Как приготовить оладьи в духовке

Оладьи на кефире

как приготовить оладьи в духовке

С точки зрения кулинарной техники оладьи на кефире – блюдо очень простое и быстрое. За это его и любят хозяйки во всем мире. Главные ингредиенты – кефир, мука, сода и яйца. Все остальное — дело вкуса и фантазии: готовить оладьи на кефире можно хоть с яблоками, хоть с каперсами, хоть как оладьи-пиццу.

Если вы оказались на этой странице, значит, вам пригодятся советы по приготовлению этого блюда, и именно с них я и начну. Поговорим о муке, кефире и тонкостях приготовления. Если теория вопроса вам ни к чему, переходите сразу на пошаговый рецепт оладий на кефире с фото.

Самое главное об оладьях на кефире

О ТЕСТЕ НА ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ

Консистенция теста. Правильное тесто на оладьи стоит делать густым (хотя не все со мной согласятся), тогда оно будет держать форму и не растечется по сковороде.

Обязательно просейте муку через мелкое сито, тогда она насытится воздухом и будет «дышать», что отразится на пышности готового изделия.

Когда тесто будет вымешано, положите его в миску, накройте чистым полотенцем и дайте постоять 10-15 минут — все компоненты «подружатся» между собой и дадут нужную структуру и консистенцию.

Из какой муки делать тесто на оладьи? Для теста можно использовать муку ржаную, кукурузную, ячменную и грубого помола. В сущности, любую, хороши даже эксперименты из рисовой муки. Лучше всего, вкуснее и пышнее получаются оладьи из пшеничной муки высшего сорта.

Тесто для оладий на кефире можно сделать бездрожжевым, а можно на дрожжах, тогда оно получается особенно пышным.

О КЕФИРЕ

Лучше всего, если кефир будет кислый. Поставьте его в банке в теплое место на ночь, чтобы он начал бродить и выделять пузырьки углекислого газа. Перед замешиванием теста на оладьи подогрейте кефир до 38 0С, но не более, так как перегретый, он моментально превращается в творог.
Вместо кефира можно использовать прокисшее молоко, простоквашу и даже йогурт.

О ДРУГИХ ПРОДУКТАХ

Сода. Если соды под рукой нет, замените ее пакетиком разрыхлителя.

Яйца. Что касается яиц, то они присутствуют в рецепте опционально. Если в холодильнике залежалась пара лишних, добавьте — с ними оладьи на кефире получатся вкуснее. Но в сущности, яйца не обязательны.

Сахар в тесте. Также совсем не обязательный ингредиент. Однако сладкоежки и дети со мной не согласятся, поэтому смотрите сами и добавляйте сахар в тесто по вкусу.

О ДОБАВКАХ

Не соглашусь с мнением, что «голые» оладьи на кефире скучны. Люблю их нежно без всяких добавок. Однако если хочется их разнообразить, смело добавляйте (прямо в тесто, да!) ягоды, фрукты, орехи, цукаты, изюм, курагу, корицу, тыкву и т. д. (продолжите список сами). Оладушки хороши с самыми разными вкусами!

Когда и как добавлять дополнительные ингредиенты? Дополнительные ингредиенты следует класть в тесто уже в самом конце.

Крупные ягоды и фрукты нарежьте мелкими кубиками, а вот если вы захотите сделать оладьи на кефире, к примеру с тыквой, то ее непременно натрите на мелкой терке.

Цукаты, сухофрукты, изюм, курагу или чернослив заранее замочите в теплой воде, чтобы они разбухли.

Некоторые хозяйки умудряются готовить оладьи на кефире с добавлением колбасы, сосисок и тертого сыра, предпочитая сладкому вкусу вкус «закусочный». Чтобы пожарить такие оладьи, колбасу или сосиски надо нарезать кубиками, а сыр натереть на терке. Затем выложить тесто на сковороду и сверху — как на бутерброд — «устроить» начинки. Аккуратно обжарить с обеих сторон до готовности.

КАК ЖАРИТЬ

Итак, тесто отстоялось, дошло до нужной кондиции, и пришло время оладушки жарить. Правильная сковорода для правильных оладушков — чугунная, либо с толстым дном.
Разогрейте сковороду на большом огне, смажьте растительным маслом, а еще кусочком сала, затем убавьте огонь до минимума и начните выкладывать тесто. Делать это удобнее всего столовой ложкой. Чтобы тесто лучше отходило и не налипало на ложку, смачивайте ее холодной водой.

Как подавать. Готовые оладьи на кефире подавайте к столу со сметаной, вареньем, медом или со сгущенным молоком.

Статья в тему: Тесто на кефире для пирожков.

Оладьи на кефире, рецепт с фото

Я покажу универсальный рецепт оладий на кефире, для наглядности — с пошаговыми фото. Что касается добавок и того, с чем подавать, то это решать вам. У меня оладьи получились сладкие, с изюмом и кокосовой стружкой.

Ингредиенты:

  • кефир 700 мл,
  • яйца 2 шт.,
  • мука пшеничная 3 ст.,
  • сахарный песок 4 – 5 ст. л.,
  • щепотка соли,
  • растительное масло 2 ст. л.,
  • сода 1 ч. л.,
  • лимонный сок 1 ч. л.,
  • свежее сало 50 г,
  • кокосовая стружка 3 ст. л.,
  • изюм без косточек 100 г.

Как приготовить оладьи на кефире

Большие фотоМаленькие фото

  1. Размочим изюм: зальем его теплой водой.

  2. Замешивать тесто будем в глубокой миске. Вольем туда теплый кефир и вобьем яйца. Перемешаем эту смесь до однородности, немного взбив венчиком или миксером.

  3. Добавим сахарный песок и щепотку соли.

  4. Муку просеем через сито прямо в миску с ингредиентами. Замешаем плотное тесто без комочков.

  5. Вольем 2 столовые ложки рафинированного, без запаха, растительного масла. С помощью венчика тщательно вымешаем тесто. Важный момент: на краях миски не должно оставаться масла.

  6. Соду погасим лимонным соком и положим в тесто, перемешаем.

  7. Тесто на оладьи я всегда делаю очень густой консистенции. Если набрать его в ложку, оно ложится горкой.
    Теперь накроем миску полотенцем и дадим тесту постоять 10-15 минут.

  8. Добавим в тесто изюм и кокосовую стружку. Перемешаем.

  9. Разогретую сковороду смажем кусочком сырого сала или растительным маслом и начнем выкладывать по оладушку столовой ложкой (Не забывайте смачивать ложку холодной водой!) Жарить оладьи будем на медленном огне до тех пор, пока сверху не появятся дырочки.

  10. Перевернем лопаткой на другую сторону и снова пожарим.

  11. Осталось сложить готовые оладьи на кефире аппетитной стопкой и подать к столу.

Приятного аппетита! Надеюсь, это был полезный кулинарный урок.

Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/vypechka/recepty-blinov/oladi-nakefire/

Как вкусно приготовить оладьи в духовке

как приготовить оладьи в духовке

Перед тем, как приступить к приготовлению оладьев духовке, рекомендуем познакомиться с некоторыми секретами готовки данного блюда. Вот некоторые из них:

  • Тесто для оладушек чаще всего замешивают, беря за основу кефир. Но его можно заменить любой жидкостью: водой, сметаной, молоком, простоквашей или йогуртом.
  • Обязательно в замешанную массу добавьте разрыхлитель. Если его нет, подойдет пищевая сода. Гасить ее или нет, зависит от жидкости, которая использовалась при замесе.
  • Чтобы тесто получилось пышнее, можно добавить дрожжи, но не стоит их добавлять, если используете в качестве жидкости кефир или сметану
  • Дополнительно в тесто можно положить тертую морковку, яблоко и другие фрукты, овощи и ягоды.
  • Не забудьте подсластить или посолить массу в зависимости от добавленного компонента.
  • Подавать оладушки стоит в горячем виде и разнообразными напитками.
  • После того, как они будут готовы, промокните их полотенцем из бумаги, дабы удалить лишний жир.
  • В качестве топпинга можно использовать разнообразное варенье, мороженное или мед. Хорошо сочетаются фруктовые салаты.
  • Если оладьи соленные, то из можно использовать в качестве гарнира или легкого перекуса.

Оладушки

Рецепт: оладьи на кефире в духовке

Чаще всего в приготовлении оладушек использую сковороду. Но вполне реален рецепт оладьев в духовке. Такой процесс позволит сэкономить время, т.к. на противень можно разложить намного больше порций, чем поместить в сковородку. А также позволит понизить калорийность оладьев, т.к. в данном приготовлении в духовом шкафу нет подсолнечного масла и кефир можно использовать с небольшой долей жирности. Оладьи на кефире в духовке получаются диетическими.

