Что приготовить с брюссельской капустой

Как приготовить брюссельскую капусту: 9 рецептов

что приготовить с брюссельской капустой

Многие не любят брюссельскую капусту из-за её специфического вкуса. Но это легко исправить. Три года назад, попробовав брюссельскую капусту по этому рецепту, я была восхищена! С тех пор я готовлю эту капусту на праздники. Обязательно попробуйте. В этом рецепте капуста чудесным образом сочетается с орехами, луком и заправкой.

Полезные советы

  • Иногда брюссельская капуста обладает слегка резким и горьковатым вкусом. Чтобы исправить эту проблему, нужно залить овощи холодной водой, довести их до кипения, а потом снова залить свежей водой и варить до готовности.
  • горечь может уйти при обжаривании капусты, только в этом случае кочаны нужно разрезать пополам.
  • мелкие кочаны редко имеют горький вкус.

Рецепт 1: брюссельская капуста, запеченная с луком и орехами

  • 600 г. брюссельской капусты — свежей или замороженной. У нас свежая очень дорогая, поэтому я использую замороженную. Вкус готового блюда от этого никак не страдает. А если нет разницы, зачем платить больше?
  • 150 г. очищенных грецких орехов.
  • 1 фиолетовая (красная) луковица.
  • Соевый соус — 50 мл.
  • Растительное масло — 50 мл.
  • Сушёная смесь прованских трав — пара чайных ложек. В состав этой смеси входит несколько видов ароматных трав: базилик, майоран, орегано, мята, розмарин, чабер, шалфей, тимьян

Брюссельскую капусту заранее размораживаем при комнатной температуре около часа, либо обдаём кипятком непосредственно перед приготовлением. Если у вас капуста свежая, её нужно только промыть.Нарезаем брюссельскую капусту на половинки. Крупные кочанчики — на четвертинки.

Обратите внимание, резать нужно ровно посреди кочерыжки, чтобы листья капусты не отваливались.
Мелкие кочанчики можно оставить целыми.

Готовим заправку для капусты. Смешиваем соевый соус, прованские травы и оливковое масло.

Красный лук очищаем от кожуры и нарезаем полукольцами или четвертинками колец. У меня луковица крупная ,поэтому я нарезала четвертинками.

Смешиваем брюссельскую капусту и нарезанный лук.

Добавляем грецкие орехи.

Заливаем всё заправкой из соевого соуса, масла и трав. Соль не нужна! В соевом соусе достаточно соли. Тщательно перемешиваем продукты, чтобы заправка равномерно распределилась.

Выкладываем продукты на противень в один слой.

Запекаем полчаса при температуре 200 градусов С. При этом через каждые 7-10 минут необходимо перемешивать капусту, чтобы она равномерно запеклась и приобрела лёгкую корочку со всех сторон.

Подаём запечённую брюссельскую капусту в горячем виде. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Запеченная брюссельская капуста с травами и сухарями

Это блюдо можно подавать в качестве основного гарнира, который подходит как к мясу, так и к рыбе. Брюссельская капуста, в духовке приготовленная, сохраняет огромное количество полезных и вкусовых качеств.

  • полкилограмма капусты,
  • 1 ч. ложку тимьяна,
  • пару зубчиков чеснока,
  • полстакана панировочных сухарей
  • специи по вкусу.

Капусту нужно вымыть, очистить и разрезать пополам. В небольшом количестве воды ее необходимо отварить в течение 3-х мин. После капусту нужно остудить. В отдельной миске необходимо смешать масло, тимьян и измельченный чеснок.

В полученном соусе нужно хорошенько смочить капусту и выложить ее в форму, в которой вы будете ее запекать. Сверху овощи покройте сухарями и поставьте в духовку выпекаться в течение получаса при температуре 200 градусов.

Этот рецепт можно использовать людям, которые не знают, как приготовить брюссельскую капусту замороженную. Только в этом случае отваривать ее нужно в течение 8 мин.

Рецепт 3: Запеканка из брюссельской капусты со сметаной и сыром (сливочная)

Такое блюдо может быть прекрасным сытным завтраком или же служить гарниром к мясу или рыбе.

  • примерно 280 г брюссельской капусты,
  • около 350 г сметаны
  • 180 г сыра твердых сортов.
  • пучок базилика и петрушки,
  • чайную ложку душистого перца, соль
  • масло для смазывания формы.

На огонь нужно поставить кастрюлю, вскипятить воду, посолить и отварить в ней капусту в течение 5 мин. Возьмите форму, смажьте ее маслом и выложите кочаны, разрезанные пополам, плоской частью вниз. Сверху капусту посыпьте измельченной зеленью, сыром, сметаной и перцем. Блюдо нужно поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, готовиться на час. У готовой запеканки должна быть румяная корочка.

Рецепт 4: Брюссельская капуста с картошкой и мясом по-немецки

Быстрый, вкусный, немецкий ужин! Думаю тем, кому не обязательно следить за фигурой, очень понравится! Особенно мужчинам! Картошечка, с брюссельской капустой, окороком и сметанкой! Мммммм

  • Окорок (Лучше, если он не такой жирный будет!) — 300 г
  • Картофель (Я брала мелкий, но можно крупный порезать на четыре части.) — 750 г
  • Капуста брюссельская (Можно использовать замороженную.) — 500 г
  • Лук репчатый (Тот, кто лук любит, может больше положить. Будет ещё вкуснее!) — 1 шт
  • Сметана (Жирная, а то свернуться может!) — 100 г
  • Орех мускатный (0,5ч.л. в бульон с брюссельской капустой, 0,5ч,л. в готовое блюдо) — 1 ч. л.
  • Перец душистый (По вкусу)
  • Соль (По вкусу)
  • Масло подсолнечное (На обжарку. Кто любит, берите жир.)
  • Зелень
Овощи помыть, картофель почистить, с брюссельской капусты снять верхние листочки, если они плохие. Картофель, отварить 15 минут. Капустку с мускатным, молотым орехом 0,5 ч. л., 10 минут, (отдельно друг от друга). Лук порезать полукольцами, окорок брусочками не сильно маленькими.
На смазанной маслом сковороде, обжарить лук и окорок. Выложить в тарелочку и отставить в сторону.
С отваренного картофеля слить воду и обжарить на сковороде, до золотистой корочки.
Добавить брюссельскую капусту, ещё немного пожарить.
Затем добавляем обжаренный окорок, с луком.
Зелень мелко порезать. Посыпать специями.
Дабавить жирной сметанки и всё хорошо перемешать.

Рецепт 5: брюссельская капуста в сливочном соусе

Люблю брюссельскую капусточку, а под таким соусом она получается просто бесподобная!

