмени из говядины

Как правильно приготовить и подать домашние пельмени

сколько варить пельмени из говядины

Никто точно не знает, когда и где появились пельмени, но это блюдо известно с глубокой древности. Во многих народах существует своя вариация этого блюда. Не будем перегружать вас фактами, а скорее перейдем к описанию процесса приготовления — расскажем, из какого теста слепить, как красиво залепить и с чем подавать. А пока пельмени будут вариться, в конце статьи вы сможете прочесть интересные данные об истории происхождения нашего любимого кушанья.

Как правильно приготовить пельмени в домашних условиях? Начинать приготовление пельменей всегда следует с теста. Как правильно, легко и быстро его замесить, мы рассказывали в предыдущей статье.  Следующий немаловажный этап – приготовление фарша.

Как сделать сочный фарш для пельменей домашних

Залог успеха настоящих пельменей – это, прежде всего, фарш. Мясо должно быть свежим, не заветревшимся, без посторонних ароматов. Можно использовать любые его виды, все зависит от ваших предпочтений, но обязательно один из видов мяса должен быть жирным, иначе начинка получится излишне сухой. Если у вас нет жирного мяса, то можно добавить шпик. Самым популярным остается фарш для пельменей из говядины с добавлением свинины.

Раньше фарш готовили с помощью специальной сечки. Процесс был долгим и трудоёмким, поэтому занимались этим мужчины. К счастью, технический прогресс шагнул далеко вперёд, и сейчас есть мясорубка, которая очень облегчила труд на кухне. Как приготовить вкусный фарш для пельменей из свинины и говядины?

Классический рецепт фарша для домашних пельменей из гновядины и свинины:

Постная говядина 0,5 кг
Жирная свинина 0,5 кг
Лук 1 шт.
Чеснок 3-4 зубка
Свежесмолотый черный перец По вкусу
Соль По вкусу

Мясо нужно отчистить от пленок и пропустить вместе с луком и чесноком через мясорубку, добавить специи и хорошо вымесить.

Совет: Чтобы начинка получилась сочной и ароматной, в фарш надо добавить колотый лёд, немного отбить и оставить на 30-40 мин. в холодильнике в закрытой ёмкости, чтобы мясо пропиталось ароматом специй и лука.

Начинка для пельменей может быть любой: мясной, рыбной, с мясом птицы, с сыром, творогом и даже сладкой, с вишней.

Как быстро лепить красивые пельмени

Есть три основных способа лепки пельменей:

Первый способ:

  1. Раскатываем тесто тонким слоем (2-3 мм);
  2. с помощью небольшого стакана или крышки вырезаем кружки нужного диаметра;
  3. выкладываем начинку на одну половину кружка. Лучше для этого пользоваться чайной ложкой;
  4. накрываем сверху второй половиной. Должен получиться полумесяц;
  5. соединяем противоположные концы полумесяца;
  6. пельмень готов!

Совет: Чтобы края теста лучше слиплись, нужно смочить их водой или смазать яичным белком.

Второй способ. Как лепить пельмени руками:

  1. Формируем из теста колбаску диаметром 2-3 см;
  2. нарезаем её на одинаковые кружки;
  3. раскатываем до нужного диаметра;
  4. формируем пельмени аналогично первому способу.

Совет: Если у вас получилось очень тугое тесто, то просто смочите руки водой, чтобы сформировать колбаску.

Существуют интересные способы лепки пельменей. Чтобы наглядно представить, как лепить пельмени разных форм и размеров – смотрим видео:

Третий способ. Готовим пельмени с помощью формы.

  1. Раскатываем тонкий пласт теста и накрываем им форму;
  2. слегка вдавливаем тесто в ячейки формы;
  3. выкладываем фарш;
  4. накрываем вторым слоем теста;
  5. прокатываем сверху скалкой;
  6. обрезаем лишнее тесто;
  7. вынимаем пельмени, постукивая формой о край стола.

С помощью формы можно получить несколько десятков пельменей за считанные минуты.

Совет: Чтобы пельмени были по-настоящему «сибирскими», перед отвариванием их надо обязательно заморозить. Так тесто будет вкуснее.

Сколько минут нужно варить пельмени после закипания воды?

Сколько времени надо варить домашние пельмени после закипания? Обычно пельмени варят до второго всплытия. В кипящую подсоленную воду или бульон выкладываем пельмени. Можно добавить специи, например, немного куркумы, чтобы придать аппетитный жёлтый цвет.

Первые пару минут пельмешки обязательно нужно помешивать, чтобы они не прилипли. Ждём, когда всплывут, и откидываем на дуршлаг. Даем стечь жидкости, кладем сверху кусочек сливочного масла. И отправляем опять в тот же бульон, предварительно уменьшив огонь.

Ждём второго всплытия. Всё готово!

Как красиво подать пельмени

В классической русской кухне пельмени подаются с хреном, горчицей, перцем и уксусом. К ним отлично подойдет сметана, сливочное масло, томатный соус, морковь с чесноком или любая друга приправа, которая вам по душе. Также можно подать пельмени в бульоне, со свежей зеленью и сметаной. Подача пельменей на общем блюде – знак уважения хозяином своих гостей.

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/pelmeni/domashnie.html

Все знают, но не все умеют — сколько надо варить пельмени и какие специи положить в кастрюлю для вкуса

сколько варить пельмени из говядины

Пельмени — очень вкусный и полезный продукт. Их удобно хранить в замороженном виде, а значит, можно быстро приготовить в нужный момент. Начинка в этих кармашках из теста может быть разной, чаще всего это мясной фарш со специями.

Магазинные пельмени подойдут для быстрого вкусного ужина после рабочего дня. А самодельными домашними можно угощать самых дорогих гостей.

Как правильно сварить пельмени: классический способ

Сварить пельмени с мясом классическим способом очень просто, этому легко научиться. Нужно только запомнить основную последовательность действий, знать в какой воде варить и что делать, чтобы они не разварились. Основное правило: пельмени бросают в кипящую воду!

  1. Определиться с количеством воды.

Ее должно быть достаточно много, чтобы пельмени могли в ней свободно плавать, иначе в процессе варки они слипнутся.

Но наливать кастрюлю до верха не нужно, потому что тесто будет забирать в себя воду и расширяться в объеме. Для увеличившихся в размере пельменей должно оставаться достаточно места. Приблизительная рекомендация — 3 литра воды на килограмм продукта.

  1. Кастрюлю ставим на плиту и накрываем крышкой, чтобы вода быстрее закипела.

Воду подсаливаем, хотя магазинные полуфабрикаты бывают такими солеными, что в этом нет необходимости. Для аромата можно кинуть туда пару шариков черного перца и лавровый лист. Некоторые хозяйки добавляют ложку растительного масла, чтобы содержимое кастрюли меньше склеивалось.

  1. В бурно кипящую воду засыпаем пельмени.

Они сразу опустятся на дно, и нужно обязательно помешать их ложкой, чтобы не прилипли. Когда вода снова закипит, а пельмени начнут всплывать, уменьшаем огонь до минимума и варим минут 5-7. Маленький шарик фарша проваривается быстро. Готовность определяют по состоянию теста. Оно должно быть мягким, но не раскисшим.

Готовые пельмени удобнее всего сбросить на дуршлаг. Вода стечет, и аппетитное кушанье можно раскладывать по тарелкам. Подавать с маслом, кетчупом, сметаной, зеленью.

Рецепт с бульоном

Чаще всего пельмени подают в качестве второго блюда. Но можно приготовить их и с бульоном. При этом имеется в виду не та насыщенная жидкость, в которой варился сам продукт. Бульон создается по особому рецепту. Он может быть как мясной, так и овощной. Пельмени отваривают прямо в нем или отдельно.

  1. В кастрюлю наливаем воду, немного солим и ставим на огонь.
  2. Очищенную целую луковицу кладем в воду, добавляем корень петрушки и нарезанную зелень.
  3. Когда вода закипит, добавляем перец, горошками или молотый, и лавровый лист.
  4. Погружаем в получившийся овощной суп пельмени, перемешиваем.
  5. Добавляем столовую ложку растительного масла.
  6. Варим до готовности.

Минут через 7-8 после всплытия осторожно вынимаем пельмени шумовкой и раскладываем по порциям. Ароматный бульон процеживаем и заливаем его в тарелки. Можно посыпать сверху свежей зеленью или добавить сметану.

В видео автор показывает, как она варит самодельные пельмени в бульоне со специями.

Популярные вопросы о пельменях

В общих чертах всем известно, как сварить замороженный полуфабрикат. Но на практике возникает множество небольших, но важных вопросов.

Сколько времени варить пельмени с мясом

Общее время приготовления с момента закладки составляет около 10 минут. Оно зависит от величины отдельных пельмешек, качества теста. Также имеет значение, замороженный или свежеприготовленный продукт вы собираетесь употреблять.

Сколько варить после закипания

Пельмени погружают в крутой кипяток и перемешивают, не убавляя огня. После закипания воды, после этого крупные варят на маленьком огне 10-12 минут, а мелкие 7-8 минут. Готовность определяется состоянием теста. Минут через 5 можно попробовать одну штучку, чтобы определиться с окончанием варки.

После всплытия

Через пару минут после того, как продукт засыпали в кипяток, вода закипает повторно. Пельмени начинают один за другим подниматься на поверхность. После того как основная их часть всплывет, варить можно от 2 минут — самые мелкие до 10 минут — те, что побольше.

Правильно варим замороженные пельмени

Мороженные пельмени бросают в кипящую воду сразу из морозилки. Размораживать их не нужно. На упаковке есть точные указания по их приготовлению. Заготовленные впрок в домашних условиях варят около 10 минут.

Сколько варить домашние заготовки

Самодельные пельмени варятся немного дольше, чем покупные.

Сколько времени точно варить лучше всего определит сама хозяйка, ведь она знает толщину теста и состав начинки.

Толстое и крутое тесто будет готово не так быстро, как мягкое и тонкое. А фарш из говядины нужно варить минут на 5 дольше, чем рыбный.

Сколько времени нужно пельменям маленького размера

Маленькие пельмени варятся в среднем быстрее, 2-5 минут, потому что тесто у них тоньше, чем у крупных. Но если вы лепили крошечные пельмешки из такого же по толщине теста, что и обычные, то варить те и другие нужно примерно одинаковое время, а именно около 8 минут.

Как и где хранить вареные пельмени

Готовый продукт нельзя оставлять лежать в бульоне, они размокнут и развалятся. Если воду слить и поставить их в закрытой посуде в холодильник, то хранить можно до трех дней. Но такого вкуса, как у недавно сваренных, у них, конечно, уже не будет.

Разные способы приготовления

Современные кулинары активно используют разнообразную кухонную технику. Пельмени — не исключение, готовить их можно по-разному.

В кастрюле

Приготовление по стандартной технологии займет минут 10-15. Чтобы вода быстрее закипела, можно воспользоваться электрочайником. Домашние или покупные пельмени отвариваем около 10 минут, затем сливаем бульон и сервируем.

Варим в микроволновке с водой

Готовить в микроволновке всегда быстро и удобно. В подходящую посуду (можно взять керамический горшочек) кладем порцию на одного-двух человек, заливаем горячей водой. Жидкость должна только покрыть продукт, больше наливать не нужно. Можно добавить соль, перец, лавровый лист. Сверху обязательно положить тарелку или специальную крышку.

На мощности 800 Вт готовим не более 10 минут. Блюдо получается даже более ароматное, чем на плите, а тесто не разваливается и остается упругим.

В мультиварке

За едой, которая готовится в мультиварке, не нужно постоянно следить и помешивать. Замороженные пельмени просто выкладываем в чашу и заливаем холодной водой, чтобы она была выше на 2-3 см. С солью и специями в режиме «на пару» готовим 10 минут.

Другой рецепт: к воде добавить сметану, перемешать и тушить 20 минут в режиме «выпечка». Незадолго до окончания приготовления посыпать тертым сыром.

Готовим на пару

На пару пельмени готовятся лучше всего. Особенно удаются крупные сорта, которые сложно хорошо проварить в воде. В воду для пароварки можно положить специи. Решетку смазать маслом. Выкладываем их на решетку и готовим около получаса.

Рекомендации по приготовлению и сервировке

Разнообразие видов пельменей и способов их приготовления рождает множество споров, как правильно действовать. Вот некоторые полезные советы.