Оладьи на кефире

Ингредиенты: кефир, мука, сода, сахар, ванилин, яйцо куриное;

Процесс приготовления:

  • В миску разбейте яйцо, налейте кефир и взбейте до однородной массы;
  • Насыпьте сахарный песок, просейте муку и добавьте немного пищевой соды;
  • Из полученной массы необходимо вымесить тесто. Должна получиться густая масса. Присыпьте массу ванилином;
  • Духовку разогрейте до 170С;
  • Противень укройте бумагой для выпекания, добавьте масло. Расположите оладьи, сформировав их столовой ложкой;
  • Поместите противень в духовку на 15 минут. Рекомендуем периодически проверять готовность блюда;

Противень с оладушками

Совет! Самая главная задача — это не сделать корочку слишком сухой, при этом внутренняя часть может остаться сырой. Поэтому не следует выставлять высокий температурный режим.

Получившееся блюдо будет вкусным, пышным и красивым.

Готовые оладушки

Рецепт: оладьи из печени курицы и риса в духовке

Ингредиенты: печень курицы, рис, яйца, лук, морковка, соль и перец, мука пшеничная, масло.

Процесс приготовления:

  • Рис отворите, и дайте остынуть;
  • Мелко порубите репчатый лук, а морковку натрите мелко на терке;
  • Обжарьте на сковородке подготовленные овощи;
  • Измельчите печень курицы;
  • Добавьте к печени обжаренные овощи и отваренный рис, все перемешайте;
  • В полученную смесь добавьте куриные яйца и немного муки;
  • Сформируйте с помощью столовой ложки круглую форму печеночных оладьев и выложите их на противень;
  • Отправьте, заполненную печеночными оладушками форму, в духовку, предварительно разогретую до 180 С;
  • Выпекайте в течении 20 мину;

Совет! Чтобы печеночные оладьи не получились слишком сухим, к полуготовому блюду можно добавить немного воды.

Печеночные оладьи в духовке хорошо сочетаются с картофельным пюре.

оладьи из печени курицы и риса

Рецепт: оладьи из кабачков в духовке

Ингредиенты: кабачок, перец, морковка, чеснок, лук репчатый, зелень, яйцо, мука, йогурт натуральный, огурец, соль, перец, масло на растительнойц основе.

Процесс приготовления:

  • Тщательно вымойте овощи. Очистите их от кожуры. Кабачок необходимо очистить и от семян;
  • Некрупно натрите кабачок;
  • Измельчите перец, лук, зелень. Все перемешайте;
  • В полученную смесь добавьте яйца и муку;
  • Все смешайте до состояния однородной консистенции;
  • Противень укройте бумагой для запекания и добавьте масло;
  • Сверху выложите кабачковые оладьи и отправьте в духовку на полчаса при температуре 180 градусов;

Кабачковые оладьи в духовке хорошо сочетаются с соусом из огурца и натурального йогурта. Попробовав блюдо, Вы и ваши домочадцы, будут приятно удивлены его вкусовым качествам.

оладьи из кабачков

Рецепт: оладьи из тыквы в духовке

Ингредиенты: тыква. яблоко, яйца куриные, овсянка, сахарный песок, соль, масло на растительной основе.

Процесс приготовления:

  • Почистите тыкву, промойте и высушите бумажными полотенцами;
  • Измельчите на терке с крупными звеньями;
  • Помойте яблоко и вырежьте серединку;
  • Яблоко натрите, так же как и тыкву;
  • Соедините две полученные массы, добавьте овсянку, сахарный песок, соль по вкусу и куриное яйцо;
  • Полученную массу необходимо вымесить до однородной консистенции;
  • Форму, где будите выпекать оладью, смажьте маслом. В подготовленную посуду поместите сформированные оладушки и отправьте в духовку разогретую до 180 С.
  • Выпекаться блюдо должно в течении получаса;
  • Затем необходимо перевернуть выпечку и продолжить выпекать еще 15 мин.;

Такое блюдо можно подать как холодным, так и горячим. Дополнительно добавьте варенье, повидло и напитки. Варианты красиво оформленного блюда можно посмотреть на фото.

Есть множество рецептов по приготовлению оладьев из разнообразных ингредиентов. Фантазируйте и экспериментируйте, тогда вы обязательно найдете свой, универсальный рецепт, который по достоинству оценят Ваши близкие.

Источник: http://www.duhovka.vyborkuhni.ru/sovety/oladi-duhovke

Оладьи из кабачков: рецепт классический, с сыром и в духовке

как приготовить оладьи в духовке
Оладьи из кабачков в духовке готовятся менее 15 минут / Скриншот видео с .com

Кабачки можно не только тушить, фаршировать и мариновать — они являются основой простого, вкусного и сытного блюда — оладьи из кабачков.

Для приготовления оладьев из этого овоща понадобится совсем немного ингредиентов и времени, а готовое блюдо можно подавать в качестве закуски.

Это блюдо можно сделать почти диетическим, если приготовить его не на сковороде, а в духовке.

Главред решил узнать, как готовятся классические оладьи, оладьи с сыром и оладьи в духовке.

Оладьи из кабачков классические

Ингредиенты:

  • 2 молодых кабачка (600-700 г);
  • 1 луковица;
  • 2 яйца;
  • 4-5 столовых ложек муки;
  • Перец черный молотый — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Растительное масло (для жарки).

Рецепт: оладьи из кабачков классические

В миску натрите кабачки на крупной терке, а очищенный лук — на мелкой. Добавьте к овощам яйца, муку, черный перец и все перемешайте. Разогрейте на сковороде небольшое количество растительного масла. После этого посолите тесто на оладьи и еще раз все перемешайте. Тесто должно получиться, как густая сметана.

Выложите тесто ложкой на сковороду и жарьте на небольшом огне с обеих сторон до появления слегка румяной корочки. Готовые оладьи выложите на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло. Блюдо можно подавать со сметаной или разными соусами на ее основе.

Как приготовить оладьи из кабачков классические – фото этапов приготовления

  • Оладьи из кабачков классические очень быстро готовятся Скриншот видео с .com
  • Оладьи из кабачков классические очень быстро готовятся Скриншот видео с .com
  • Оладьи из кабачков классические очень быстро готовятся Скриншот видео с .com
  • Оладьи из кабачков классические очень быстро готовятся Скриншот видео с .com
  • Оладьи из кабачков классические очень быстро готовятся Скриншот видео с .com
  • Оладьи из кабачков классические очень быстро готовятся Скриншот видео с .com

Оладьи из кабачков с сыром

Ингредиенты:

  • 1 небольшой молодой кабачок;
  • 1 яйцо;
  • 1 стакан кефира (200 мл);
  • Примерно 1 стакан муки;
  • 50 г твердого сыра;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • Сода — на кончике ножа;
  • Соль, перец, зелень — по вкусу;
  • Растительное масло для жарки.

Сырные оладьи из кабачков, рецепт

В емкость натрите кабачок на крупной терке, пропустите чеснок через чеснокодавку, натрите сыр на мелкой терке, порубите зелень, всыпьте соду, добавьте немного соли, вбейте яйцо, влейте кефир, всыпьте муку и все перемешайте. 

Оставьте тесто на 5 минут, чтобы кабачки дали сок. Влейте в сковороду растительное масло, разогрейте его и выложите ложкой оладьи. Жарьте оладьи на небольшом огне до появления золотистой корочки. 

Как приготовить оладьи из кабачков с сыром этапов приготовления

  • Оладьи из кабачков с сыром просто готовятся Скриншот видео с .com
  • Оладьи из кабачков с сыром просто готовятся Скриншот видео с .com
  • Оладьи из кабачков с сыром просто готовятся Скриншот видео с .com
  • Оладьи из кабачков с сыром просто готовятся Скриншот видео с .com
  • Оладьи из кабачков с сыром просто готовятся Скриншот видео с .com
  • Оладьи из кабачков с сыром просто готовятся Скриншот видео с .com
  • Оладьи из кабачков с сыром просто готовятся Скриншот видео с .com
  • Оладьи из кабачков с сыром просто готовятся Скриншот видео с .com
  • Оладьи из кабачков с сыром просто готовятся Скриншот видео с .com
  • Оладьи из кабачков с сыром просто готовятся Скриншот видео с .com
  • Оладьи из кабачков с сыром просто готовятся Скриншот видео с .com

Оладьи из кабачков в духовке

Ингредиенты:

  • 1 средний кабачок;
  • 1 луковица;
  • 1 яйцо;
  • Хлебные крошки — 60 г;
  • Соль, перец, оливковое масло — по вкусу.

Оладьи из кабачков, рецепт в духовке

Натрите кабачок на крупной терке. Натертый кабачок отбросьте на металлическое сито и отожмите. Порежьте крупно лук и обжарьте до золотистого цвета. В отжатый кабачок положите лук, вбейте яйцо, влейте немного оливкового масла, всыпьте перец, соль, все перемешайте и добавьте хлебные крошки.

Потом снова перемешайте тесто на оладьи. Тесто на оладьи из кабачков в духовке должно получиться густым — как сметана.

Фаршированные кабачки: вкусные и простые рецептыВозьмите круглую форму для выпекания или противень, застелите их пергаментом и выложите ложкой оладьи. На оладьях ложкой можно сделать линии, тогда после выпекания они будут выглядеть еще более аппетитными.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить картошку в аэрогриле

Разогрейте духовку до 180 градусов и готовьте оладьи на протяжении около 7 минут. Потом переверните их и готовьте еще около 6 минут.

