Пирожки с картошкой как на рынке

Секреты заработка от читателей «ФАКТОВ»: пирожки для туристов и катание

пирожки с картошкой как на рынке

Начать свой, пусть и маленький, бизнес действительно может каждый, утверждают читатели «ФАКТОВ». Когда есть желание изменить жизнь, появляются и идеи, и стартовый капитал, и деловые партнеры

«Мы все делаем по-честному. Поэтому доставка обедов в офисы имеет успех»

«Вот уже полтора года я представитель малого бизнеса, — пишет Вера Москалец из Мукачево Закарпатской области. — В предприниматели подалась не по доброй воле, просто деваться было некуда.

Кризис пришел, на работе забыли, когда в последний раз выдавали полную зарплату.

Мужа вообще сократили, он как-то сразу скис, работу не искал, начал пить И вот дожила я до того, что дочка просит отнести в починку сапожки, на которых и так латка на латке, а у меня нет денег даже на это. И в холодильнике, как говорится, мышь от голода повесилась.

Сели с подругой у нее на кухне, заварили чайку и поняли, что на тему безденежья мы уже от отвращения и говорить не можем. Ну должен же быть какой-то выход! Решили попробовать делать то, что у нас лучше всего получается, — печь пирожки.

Приступили. С вечера ставили тесто, а утром пекли пирожки с картошкой и капустой и несли их продавать, предлагая туристам около замка Паланок, а также торговцам на вещевом рынке. На базаре дела шли лучше. Люди, проголодавшиеся на свежем воздухе, брали наши пирожки, ели, нахваливали. Постепенно, учитывая пожелания покупателей, мы расширили ассортимент. Тут и яблоки пошли в ход (был урожайный на яблоки год), начали делать фруктовые рулеты. Готовясь к зиме, наварили разного повидла.

Через два месяца взяли себе в помощь двух таких же безработных женщин. И стали носить на рынок не только пирожки, но и салаты, заливное, рульки, жаркое. Нас на вещевом базаре многие уже узнавали, другим стали рекомендовать.

И вот однажды подошел к нам на рынке мужчина и попросил готовить обеды для его фирмы. Мы согласились, постарались, такое меню им сделали! Доставка обедов в офис заставила расширить производство. Купили на кухню новый миксер, микроволновку, холодильник и большую духовку. В Мукачево о нас узнали в других фирмах, стали приглашать. А потом пошли заказы на банкеты. Вот и вертимся теперь. Хоть и устаем, но зато живем в достатке.

Конечно, чтобы труд твой оценили, чтобы хорошо за него платили, надо не жалеть ни сил, ни продуктов. Мы все делаем по-честному. Поэтому и успеха добились. Кстати, муж мой, видя, что поварской бизнес приносит деньги, бросил пить и начал нам помогать. Я ему купила подержанную машину. Он за продуктами ездит, готовую еду по фирмам развозит и зарплату у нас получает. Пить некогда стало, да и нельзя: за рулем весь день.

Так что в любой ситуации верьте в себя, и все у вас получится!»

«Рассматривая на сайте эксклюзивные формы для выпечки, услышала свой внутренний голос: «Это твое! Рискни!»

«Если вы думаете, что при помощи 3D-принтера могут зарабатывать только очень продвинутые люди, то моя история доказывает обратное, — пишет Елена Суходольная из Ровно.

— Я самая обычная домохозяйка, воспитывающая детей и немного завидовавшая своим работающим подругам. Мне нравилось, что у них есть собственные деньги. Понимаете, не из семейного бюджета, а лично ими заработанные.

Одним словом, я решила стать предпринимателем и открыть свое дело прямо дома, ведь детей оставить пока не могу.

Но вот чем заниматься? Идея возникла совершенно случайно, когда я перед днем рождения сына искала в интернете рецепт необычного торта. Попала на сайт одной рукодельницы, которая изготавливает на заказ эксклюзивные формочки для кексов, пряников, печенья Это было просто чудо! Смотрела я на ее работы и слышала свой внутренний голос: «Это твое! Рискни!»

Затем углубилась в изучение вопроса. Через неделю уже знала все тонкости печати на 3D-принтере, выяснила, где можно заказать такой агрегат и где приобрести специальный PLA-пластик (это такой экологичный биополимер, идеально подходящий для изготовления посуды).

Видя мою заинтересованность, муж сам предложил помочь написать бизнес-план, подсчитать необходимую для старта сумму и прикинуть сроки, в течение которых смогу открыть интернет-магазин по продаже эксклюзивных форм для выпечки. В общем, уже через месяц магазин начал свою работу.

Сайт я сделала на английском языке, рассчитывая в первую очередь на иностранных покупателей.

Ну, а теперь о технической стороне дела. Я предлагаю как готовые варианты форм, так и эксклюзив — изготовление моделей по эскизам заказчиков. Рекламирую себя в интернете. На мой взгляд, это самое эффективное продвижение новых товаров. Но не обращайтесь к компаниям, организующим почтовые рассылки (проще говоря, спам). У потенциальных клиентов такие сообщения, кроме раздражения, ничего не вызывают.

PLA-пластик, из которого формочки делаются просто и быстро, заказываю в интернете (цена около 30 евро за килограмм). На изготовление одной небольшой формочки идет около 10 граммов пластика. Таким образом себестоимость изделия составляет примерно 30 центов. А в магазине я выставляю свои формы для пряников и печенья по цене от 6 до 14 евро, емкости для тортов дороже — от 20 евро. Конечно, еще есть затраты на электроэнергию, амортизацию

3D-принтера, но они несущественны. В месяц суммарные затраты составят половину стоимости одной готовой формочки для печенья — то есть 3—5 евро.

Только за первый месяц работы магазина, декабрь 2013 года, я продала 110 форм, чистая прибыль составила 370 евро. В канун Рождества мои изделия разлетались на ура. Больше всего заказывали поляки, словаки и австрийцы. Украинцев пока мало, хотя для них у меня другие цены — более умеренные и в гривнях.

Но главное, что, зарабатывая, я остаюсь дома, занимаюсь семьей и детьми! Это ли не настоящий женский бизнес?! Одним словом, такой удачный старт вдохновил. Сейчас благодаря 3D-принтеру у меня два источника доходов: изготовление уникальных форм и собственно выпечка (перед 8 Марта я начала печь и продавать эксклюзивные пряники).

Да, кстати, не сказала об основном. Для того чтобы начать подобный бизнес, потребуются 15—20 тысяч гривен. Именно столько в интернете стоит бэушный принтер, на котором можно изготавливать пластиковые формы. Если зарабатывать на их продаже 300—400 евро в месяц, то вложения в домашний бизнес окупятся за полгода. Так что, милые женщины, вы имеете возможность помочь себе и своей семье!»

*Вот такие формочки для пряников и печенья можно делать с помощью 3D-принтера из специального пластика, подходящего для изготовления посуды

«Откуда деньги? — спросил я сына. — Ты же весь день на роликах гоняешь!». И услышал в ответ: «Так на них и заработал!»

«Хочу подсказать молодым людям, как летом заработать себе на учебу или поездку, — пишет Андрей Попад из Харькова. — В прошлом году меня очень удивил сын-студент. Нам с женой срочно понадобилась довольно солидная сумма, и мой сын предложил финансовую помощь.

На вопрос: «Откуда деньги, ты же весь день на роликах гоняешь?» — парень ответил: «Так на них и заработал!» Оказалось, что летом, на каникулах, сын на своей страничке в социальной сети написал, что, мол, обучаю катанию на роликах, цена — 80 гривен за занятие.

И к нему начали активно записываться и дети, и взрослые.

Быть спортивным и здоровым сегодня модно. Кто-то предпочитает велосипед, кто-то — ролики Но меня поразило другое. Могли вы представить, что на этом можно зарабатывать? Мы раньше как-то сами учились кататься. А сегодня на этом делают деньги. К примеру, сын за два месяца заработал почти 20 тысяч гривен.

Я после разговора со своим предпринимателем поинтересовался этим вопросом в интернете и видел основательный список фирм, обучающих по всей Украине катанию на роликах. Если эти фирмы существуют, значит, дело прибыльное. Да и пример собственного ребенка меня убедил.

Кстати, молодым людям не стоит забывать, что есть не только ролики, но еще и скейты, велосипеды и так далее. Также в сети мне попадались курсы гипноза, магии, фокусов, рисования, плетения­, вязания, пожарного дела, автомеханики и даже секса.

Так что покопайтесь в своих талантах и смело открывайте тренинговые центры!»

Источник: https://fakty.ua/180711-sekrety-zarabotka-ot-chitatelej-faktov-pirozhki-dlya-turistov-i-katanie-na-rolikah-za-dengi

Как приготовить вкусные жареные пирожки с картошкой

пирожки с картошкой как на рынке

Порций:   Время приготовления:
Кухня: Европейская  
Категория: Выпечка   02.12.2013.
Юльетта
Выпечка — домашняя магия:) Дом, в котором пахнет пирогами — уютный, тёплый и гостеприимный. Давайте готовить с любовью и угощать любимых!

Обожаю эти пирожки с картошкой! Посмотрите, какие! Аппетитные, румяные, а большущие – один едва на ладони умещается! Это ж целые корабли. Авианосцы!

Зимой мы делаем такие пироги с картошкой и жареным луком, а летом — со свежим укропом!

Пирожки с картошкой продают на рынке, очень здорово в холодную погоду купить вот такой горячий, свежий пирожок и погреться. Так же сытно и аппетитно, как модные ныне осетинские пироги. Но, я Вам скажу, ещё лучше нажарить их дома – целое блюдо, чтоб на всю семью! Рецепт дрожжевых пирожков с картошкой очень прост и экономичен, получается много, и они супер-сытные: один съел и порядок! За это мы их и любим. И не только за это Ещё я Вам секрет расскажу. Если сделать пирожок с картошкой правильно, то есть тоненько раскатать, чтобы тесто не порвалось, то его можно, надкусив надуть! Очень интересно. Дети в восторге, и я тоже. Рекомендую.

Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-pirozhkov/kak-prigotovit-pirozhki-s-kartoshkoj-zharenye.html

Пирожки с картошкой — 5 лучших пошаговых рецептов

пирожки с картошкой как на рынке

Добрый день, дорогие друзья! Последние статьи моего блога посвящены выпечке, и эта не исключение. Мы уже говорили про пирожковое тесто и про жареные на сковороде пирожки с картофелем, сегодня же я хочу продолжить эту тему, но рассказать теперь о их приготовлении в духовке.

Печеные пирожки проще в приготовлении, поскольку их не надо жарить, а лишь выложить на противень и запечь в духовке. А также они гораздо полезнее жареных в масле на сковороде.

Рецептов теста, как и начинки, на просторах интернета можно найти огромное количество. Но основные, классические принципы замеса теста я опишу в этой статье.

Обратите внимание, что количество муки у всех может немного отличаться от заявленного в рецептах, потому что мука бывает разной, какая-то берет больше воды, какая-то меньше, поэтому необходимо вводить ее в тесто частями, а уже при необходимости подсыпать чуть больше.

Такая домашняя выпечка, как и сосиски в тесте, идеальны для перекуса в школе или на работе. Их можно взять с собой, и они отлично утолят голод, когда вы будете гулять, например, с ребенком в сквере.

Пирожки с картошкой — фото рецепт

Попробовать свои силы в приготовлении популярной закуски позволит рецепт, в котором используется тесто, созданное на молочном ингредиенте с кислой средой.

Время приготовления: 59 минут

Количество: 15 порций

Краткое подведение итогов

Теперь вам хорошо известно, как приготовить печеные пирожки с картошкой. Если вы никогда еще не пробовали данное изделие, то стоит сделать это как можно скорее. Рецепт приготовления очень прост и не отнимет у вас много времени. Все домашние и друзья по достоинству оценят ваши старания и с удовольствием съедят данное лакомство. Возможно, вы захотите дополнить начинку и придумаете свой оригинальный рецепт, которым будете делиться с друзьями и родственниками.

Приятного вам аппетита и успехов в кулинарном процессе!

Жареные пирожки с картошкой

Чрезвычайно простым рецептом приготовления такого вида пирожков считается представленный ниже.

Для работы с тестом необходим небольшой перечень ингредиентов:

  • 0,5 л кефира средней жирности;
  • 3 ст. муки;
  • 3 ст.л. выбранного на свое усмотрение растительного масла;
  • по 1 ч.л. соли и соды;
  • 2 ч.л. сахара.

Процесс приготовления очень легок.

Необходимо соединить в одной емкости все перечисленные ингредиенты. Замешенное тесто помещают на один час в холодильник.

По истечении часа его разделывают на шарики, в каждый из которых кладут приготовленную к этому времени начинку.

Сформированные пирожки обжаривают на сковороде.

Пошаговый рецепт с фото

Пирожки с картошкой любимы мною с детства. Я очень любила пирожки, которые пекла моя бабушка. В жареные пирожки бабушка всегда добавляла к картофелю укроп, свежий или солёный — по сезону, а в печёные — обязательно поджаренный лук. Я тоже решила приготовить начинку из картошки с поджаренным луком.