  • Капуста брюссельская — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Молоко — 1/3 стак.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Сливки (густые, можно сметану) — 1/3 стак.
  • Горчица (готовая) — 1 ст. л.
  • Орех мускатный (тертый, по вкусу)
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (молотый, по вкусу)
Капусту опустить в кипящую подсоленную воду, варить до готовности минут 10. Воду слить.
Лук очистить, мелко нарезать.
Обжарить лук на растительном масле. Добавить по вкусу соль, перец, мускатный орех. Хорошо перемешать.
Добавить сливки и молоко, варить 1-2 минуты до загустения. Я потом еще добавила 50 гр. кипяченой воды и 1 ст.л муки. Ну, не хотели сливки «густеть».
Добавить к соусу горчицу.
Тщательно перемешать.
Залить капусту соусом, прогреть 1 минутку и перемешать. Перед подачей на стол посыпать тертым сыром.

Приятного аппетита!!!!

Предлагаю попробовать очень вкусное блюдо. Это брюссельская капуста под сметанно-сливочным соусом, запеченная под сырной корочкой. Капуста получается нежной, сливочной, прекрасно выглядит под чуть коричневой корочкой. Рекомендую.

  • Капуста брюссельская (свежая или замороженая) — 300 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Масло растительное — 50 мл
  • Сметана (15 — 25% жирностью) — 200 г
  • Сливки — 4 ст. л.
  • Сыр твердый — 100 г
  • Перец черный (по вкусу)
  • Приправа (любимые сухие травы, по вкусу)
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
Кочанчики на 5 минут залила 1 литром кипящей воды, в которую добавила одну ст. л. лимонного сока..
Затем, откинула капусту на дуршлаг, сыр натерла на крупной терке, лук нарезала четвертинками колец, сметану смешала со сливками.
Обжарила лук в растительном масле до красивого золотистого цвета.
В большую миску положила капусту, сметану со сливками, обжаренный лук, хорошенько поперчила, посолила, приправила сухими травами (у меня смесь итальянских трав) и аккуратно перемешала, стараясь не поломать капустные кочанчики.
Выложила все в керамическую форму для запекания, разровняла.
Щедро посыпала тертым сыром и отправила в нагретую до 200 град. духовку на 25 — 30 минут.
И вот капуста готова. Очень красива и аппетитна!
  • 400г мясного/куриного бульона,
  • 50г брюссельской капусты,
  • зелень,
  • омлет – 50мл молока, 1 яйцо, сливочное масло.

Приготовить, взбив яйцо с молоком, омлет на сливочном масле. В бульоне до готовности сварить брюссельскую капусту, добавив петрушку. Подавать бульон так: положить в тарелки нарезанный омлет, капусту, зелень, влить бульон.

Рецепт 8: брюссельская капуста с куриными желудками

  • по 500г брюссельской капусты и куриных желудков,
  • растительное масло,
  • маслины,
  • петрушка, укроп, специи по вкусу.

Подготовить желудки и выложить в глубокую сковороду, влить воду на 1см высоты сковороды, немного масла, потушить, после выкипания воды подлить масла и обжарить.

Добавить к желудкам капусту, обжарить, приправить специями, посолить, тушить до готовности. Рубленый укроп добавить за 5мин до готовности. При подаче оформить блюдо петрушкой и маслинами.

 Рецепт 9: Брюссельская капуста с грибами

Брюссельская капуста с грибами — это блюдо, интересное как мясоедам, так и вегетарианцам. Последние запросто могут готовить это блюдо как полноценный обед или ужин — получается оно достаточно сытным. Мясоеды же могут готовить нечто подобное в качестве гарнира к своим любимым мясным блюдам. Готовится блюдо очень просто и понятно, подойдет и для знакомства с брюссельской капустой, если вы вообще не знаете, что приготовить из этого овоща. Так что — вооружайтесь рецептом и дерзайте

Источник: https://www.eat-me.ru/20151123/kak-prigotovit-bryusselskuyu-kapustu-9-receptov.htm

Вы можете не любить брюссельскую капусту, но эти 13 рецептов сведут вас с ума

что приготовить с брюссельской капустой

Очень немногие любят брюссельскую капусту. Большинство, если быть честными, терпеть ее не могут с самого детства.

AdMe.ru задался целью найти и попробовать рецепты с этим видом капусты, по которым получаются действительно вкусные блюда. Мы еще раз убедились: нет продуктов, которые были бы невкусными, если приготовить их по правильным рецептам.

Брюссельская капуста под бальзамическим кремом

(с) Brent Hofacker/shutterstock  

  • 500 г брюссельской капусты
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 3 ст. л бальзамического крема
  • соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. жидкого меда
  1. Разогреваем до 180 °С духовку.
  2. Брюссельскую капусту смешиваем с оливковым маслом, бальзамическим кремом, солью и перцем.
  3. Перекладываем капусту на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекаем до мягкости около 30 минут.
  4. Смешиваем лимонный сок и мед до однородности и поливаем теплую капусту.

Брюссельская капуста в кленовой глазури

(с) JPL Designs/shutterstock  

  • 3 ломтика бекона
  • 500 г брюссельской капусты
  • 100 мл куриного бульона
  • 50 мл кленового сиропа
  • 2 ст. л. винного уксуса
  • соль — по вкусу
  • ¼ ч. л. кайенского молотого перца
  • фисташки для украшения
  1. Режем небольшими кусочками бекон и обжариваем его до хрустящей корочки и золотистого цвета.
  2. В промасленную от бекона сковороду добавляем брюссельскую капусту и слегка обжариваем до появления золотистого цвета.
  3. Добавляем бульон и накрываем крышкой. Томим до мягкости.
  4. Добавляем соль, перец, уксус, кленовый сироп и готовим около 5 минут, помешивая.
  5. Перекладываем в тарелку, сверху посыпаем хрустящим беконом и давлеными фисташками.