Как приготовить оладьи из кабачков в духовке этапов приготовления

  • Оладьи из кабачков в духовке готовятся менее 15 минут Скриншот видео с .com
  • Оладьи из кабачков в духовке готовятся менее 15 минут Скриншот видео с .com
  • Оладьи из кабачков в духовке готовятся менее 15 минут Скриншот видео с .com
  • Оладьи из кабачков в духовке готовятся менее 15 минут Скриншот видео с .com
  • Оладьи из кабачков в духовке готовятся менее 15 минут Скриншот видео с .com
  • Оладьи из кабачков в духовке готовятся менее 15 минут Скриншот видео с .com
  • Оладьи из кабачков в духовке готовятся менее 15 минут Скриншот видео с .com
  • Оладьи из кабачков в духовке готовятся менее 15 минут Скриншот видео с .com
  • Оладьи из кабачков в духовке готовятся менее 15 минут Скриншот видео с .com

Оладьи из кабачков без яиц

Ингредиенты:

  • 3 средних молодых кабачка;
  • 1 небольшая морковь;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 столовые ложки пшеничной муки;
  • 3 столовые ложки ржаной муки;
  • Зелень – по вкусу;
  • 1 чайная ложка кари;
  • 0,5 чайной ложки орегано;
  • 0,5 чайной ложки базилика;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • Перец — по вкусу;
  • Растительное масло для жарки.

Рецепт, оладьи из кабачков без яиц

Натрите кабачки на крупной терке, всыпьте 0,5 чайной ложки соли, все тщательно перемешайте и оставьте на 10-15 минут. Натрите морковь на крупной терке и порубите зелень.

Отожмите кабачки, чтобы ушла лишняя жидкость. Потом всыпьте в них морковь и зелень, всыпьте специи и все тщательно перемешайте. После этого всыпьте муку и замесите тесто на оладьи. Тесто на оладьи из кабачков без яиц должно быть достаточно крутым, чтобы оладьи можно было легко сформировать и приготовить.

Блюда из кабачков в духовке и в мультиварке: простые и вкусные рецептыРазогрейте в сковороде небольшое количество растительного масла. Смочите руки водой, сформируйте оладьи и аккуратно выложите на сковороду. Оладьи можно выложить на сковороду и ложкой. Обжарьте оладьи с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Благодаря моркови такие оладьи получаются немного сладковатыми, их можно подавать с любым соусом, например, — смазать горчицей.

Как приготовить оладьи из кабачков без яиц этапов приготовления

  • Оладьи из кабачков без яиц с морковью получаются немного сладковатыми Скриншот видео с .com
  • Оладьи из кабачков без яиц с морковью получаются немного сладковатыми Скриншот видео с .com
  • Оладьи из кабачков без яиц с морковью получаются немного сладковатыми Скриншот видео с .com
  • Оладьи из кабачков без яиц с морковью получаются немного сладковатыми Скриншот видео с .com
  • Оладьи из кабачков без яиц с морковью получаются немного сладковатыми Скриншот видео с .com
  • Оладьи из кабачков без яиц с морковью получаются немного сладковатыми Скриншот видео с .com
  • Оладьи из кабачков без яиц с морковью получаются немного сладковатыми Скриншот видео с .com
  • Оладьи из кабачков без яиц с морковью получаются немного сладковатыми Скриншот видео с .com
  • Оладьи из кабачков без яиц с морковью получаются немного сладковатыми Скриншот видео с .com
  • Оладьи из кабачков без яиц с морковью получаются немного сладковатыми Скриншот видео с .com
  • Оладьи из кабачков без яиц с морковью получаются немного сладковатыми Скриншот видео с .com
  • Оладьи из кабачков без яиц с морковью получаются немного сладковатыми Скриншот видео с .com
  • Оладьи из кабачков без яиц с морковью получаются немного сладковатыми Скриншот видео с .com
  • Оладьи из кабачков без яиц с морковью получаются немного сладковатыми Скриншот видео с .com

Источник: https://glavred.info/life/10093331-oladi-iz-kabachkov-recept-klassicheskiy-s-syrom-i-v-duhovke.html

Как приготовить вкусные пышные оладьи на кефире — 6 рецептов

Мы уже рассказывали о том, как приготовить тонкие блины на молоке. В этой статье расскажем о том, как приготовить оладьи на кефире, а также приведем несколько простых и оригинальных рецептов.

Ингредиенты для оладьев

Базовые ингредиенты, необходимые для того, чтобы приготовить пышные оладьи на кефире: мука, сахар, соль, сода, яйца, кефир любой степени жирности, масло. В зависимости от рецепта, могут понадобиться и другие ингредиенты, однако перечисленные — базовые практически для всех рецептов оладьев на кефире.

· Мука — для пышных оладьев на кефире можно использовать обычную пшеничную муку. В некоторых рецептах рекомендуется брать муку грубого помола (она может быть пшеничная, ячменная, овсяная, гречневая).

· Кефир лучше брать обезжиренный, из свежего молока. Когда будете смешивать ингредиенты, желательно, чтобы кефир был комнатной температуры.

· Масло для жарки можно брать подсолнечное или топленое сливочное.

· Перемешивать тесто лучше вручную, а не миксером. По консистенции тесто должно получиться как густая сметана. После заместа тесту нужно дать настояться в течение 15–30 минут, ни в коем случае не оставляя в нем ложку или половник. После того, как тесто настоится, перемешивать его не нужно.

· В сладкое тесто для вкуса можно добавить ваниль, в соленое — укроп.

· Сковороду для жарки желательно брать чугунную.

Что еще следует знать о пышных оладьях на кефире:

· Оладьи — это высококалорийный продукт, поэтому если вы следите за фигурой, не следует есть более чем 2–3 оладушка в день.

· Оладьи — это жареная еда, поэтому не стоит есть оладьи людям, страдающим заболеваниями пищеварения.

Пышные оладьи на кефире — простой рецепт

2 чашки муки

1,5 чайной ложки соды

1/2 чайной ложки соли

2 чашки кефира

½ чашки молока

1 чайная ложка ванили

2 взбитых яйца

В первой емкости смешайте муку, соду и соль. Во второй емкости смешайте кефир, молоко, ваниль и яйца. Соедините содержимое первой и второй емкости, перемешайте.

Сковороду нагрейте на среднем огне, добавьте растительное масло для жарки. Тесто выкладывайте на сковороду большой ложкой. Жарить оладьи лучше на среднем огне при закрытой крышке. Как только они подрумянятся и сверху появятся дырочки, оладьи можно переворачивать.

Пышные оладьи на кефире с мукой из цельного зерна

2/3 чашки обычной муки

1/4 чашки муки из цельного зерна (можно брать пшеничную, ячменную, овсяную, гречневую, др.)

3 чайных ложки свежих ростков пшеницы

1 чайная ложка сахара

1/4 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки пекарского порошка

1/4 чайной ложки соды

1 большое яйцо

1 чашка кефира

2 столовых ложки сливочного или растительного масла

Сладкий сироп, фрукты, йогурт — по желанию

В первой емкости смешайте муку, ростки пшеницы, сахар, соль, пекарский порошок и соду. Во второй емкости взбейте яйцо, добавьте кефир, размешайте, добавьте растопленное масло. После этого содержимое первой и второй емкости можно соединить в одной, и хорошо перемешать. Перед тем, как начинать жарить оладьи, дайте тесту настояться хотя бы 5 минут. Подавать оладьи можно с сиропом, фруктами, йогуртом.

Пышные оладьи на кефире — рецепт без яиц

6 столовых ложек муки

4 столовых ложки крахмала

3 столовых ложки сахара

1 чайная ложка ванильного сахара

½ чайной ложки пекарской соды

½ чайной ложки соли

400 мл кефира

2 столовых ложки растительного масла

Корица

1 чашка кипяченой воды

Кетчуп и сыр — по желанию

Высыпьте соду в кефир и перемешайте, оставьте на 5–7 минут. Добавьте муку, крахмал, сахар, соль и корицу. Перемешайте, добавляя при необходимости кипяченую воду. В последнюю очередь добавьте в тесто растительное масло, перемешайте. Блины можно начинать жарить. При желании — подавать с сыром и кетчупом.

Вкусные оладьи на кефире с овсянкой и грушей

100 мл муки (полчашки)

200 мл кефира (чашка)

100 мл овсяных хлопьев

1 груша

1 чайная ложка пекарского порошка

Щепотка соли

2 яйца

Перемешайте кефир и овсяные хлопья, оставьте на 10–15 минут. Очистите и измельчите грушу. Добавьте грушу и остальные ингредиенты, хорошо перемешайте. Блины можно жарить.