Нужно ли варить перед жаркой

Перед жаркой пельмени можно как варить, так и не варить:

  1. домашние свежие жарят на сковороде 15-20 минут, добавляя в конце немного воды;
  2. замороженные жарят так же, возможно немного дольше;
  3. сначала отваривают, затем быстро обжаривают до золотистой корочки.

Результаты для каждого случая будут различными, но, без сомнения, вкусными.

Можно ли варить сразу после лепки

Есть версия, что если варить пельмени сразу после лепки то они будут сильно слипаться между собой во время варки. Но если взять достаточно воды, добавить немного масла и не забывать аккуратно помешивать, этого можно будет избежать.

Однако, если условия позволяют, самолепные пельмени можно на всякий случай предварительно подморозить.

Нужно ли закрывать кастрюлю крышкой

Крышкой рекомендуется закрывать кастрюлю в самом начале, чтобы вода быстрее закипела. Продолжать варку можно в закрытой посуде, но необходимости в этом нет. Зато повышается опасность, что бульон будет сильно пениться и выбежит на плиту.

Сколько минут варить пельмени, чтобы они не разварились

Чтобы пельмени не раскисли еще во время варки, нужно избегать бурного кипения и не переваривать продукт сверх меры. По готовности сразу вынуть их из отвара. Кроме того, целостность оболочки после варки сильно зависит от качества теста.

Какие приправы добавить

Традиционно в воду для варки добавляют перец и лавровый лист. Но простор для экспериментов практически безграничен. Попробуйте розмарин, хмели-сунели или другие любимые приправы. Готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью.

С чем подать на стол

Пельмени — самостоятельное блюдо, но ему легко придать изюминку с помощью различных добавок. Можно воспользоваться готовыми ингредиентами и сервировать со сметаной, кетчупом, соевым соусом. Или же приготовить свою заправку с добавлением уксуса, чеснока, петрушки, укропа, орехов.

Сварить готовые пельмени может даже начинающий повар. Этот замечательный продукт испортить практически невозможно.

Даже если в первый раз что-то пошло не так, следующая попытка наверняка окажется удачной. Неуверенные в себе кулинары могут купить стандартную упаковку в магазине. На пакете наверняка будет подробно расписан способ приготовления. Нужно только следовать инструкции — и обед готов!

Источник: https://hozhack.ru/kak-varit-pelmeni.html

Как варить пельмени — Пошаговый рецепт приготовления в кастрюле, мультиварке, микроволновке

сколько варить пельмени из говядины

Казалось бы, у каждого есть понимание, как правильно варить пельмени. Но процесс этот имеет несколько особенностей, упустив которые можно не мечтать о вкусном блюде. Здесь мы расскажем, можно ли варить пельмени в СВЧ, мульти-, скороварке или только на плите, что к пельмешкам нужно добавить, чтобы они не разварились, чтобы не слипались, а главное — чтобы вкусно было.

Приводим основной рецепт, как надо готовить блюдо поэтапно:

  • Мучные заготовки отваривают на воде. Тут пора уточнить, сколько воды нужно, чтоб варить пельмени? Классические пропорции пельменей/воды — 500 г/1,5 л соответственно. Также варить пельмени можно и в меньшем количестве жидкости, тогда бульон выйдет густой и наваристый. В любом случае, жидкость должна полностью покрыть полуфабрикаты, чтобы они не слиплись при варке.
  • В какой воде варить пельмени? Идеально — в бутиллированной либо очищенной с помощью фильтра. Некачественная вода негативно повлияет на вкус блюда.
  • Когда вода вскипит, добавляют соль и размешивают. Сколько соли класть? Обычно на 1 л жидкости идет маленькая ложка. Когда солить? Оптимально до варки основного блюда, поэтому воду солят без пельменей, когда она начинает вскипать. Для приятного вкуса и аромата лучше добавить в бульон немного черного перца в горошке и пару сухих лавровых листочков, разрезанную репчатую луковицу.
  • Две столовые ложки растительного масла для разогретого бульона предотвратят слипание пельменей.
  • Сначала вода закипает на мощном огне. Сами пельмени следует варить в кипящей воде после добавления приправ и масла. Их аккуратно складывают на дно кастрюльки, обязательно перемешивают и ждут повторного закипания бульона.
  • Важный момент — с открытой крышкой или закрытой варить. Рекомендуем использовать крышку, чтобы ускорить закипание воды без пельменей, а после их добавления крышка не нужна, ведь полуфабрикаты надо помешивать, пока они не станут готовыми. Лучше всего пельмени варить с открытой крышкой при средней температуре.
  • Когда пельмени выплывут наверх, их нужно варить на среднем огне около 6 — 7 мин., перемешивая. Достать шумовкой.

Эта инструкция подробно и пошагово описывает готовку пельмешков. Подавать свежеприготовленные изделия еще проще: это можно сделать как отдельное блюдо, а также со сметанкой или кетчупом, горчицей или кусочком масла.

Предлагаем совет для новичков на кухне, как варить замороженные пельмени. Надо правильно варить замороженные пельмени: без разморозки. Варка замороженных полуфабрикатов ничем не отличается от не замороженных, сразу после лепки. Никто не размораживает покупные изделия из магазина, в этом они схожи с домашними пельменями из морозилки, в противном случае тесто размякнет и слипнется.

Сколько варить пельмени

Иногда дается противоречивая информация, сколько нужно по времени варить пельмени. Фактически все зависит от габаритов полуфабрикатов и содержимого. Отталкивайтесь от того, что стандартные магазинные пельмени нужно варить шестьмин.

, немного больше времени надо крупным домашним заготовкам. В целом, их можно слегка не доварить или переварить, что лишь немного повлияет на вкусовые качества, но не на полезные свойства продукта.

Когда вы готовите блюдо ребенку, постарайтесь довести изделия до готовности, чтобы хорошо проварился фарш внутри.

Что случится, если вы забыли о приготовлениях на плите и уже слишком долго варите пельмешки? Что будет, если варить пельмени 20 минут? Если провернете такое мероприятие в кастрюле, скорее всего, вы получите разваренное, зато сочное и напитавшееся бульоном блюдо.

А вот в мультиварке по времени готовки как раз выбирают 20-минутный режим. Для этого надо распределить заготовки в чаше, залить водой со сметаной (2 к 1), внести соль, поперчить.

Когда сметанный соус покроет пельмени на три пальца, установите программу «Выпечка» на 20 мин, в конце досыпьте тертого сыра, выставьте подогрев на десять мин.

А теперь мы поможем выяснить, сколько варить маленькие пельмени. Мини версии популярного блюда советуют бросать после закипания бульона и по времени удерживать не дольше 5 минут, постоянно помешивая ложкой. Мы предлагаем варить маленькие пельмени, помешивая с периодичность каждые 1,5 минуты. Мелкие изделия надо варить больше, если хотите добиться более мягкого и сочного вкуса.

Мы решили, что нужно составить таблицу, в которой разбираем каждый пункт и наглядно показываем разницу.

Сколько варить большие пельмени? двенадцать — пятнадцать минут
Сколько варить средние пельмени? десять — двенадцать минут
Сколько варить магазинные пельмени? замороженные магазинные пельмени после закипания воды варить надо семь минут, если у вас покупные полуфабрикаты из магазина, ориентируйтесь на рекомендации из упаковки
Сколько варить домашние пельмени? самодельные домашние пельмени после закипания воды варить не меньше восьми —десяти мин., после всплытия получается пара минут, замороженные по времени варятся одинаково со свежеслепленными
Сколько варить замороженные пельмени? варить замороженные пельмени после закипания воды надо сразу, без размораживания: 8 мин. маленькие, 9 мин. средние, 10 минут крупные
Свежие пельмени пельмени всплыли нужно варить их 5 мин.

Сколько варить пельмени после закипания воды в общем? Общие рекомендации говорят, что варят пельмени в кипящей воде от 10 до 15 минут. Для готовки магазинных нужно следовать надписи на упаковке.

По времени это от семи минут для миниатюрных суповых пельмешек, около 8 мин для «Сибирских» и «Цезаря», приблизительно десять мин. для крупных полуфабрикатов с любым наполнением.

А лучше всего повар сам ответит на вопрос, как долго пельмени после закипания варить, ориентируясь на личные предпочтения.

Как варить пельмени в кастрюле

Что влияет на правило, сколько варить пельмени в кастрюле? Очень важно, что внутри, ведь готовые изделия бывают:

  • куриные;
  • говяжьи;
  • с индейкой;
  • с луком;
  • рыбные пельмени.
Видя мяса в начинке Сколько варить
из курицы готовы через 8 — 10 мин.после закипания пельменей
из говядины пятнадцать минут
из мраморной говядины 5 — 6 мин.
из баранины 6 — 7 мин.
из индейки 9 минут
из свинины 10 мин.
с рыбой 5 —7 мин.

Обратите внимание, в общей сложности варить пельмени в кастрюле требуется не меньше пяти и не более 15 минут в соленой воде, которая закипела. Решайте сами, сколько соли положить, чтобы было вкусно, но стандартная дозировка идет на уровне 1 ч. л. на 1 л воды (с горкой — если любите соленые блюда).

Замороженные покупные пельмени из магазина готовятся по-разному:

  • «малыши» от 2 до 5 см — в пределах 10 минут;
  • крупные от 5 до 10 см — около 15 минут.

Популярный рецепт приготовления пельменей пошагово выглядит так:

  • Для идеального результата нужно знать, в какой кастрюле варить пельмени. Подберите вместительную, невысокую и широкую емкость, желательно из листового алюминия или нержавеющей стали. Если правильно пользоваться такими кастрюлями и добавлять достаточно воды, тесто не пригорит. Эмалированная и чугунная посуда для варки пельменей не подходит.
  • Варим изделия на воде, чистой и без запаха. Попробуйте определить соотношение полуфабрикатов и воды на глаз: треть посудины заполнена пельменями, две трети — жидкостью.
  • По времени приготовления отталкивайтесь от габаритов изделий и типа начинки, смотрите обобщенные данные в наших таблицах. После всплытия в кастрюле готовить блюдо следует минимум минуты две.

Как варить пельмени с бульоном в кастрюле? Заготовки можно варить в бульоне на бараньих костях: костей с мясными включениями нужно взять грамм 300, примерно 200 г говяжьей мякоти, воды 1,5 литра. На максимальном огне кипятим воду с промытыми костями, постепенно снимаем и убираем пенку в процессе нагревания.

Варим бульон на среднем огне с добавлением разрезанной на 4 части луковицы, крупно нарезанной моркови и рубленной петрушки. Затем нужно посолить блюдо, внести приправы и держать полтора часа на медленном огне. Конечно, правильно отваривать пельмешки с натуральным бульоном, но можно сделать это с кубиком, выйдет вкусно.

Как варить пельмени в мультиварке

А вы знали, что можно варить пельмени в мультиварке разными способами? Например, на пару, в соусе, в режиме «Суп» или «Выпечка». А еще многим интересно, только варят ли пельмени в мультиварке, либо можно применить другой, более оригинальный способ? Для нестандартных вкусовых ощущений пельмени поджаривают в скороварке и мультиварке по такой схеме:

  • подготовьте полкилограмма пельменей, 3 столовых ложки масла подсолнечного и столько же сметаны, 2 столовых ложки кипятка, соль-перец;
  • на дне чаши подогрейте масло в режиме «Выпечка» минут пять;
  • кладем в чашу пельмени, закрываем крышечкой, термически обрабатываем 20 минут;
  • тем временем готовим соус из сметаны, воды и пряностей, спустя 20 мин. после начала обработки пельменей вливаем сметанный соус и аккуратно мешаем лопаткой из дерева содержимое;
  • по времени добавьте на дальнейшую готовку еще 15 минут, только крышку больше закрывать не нужно, чтобы шла равномерная прожарка корочки;
  • получаются вкуснейшие варено жареные пельмени.

И немного о том, сколько варить пельмени в мультиварке на пару. В специальной пластиковой корзине, смазанной маслом, отваривают полуфабрикаты на пару от получаса до сорока минут, в чаше-поддоне находится литр воды или чуть больше. Поскольку речь зашла о том, пельмени на пару сколько варить до готовности, в пароварке применимы эти же правила, но можно увеличить время приготовления до 1 часа.