Фриттата из брюссельской капусты

(с) zefirchik06/shutterstock  

  • 500 г брюссельской капусты
  • 6 яиц
  • 2 ст. л. молока
  • 1 лук-шалот
  • 100 г зеленого горошка
  • 150 г тертого сыра
  • масло для жарки
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу
  1. Тонкими кружками режем шалот. Обжариваем до золотистого цвета на сковороде около 3 минут.
  2. Добавляем к луку капусту, приправленную солью и перцем. Готовим, помешивая, около 5 минут.
  3. Взбиваем яйца со щепоткой соли, молоком и перцем. Добавляем тертый сыр и хорошо размешиваем.
  4. Выливаем яично-сырную смесь на сковороду к капусте и шалоту. Добавляем горошек.
  5. Ставим сковороду в разогретую до 180 °С духовку на 10 минут.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить мясо по французски из фарша

Гратен из брюссельской капусты с беконом

(с) Elena Shashkina/shutterstock  

  • 500 г брюссельской капусты
  • 4 ломтика бекона
  • 1 лук-шалот, порезанный тонкими кольцами
  • 3 ст. л. сладкого белого вина
  • соль — по вкусу
  • молотый черный перец — по вкусу
  • 200 г сливочного сыра
  • 150 г тертого сыра
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • свежемолотый мускатный орех — по вкусу
  • цедра половины лимона
  1. Разогреваем до 180 °С духовку.
  2. Бекон режем небольшими кусочками и обжариваем до хрустящей корочки. Перекладываем в отдельную емкость.
  3. В той же сковороде обжариваем капусту несколько минут, добавляем вино. Хорошо перемешиваем. Тушим еще несколько минут.
  4. В форму для запекания кладем капусту, шалот, приправляем мускатным орехом и цедрой. Солим и перчим по вкусу.
  5. Равномерно выкладываем сливочный сыр.
  6. Посыпаем тертым сыром. Выкладываем кусочки сливочного масла.
  7. Запекаем до золотистой корочки и готовности сыра около 20 минут.
  8. При подаче посыпаем хрустящим беконом.

Брюссельская капуста в кляре с острым соусом

(с) Ethan Calabrese/ delish  

  • 500 г брюссельской капусты
  • 3 ст. л. панировочных сухарей
  • 2 яйца
  • петрушка — по вкусу
  • растительное масло для фритюра
  • молотый черный перец — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • острый соус — по вкусу
  1. Варим капусту в подсоленной кипящей воде 10–13 минут.
  2. В миске взбиваем до однородности яйца, соль, перец, петрушку.
  3. Разогреваем фритюр до шипения и мелких пузырьков.
  4. Обмакиваем каждый кочанчик в яичную смесь, затем равномерно обсыпаем сухарями и опускаем на ложке во фритюр. Готовим до золотистого цвета и вынимаем. Кладем на бумажные полотенца и даем лишнему маслу стечь.
  5. Украшаем зеленью и подаем с острым соусом в соуснике.

Теплый салат из брюссельской капусты и яблока

(с) cobraphotographys/shutterstock  

  • 500 г брюссельской капусты
  • 1 яблоко без сердцевины
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу
  • 100 г сухарей для салата
  • 3 ломтика бекона
  • зерна граната для украшения
  • 1 ст. л. меда
  1. Разогреваем духовку до 180 °С.
  2. Режем ломтиками яблоки. Мелко режем бекон.
  3. На противень кладем пергаментную бумагу для запекания. На нее — капусту, ломтики яблока. Солим, перчим, сбрызгиваем оливковым маслом.

    Выпекаем около 20 минут до мягкости капусты. Она должна слегка подрумяниться по краям.

  4. Бекон слегка обжариваем на сковороде.
  5. Смешиваем в салатнике капусту, яблоки, бекон, мед, масло, сухарики. Солим, перчим по вкусу.

  6. Украшаем зернами граната.

Сладкий картофель с брюссельской капустой, сыром, клюквой и орехами пекан

Sarah Steimer/ dkscooks  

  • 2 средние сладкие картофелины
  • 10 кочанчиков брюссельской капусты
  • горсть орехов пекан
  • горсть сушеной клюквы
  • 3 ст. л. сыра с плесенью
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • соль и перец по вкусу
  1. Моем картофель, вилкой протыкаем кожицу по всей поверхности.
  2. Запекаем картофель при 180 °С около 45 минут до готовности.
  3. Капусту режем на четвертинки, приправляем оливковым маслом, солью, перцем и перемешиваем.

    Выкладываем на противень с пергаментной бумагой. Добавляем сушеную клюкву. Запекаем 15 минут до мягкости и слегка золотистого цвета.

  4. Готовый картофель разрезаем пополам, вилкой слегка разминаем внутри.

    Сверху выкладываем капусту, кусочки сыра, орехи и клюкву.

Паста с креветками и песто из брюссельской капусты

(с) vanillaechoes/shutterstock  

  • 200 г спагетти
  • 250 г брюссельской капусты, разрезанной пополам
  • 4 зубчика чеснока
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 лимон
  • соль — по вкусу
  • 150 г натертого пармезана
  • 15 крупных вареных креветок
  • листья базилика для украшения
  1. Отвариваем спагетти до состояния аль денте.
  2. В блендере смешиваем до однородности капусту, оливковое масло, сок лимона, чеснок. В получившийся соус песто добавляем тертый сыр и перемешиваем.
  3. Пасту хорошо перемешиваем с песто, добавляем креветки,солим и томим 3 минуты под крышкой в сотейнике.
  4. При подаче украшаем листьями базилика.

Маффины из омлета с брюссельской капустой

(с) Peredniankina/shutterstock  

  • 4 яйца
  • 200 г брюссельской капусты
  • соль, перец по вкусу
  • 50 г петрушки
  • 3 ст. л. молока
  1. Яйца взбиваем с солью, перцем, молоком и мелко порезанной петрушкой.
  2. Небольшими кусочками режем капусту, добавляем в омлет.
  3. Разливаем омлет по силиконовым формам для маффинов.
  4. Выпекаем в разогретой до 180 °С духовке до готовности.

Слоеная корзиночка с картофелем, сыром и брюссельской капустой

(с) padu_fotoI/shutterstock  

  • 1 пачка слоеного теста
  • 300 г брюссельской капусты
  • 150 г картофельного пюре
  • 200 г тертого сыра
  • 1 небольшая отварная картофелина
  • соль, перец — по вкусу
  • оливковое масло для обжарки
  1. Не тонко раскатываем тесто и формируем из него в подходящей форме корзиночку с высокими бортами.
  2. Отварную картофелину режем кубиками.
  3. Капусту слегка обжариваем до золотистого цвета.
  4. Смешиваем картофельное пюре, тертый сыр, капусту, кубики картофеля. Солим и перчим по вкусу.
  5. Начинку выкладываем в корзиночку и запекаем в разогретой до 180 °С духовке около 20 минут.

Теплый салат с гречкой, брюссельской капустой и вяленой клюквой

(с) NADKI/shutterstock  

  • 200 г отваренной гречки
  • 300 г брюссельской капусты
  • горсть грецких орехов
  • горсть вяленой клюквы
  • зерна граната для украшения
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. бальзамического уксуса
  • 1–2 капли чили
  • соль, перец — по вкусу
  • петрушка — по вкусу
  1. Противень застилаем пергаментной бумагой и запекаем на нем до готовности капусту (около 30 минут).
  2. Мелко режем петрушку.
  3. Смешиваем оливковое масло, лимонный сок, бальзамический уксус, чили.
  4. В салатнике смешиваем гречку, капусту, орехи, вяленую клюкву, петрушку, зерна граната. Солим и перчим по вкусу. Заправляем заправкой и перемешиваем.