Чтобы испечь пирожки с картошкой в духовке нужно подготовить все ингредиенты по списку. Тесто я использовала на кефире.

Картофель почистить и сварить, посолить в самом конце. Слить с картофеля воду и размять его картофелемялкой.

Нарезать кубиками лук и обжарить его в подсолнечном масле до румяной корочки.

Обжаренный лук добавить в картофель, также добавить паприку и перемешать. Дать начинке остыть.

Готовое тесто разделить на 15 кусочков, каждый — приблизительно 50-55 г.

Раскатать тесто в лепёшку, по центру выложить картофельную начинку.

Скрепить концы теста по центру и слепить пирожки по принципу вареников. Хорошо защипнуть тесто, чтоб пирожки не открывались по шву.

Противень застелить пергаментом и выложить на него пирожки. Выложить можно как у меня — швом вверх, а можно швом вниз, если переживаете, что пирожки откроются. Оставить пирожки для расстойки на 30 минут, прикрыв их полотенцем. Затем взбить яйцо вилкой и с помощью кисточки смазать верх пирожков.

Выпекать пирожки с картошкой в духовке, разогретой до 200 градусов, 20 минут. Готовые пирожки выложить на решётку, сбрызнуть водой из пульверизатора и прикрыть полотенцем.

Пирожки с картошкой в духовке

Существенно отличаются от жаренных на сковороде пирожков на кефире изделия с картофельной начинкой, приготовленные в духовке.

Для теста такого варианта пирожков станут необходимы представленные ниж продукты:

  • 2 ст. молока;
  • 7 ст. муки;
  • 2 яйца;
  • 200 г маргарина;
  • по 1 ст.л. сахара и сухих дрожжей;
  • по 1 ч.л. соли и любого разрыхлителя;
  • 3 ст.л. растительного масла.

Начинка в данных пирожках состоит из картофельного пюре с добавлением пассерованного в растительном масле мелко порубленного лука.

Работу с тестом начинают с просеивания муки.

В слегка нагретом молоке разводят дрожжи, добавив в емкость небольшое количество сахара и муки.

Отставив посуду на четверть часа в теплое место, в другой емкости растапливают маргарин и слегка отсужают его.

В глубокую кастрюлю просеивают муку и добавляют к ней разрыхлитель с солью. Сделав углубление, в него вводят яйца, оставив один желток, остывший маргарин, подошедшие дрожжи, растительное масло. Из данных ингредиентов замешивают мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Накрытую полотенцем посуду ставят в теплое место на час.

Отведенное тесту время можно потратить на приготовление начинки.

Через час готовое к выпечке тесто можно разделывать. Сформированные пирожки укладывают на противень и оставляют на 10 минут подойти.

Смазав пирожки оставшимся желтком, их помещают в нагретую до 200 градусов духовку, где пекут в течение четверти часа.

Быстрое тесто на пирожки в духовке с сухими дрожжами на молоке

Это безумно простой рецепт пирожков с картошкой! Тесто необычное и очень быстрое. Во-первых, не надо ждать, пока оно поднимется, что существенно экономит время готовки. Во-вторых, сама лепка отличается от традиционного способа, когда раскатывается тесто для каждого пирожка, здесь же все гораздо быстрее и проще.

Нам понадобятся:

Для теста:

  • мука – 600 г;
  • дрожжи сухие – 11 г;
  • молоко – 1 стакан;
  • сливочное масло – 200 г;
  • сахар – 1 ст.ложка;
  • соль – ½ ч.ложка.

Для начинки:

  • картофель (крупный) – 7 шт.;
  • 1 крупная луковица.

Приготовление:

  1. Чистим картошку, разрезаем ее на две части (так она быстрее приготовится) и варим в подсоленной воде.
  2. Репчатый лук чистим и измельчаем его ножом или блендером. Обжариваем лук на сковороде до прозрачного цвета.
  3. Когда картофель сварится, сливаем с него воду, добавляем в нему обжаренный лук и толчем, чтобы начинка была однородной и без комочков. Оставляем остывать.
  4. Пока начинка остывает, приступаем к тесту. В кастрюле растапливаем сливочное масло.
  5. Вливаем в него молоко. Ждем, пока молоко тоже немного нагреется.

Важно, смесь не должна быть горячей!

  1. Высыпаем в получившуюся молочно-масляную смесь дрожжи, соль и сахар. Перемешиваем и оставляем на пять минут.
  2. Через пять минут начинаем вводить просеянную муку частями, замешивая все вилкой до тех пор, пока не станет тяжело мешать.
  3. Затем выкладываем тесто на стол, присыпанный мукой, и продолжаем месить, но уже руками. Все, тесто готово к раскатке, ждать подъема нет необходимости.

Источник: https://profter.ru/zakuski/pirozhki-s-kartoshkoj.html

Дрожжевое тесто для жареных пирожков

 3.7 из 5 всего 68

У нас на рынке продают такие вкусные жареные пирожки, что просто пройти и не купить пирожок не получается. Хозяйка оказалась очень общительным и добрым человеком. Она поделилась рецептом теста для своих пирожков, а теперь я хочу в свою очередь поделиться тем хорошим, что есть у меня. Это рецепт отличного теста для жареных пирожков и беляшей.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1,5 часа.
Порций – 14 пирожков.

Ингредиенты:

  • Теплая вода – 300 мл,
  • Сухие дрожжи – 1 ч. ложка с горкой,
  • Сахар – 1,5 ст. ложки,
  • Соль – 1 ч. ложка,
  • Мука – 600 гр.,
  • Подсолнечное масло (для теста) – 3 ст. ложки.
  • Подсолнечное масло для жарки.

Способ приготовления:

  1. Берем глубокую миску и наливаем теплую воду (температура 36 градусов). Насыпаем дрожжи, соль, сахар и при помощи венчика все перемешиваем.
  2. Просеиваем муку и добавляем полпорции в воду. Замешиваем тесто, вначале венчиком, потом берем лопаточку, а затем руками.
  3. Руки смазываем в подсолнечном масле (уйдет где-то 3 ст. ложки) и, досыпая оставшуюся муку, вымешиваем тесто минут 10.

    Муки может уйти чуть больше, еще 2-4 ст. ложки. Тесто должно получиться мягким и уже не должно липнуть к рукам.

  4. Обмазываем борта миски и тесто подсолнечным маслом, накрываем полотенцем и ставим в теплом месте. Учтите, тесто не любит сквозняков. Так оно постоит 45-60 минут и увеличится в два раза.
  5. Берем тесто руками, смоченными в подсолнечном масле, и еще раз вымешиваем его.

     

Дрожжевое тесто для жареных пирожков готово

  1. После этого отщипываем маленький кусочек, формируем пальцами лепешечку.
  2. На середину выкладываем начинку и защипываем края. Лепим, так называемый вареник. Затем переворачиваем его, и выкладываем на поверхность, которую также смазываем маслом.
  3. Жарим пирожки в сковородке с толстыми стенками. Масло наливаем так, чтобы пирожки в нем плавали.

    Когда масло разогреется, выкладываем в него пирожки, и огонь убавляем до среднего.

  4. Обжариваем пирожки с двух сторон до очень румяного цвета, а затем выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался жир.
  5. Подаем пирожки в теплом виде.

    Очень хорошо такие пирожки запивать кефиром, ряженкой или горячим чаем.

    Это дрожжевое тесто можно использовать и для беляшей.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса — ставьте лайк!
Печать | (16)

Источник: https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vypechka/nesladkaya/item/2519-drozhzhevoe-testo-dlya-zharenich-pirozhkov.html

Пирожки: выдающееся тесто по новому рецепту

В традиционных кухнях (которые всегда являются продуктом традиционных обществ) о способностях хозяйки принято судить по какому-то одному блюду. В наше время это, конечно, очень условный критерий, но если бы я попыталась сформулировать его для русской кухни, то это, безусловно, были бы пирожки.

Не только мои дети, но и внуки выросли на моих пирожках, что, не скрою, составляет неизменный повод для гордости. В свою очередь, я использую рецепт, который достался мне от свекрови. Так что можно без преувеличения сказать, что речь идет о некоей семейной традиции, которой мы дорожим.

Столь длинное предисловие понадобилось для того, чтобы подчеркнуть: если я стала готовить тесто для пирожков по-новому, для этого должны были появиться весомые причины. И они действительно появились после того, как я побывала на мастер-классе Марии Кудряшовой и Алены Спириной.

Пирожки, приготовленные из этого теста, получаются необыкновенно воздушными, нежными и при этом их можно хранить в холодильнике несколько дней, причем тесто не теряет своих вышепоименованных замечательных качеств.

Какую начинку вы будете делать, в данном случае, несущественно. Я приготовила пирожки с картошкой с грибами, и это предприятие имело среди моей целевой аудитории шумный успех.

Одно важное замечание. Я не учла, как сильно могут раздобреть пирожки в духовке, и в итоге они склеились боками, а общая картина напоминала пчелиные соты. Но качество теста таково, что даже в этой ситуации пирожки великолепно пропеклись.

Вот что происходит с пирожками на противне, если вы пожадничаете и не оставите им достаточно места

Для обмазки:

Дрожжи растворите в воде, добавьте сахар. Хорошо перемешать. В миску влейте дрожжевой коктейль, добавьте взбитое яйцо. Муку смешайте с солью, всыпьте в миску. Замесите тесто. Когда вся мука смешается с жидкостью, введите в три этапа сливочное мягкое масло. Тесто месите 10-15 мин. Можно вымесить его в кухонном комбайне.

Тесто переложите в чистую миску, смазанную растительным маслом на 2,5 часа, сложив один раз через час.

Выложите тесто на слегка припудренную мукой поверхность и разделите на кусочки весом по 50 г.
Из всех кусочков теста, сформируйте шарики.

Кусочек теста придавите рукой, убрав излишки газа, края теста подтягивайте к центру, защипывая в центре, скрепите. Шарик переверните швом вниз. Сложите ладонь лодочкой, накройте шарик и крутите против часовой стрелки, не прижимая (шарик начинает вальсировать). Сформируйте ровный шар. Старайтесь делать без муки, иначе шарик не будет «танцевать».

Заготовки теста прикройте пленкой, чтобы оно не заветрилось, на 5-10 мин.

Тесто раскатайте в овал, оно достаточно мягкое, старайтесь не добавлять много муки, выложите в центр начинку (25 гр. полная десертная ложка). Начинка должна быть комнатной температуры. Слепите пирожок.

Пирожок выложите швом вниз.

Пирожку можно придать округлую форму, для этого слегка подкрутите его под ладонью. Шов немного подтянется.

Пирожки выложите на противень, застеленный бумагой для запекания, на расстоянии друг от друга. Накройте пленкой, припудрив ее мукой, чтобы она не прилипла к пирожкам, оставьте на расстойку на 30-40 мин.

Перед выпечкой смажьте пирожки яйцом, взбитым со сливками. Старайтесь убрать потеки яйца с бумаги, иначе яйцо пригорит.

Выпекайте пирожки в духовке, разогретой до 210 С в течение 13-18 мин. Начинайте следить после десятой минуты.

Остужайте на решетке.

Источник: https://www.vsyasol.ru/pirozhki-vydayushheesya-testo-po-novomu-retseptu/2017/02/

Пирожки жареные с картошкой. Как приготовить вкусные дрожжевые пирожки с картошкой, как на рынке

Пирожки с картошкой нередко продают на рынке и купленный на базаре горячий, свежий пирожок согревает в холода, утоляет голод. Жареные пирожки с картошкой очень вкусные горячие и холодные, в них не застывает картофельная начинка, не черствеет пористое тесто. Горячие пирожки, как пух. Сверху они покрыты аппетитной корочкой, внутри нежная начинка. Холодные становятся ещё нежнее.

Самые вкусные пирожки с картошкой – пирожки из дрожжевого теста жареные на сковороде. Пирожки из воздушного, дрожжевого теста и нежной картофельной начинки легко нажарить в домашних условиях. Пирожки простые, но очень вкусные. Их получается большое блюдо, они очень сытные и самые любимые у детей и взрослых.

Рецепт дрожжевых пирожков с картошкой простой и бюджетный.  Пирожки станут шикарным дополнением к овощному салату, вкусным отдельным блюдом из быстрого пирожкового теста, простой выпечкой в постные дни либо недорогим блюдом на вечер.

Совет от Чудо-Повара. Если жареного Вам категорически нельзя, то вместо приготовления пирожков на сковороде их можно запечь в духовке. Дрожжевое тесто подходит для жареных и печёных пирожков с капустой, с картошкой, с мясом.

Как сделать начинку на пирожки с картошкой

Для этого картофель нужно отварить, размять толкушкой и приправить маслом. К картофелю можно добавить жареный лук, жареные грибы, смешать картошку с мясом. Зимой можно добавить в начинку мясо, грибы, летом обойтись одной картошкой и зеленью.