На каком режиме варить пельмени в мультиварке, если они замороженные? На практике хорошо себя зарекомендовал режим «Выпечка». Надо смазать чашу маслом, положить полуфабрикаты и закрыть крышку. Включить режим «Выпечка» и обрабатывать сорок мин., в середине готовки крышку поднимают, содержимое чаши солят, перчат и смешивают, дополняют тремя стаканами воды и продолжают программу.

Как варить пельмени в микроволновке

Если готовить замороженные пельмешки в СВЧ печи, не нужно особо заморачиваться с водой, выжидать, пока она закипит. С точки зрения экономии усилий это самый простой вариант.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как заморозить икру горбуши

Достаточно просто выложить 20 пельменей в глубокий глиняный горшочек, залить сверху стаканом чистой воды, натереть туда твердого сыра, мелко рубленой зелени и влить майонеза.

Можно варить пельмени в микроволновке в программе 700 — 800 Вт. Сколько варить? По времени ориентируйтесь на семь минут.

На одну порцию понадобится 250 г пельменей, 200 мл воды, 15 г майонеза, 40 г твердого сыра, половина столовой ложки петрушки и щепотка соли.

Варить ли пельмени перед жаркой

Перед жаркой надо вынуть изделия из морозильной камеры и сразу выложить на раскаленную сковородку в подсолнечное масло. Жарить надо минимум 10 минут, лучше всего 15, пока пельмешки не покроются равномерной золотистой корочкой. Варено жареные на сковороде пельмени надо пробовать в процессе и оценивать готовность серединки.

Есть еще китайский рецепт, согласно которому нужно варить пельмени перед жаркой.

Китайцы готовят пельмени собственноручно, при этом не полностью закрывают шов, чтобы мясо эффективнее сварилось. Далее кладем изделия швом вверх на раскаленную сковородку с маслом, заливаем жидкостью и варим. Когда водичка испарится, добавляем еще и варим повторно, пока не выкипит второй раз. На финальном этапе в сковороду вливают масло, накрывают крышкой и поджаривают минут пять, только обязательно следить, чтобы они не подгорели.

В данном способе чтобы пожарить пельмени нужно их варить предварительно, и съедать их рекомендуем сразу, в горячем виде.

Многие обожают пельмени с уксусом. Для подачи приготовьте простенький соус: 9% уксус мешается с водой в одинаковых пропорциях, смесь солится, перчится и дополняется небольшим количеством растительного масла, можно добавлять горчицу. Макать в этот соус сочные мясные пельмени — одно удовольствие!

Источник: https://kulinarissimo.com/interesnoe/poleznye-sovety/kak-varit-pel-meni

Как варить пельмени: в кастрюле, в микроволновке, в мультиварке

Сразу оговорюсь, что я — приверженец традиционной кулинарии и от всего сердца люблю свои кастрюли. Поэтому пельмени всегда варю только в них. Но я понимаю, что бывают ситуации, когда приходится включать смекалку и приспосабливаться к ситуации.

Например, в офисе, где из кухонных девайсов только чайник и микроволновая печь. Или в доме полным ходом идет ремонт и плиты нет (пока нет, демонтирована и т.д.), но есть мультиварка и очень хочется кушать Поэтому сегодня день традиций и экспериментов.

Как варить пельмени правильно

Замороженные и только что слепленные пельмени варятся одинаково. Размораживать ничего не нужно, иначе тесто размякнет и слипнется.

Сколько воды взять

Оптимальное соотношение — 500 г пельменей на 1,5 л воды. Но если вы хотите получить более насыщенный бульон, берите меньше воды.

Главное — помните: жидкость должна полностью покрывать пельмени, чтобы они могли свободно плавать и не слиплись.

Что добавить в воду

В первую очередь соль. На 1 л воды понадобится примерно одна чайная ложка.

Вкус и аромат пельменей улучшат 1–2 сушёных лавровых листа и несколько горошин чёрного перца. Также в воду можно добавить небольшую нарезанную или целую луковицу и любимые специи.

Количество любых приправ можно варьировать по вкусу.

Если боитесь, что пельмени слипнутся, влейте в воду 1–2 столовые ложки растительного масла.

Сколько варить пельмени: все секреты приготовления пельменей

Сколько варить пельмени: все секреты приготовления пельменей

Сколько варить пельмени: все секреты приготовления пельменей

Путь к статье:»Женская жизнь»Кулинария

Для того, чтобы ответить на вопрос, сколько варить пельмени, необходимо учесть такие немаловажные факторы, как толщина теста и состав начинки. Знание этих параметров поможет установить точное время нахождения продукта в воде. А прежде чем получить вкусный обед из полуфабриката, купленного в магазине, важно ознакомиться со способом приготовления, указанным на этикетке.

Рассчитываем длительность варки

Сколько варить пельмени

Сколько варить пельмени

Сколько варить пельмени

Ольга Владимирова

Фото google.com

Этот мясной полуфабрикат есть в практическикаждой морозильной камере, как стратегический продукт на случай быстрого ужина.Но чтобы он получился вкусным, нужно знать, сколько варить пельмени по временидо готовности. Если недоварить – получится блюдо с сыройначинкой, переварить – размокшее тесто и куски фарша.

Сколько варить домашние незамороженныепельмени

Как и правильно варить пельмени в кастрюле: сколько по времени

Как и правильно варить пельмени в кастрюле: сколько по времени

Как и правильно варить пельмени в кастрюле: сколько по времени

Пельмени — это удобный полуфабрикат во всех отношениях, ведь их достаточно опустить в кипящую воду с приправами, и сытное блюдо готово. Но на самом деле не все так просто, ведь если переварить немного, то вся начинка вывалится наружу. В этой статье мы пошагово расскажем вам, как приготовить вкусные домашние пельмени, а также поделимся секретами правильной варки.

Процесс приготовления и варки

Сколько времени и как правильно варить пельмени в различных гаджетах

Сколько времени и как правильно варить пельмени в различных гаджетах

Сколько времени и как правильно варить пельмени в различных гаджетах

Варка в приготовлении многих блюд играет важную роль, поскольку от этого процесса зависит конечный результат приложенных кулинарных усилий.

Сколько варить пельмени – один из самых главных нюансов в приготовлении вышеупомянутого продукта, и, не зная наверняка, от чего зависит временной показатель – невозможно определить его с абсолютной точностью.

Чтобы отныне вопрос со временем приготовления не вызывал у вас сложности и сомнения – предлагаем воспользоваться простыми советами, которые расписаны в статье до мелочей.

Что влияет на время варки пельменей

Сколько варить пельмени?

Сколько варить пельмени?

Сколько варить пельмени?

Замороженные пельмени положить в кастрюлю с большим количеством (4 литра/1 килограмм пельменей) кипящей подсоленной воды.

Добавить специи, варить 7 минут до момента, когда вареные пельмени начнут всплывать. После этого варить ещё 3-4 минуты.

1. Налить в кастрюлю воду (на 1 порцию 15-20 пельменей — половина литра воды), поставить кастрюлю на сильный огонь.
2. Добавить в воду чёрный перец горошком и соль. Если пельмени будут подаваться с бульоном, то перец можно использовать молотый, чтобы не пришлось вылавливать горошек в мутном бульоне.

3. Дождаться закипания воды.4. Выложить замороженные пельмени в кастрюлю.
5. После того, как вода снова закипит, уменьшить огонь и перемешать пельмени, чтобы они не слиплись между собой и не прилипли к дну и стенкам кастрюли.
6. Варить пельмени 10 минут, выловить пельмени из воды с помощью шумовки или столовой ложки.7. Подавать пельмени со сметаной и пельменным бульоном, по вкусу посыпав зеленью.
Ваши пельмени сварены!

Как варить пельмени в гаджетах

Как варить пельмени в кастрюле

Как варить пельмени в кастрюле

Как варить пельмени в кастрюле

Как варить пельмени, чтобы они не слипались, не разваривались и были вкусными? Сколько после закипания воды варятся пельмени по времени? Сколько до готовности нужно вариться замороженным пельменям в кастрюле?

Как сварить пельмени? Рецепт простой, чтобы сварить вкусно пельмени в обычной кастрюле, делать особо ничего не нужно – купил в магазине упаковку, бросил замороженные полуфабрикаты в кастрюлю с кипящей водой, и пусть варятся себе до готовности. Сколько времени захочешь, столько и вари на глаз, – казалось бы, что может быть проще, чем дома варить магазинные пельмени в воде.

Совет от Чудо-Повара. Замороженные пельмени необходимо варить в большом количестве воды, на 1 кг замороженных полуфабрикатов необходимо 4-4,5 литра кипятка.

Для того, чтобы сварить пельмени в домашних условиях вкусно и правильно, следует соблюдать и знать правила: сколько варить пельмени после закипания воды и всплытия, точное время приготовления в минутах изделий из теста и мяса.

  • вода – примерно 2 литра;
  • пельмени домашние – 500 г;
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • масло растительное рафинированное – 1 ст.л.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • томатный кетчуп;
  • майонез или разведенный уксус;
  • масло сливочное;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Как варить пельмени правильно

Как правильно приготовить и подать домашние пельмени

сколько варить пельмени из говядины

Никто точно не знает, когда и где появились пельмени, но это блюдо известно с глубокой древности. Во многих народах существует своя вариация этого блюда. Не будем перегружать вас фактами, а скорее перейдем к описанию процесса приготовления — расскажем, из какого теста слепить, как красиво залепить и с чем подавать. А пока пельмени будут вариться, в конце статьи вы сможете прочесть интересные данные об истории происхождения нашего любимого кушанья.

Как правильно приготовить пельмени в домашних условиях? Начинать приготовление пельменей всегда следует с теста. Как правильно, легко и быстро его замесить, мы рассказывали в предыдущей статье.  Следующий немаловажный этап – приготовление фарша.

Как сделать сочный фарш для пельменей домашних

Залог успеха настоящих пельменей – это, прежде всего, фарш. Мясо должно быть свежим, не заветревшимся, без посторонних ароматов. Можно использовать любые его виды, все зависит от ваших предпочтений, но обязательно один из видов мяса должен быть жирным, иначе начинка получится излишне сухой. Если у вас нет жирного мяса, то можно добавить шпик. Самым популярным остается фарш для пельменей из говядины с добавлением свинины.

Раньше фарш готовили с помощью специальной сечки. Процесс был долгим и трудоёмким, поэтому занимались этим мужчины. К счастью, технический прогресс шагнул далеко вперёд, и сейчас есть мясорубка, которая очень облегчила труд на кухне. Как приготовить вкусный фарш для пельменей из свинины и говядины?

Классический рецепт фарша для домашних пельменей из гновядины и свинины:

Постная говядина 0,5 кг
Жирная свинина 0,5 кг
Лук 1 шт.
Чеснок 3-4 зубка
Свежесмолотый черный перец По вкусу
Соль По вкусу

Мясо нужно отчистить от пленок и пропустить вместе с луком и чесноком через мясорубку, добавить специи и хорошо вымесить.

Совет: Чтобы начинка получилась сочной и ароматной, в фарш надо добавить колотый лёд, немного отбить и оставить на 30-40 мин. в холодильнике в закрытой ёмкости, чтобы мясо пропиталось ароматом специй и лука.

Начинка для пельменей может быть любой: мясной, рыбной, с мясом птицы, с сыром, творогом и даже сладкой, с вишней.

Как быстро лепить красивые пельмени

Есть три основных способа лепки пельменей:

Первый способ:

  1. Раскатываем тесто тонким слоем (2-3 мм);
  2. с помощью небольшого стакана или крышки вырезаем кружки нужного диаметра;
  3. выкладываем начинку на одну половину кружка. Лучше для этого пользоваться чайной ложкой;
  4. накрываем сверху второй половиной. Должен получиться полумесяц;
  5. соединяем противоположные концы полумесяца;
  6. пельмень готов!

Совет: Чтобы края теста лучше слиплись, нужно смочить их водой или смазать яичным белком.

Второй способ. Как лепить пельмени руками:

  1. Формируем из теста колбаску диаметром 2-3 см;
  2. нарезаем её на одинаковые кружки;
  3. раскатываем до нужного диаметра;
  4. формируем пельмени аналогично первому способу.