Брюссельская капуста с мясом и сладким перцем

(с) papkin/shutterstock  

  • 350 г не постной свинины
  • 300 г брюссельской капусты
  • 2 красных сладких перца
  • 1 красный лук
  • оливковое масло для жарки и запекания
  • соль, перец — по вкусу
  • петрушка — по вкусу
  1. Свинину режем небольшими кусочками. Капусту — пополам. Сладкие перцы — маленькими дольками. Красный лук режем средними кусочками.
  2. Лук, сладкий перец и капусту обжариваем на сковороде почти до готовности. Перекладываем в форму для запекания.
  3. Мясо обжариваем до готовности и перекладываем в форму к капусте.
  4. Солим-перчим по вкусу, сбрызгиваем оливковым маслом и хорошо перемешиваем.
  5. Запекаем в разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета около 20 минут.
  6. При подаче посыпаем петрушкой.

Открытый пирог с брюссельской капустой, креветками и помидорами

(с) Natalia Evstigneeva/shutterstock  

  • 1 упаковка готового песочного теста
  • 300 г брюссельской капусты
  • 350 г очищенных средних креветок
  • 200 г помидоров черри
  • 150 г тертого сыра
  • соль, перец — по вкусу
  1. Раскатываем тесто, укладываем его в подходящую по размеру форму с бортиками. Запекаем основу для пирога в нагретой до 180 °С духовке до готовности.
  2. Для начинки смешиваем креветки, капусту, помидоры. Солим-перчим по вкусу и перекладываем на пирог. Посыпаем тертым сыром.
  3. Выпекаем пирог около 30 минут при 180 °С.

Источник: https://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/vy-mozhete-ne-lyubit-bryusselskuyu-kapustu-no-eti-13-receptov-svedut-vas-s-uma-1293215/

Брюссельская капуста, запечённая в сметане

что приготовить с брюссельской капустой
Добавить рецепт в избранное!

Брюссельская капуста очень полезный овощ. Она отличается богатым аминокислотным составом похожим на  белок мяса. Витамина С в ней в 3 раза больше, чем в белокочанной капусте, есть витамин РР (никотиновая кислота), а также витамины В1, В2 и А.

рибофлавина, практически, как в молоке и молочных продуктах. Будущим мамам рекомендуется включить в рацион брюссельскую капусту, как источник фолиевой кислоты. Гурманы высоко ценят брюссельскую капусту не только за пищевые качества, но и за  необыкновенный сладковато-ореховый вкус. Попробуйте приготовить из этих маленьких кочанчиков запеканку — это просто.

Вам понадобится:

  • брюссельская капуста 400-500 гр
  • лук 2 шт
  • растительное масло  50 мл
  • сметана  200 гр
  • сыр   100 гр
  • сливки или молоко 2- 4 ст.л.
  • сухие итальянские травы
  • соль
  • чёрный молотый перец

В эту запеканку можно добавить мясной компонент: колбасу, ветчину, бекон. Я добавила отварную курицу (1 грудку)

Для этого количества продуктов Вам понадобится форма для запекания размером 31х19см с глубиной бортика 4,5 см

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Я использовала замороженную брюссельскую капусту (400 гр) — в таком виде она чаще продаётся в России. Свежую капусту готовят также.

Залейте капусту кипятком, посолите, доведите до кипения и варите на небольшом огне  5 минут.

Откиньте на дуршлаг.

Нарежьте лук.

Обжарьте лук в растительном масле. Пусть слега подрумянится.

Нарежьте варёную куриную грудку.

Положите в миску отваренную брюссельскую капусту, обжаренный лук, кусочки куриной грудки. Добавьте соль, перец, сухие травы, сливки и сметану.

Всё хорошо перемешайте ложкой и выложите в форму для запекания.

Натрите сыр на тёрке.

Разложите сыр по поверхности запеканки и поставьте форму в заранее разогретую духовку   t 200° С на 25-30 минут.

Вот так выглядит готовая запечённая со сметаной брюссельская капуста — румяная корочка из расплавленного сыра и нежная, сочная капуста внутри.

Кочанчики брюссельской капусты — это маленькие бомбочки, которые взрываются во рту и радуют незабываемым вкусом! Приятного аппетита!

Вам понадобится:

  • брюссельская капуста 400-500 гр
  • лук 2 шт
  • растительное масло  50 мл
  • сметана  200 гр
  • сыр   100 гр
  • сливки или молоко 2-4 ст.л.
  • сухие итальянские травы
  • соль
  • чёрный молотый перец

Залейте капусту кипятком, посолите, доведите до кипения и варите на небольшом огне  5 минут, откиньте на дуршлаг.Нарежьте лук и обжарьте в растительном масле.Нарежьте варёную куриную грудку на кусочки.

Положите в миску отваренную брюссельскую капусту, обжаренный лук, кусочки куриной грудки. Добавьте соль, перец, сухие травы, сливки  и сметану. Перемешайте всё ложкой и выложите в форму для запекания. Посыпьте сверху натёртым сыром.

Запекайте в заранее разогретой духовке t 200° С 25-30 минут.

Источник: https://maminapechka.ru/2014-bryusselskaya-kapusta-zapechennaya-v-smetane

Инопланетные крестоцветные, или как приготовить брюссельскую капусту, чтобы не горчила

Привет, друзья! Вы уже сморщились и решили, что и читать эту статью дальше не станете? Мол, какая брюссельская капуста, она горькая и гадкая! Угадала? Тогда настойчиво приглашаю вас читать дальше, потому что горькой брюссельской капусты в вашей жизни не станет, если вы внимательно добредёте глазами до конца этой статьи.

Учёные доказали, что всего одна порция крестоцветных в день эффективно помогает проводить профилактику рака. Есть случаи, когда капуста помогала вылечиться от рака. И вы думаете, что стоит  отказываться от такого мощного природного средства по доброй воле? Я —  нет.

Кстати, я раньше покупала замороженную капусту и любви к ней пылкой не питала, но кушала. А недавно нашла свежую капусту в лоточке, за «недорого», купила, попробовала, и, о боже мой, это прекрасно! Она даже сладкая!

Так что капусту томлю, а вас нет — пойдём готовить!

