Пицца как в ташире рецепт

Пицца Пепперони рецепт

пицца как в ташире рецепт
Пицца Пепперони, популярная как в Европе, так и Америке, получила свое название за счет главного ингредиента — одноименной колбасы. Состав рецепта простой — помимо основного продукта для начинки используется только сыр моцарелла и томатный соус (в нашем примере приготовленный самостоятельно).

Изобилие компонентов здесь ни к чему — ведущая роль отводится колбасе пепперони, обладающей насыщенным «огненным» вкусом с выраженной остринкой, что отличает этот вид пиццы от множества других.

При запекании колбасные ломтики покрываются маслянистой аппетитной корочкой, а сама пицца пропитывается соблазнительным ароматом. Дополняют «картину» расплавленный тягучий сыр, смешавшийся с томатным соусом и тонкое нейтральное тесто.

Найти пепперони на полках крупных супермаркетов сейчас не так уж и сложно, поэтому лучше не заменять эту колбасу, а попробовать пиццу, максимально приближенную к оригинальному вкусу.

Ингредиенты:

Для теста:

  • вода — 120 мл;
  • мука — 180 г;
  • дрожжи сухие (быстродействующие) — 1 ч. ложка;
  • сахар — щепоть;
  • соль — щепоть;
  • оливковое масло — 20 г.

Для начинки:

  • колбаса пепперони сырокопченая — 100 г;
  • моцарелла — 150 г;
  • чеснок — 1 зубец;
  • помидоры свежие — 250 г (2 шт.);
  • томатная паста — 1 ч. ложка;
  • орегано, сушеный базилик — по щепотке;
  • оливковое масло — 1 ст. ложка;
  • соль, перец — по вкусу.

Как приготовить пиццу Пепперони

  1. Сразу всю норму муки просеиваем в миску, бросаем по щепотке соли и сахара, добавляем сухие (быстродействующие) дрожжи. Перемешиваем массу.
  2. Добавляем подогретую воду. Чтобы дрожжи «заработали», жидкость обязательно должна быть теплой (не горячей и не холодной!). Примерная температура — 36-38 градусов.
  3. Слегка перемешиваем массу ложкой, чтобы вся вода впиталась в мучную смесь.

    Следом добавляем оливковое масло.

  4. Разминаем массу вручную до однородного состояния, пластичной и гладкой текстуры. Необходимо полностью впитать масло.
  5. Скатываем массу в колобок, накрываем миску полотенцем и растаиваем в теплом месте около часа — до увеличения объема теста в 2,5-3 раза.
  6. Пока тесто расстаивается, готовим соус.

    Помидоры очищаем от жесткой кожицы, для этого у каждого плода снизу оставляем крестообразный надрез. Затем помещаем в жаростойкую посуду и заливаем кипятком — пропариваем 7-10 минут.

  7. Следом ополаскиваем томаты холодной водой, снимаем размягченную шкурку, удаляем плодоножки.

    Овощную мякоть прокручиваем в чаше блендера до однородной жидкой «кашицы», затем выкладываем в сотейник или небольшую кастрюльку с прогретым оливковым маслом.

  8. Для аромата добавляем орегано, базилик, пропущенный через пресс чеснок. Для усиления вкуса добавим немного консервированной томатной пасты — чайной ложки будет вполне достаточно.

    Можно обойтись и без этого компонента, если помидоры используются мясистые и полностью созревшие, с насыщенным вкусом.

  9. Держим на небольшом огне до выпаривания жидкости (примерно 10 минут — время может отличаться в зависимости от сочности томатов).  Периодически перемешиваем, отделяем густеющий состав от стенок. В конце приправляем томатный соус солью, перцем по вкусу, снимаем с огня и остужаем.