Совет: Если у вас получилось очень тугое тесто, то просто смочите руки водой, чтобы сформировать колбаску.

Существуют интересные способы лепки пельменей. Чтобы наглядно представить, как лепить пельмени разных форм и размеров – смотрим видео:

Третий способ. Готовим пельмени с помощью формы.

  1. Раскатываем тонкий пласт теста и накрываем им форму;
  2. слегка вдавливаем тесто в ячейки формы;
  3. выкладываем фарш;
  4. накрываем вторым слоем теста;
  5. прокатываем сверху скалкой;
  6. обрезаем лишнее тесто;
  7. вынимаем пельмени, постукивая формой о край стола.

С помощью формы можно получить несколько десятков пельменей за считанные минуты.

Совет: Чтобы пельмени были по-настоящему «сибирскими», перед отвариванием их надо обязательно заморозить. Так тесто будет вкуснее.

Сколько минут нужно варить пельмени после закипания воды?

Сколько времени надо варить домашние пельмени после закипания? Обычно пельмени варят до второго всплытия. В кипящую подсоленную воду или бульон выкладываем пельмени. Можно добавить специи, например, немного куркумы, чтобы придать аппетитный жёлтый цвет.

Первые пару минут пельмешки обязательно нужно помешивать, чтобы они не прилипли. Ждём, когда всплывут, и откидываем на дуршлаг. Даем стечь жидкости, кладем сверху кусочек сливочного масла. И отправляем опять в тот же бульон, предварительно уменьшив огонь.

Ждём второго всплытия. Всё готово!

Как красиво подать пельмени

В классической русской кухне пельмени подаются с хреном, горчицей, перцем и уксусом. К ним отлично подойдет сметана, сливочное масло, томатный соус, морковь с чесноком или любая друга приправа, которая вам по душе. Также можно подать пельмени в бульоне, со свежей зеленью и сметаной. Подача пельменей на общем блюде – знак уважения хозяином своих гостей.

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/pelmeni/domashnie.html

Все знают, но не все умеют — сколько надо варить пельмени и какие специи положить в кастрюлю для вкуса

сколько варить пельмени из говядины

Пельмени — очень вкусный и полезный продукт. Их удобно хранить в замороженном виде, а значит, можно быстро приготовить в нужный момент. Начинка в этих кармашках из теста может быть разной, чаще всего это мясной фарш со специями.

Магазинные пельмени подойдут для быстрого вкусного ужина после рабочего дня. А самодельными домашними можно угощать самых дорогих гостей.

Как правильно сварить пельмени: классический способ

Сварить пельмени с мясом классическим способом очень просто, этому легко научиться. Нужно только запомнить основную последовательность действий, знать в какой воде варить и что делать, чтобы они не разварились. Основное правило: пельмени бросают в кипящую воду!

  1. Определиться с количеством воды.

Ее должно быть достаточно много, чтобы пельмени могли в ней свободно плавать, иначе в процессе варки они слипнутся.

Но наливать кастрюлю до верха не нужно, потому что тесто будет забирать в себя воду и расширяться в объеме. Для увеличившихся в размере пельменей должно оставаться достаточно места. Приблизительная рекомендация — 3 литра воды на килограмм продукта.

  1. Кастрюлю ставим на плиту и накрываем крышкой, чтобы вода быстрее закипела.

Воду подсаливаем, хотя магазинные полуфабрикаты бывают такими солеными, что в этом нет необходимости. Для аромата можно кинуть туда пару шариков черного перца и лавровый лист. Некоторые хозяйки добавляют ложку растительного масла, чтобы содержимое кастрюли меньше склеивалось.

  1. В бурно кипящую воду засыпаем пельмени.

Они сразу опустятся на дно, и нужно обязательно помешать их ложкой, чтобы не прилипли. Когда вода снова закипит, а пельмени начнут всплывать, уменьшаем огонь до минимума и варим минут 5-7. Маленький шарик фарша проваривается быстро. Готовность определяют по состоянию теста. Оно должно быть мягким, но не раскисшим.

Готовые пельмени удобнее всего сбросить на дуршлаг. Вода стечет, и аппетитное кушанье можно раскладывать по тарелкам. Подавать с маслом, кетчупом, сметаной, зеленью.

Рецепт с бульоном

Чаще всего пельмени подают в качестве второго блюда. Но можно приготовить их и с бульоном. При этом имеется в виду не та насыщенная жидкость, в которой варился сам продукт. Бульон создается по особому рецепту. Он может быть как мясной, так и овощной. Пельмени отваривают прямо в нем или отдельно.

  1. В кастрюлю наливаем воду, немного солим и ставим на огонь.
  2. Очищенную целую луковицу кладем в воду, добавляем корень петрушки и нарезанную зелень.
  3. Когда вода закипит, добавляем перец, горошками или молотый, и лавровый лист.
  4. Погружаем в получившийся овощной суп пельмени, перемешиваем.
  5. Добавляем столовую ложку растительного масла.
  6. Варим до готовности.

Минут через 7-8 после всплытия осторожно вынимаем пельмени шумовкой и раскладываем по порциям. Ароматный бульон процеживаем и заливаем его в тарелки. Можно посыпать сверху свежей зеленью или добавить сметану.

В видео автор показывает, как она варит самодельные пельмени в бульоне со специями.

Популярные вопросы о пельменях

В общих чертах всем известно, как сварить замороженный полуфабрикат. Но на практике возникает множество небольших, но важных вопросов.

Сколько времени варить пельмени с мясом

Общее время приготовления с момента закладки составляет около 10 минут. Оно зависит от величины отдельных пельмешек, качества теста. Также имеет значение, замороженный или свежеприготовленный продукт вы собираетесь употреблять.

Сколько варить после закипания

Пельмени погружают в крутой кипяток и перемешивают, не убавляя огня. После закипания воды, после этого крупные варят на маленьком огне 10-12 минут, а мелкие 7-8 минут. Готовность определяется состоянием теста. Минут через 5 можно попробовать одну штучку, чтобы определиться с окончанием варки.

После всплытия

Через пару минут после того, как продукт засыпали в кипяток, вода закипает повторно. Пельмени начинают один за другим подниматься на поверхность. После того как основная их часть всплывет, варить можно от 2 минут — самые мелкие до 10 минут — те, что побольше.

Правильно варим замороженные пельмени

Мороженные пельмени бросают в кипящую воду сразу из морозилки. Размораживать их не нужно. На упаковке есть точные указания по их приготовлению. Заготовленные впрок в домашних условиях варят около 10 минут.

Сколько варить домашние заготовки

Самодельные пельмени варятся немного дольше, чем покупные.

Сколько времени точно варить лучше всего определит сама хозяйка, ведь она знает толщину теста и состав начинки.

Толстое и крутое тесто будет готово не так быстро, как мягкое и тонкое. А фарш из говядины нужно варить минут на 5 дольше, чем рыбный.

Сколько времени нужно пельменям маленького размера

Маленькие пельмени варятся в среднем быстрее, 2-5 минут, потому что тесто у них тоньше, чем у крупных. Но если вы лепили крошечные пельмешки из такого же по толщине теста, что и обычные, то варить те и другие нужно примерно одинаковое время, а именно около 8 минут.

Как и где хранить вареные пельмени

Готовый продукт нельзя оставлять лежать в бульоне, они размокнут и развалятся. Если воду слить и поставить их в закрытой посуде в холодильник, то хранить можно до трех дней. Но такого вкуса, как у недавно сваренных, у них, конечно, уже не будет.

Разные способы приготовления

Современные кулинары активно используют разнообразную кухонную технику. Пельмени — не исключение, готовить их можно по-разному.

В кастрюле

Приготовление по стандартной технологии займет минут 10-15. Чтобы вода быстрее закипела, можно воспользоваться электрочайником. Домашние или покупные пельмени отвариваем около 10 минут, затем сливаем бульон и сервируем.

Варим в микроволновке с водой

Готовить в микроволновке всегда быстро и удобно. В подходящую посуду (можно взять керамический горшочек) кладем порцию на одного-двух человек, заливаем горячей водой. Жидкость должна только покрыть продукт, больше наливать не нужно. Можно добавить соль, перец, лавровый лист. Сверху обязательно положить тарелку или специальную крышку.

На мощности 800 Вт готовим не более 10 минут. Блюдо получается даже более ароматное, чем на плите, а тесто не разваливается и остается упругим.

В мультиварке

За едой, которая готовится в мультиварке, не нужно постоянно следить и помешивать. Замороженные пельмени просто выкладываем в чашу и заливаем холодной водой, чтобы она была выше на 2-3 см. С солью и специями в режиме «на пару» готовим 10 минут.

Другой рецепт: к воде добавить сметану, перемешать и тушить 20 минут в режиме «выпечка». Незадолго до окончания приготовления посыпать тертым сыром.

Готовим на пару

На пару пельмени готовятся лучше всего. Особенно удаются крупные сорта, которые сложно хорошо проварить в воде. В воду для пароварки можно положить специи. Решетку смазать маслом. Выкладываем их на решетку и готовим около получаса.

Рекомендации по приготовлению и сервировке

Разнообразие видов пельменей и способов их приготовления рождает множество споров, как правильно действовать. Вот некоторые полезные советы.

Нужно ли варить перед жаркой

Перед жаркой пельмени можно как варить, так и не варить:

  1. домашние свежие жарят на сковороде 15-20 минут, добавляя в конце немного воды;
  2. замороженные жарят так же, возможно немного дольше;
  3. сначала отваривают, затем быстро обжаривают до золотистой корочки.

Результаты для каждого случая будут различными, но, без сомнения, вкусными.

Можно ли варить сразу после лепки

Есть версия, что если варить пельмени сразу после лепки то они будут сильно слипаться между собой во время варки. Но если взять достаточно воды, добавить немного масла и не забывать аккуратно помешивать, этого можно будет избежать.

Однако, если условия позволяют, самолепные пельмени можно на всякий случай предварительно подморозить.

Нужно ли закрывать кастрюлю крышкой

Крышкой рекомендуется закрывать кастрюлю в самом начале, чтобы вода быстрее закипела. Продолжать варку можно в закрытой посуде, но необходимости в этом нет. Зато повышается опасность, что бульон будет сильно пениться и выбежит на плиту.

Сколько минут варить пельмени, чтобы они не разварились

Чтобы пельмени не раскисли еще во время варки, нужно избегать бурного кипения и не переваривать продукт сверх меры. По готовности сразу вынуть их из отвара. Кроме того, целостность оболочки после варки сильно зависит от качества теста.

Какие приправы добавить

Традиционно в воду для варки добавляют перец и лавровый лист. Но простор для экспериментов практически безграничен. Попробуйте розмарин, хмели-сунели или другие любимые приправы. Готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью.

С чем подать на стол

Пельмени — самостоятельное блюдо, но ему легко придать изюминку с помощью различных добавок. Можно воспользоваться готовыми ингредиентами и сервировать со сметаной, кетчупом, соевым соусом. Или же приготовить свою заправку с добавлением уксуса, чеснока, петрушки, укропа, орехов.

Сварить готовые пельмени может даже начинающий повар. Этот замечательный продукт испортить практически невозможно.

Даже если в первый раз что-то пошло не так, следующая попытка наверняка окажется удачной. Неуверенные в себе кулинары могут купить стандартную упаковку в магазине. На пакете наверняка будет подробно расписан способ приготовления. Нужно только следовать инструкции — и обед готов!

Источник: https://hozhack.ru/kak-varit-pelmeni.html

Как варить пельмени — Пошаговый рецепт приготовления в кастрюле, мультиварке, микроволновке

сколько варить пельмени из говядины

Казалось бы, у каждого есть понимание, как правильно варить пельмени. Но процесс этот имеет несколько особенностей, упустив которые можно не мечтать о вкусном блюде. Здесь мы расскажем, можно ли варить пельмени в СВЧ, мульти-, скороварке или только на плите, что к пельмешкам нужно добавить, чтобы они не разварились, чтобы не слипались, а главное — чтобы вкусно было.