Очень вкусная начинка для пирожков получается из картофельного пюре. Начинку для жареных пирожков идеально делать из одной картошки. Картошка получается очень ароматная, вкусная и нежная, хотя и без классического жареного лука.

Рецепт дрожжевого теста и картофельной начинки очень простой. Он выручит хозяйку в ситуации, когда дома помимо картофеля, муки и дрожжей нет других продуктов. Рецепт пригодится при наступлении Великого Поста, Рождественского и на каждый день.

Домашние пирожки с картофелем из дрожжевого теста на воде без яиц можно кушать на протяжении всего Поста, они хороши в любой другой приём пищи. Пирожки мягкие, вкусные и удачно сочетаются с борщами без мяса, наваристыми супами, кислыми рассольниками и хороши сами по себе.

Как правильно сделать пирожки с картошкой, чтобы тесто не порвалось и было воздушным, предлагаем узнать из простого, экономного рецепта.

Ингредиенты для пирожков с картошкой

Дрожжевое тесто

  • вода – 500 мл;
  • дрожжи свежие – 50 г;
  • масло постное рафинированное – 3 ст.л.;
  • сахар-песок – 1 ч.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • мука пшеничная.

Начинка

  • картофель – около килограмма;
  • кукурузное или оливковое масло без запаха – 3-4 ст.л.;
  • зелень свежего укропа – пучок;
  • соль.

Рецепт дрожжевых пирожков с картошкой

  1. Варим до готовности очищенный картофель.
  2. Затем разминаем картошку толкушкой или измельчаем блендером.
  3. Далее, добавляем в толчёный картофель масло и мелко порезанный укроп, тщательно перемешиваем картофельную начинку.
  4. Пока начинка из картошки остывает, приступаем к приготовлению дрожжевого теста на воде для жареных пирожков.
  5. Подогреваем воду до тёплого состояния, растворяем в ней дрожжи, соль, сахарный песок, подливаем масло.
  6. После этого в образовавшуюся смесь постепенно, небольшими порциями, подсыпаем просеянную муку. Замешиваем мягкое, эластичное и быстрое дрожжевое тесто. Муки берём столько, чтобы тесто не слишком липло к рукам.
  7. Далее отщипываем от теста небольшую часть, раскатываем её в пласт, вырезаем с помощью стакана кружочки.
  8. На серединку каждого полученного кружка выкладываем по столовой ложке картофельной начинки.
  9. Защипываем края и переворачиваем пирожки швом вниз, на смазанную маслом разделочную доску.
  10. Таким образом формуем остальные пирожки из дрожжевого теста с картошкой.
  11. Наливаем в разогретую сковороду растительного масла, примерно 2-3 сантиметра, и помещаем в него первые слепленные пироги, они уже подошли и готовы к выпечке.
  12. Обжариваем постепенно все изделия с каждой стороны до румяной корочки, не накрывая крышкой.

Подаём жареные пирожки с картошкой, приготовленные в домашних условиях, горячими к чаю, кофе, с киселём или компотом из сухофруктов. Угощайте семью вкусными, аппетитными пирожками!

Источник: https://chudo-povar.com/pirozhki-s-kartoshkoj-recept-pirozhkov-s-kartoshkoj-s-foto.html

Татарские пирожки с картошкой

» Разное » Татарские пирожки с картошкой

Порций: 8-10 Время приготовления: 1 час 15 минут Регина

Среди наших с мужем родственников много татар, но так получилось, что впервые необычные и вкусные пирожки с картошкой, которые называются тэкэ, я попробовала в столовой на работе. Там поваром работает одна милая женщина – татарочка, она как-то раз и предложила мне это национальное блюдо.

Тэкэ совсем не похожи на привычные для всех пирожки, картошка в них не истолчена в пюре, а нарезана мелким кубиком. И подаются такие пирожки необычно: разрезаются на две части, чтобы на обеих половинках была начинка, и обильно смазываются сливочным маслом.

Это очень вкусное и сытное блюдо, я сразу же узнала рецепт приготовления тэкэ и теперь пеку эти татарские пирожки с картошкой в духовке дома для семьи и гостей.

Татарские пирожки с картошкой рецепт с фото пошагово

Тесто для пирожков готовится без дрожжей и яиц, с добавлением сливочного масла. А начинка готовится из сырой картошки. Вот такой интересный рецепт национальной татарской кухни!

Процесс приготовления:

Для приготовления теста сливочное масло растапливаем, добавляем воду и соль.

В 2-3 приема добавляем муку и замешиваем тесто.

Готовое тесто получается средней плотности, оставляем его в покое, а сами займемся начинкой.

Тщательно вымытый картофель очищаем от кожуры и нарезаем довольно мелким кубиком.

Репчатый лук очищаем от шелухи и также нарезаем мелким кубиком.

Смешиваем картофель и лук, солим и перчим по вкусу. Задолго до лепки пирожков делать начинку не рекомендуется, так как она быстро становится влажной и начинает течь.

«Отдохнувшее» бездрожжевое тесто для пирожков раскатываем на припыленной мукой доске не слишком тонко.

Вырезаем из теста кружки, каждый диаметром 15 сантиметров.

На лепешку выкладываем 2-3 столовые ложки начинки.

Из каждого кружка с начинкой лепим пирожок привычным способом.

Выкладываем картофельные пирожки на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом. Выпекаем теке в разогретой до 220 духовке, время приготовления зависит от возможностей техники. Ориентируемся на румяную корочку, у меня обычно уходит 45 минут.

Готовые пирожки перекладываем в миску и накрываем крышкой, оставляем на 15 минут. За это время тесто станет мягче, разрезать пирожки будет удобнее. Затем разрезаем каждый пирожок на две части и смазываем сливочным маслом. Еще будет очень вкусно, если добавить ложечку деревенской сметаны. Подаем тэкэ теплыми, приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Регина.

horoshieretseptyi.ru

Татарские пирожки — пирожки с картошкой бэрэнге тэкэсе

Необычные, но вкусные татарские пирожки с картошкой без дрожжей или бэрэнге тэкэсе по-татарски – рецепт от нашей читательницы Гузель Махаррам:

Это любимое блюдо моего мужа. Его мама очень часто готовила ему в детстве бэрэнге тэкэсе. И сейчас, когда я спрашиваю у мужа, что ему приготовить вкусненького, чаще всего он просит приготовить это блюдо.

Несмотря на простую начинку, пирожки получаются неожиданно (или ожиданно) очень вкусными, так и хочется съесть ещё кусочек. Это блюдо похоже на бэлеш, но по вкусу оно отличается.

Татарские пирожки – бэрэнге тэкэсе

Состав:

Тесто для пирожков:

  • 500 г муки (примерно)
  • 250 мл воды
  • 150 мл растопленного сливочного масла
  • 2/3 ч. ложки соли

Начинка из картошки:

  • 1,9 кг картошки (примерно 10-15 штук)
  • 150 г капусты
  • пучок укропа
  • специи: 1/3 ч. л. черного перца, 1/3 ч. л. асафетиды
  • 1,5 ч. ложки соли
  • 150 г сливочного масла

Как приготовить татарские пирожки – рецепт:

  1. Сперва замесим тесто. Растапливаем сливочное масло и смешиваем его с водой и солью. Добавляем постепенно муку и замешиваем тесто, как для бэлеша. Готовое тесто накрываем.

    Совет: Вместо сливочного масло можно взять и растительное. Но на сливочном масле тесто получается более прочным, не расползается, и даже если оно тонкое, не рвется при формировании пирожков.

    Тесто

  2. Подготовим начинку. Капусту мелко нарезаем.

    Капуста

  3. Зелень укропа промываем и нарезаем.

    Укроп

  4. Картошку режем мелкими кубиками. Чтобы нарезанная картошка не почернела – желательно промыть его холодной водой.
  5. Кладем в миску картошку, капусту, укроп, соль, асафетиду и черный перец, перемешиваем.

    Начинка для татарских пирожков с картошкой

  6. Половину теста тонко раскатываем. Вырезаем с помощью блюдца круги диаметром 15 см.

    Вырезаем тесто

  7. Кружок теста перекладываем на тарелку и кладем на него примерно 3 ст. ложки начинки.

    Приготовление бэрэнге тэкэсе

  8. Приподнимаем с двух сторон края теста, соединяем и защипываем. Делаем завитушки.

    Как лепить татарские пирожки

  9. Противень смазываем растительным маслом или застилаем пергаментной бумагой. Укладываем татарские пирожки на противень.

    Ставим пирожки в духовку

  10. Выпекаем бэрэнге тэкэсе в разогретой до 230 градусов духовке 25-30 минут.

    Готовые пирожки с картошкой

  11. Пока пекутся пирожки, лепим вторую партию бэрэнге тэкэсе. Если в начинке выделилось много сока, перекладываем ее в дуршлаг.
  12. Готовые татарские пирожки складываем в кастрюлю и закрываем крышкой. Оставляем их так на 10-15 минут. Делаем это для того, чтобы тесто стало мягким и перестало быть хрустящим.

    Татарские пирожки под крышкой

  13. В это время растапливаем сливочное масло для смазывания татарских пирожков.

    Растопленное масло

  14. Берем пирожок с картошкой из кастрюли, кладем на тарелку и разрезаем его на две части, разрезая ножом тесто по кругу. Затем берем бэрэнге тэкэсе в руки и аккуратно открываем его так, чтобы начинка оставалась и на крышке, и на донышке. Смазываем половинки пирожков с помощью кисточки растопленным сливочным маслом.

    Бэрэнге тэкэсе

  15. То же самое проделываем со всеми пирожками, складывая их слоями на поднос или на большую плоскую тарелку.

Готовить эти татарские пирожки не так сложно, как кажется, обязательно попробуйте!

Татарские пирожки с картошкой

Приятного аппетита!

Источник: https://formula-salata.ru/raznoe/tatarskie-pirozhki-s-kartoshkoj.html

Тонкие жареные пирожки с картошкой на кефире

В мою кулинарную книгу

Так уж сложилось, что пирожки я готовлю не часто. Но эти тонкие жареные пирожки с картошкой и укропом на кефире я обязательно буду готовить еще, уж очень они мне понравились. В данном рецепте используется очень удачное тесто на кефире для жареных пирожков, которое легко готовить и с которым легко работать.

Если вы думаете, что приготовление жареных пирожков займет у вас кучу времени, то я вас разочарую. Это не так. Тесто на кефире для жареных пирожков готовится буквально за пять минут, и я не преувеличиваю. Это вам не тесто на дрожжах, которому нужно время для расстаивания. Начинка для сегодняшних жареных пирожков – картошка с укропом.

Время от времени от вчерашнего ужина остается приличная порция картофельного пюре, вот оно, родимое, и послужит начинкой для жареных пирожков. А чтобы сделать жареные пирожки с картошкой на кефире еще вкуснее добавим в картофельное пюре свежего укропа, он очень хорошо сочетается с картошкой. Если укроп – не ваш вариант, то можно дополнить картошку жареным луком или мелко нарезанным жареным салом.

Также можно смешать картофельное пюре с предварительно обжаренным мясным фаршем. Вариантов подобных начинок великое множество, я перечислила лишь несколько из них, пришедших первыми на ум.

Для подачи таких тонких жареных пирожков с картошкой на кефире запаситесь сметаной. Она заменит вам соус и с ней такие жареные пирожки станут еще вкуснее. Еще идея – приготовить двойную порцию пирожков и часть из них заморозить. А когда соскучитесь за этим блюдом снова – просто обжарьте пирожки, даже не размораживая их предварительно. Это очень удобно и практично в случае дефицита времени.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций – 13 шт.

Рецепт пирожков с картошкой на кефире

250 мл кефира смешаем с одним яйцом, чайной ложкой соли и чайной ложкой разрыхлителя. Чайные ложки без горки. Также добавим в кефир две столовые ложки подсолнечного масла.

Всего нам нужно добавить 350 г муки, но добавлять мы ее будем частями. Сначала вводим половину муки, перемешиваем все ложкой или вилкой. Затем вводим еще часть муки и примерно 50 г муки оставляем неиспользованной. Она понадобится нам чуть позже. Тесто вымешиваем руками, смазанными подсолнечным маслом. Оно получится очень мягким и нежным. Возможно, тесто будет слегка липнуть к рукам и поверхности, но это не страшно.

Тесто на кефире для жареных пирожков готово. Накроем его пищевой пленкой, которая защитит тесто от обветривания, и перейдем к подготовке начинки для пирожков с картошкой.

У меня 350 г картофельного пюре. Именно столько картошки необходимо для приготовления жареных пирожков из получившегося количества теста. Добавляем в картошку соль, перец и мелко порубленный укроп. Хорошенько перемешаем начинку.

Вернемся к тесту. Хорошенько присыпаем рабочую поверхность мукой (вот тут нам и понадобятся оставшиеся 50 г муки) и раскатываем примерно половину теста (удобнее работать не со всем тестом сразу, а с частями). Толщина раскатанного пласта – 5 мм. При помощи кружки вырезаем из раскатанного теста круги.