Берём:

  • 400 гр брюссельской капусты (свежей или замороженной)
  • 2/3 ч.л. семян кумина
  • 1,5 ч.л. семян кориандра
  • 1 большую луковицу
  • 1 ч.л. семян фенхеля
  • 1,5 ч.л. кокосового масла (растопленного)
  • 3/4 чашки хумуса
  • 1/ чашки зерён граната (для подачи)

Для хумуса берём:

  • 1,5 чашки готового нута (варёного или консервированного)
  • 1/4 чашки воды
  • сок 1 лимона
  • 2 ст.л. тахини
  • 1 ст.л. оливкового масла холодного отжима
  • 2 зубчика запечённого в духовке чеснока
  • 1/2 ч.л. соли (по вкусу)

Готовим:

Разогреваем духовку до 200°С. Параллельно в течение 3 минут отвариваем брюссельскую капусту, пока она не станет почти мягкой (как макарошки, аль-денте). После этого капусту перекладываем в дуршлаг, чтобы стекла вода.

Полезный совет: чтобы брюссельская капуста не горчила, на этом этапе стоит отрезать хвостики и сделать на этом месте крестообразный надрез. Горчит капуста из-за большого содержания серы, особенно в кочерыжке. Когда мы её срезаем, мы избавляемся от серы, и уходит горечь.

В ступке измельчаем семена кумина, кориандра и фенхеля (можно, конечно, и в кофемолке, но в ступке получается ароматнее и аутентичнее. Атмосфера — наше всё!) Затем смешиваем в одной миске брюссельскую капусту, 1 ч.л.

кокосового масла и 3/4 измельчённых специй (от всей полученной массы). В другой миске смешиваем нарезанный полукольцами лук, 1/2 ч.л. кокосового масла и 1/4 специй.

Выкладываем капусту в разные формы для запекания (если к вашей форме прилипают продукты, застелите её пергаментом) и отправляем в духовку.

Когда вынимать? Когда капуста станет покрываться поджаренной корочкой (у меня на это ушло 40 минут), а лук стал карамелизоваться (у меня — 50 минут).

Пока овощи румянятся, приготовим хумус. Здесь всё ещё проще: складываем все ингредиенты для хумуса в блендер. Я рекомендую на дно наливать жидкие ингредиенты, а сверху складывать нут, так блендеру будет гораздо легче справиться. Перебиваем всё до кремообразной консистенции. Поздравляю, ваш классический хумус готов!

Чистим гранат. Вы знаете, как его легко почистить? Если нет, то вам стоит заглянуть в мой Instagram, там я недавно выкладывала видео о том, как почистить гранат за 2 минуты, не забрызгав кухню и одежду

Источник: https://greenmila.com/perfect-brussels-sprouts/

7 блюд из брюссельской капусты на каждый день – bit.ua

Брюссельская капуста – это искуственно выведенный овощ, которому поют оды диетологи.

Еще бы: в этой капусте содержится намного больше витаминов, минералов и питательных веществ, чем в составе ее «родствеников». Брюссельская капуста богата калием, натрием, магнием, фосфором, кальцием, аминокислотами, клетчаткой, ферментами, каротинами и витаминами.

Этот овощ укрепляет иммунитет и улучшает работу сердечно-сосудистой системы, способствует выведению токсинов из организма, предотвращает инфекции и воспаления. В 100 г брюссельской капусты всего 35 каллорий. Если вы еще не включили брюссельскую капусту в свой рацион, пора это изменить. Рекомендуем попробовать 7 блюд из найшей подборки.

БУЛЬОН С БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТОЙ И ОМЛЕТОМ

  • бульон – 400 мл
  • брюссельская капуста – 50 г
  • яйцо – 1 шт.
  • молоко – 50 мл
  • сливочное масло
  • зелень
  • соль, перец – по вкусу

Взбиваем в небольшой миске яйцо с молоком и специями и готовим омлет на сливочном масле.

В кипящем бульоне варим брюссельскую капусту (5-6 минут для свежей и 10 минут для замороженной). Добавляем измельченную петрушку и перемешиваем. Кладем в миски нарезанный омлет, капусту и нарезанную зелень и заливаем все бульоном.

БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА С ФУНДУКОМ

  • брюссельская капуста – 1 кг
  • фундук – 50 г
  • красный лук – 1 шт.
  • сливочное масло – 60 г
  • уксус – 2 ст. л.
  • сахар – 1 ст. л.
  • соль, перец – по вкусу

Капусту варим на пару 8-10 минут.

Разогреваем сковороду со сливочным маслом и слегка обжариваем лук, нарезанный полукольцами. Вливаем половину уксуса и тушим лук до мягкости. Добавляем капусту, сахар и оставшийся уксус и  готовим 5-10 минут. Орехи измельчаем, кладем в сковороду и перемешиваем.

Снимаем блюдо с огня и подаем.

БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА В ТЕСТЕ

  • брюссельская капуста – 300 г
  • лук – 20 г
  • томатный соус – 100 г
  • соус бешамель – 100 г
  • кляр из жидкого пресного теста – 60 г
  • сливочное масло – 50 г
  • соль, перец, мускатный орех – по вкусу

Брюссельскую капусту отвариваем в кипящей подсоленной воде.

Обсушиваем кочаны и крупно рубим ножом. Измельченный лук слегка обжариваем в сковороде с маслом и добавляем в миску к капусте. Заливаем соус бешамель, приправляем специями и перемешиваем. Формируем небольшие шарики из капусты, обмакиваем их в кляре и обжариваем в большом количестве масла до золотистого цвета.

Подаем капустные шарики с томатным соусом.

БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

  • брюссельская капуста – 500 г
  • тертый твердый сыр – 2 ст. л.
  • мука – 2 ст. л.
  • сливочное масло – 2 ст. л.
  • молоко – 1 ст.
  • сливки – 2 ст. л.
  • лимонный сок – 1 ст. л.
  • соль, перец, мускатный орех – по вкусу

Кочаны отвариваем в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты. В разогретой сковороде поджариваем муку на сливочном масле, добавляем сливки и молоко. Доводим соус до загустения на минимальном огне, постоянно помешивая.

Приправляем соус специями и лимонным соком, перемешиваем и добавляем капусту. Тушим на слабом огне 3-5 минут, посыпаем тертым сыром и подаем.

БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

  • брюссельская капуста – 400 г
  • вареное яйцо – 1 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • лимон – 0,5 шт.
  • сливки 20% – 150 мл
  • соль, перец, мускатный орех – по вкусу

Капусту моем, срезаем тонкий слой корешков и делаем на них крестообразные надрезы.

Сбрызгиваем капусту соком лимона, солим, перчим и варим 5 минут в подсоленной кипящей воде. Измельченный чеснок обжариваем на сливочном масле 2-3 минуты. Добавляем капусту и щепотку соли, готовим до золотистого цвета.