Приводим основной рецепт, как надо готовить блюдо поэтапно:

  • Мучные заготовки отваривают на воде. Тут пора уточнить, сколько воды нужно, чтоб варить пельмени? Классические пропорции пельменей/воды — 500 г/1,5 л соответственно. Также варить пельмени можно и в меньшем количестве жидкости, тогда бульон выйдет густой и наваристый. В любом случае, жидкость должна полностью покрыть полуфабрикаты, чтобы они не слиплись при варке.
  • В какой воде варить пельмени? Идеально — в бутиллированной либо очищенной с помощью фильтра. Некачественная вода негативно повлияет на вкус блюда.
  • Когда вода вскипит, добавляют соль и размешивают. Сколько соли класть? Обычно на 1 л жидкости идет маленькая ложка. Когда солить? Оптимально до варки основного блюда, поэтому воду солят без пельменей, когда она начинает вскипать. Для приятного вкуса и аромата лучше добавить в бульон немного черного перца в горошке и пару сухих лавровых листочков, разрезанную репчатую луковицу.
  • Две столовые ложки растительного масла для разогретого бульона предотвратят слипание пельменей.
  • Сначала вода закипает на мощном огне. Сами пельмени следует варить в кипящей воде после добавления приправ и масла. Их аккуратно складывают на дно кастрюльки, обязательно перемешивают и ждут повторного закипания бульона.
  • Важный момент — с открытой крышкой или закрытой варить. Рекомендуем использовать крышку, чтобы ускорить закипание воды без пельменей, а после их добавления крышка не нужна, ведь полуфабрикаты надо помешивать, пока они не станут готовыми. Лучше всего пельмени варить с открытой крышкой при средней температуре.
  • Когда пельмени выплывут наверх, их нужно варить на среднем огне около 6 — 7 мин., перемешивая. Достать шумовкой.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как быстро замариновать свинину на шашлык

Эта инструкция подробно и пошагово описывает готовку пельмешков. Подавать свежеприготовленные изделия еще проще: это можно сделать как отдельное блюдо, а также со сметанкой или кетчупом, горчицей или кусочком масла.

Предлагаем совет для новичков на кухне, как варить замороженные пельмени. Надо правильно варить замороженные пельмени: без разморозки. Варка замороженных полуфабрикатов ничем не отличается от не замороженных, сразу после лепки. Никто не размораживает покупные изделия из магазина, в этом они схожи с домашними пельменями из морозилки, в противном случае тесто размякнет и слипнется.

Сколько варить пельмени

Иногда дается противоречивая информация, сколько нужно по времени варить пельмени. Фактически все зависит от габаритов полуфабрикатов и содержимого. Отталкивайтесь от того, что стандартные магазинные пельмени нужно варить шестьмин.

, немного больше времени надо крупным домашним заготовкам. В целом, их можно слегка не доварить или переварить, что лишь немного повлияет на вкусовые качества, но не на полезные свойства продукта.

Когда вы готовите блюдо ребенку, постарайтесь довести изделия до готовности, чтобы хорошо проварился фарш внутри.

Что случится, если вы забыли о приготовлениях на плите и уже слишком долго варите пельмешки? Что будет, если варить пельмени 20 минут? Если провернете такое мероприятие в кастрюле, скорее всего, вы получите разваренное, зато сочное и напитавшееся бульоном блюдо.

А вот в мультиварке по времени готовки как раз выбирают 20-минутный режим. Для этого надо распределить заготовки в чаше, залить водой со сметаной (2 к 1), внести соль, поперчить.

Когда сметанный соус покроет пельмени на три пальца, установите программу «Выпечка» на 20 мин, в конце досыпьте тертого сыра, выставьте подогрев на десять мин.

А теперь мы поможем выяснить, сколько варить маленькие пельмени. Мини версии популярного блюда советуют бросать после закипания бульона и по времени удерживать не дольше 5 минут, постоянно помешивая ложкой. Мы предлагаем варить маленькие пельмени, помешивая с периодичность каждые 1,5 минуты. Мелкие изделия надо варить больше, если хотите добиться более мягкого и сочного вкуса.

Мы решили, что нужно составить таблицу, в которой разбираем каждый пункт и наглядно показываем разницу.

Сколько варить большие пельмени? двенадцать — пятнадцать минут
Сколько варить средние пельмени? десять — двенадцать минут
Сколько варить магазинные пельмени? замороженные магазинные пельмени после закипания воды варить надо семь минут, если у вас покупные полуфабрикаты из магазина, ориентируйтесь на рекомендации из упаковки
Сколько варить домашние пельмени? самодельные домашние пельмени после закипания воды варить не меньше восьми —десяти мин., после всплытия получается пара минут, замороженные по времени варятся одинаково со свежеслепленными
Сколько варить замороженные пельмени? варить замороженные пельмени после закипания воды надо сразу, без размораживания: 8 мин. маленькие, 9 мин. средние, 10 минут крупные
Свежие пельмени пельмени всплыли нужно варить их 5 мин.

Сколько варить пельмени после закипания воды в общем? Общие рекомендации говорят, что варят пельмени в кипящей воде от 10 до 15 минут. Для готовки магазинных нужно следовать надписи на упаковке.

По времени это от семи минут для миниатюрных суповых пельмешек, около 8 мин для «Сибирских» и «Цезаря», приблизительно десять мин. для крупных полуфабрикатов с любым наполнением.

А лучше всего повар сам ответит на вопрос, как долго пельмени после закипания варить, ориентируясь на личные предпочтения.

Как варить пельмени в кастрюле

Что влияет на правило, сколько варить пельмени в кастрюле? Очень важно, что внутри, ведь готовые изделия бывают:

  • куриные;
  • говяжьи;
  • с индейкой;
  • с луком;
  • рыбные пельмени.
Видя мяса в начинке Сколько варить
из курицы готовы через 8 — 10 мин.после закипания пельменей
из говядины пятнадцать минут
из мраморной говядины 5 — 6 мин.
из баранины 6 — 7 мин.
из индейки 9 минут
из свинины 10 мин.
с рыбой 5 —7 мин.

Обратите внимание, в общей сложности варить пельмени в кастрюле требуется не меньше пяти и не более 15 минут в соленой воде, которая закипела. Решайте сами, сколько соли положить, чтобы было вкусно, но стандартная дозировка идет на уровне 1 ч. л. на 1 л воды (с горкой — если любите соленые блюда).

Замороженные покупные пельмени из магазина готовятся по-разному:

  • «малыши» от 2 до 5 см — в пределах 10 минут;
  • крупные от 5 до 10 см — около 15 минут.

Популярный рецепт приготовления пельменей пошагово выглядит так:

  • Для идеального результата нужно знать, в какой кастрюле варить пельмени. Подберите вместительную, невысокую и широкую емкость, желательно из листового алюминия или нержавеющей стали. Если правильно пользоваться такими кастрюлями и добавлять достаточно воды, тесто не пригорит. Эмалированная и чугунная посуда для варки пельменей не подходит.
  • Варим изделия на воде, чистой и без запаха. Попробуйте определить соотношение полуфабрикатов и воды на глаз: треть посудины заполнена пельменями, две трети — жидкостью.
  • По времени приготовления отталкивайтесь от габаритов изделий и типа начинки, смотрите обобщенные данные в наших таблицах. После всплытия в кастрюле готовить блюдо следует минимум минуты две.

Как варить пельмени с бульоном в кастрюле? Заготовки можно варить в бульоне на бараньих костях: костей с мясными включениями нужно взять грамм 300, примерно 200 г говяжьей мякоти, воды 1,5 литра. На максимальном огне кипятим воду с промытыми костями, постепенно снимаем и убираем пенку в процессе нагревания.

Варим бульон на среднем огне с добавлением разрезанной на 4 части луковицы, крупно нарезанной моркови и рубленной петрушки. Затем нужно посолить блюдо, внести приправы и держать полтора часа на медленном огне. Конечно, правильно отваривать пельмешки с натуральным бульоном, но можно сделать это с кубиком, выйдет вкусно.

Как варить пельмени в мультиварке

А вы знали, что можно варить пельмени в мультиварке разными способами? Например, на пару, в соусе, в режиме «Суп» или «Выпечка». А еще многим интересно, только варят ли пельмени в мультиварке, либо можно применить другой, более оригинальный способ? Для нестандартных вкусовых ощущений пельмени поджаривают в скороварке и мультиварке по такой схеме:

  • подготовьте полкилограмма пельменей, 3 столовых ложки масла подсолнечного и столько же сметаны, 2 столовых ложки кипятка, соль-перец;
  • на дне чаши подогрейте масло в режиме «Выпечка» минут пять;
  • кладем в чашу пельмени, закрываем крышечкой, термически обрабатываем 20 минут;
  • тем временем готовим соус из сметаны, воды и пряностей, спустя 20 мин. после начала обработки пельменей вливаем сметанный соус и аккуратно мешаем лопаткой из дерева содержимое;
  • по времени добавьте на дальнейшую готовку еще 15 минут, только крышку больше закрывать не нужно, чтобы шла равномерная прожарка корочки;
  • получаются вкуснейшие варено жареные пельмени.

И немного о том, сколько варить пельмени в мультиварке на пару. В специальной пластиковой корзине, смазанной маслом, отваривают полуфабрикаты на пару от получаса до сорока минут, в чаше-поддоне находится литр воды или чуть больше. Поскольку речь зашла о том, пельмени на пару сколько варить до готовности, в пароварке применимы эти же правила, но можно увеличить время приготовления до 1 часа.

На каком режиме варить пельмени в мультиварке, если они замороженные? На практике хорошо себя зарекомендовал режим «Выпечка». Надо смазать чашу маслом, положить полуфабрикаты и закрыть крышку. Включить режим «Выпечка» и обрабатывать сорок мин., в середине готовки крышку поднимают, содержимое чаши солят, перчат и смешивают, дополняют тремя стаканами воды и продолжают программу.

Как варить пельмени в микроволновке

Если готовить замороженные пельмешки в СВЧ печи, не нужно особо заморачиваться с водой, выжидать, пока она закипит. С точки зрения экономии усилий это самый простой вариант.

Достаточно просто выложить 20 пельменей в глубокий глиняный горшочек, залить сверху стаканом чистой воды, натереть туда твердого сыра, мелко рубленой зелени и влить майонеза.

Можно варить пельмени в микроволновке в программе 700 — 800 Вт. Сколько варить? По времени ориентируйтесь на семь минут.

На одну порцию понадобится 250 г пельменей, 200 мл воды, 15 г майонеза, 40 г твердого сыра, половина столовой ложки петрушки и щепотка соли.

Варить ли пельмени перед жаркой

Перед жаркой надо вынуть изделия из морозильной камеры и сразу выложить на раскаленную сковородку в подсолнечное масло. Жарить надо минимум 10 минут, лучше всего 15, пока пельмешки не покроются равномерной золотистой корочкой. Варено жареные на сковороде пельмени надо пробовать в процессе и оценивать готовность серединки.

Есть еще китайский рецепт, согласно которому нужно варить пельмени перед жаркой.

Китайцы готовят пельмени собственноручно, при этом не полностью закрывают шов, чтобы мясо эффективнее сварилось. Далее кладем изделия швом вверх на раскаленную сковородку с маслом, заливаем жидкостью и варим. Когда водичка испарится, добавляем еще и варим повторно, пока не выкипит второй раз. На финальном этапе в сковороду вливают масло, накрывают крышкой и поджаривают минут пять, только обязательно следить, чтобы они не подгорели.

В данном способе чтобы пожарить пельмени нужно их варить предварительно, и съедать их рекомендуем сразу, в горячем виде.

Многие обожают пельмени с уксусом. Для подачи приготовьте простенький соус: 9% уксус мешается с водой в одинаковых пропорциях, смесь солится, перчится и дополняется небольшим количеством растительного масла, можно добавлять горчицу. Макать в этот соус сочные мясные пельмени — одно удовольствие!

Источник: https://kulinarissimo.com/interesnoe/poleznye-sovety/kak-varit-pel-meni

Как варить пельмени: в кастрюле, в микроволновке, в мультиварке

Сразу оговорюсь, что я — приверженец традиционной кулинарии и от всего сердца люблю свои кастрюли. Поэтому пельмени всегда варю только в них. Но я понимаю, что бывают ситуации, когда приходится включать смекалку и приспосабливаться к ситуации.

Например, в офисе, где из кухонных девайсов только чайник и микроволновая печь. Или в доме полным ходом идет ремонт и плиты нет (пока нет, демонтирована и т.д.), но есть мультиварка и очень хочется кушать Поэтому сегодня день традиций и экспериментов.