Визуально делим круги на две части. На одну часть кладем начинку. Я отмеряла начинку десертной ложкой (брала начинку с небольшой горкой).

Оставшимися кругами накрываем круги с начинкой и плотно защипываем края пирожков. Таким образом у нас получились некие круги с начинкой, пока что мало напоминающие пирожки.

Теперь из этих невнятных кругов с начинкой формируем пирожки. Это делается буквально одним движением скалки. Слегка придавливая пирожок проходимся по нему скалкой снизу вверх, достаточно одного раза. Получается вот такой аккуратный пирожок продолговатой формы.

И не забываем, что у нас осталось еще тесто. К нему добавляем обрезки от первого раскатывания и продолжаем процесс.

У меня налепилось ровно 13 пирожков. Все аккуратные и одинаковые, и это без особых усилий с моей стороны.

Разогреваем в сковороде подсолнечное масло, примерно 50 мл, и обжариваем пирожки партиями по 3-4 штуки до золотистого цвета с обеих сторон. Примерное время обжаривания – 2,5-3 минуты с каждой стороны.

Готовые тонкие пирожки с картошкой и укропом на кефире подаем к столу горячими со сметаной или любыми соусами.

Угощайтесь:) Приятного аппетита и хорошего дня! До скорых встреч!

Download WordPress ThemesDownload Nulled WordPress ThemesDownload WordPress Themes FreeDownload WordPress Themesdownload karbonn firmwareDownload Best WordPress Themes Free Download

Источник: https://vkusno-blog.ru/vtoroe/zharenye-pirozhki-s-kartoshkoj-na-kefire/

К чему снятся пирожки?

В большинстве случаев видеть во сне пирожки к прибавлению в семействе. Но это не единственное объяснение, к чему снится эта вкусная выпечка. Женский сонник считает подобное сновидение четким предостережением о том, что наяву придется общаться со злыми и злопамятными людьми.

Важна также и форма пирожков, и их начинка. Если они по форме плоские, наподобие лепешек, то, радуйтесь, в реальности совсем скоро станете материально обеспеченным и при этом очень счастливым человеком. Причем, особенных усилий для достижения благополучия прикладывать не придется. Все получится благодаря удаче.

Лепить пирожки во сне по соннику к неожиданной находке. Находка это будет не обязательно физической. Вполне возможно Вы узнаете полезную информацию, которая изрядно поможет в дальнейшей жизни. Также объяснить такое сновидение можно и внезапным обретением реального и четкого смысла жизни.

Если Вы видели во сне пирожки с мясом, то обратите внимание на свое поведение. Вероятно, многие люди избегают общения с Вами из-за явных эгоистических замашек. Постарайтесь исправиться и больше интересуйтесь жизнью друзей и знакомых, иначе, не исключено, что совсем скоро Вы останетесь в полнейшем одиночестве.

Сонник растолковывает, к чему снятся сладкие пирожки. Если сдоба начинена вареньем или сладкими фруктами, то наяву готовьтесь к по-настоящему сладкой жизни. Впереди ожидает много радостей, приятных сюрпризов, побед. Вам будет везти во всем: в карьере, в любовных взаимоотношениях, в шопинге. Близкие и друзья станут настоящей опорой, которую будет не под силу сломать жизненным обстоятельствам.

Еще несколько толкований сна с пирожками

По соннику продавать во сне пирожки с картошкой или какой-либо другой начинкой к необходимости в реальной жизни задуматься над своей жизнью и внешним видом. Сейчас самое время обратить на свою фигуру пристальное внимание. Вполне вероятно, требуется проделать большую работу над собой. Если ничего не предпринять как можно скорее, то потом придется еще долго сожалеть об упущенных возможностях.

Один из сонников объясняет, к чему снится жарить пирожки во сне молодой девушке. Такой сюжет предупреждает, чрезмерное кокетство с представителями сильного пола не закончится ничем хорошим. Стоит вести себя с мужчинами более сдержано и осмотрительно. Иначе можно попасть в настоящую беду.

Во сне кушать пирожки к спорам и выяснению отношений. Сонник советует не иметь дело с людьми, не входящими в Ваш круг общения. Такие взаимоотношения приведут к множеству конфликтов и разбирательств. Некоторые будут весьма болезненными для Вас.

К чему снятся пирожки с картошкой разъясняет кулинарный сонник. Подобный сюжет предрекает прибыль и связанную с этим радость. Пирожки с капустой сулят долгожданный отдых от рутинной работы. Во сне покупать пирожки к скорой поездке к родственникам. Поездка эта будет весьма приятной и радостной.

О том, к чему снится печь пирожки написано в соннике Цветкова. По мнению данного толкователя, сюжет, в котором сновидец самолично занимается приготовлением выпечки, предвещает скорый жизненный кризис. В судьбе произойдет серьезный переломный момент, оправиться после которого будет весьма непросто.

В соннике Миллера объясняется, к чему снятся пирожки жареные. Пышные и румяные символизируют щедрость, дружелюбие и радушие. Подгоревшая выпечка намекает на Ваши не очень хорошие способности в ведении домашнего хозяйства. Вероятно, Вы плохо встречаете гостей. Следует проявлять больше радушия. Причем, не во сне, а наяву.

Есть пирожки

Выпечка

Есть сладкое

Чебурек

Печь пироги

Пончики

Дрожжевое тесто

Дрожжевое тесто

Дрожжевое тесто

Меня много раз просили рассказать, как ставить дрожжевое тесто на прессованных дрожжах. Я нашёл место, где продают необходимые дрожжи совсем рядом с домом и выполняю давно данное обещание. Более того, я буду рассказывать, что я готовлю этого вида теста.

Ведь оно  существенно отличается от пирожкового, приготовленного по этому рецепту на сухих дрожжах. А именно пышнее и ароматнее. Я постараюсь максимально просто донести, как его замесить. В принципе, ничего сложного в этом нет, я освоил этот рецепт до 9 лет. Т.е.

ещё ребёнком смог справиться, значит любому взрослому это под силу.

Ингредиенты:

Жареные пирожки с картошкой рецепт

Жареные пирожки с картошкой рецепт

Жареные пирожки с картошкой рецепт

Добрый день. Любите ли вы жареные пирожки? Если прочитав эти слова, вы представили как откусываете пирожок и почувствовали как хрустит нежнейшая корочка, то ответ «да»!

Я очень люблю жареные пирожки. Особенно если они с картофельной начинкой. Это неповторимое сочетание вкуса напоминает о беззаботном детстве, о каникулах в деревне у бабушки с дедушкой. Серьезно, закрываешь глаза, откусываешь кусочек и на мгновение становишься маленьким мальчиком без вот этих вот всех взрослых забот.

Хочу вам сегодня предложить несколько интересных способов пожарить пирожки с картошкой. В прошлых статьях мы уже разбирали способы приготовления дрожжевого и бездрожжевого теста для жарки и теперь настало время применить эти знания для того, чтобы приготовить воздушные и хрустящие порции удовольствия.

Рассмотрим разные варианты приготовления теста и вариаций картофельной начинки, чтобы вы могли жарить пирожки независимо  от того, какие ингредиенты есть в наличии и сколько у вас свободного времени.

Пирожки с картошкой и луком из дрожжевого теста на молоке

Секреты заработка от читателей «ФАКТОВ»: пирожки для туристов и катание

пирожки с картошкой как на рынке

Начать свой, пусть и маленький, бизнес действительно может каждый, утверждают читатели «ФАКТОВ». Когда есть желание изменить жизнь, появляются и идеи, и стартовый капитал, и деловые партнеры

«Мы все делаем по-честному. Поэтому доставка обедов в офисы имеет успех»

«Вот уже полтора года я представитель малого бизнеса, — пишет Вера Москалец из Мукачево Закарпатской области. — В предприниматели подалась не по доброй воле, просто деваться было некуда.

Кризис пришел, на работе забыли, когда в последний раз выдавали полную зарплату.

Мужа вообще сократили, он как-то сразу скис, работу не искал, начал пить И вот дожила я до того, что дочка просит отнести в починку сапожки, на которых и так латка на латке, а у меня нет денег даже на это. И в холодильнике, как говорится, мышь от голода повесилась.

Сели с подругой у нее на кухне, заварили чайку и поняли, что на тему безденежья мы уже от отвращения и говорить не можем. Ну должен же быть какой-то выход! Решили попробовать делать то, что у нас лучше всего получается, — печь пирожки.

Приступили. С вечера ставили тесто, а утром пекли пирожки с картошкой и капустой и несли их продавать, предлагая туристам около замка Паланок, а также торговцам на вещевом рынке. На базаре дела шли лучше. Люди, проголодавшиеся на свежем воздухе, брали наши пирожки, ели, нахваливали. Постепенно, учитывая пожелания покупателей, мы расширили ассортимент. Тут и яблоки пошли в ход (был урожайный на яблоки год), начали делать фруктовые рулеты. Готовясь к зиме, наварили разного повидла.

Через два месяца взяли себе в помощь двух таких же безработных женщин. И стали носить на рынок не только пирожки, но и салаты, заливное, рульки, жаркое. Нас на вещевом базаре многие уже узнавали, другим стали рекомендовать.

И вот однажды подошел к нам на рынке мужчина и попросил готовить обеды для его фирмы. Мы согласились, постарались, такое меню им сделали! Доставка обедов в офис заставила расширить производство. Купили на кухню новый миксер, микроволновку, холодильник и большую духовку. В Мукачево о нас узнали в других фирмах, стали приглашать. А потом пошли заказы на банкеты. Вот и вертимся теперь. Хоть и устаем, но зато живем в достатке.

Конечно, чтобы труд твой оценили, чтобы хорошо за него платили, надо не жалеть ни сил, ни продуктов. Мы все делаем по-честному. Поэтому и успеха добились. Кстати, муж мой, видя, что поварской бизнес приносит деньги, бросил пить и начал нам помогать. Я ему купила подержанную машину. Он за продуктами ездит, готовую еду по фирмам развозит и зарплату у нас получает. Пить некогда стало, да и нельзя: за рулем весь день.

Так что в любой ситуации верьте в себя, и все у вас получится!»

«Рассматривая на сайте эксклюзивные формы для выпечки, услышала свой внутренний голос: «Это твое! Рискни!»

«Если вы думаете, что при помощи 3D-принтера могут зарабатывать только очень продвинутые люди, то моя история доказывает обратное, — пишет Елена Суходольная из Ровно.

— Я самая обычная домохозяйка, воспитывающая детей и немного завидовавшая своим работающим подругам. Мне нравилось, что у них есть собственные деньги. Понимаете, не из семейного бюджета, а лично ими заработанные.

Одним словом, я решила стать предпринимателем и открыть свое дело прямо дома, ведь детей оставить пока не могу.

Но вот чем заниматься? Идея возникла совершенно случайно, когда я перед днем рождения сына искала в интернете рецепт необычного торта. Попала на сайт одной рукодельницы, которая изготавливает на заказ эксклюзивные формочки для кексов, пряников, печенья Это было просто чудо! Смотрела я на ее работы и слышала свой внутренний голос: «Это твое! Рискни!»

Затем углубилась в изучение вопроса. Через неделю уже знала все тонкости печати на 3D-принтере, выяснила, где можно заказать такой агрегат и где приобрести специальный PLA-пластик (это такой экологичный биополимер, идеально подходящий для изготовления посуды).

Видя мою заинтересованность, муж сам предложил помочь написать бизнес-план, подсчитать необходимую для старта сумму и прикинуть сроки, в течение которых смогу открыть интернет-магазин по продаже эксклюзивных форм для выпечки. В общем, уже через месяц магазин начал свою работу.

Сайт я сделала на английском языке, рассчитывая в первую очередь на иностранных покупателей.

Ну, а теперь о технической стороне дела. Я предлагаю как готовые варианты форм, так и эксклюзив — изготовление моделей по эскизам заказчиков. Рекламирую себя в интернете. На мой взгляд, это самое эффективное продвижение новых товаров. Но не обращайтесь к компаниям, организующим почтовые рассылки (проще говоря, спам). У потенциальных клиентов такие сообщения, кроме раздражения, ничего не вызывают.

PLA-пластик, из которого формочки делаются просто и быстро, заказываю в интернете (цена около 30 евро за килограмм). На изготовление одной небольшой формочки идет около 10 граммов пластика. Таким образом себестоимость изделия составляет примерно 30 центов. А в магазине я выставляю свои формы для пряников и печенья по цене от 6 до 14 евро, емкости для тортов дороже — от 20 евро. Конечно, еще есть затраты на электроэнергию, амортизацию

3D-принтера, но они несущественны. В месяц суммарные затраты составят половину стоимости одной готовой формочки для печенья — то есть 3—5 евро.