На минимальном огне доводим сливки до кипения. Добавляем соль, мускатный орех и лимонную цедру и доводим до загустения, непрерывно помешивая. Капусту выкладываем на тарелки, поливаем соусом и украшаем нарезанным вареным яйцом и кусочками лимона.

ЗАПЕКАНКА С БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТОЙ И ФАРШЕМ

  • брюссельская капуста – 4 шт.
  • фарш – 150 г
  • лук – 400 г
  • томатная паста – 200 г
  • твердый сыр – 2 ст. л.
  • сметана
  • соль, перец – по вкусу

Капусту отвариваем в подсоленной воде и режем небольшими кусочками.

В разогретой сковороде обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем томатную пасту, фарш и специи, тщательно перемешиваем. Тушим до готовности мяса, затем вливаем сметану и доводим до кипения. Капусту выкладываем в форму для запекания, добавляем мясную зажарку и посыпаем все тертым сыром.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА С ЧЕСНОКОМ И АНЧОУСАМИ

Этот волшебный рецепт мы уже вам давали, посмотреть можно здесь.

ТАКОЖ ЧИТАЙТЕ 5 советов для тех, кто хочет приготовить брюссельскую капусту    ТАКОЖ ЧИТАЙТЕ 5 рецептов гарниров, которые вы еще не пробовали

#bit.ua

Читайте нас у
Telegram

Источник: https://eda.bit.ua/2017/11/7-blyud-iz-bryusselskoj-kapusty/

Брюссельская капуста – базовые рецепты

Мое первое знакомство с брюссельской капустой состоялось несколько лет назад в Италии. Мы с моим любимым вегетарианцем просто купили ее в супермаркете, а потом долго думали, как же ее приготовить. В итоге просто сварили.

Брюссельская капуста хороша тем, что она крайне проста в приготовлении, при этом приготовить ее можно самыми разными способами. Собственно сегодня хотелось бы пробежаться по способам приготовления брюссельской капусты. Но это будет не скучное перечисление времени готовки. В каждом случае я расскажу, как разнообразить блюдо.

Брюссельская капуста в свежем виде

Самое незамысловатое, что вы можете сделать с брюссельской капустой – это мелко пошинковать ее и сделать салат. Добавьте к брюссельской капусте рубленные грецкие орехи, сушенную или свежую клюкву, мелко порубленное яблоко или авокадо. Более сложная вариация салата – с киноа, нутом или другой крупой по вкусу.  Заправить салат можно как просто маслом, так и дижонской заправкой для салата.

Для приготовления дижонской заправки для салата из брюссельской капусты смешайте 2 столовые ложки масла, пол чайной ложки горчичного порошка (или готовой горчицы, лучше сладкой), чайную ложку яблочного уксуса и чайную ложку меда. Если выходит сильно густо добавьте еще немного масла.

Варенная брюссельская капуста

Варят брюссельскую капусту в целом виде. Не забудьте перед варкой хорошо вымыть капусту и удалить пожелтевшие листья. Высыпьте подготовленную брюссельскую капусту в кипящую воду и варите 5-10 минут до мягкости. Мягкость можно проверять попробовав проткнуть капусту вилкой – она должна входить без усилий.

В самом простом варианте сваренную брюссельскую капусту достаточно приправить солью, перцем и небольшим количеством растительного масла (в идеале оливкового). Однако варенной брюссельской капусте можно придать пикантности с помощью мелко рубленного перчика чили и азиатским соусом, который я использовала в приготовлении лапши с брокколи.

Жаренная брюссельская капуста

Перед жаркой брюссельскую капусту нужно разрезать на 2 половинки. Сначала в небольшом количестве масла обжаривается сторона разреза, а затем обратная. На жарку каждой стороны уходит около 5 минут. Во время жарки брюссельскую капусту можно приправить солью и перцем. А переворачивать ее удобно с помощью щипцов для гриля.

К жаренной брюссельской капусте можно добавить зернышки граната и фету. Пара выдавленных в процессе жарки зубчиков чеснока придаст капусте аромата.

Запеченная брюссельская капуста

Обычно перед запеканием, как и перед жаркой, брюссельскую капусту разрезают на половинки. Всю брююсельскую капусту выложите в форму для выпечки, сбрызните маслом, добавьте соль, перец и перемешайте. Запекайте брюссельскую капусту в течении 25 минут на 180 градусах.

Вместе с брюссельской капустой можно запечь и порезанную на небольшие кубики тыкву. Они как раз запекаются одинаковое время. Можно к ним добавить и другие овощи, например, морковь. Для аромата добавьте розмарин.

Источник: http://iloveveggie.ru/?p=1614

Как приготовить брюссельскую капусту вкусно и полезно

Появлению брюссельской капусты мир обязан бельгийцам. Сейчас мы даже не представляем свое питание без этого удивительного овоща. Маленькие кочанчики на «один укус» красиво смотрятся на блюде, очень аппетитны и вкусны.

О полезных свойствах брюссельской капусты люди знают давно и с большим успехом используют ее в приготовлении большого ассортимента блюд. Брюссельскую капусту можно употреблять в сыром виде в салатах, запекать с другими овощами, варить вкусные супы, подавать в виде гарнира к мясу, птице и рыбе.

Брюссельская капуста – постная еда в дни, когда соблюдается христианский религиозный пост.

Медики считают, что регулярное употребление брюссельской капусты подавляет развитие раковых клеток. Капуста полезна беременным женщинам, так как благоприятно влияет на формирование нервной системы малыша.

Брюссельская капуста – идеальный продукт для диетического питания. Низкая калорийность позволяет употреблять капусту, не боясь набрать лишний вес. Брюссельская капуста полезна в детском питании. Овощ имеет в своем составе много витаминов, необходимых для правильного развития детского организма, хорошо усваивается, имеет привлекательный вид.

Рецепты блюд с использованием брюссельской капусты

Предлагаем рецепты с использованием брюссельской капусты для изготовления вкусных и полезных блюд. Еду, приготовленную по этой рецептуре, можно использовать для различных диет, для питания людей, занимающихся спортом, и просто – для разнообразия обычного меню.

Как приготовить брюссельскую капусту на гарнир

Предлагаем вкусный простой рецепт приготовления брюссельской капусты в качестве гарнира. Мясо, рыба, птица с приготовленной брюссельской капустой по этому рецепту приобретут необыкновенную вкусовую гамму. Блюдо будет сытным, но наличие капусты не добавит лишних калорий.

  1. Брюссельскую капусту моют, обсушивают от влаги. Разрезают каждый маленький кочанчик на четвертинки.
  2. Обжаривают капусту в растительном масле до слегка коричневого цвета. Подсаливают. Капусту присыпают большим количеством зелени и поджаренными орешками.