Как варить пельмени правильно

Замороженные и только что слепленные пельмени варятся одинаково. Размораживать ничего не нужно, иначе тесто размякнет и слипнется.

Сколько воды взять

Оптимальное соотношение — 500 г пельменей на 1,5 л воды. Но если вы хотите получить более насыщенный бульон, берите меньше воды.

Главное — помните: жидкость должна полностью покрывать пельмени, чтобы они могли свободно плавать и не слиплись.

Что добавить в воду

В первую очередь соль. На 1 л воды понадобится примерно одна чайная ложка.

Вкус и аромат пельменей улучшат 1–2 сушёных лавровых листа и несколько горошин чёрного перца. Также в воду можно добавить небольшую нарезанную или целую луковицу и любимые специи.

Количество любых приправ можно варьировать по вкусу.

Если боитесь, что пельмени слипнутся, влейте в воду 1–2 столовые ложки растительного масла.

Слепите идеальные пельмени

Источник: https://lifehacker.ru/kak-varit-pelmeni/

Сколько варить пельмени: все секреты приготовления пельменей

Сколько варить пельмени: все секреты приготовления пельменей

Путь к статье:»Женская жизнь»Кулинария

Для того, чтобы ответить на вопрос, сколько варить пельмени, необходимо учесть такие немаловажные факторы, как толщина теста и состав начинки. Знание этих параметров поможет установить точное время нахождения продукта в воде. А прежде чем получить вкусный обед из полуфабриката, купленного в магазине, важно ознакомиться со способом приготовления, указанным на этикетке.

Рассчитываем длительность варки

Рассчитываем длительность варки

Пельмени – очень популярное блюдо благодаря своей сытности и быстроте приготовления. Перед тем, как рассчитать, сколько нужно варить пельмени, следует определиться со способом варки. Основные методы – традиционный в кастрюле или с помощью мультиварки – довольно распространённого сегодня кухонного оборудования.

Обычный рецепт

Обычный рецепт

Общепринятый вариант приготовления «хлебного ушка» стал так популярен благодаря тому, что не требует дополнительных технических приспособлений. Кроме того, рецепт довольно быстр и прост:

  • в емкость налейте 1-2 литра воды и дождитесь ее закипания;
  • по отдельности, чтобы не слиплись, опустите пельмешки;
  • перемешайте их и проварите от 5 до 15 минут.

Блюдо можно считать готовым. Среднее время приготовления пельменей в кастрюле – около 10 минут, оно зависит от особенностей полуфабриката, его состава и формы.

Пельмени в мультиварке

Пельмени в мультиварке

Появление мультиварки во многих домах существенно облегчило процесс приготовления блюд. Умная кастрюля помогает хозяйкам следить за тем, чтобы еда не подгорела. Для того, чтобы сварить пельмешки в мультиварке, требуется соблюдать следующую технологию:

  • налейте в чашу около 1,5 литров воды;
  • добавьте приправы и соль по вкусу;
  • включите режим, который вы предпочитаете, и дождитесь, когда закипит вода;
  • погрузите заготовки в воду, перемешайте и закройте крышкой.

То, сколько варить пельмени после всплытия в мультиварке, зависит от установленного режима: если поставить её на функцию «суп», «приготовление на пару» или «тушение» – будет потрачена четверть часа, а при «запекании» – на 5 минут дольше.

Сколько варить разные пельмени

Сколько варить разные пельмени

В кухнях народов мира существует огромное количество разновидностей пельменей, которые различаются начинкой и формой. В России наряду с традиционными готовятся и блюда, заимствованные из других стран.

У разных видов пельменей различна и длительность приготовления:

  • домашние пельмени. При расчете того, сколько варить домашние пельмени, учитывается их размер: на большие (диаметром до 10 см) уйдет четверть часа, а на маленькие (от 2 до 5 см) – ориентировочно 10 минут;
  • покупные пельмени. Магазинные полуфабрикаты значительно отличаются от домашних по вкусовым качествам, но придутся по душе любителям фастфуда. Ведь отвечая на вопрос, сколько по времени варить пельмени, купленные в магазине, можно уверенно сказать, что они будут готовы в два раза быстрее, то есть за 5-7 минут;
  • пельмени с мясом. Определяя то, сколько варить пельмени с мясом, надлежит обратить внимание на то, какая вырезка была использована. Для тех, кто любит мясную пищу, но имеет в распоряжении мало времени, подойдут куриные полуфабрикаты. Они будут готовы через 5-6 минут после того, как всплывут со дна. Свинина же должна находиться в кипящей воде не менее 10 минут, а говядина – до 15.
  • вареники. Людям, которые не любят тяжелую еду, очень понравятся вареники, начиненные овощами, грибами и даже сладкими ингредиентами – творогом или фруктами. Этот вид готовится моментально – 2-3 минуты после закипания;
  • манты. Их варят в специальной емкости – мантоварке или в обычной кастрюле, поставив на нее железный дуршлаг. В любом случае они будут кипеть не меньше получаса. Довольно-таки продолжительный процесс приготовления обусловлен тем, что и тесто для мантов гораздо толще, и начинка – не фарш, а порезанное кубиками мясо.
  • хинкали. Эта разновидность имеет интересную форму в виде мешочка и гигантский размер – почти с кулак взрослого человека. Варится такой пельмень 10-15 минут после всплытия.

Всех видов пельменей не сосчитать, и поэтому однозначного ответа на вопрос, сколько надо варить пельмени, нет, ведь на каждый из них будет потрачено разное количество времени. Но в любом случае, какие бы пельмени ни были выбраны, минуты, потраченные на их приготовление, окупятся сторицей, ведь «конвертики с фаршем» – сытные и вкусные

перейти на форум Будьте одним из тех везунчиков, которые получат высококачественное обслуживание от самых милых проституток. Всегда шлюхи с вашего города ежедневно удовлетворяют молодых людей разными способами .

Источник: http://o-nei.ru/skolko-varit-pelmeni/

Сколько варить пельмени

Сколько варить пельмени

Ольга Владимирова

Фото google.com

Этот мясной полуфабрикат есть в практическикаждой морозильной камере, как стратегический продукт на случай быстрого ужина.Но чтобы он получился вкусным, нужно знать, сколько варить пельмени по временидо готовности. Если недоварить – получится блюдо с сыройначинкой, переварить – размокшее тесто и куски фарша.

Сколько варить домашние незамороженныепельмени

Сколько варить домашние незамороженныепельмени

После лепки часть пельменей отправляется вморозильную камеру, а остальные хозяйка после лепки готовит. Для этого нужно вкастрюле вскипятить столько воды, чтобы пельмени там свободно плавали. Послезакипания воды добавить соль по вкусу или бульонный кубик, если вы любите есть ихкак суп. Бросьте в воду пельмени, перемешайте и постоянно помешивая, доведитедо кипения. Теперь нужно следить за моментом, когда все изделия всплывут – этопризнак того, что они готовы:

  • 6-7 минут для небольших пельмешек;
  • 8-10 минут для средних и больших.

Сколько варить замороженные пельмени

Сколько варить замороженные пельмени

Перед варкой пельмени нельзя размораживать, ихбросают в кипящую воду сразу же после выемки из морозилки. Для приготовлениянужно вскипятить воду, добавить в неё соль и специи по вкусу. Затем броситьпельмени, помешать и довести до кипения, периодически помешивая. После всплытияещё раз перемешать их, чтобы не слипались и варить:

  • 7-8 минут маленькие;
  • 9-10 минут средние и большие.

Сколько варить магазинные пельмени

Сколько варить магазинные пельмени

Согласно ГОСТ-у, массовая часть начинки впельменях должна составлять не менее 38%. Но не все производителипридерживаются этого правила, меняя рецептуру. Поэтому и время, сколько нужноварить магазинный полуфабрикат, зависит от толщины теста, чтобы былаприготовлена начинка. Ориентируйтесь на время приготовления, указанноепроизводителем, сколько минут варить пельмени после того, как всплывут. Времяприготовления составляет:

  • 7-8 минут мелкие суповые пельмени;
  • 7-8 минут «Сибирские» пельмени;
  • 7-8 минут пельмени«Цезарь» с любой начинкой;
  • 8-10 минут крупныепельмени с любой начинкой.

Обратите внимание нато, сколько варить маленькие пельмени после закипания. Время их приготовленияне отличается средних, так как толщина теста у них одинаковая, разное толькоколичество начинки. Поэтому время приготовления ориентировано на толщину иготовность оболочки из теста.

Кроме этого, можносварить пельмени в кипящей воде в мультиварке. Вскипятите воду, посолите иотправьте в неё изделия. Помешайте, чтобы не слиплись, закройте крышку иготовьте в зависимости от размера и вида заготовки 6-10 минут.

Есть также способ,как отварить пельмени в микроволновке. Для этого в термостойкую пластиковуюмиску нужно налить воду и довести её до кипения, для удобства можно наливатькипяток. После кипения посолить, добавить пельмени и перемешать. Готовить послетого, как всплывут, 5-6 минут небольшие изделия и 7-8 средние и большие.

Сколько варитькуриные пельмени

Сколько варитькуриные пельмени

Не все любят пельменис мясом – свининой или говядиной. Диетическими считаются изделия с фаршем изптицы. Готовят их любым из способов, который для вас удобен. Традиционно варятих в кастрюле с кипящей водой, добавив соль по вкусу. Время, сколько надоварить пельмени после закипания, составляет:

  • 6-7 минут длянезамороженных;
  • 8-10 минут длязамороженных.

Столько же минутварят до готовности пельмени с начинкой из мяса индейки.

Сколько варитьпельмени с картошкой

Сколько варитьпельмени с картошкой

От вареников ихотличает полностью сырая начинка. Лепят их традиционным способом, через формуили вручную. Готовят в кастрюле с водой, предварительно доведя её до кипения идобавив соль по вкусу. Время, сколько нужно варить пельмени после закипанияводы, в зависимости от размера:

  • 6-7 минут незамороженные;
  • 8-10 минутзамороженные.

Сколько варить рыбныепельмени

Сколько варить рыбныепельмени

Время приготовленияизделий из теста с рыбной начинкой не отличается от того, сколько варить доготовности после закипания пельмени с мясом, курицей или картофелем. Всёзависит от того, как быстро будет готово тесто и они всплывут:

  • 7-8 мин.незамороженные;
  • 8-10мин. замороженные.

Источник: http://krugznaniy.ru/article/skolyko-varity-pelymeni/

Как и правильно варить пельмени в кастрюле: сколько по времени

Как и правильно варить пельмени в кастрюле: сколько по времени

Пельмени — это удобный полуфабрикат во всех отношениях, ведь их достаточно опустить в кипящую воду с приправами, и сытное блюдо готово. Но на самом деле не все так просто, ведь если переварить немного, то вся начинка вывалится наружу. В этой статье мы пошагово расскажем вам, как приготовить вкусные домашние пельмени, а также поделимся секретами правильной варки.

Процесс приготовления и варки

Процесс приготовления и варки

Делаем тесто:

  • 4 стакана муки высыпьте в кастрюлю, а затем разбейте туда 1 яйцо.
  • Теперь добавьте чайную ложку соли.
  • Влейте миллилитров 50 молока, а потом начинайте постепенно вымешивать тесто.
  • Из стакана периодически досыпайте муки, и доливайте молока.
  • Вам нужно получить такое тесто, которые перестанет липнуть к рукам.
  • Скатайте все тесто в кучу и оберните его полностью пищевой пленкой. Его необходимо отправить в холодильник на полчаса.

В процессе приготовления теста не переборщите с мукой, в противном случае пельмени не будут лепиться. И, соответственно, в процессе варки они все развалятся.

Готовим начинку

Готовим начинку

  • Все мясо нужно предварительно помыть, а затем бумажными полотенцами удалить влагу.
  • Нарежьте лук мелко, а затем вместе с мясом пропустите его через мясорубку. При желании можно мясо измельчить в блендере.
  • Теперь в фарш можно добавить специи, и фарш полностью готов!

Свинина в пельменях должна обязательно быть сочной и жирной.

Если вам попались чистое мясо, то нужно докупить свиного сала, а затем добавить его в фарш, перед этим, конечно, пропустить через мясорубку.