Только за первый месяц работы магазина, декабрь 2013 года, я продала 110 форм, чистая прибыль составила 370 евро. В канун Рождества мои изделия разлетались на ура. Больше всего заказывали поляки, словаки и австрийцы. Украинцев пока мало, хотя для них у меня другие цены — более умеренные и в гривнях.

Но главное, что, зарабатывая, я остаюсь дома, занимаюсь семьей и детьми! Это ли не настоящий женский бизнес?! Одним словом, такой удачный старт вдохновил. Сейчас благодаря 3D-принтеру у меня два источника доходов: изготовление уникальных форм и собственно выпечка (перед 8 Марта я начала печь и продавать эксклюзивные пряники).

Да, кстати, не сказала об основном. Для того чтобы начать подобный бизнес, потребуются 15—20 тысяч гривен. Именно столько в интернете стоит бэушный принтер, на котором можно изготавливать пластиковые формы. Если зарабатывать на их продаже 300—400 евро в месяц, то вложения в домашний бизнес окупятся за полгода. Так что, милые женщины, вы имеете возможность помочь себе и своей семье!»

*Вот такие формочки для пряников и печенья можно делать с помощью 3D-принтера из специального пластика, подходящего для изготовления посуды

«Откуда деньги? — спросил я сына. — Ты же весь день на роликах гоняешь!». И услышал в ответ: «Так на них и заработал!»

«Хочу подсказать молодым людям, как летом заработать себе на учебу или поездку, — пишет Андрей Попад из Харькова. — В прошлом году меня очень удивил сын-студент. Нам с женой срочно понадобилась довольно солидная сумма, и мой сын предложил финансовую помощь.

На вопрос: «Откуда деньги, ты же весь день на роликах гоняешь?» — парень ответил: «Так на них и заработал!» Оказалось, что летом, на каникулах, сын на своей страничке в социальной сети написал, что, мол, обучаю катанию на роликах, цена — 80 гривен за занятие.

И к нему начали активно записываться и дети, и взрослые.

Быть спортивным и здоровым сегодня модно. Кто-то предпочитает велосипед, кто-то — ролики Но меня поразило другое. Могли вы представить, что на этом можно зарабатывать? Мы раньше как-то сами учились кататься. А сегодня на этом делают деньги. К примеру, сын за два месяца заработал почти 20 тысяч гривен.

Я после разговора со своим предпринимателем поинтересовался этим вопросом в интернете и видел основательный список фирм, обучающих по всей Украине катанию на роликах. Если эти фирмы существуют, значит, дело прибыльное. Да и пример собственного ребенка меня убедил.

Кстати, молодым людям не стоит забывать, что есть не только ролики, но еще и скейты, велосипеды и так далее. Также в сети мне попадались курсы гипноза, магии, фокусов, рисования, плетения­, вязания, пожарного дела, автомеханики и даже секса.

Так что покопайтесь в своих талантах и смело открывайте тренинговые центры!»

Источник: https://fakty.ua/180711-sekrety-zarabotka-ot-chitatelej-faktov-pirozhki-dlya-turistov-i-katanie-na-rolikah-za-dengi

Как приготовить вкусные жареные пирожки с картошкой

пирожки с картошкой как на рынке

Порций:   Время приготовления:
Кухня: Европейская  
Категория: Выпечка   02.12.2013.
Юльетта
Выпечка — домашняя магия:) Дом, в котором пахнет пирогами — уютный, тёплый и гостеприимный. Давайте готовить с любовью и угощать любимых!

Обожаю эти пирожки с картошкой! Посмотрите, какие! Аппетитные, румяные, а большущие – один едва на ладони умещается! Это ж целые корабли. Авианосцы!

Зимой мы делаем такие пироги с картошкой и жареным луком, а летом — со свежим укропом!

Пирожки с картошкой продают на рынке, очень здорово в холодную погоду купить вот такой горячий, свежий пирожок и погреться. Так же сытно и аппетитно, как модные ныне осетинские пироги. Но, я Вам скажу, ещё лучше нажарить их дома – целое блюдо, чтоб на всю семью! Рецепт дрожжевых пирожков с картошкой очень прост и экономичен, получается много, и они супер-сытные: один съел и порядок! За это мы их и любим. И не только за это Ещё я Вам секрет расскажу. Если сделать пирожок с картошкой правильно, то есть тоненько раскатать, чтобы тесто не порвалось, то его можно, надкусив надуть! Очень интересно. Дети в восторге, и я тоже. Рекомендую.

Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-pirozhkov/kak-prigotovit-pirozhki-s-kartoshkoj-zharenye.html

Пирожки с картошкой — 5 лучших пошаговых рецептов

пирожки с картошкой как на рынке

Добрый день, дорогие друзья! Последние статьи моего блога посвящены выпечке, и эта не исключение. Мы уже говорили про пирожковое тесто и про жареные на сковороде пирожки с картофелем, сегодня же я хочу продолжить эту тему, но рассказать теперь о их приготовлении в духовке.

Печеные пирожки проще в приготовлении, поскольку их не надо жарить, а лишь выложить на противень и запечь в духовке. А также они гораздо полезнее жареных в масле на сковороде.

Рецептов теста, как и начинки, на просторах интернета можно найти огромное количество. Но основные, классические принципы замеса теста я опишу в этой статье.

Обратите внимание, что количество муки у всех может немного отличаться от заявленного в рецептах, потому что мука бывает разной, какая-то берет больше воды, какая-то меньше, поэтому необходимо вводить ее в тесто частями, а уже при необходимости подсыпать чуть больше.

Такая домашняя выпечка, как и сосиски в тесте, идеальны для перекуса в школе или на работе. Их можно взять с собой, и они отлично утолят голод, когда вы будете гулять, например, с ребенком в сквере.

Пирожки с картошкой — фото рецепт

Попробовать свои силы в приготовлении популярной закуски позволит рецепт, в котором используется тесто, созданное на молочном ингредиенте с кислой средой.

Время приготовления: 59 минут

Количество: 15 порций

Краткое подведение итогов

Теперь вам хорошо известно, как приготовить печеные пирожки с картошкой. Если вы никогда еще не пробовали данное изделие, то стоит сделать это как можно скорее. Рецепт приготовления очень прост и не отнимет у вас много времени. Все домашние и друзья по достоинству оценят ваши старания и с удовольствием съедят данное лакомство. Возможно, вы захотите дополнить начинку и придумаете свой оригинальный рецепт, которым будете делиться с друзьями и родственниками.

Приятного вам аппетита и успехов в кулинарном процессе!

Жареные пирожки с картошкой

Чрезвычайно простым рецептом приготовления такого вида пирожков считается представленный ниже.

Для работы с тестом необходим небольшой перечень ингредиентов:

  • 0,5 л кефира средней жирности;
  • 3 ст. муки;
  • 3 ст.л. выбранного на свое усмотрение растительного масла;
  • по 1 ч.л. соли и соды;
  • 2 ч.л. сахара.

Процесс приготовления очень легок.

Необходимо соединить в одной емкости все перечисленные ингредиенты. Замешенное тесто помещают на один час в холодильник.

По истечении часа его разделывают на шарики, в каждый из которых кладут приготовленную к этому времени начинку.

Сформированные пирожки обжаривают на сковороде.

Пошаговый рецепт с фото

Пирожки с картошкой любимы мною с детства. Я очень любила пирожки, которые пекла моя бабушка. В жареные пирожки бабушка всегда добавляла к картофелю укроп, свежий или солёный — по сезону, а в печёные — обязательно поджаренный лук. Я тоже решила приготовить начинку из картошки с поджаренным луком.

Чтобы испечь пирожки с картошкой в духовке нужно подготовить все ингредиенты по списку. Тесто я использовала на кефире.

Картофель почистить и сварить, посолить в самом конце. Слить с картофеля воду и размять его картофелемялкой.

Нарезать кубиками лук и обжарить его в подсолнечном масле до румяной корочки.

Обжаренный лук добавить в картофель, также добавить паприку и перемешать. Дать начинке остыть.

Готовое тесто разделить на 15 кусочков, каждый — приблизительно 50-55 г.

Раскатать тесто в лепёшку, по центру выложить картофельную начинку.

Скрепить концы теста по центру и слепить пирожки по принципу вареников. Хорошо защипнуть тесто, чтоб пирожки не открывались по шву.

Противень застелить пергаментом и выложить на него пирожки. Выложить можно как у меня — швом вверх, а можно швом вниз, если переживаете, что пирожки откроются. Оставить пирожки для расстойки на 30 минут, прикрыв их полотенцем. Затем взбить яйцо вилкой и с помощью кисточки смазать верх пирожков.

Выпекать пирожки с картошкой в духовке, разогретой до 200 градусов, 20 минут. Готовые пирожки выложить на решётку, сбрызнуть водой из пульверизатора и прикрыть полотенцем.

Пирожки с картошкой в духовке

Существенно отличаются от жаренных на сковороде пирожков на кефире изделия с картофельной начинкой, приготовленные в духовке.

Для теста такого варианта пирожков станут необходимы представленные ниж продукты:

  • 2 ст. молока;
  • 7 ст. муки;
  • 2 яйца;
  • 200 г маргарина;
  • по 1 ст.л. сахара и сухих дрожжей;
  • по 1 ч.л. соли и любого разрыхлителя;
  • 3 ст.л. растительного масла.

Начинка в данных пирожках состоит из картофельного пюре с добавлением пассерованного в растительном масле мелко порубленного лука.

Работу с тестом начинают с просеивания муки.

В слегка нагретом молоке разводят дрожжи, добавив в емкость небольшое количество сахара и муки.

Отставив посуду на четверть часа в теплое место, в другой емкости растапливают маргарин и слегка отсужают его.

В глубокую кастрюлю просеивают муку и добавляют к ней разрыхлитель с солью. Сделав углубление, в него вводят яйца, оставив один желток, остывший маргарин, подошедшие дрожжи, растительное масло. Из данных ингредиентов замешивают мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Накрытую полотенцем посуду ставят в теплое место на час.

Отведенное тесту время можно потратить на приготовление начинки.

Через час готовое к выпечке тесто можно разделывать. Сформированные пирожки укладывают на противень и оставляют на 10 минут подойти.

Смазав пирожки оставшимся желтком, их помещают в нагретую до 200 градусов духовку, где пекут в течение четверти часа.

Быстрое тесто на пирожки в духовке с сухими дрожжами на молоке

Это безумно простой рецепт пирожков с картошкой! Тесто необычное и очень быстрое. Во-первых, не надо ждать, пока оно поднимется, что существенно экономит время готовки. Во-вторых, сама лепка отличается от традиционного способа, когда раскатывается тесто для каждого пирожка, здесь же все гораздо быстрее и проще.

Нам понадобятся:

Для теста:

  • мука – 600 г;
  • дрожжи сухие – 11 г;
  • молоко – 1 стакан;
  • сливочное масло – 200 г;
  • сахар – 1 ст.ложка;
  • соль – ½ ч.ложка.

Для начинки:

  • картофель (крупный) – 7 шт.;
  • 1 крупная луковица.

Приготовление:

  1. Чистим картошку, разрезаем ее на две части (так она быстрее приготовится) и варим в подсоленной воде.
  2. Репчатый лук чистим и измельчаем его ножом или блендером. Обжариваем лук на сковороде до прозрачного цвета.
  3. Когда картофель сварится, сливаем с него воду, добавляем в нему обжаренный лук и толчем, чтобы начинка была однородной и без комочков. Оставляем остывать.
  4. Пока начинка остывает, приступаем к тесту. В кастрюле растапливаем сливочное масло.
  5. Вливаем в него молоко. Ждем, пока молоко тоже немного нагреется.

Важно, смесь не должна быть горячей!

  1. Высыпаем в получившуюся молочно-масляную смесь дрожжи, соль и сахар. Перемешиваем и оставляем на пять минут.
  2. Через пять минут начинаем вводить просеянную муку частями, замешивая все вилкой до тех пор, пока не станет тяжело мешать.
  3. Затем выкладываем тесто на стол, присыпанный мукой, и продолжаем месить, но уже руками. Все, тесто готово к раскатке, ждать подъема нет необходимости.

Источник: https://profter.ru/zakuski/pirozhki-s-kartoshkoj.html

Дрожжевое тесто для жареных пирожков

 3.7 из 5 всего 68

У нас на рынке продают такие вкусные жареные пирожки, что просто пройти и не купить пирожок не получается. Хозяйка оказалась очень общительным и добрым человеком. Она поделилась рецептом теста для своих пирожков, а теперь я хочу в свою очередь поделиться тем хорошим, что есть у меня. Это рецепт отличного теста для жареных пирожков и беляшей.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1,5 часа.
Порций – 14 пирожков.

Ингредиенты:

  • Теплая вода – 300 мл,
  • Сухие дрожжи – 1 ч. ложка с горкой,
  • Сахар – 1,5 ст. ложки,
  • Соль – 1 ч. ложка,
  • Мука – 600 гр.,
  • Подсолнечное масло (для теста) – 3 ст. ложки.
  • Подсолнечное масло для жарки.