Такое блюдо прекрасно подойдет в качестве овощного гарнира к мясу. Брюссельскую капусту, приготовленную по такому рецепту, можно смело подавать отдельным овощным блюдом. Попробуйте, очень вкусно!

Стейк форели с брюссельской капустой под йогуртовой заливкой

Брюссельская капуста с рыбой – удачное сочетание продуктов. Особенно хороши комбинации жирных сортов рыбы (форели, лосося, горбуши, семги, сибаса, трески) с брюссельской капустой. Блюда, приготовленные из этих продуктов, – сытные, не оставляют тяжесть в желудке. Омега-3, которая содержится в жирных сортах рыбы, очень полезна. Тем, кто хочет правильно питаться и быть здоровым, следует ввести в свой рацион питания жирные сорта рыбы.

Брюссельская капуста имеет замечательные пищевые качества и содержит мало калорий. Сочетание капусты с рыбой повышает полезные свойства блюда и рекомендуется при похудении. Представляем рецепт стейка форели с брюссельской капустой под йогуртовой заливкой.

Ингредиенты:

  • стейки форели – 2 шт.;
  • брюссельская капуста – 500 г;
  • зеленый лук – небольшой пучок;
  • укроп, петрушка, базилик – небольшой пучок;
  • тертый хрен – 3 чайн. ложки;
  • лимонный сок – 2 стол. ложки;
  • йогурт натуральный 1% жирности – 100 г;
  • оливковое масло – 2 ст. ложки;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Приготовление

  1. Порционные стейки форели обмазывают оливковым маслом. Подсаливают и сдабривают черным перцем.
  2. Рыбные куски обжаривают в сковороде гриль по 5-7 минут каждую сторону.
  3. Брюссельскую капусту отваривают в подсоленной воде.  Каждый кочанчик разрезают на половинки.
  4. Готовят заливку с йогуртом. В миске смешивают йогурт с тертым хреном и соком из кружка лимона.
  5. Нарезают лук и зелень. Смешивают с йогуртом. Добавляют соль.
  6. На блюдо выкладывают стейки форели и брюссельскую капусту, поливают йогуртовой заливкой.

Овощное рагу с брюссельской капустой

Много овощей не бывает. Сочетание овощей друг с другом очень полезно и считается здоровой едой. Можно смело экспериментировать, сочетая овощи в разных блюдах. Диетологи рекомендуют вводить в рацион питания для похудения многообразные овощные комбинации.

Предлагаем вам разнообразить свое овощное меню. Рецепт осеннего овощного рагу понравится всем худеющим и сидящим на диете.

Ингредиенты:

  • тыква – 300 г;
  • брюссельская капуста – 300 г;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло растительное;
  • соль.

Приготовление

  1. Тыкву режут на кубики.
  2. В подсоленную воду опускают кусочки порезанной тыквы и кочанчики брюссельской капусты. Отваривают 5 минут.
  3. Вынимают овощи шумовкой и опускают в дуршлаг, чтобы стекла вода.
  4. Разрезают кочанчики брюссельской капусты на половинки.
  5. Репчатый лук режут полукольцами и обжаривают в растительном масле до прозрачного состояния.
  6. Морковь нарезают соломкой и обжаривают вместе с луком. Добавляют тыкву. Продолжают обжаривать.
  7. В последнюю очередь добавляют половинки брюссельской капусты и жарят вместе с другими овощами, перемешивая овощную смесь.
  8. Добавляют немного воды, солят. Уменьшают огонь и тушат овощное рагу до готовности.

Брюссельская капуста со сливками

Брюссельская капуста, запеченная в смеси яиц и сливок, – легкая пища, дающая заряд бодрости и энергии на весь день. Готовьте на завтрак брюссельскую капусту по этому рецепту и получите пользу и удовольствие от этого блюда.

Ингредиенты:

  • брюссельская капуста – 300 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сливки – 100 мл;
  • сливочное масло – 2 ст. ложки;
  • сыр твердый – 30 г;
  • петрушка, укроп – несколько веточек;
  • соль.

Приготовление

  1. Кочанчики брюссельской капусты отваривают в подсоленной воде до полуготового состояния.
  2. Разрезают на половинки и обжаривают в сливочном масле до красивых золотистых бочков.
  3. Взбивают сливки с яйцами, подсаливают по вкусу.
  4. Форму для запекания смазывают сливочным маслом. Выкладывают в форму поджаренную капусту и заливают яично-сливочной смесью.
  5. Запекают в духовке до готовности. Посыпают тертым сыром и резанной зеленью.

Брюссельская капуста с чесноком

Пикантное ароматное блюдо с неповторимым вкусом. Может использоваться, как самостоятельное блюдо, так и в качестве вкусного овощного гарнира к мясу и рыбе.

Ингредиенты:

  • капуста брюссельская – 500 г;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • оливковое масло – 3 ст. ложки;
  • лимонный сок – 1 чайн. ложка;
  • базилик – несколько листиков;
  • соль;
  • черный молотый перец.

Приготовление

  1. Кочанчики брюссельской капусты отваривают в подсоленной воде до полуготовности.
  2. Разрезают каждый кочанчик на четвертинки.
  3. Огнеупорную посуду смазывают оливковым маслом, выкладывают капусту.
  4. Измельчают чеснок. Четвертинки капусты смешивают с чесноком, лимонным соком и оливковым маслом. Перчат, солят и тщательно перемешивают.
  5. Запекают в духовке 20 минут при 200 градусах. Открывают духовку, перемешивают капусту и запекают до зарумянивания и хрустящей капустной корочки еще 10 минут.
  6. Брюссельскую капусту с чесноком подают с листьями базилика.

Пирог с брюссельской капустой

Напоследок предлагаем рецепт вкусного пирога. Дети в восторге от выпечки, приготовленной по этому рецепту. Кусочек пирога с брюссельской капустой вместе с чашкой бульона на обед разнообразит рацион питания. Вкусно и не обременительно для желудка.

Ингредиенты для теста:

  • мука – 300-350 г;
  • кефир – 150 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сливочное масло – 125 г;
  • соль;
  • черный молотый перец.

Ингредиенты для начинки:

  • брюссельская капуста – 400 г;
  • яйца – 3шт.;
  • твердый сыр – 150 г;
  • молоко – 13 стакана;
  • петрушка, укроп – небольшой пучок;
  • соль.