  10. Подросшее тесто обминаем, раскатываем сразу на пергаменте в круглый пласт толщиной 3-4 мм. Если тесто сильно липнет, перед раскаткой обваливаем его в муке, но без перебора — лишнее количество муки сделает тесто жестким, слишком сухим. Переносим бумагу с раскатанной лепешкой на противень. Ингредиентов, указанных в рецепте, хватит на одну большую пиццу диаметром около 30 см.
  11. Смазываем пласт томатным соусом (к этому моменту он должен остыть, иначе горячая масса может прорвать тонкое тесто). Покрываем всю площадь, оставляя свободное место только по краям.
  12. Моцареллу натираем на крупной терке, распределяем по томатной прослойке.
  13. Осталось выложить главный компонент — пепперони. Нарезаем колбасу тонкими круглыми ломтиками и равномерно заполняем поверхность пиццы.

     Ставим в разогретую до 200 градусов духовку. 

  14. Держим 10-20 минут (время зависит от толщины слоя теста и особенностей духовки). Готовая пицца имеет красивую зарумяненную поверхность с расплавленным сыром и блестящими колбасными ломтиками. Тесто должно полностью пропечься, но не пересушиться. Нарезаем пиццу Пепперони порционными треугольниками и приступаем к дегустации. 

Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите Написать

Источник: http://kulinarnia.ru/vypechka/pitctca/pitstsa-pepperoni.html

Пицца ташир в домашних условиях

пицца как в ташире рецепт

Пицца ташир – рецепт, который поразит своим гармоничным сочетанием острого соуса, нежной начинки и легкого воздушного теста.

Готовится пицца очень быстро. Небольшая компания быстро справится с этим кулинарным шедевром.

Калорийность итальянской красавицы всего 240 кКал на 100 г. 

  • Рецепт опубликовал: Александр Лозье
  • После приготовления вы получите: 3-4 порции
  • Подготовка: 15 минут
  • Готовка: 30 минут
  • Приготовление: 45 минут
  • Калорийность: 240 кКал на 100 г
  • нежирное молоко – ½ стакана
  • сухие пекарские дрожжи – ½ ч.л.
  • пшеничная мука – 1 ст.
  • яйцо – 1 шт.
  • сахар, соль 

Разведите в теплом молоке дрожжи. Разбейте в муку яйцо. Добавьте сахар и соль. Влейте молоко, и замесите тесто. Дайте тесту настояться пару минут. Раскатайте в тонкий корж-основу. 

Рецепт соуса ташир для пиццы

  • свежие томаты черри – 10 шт.
  • зелень (орегано, базилик, кинза) 
  • соевый соус – 1 ч.л.
  • масло виноградное – 1 ч.л.

Надрезать попки томатов. Опустить их на 4 секунды в кипящую воду. Снять кожуру. Смять вилкой в пасту. Добавить соус, масло и рубленную зелень. Все тщательно перемешать. 

Как приготовить пиццу ташир?

1. Тестовою основу слега проколите вилкой в нескольких местах. На тестовую основу вылейте по кругу соус ташир. Равномерно его распределите до бортиков. Выложите мясную начинку: 

— балык + салями

— курица + охотничьи колбаски

— телятина + куриный рулет

— свиной рулет + волокна отварной грудинки

2. Можно добавить овощные компоненты: спаржевую фасоль, сладкую консервированную кукурузу, цуккини, красный сладкий лук, перец сладкий или горький. Украсьте сверху хлопьями сыра. Запекайте до румяной корки. 

3. Перед подаче добавьте пряных трав.

Рецепт пиццы ташир в домашних условиях легко реализовать даже аматерам кулинарного искусства. Уверенны вам по полечу еще и рецепт пиццы на молоке. Ее нежный вкус покорит сердце даже самого строго кулинарного критика.

Создавайте кулинарные шедевры, которые будут радовать вас и ваших близких!

Источник: http://igourmand.ru/92-picca-tashir-v-domashnih-usloviyah.html

Тесто для пиццы, как в ташире рецепт. Кто знает рецепт тесто, как в ташир пицца

пицца как в ташире рецепт

Она обязана быть разогрета до 250. По истечении времени молоко обязано запениться. Оно обязано быть мягенькой смеси и мало прилипать к рукам. Нажмите на карточку для роста. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой клавишей мыши, и выберите пункт «сохранить изображение как. Противень смазать маслом и присыпать мукой. Может это и отлично, есть возможность выбрать конкретно свою возлюбленную. Края не приминать, чтоб не выпустить воздух.