Способ приготовления:

  1. Берем глубокую миску и наливаем теплую воду (температура 36 градусов). Насыпаем дрожжи, соль, сахар и при помощи венчика все перемешиваем.
  2. Просеиваем муку и добавляем полпорции в воду. Замешиваем тесто, вначале венчиком, потом берем лопаточку, а затем руками.
  3. Руки смазываем в подсолнечном масле (уйдет где-то 3 ст. ложки) и, досыпая оставшуюся муку, вымешиваем тесто минут 10.

    Муки может уйти чуть больше, еще 2-4 ст. ложки. Тесто должно получиться мягким и уже не должно липнуть к рукам.

  4. Обмазываем борта миски и тесто подсолнечным маслом, накрываем полотенцем и ставим в теплом месте. Учтите, тесто не любит сквозняков. Так оно постоит 45-60 минут и увеличится в два раза.
  5. Берем тесто руками, смоченными в подсолнечном масле, и еще раз вымешиваем его.

     

Дрожжевое тесто для жареных пирожков готово

  1. После этого отщипываем маленький кусочек, формируем пальцами лепешечку.
  2. На середину выкладываем начинку и защипываем края. Лепим, так называемый вареник. Затем переворачиваем его, и выкладываем на поверхность, которую также смазываем маслом.
  3. Жарим пирожки в сковородке с толстыми стенками. Масло наливаем так, чтобы пирожки в нем плавали.

    Когда масло разогреется, выкладываем в него пирожки, и огонь убавляем до среднего.

  4. Обжариваем пирожки с двух сторон до очень румяного цвета, а затем выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался жир.
  5. Подаем пирожки в теплом виде.

    Очень хорошо такие пирожки запивать кефиром, ряженкой или горячим чаем.

    Это дрожжевое тесто можно использовать и для беляшей.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса — ставьте лайк!
Печать | (16)

Источник: https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vypechka/nesladkaya/item/2519-drozhzhevoe-testo-dlya-zharenich-pirozhkov.html

Пирожки: выдающееся тесто по новому рецепту

В традиционных кухнях (которые всегда являются продуктом традиционных обществ) о способностях хозяйки принято судить по какому-то одному блюду. В наше время это, конечно, очень условный критерий, но если бы я попыталась сформулировать его для русской кухни, то это, безусловно, были бы пирожки.

Не только мои дети, но и внуки выросли на моих пирожках, что, не скрою, составляет неизменный повод для гордости. В свою очередь, я использую рецепт, который достался мне от свекрови. Так что можно без преувеличения сказать, что речь идет о некоей семейной традиции, которой мы дорожим.

Столь длинное предисловие понадобилось для того, чтобы подчеркнуть: если я стала готовить тесто для пирожков по-новому, для этого должны были появиться весомые причины. И они действительно появились после того, как я побывала на мастер-классе Марии Кудряшовой и Алены Спириной.

Пирожки, приготовленные из этого теста, получаются необыкновенно воздушными, нежными и при этом их можно хранить в холодильнике несколько дней, причем тесто не теряет своих вышепоименованных замечательных качеств.

Какую начинку вы будете делать, в данном случае, несущественно. Я приготовила пирожки с картошкой с грибами, и это предприятие имело среди моей целевой аудитории шумный успех.

Одно важное замечание. Я не учла, как сильно могут раздобреть пирожки в духовке, и в итоге они склеились боками, а общая картина напоминала пчелиные соты. Но качество теста таково, что даже в этой ситуации пирожки великолепно пропеклись.

Вот что происходит с пирожками на противне, если вы пожадничаете и не оставите им достаточно места

Для обмазки:

Дрожжи растворите в воде, добавьте сахар. Хорошо перемешать. В миску влейте дрожжевой коктейль, добавьте взбитое яйцо. Муку смешайте с солью, всыпьте в миску. Замесите тесто. Когда вся мука смешается с жидкостью, введите в три этапа сливочное мягкое масло. Тесто месите 10-15 мин. Можно вымесить его в кухонном комбайне.

Тесто переложите в чистую миску, смазанную растительным маслом на 2,5 часа, сложив один раз через час.

Выложите тесто на слегка припудренную мукой поверхность и разделите на кусочки весом по 50 г.
Из всех кусочков теста, сформируйте шарики.

Кусочек теста придавите рукой, убрав излишки газа, края теста подтягивайте к центру, защипывая в центре, скрепите. Шарик переверните швом вниз. Сложите ладонь лодочкой, накройте шарик и крутите против часовой стрелки, не прижимая (шарик начинает вальсировать). Сформируйте ровный шар. Старайтесь делать без муки, иначе шарик не будет «танцевать».

Заготовки теста прикройте пленкой, чтобы оно не заветрилось, на 5-10 мин.

Тесто раскатайте в овал, оно достаточно мягкое, старайтесь не добавлять много муки, выложите в центр начинку (25 гр. полная десертная ложка). Начинка должна быть комнатной температуры. Слепите пирожок.

Пирожок выложите швом вниз.

Пирожку можно придать округлую форму, для этого слегка подкрутите его под ладонью. Шов немного подтянется.

Пирожки выложите на противень, застеленный бумагой для запекания, на расстоянии друг от друга. Накройте пленкой, припудрив ее мукой, чтобы она не прилипла к пирожкам, оставьте на расстойку на 30-40 мин.

Перед выпечкой смажьте пирожки яйцом, взбитым со сливками. Старайтесь убрать потеки яйца с бумаги, иначе яйцо пригорит.

Выпекайте пирожки в духовке, разогретой до 210 С в течение 13-18 мин. Начинайте следить после десятой минуты.

Остужайте на решетке.

Источник: https://www.vsyasol.ru/pirozhki-vydayushheesya-testo-po-novomu-retseptu/2017/02/

Пирожки жареные с картошкой. Как приготовить вкусные дрожжевые пирожки с картошкой, как на рынке

Пирожки с картошкой нередко продают на рынке и купленный на базаре горячий, свежий пирожок согревает в холода, утоляет голод. Жареные пирожки с картошкой очень вкусные горячие и холодные, в них не застывает картофельная начинка, не черствеет пористое тесто. Горячие пирожки, как пух. Сверху они покрыты аппетитной корочкой, внутри нежная начинка. Холодные становятся ещё нежнее.

Самые вкусные пирожки с картошкой – пирожки из дрожжевого теста жареные на сковороде. Пирожки из воздушного, дрожжевого теста и нежной картофельной начинки легко нажарить в домашних условиях. Пирожки простые, но очень вкусные. Их получается большое блюдо, они очень сытные и самые любимые у детей и взрослых.

Рецепт дрожжевых пирожков с картошкой простой и бюджетный.  Пирожки станут шикарным дополнением к овощному салату, вкусным отдельным блюдом из быстрого пирожкового теста, простой выпечкой в постные дни либо недорогим блюдом на вечер.

Совет от Чудо-Повара. Если жареного Вам категорически нельзя, то вместо приготовления пирожков на сковороде их можно запечь в духовке. Дрожжевое тесто подходит для жареных и печёных пирожков с капустой, с картошкой, с мясом.

Как сделать начинку на пирожки с картошкой

Для этого картофель нужно отварить, размять толкушкой и приправить маслом. К картофелю можно добавить жареный лук, жареные грибы, смешать картошку с мясом. Зимой можно добавить в начинку мясо, грибы, летом обойтись одной картошкой и зеленью.

Очень вкусная начинка для пирожков получается из картофельного пюре. Начинку для жареных пирожков идеально делать из одной картошки. Картошка получается очень ароматная, вкусная и нежная, хотя и без классического жареного лука.

Рецепт дрожжевого теста и картофельной начинки очень простой. Он выручит хозяйку в ситуации, когда дома помимо картофеля, муки и дрожжей нет других продуктов. Рецепт пригодится при наступлении Великого Поста, Рождественского и на каждый день.

Домашние пирожки с картофелем из дрожжевого теста на воде без яиц можно кушать на протяжении всего Поста, они хороши в любой другой приём пищи. Пирожки мягкие, вкусные и удачно сочетаются с борщами без мяса, наваристыми супами, кислыми рассольниками и хороши сами по себе.

Как правильно сделать пирожки с картошкой, чтобы тесто не порвалось и было воздушным, предлагаем узнать из простого, экономного рецепта.

Ингредиенты для пирожков с картошкой

Дрожжевое тесто

  • вода – 500 мл;
  • дрожжи свежие – 50 г;
  • масло постное рафинированное – 3 ст.л.;
  • сахар-песок – 1 ч.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • мука пшеничная.

Начинка

  • картофель – около килограмма;
  • кукурузное или оливковое масло без запаха – 3-4 ст.л.;
  • зелень свежего укропа – пучок;
  • соль.

Рецепт дрожжевых пирожков с картошкой

  1. Варим до готовности очищенный картофель.
  2. Затем разминаем картошку толкушкой или измельчаем блендером.
  3. Далее, добавляем в толчёный картофель масло и мелко порезанный укроп, тщательно перемешиваем картофельную начинку.
  4. Пока начинка из картошки остывает, приступаем к приготовлению дрожжевого теста на воде для жареных пирожков.
  5. Подогреваем воду до тёплого состояния, растворяем в ней дрожжи, соль, сахарный песок, подливаем масло.
  6. После этого в образовавшуюся смесь постепенно, небольшими порциями, подсыпаем просеянную муку. Замешиваем мягкое, эластичное и быстрое дрожжевое тесто. Муки берём столько, чтобы тесто не слишком липло к рукам.
  7. Далее отщипываем от теста небольшую часть, раскатываем её в пласт, вырезаем с помощью стакана кружочки.
  8. На серединку каждого полученного кружка выкладываем по столовой ложке картофельной начинки.
  9. Защипываем края и переворачиваем пирожки швом вниз, на смазанную маслом разделочную доску.
  10. Таким образом формуем остальные пирожки из дрожжевого теста с картошкой.
  11. Наливаем в разогретую сковороду растительного масла, примерно 2-3 сантиметра, и помещаем в него первые слепленные пироги, они уже подошли и готовы к выпечке.
  12. Обжариваем постепенно все изделия с каждой стороны до румяной корочки, не накрывая крышкой.

Подаём жареные пирожки с картошкой, приготовленные в домашних условиях, горячими к чаю, кофе, с киселём или компотом из сухофруктов. Угощайте семью вкусными, аппетитными пирожками!

Источник: https://chudo-povar.com/pirozhki-s-kartoshkoj-recept-pirozhkov-s-kartoshkoj-s-foto.html

Татарские пирожки с картошкой

» Разное » Татарские пирожки с картошкой

Порций: 8-10 Время приготовления: 1 час 15 минут Регина

Среди наших с мужем родственников много татар, но так получилось, что впервые необычные и вкусные пирожки с картошкой, которые называются тэкэ, я попробовала в столовой на работе. Там поваром работает одна милая женщина – татарочка, она как-то раз и предложила мне это национальное блюдо.

Тэкэ совсем не похожи на привычные для всех пирожки, картошка в них не истолчена в пюре, а нарезана мелким кубиком. И подаются такие пирожки необычно: разрезаются на две части, чтобы на обеих половинках была начинка, и обильно смазываются сливочным маслом.

Это очень вкусное и сытное блюдо, я сразу же узнала рецепт приготовления тэкэ и теперь пеку эти татарские пирожки с картошкой в духовке дома для семьи и гостей.

Татарские пирожки с картошкой рецепт с фото пошагово

Тесто для пирожков готовится без дрожжей и яиц, с добавлением сливочного масла. А начинка готовится из сырой картошки. Вот такой интересный рецепт национальной татарской кухни!

как приготовить татарские пирожки Тэкэ в духовке

Процесс приготовления:

Для приготовления теста сливочное масло растапливаем, добавляем воду и соль.

В 2-3 приема добавляем муку и замешиваем тесто.

Готовое тесто получается средней плотности, оставляем его в покое, а сами займемся начинкой.

Тщательно вымытый картофель очищаем от кожуры и нарезаем довольно мелким кубиком.

Репчатый лук очищаем от шелухи и также нарезаем мелким кубиком.

Смешиваем картофель и лук, солим и перчим по вкусу. Задолго до лепки пирожков делать начинку не рекомендуется, так как она быстро становится влажной и начинает течь.

«Отдохнувшее» бездрожжевое тесто для пирожков раскатываем на припыленной мукой доске не слишком тонко.

Вырезаем из теста кружки, каждый диаметром 15 сантиметров.

На лепешку выкладываем 2-3 столовые ложки начинки.

Из каждого кружка с начинкой лепим пирожок привычным способом.

Выкладываем картофельные пирожки на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом. Выпекаем теке в разогретой до 220 духовке, время приготовления зависит от возможностей техники. Ориентируемся на румяную корочку, у меня обычно уходит 45 минут.