Оладьи на кефире с бананом и арахисовым маслом

2 чашки цельнозерновой муки

2 чайных ложки пекарского порошка

½ чайной ложки соды

½ чайной ложки соли

½ чайной ложки корицы

2 чашки кефира

Ваниль по вкусу

2 яйца

1–2 порезанных банана

2 столовых ложки масла

1/3 чашки кленового сиропа

1/3 чашки арахисового масла

Смешайте сухие ингредиенты: муку, пекарский порошок и соду, соль и корицу. В другой емкости смешайте кефир и яйца, добавьте ваниль и кусочки банана. Соедините содержимое первой и второй емкости, перемешайте. Блины жарятся на сковороде, на среднем огне.

Пока жарятся блины, добавьте сироп в арахисовое масло, нагрейте масло в микроволновке. Когда блины будут готовы, полейте их маслом. Банановые оладьи можно подавать на стол!

Оладьи на кефире в духовке — с черникой и творожным сыром

1 ¾ чашки муки (425 мл)

1 чайная ложка пекарского порошка

½ чайной ложки соды

1 чайная ложка сахара

Щепотка соли

2 яйца

2 1/3 чашки кефира (575 мл)

2 столовых ложки растопленного масла

300 г творожного сыра, например Рикотта

3 столовых ложки сахара, меда или кленового сиропа

½ чайной ложки ванили

2–3 чашки свежей черники

Листья свежей мяты или базилика — по желанию

Смешайте в первой емкости муку, пекарский порошок, соду, сахар, соль. В другой емкости взбейте яйца и добавьте 3 чашки кефира. Соедините первое и второе, добавьте растопленное масло, размешайте. Тесто можно отставить на 10 минут.

С помощью блендера, смешайте сыр, остаток кефира (1/3 чашки) и ваниль. Поставьте сырную смесь в холодильник.

Нагрейте духовку до температуры 120°C. Заготовочную форму нагрейте на средней огне, добавьте масло. Тесто выкладывайте большой ложкой, сверху добавьте чернику. Жарить блины нужно по 3 минуты на каждой стороне.

Подавать оладьи на стол можно с сырной смесью и остатками черники. По желанию можно украсить блюдо листьями базилика или мяты.

Источник: https://milkalliance.com.ua/blog/ru/statya/kak-prigotovit-vkusnye-pyshnye-oladi-na-kefire-retseptov

Пышные оладьи на кефире, как приготовить

Пышные дрожжевые оладьи, вероятно, любят в каждой семье. Однако хозяюшки зачастую отказываются от приготовления этого блюда ввиду нехватки времени. Конечно, ведь нужно сначала замесить тесто, потом ждать, пока оно поднимется, затем – жарить. Сегодня ХозОбоз предлагает рецепт пышных оладий на кефире, на готовку которых уйдет не более 20 минут. Обещаем, что это кулинарное блюдо оценит вся семья, а особенно дети, и вся тарелка румяных оладьев «разлетится на ура»!

Кто и когда впервые решил испечь оладьи неизвестно, ничего не известно и об особенностях их приготовления. Известно лишь, что еще в 1938 году их пекли из кислого густого теста на масле. При этом не важно было, что добавляется в тесто: картофель, манка, гречневая мука или нечто другое.

Внимание обращали лишь на форму: если это был толстоватый блин величиной с ладонь, то, значит, хозяйка испекла оладьи. Само слово «оладьи» пошло от слова «олеум», что обозначало «масло». Многие начинающие хозяюшки искренне не понимают, чем же оладьи отличаются от блинов.

На самом деле, отличий несколько:

  • Во-первых, тесто после замешивания на оладьи должно быть гораздо гуще, чем на блины.
  • Во-вторых, оладьи обжариваются в большом количестве масла, а вот для блинов достаточно лишь смазать поверхность сковороды.
  • В-третьих (это самое главное), оладьи очень быстро обжариваются.
  • Приступим к процессу приготовления, но для начала перечисли ингридиенты.

Ингредиенты на оладьи

  • Кефир — 0.5 литра
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – приблизительно 2 стакана
  • Сахар – от 4 ст.л.
  • Соль – щепотка
  • Сода – 1 чайная ложка
  • Растительное масло — для обжаривания (сколько понадобится)

Итак, как приготовить оладьи на кефире

Выше представлен базовый рецепт. Руководствуясь им можно приготовить как сладкие так и не сладкие оладьи на кефире (просто варьируйте количество сахара). Кроме этого, совсем не обязательно использовать свежий, только что купленный в магазине кефир.

Чем кислее кефир, тем более пышными в результате выйдут оладушки. Кроме этого, пышные оладьи получатся и на основе кислого молока. Количество муки также дано приблизительно, ведь невозможно заранее предугадать размеры яиц, жирность кефира и т.д.

Просто следуйте рецепту ХозОбоз-а, где подробно описано, каким должно получатся тесто на каждом этапе приготовления блюда.

  1. Начинать готовку нужно с подготовительных работ. Для начала просеиваем муку: возьмем качественный мучной продукт – муку пшеничную высшего сорта, сито, и, дабы не образовались комочки, а мука обогатилась кислородом, 2-3 раза пропускаем через сито. Можно сразу соединить муку с требуемым количеством соды: только не высыпайте ее в одно место – лучше произвольными движениями руки распределите соду по всей муке. Гасить ее не нужно – кислая кефирная среда сделает свое дело, и сода в готовом блюде чувствоваться не будет.
  2. Теперь пришло время кефира: перелейте его в отдельную емкость и поставьте на слабый, очень слабый огонь. Кефир – тот продукт, который легко расслаивается, поэтому периодически помешивайте, и как только он станет чуть теплым – снимайте с огня.
  3. Вымытые яйца (если не боитесь инфекции, то можете этот этап пропустить) разбиваем при помощи кухонного ножа в миску, добавляем желаемое количество сахара и соли.

    Разбейте яйца, добавьте соль и сахар

  4. Затем взбиваем, пока масса не станет пышной и однородной. Чем взбивать – дело ваше. Миксер справится с этим заданием быстрее и лучше, а венчик впитает энергетику повара и придаст готовым оладушкам неповторимый душевный вкус. Кстати, миску лучше брать глубокую – так брызги при взбивании не доберутся до вашей одежды и обоев.

    Взбейте все миксером

  5. Соединяем подготовленные компоненты: к взбитым яйцам подливаем кефир, перемешиваем ложкой, а затем, в 2-3 приема добавляем просеянную муку и тщательно перемешиваем.

    Соединяем взбитые яйца с кефиром и мукой

  6. В получившемся тесте ни в коем случае не должны присутствовать комочки. Внимание, проверьте консистенцию теста: оно должно быть густым настолько, чтобы с ложки оно стекало неохотно и очень медленно!

    Вот такое должно получиться тесто

  7. Приступаем к жарке. Здесь уместным будет заметить, что идеально пышные оладьи получаются на старой, бабушкиной, чугунной сковороде. Она равномерно прогревается и отлично держит температуру, благодаря чему оладушки хорошо поднимаются. Наливаем в сковороду немного растительного масла, разогреваем до горячего состояния. Тесто на сковороду хорошо выкладывать деревянной или металлической ложкой. При этом каждый раз перед тем, как брать тесто из миски, ложку нужно окунать в холодную воду. Если говорить о размере ложки, то идеальной будет та, в которой помещается тесто для приготовления одного оладушка.

    Поджириваем оладьи на сковороде

    Внимательно следите за степенью румяности оладушка: как только нижняя сторона зарумянится, а на видимой глазу стороне появятся дырочки, то значит – самое время переворачивать.

    Переворачиваем и обжариваем с другой стороны

    Будьте бдительны – оладьи лучше всего жарить на среднем огне в начале жарки, а после того, как вы их перевернули огонь стоит уменьшить до небольшого. Слишком сильный огонь сделает цвет оладушек коричневым, но внутри они останутся сырыми. На цвет готового изделия может повлиять и сахар: всыпите меньше нормы – оладьи будут бледными, а переборщите – оладьи будут гореть при жарке.

    Поэтому если любите сладкое, то лучше полейте оладушки сгущенкой или медом, посыпьте сахарной пудрой.

  8. Подаем оладьи. Восхитительно вкусно вкушать только что снятые со сковородки оладьи. При этом каждый член семьи волен сам выбирать, с чем их употреблять. Классический вариант – со сметаной или вареньем, а несколько оригинальный – со сгущенным молоком или растопленным шоколадом.

    Вот такая вкусняшка получилась на нашей кухне

Как только освоите рецепт пышных оладьев на кефире, обязательно пофантазируйте с начинками: если добавить в тесто кусочки яблок или зеленый лук, то получится восхитительный десерт или закуска. В первом случае просто порежьте или натрите на терке яблоко, и добавьте в уже готовое и вымешанное тесто. Мелко порезанный лук также добавляется в последнюю очередь, но при этом сахар практически не добавляется. Закусочные луковые оладьи можно сделать и пикантными, добавив перца и прочих специй.

Похожие рецепты

Источник: https://hozoboz.com/recepty/kak-prigotovit-pyshnye-oladi/

Оладьи в духовке

Сложно найти человека, который не любил бы оладьи. Особенно это блюдо нравится детям. Вместе с тем, жареные на сковороде, она не являются диетическим продуктом, который можно готовить каждый день, ведь жарка на масле очень вредна для нашего организма.