Приготовление

  1. Перемешивают 250 г муки, размягченное масло, яйцо. Добавляют щепотку соли.
  2. Вливают кефир и добавляют остальную муку небольшими порциями. Тесто не должно прилипать к рукам и быть слишком крутым.
  3. Тесто помещают в холодильник на 30 минут.
  4.  Капусту отваривают, опустив в подсоленную воду. Варят до полуготовного состояния. Для пирога лучше подойдут совсем маленькие кочанчики. Их используют для начинки целыми, не разрезая на части. При наличии крупных кочанчиков их следует порезать на четвертинки.
  5. Яйца взбивают с молоком. Подсаливают по вкусу, перчат. Добавляют сыр, натертый на крупной терке и петрушку с укропом.
  6. Посуду для выпекания промазывают маслом. Раскатывают тесто и заполняют форму.
  7. На тесто выкладывают капусту, заливают яйцами с молоком. Пирог выпекают при 200 градусах до готовности.

приготовления форели на пару с салатом из брюссельской капусты

Источник: https://minecraftym.ru/pohudenie/kak-prigotovit-bryusselskuyu-kapustu-vkusno-i-polezno

Брюссельская капуста — рецепт

Маленькая и довольно симпатичная брюссельская капустка по своим полезным качествам почти не отличается от обычной белокочанной. Зато блюда из нее всегда более привлекательны и изысканны.

Отваренная, жареная или запеченная брюссельская капуста с солью и маслом – это уже полноценный гарнир, а всевозможные добавки из мяса или овощей позволят сделать из нее настоящий шедевр.

Что можно приготовить из брюссельской капусты, чтобы было просто и вкусно – читайте далее и готовьте вместе с нами!

Ингредиенты

  • вода/бульон – 750 мл
  • капуста брюссельская – 150 г
  • картофель – 150 г
  • морковь – 30 г
  • корень петрушки/сельдерея – 20 г
  • лук репчатый/порей – 30 г
  • горошек зеленый – 40 г
  • помидоры – 100 г
  • масло растительное/сливочное для пассеровки
  • зелень по вкусу
  • сметана для подачи
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • лавровый лист – 1–2 шт.

Способ приготовления

Воду или бульон доведите до кипения, добавьте картофель и белые коренья, очищенные и нарезанные мелкими кубиками. Варите до полуготовности 15–20 минут.

Морковь и репчатый лук нашинкуйте и спассеруйте на растительном или сливочном масле до светло-кремового оттенка, лук порей – до прозрачности.

Томаты промойте, нарежьте на тонкие ломтики. При желании можно слегка спассеровать, но не обязательно. Добавьте к доведенным до полуготовности картофелю и кореньям пассерованные овощи, проварите вместе 5–7 минут.

Брюссельскую капусту разберите на кочанчики, снимите с них верхние листочки, а сами кочанчики разрежьте на половинки или более мелкие части вдоль кочерыжеки и также добавьте в кастрюлю. В конце добавьте горошек (замороженный или консервированный.

За 5 минут до готовности добавьте по вкусу соль и специи.

Читай также: Брюссельская капуста под сливочно-горчичным соусом

Брюссельская капуста

Одним из самых вкусных и полезных видов капусты принято считать брюссельскую. Ни для кого не секрет, что этот продукт содержит максимальное количество различных витаминов. Тем же, кто следит за своей фигурой, будет приятно узнать, что брюссельская капуста самая низкокалорийная.

Плюсов у этого овоща бесспорно много, но всё-таки очень многое зависит от приготовления. Замечательный способ готовки брюссельской капусты — в мультиварке. Опытные повара знают, что блюда, приготовленные в этой незаменимой кухонной помощнице, получаются ещё более вкусными и полезными. А рецепты найдутся на любой вкус: брюссельскую капусту в мультиварке можно готовить на пару, варить, жарить, тушить, запекать, использовать в качестве одного из ингредиентов самых разнообразных блюд.

Что можно приготовить из брюссельской капусты в мультиварке

В последнее время брюссельская капуста становится всё более популярной. Это совершенно не удивительно, ведь, как уже оговаривалось выше, она содержит в себе минимальное количество калорий, а также богата полезными микроэлементами и витаминами. Кушать такую капусту диетологи рекомендуют не только взрослым, но и детям. Существует огромное количество рецептов специальных пюре для самых маленьких, в которых главным ингредиентом является именно этот овощ.

В последнее время стало принято варить супы из брюссельской капусты. Как правило, такие супы вегетарианские, но также есть варианты для любителей мяса, например, с беконом или куриным филе.

Гармонично брюссельская капуста сочетается с томатами, картофелем, спаржей, кабачками. Именно поэтому многие предпочитают готовить из этих овощей рагу.

Очень популярны запеканки, в которых капуста комбинируется с твёрдым сыром или фаршем.

Самое интересное, что брюссельская капуста хороша и в классическом виде. Её можно просто варить, жарить, запекать, готовить на пару или подавать в сыром виде.

Стоит только запомнить, что если в блюда добавить определенные специи и немного масла, то они порадуют вас не только своей полезностью, но и отменным вкусом и ароматом.

Замороженная или свежая: что лучше?

Всё зависит от того, какие цели вы преследуете. Если вы желаете приготовить салат или пюре для ребенка, то лучше использовать свежие овощи, а вот для запеканок, супов, рагу и других блюд вполне подойдут и замороженные. Конечно, нужно помнить, что замороженные продукты содержат меньше полезных элементов, так что если есть возможность приобрести свежий продукт, не стоит им пренебрегать.

Вкусный и простой рецепт: брюссельская капуста на пару

Для приготовления нам понадобится:

  • капуста брюссельская — 450 граммов;
  • вода минеральная — 1 литр.

Приготовление:

  1. В чашу мультиварки залить воду. Затем сверху расположить специальный контейнер для паровой готовки. На него аккуратно и равномерно выложить капусту.
  2. После закройте ваш кухонный гаджет крышкой и выберите режим «На пару», время приготовления от 15 до 20 минут.

Вот и всё! После сигнала о завершении готовки надо открыть вашу кухонную помощницу и переложить готовую капусту на отдельную посуду.

Такой рецепт считается абсолютно диетическим, но при желании можно внести в него некоторые коррективы, например, приготовить заправку из оливкового масла, соли и лимонного сока. Кто-то предпочитает кушать капусту с добавлением соусов, больше всего в данном случае подойдут сырный, томатный или сливочный.

https://www.youtube.com/watch?v=Wm55nsu976k

Чтобы придать блюду более пикантный вкус, можно замариновать капусту в специях, соли и растительном масле минут на 20-30. И только после этого выкладывать овощи на подготовленный контейнер.

Множество рецептов с фото вы найдете чуть ниже. Какой бы вы ни выбрали, получится очень вкусно и полезно! В этом заключается секрет брюссельской капусты.

Источник: https://multi-varca.ru/bryusselskaya-kapusta-v-multivarke

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Домашняя еда
Как приготовить пирог на кефире с яблоками

Закрыть