Готовые пирожки перекладываем в миску и накрываем крышкой, оставляем на 15 минут. За это время тесто станет мягче, разрезать пирожки будет удобнее. Затем разрезаем каждый пирожок на две части и смазываем сливочным маслом. Еще будет очень вкусно, если добавить ложечку деревенской сметаны. Подаем тэкэ теплыми, приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Регина.

horoshieretseptyi.ru

Татарские пирожки — пирожки с картошкой бэрэнге тэкэсе

Необычные, но вкусные татарские пирожки с картошкой без дрожжей или бэрэнге тэкэсе по-татарски – рецепт от нашей читательницы Гузель Махаррам:

Это любимое блюдо моего мужа. Его мама очень часто готовила ему в детстве бэрэнге тэкэсе. И сейчас, когда я спрашиваю у мужа, что ему приготовить вкусненького, чаще всего он просит приготовить это блюдо.

Несмотря на простую начинку, пирожки получаются неожиданно (или ожиданно) очень вкусными, так и хочется съесть ещё кусочек. Это блюдо похоже на бэлеш, но по вкусу оно отличается.

Татарские пирожки – бэрэнге тэкэсе

Состав:

Тесто для пирожков:

  • 500 г муки (примерно)
  • 250 мл воды
  • 150 мл растопленного сливочного масла
  • 2/3 ч. ложки соли

Начинка из картошки:

  • 1,9 кг картошки (примерно 10-15 штук)
  • 150 г капусты
  • пучок укропа
  • специи: 1/3 ч. л. черного перца, 1/3 ч. л. асафетиды
  • 1,5 ч. ложки соли
  • 150 г сливочного масла

Как приготовить татарские пирожки – рецепт:

  1. Сперва замесим тесто. Растапливаем сливочное масло и смешиваем его с водой и солью. Добавляем постепенно муку и замешиваем тесто, как для бэлеша. Готовое тесто накрываем.

    Совет: Вместо сливочного масло можно взять и растительное. Но на сливочном масле тесто получается более прочным, не расползается, и даже если оно тонкое, не рвется при формировании пирожков.

    Тесто

  2. Подготовим начинку. Капусту мелко нарезаем.

    Капуста

  3. Зелень укропа промываем и нарезаем.

    Укроп

  4. Картошку режем мелкими кубиками. Чтобы нарезанная картошка не почернела – желательно промыть его холодной водой.
  5. Кладем в миску картошку, капусту, укроп, соль, асафетиду и черный перец, перемешиваем.

    Начинка для татарских пирожков с картошкой

  6. Половину теста тонко раскатываем. Вырезаем с помощью блюдца круги диаметром 15 см.

    Вырезаем тесто

  7. Кружок теста перекладываем на тарелку и кладем на него примерно 3 ст. ложки начинки.

    Приготовление бэрэнге тэкэсе

  8. Приподнимаем с двух сторон края теста, соединяем и защипываем. Делаем завитушки.

    Как лепить татарские пирожки

  9. Противень смазываем растительным маслом или застилаем пергаментной бумагой. Укладываем татарские пирожки на противень.

    Ставим пирожки в духовку

  10. Выпекаем бэрэнге тэкэсе в разогретой до 230 градусов духовке 25-30 минут.

    Готовые пирожки с картошкой

  11. Пока пекутся пирожки, лепим вторую партию бэрэнге тэкэсе. Если в начинке выделилось много сока, перекладываем ее в дуршлаг.
  12. Готовые татарские пирожки складываем в кастрюлю и закрываем крышкой. Оставляем их так на 10-15 минут. Делаем это для того, чтобы тесто стало мягким и перестало быть хрустящим.

    Татарские пирожки под крышкой

  13. В это время растапливаем сливочное масло для смазывания татарских пирожков.

    Растопленное масло

  14. Берем пирожок с картошкой из кастрюли, кладем на тарелку и разрезаем его на две части, разрезая ножом тесто по кругу. Затем берем бэрэнге тэкэсе в руки и аккуратно открываем его так, чтобы начинка оставалась и на крышке, и на донышке. Смазываем половинки пирожков с помощью кисточки растопленным сливочным маслом.

    Бэрэнге тэкэсе

  15. То же самое проделываем со всеми пирожками, складывая их слоями на поднос или на большую плоскую тарелку.

Готовить эти татарские пирожки не так сложно, как кажется, обязательно попробуйте!

Татарские пирожки с картошкой

Приятного аппетита!

Источник: https://formula-salata.ru/raznoe/tatarskie-pirozhki-s-kartoshkoj.html

Тонкие жареные пирожки с картошкой на кефире

В мою кулинарную книгу

Так уж сложилось, что пирожки я готовлю не часто. Но эти тонкие жареные пирожки с картошкой и укропом на кефире я обязательно буду готовить еще, уж очень они мне понравились. В данном рецепте используется очень удачное тесто на кефире для жареных пирожков, которое легко готовить и с которым легко работать.

Если вы думаете, что приготовление жареных пирожков займет у вас кучу времени, то я вас разочарую. Это не так. Тесто на кефире для жареных пирожков готовится буквально за пять минут, и я не преувеличиваю. Это вам не тесто на дрожжах, которому нужно время для расстаивания. Начинка для сегодняшних жареных пирожков – картошка с укропом.

Время от времени от вчерашнего ужина остается приличная порция картофельного пюре, вот оно, родимое, и послужит начинкой для жареных пирожков. А чтобы сделать жареные пирожки с картошкой на кефире еще вкуснее добавим в картофельное пюре свежего укропа, он очень хорошо сочетается с картошкой. Если укроп – не ваш вариант, то можно дополнить картошку жареным луком или мелко нарезанным жареным салом.

Также можно смешать картофельное пюре с предварительно обжаренным мясным фаршем. Вариантов подобных начинок великое множество, я перечислила лишь несколько из них, пришедших первыми на ум.

Для подачи таких тонких жареных пирожков с картошкой на кефире запаситесь сметаной. Она заменит вам соус и с ней такие жареные пирожки станут еще вкуснее. Еще идея – приготовить двойную порцию пирожков и часть из них заморозить. А когда соскучитесь за этим блюдом снова – просто обжарьте пирожки, даже не размораживая их предварительно. Это очень удобно и практично в случае дефицита времени.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций – 13 шт.

Рецепт пирожков с картошкой на кефире

250 мл кефира смешаем с одним яйцом, чайной ложкой соли и чайной ложкой разрыхлителя. Чайные ложки без горки. Также добавим в кефир две столовые ложки подсолнечного масла.

Всего нам нужно добавить 350 г муки, но добавлять мы ее будем частями. Сначала вводим половину муки, перемешиваем все ложкой или вилкой. Затем вводим еще часть муки и примерно 50 г муки оставляем неиспользованной. Она понадобится нам чуть позже. Тесто вымешиваем руками, смазанными подсолнечным маслом. Оно получится очень мягким и нежным. Возможно, тесто будет слегка липнуть к рукам и поверхности, но это не страшно.

Тесто на кефире для жареных пирожков готово. Накроем его пищевой пленкой, которая защитит тесто от обветривания, и перейдем к подготовке начинки для пирожков с картошкой.

У меня 350 г картофельного пюре. Именно столько картошки необходимо для приготовления жареных пирожков из получившегося количества теста. Добавляем в картошку соль, перец и мелко порубленный укроп. Хорошенько перемешаем начинку.

Вернемся к тесту. Хорошенько присыпаем рабочую поверхность мукой (вот тут нам и понадобятся оставшиеся 50 г муки) и раскатываем примерно половину теста (удобнее работать не со всем тестом сразу, а с частями). Толщина раскатанного пласта – 5 мм. При помощи кружки вырезаем из раскатанного теста круги.

Визуально делим круги на две части. На одну часть кладем начинку. Я отмеряла начинку десертной ложкой (брала начинку с небольшой горкой).

Оставшимися кругами накрываем круги с начинкой и плотно защипываем края пирожков. Таким образом у нас получились некие круги с начинкой, пока что мало напоминающие пирожки.

Теперь из этих невнятных кругов с начинкой формируем пирожки. Это делается буквально одним движением скалки. Слегка придавливая пирожок проходимся по нему скалкой снизу вверх, достаточно одного раза. Получается вот такой аккуратный пирожок продолговатой формы.

И не забываем, что у нас осталось еще тесто. К нему добавляем обрезки от первого раскатывания и продолжаем процесс.

У меня налепилось ровно 13 пирожков. Все аккуратные и одинаковые, и это без особых усилий с моей стороны.

Разогреваем в сковороде подсолнечное масло, примерно 50 мл, и обжариваем пирожки партиями по 3-4 штуки до золотистого цвета с обеих сторон. Примерное время обжаривания – 2,5-3 минуты с каждой стороны.

Готовые тонкие пирожки с картошкой и укропом на кефире подаем к столу горячими со сметаной или любыми соусами.

Угощайтесь:) Приятного аппетита и хорошего дня! До скорых встреч!

Download WordPress ThemesDownload Nulled WordPress ThemesDownload WordPress Themes FreeDownload WordPress Themesdownload karbonn firmwareDownload Best WordPress Themes Free Download

Источник: https://vkusno-blog.ru/vtoroe/zharenye-pirozhki-s-kartoshkoj-na-kefire/

К чему снятся пирожки?

В большинстве случаев видеть во сне пирожки к прибавлению в семействе. Но это не единственное объяснение, к чему снится эта вкусная выпечка. Женский сонник считает подобное сновидение четким предостережением о том, что наяву придется общаться со злыми и злопамятными людьми.

Важна также и форма пирожков, и их начинка. Если они по форме плоские, наподобие лепешек, то, радуйтесь, в реальности совсем скоро станете материально обеспеченным и при этом очень счастливым человеком. Причем, особенных усилий для достижения благополучия прикладывать не придется. Все получится благодаря удаче.

Лепить пирожки во сне по соннику к неожиданной находке. Находка это будет не обязательно физической. Вполне возможно Вы узнаете полезную информацию, которая изрядно поможет в дальнейшей жизни. Также объяснить такое сновидение можно и внезапным обретением реального и четкого смысла жизни.

Если Вы видели во сне пирожки с мясом, то обратите внимание на свое поведение. Вероятно, многие люди избегают общения с Вами из-за явных эгоистических замашек. Постарайтесь исправиться и больше интересуйтесь жизнью друзей и знакомых, иначе, не исключено, что совсем скоро Вы останетесь в полнейшем одиночестве.

Сонник растолковывает, к чему снятся сладкие пирожки. Если сдоба начинена вареньем или сладкими фруктами, то наяву готовьтесь к по-настоящему сладкой жизни. Впереди ожидает много радостей, приятных сюрпризов, побед. Вам будет везти во всем: в карьере, в любовных взаимоотношениях, в шопинге. Близкие и друзья станут настоящей опорой, которую будет не под силу сломать жизненным обстоятельствам.

Еще несколько толкований сна с пирожками

По соннику продавать во сне пирожки с картошкой или какой-либо другой начинкой к необходимости в реальной жизни задуматься над своей жизнью и внешним видом. Сейчас самое время обратить на свою фигуру пристальное внимание. Вполне вероятно, требуется проделать большую работу над собой. Если ничего не предпринять как можно скорее, то потом придется еще долго сожалеть об упущенных возможностях.

Один из сонников объясняет, к чему снится жарить пирожки во сне молодой девушке. Такой сюжет предупреждает, чрезмерное кокетство с представителями сильного пола не закончится ничем хорошим. Стоит вести себя с мужчинами более сдержано и осмотрительно. Иначе можно попасть в настоящую беду.

Во сне кушать пирожки к спорам и выяснению отношений. Сонник советует не иметь дело с людьми, не входящими в Ваш круг общения. Такие взаимоотношения приведут к множеству конфликтов и разбирательств. Некоторые будут весьма болезненными для Вас.

К чему снятся пирожки с картошкой разъясняет кулинарный сонник. Подобный сюжет предрекает прибыль и связанную с этим радость. Пирожки с капустой сулят долгожданный отдых от рутинной работы. Во сне покупать пирожки к скорой поездке к родственникам. Поездка эта будет весьма приятной и радостной.

О том, к чему снится печь пирожки написано в соннике Цветкова. По мнению данного толкователя, сюжет, в котором сновидец самолично занимается приготовлением выпечки, предвещает скорый жизненный кризис. В судьбе произойдет серьезный переломный момент, оправиться после которого будет весьма непросто.

В соннике Миллера объясняется, к чему снятся пирожки жареные. Пышные и румяные символизируют щедрость, дружелюбие и радушие. Подгоревшая выпечка намекает на Ваши не очень хорошие способности в ведении домашнего хозяйства. Вероятно, Вы плохо встречаете гостей. Следует проявлять больше радушия. Причем, не во сне, а наяву.

Есть пирожки

Выпечка

Есть сладкое

Чебурек

Печь пироги

Пончики

Привет!

Источник: https://enigma-project.ru/sonnik/pirozhki

Дрожжевое тесто

Дрожжевое тесто

Меня много раз просили рассказать, как ставить дрожжевое тесто на прессованных дрожжах. Я нашёл место, где продают необходимые дрожжи совсем рядом с домом и выполняю давно данное обещание. Более того, я буду рассказывать, что я готовлю этого вида теста.