Однако изобретательные мамы придумали, как сделать это излюбленное лакомство еще и полезным для здоровья, таким, которое можно дать даже крохе. Для этого оладьи следует приготовить в духовке.

Приготовленные подобным способом оладушки получаются воздушными, легкими и совсем не калорийными. Они просто-таки тают во рту!

Ингредиенты для приготовления оладьев в духовке

Чтобы приготовить это замечательное блюдо, любимое детьми во всем мире, вам потребуются доступные продукты.

Список ингредиентов

  • мука — 250 г;
  • молоко — 0,5 стакана;
  • дрожжи сухие — 1 столовая ложка;
  • сливочное масло — 100 г;
  • сахар — 2 столовые ложки;
  • яйца — 2 шт.;
  • растительное масло — 1 столовая ложка;
  • ванилин, корица, цедра лимона — по вкусу.

Это классический рецепт.

По желанию вы можете добавлять в них различную начинку, например, мелко порезанный чернослив, изюм, курагу, измельченные яблоки без кожуры, кусочки тыквы, орешки и др. Они сделают вашу выпечку еще более вкусной и ароматной. Меняя эти составляющие, вы сможете баловать ваших близких целой симфонией неповторимых вкусов.

Чтобы приготовить вкусные и пышные оладьи, следуйте пошаговому рецепту:

  1. В глубокой миске перемешайте сахар и муку.
  2. Муку следует предварительно просеять. Это поможет ей насытиться кислородом и стать более воздушной.
  3. Если вы хотите использовать разнообразные добавки, к примеру, ванилин, корицу, цедру лимона, изюм, курагу, мелко нарезанные яблоки и др., добавляйте их к муке с сахаром.
  4. Добавьте сухие дрожжи. Если вы используете обычные дрожжи, предварительно разведите их в теплом молоке.
  5. В отдельной емкости перемешайте теплое молоко, размягченное сливочное масло и яйца. Тщательно взбейте эти ингредиенты.
  6. Соедините жидкие и сыпучие компоненты. Для этого в муку с сахаром влейте молочную смесь и перемешайте.
  7. Вымесите тесто. Оно должно быть мягким и эластичным. Слегка присыпьте тесто мукой и накройте полотенцем. После этого поставьте его в теплом месте на час-полтора, чтобы оно подошло.
  8. Противень для выпекания смажьте растительным маслом.
  9. Подошедшее тесто перемесите и распределите на оладьи небольших размеров. Для этого можно использовать разнообразные формы в виде сердечек, цветочков, зверюшек или же просто выкладывать их на противень на некотором расстоянии друг от друга. Смажьте оладьи сверху сливочным маслом, как на фото.
  10. Отправьте их в духовку, разогретую до температуры 180 градусов, на четверть часа.

Есть выпечку желательно еще теплую.

Готовые оладьи можно подавать с вареньем, джемом, сметаной, медом, сгущенным молоком и др.

Источник: https://recepty.allwomens.ru/recipes/10846-oladi-v-duxovke

Простые и быстрые способы приготовления оладий в духовке

Оладьи в духовке — блюдо для тех, кто считает калории в еде. Они готовятся без обжарки на растительном масле. Потому получаются не такими жирными, как оладьи на сковороде. В духовке лепешки обретают другой, не менее приятный вкус. В материале собраны лучшие рецепты на выбор.

Дрожжевой рецепт с начинкой

Свежие и качественные дрожжи наверняка гарантируют пышность теста, поэтому простой рецепт пользуется популярностью у хозяек. Вам понадобятся:

  • мука пшеничная — 150 г;
  • молоко — 150 мл;
  • дрожжи сухие — 1 ч. л.;
  • яйца — 1 шт.;
  • сахар — 2-3 ст. л. по вкусу;
  • соль — щепотка;
  • растительное масло — 1 ст. л.;
  • сливочное масло — по вкусу;
  • джем и варенье — по вкусу.

Порядок приготовления оладий:

  1. Размешайте дрожжевой порошок в молоке. Используйте просторную емкость. Накройте ее и оставьте на 10 мин. при комнатной температуре.
  2. Добавьте туда же сахар, соль, разбейте яйцо. Постоянно перемешивая, высыпьте небольшими порциями просеянную муку. В конце поработайте венчиком или ложкой и в течение 10 мин. хорошо перемешайте содержимое.
  3. Оставьте смесь под крышкой в теплом месте еще на 1 ч.
  4. Откройте тесто и выложите его столовой ложкой на противень, предварительно смазанный маслом. На каждую из будущих оладий положите по чайной ложке варенья. А сверху накройте еще слоем теста (1 ст. л.).
  5. Духовку разогрейте до 180ºС. Поставьте противень с оладьями на 15 мин. По достижении готовности, смажьте лепешки сливочным маслом и подавайте на стол.

Совет. Рецепт оладий в духовке также предлагает выпекание в силиконовых формочках. Принцип тот же. Так вы придадите оладьям еще и неординарные контуры.

Рецепт на кефире

Готовить оладьи в духовом шкафу удобно из-за скорости. Блюдо выпекается массово, а не партиями, как на плите. В кефирном рецепте нет дрожжей и рафинированного масла, поэтому он еще полезней. Здесь дрожжи заменены кефиром и яйцами. Чтобы помочь им «поднять» тесто для оладий, уменьшите количество сахара. Сладости блюду добавят сиропы, соусы, мед или варенье. Запаситесь такими продуктами:

  • кефир — 3/4 стакана (150 мл);
  • мука — 150 г;
  • сахар — 25 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • сода — 1/2 ч. л.;
  • ванилин — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Налейте в удобную миску кефир и разбейте туда яйца. Хорошо перемешайте эти продукты до однородного состояния.
  2. Продолжая постоянно помешивать, высыпьте сахар, просеянную муку (разделите ее на 5-6 порций). Затем добавьте соду.
  3. Вручную замесите тесто удобным вам инструментом. Его консистенция должна получиться густой, сметанообразной, но не тягучей. Во втором случае оладьи рискуют выйти «резиновыми». В конце добавьте в полуфабрикат ванилин.
  4. Желательно выпекать оладьи в духовке сразу после замеса. Прогрейте агрегат до 170ºС. Выложите ложкой сырые лепешки на плоский противень с пергаментом и маслом.
  5. Практика показывает — оладьи пропекаются за 7-13 мин. в зависимости от мощности духовки. Поэтому следите за их состоянием.

Внимание! Если переборщить и передержать оладьи, они покроются жесткой невкусной коркой. Недопекшиеся лепешки могут иметь красивый золотистый цвет, но внутри окажутся сырыми. Такое бывает также при перегреве духовки.

Рецепт на кефире с яблоками

Яблочные оладьи обладают неповторимым ароматом. Они по-своему вкусные. Для приготовления блюда вам потребуется:

  • большое яблоко сладкого сорта;
  • мука — стакан (250 г);
  • кефир — 210 мл;
  • яйца — 2 шт.;
  • сахар — 45 г;
  • масло растительное — 1 ст. л.;
  • сода — 0,5 ч. л.;
  • корица — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Соедините в одной широкой посудине яйца и кефир. Смешайте их и до однородного взбитого состояния.
  2. Всыпьте сахарный песок и корицу. Порционно просейте муку, не переставая орудовать венчиком или ложкой. В завершение добавьте масло с содой. Последнюю можно заменить щепоткой соли.
  3. Очистите и натрите яблоко крупной стружкой. Смешайте всю полученную массу с тестом.
  4. Застелите неглубокий противень пергаментной бумагой. Выложите массу и поставьте в прогретую до 170-180ºС духовку. Проверять готовность начните с 10-й минуты. Выпекаются оладьи не более 15 мин.

Совет. Чтобы тесто не прилипало по время выкладывания к ложке, постоянно смачивайте ее в воде.

Подают такие оладьи со сметаной или сгущенкой. Они получаются нежирными и имеют фруктовый аромат. Яблоко в начинке можно заменить грушей, бананом, вишнями или садовыми ягодами. На случай отказа от мучного, хозяйки придумали использовать вместо муки в составе блюда измельченные овсяные хлопья. Алгоритм готовки в таком случае не сильно отличается от стандартного.

Оладьи в духовке получаются вкусными и сочными. С подходящим сладким соусом и в компании с горячим напитком они станут отличным десертом на завтрак или ужин.

А Вы готовите оладьи в духовке?

Оладьи с яблоками: видео

Источник: https://sad24.ru/konservaciya/zagotovki/sposoby-prigotovleniya-oladij-v-duxovke.html

Оладьи в духовке с рыбой

Порций: 4 Время приготовления: 1 час 30 мин. Светлана Tok.

Самым красивым и веселым праздником на Руси считалась Масленица. Народные гулянья, чаепитие, всевозможные блины, оладьи, пироги. Старались хозяйки умилостивить Масленицу. Впереди весна. А природа и люди так жаждут обновления. Я долго думала над вопросом приготовления блинов. И, в конце концов, решила сделать оладьи. Да не простые, а оладьи в духовке с рыбно — овощной начинкой.