Лепим пельмени

Лепим пельмени

  • Разверните тесто из пищевой пленки, и затем разделите его на примерно 3 равные части.
  • Каждую часть нужно раскатать в тонкий слой теста, периодически подсыпайте муки под тесто, иначе оно прилипнет к столу.
  • Затем надо выдавить из него кружочки одинакового диаметра. Это проще всего сделать с помощью стакана.
  • Лепить пельмени не так уж сложно: возьмите кружочек теста, в середину положите неполную ложечку фарша, затем плотно залепите края, после этого заверните пельмени в кружочек.
  • Готовые пельмени сложите на разделочную доску, а затем отправьте в морозилку для хранения.
  • Налейте в кастрюлю воды (нужный объем рассчитайте самостоятельно, так на 1 часть пельменей следует брать 3 части воды). Поставьте кастрюлю на огонь, обязательно включите его на максимум.
  • Добавьте в воду 2 лавровых листочка, а также соль и перец по вкусу. Обычно рекомендуется молотый черный перец, так с бульоном пельмени вкуснее.
  • Как только вода закипит, нужно выложить все пельмени в кастрюлю. Обычно выкладывают пельмешки шумовкой, так как в этом случае они не ударяются об дно кастрюли. Если вы будете бросать в воду пельмени, то они ударятся об дно, и тогда на некоторых местах появятся трещины. От этого пельмени вероятнее всего развалятся, и вкусная начинка вывалится из теста. После всплытия важно промешать весь бульон в кастрюле, так как некоторые могли прилипнуть ко дну.
  • Как только бульон закипит уже с пельменями, нужно убавить огонь до среднего. И не забудьте помешать их, так как пельмени могут слипнуться друг с другом. После этого варить пельмени следует не больше 10 минут.
  • По прошествии 10 минут их можно достать с помощью шумовки. Лучше подавать пельмени со сметаной и мелконарезанной зеленью. Приятного аппетита!

Особенности приготовления и хранения пельменей

Особенности приготовления и хранения пельменей

Секреты приготовления вкусных пельменей:

  • Если вы купили замороженное мясо, то не стоит использовать микроволновую печь. Лучше положите в холодильник, и там в течение суток оно постепенно отойдет до нужной температуры. Микроволновку можно применять только в том случае, если вам очень срочно нужно разморозить мясо. Доказанный факт, что микроволновка частично разрушает структуру волокон мяса, поэтому такие пельмени будут заметно различаться по вкусу.
  • Когда вы делаете пельмени, то нужно всегда брать 50/50 говядины и свинины. Свинину стоит покупать шейку или лопатку, так как в этих частях много сальных отложений, а это то что нам нужно.

Как следует хранить пельмени

Как следует хранить пельмени

Сначала лучше разложить пельмени на доске, и затем отправить в морозилку. После замерзания их следует перевалить в герметичные zip lock пакеты, либо в целлофановые. Обязательно напишите на пельменях дату упаковки, чтобы не проворонить срок годности.

Замороженные пельмени могут храниться в морозилке не больше 3 месяцев.

Если вы достали пельмени и разморозили, а затем вновь решили убрать в холодильник, то не нужно этого делать. Ведь в таком случае существенно сократится срок хранения продукта. Важно сразу после приготовления пельменей отправлять их на заморозку. Так как мясной сок может намочить тесто, и от этого пострадает внешний вид готового блюда.

Готовые к употреблению пельмешки можно хранить при температуре от +2 до градусов, но не дольше 12 часов.

Особенности выбора ингредиентов

Особенности выбора ингредиентов

Сейчас я поделюсь некоторыми полезными советами по покупке ингредиентов, и тогда у вас получатся идеальные пельмени:

  • Покупайте дополнительно ржаную муку, как показывается практика, если добавить 1/3 серой муки в тесто, то пельмени не развалятся при варке.
  • Обычно пельмени делаются из говядины и свинины в соотношении 1:1. Но если вы не предпочитаете говядину, то ее можно вполне заменить на куриное мясо. В этом случае возьмите 60% жирной свинины и 40% курицы. Поверьте, блюдо получится не менее вкусным. Также можно заменить говядину на индейку, и тогда пельмени получатся в меру сочными.
  • Если вы хотите попробовать необычный молочный вкус пельменей, то купите в магазине самые жирные сливки. Отделите небольшую часть фарша в процессе приготовления пельменей, и добавьте 20 мл сливок. Уверена на 100%, что вам больше понравится начинка с использованием сливок.
  • Покупайте репчатый лук фиолетовых сортов, перед добавлением в фарш его нужно немного обжарить в масле. Тогда пельмешки получатся более питательными, и заметно улучшатся их вкусовые качества.

Домашние пельмени никогда не сравнятся по вкусу с магазинными, и это факт. Теперь вы знаете как правильно приготовить наивкуснейшие пельмени, а также как их правильно сварить. Приятного аппетита!

а

а

Источник: https://recepti24.ru/vtorye-blyuda/kak-varit-pelmeni-v-kastryule.html

Сколько времени и как правильно варить пельмени в различных гаджетах

Сколько времени и как правильно варить пельмени в различных гаджетах

Варка в приготовлении многих блюд играет важную роль, поскольку от этого процесса зависит конечный результат приложенных кулинарных усилий.

Сколько варить пельмени – один из самых главных нюансов в приготовлении вышеупомянутого продукта, и, не зная наверняка, от чего зависит временной показатель – невозможно определить его с абсолютной точностью.

Чтобы отныне вопрос со временем приготовления не вызывал у вас сложности и сомнения – предлагаем воспользоваться простыми советами, которые расписаны в статье до мелочей.

Что влияет на время варки пельменей

Что влияет на время варки пельменей

Прежде, чем определиться со временем приготовления пельменей, необходимо понять, что на это время влияет. Факторов, определяющих длительность варки, несколько, но основными из них являются следующие:

  1. Толщина теста.
  2. Начинка.
  3. Магазинные они или домашние.
  4. В чём вы их будете варить: кастрюля, пароварка, скороварка, микроволновка, мультиварка.

Вышеназванные факторы непосредственно определяют, какое количество времени вы потратите на приготовление любимых пельменей. Чтобы точно понять, как конкретно та или иная особенность влияет на время, рассмотрим каждый пункт по отдельности.

Толщина теста

Толщина теста

Если вы готовите домашние пельмени, то точно знаете, насколько тонкими или толстыми в тестовом соотношении они у вас вышли. Вполне логично, что чем больше толщина, тем дольше время варки пельменей.

Не рекомендуется делать их слишком большими. Маленькие по размеру не только быстрее варятся, но и выглядят более эстетично.

Виды начинки

Виды начинки

От того, чем вы начините тесто, также будет зависеть, сколько минут вы потратите на варку продукта.

Чаще всего начинкой для пельменей становится мясо и рыба, но каждая их разновидность уменьшает или увеличивает процесс приготовления на считанные минуты.

К примеру, свинина должна вариться не менее 10 минут, курица – 5-6 мин., говядина – 15 мин. Тесто с рыбным фаршем в среднем необходимо варить 5-6 минут. Если рыбные пельмени большие по размеру, а сама рыбная начинка сделана из жёсткого сорта мяса, тогда время приготовления надо увеличить.

Сколько варить магазинные и домашние пельмени

Сколько варить магазинные и домашние пельмени

Отличаются по времени варки пельмени самодельные и фабричные. Как правило, последние всегда варятся быстрее домашних. Средняя продолжительность варки магазинных полуфабрикатов – 5-7 минут, в то время, как продукт домашнего приготовления готовится в 2 раза дольше.

Если вы пользуетесь покупными полуфабрикатами, то вам не обязательно высчитывать точное время приготовления, поскольку производители всегда указывают его на упаковке.

Время варки пельменей в разных ёмкостях

Время варки пельменей в разных ёмкостях

Последним, но не менее важным фактором в процессе приготовления домашнего/магазинного продукта, является техника, с помощью которой вы будете его варить. Цифры, которые мы приводили в статье выше, относятся к варке пельменей в кастрюле. Однако сейчас многие хозяйки, в подмогу себе, используют более современные кухонные изобретения, такие как: пароварка, микроволновка, мультиварка, скороварка.

Именно в них всё чаще начинающие и опытные хозяйки пробуют готовить любимый продукт всех холостяков. Время приготовления пельменей в модных кулинарных гаджетах, порой, существенно отличается. Поэтому предлагаем ознакомиться с временными особенностями варки пельменей в разных электроприборах при помощи подробной таблицы.

Сколько варить пельмени (таблица)

Сколько варить пельмени (таблица)

Вид кухонного прибора Время варки в минутах (мин.)
Скороварка 20
Пароварка 30
Микроволновка 10 (при мощности электроприбора в 800 Вт)
Мультиварка 25 мин. на режиме «Тушение», «Суп», «Приготовление на пару» 30 мин. в режиме «Запекание»

Как правильно варить пельмени

Как правильно варить пельмени

Для отличного результата нужно придерживаться не только точного времени варки, но и правильной её технологии. На деле эта технология очень проста, важно лишь соблюдать необходимую последовательность действий.

Как должны вариться пельмени:

  1. Кладём только что слепленные или замороженные «пирожки» в подсоленную воду (соотношение воды и пельменей – 4:1).
  2. При желании, кладём в воду специи, доводим её до кипения (в течение 7-10 минут на среднем огне). После закипания (т. е. после того, как пельмени всплыли) пельмени надо проварить 5-10 минут. Однако время варки после кипения может отличаться, в зависимости от тех факторов, которые мы описывали выше.
  3. После всплытия и непосредственно самой варки – пельмени достаём с помощью шумовки из воды, перекладываем в тарелку, смазываем сметаной/сливками (можно полить соусом), посыпаем зеленью – и можно пробовать.

В целом, это всё, что вам нужно знать о том, сколько варить пельмени в домашних условиях. Все вышеописанные кулинарные секреты легко применяются на практике, так что готовить любимый продукт будет одно удовольствие.

Удачи в приготовлении!

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/skolko-varit-pelmeni.html?print=1

Сколько варить пельмени?

Сколько варить пельмени?

Замороженные пельмени положить в кастрюлю с большим количеством (4 литра/1 килограмм пельменей) кипящей подсоленной воды.

Добавить специи, варить 7 минут до момента, когда вареные пельмени начнут всплывать. После этого варить ещё 3-4 минуты.

1. Налить в кастрюлю воду (на 1 порцию 15-20 пельменей — половина литра воды), поставить кастрюлю на сильный огонь.
2. Добавить в воду чёрный перец горошком и соль. Если пельмени будут подаваться с бульоном, то перец можно использовать молотый, чтобы не пришлось вылавливать горошек в мутном бульоне.

3. Дождаться закипания воды.4. Выложить замороженные пельмени в кастрюлю.
5. После того, как вода снова закипит, уменьшить огонь и перемешать пельмени, чтобы они не слиплись между собой и не прилипли к дну и стенкам кастрюли.
6. Варить пельмени 10 минут, выловить пельмени из воды с помощью шумовки или столовой ложки.7. Подавать пельмени со сметаной и пельменным бульоном, по вкусу посыпав зеленью.
Ваши пельмени сварены!

Как варить пельмени в гаджетах

Как варить пельмени в гаджетах

Как варить пельмени в мультиваркеПельмени выложить на дно мультиварки, залить сметаной, смешанной с водой в соотношении 1:4. Варить пельмени 20 минут на режиме мультиварки «выпечка». Перед подачей посыпать пельмени тёртым сыром.

Как варить пельмени в пароварке

В пароварке варить пельмени 30 минут.

Как варить пельмени в скороварке

В скороварке варить пельмени 20 минут.

Как варить пельмени в микроволновке

Замороженные пельмени (200-250 грамм) выложить в глубокое блюдо, добавить стакан воды, соль, перец и лавровый лист. Закрыть блюдо тарелкой и поставить в микроволновую печь на 10 минут (при мощности 800 Вт). Блюдо готово, приятного аппетита!

Фкуснофакты

Фкуснофакты

1. При варке пельменей можно добавить зелень, чёрный перец, лавровый лист.2. Излюбленное «экономное» и быстрое блюдо для закуски — именно пельмени, подаваемые со сметаной.3. Пельменный бульон — тоже очень вкусный. Поэтому считается, что вареные пельмени — универсальное блюдо. Подойдёт и на обед, если подать их с бульоном, и на ужин.4.