Ведь оно  существенно отличается от пирожкового, приготовленного по этому рецепту на сухих дрожжах. А именно пышнее и ароматнее. Я постараюсь максимально просто донести, как его замесить. В принципе, ничего сложного в этом нет, я освоил этот рецепт до 9 лет. Т.е.

ещё ребёнком смог справиться, значит любому взрослому это под силу.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Один стакан молока, воды, кислого молока или простокваши

25-30 гр. прессованных дрожжей

1-1,5 столовых ложки сахара

одна столовая ложка растительного масла

Приготовление дрожжевого теста:

Приготовление дрожжевого теста:

Тесто обязательно получиться если использовать хорошие дрожжи. Поэтому будем бережно выращивать эти нежные грибки в период замешивания. И сразу тестировать, насколько наши дрожжи хороши. Я всегда ставлю тесто по этому рецепту и до сих пор, оно всегда поднималось и получалось хорошо.

Растворение дрожжей:

Растворение дрожжей:

Взять всю жидкость (молоко, вода, простокваша) подогреть до температуры 30-35 градусов Цельсия. Они поднимаются в тепле. Добавить все дрожжи и чайную ложку сахара. Тщательно перемешать до растворения в жидкости. Поставить в тёплое место подниматься, на пол часа.

Приготовление опары:

Приготовление опары:

Дрожжи поднимаются вот такой красивой шапкой, поэтому есть смыл разводить их в большой ёмкости. В посуду для замешивания теста влить все жидкие дрожжи, добавить ещё чайную ложку сахара и половину всей муки.

Тщательно замешать жидкое тесто. Это будет опара. Накрыть полотенцем или крышкой поставить на 30-40 минут подниматься. За это время опара должна подняться в 2-3 раза.

Замешивание дрожжевого теста:

Замешивание дрожжевого теста:

Когда опара готова, выкладываем в неё все оставшиеся ингредиенты, кроме муки. Муку будем добавлять частями, до тех пор, пока тесто не начнёт отлипать от рук. Я больше люблю ставить тесто так, чтобы муки было чуть меньше. Т.е. если ещё добавить, то тесто будет отлипать от рук. Это приходит с опытом. Замешанное тесто поместить в ёмкость, присыпать мукой или смазать растительным маслом, накрыть полотенцем или крышкой и поставить в тёплое место подниматься.

Тесто должно подняться, увеличиться в объёме в 2-3 раза. На это может уйти от 30 минут до часа. После этого его нужно подбить и снова поставить подниматься. Когда тесто поднялась второй раз, вымешать его ещё раз.

Если тесто стало эластичным и практически не липнет к рукам, можно приступать к разделыванию. В принципе тесто на прессованных дрожжах может подниматься до 3-х раз и не должно перекиснуть, но я предпочитаю поднимать его два раза.

Ведь оно ещё поднимается во время разделка один или два раза.

Получившееся тесто применяется для приготовления таких же изделий, которые мы пекли из пирожкового теста. Это пирожки, пироги, пицца их легко найти на сайте. Ещё можно добавить сдобы, тогда из теста получатся отличные булочки, я об этом ещё буду рассказывать. А в ближайшее время я выложу рецепт простых изделий, которые я приготовить из этого замеса. Пока скажу лишь то, что дети были в восторге. Приятного аппетита!!!

Источник: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/drozhzhevoe-testo/

Жареные пирожки с картошкой рецепт

Жареные пирожки с картошкой рецепт

Добрый день. Любите ли вы жареные пирожки? Если прочитав эти слова, вы представили как откусываете пирожок и почувствовали как хрустит нежнейшая корочка, то ответ «да»!

Я очень люблю жареные пирожки. Особенно если они с картофельной начинкой. Это неповторимое сочетание вкуса напоминает о беззаботном детстве, о каникулах в деревне у бабушки с дедушкой. Серьезно, закрываешь глаза, откусываешь кусочек и на мгновение становишься маленьким мальчиком без вот этих вот всех взрослых забот.

Хочу вам сегодня предложить несколько интересных способов пожарить пирожки с картошкой. В прошлых статьях мы уже разбирали способы приготовления дрожжевого и бездрожжевого теста для жарки и теперь настало время применить эти знания для того, чтобы приготовить воздушные и хрустящие порции удовольствия.

Рассмотрим разные варианты приготовления теста и вариаций картофельной начинки, чтобы вы могли жарить пирожки независимо  от того, какие ингредиенты есть в наличии и сколько у вас свободного времени.

Пирожки с картошкой и луком из дрожжевого теста на молоке

Пирожки с картошкой и луком из дрожжевого теста на молоке

Начнем, с самого вкусного, на мой взгляд, хотя и не самого быстрого рецепта. Приготовления теста на дрожжах требует времени и терпения, но все это с лихвой окупается великолепным результатом.

Ингредиенты:

  • Мука – 580-600 г
  • Дрожжи сухие – 10 г
  • Яйцо – 1 шт
  • Сметана (20%) – 100 г
  • Молоко – 250 мл
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сахар – 2 ч.л.
  • Растительное масло – 50 мл
  • Картофель – 1 кг
  • Лук – 2 шт
  • Соль, перец – по вкусу

Дрожжи активно работают только в тепле. Поэтому необходимо все ингредиенты предварительно достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры

Приготовление:

1. Первым делом активируем дрожжи, смешав их с одной столовой ложкой сахара без горки и 4-мя ложками теплого молока. Смешивать ингредиенты нужно в миске, а не в стакане, так как дрожжи начнут пузыриться и образовывать «дрожжевую шапку», которая может перелиться из стакана.

Содержимое миски перемешиваем до однородной кашицы, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 10 минут.

Если через 10 минут на поверхности не образовалась пышная пенка, значит дрожжи не качественные и их нужно заменить. Это важный момент от которого зависит успех всего мероприятия

2. В глубокой миске соединяем оставшийся сахар, соль, сметану, яйцо и растительное масло. Перемешиваем все вместе, вливаем молоко, подошедшие дрожжи и еще раз тщательно перемешиваем.

3. Теперь начинаем порционно добавлять и замешивать просеянную муку. Когда мука соберется в один комок, перекладываем ее на припыленной мукой стол и замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и не липким. На это уйдет около 10 минут.

4. Получившееся тесто смазываем растительным маслом, кладем в глубокую миску, накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место на 1 час.

За это время оно подымется и увеличится в объеме в 2-3 раза.

5. Пока тесто подымается, приготовим начинку. Для этого отвариваем картофель в подсоленной воде, а лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистости.

Картошку разминаем и смешиваем с луком. По желанию добавляем соль и перец.

Для более мягкой консистенции в картофель нужно добавить пару ложек растительного, а лучше 50 г сливочного масла

6. Поднявшееся тесто слегка обминаем, аккуратно скатываем в трубочку и разрезаем на куски размером с яйцо.

7. Затем каждый кусок разминаем руками в лепешку, в середку кладем картофельную начинку и соединяем края, слепляя их вместе. Раскатывать дрожжевое тесто скалкой не рекомендуется, чтобы не потерять воздушность. Лепим таким образом пирожки и выкладываем их на доску, присыпанную мукой.

Класть их нужно не плотно, чтобы они не касались друг друга, потому что когда все пирожки будут вылеплены, их нужно накрыть пищевой пленкой и дать расстояться еще 10 минут. И за это время они еще немного увеличатся

8. В глубокой сковороде нагреваем большое количество растительного масла (пирожки должны в нем буквально плавать), ставим средний огонь и выкладываем пирожки. Жарим их с двух сторон до золотистой корочки (буквально по 2 минуты на сторону).

Огонь должен быть средним, так как при сильном тесто не успеет прожариться, а при маленьком оно впитает слишком много масла

Готово. Из указанного количества ингредиентов у вас получится 20 чудесных пирожков среднего размера.

Рецепт без дрожжей на картофельном отваре

Рецепт без дрожжей на картофельном отваре

А вот просто шикарный рецепт теста на картофельном отваре. Как вы понимаете, такое тесто идеально подходит для пирожков с картошкой, ведь отвар уже есть. Тесто, благодаря крахмалу, получается немного тягучим и кушать такие пирожки одно удовольствие.

Ингредиенты:

Тесто:

  • 700 мл картофельного отвара тёплого
  • 1 яйцо
  • 60 мл масла подсолнечного
  • 1 ст.л сахара
  • 1 ч.л соли
  • 25 г разрыхлителя
  • 950 г муки (+- 50 г) 200 мл
  • Масло для жарки

Начинка:

  • 1,2 кг картофеля очищенного
  • 20 г сливочного масла
  • 2 ст.л растительного масла
  • 1 лук репчатый (200г)
  • Соль, перец, сухой укроп или свежий

Приготовление:

1. Начинаем готовку с отваривания картошки, чтобы получить картофельный отвар. Варим ее как обычно в подсоленной воде до готовности. Нужное количество отвара сливаем в миску и оставляем в ней 1 картофелину. Тщательно разминаем картофелину в отваре вилкой или перебиваем блендером до получения однородной смеси.

2. Выливаем отвар в глубокую посудину, добавляем к нему соль и сахар, яйцо, растительное масло и перемешиваем. Затем постепенно добавляем и вмешиваем просеянную муку. С первой порцией муки кладем разрыхлитель. Получившееся тесто замешиваем в течении 10-15 минут до получения гладкого не липкого теста.

3. Тесто кладем в миску и оставляем отдыхать минут на 10-15, пока готовим начинку. Она готовится так же, как и в предыдущем рецепте: картофель переминаем в пюре, добавив сливочное масло и смешиваем его с мелко нарезанным поджаренным луком. Солим. перчим и добавляем зелени.

4. Отдохнувшее тесто скатываем в рулет на столе, смазанным растительным маслом, и делим на небольшие куски размером с куриное яйцо из которых и будем лепить пирожки. Берем один кусок, раскатываем его скалкой до толщины в 4-5 мм и выкладываем на середину начинку.

5. Края лепешки соединяем и защипываем. Получившийся пирожок слегка прихлопываем, чтобы он стал плоским.

6. Лепим аналогичным образом все пирожки и жарим их на среднем огне на разогретой сковороде с растительным маслом.

Так как тесто тонкое, а начинка уже готова, то обжаривать их достаточно буквально по 1 минуте с каждой стороны

Готово. Приятного аппетита!

о том, как жарить пирожки с картошкой и печенкой

о том, как жарить пирожки с картошкой и печенкой

Прежде чем пойдем дальше, предлагаю вам посмотреть видео о приготовлении пирожков из теста на воде из моей коллекции коротких и информативных роликов. Тесто готовится по принципу «холодильник пуст, но это не проблема» и получается пышным и хрустящим. Не забудьте только, что дрожжевое тесто после замешивания нужно оставить подыматься на 1 час.

Рецепт быстрого заварного теста для пирожков с грибами

Рецепт быстрого заварного теста для пирожков с грибами

И снова вариант приготовления на бездрожжевом тесте. Один из самых быстрых рецептов данной подборки.

Ингредиенты:

Тесто:

  • 250 мл воды
  • Соль — 1/2 ч.л.
  • 50 — 60 мл растительного масла
  • 2,5 — 3 стакана муки (стакан- 250 мл)
  • 2 яйца

Начинка:

  • 800 г — 1 кг картошки
  • 200 г грибов
  • 3 луковицы
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. В кастрюлю наливаем 250 мл воды, добавляем соль и растительное масло. Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения. Когда вода закипит, засыпаем стакан просяенной муки и энергично перемешиваем.

Получается масса, похожая на пюре, которую нужно снять с огня и подождать, пока она остынет до комнатной температуры.

2. В заварное тесто разбиваем яйца, перемешиваем, а затем начинаем добавлять и вмешивать оставшуюся муку. Когда тесто приобретет густоту, выкладываем его на стол, присыпанный мукой и продолжаем замешивать его на столе до тех пор, пока оно не перестанет липнуть и не станет гладким и эластичным.

После этого его нужно накрыть полотенцем и дать отдохнуть 10-15 минут, пока готовится начинка

3. Для начинки обжариваем до готовности мелко нарезанный лук, затем добавляем к нему свежие грибы (проще всего- шампиньоны), солим и перчим и обжариваем вместе еще 10 минут. периодически помешивая.

4. Смешиваем грибную поджарку с предварительно сваренной и передавленной в пюре картошкой. Пробуем начинку и, если нужно, досаливаем.

5. Отдохнувшее тесто делим на части и раскатываем в лепешки по размеру будущих пирожков. Размер выбираем по желанию.

6. В центр лепешки выкладываем начинку, формируем пирожки, соединяя и защипывая края, после чего отправляем их на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Готово. Приятного аппетита!

Как приготовить начинку с картошкой и капустой

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как замариновать скумбрию для шашлыка
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Домашняя еда
Как приготовить рыбу в духовке без фольги

Закрыть