Оладьи в духовке

По вкусу пришелся тунец синеперый. Он отличается вкусом и цветом мяса от обычного тунца. Сами оладьи я решила испечь в духовке в силиконовых формочках. Результат приготовления пришелся по душе, особенно мужу.

Готовить такие дрожжевые оладьи на простокваше легко и просто, пошаговый фото рецепт тому наглядный пример.

Для приготовления оладий с рыбой и овощами требуется:

Процесс приготовления:

Сначала приготовим дрожжевое тесто для оладий.Размягченное сливочное топленое масло выложить в миску, влить простоквашу, добавить взбитые яйца, сахар, соль, зелень, дрожжи и всыпать муку. Хорошо перемешать.

Тесто на дрожжах поставить на 30 минут в теплое место для подъема.

В это время приступаем к приготовлению начинки для оладий.Рыбное филе нужно порезать на кусочки средней величины.Морковь вымыть, почистить и натереть на терке, репчатый лук почистить, мелко накрошить.

Разогреть сковороду, добавить растительное масло, кусочки рыбы вместе с луком и морковью потушить 5 минут.

Смазать силиконовые формочки для кексов растительным маслом.

Затем выложить в них в три слоя: тесто — начинка – тесто.

Разогреть духовку.Силиконовые формочки с содержимым отправить в духовку.Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.

Готовы печеные оладьи с начинкой выложить на стол. Сверху (по желанию) можно смазать сливочным или растительным маслом.

С Масленицей вас! Приятного всем аппетита!

Источник: https://zapisnayaknigka.ru/oladi-v-duhovke/

Как приготовить оладьи из кабачков: рецепты и секреты вкусного блюда

1. Молодые кабачки не обязательно чистить. Их кожица пока ещё довольно мягкая. Чем старше кабачок, тем толще у него кожура. То же самое касается и семян. У молодых овощей их можно оставить, а вот из старых лучше убрать.

2. Кабачок — водянистый овощ, поэтому его лучше натирать на средней или крупной тёрке. Затем массу нужно отжать, чтобы стёк лишний сок. Так тесто для оладий не расплывётся при приготовлении, а у готового блюда будет аппетитная хрустящая корочка.

3. Если натереть кабачок очень мелко, он даст ещё больше сока и тесто получится жидким, но в то же время более однородным. Так что, если вам по вкусу такая структура оладий, придётся положить больше муки.

4. Тесто должно быть довольно густым. Его нужно хорошо перемешать, чтобы не было комочков муки.

5. Добавлять соль лучше в уже готовое тесто, прямо перед жаркой. Иначе кабачки выделят ещё больше сока.

6. Выкладывайте примерно по столовой ложке теста на сковороду с хорошо разогретым маслом. Обжаривать оладьи нужно на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки. На слабом огне они впитают много масла, а на сильном — не пропекутся и подгорят.

7. Оладьи можно приготовить и в духовке. Для этого выложите тесто на застеленный пергаментом противень и выпекайте при температуре 200 °C 10–15 минут. Затем переверните оладьи и готовьте ещё 5–7 минут.

Ингредиенты

  • 1 крупный кабачок;
  • 2 яйца;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 3–5 столовых ложек муки;
  • ½ пучка укропа или петрушки — по желанию;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Добавьте к тёртому кабачку яйца, измельчённый чеснок, муку и, при желании, рубленую зелень. Хорошо перемешайте тесто и приправьте специями.

14 очень вкусных блюд из кабачков →

2. Пышные оладьи из кабачков на кефире

Источник: https://lifehacker.ru/oladi-iz-kabachkov-recepty/

Как приготовить оладьи из тыквы

Рецептов приготовления блюд из тыквы много, это супы и каши, всевозможные десерты и запеканки, рагу и гарниры, муссы и смузи. Оладьи самый простой способ приучить всю семью к этому полезному диетическому продукту. Приготовить оладьи из тыквы можно разными способами, просто и быстро.

:

Польза оладий из тыквы

Тыква — очень простой и удобный в приготовлении продукт. Хранится она долго, не требует много времени на обработку. Пользу овоща трудно переоценить, он содержит множество витаминов, микроэлементов, быстро насыщает организм и легко переваривается.

В процессе термической обработки большая часть полезных веществ сохраняется. Благодаря содержанию клетчатки тыква помогает очистить организм от продуктов распада и стимулирует работу кишечника. А также поможет перенести нервное напряжение и упадок сил.

Преимущества оладий из тыквы в том, что они быстро и просто готовятся, очень диетические и низкокалорийные, их можно подавать как на завтрак, так и на ужин. Тыква прекрасно сочетается с большим количеством продуктов, поэтому вариантов приготовления оладушек множество. Причем в зависимости от компонентов они могут быть как десертом, так и основным блюдом. Для оладий не требуется большое количество ингредиентов, чаще всего это, кроме тыквы, мука, яйца и молочная основа.

Но для некоторых людей блюда из тыквы противопоказаны. Страдающим гастритом, язвенной болезнью, заболеваниями 12-типерстной кишки и сахарным диабетом следует воздержаться от потребления этой ягоды.

Способы приготовления

Способы приготовления оладий из тыквы разнообразны. Все зависит от количества времени и наличия той или иной бытовой техники на кухни. Можно сделать оладьи в духовке, пожарить на сковороде, использовать мультиварку.

Тесто также может быть разным, его можно приготовить на кефире, сметане, дрожжах, с добавлением соды, с яйцом и без него.

Тыква сочетается с разными группами продуктов, поэтому способов разнообразить такое простое блюдо, как тыквенные оладьи, много. Так как принцип приготовления блюда предельно прост, все ингредиенты нужно измельчить на терке, добавить яйца и муку, то достаточно знать список продуктов, с которыми сочетается тыква, чтобы каждый раз при готовке оладушек радовать родных и близких новыми вкусовыми ощущениями. Самые вкусные тыквенные оладьи получаются в сочетании со следующими продуктами:

  • творог;
  • яблоки;
  • сыр;
  • манная крупа;
  • орехи;
  • картофель;
  • чеснок и зелень;
  • лук;
  • овсянка;
  • отруби;
  • куриное мясо;
  • ветчина.

Полезные советы

Несмотря на то, что в приготовлении тыквенных оладий нет ничего сложного, для того, чтобы они получились идеальными, нужно знать несколько секретов.

  1. Чтобы мякоть тыквы была более сочной и нежной, а цвет более насыщенный, ее нужно предварительно запечь в духовом шкафу. Готовую мякоть превратить в пюре с помощью вилки.
  2. Любителям экспериментов можно посоветовать добавить в классические оладушки немного пряностей, например корицу, мускатный орех или молотый имбирь.
  3. Чтобы блинчики получились пышными и высокими, нужно добавить в тесто небольшое количество лимонной кислоты.
  4. Если не хочется возиться с дрожжами в тесте, его можно приготовить на основе кефира.
  5. Кефир также можно заменить ряженкой, сметаной или классическим йогуртом.
  6. Если готовить тесто на воде или молоке, обязательно добавить соду или дрожжи для пышности.
  7. Нельзя начинать жарить оладьи, если сковорода и масло на ней не успели нагреться.
  8. Чтобы удивить детей или любимого человека, можно при жарке использовать формочки в виде сердец, цветочков или звездочек.
  9. При добавлении манки в тесто оладьи станут более воздушными и нежными.
  10. Оладьи готовятся быстро, поэтому нужно быть внимательнее и не пережарить блюдо.
  11. Чтобы снизить калорийность, лучше масло добавить прямо в тесто, тогда жарить можно на сухой сковороде.
  12. Если блюдо готовятся в духовке, можно использовать специальные силиконовые формочки.

Простые жареные оладьи из тыквы

На 500 граммов тыквы нужно взять:

  • 0,5 стакана муки;
  • 2 яйца;
  • специи;
  • масло для обжарки.

Сырую или предварительно запеченную мякоть измельчить на терке.

Добавить яйца, соль и тщательно перемешать до однородной консистенции. Обжарить на хорошо разогретой сковороде. Тесто выкладывать большой ложкой, после обжарки положить оладьи на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.

Можно также приготовить это блюдо в духовке. Такие оладьи получаются более полезные, но не менее вкусные.

На выстеленный пергаментной бумагой противень выложить тыквенное тесто, по аналогии с предыдущим рецептом и поставить в разогретый духовой шкаф на 15 минут, затем перевернуть каждую оладушку и подержать еще 8 минут. Температура 180 градусов.

Можно пожарить оладьи из тыквы на кефире, добавив в рецепт 0,5 стакана этого кисломолочного продукта. Количество муки при этом увеличить в два раза. Дальнейшие действия остаются неизменными.

Оладьи из тыквы и куриного фарша

Это более сложный рецепт. Для него понадобятся следующие продукты:

  • 0,5 кг. мякоти тыквы;
  • 250 граммов куриного фарша;
  • 2 яйца;
  • 1 крупная луковица;
  • 1 сладкий болгарский перец;
  • 6 больших ложек муки;
  • 10 граммов петушки;
  • специи.