Если самостоятельно приготовить пельмени дома — можно сэкономить до половины стоимости магазинных пельменей. :)5. Чтобы быстро приготовить пельмени, стоит вскипятить воду не в кастрюле, а в электрическом чайнике. 6. Хранить уже сваренные пельмени можно в холодильнике, предварительно слив бульон (чтобы пельмени не развалились) и остудив.

Срок хранения вареных пельменей — 2-3 дня. Хранить варёные пельмени следует, накрыв крышкой. 7. Воды надо в 3 раза больше пельменей: например, на 0,5 кг пельменей — 1,5 литра воды.8. В пароварке варить пельмени 30 минут.9. Калорийность 100 грамм пельменей — 280 ккал.10. Стоимость магазинных пельменей — 200-800 руб./1 кг.

(в среднем по Москве на июль 2019 года).

Про тесто для пельменей

Считается, что классическое тесто для пельменей готовится без яиц и молока. Однако такое тесто при употреблении в пищу плотное, как макароны, а лепить из него пельмени ручным способом слишком трудоёмко, при этом сохраняется риск, что пельмени проварятся неравномерно и развалятся при варке. Молоко смягчит вкус пельменей, но и сделает его менее ярким.

Компромиссным вариантом будет разделить молоко и воду пополам, а вместо яйца добавить дополнительных 50 миллилитров жидкости.- Если получилось слишком плотное тесто или в ход идут обрезки, в тесто рекомендуется вмешать 1 дополнительную столовую ложку растительного масла.

— Если нет скалки, можно использовать для раскатки пельменного теста стеклянную пивную или винную бутылку.

Это будет не так удобно и быстро, но качество раскатки останется хорошим.

— Если при лепке пельменей края получились очень широкими, можно ножницами или ножом обрезать их. Так же можно поступить с винтовым защипом (который скрепляет концы пельменя).

Про фарш в пельмени

— По вкусу в фарш можно добавить лук в жареном виде, но тогда пельмени будут менее сочными. Для того, чтобы приготовить сочные пельмени с жареным луком, следует увеличить порцию лука вдвое, либо добавить в фарш воды. — Для сочности можно добавить в фарш 3 столовых ложки воды либо колотый лёд.- Солить пельмени следует с запасом, чтобы соли хватило и на пельменный бульон. — Фарш для пельменей принято использовать из жирной свинины и обычной говядины поровну, однако возможны варианты: только нежирная свинина, только говядина с добавлением свиного сала, только говядина с добавлением воды.

— При приготовлении фарша можно добавить к мясу зелень: укроп, петрушку, резанные стебли зеленого лука. Также можно добавить измельченные бульонные кубики — они придадут яркий вкус и бульону при варке пельменей.

Пельменная арифметика

— Из приведенного количества продуктов при готовке дома получилось 32 пельменя среднего размера, вес — 850 грамм.
— Стоимость продуктов для приготовления 850 грамм пельменей — 115 руб. (в среднем по Москве на май 2016 года).- На приготовление 2 порций домашних пельменей необходимо 1,5 часа, рекомендуется готовить сразу много и замораживать.

Как хранить пельмени

1. Можно приготовить сразу большое количество пельменей и заморозить их. Срок хранения замороженных пельменей — 4 месяца. 2. Для того, чтобы хранить пельмени в морозильной камере и они не слипались, лучше посыпать плоскую поверхность мукой, выложить пельмени на нее и отправить в морозильную камеру на 1 час. Спустя час достать пельмени, аккуратно собрать с плоской поверхности и сложить в полиэтиленовые мешочки. Мешочки завязать и опустить в ящик морозильной камеры.

Пельменные традиции

Пельменные традиции

— Основной традицией в лепке пельменей является создание «счастливого пельменя». Обычно, в процессе лепки в случайно-выбранный пельмень вместо начинки кладется монетка, соль или перец (бывает, что пельмень просто оставляют пустым). Считается, что счастливчику, которому попадется такой необычный пельмень, будет сопутствовать удача и везение.- Редкой традицией стало приготовление пельменей в тесном семейном кругу.

Согласно этой традиции в процессе лепки задействован каждый член семьи, который выполняет определенную функцию. Один раскатывает тесто, второй вырезает кружочки из теста, третий наполняет заготовки фаршем, а остальные помогают лепить. Таким образом при приготовлении пельменей найдётся работа даже самому маленькому — например, надавливать стаканом на раскатанное тесто, чтобы получились кружочки. Или накладывание фарша на кружочки.

— Лепить пельмени самостоятельно очень полезно для здоровья: мелкая моторная работа способствует укреплению нервной системы, сэкономленные денежные средства позволят купить полезные овощи или фрукты, а отсутствие в продукте синтетических усилителей вкуса сохранит свободу от пищевой зависимости. — Традиционно пельмени лепят в декабре-январе, когда на улице холодно и хочется чем-то заняться не выходя из дома. Это тем актуальнее, так как в целом продукты зимой дорожают.

Кстати, чтобы приготовить пельмени, можно обойтись совсем без траты электричества: все продукты можно обработать руками.- Традиционно фарш для пельменей готовится из разных видов мяса: баранина, говядина и свинина. На Дальнем Востоке чаще всего готовят пельмени из рыбного фарша. В северных областях России любят пельмени из мяса лося, а в центральных районах чаще готовят грибные пельмени. Юг Урала славится картофельными пельменями.

Их отличие от вареников состоит в том, что в пельмени начинка кладется сырая. Любителям диетического питания по вкусу придутся пельмени из капусты или редьки, как свежей, так и квашеной. Не стоит удивляться тому, что при варке домашние пельмени слегка пожелтеют — так дают о себе знать яйца.

Продукты
На 32 пельменя средних размеров (2 порции)Мука для теста — 300 грамм (1,4-1,5 стакана или 14,5 столовых ложек с горкой)Мука для раскатки — 2 столовых ложки без горкиКуриное яйцо — 1 штукаВода — полстакана (100 миллилитров)Фарш — 300 граммРепчатый лук — 1 небольшая головаПерец черный — 1 щепоткаПодсолнечное масло — 1 столовая ложкаСоль — 2 чайных ложки без горки

Как сделать пельмени дома

1. Отмерить в сито, лежащее над миской, 1,25 стандартных 200-миллилитровых стакана муки.2. Добавить в муку 1 чайную ложку соли.3. Слегка сотрясая сито, просеять муку в миску.4. Добавить к муке 1 столовую ложку подсолнечного масла.5. Воду налить в кружку и подогреть в микроволновке до температуры 40 градусов (на ощупь чуть теплее чем температура тела).5. В миску разбить 1 куриное яйцо, добавить полстакана подогретой воды и взбить с помощью венчика.6. Влить яичную смесь в муку.7. Прямо в миске перемешать продукты ложкой, а затем руками до момента, когда тесто начнёт отлипать от рук. 8. Т.к. качество муки может отличаться от стандартной, муки может понадобиться чуть больше — тогда добавлять муки по половине столовой ложки и продолжать замешивать тесто, всего 15 минут.9. Тесто скатать в шар, убрать в пакет и оставить при комнатной температуре настаиваться на полчаса.10. Фарш выложить в миску, перемешать ложкой.11. Репчатый лук почистить, мелко порубить, можно также измельчить с помощью тёрки или мясорубки.12. Добавить в фарш лук, соль и перец, вмешать их в фарш руками.

13. Достать тесто.14. На рабочую поверхность высыпать 1 столовую ложку муки и разровнять.15. Выложить тесто, обмять так, чтобы оно стало чуть суше.16. Скатать тесто в колбаску длиной 20 сантиметров, затем разрезать поперёк пополам.17. 1 половину убрать в пакет, чтобы оно не подсохло (подсохшее тесто практически никак не раскатать).18. Осташуются половину теста начать раскатывать на рабочей поверхности обсыпанной мукой скалкой (как вариант — бутылкой). 19. Раскатать тесто в пласт 2-3 миллиметра, банкой или стаканом диаметром 6,5-7 сантиметров выдавить кружочки. 20. Обрезки вымесить, раскатать (это будет уже тяжелее из-за того, что тесто стало плотнее), снова выдавить кружочки.21. Сложить кружочки теста на тарелку. 22. По одному выкладывать кружочки на рабочую поверхность, выкладывать на тесто фарш с помощью чайной ложки: на 1 пельмень придётся небольшой кусочек фарша примерно с половину чайной ложки.23. Фарш выложить на середину теста, затем 1 половину приподнять и накрыть ею 2 половину.24. Кончиками пальцев защипать края пельменя так, чтобы края были не очень широкими.25. Потянуть углы пельменя и завести за ровную часть, там же аккуратно скрутить тесто.26. Пельмени выложить на тарелку и убрать в морозилку.
27. Аналогично слепить пельмени из второй части теста и оставшегося фарша: всего получится 30-35 пельменей среднего размера.28. Убрать вторую тарелку в морозилку, соорудив конструкцию так, чтобы пельмени не соприкасались. Если есть пластиковые тарелки, можно смело ставить сверху сразу на пельмени.
29. Подождать 1 час, когда пельмени подморозятся.30. Переложить пельмени в пакет — они будут храниться до полугода.31. Сварить пельмени — они не развалятся при варке и придадут бульону яркий вкус.
Автор/редактор — Лидия Иванова

Источник: https://www.timeboil.ru/more/meat-dumplings/

Как варить пельмени в кастрюле

Как варить пельмени в кастрюле

Как варить пельмени, чтобы они не слипались, не разваривались и были вкусными? Сколько после закипания воды варятся пельмени по времени? Сколько до готовности нужно вариться замороженным пельменям в кастрюле?

Как сварить пельмени? Рецепт простой, чтобы сварить вкусно пельмени в обычной кастрюле, делать особо ничего не нужно – купил в магазине упаковку, бросил замороженные полуфабрикаты в кастрюлю с кипящей водой, и пусть варятся себе до готовности. Сколько времени захочешь, столько и вари на глаз, – казалось бы, что может быть проще, чем дома варить магазинные пельмени в воде.

Совет от Чудо-Повара. Замороженные пельмени необходимо варить в большом количестве воды, на 1 кг замороженных полуфабрикатов необходимо 4-4,5 литра кипятка.

Для того, чтобы сварить пельмени в домашних условиях вкусно и правильно, следует соблюдать и знать правила: сколько варить пельмени после закипания воды и всплытия, точное время приготовления в минутах изделий из теста и мяса.

  • вода – примерно 2 литра;
  • пельмени домашние – 500 г;
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • масло растительное рафинированное – 1 ст.л.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • томатный кетчуп;
  • майонез или разведенный уксус;
  • масло сливочное;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Как варить пельмени правильно

Как варить пельмени правильно

Для правильной варки пельменей в кастрюле первым делом выбираем правильную кастрюлю, и под словом «правильная» имеется ввиду металлическая посуда или из нержавейки. Алюминиевая – какая угодно, только ни в коем случае не эмалированная – этот тип кастрюли для варки пельменей в домашних условиях не подходит.

Для того, чтобы сварить пельмени правильно и вкусно, кастрюля должна быть невысокой, но достаточно широкой. В просторной кастрюле каждый пельмень будет вариться отдельно от других, пельмени не слипнутся между собой во время кипения, всплытия у них будет достаточный запас объема воды.

  1. Наливаем в кастрюлю воду, бросаем лавровый лист, очищенную луковицу, разрезанную на две части, щепотку соли. Закрываем крышкой и ставим на плиту.
  2. Затем после закипания – еще один секрет правильной варки – добавляем в воду растительное масло. Этот шаг тоже нужен для того, чтобы избежать слипания пельменей между собой и приставания теста ко дну кастрюли.
  3. Как только вода основательно закипела, опускаем в нее по одному пельменю, не сразу все, а поочередно. Тут же перемешиваем лопаткой.
  4. После того, как все пельмени опустили в воду, снова перемешиваем их, чтобы они не лежали на дне, а обварились кипятком. На сильном огне снова доводим содержимое кастрюли до кипения, крышкой не накрываем. Уменьшаем огонь.

Сколько варить пельмени после закипания воды

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Домашняя еда
Как пожарить козлятину на сковороде

Закрыть