Столовая ложка майонеза. Как оказалось, пиццы, в каждом городке, в каждой деревне и практически на каждой улице в италии собственный рецепт, правильной. Сделать в центре углубление, в которое влить молоко и разбить яичко. Выслать пиццу в духовку при температуре 250 градусов на 6-7 минут. Сейчас я это тесто использую не лишь для пиццы, но и для хоть какой иной выпечки. Помидоры порезать пополам, петрушку нарубить, сервелат порезать дольками.

Накрыть таз пищевой пленкой и бросить тесто в теплом месте на час – полтора я ставлю традиционно у батареи. Помидор черри – сыр пармезан – 100. Г сыра пармезан. Чайная ложка сахара. Установить програмку, на 1,5 часа, тесто. Рецепт теста для данной пиццы я долго пробовала выведать у служащих пиццерии ташир, хотя четкого рецепта так никто и не сумел мне поведать.

Из теста слепить огромную лепешку ежели духовка маленькая, следовательно, то получится две лепешки, две пиццы. Смазать тесто соусом: 1 чайная ложка томатной пасты, перемешанная с 1 столовой ложкой майонеза. Добавить в молоко сухие дрожжи производителя лучше выбирать проверенного, отлично перемешать и бросить на 30 минут. На базу для пиццы уложить помидорки, посыпать петрушкой и частью сыра, сверху уложить сервелат.

Томатная паста – петрушка – в хлебопечку добавить молоко, масло, дрожжи, соль и сахар, муку. Чайной ложки соли. Смазать базу пиццы томатной пастой. Дрожжи – соль – сахар – масло растительное – колбаса сервелат – 150. Когда тесто возрастет в три раза, оно готово. Чайная ложка томатной пасты. Text – align: center. Тортики на заказ.

Способом проб и ошибок, мне все же удалось подобрать ингредиенты для получения самого мягенького теста, на вкус в точности такового, как у оригинала. На этом шаге уже пора включать духовку. Постоянно задумывалась, что на узком хрустящем тесте, что реальная, верная, пицца. Добавить сахар, соль и масло. Сыр натереть на терке.

Правильное тесто для пиццы. Ингредиенты (1 пицца 34 см)

  • Мука пшеничная высшего сорта 2 стакана
  • Дрожжи «быстрые» 5 гр
  • Соль 1/3 ч. л.
  • Сахар 2 ч. л.
  • Оливковое масло 2-3 ст. л.
  1. В Италии используют муку из твердых сортов пшеницы.

    У нас такая мука редкость, поэтому предлагаю использовать пшеничную муку грубого помола, жерновую, размолотую вместе с оболочкой или обычную муку высшего сорта.

  2. В стакане муки — 130 грамм, это подтверждается кулинарными книгами и собственными измерениями. Для пиццы диаметром 34 см достаточно муки около 250 грамм. Т.е. два почти полных стакана.
  3. Обязательно просеять сквозь сито.

    В муке часто попадается много интересного — комки, камешки, остатки оболочек пшеницы. Их надо отсеять и выбросить.

    Обязательно просеять муку сквозь сито

  4. Добавить в муку сухие «быстрые» дрожжи. Добавить 1/3 ч. л. мелкой соли «экстра». Добавить 2 ч. л. сахара (без верха).

    Добавить в муку соль, сахар и дрожжи

  5. Размешать вилкой, чтобы дрожжи, соли и сахар равномерно смешались с мукой.
  6. В стакан влить обычную воду — 160-170 мл. Поставить стакан с водой в микроволновку на 10-12 секунд, чтобы вода немного нагрелась.
  7. Добавить в воду 2-3 ст. л. самого лучшего оливкового масла. Перемешать. Влить в смесь воду и размешать до однородного состояния.

    Смешать воду и оливковое масло, добавит в муку

  8. Замесить тесто  – оно будет слегка липкое и очень мягкое. Понемногу добавляя муку, вымешивать тесто, пока оно перестанет липнуть к рукам. Скатать шар из теста.
    Переложить тесто в небольшую чистую и сухую миску и накрыть чистой полотняной салфеткой.