Тыкву натереть с помощью терки с крупными зубчиками. Перец, половинку лука и зелень очень мелко нарезать и добавить к тыквенному пюре. Взбить яйца и отправить к овощам. Добавить муку и хорошо перемешать.

Соединить куриный фарш с измельченным на мелкой терке луком, яйцом и специями. Фарш хорошо вымесить до однородного состояния.

На сковороду налить масло, хорошо разогреть. С помощью столовой ложки выложить тыквенное тесто, а сверху положить кофейную ложку фарша, разровнять. Жарить с двух сторон до готовности.

Как видно, способов приготовления оладий из тыквы множество. Если проявить немного фантазии, то можно создать свое уникальное, фирменное блюдо, ведь главное преимущество тыквы в том, что она сочетается практически со всеми продуктами.

Источник: https://www.poedim.ru/content/1710-kak-prigotovit-oladi-iz-tykvy

Оладьи на кефире с сыром

     Оладьи, в том числе, приготовленные на кефире, интересны своим разнообразием рецептов. Здесь, учитывая Вашу фантазию и вкус, можно добавлять в них различные составляющие, иногда, даже несколько, казалось, необычные, например, сыр. Пышные оладьи на кефире с сыром послужат замечательным быстрым завтраком и смогут заменить, к примеру, яичницу (здесь масса её рецептов), уже порядком поднадоевшую. Да и представители домашнего клана буду весьма рады новому блюду с сыром.

Ингредиенты рецепта:

  • стакан муки,
  • 200 мл кефира,
  • 1 яйцо,
  • 100-200 грамм сыра (сравнительно твердый),
  • 1 чайная ложка сахара (можно обойтись и без него),
  • по вкусу соли,
  • пол. чайной ложки соды,
  • растительное масло.

Как приготовить оладьи на кефире, с фото

     В небольшую кастрюлю наливаем кефир. Первым делом добавляем в него соду. При этом хорошо будет, если кефир слегка подогреем. В тепле сода сразу начинает пениться, значит происходит реакция гашения. Дальше в смесь разбиваем яйцо, добавляем соль и сахар. Массу хорошо размешиваем.

     Теперь, постепенно всыпая муку, замешиваем тесто. Его необходимо довести до состояния густой сметаны.

     Далее тесто отставляем в сторону и подготавливаем сыр. Он для рецепта подойдет любого относительно твердого сорта. Можно нарезать его небольшими кусочками (к примеру, кубиками 2 на 2 см с толщиною в 0,5 см). Нарезаем и откладываем до жарки, когда сыр пойдет в начинку.

     Наливаем в сковородку небольшое количество масла и накаливаем ее. Чтобы получились оладушки с такой начинкой, сначала наливаем небольшое количество теста на сковороду (см. фото). Сверху на поверхность кладем приготовленный пластик сыра,

     на который, в свою очередь, снова наливаем немножко теста, которое обязательно должно его прикрыть.

     Оладьи прожариваем с обеих сторон до румянца, цвет которого выбираем по вкусу. Подаем оладьи теплыми, пока сыр внутри не остыл, резво едим — и на работу.

     А уж на вечер у меня всё в полной готовности — овощи с курицей, — это блюдо было приготовлено в мультиварке.

Источник: https://gotovim-doma-retsepty.ru/bliny-blinchiki-oladi/oladi-na-kefire-s-syrom

Оладьи на кефире. Рецепт: оладьи пышные на дрожжах, без дрожжей и толстые оладушки на кефире без яиц на сковороде

Как приготовить оладьи пышные на кефире? Рецепт лёгкий, замешивать густое тесто на маленькие толстые оладьи, жарить пышные оладушки проще, чем переворачивать тоненькие блины на сковороде. Но не у всех хозяек получаются оладьи пышные на кефире. От приготовления неправильного теста на кефире оладьи опадают, в домашней выпечке теряется воздушность, после выпекания на сковороде исчезает пышность в оладушках.

Как приготовить пышные оладьи на кефире? Рецепт простой и быстрый, приготовление домашних оладушек выручает хозяйку, когда нужно приготовить горячий завтрак на скорую руку для детей и всей семьи.

Предлагаем варианты приготовления оладий на кефире, рецепты проверены на домашней кухне, классические, простые способы замешивания густого кефирного теста и выпекания блинчиков на сковороде, пышность оладушек гарантирована.

Пышные оладушки на кефире – это толстые воздушные и пористые блинчики. Кефирное кислое тесто – самая благоприятная среда и основа для приготовления простой выпечки, как пироги, домашние блины.

С кефира необходимо начинать приготовление блинчиков, точнее с правильной его подготовки. Молодые кулинары зачастую не знают, каким должен быть идеальный кефир для замешивания жидкого теста – тёплый, горячий или холодный, – и насколько важна при этом температура и жирность кефира.

Не пышные оладьи на кефире – это уже толстые блины. Сколько любителей простой домашней выпечки, столько мнений. Мы предлагаем рецепты самых пышных оладий на кефире с аппетитными зажаренными корочками по краям, как в детстве у бабушки.

Кефирные оладьи без дрожжей

Существуют различные способы приготовления, замешивания пышного теста. Пышные оладьи на кефире, рецепт без дрожжей получаются воздушные. Пышность, воздушность теста при замешивании достигается не дрожжами, а добавлением соды либо разрыхлителя. Чтобы приготовить оладушки без дрожжей, нам понадобятся такие простые ингредиенты, как кефир, мука, сметана, яйца, сода, сахар.

Совет от Чудо-Повара. Самыми пышными оладушки получаются из кислого кефира. Если кефир дома свежий, то вечером следует достать кисломолочный напиток из холодильника и оставить на кухонном столе до утра. Наутро можно замешивать из кисломолочного продукта тесто и не сомневаться, что выпечка получится пышной и нежной.

ПОНАДОБИТСЯ

  • мука пшеничная белая – 3 стакана;
  • кефир – 500 мл;
  • сметана – 2 ст.л.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сахар-песок – 2 ст.л.;
  • сода пищевая – 1 ч.л. без горки;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • растительное масло рафинированное;
  • соль – щепотка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Точное количество муки для приготовления идеальной выпечки обозначить довольно трудно, ведь сорт и производители купленных хозяйками продуктов в различных магазинах сильно отличаются.

Поэтому лучший выход – визуально ориентироваться на густоту кефирного теста, тесто на кефире должно быть, как густая сметана.

  1. В миску выливаем тёплый, предварительно подогретый, но не горячий кефир.
  2. Далее добавляем негашёную соду, сахарный песок, соль. Перемешиваем.
  3. Затем кладём сметану, взбитые яйца, снова размешиваем до однородности.
  4. После этого в полученную смесь небольшими порциями добавляем просеянную муку, ваниль.
  5. Вымешиваем густое тесто.
  6. Далее выкладываем тесто ложкой на раскалённую сковороду, политую маслом.
  7. Обжариваем оладьи на среднем огне по несколько минут вначале с одной стороны, после того, как пышечки хорошо поднимутся, переворачиваем их на другую.

Жарка на сковороде под крышкой сделает выпечку ещё более пышной и нежной. Если позволяет время, то после замешивания кефирного теста дайте ему настояться в течение 20 минут. За это время на поверхности появятся пузырьки, перемешивать которые не следует. Благодаря пузырькам оладьи на горячей сковороде начинают подниматься и становится не плоскими, а высокими и пышными.

Горячие оладушки подаём к чаю с мёдом, джемом или сметаной.

Друзья, это фирменный рецепт оладий на кефире от Чудо-Повара. Используя его при приготовлении теста, Вы получите самые нежные и самые вкусные оладушки, которые только можно приготовить в принципе из кефира – обязательно попробуйте и вспомните вкус детства!

Кефирные оладьи с дрожжами

Кефирное тесто на соде поднимается быстро, но это далеко не единственный способ придать пушистую форму тесту и этот способ приготовления воздушной дрожжевой выпечки – явное тому подтверждение.

От привычных для многих хозяек бездрожжевых переходим к оладьям дрожжевым.

На дрожжах оладьи на кефире самые воздушные, хотя времени на  приготовление кефирного дрожжевого теста уходит больше. Детям дрожжевые пышки очень нравятся.

Усилить аромат кефирной выпечки можно с помощью ванилина или корицы. Изюм и сухофрукты в больших количествах добавлять не стоит, они сделают тесто более плотным и не таким лёгким, как хотелось бы.

СОСТАВ

  • кефир – 1 стакан;
  • сухие дрожжи – 1 ч.л.;
  • мука пшеничная высшего сорта – 1,5 стакана;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сахар-песок – 1 ст.л.;
  • соль – щепотка;
  • масло постное для жарки.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Этот рецепт оладий на дрожжах для тех, кто не любит в выпечке присутствие соды – плюс ко всему блинчики после обжаривания на сковороде сверху становятся румяные, внутри пористые, дырчатые в меру сладкие.