    Замесить тесто — оно будет слегка липкое

  9. Консистенция теста — мягкое и эластичное, очень хорошо тянется.

    Консистенция теста — мягкое и эластичное, очень хорошо тянется

  10. Поставить тесто  в теплом месте на 40-45 минут.

    Тесто должно подняться

  11. После того как тесто поднимется, подмесить его и растянуть в лепешку толщиной 5-7 мм. Лучше раскатывать не скалкой, а растянуть тесто для пиццы руками на противень.
  12. Смазать форму для пиццы оливковым маслом и растянуть на нее тесто. Края поджать во внутрь, чтобы получился бортик.
  13. Раскатанное тесто тонкое, дайте ему подняться. Толщина готового теста в пицце будет определяться степенью поднятия теста непосредственно на форме — от тонкого как чипса, до пышного. Строго на ваш вкус.
  14. Наколоть тесто вилкой, иначе оно поднимется куполом при выпекании, из-за пара.

    Тесто для пиццы

  15. И далее дайте волю фантазии, разложите начинку на тесто.
  16. Выпекается пицца обычно 18-20 минут при температуре 190-200 градусов при визуальном контроле нижней части теста. Не правда ли, совершенно несложно?

Пышное тесто для пиццы рецепт. Пышное тесто для пиццы

    Пиццу можно готовить на любом тесте. Одни любят основу из тоненькую, другие предпочитают, чтобы она была слоеной. А мы сейчас расскажем, как сделать пышное тесто для пиццы.

    Пышное дрожжевое тесто для пиццы

    Ингредиенты:

    • дрожжи сухие – 6 г;
    • вода – 200 мл;
    • масло оливковое – 35 мл;
    • сахар – 5 г;
    • пшеничная мука – 320 г;
    • соль.

    Приготовление

    Просеиваем муку, чтобы тесто вышло более воздушным, добавляем примерно щепотку соли. Сухие дрожжи разводим теплой водой, кладем сахар, вливаем оливковое масло, перемешиваем и даем постоять 15 минут. Полученную массу выливаем в муку и тщательно вымешиваем однородное тесто.

    Большую емкость смазываем маслом, кладем в нее тесто, предварительно скатав из него шар. Накрываем посуду пищевой пленкой и оставляем часика на 2 подходить. По истечении данного времени тесто должно увеличиться раза в 2. Обминаем его и раскатываем.

    Далее уже перемещаем его на промазанный маслом противень и готовим пиццу по своему рецепту.

    Пышное тесто для пиццы без дрожжей

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная – 9 ст. ложек;
    • сметана 20% жирности – 45 г;
    • куриные яйца – 3 шт.;
    • майонез 67% жирности – 45 г;
    • соль.

    Приготовление

    Куриные яйца взбиваем с добавлением щепотки соли. Добавляем майонез и сметану. В самом конце частями подсыпаем муку и вымешиваем мягкое нежное тесто. Раскатываем его скалкой, перекладываем на противень, распределяем начинку и выпекаем.

    Пышное тесто для пиццы на кефире

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная – 650 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • сахар – 15 г;
    • кефир – 300 мл;
    • сливочное масло 72,5 % жирности – 110 г;
    • сухие быстродействующие дрожжи – 20 г;
    • соль – 1 щепотка.

    Приготовление

    В миску вливаем кефир. Он должен быть не из холодильника, лучше достать его заранее, чтобы он прогрелся. Яйца разбиваем, в них добавляем сахар и дрожжи. Хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. Муку просеиваем, добавляем соль и высыпаем сухую смесь в кефирно-яичную массу. Туда же добавляем и тертое сливочное масло. Замешиваем мягенькое тесто.

    Важно вымешивать его минут 10, чтобы оно хорошо насытилось кислородом. Большую миску смазываем растительным маслицем, кладем в нее тесто и накрываем пленкой или пакетом. После того, как тесто хорошо подойдет, выкладываем его на стол и раскатываем. Сверху выкладываем соус , начинку и отправляем в духовку минут на 20. Температура при этом должна быть 200 градусов.