  1. Холодный кефир помещаем в микроволновку и слегка подогреваем, но не кипятим.
  2. Затем переливаем его в миску, соединяем с дрожжами и мукой. Массу тщательно перемешиваем. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте примерно на 40 минут. Тесто для ускоренного подъёма можно поместить в предварительно нагретую и выключенную духовку или микроволновку.
  3. После этого в пышное тесто добавляем соль, яйца и сахар. Перемешиваем, накрываем и снова оставляем в тёплом месте на 15 минут.
  4. Далее ложкой, смоченной в воде, набираем тесто и раскладываем лепёшечки по разогретой сковороде, политой маслом.
  5. Обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон. Лепёшки пекутся довольно быстро, поэтому оставлять процесс без присмотра нельзя, иначе вся вкусная красота подгорит.

Горячие лепёшки поливаем сладким соусом, сиропом или кушаем с вареньем, с домашним яблочным повидлом.

От густоты теста зависит, насколько пышной будет структура дрожжевой выпечки. Тесто по густоте должно быть таким, чтобы оно не растекалось по сковороде, а хорошо держало форму блина.

Кефирные оладьи без яиц

Настоящими, классическими оладьями на кефире считаются маленькие блинчики без яиц. Рецепт теста из кефира и муки, простой состав блюда выручает маму, когда дети просят испечь домашние оладьи, а в холодильнике остался кефир, но дома не оказалось яиц.

Классические оладьи состоят из короткого списка доступных продуктов – кефира, муки, сахара, – в результате смешивания 3 ингредиентов можно испечь простые, но вкусные пышные толстые блины к завтраку.

Приготовление выпечки очень быстрое, позволяет молодой маме без кулинарного опыта либо занятой хозяйке вкусно, сытно накормить семью вкуснейшей выпечкой собственного приготовления и вовремя успеть на работу.

СОСТАВ ТЕСТА НА КЕФИРЕ БЕЗ ЯИЦ

  • кефир – 500 мл;
  • мука – 2,5 стакана;
  • сахар – 2-3 ст.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • масло растительное для жарки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. В тёплый кефир, вылитый в миску, добавляем сахар и соль, перемешиваем.
  2. Добавляем в кефир муку с содой.
  3. Быстро перемешиваем густое тесто, как густая сметана, до однородности, не взбивая смесь блендером.
  4. Оставляем густое тесто, через несколько минут на пышном тесте должны появиться пузырьки.
  5. Нагреваем сухую сковороду, лучше использовать блинницу.
  6. Смазываем сковородку маслом и большой ложкой выкладываем по одному оладушку. От размера ложки зависит толщина и величина толстого блина.
  7. Жарим пышные оладьи на среднем огне, как только на поверхности теста блинов появится пузырьки и они увеличатся в объёме, переворачиваем их на другую сторону и обжариваем ещё 1-2 минуты до готовности.

Горячие пышные оладьи на кефире подаём к столу с абрикосовым джемом, ягодным сиропом.

Если тесто получилось жидким, блины будут тонкими и плоскими, из жидкого теста невозможно приготовить пышные оладушки на кефире. В слишком жидкое тесто небольшими порциями следует добавить муку, комки в тесте без яиц быстро растворяются в кисломолочной среде, поэтому добивайтесь нужной густоты основы.

Эти рецепты и пропорции в их составе неоднократно проверены на практике, сомнений в отличном результате быть не может с учётом наших советов. Пишите нам свои пожелания, интересные идеи по приготовлению простой и вкусной домашней выпечки!

Источник: https://chudo-povar.com/oladi-na-kefire.html

Оладьи из тыквы: 8 простых рецептов приготовления

Предложенные варианты вкуснейших оладий по достоинству оценят не только взрослые, но и дети. Пышное и полезное блюдо готовится очень легко. Подходит для завтрака и ужина.

1. Рецепт из тыквы и яблок

Нежная консистенция блюда понравится всей семье. Полезные оладушки идеально подходят для детского питания.

Понадобится:

  • тыква – 430 г;
  • оливковое масло;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 80 г;
  • соль;
  • яблоко – 290 г;
  • сметана – 120 мл;
  • сахар – 40 г.

Как готовить:

  1. Снять кожуру с оранжевого овоща и с яблок. Натереть. Для этого процесса идеально подойдет мелкая терка. Для ускорения процесса можно поместить все продукты в кухонный комбайн и натереть.
  2. Удалить скорлупу с яиц. Засыпать сахаром и взбить.

    Перемешать с тыквенным и яблочным пюре.

  3. Насыпать муку. Для начала пропустив ее через сито. Подсолить. Размешать.
  4. Прогреть сковородку. Налить оливковое масло. Зачерпнуть большой ложкой массу и выложить на сковородку. Жарить до румяной корочки.

    Подавать сразу же, полив сметаной.

2. Пышные оладьи из тыквы на кефире

Блюдо получается нежным и не жирным. Кефир поможет сделать оладьи пышными даже без дрожжей.

3. Печем из сырой тыквы

Простой рецепт, который помогает приготовить быстрый и очень вкусный завтрак, подходящий для всей семьи. Этот рецепт базовый – это значит, что при желании в состав разрешается добавлять мякоть других овощей и фруктов.

Способ приготовления:

  1. Срезать с оранжевого овоща кожуру. Удалить семена. Подготовить крупную терку и измельчить подготовленные куски. Сок отжимать нет необходимости. Присыпать солью. Добавить сахар. Размешать. В этот момент для аромата можно насыпать ванильный сахар.
  2. Влить яйца и перемешать компоненты. Добавить разрыхлитель, следом муку.

    Этот продукт предварительно просеивают.

  3. Замешать тесто. Получится вязкая и густая масса. Настоять ее четверть часа. За это время овощ выпустит немного сока и тесто станет более приятным.
  4. Перед тем как выпекать новую порцию оладий, следует хорошо перемешивать густую массу. Муки добавлять нельзя больше указанного количества.

  5. Для жарки подходит сковородка с толстым дном. Ложкой зачерпнуть готовую массу и переложить на раскаленную сковороду с маслом.
  6. Жарить пару минут. Перевернуть и готовить минуту. Огонь должен быть включен на средний режим.

Готовые оладьи получатся яркими, нежными и удивительно мягкими.

Идеальное сочетание тыквы и сахара создаст баланс вкуса, который все оценят по достоинству.

4. Из тыквы и кабачков

Блюдо вкусно употреблять не только в горячем виде, но и в охлажденном. Хорошее решение не только для завтрака, но и для перекуса во время тяжелого рабочего дня.

5. Из тыквы в духовке пошагово

Диетическое блюдо, которое весьма легко готовить каждый день. Блюдо получается нежирным и несладким.

6. Оладьи из тыквы с творогом

Мало какие дети любят тыкву и творог. Поэтому накормить их полезными продуктами весьма сложно. Предлагаем удивительный рецепт, который станет спасением для многих родителей. Блюдо получится пышным, сочным и таким аппетитным, что малыши попросят у вас добавку.

7. Как приготовить из тыквы без яиц

Этот постный вариант приготовления хорош тем, что относится к универсальным. Он более полезен, чем классические оладьи на муке.

8. С добавлением сыра

В тыквенный сезон следует приготовить как можно больше интересных лакомств. Попробуйте приготовить блюдо, абсолютно отличающееся от привычных рецептов из тыквы. С добавлением сыра, чеснока и имбиря получаются пикантные оладьи, которые по достоинству оценят любители острых блюд.

Метод приготовления:

  1.  Очистить тыкву. Срезать корку. Воспользовавшись крупной теркой, натереть тыквенную мякоть, следом сырный кусок.
  2. Смешать натертые продукты. Влить яйца. Муку просыпать через сито и отправить к овощу.
  3. Порубить зелень помельче. Перемешать с основной массой.
  4. Чесночные зубчики пропустить через пресс и порубить очищенный имбирный кусочек. Размешать с тестом.
  5. Насыпать соль, следом посыпать перцем, карри.

    Размешать. Также можно добавить любые любимые приправы.

  6. Сначала тесто испугает своей сухостью. Оставить на полчаса. За это время тыквенная стружка выделит сок, благодаря которому тесто станет идеальной консистенции. Перемешать и приступить к приготовлению.
  7. Ложкой выкладывать заготовки в раскаленную сковородку с горячим оливковым маслом.
  8. Укрыть крышкой. Переключить огонь на минимум.

    Медленное томление поможет блюду равномерно пропечься снаружи и внутри. Дождаться, когда поверхность оладушек зарумянится, перевернуть и готовить теперь под открытой крышкой до румяной корочки.

Тыквенные блюда безусловно обладают удивительным вкусом и полезными свойствами для организма. Но следует помнить, что для приготовления используют только свежий и крепкий овощ.

Если тыква мягкая или издает неприятный запах, то для употребления даже в жареном или запеченном виде она не подходит.

Источник: https://star-magazine.ru/oladi-iz-tykvy-8-prostyh-retseptov-prigotovleniya/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Домашняя еда
Как приготовить куриные ножки в слоеном тесте

Закрыть