    Пицца на пышном тесте — рецепт

    Ингредиенты:

    • мука – 550 г;
    • сырое куриное яйцо – 1 шт.;
    • сухие дрожжи – 12 г;
    • молоко – 300 мл;
    • растительное масло – 25 г;
    • сахар-песок – 1 ч. ложка.

    Приготовление

    Добавляем сухие дрожжи в теплое молоко, хорошо размешиваем и даем постоять 30 минут. По истечении данного времени на поверхности молока образуется «шапка» из пены. Муку просеиваем. Это обязательный момент, пренебрегать которым не стоит, так как в процессе просеивания мука насыщается кислородом, и тесто получается более воздушным.

    В центре полученной горки делаем углубление,в него вливаем молоко с дрожжами и разбиваем яйцо. Также добавляем соль, сахар и масло. Замешиваем тесто, оно должно получиться мягким и немного липнущим к рукам. Пусть вас это не пугает, так и должно быть. Муки при этом добавлять не нужно, иначе вся воздушность пропадет.

    Накрываем тесто пленочкой, чтобы оно не обветривалось, и ставим часика на полтора в тепле. Как только пышное мягкое тесто для пиццы увеличится в 2 раза, оно готово. Теперь уже можно включать духовку, выставлять температуру 250 градусов и готовить начинку. Из теста формируем лепешку. Края ее приминать не следует.

    Смазываем соусом, кладем начинку и выпекаем пиццу 15 минут.

ташир пицца

Источник: https://domashnierecepty.info/novosti/testo-dlya-piccy-kak-v-tashire-recept-kto-znaet-recept-testo-kak-v-tashir-picca

Как приготовить пиццу как в ташире

«Пицца» – одно это слово заставляет подумать об обеде или праздничном ужине. Итальянская кухня прочно вошла в нашу жизнь. И вряд ли кто-то откажется от лакомого кусочка пиццы. Именно поэтому мы рассмотрим рецепт пиццы «Ташир». В статье вы узнаете, какие ингредиенты для нее требуются и как приготовить тесто и начинку.

Согласно рецепту пиццы «Ташир», она получается мягкой, сливочной. Особенно оценят блюдо любители салями, ведь данный продукт – важный ингредиент.

Ингредиенты для пиццы

Для приготовления пиццы «Ташир» по рецепту нам потребуются следующие продукты. В первую очередь для теста:

  • молоко – 260 мл;
  • дрожжи – 0,5 ст. л.;
  • мука – 0,6 кг;
  • соль – 0,5 ст. л.;
  • сахар – 1,5 ч. л.;
  • растительное масло – 10 мл.

Для приготовления начинки подготовьте:

  • помидоры черри – 6 шт;
  • сыр «Пармезан» – 100 г;
  • сервелат – 7 ломтиков;
  • петрушка или укроп – 1 пучок;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • каперсы – 50 г.

Сервелат можно по желанию заменить классической полукопченой колбасой. Кроме того, некоторые хозяйки добавляют в начинку соленые огурцы и чеснок. При использовании чеснока, измельчите его в прессе и смешайте с натертым сыром.

Все указанные ингредиенты даны в точной пропорции для приготовления 1 пиццы диаметром 22-24 см. Если есть желание приготовить изделие большего диаметра, увеличьте их количество в одинаковой пропорции.

Готовим тесто

В чуть теплое молоко вбиваем яйцо, добавляем соль, сахар, дрожжи и растительное масло. Все тщательно перемешиваем. После добавляем муку, замешиваем тесто и оставляем на время «доходить». Обратите внимание, что тесто должно увеличиться в размере практически в 2 раза.

Раскатываем его в блин, толщиной примерно 1 см. На самом деле, можно приготовить пиццу на молоке как на довольно объемной основе, так и на тонкой, это зависит от вкусовых предпочтений хозяйки. Не забудьте обильно смазать тесто маслом, а также смазать противень.

Источник: https://ohitalia.ru/novosti/kak-prigotovit-piccu-kak-v-tashire

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Сколько белка в помидоре
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Домашняя еда
Как сварить жидкую пшенную кашу

Закрыть