Домашняя курица как приготовить

Как приготовить жесткую домашнюю курицу. Домашняя курица, запеченная в духовке

домашняя курица как приготовить

Далеко не все кухарочки знают, сколько варить курицу, чтобы она была сочной и мягкой. В этом деле следует знать несколько простых, но важных приемов ее варки. Для начала необходимо осуществить несколько действий для подготовки курочки.

Подготовка тушки

Если вы используете свежезамороженную курицу, то ее непременно необходимо разморозить, затем устранить излишнюю влагу, для этого нужно насухо обтереть ее салфеткой или кухонным полотенцем. После такой подготовки тушка опаливается над газом и затем промывается.

Принцип формовки курицы

Чтобы курица поразила вас не только своим вкусом, но и имела подобающий внешний вид, необходимо произвести ее формовку. Для этого тушку формируют в своеобразный «кармашек», делаются небольшие надрезы кожи брюшка, в которые впоследствии заправляются суставы ножек. Крылышки в свою очередь подрезаются и подворачиваются к спинке. После осуществления этих манипуляций можно приступить к следующему этапу.

Как правильно и сколько времени варить курицу в кастрюле

Следует использовать кастрюлю побольше, которую необходимо наполнить водой с запасом свободного места для того, чтобы тушка не вытесняла излишки. Воду следует довести до кипения, и лишь затем закладывать курицу.

Если следовать этому простому правилу, то мясо будет всегда получаться нежным, мягким и сочным. Благодаря кипяченой воде кожный белок тушки быстро сворачивается, тем самым все полезные вещества останутся внутри вашей курочки.

После того, как тушка была помещена в кипяток – кипение на некоторое время будет прекращено, и впоследствии необходимо будет собрать с поверхности пенку. Затем следует прикрыть кастрюлю крышкой и продолжить варку на небольшом огне.

Примерно через пятнадцать минут следует подсолить воду и добавить луковицу целиком, а так же одну морковь. Советуем не добавлять каких-либо дополнительных приправ, ведь это может заглушить естественный и без того насыщенный вкус бульона.

Далее следует варить тушку до готовности, а проверить это можно с помощью вилки, просто попытайтесь проткнуть утолщенную часть ножки. Если при этом не возникнет никаких сложностей и вилка с легкостью погрузится в мясо, то можно считать блюдо готовым.

Отвечая на вопрос — сколько варить курицу до готовности, можем сказать, что в среднем вам потребуется около часа для тушки, приобретенной в магазине. При условии, что тушка курица домашняя, принцип варки может быть немного изменен.

Сколько варить старую курицу до готовности

Возраст кур на птицефабрике проходит жесткий контроль, и вы можете не опасаться приобрести тушку, которая после варки останется жесткой. К сожалению, приобретая курицу на деревенском рынке, нельзя быть таким уверенным, вполне возможно, что вы приобретете именно старую курицу.

Если все-таки это произошло, не спешите расстраиваться. Бульон после варки такой курицы будет душистым, вкусным и прозрачным, просто следуйте нашим советам.

Подготовка тушки на начальных этапах остается неизменной. При этом заливать курицу следует холодной водой, и ставить кастрюлю на сильный огонь. После снятия пенки можно убавить газ и продолжать варку в течение сорока минут. Затем добавьте в бульон приправы, при этом можете себя ни в чем не ограничивать, подойдет морковь, лук, сельдерей, петрушка. Сколько варить такую домашнюю курицу? С приправами ее следует варить еще около двух часов.

Время приготовления курочки в разных условиях

Сколько варить курицу для супа?

При условии, что речь идет о суповой курице, то длительность готовки может достичь двух часов.

Сколько варить курицу для бульона?

Куриный бульон из магазинной курицы следует варить около часа, именно за это время в бульоне скапливают все полезные вещества и витамины из курицы.

Сколько варить курицу целиком?

Временной интервал варки составляет от 1.5 до 2 часов.

Сколько варить курицу после закипания?

Курица, после закипания, варится 50-60 минут на медленном огне.

Сколько варить курицу в мультиварке?

Установите меню мультиварки на режиме «Тушение» и выставьте время варки 1.5 часа.

Сколько варить курицу грудку (филе)?

Приблизительное время варки составляет не более двадцати пяти минут.

Сколько варить курицу в пароварке?

В пароварке длительность готовки займет сорок пять минут вашего времени.

Сколько варить голень курицы?

Голень курицы варится не более получаса, проверить ее готовность можно посредством вилки, просто проткните голень курицы, если вилка входит свободно, то мясо готово.

Самое популярное: Свежие новости Полезные советы:

tenshi.ru

Как сварить курицу?

Отварная курятина – ингредиент многих блюд, однако часто возникает вопрос, как вкусно сварить курицу, чтобы мясо получилось достаточно мягким и сочным, нежным, но чтобы при этом его можно было красиво нарезать ломтиками или кубиками.

Начнем с самого несложного варианта – расскажем, как сварить курицу в кастрюле. Половина дела – правильно выбрать курицу. Само собой, курица должна быть молодой, с кожей бледно-желтого цвета. Если кожа ярко-желтая, скорее всего птицу просто покрасили, вымочив в растворе куркумы.

Если она розоватая, птицу неправильно убили и не слили с тушки кровь. Белая кожа обычно у птиц, которые росли на птицефабрике, не видели солнца, питались комбикормом. Все три варианта плохи, потому что вкусно такую птицу не приготовить. Ищем домашнюю, правильную курицу, а ее варим.

Просто отварная курица

Ингредиенты:

  • луковица белая крупная – 1 шт.;
  • корешки петрушки средние – 2 шт.;
  • тушка курицы – 2-2,3 кг;
  • морковь некрупная – 2 шт.;
  • горошек черного и душистого перца – по 10-12 шт.;
  • лавровый лист – 2-3 шт.

Приготовление

Есть секрет, как правильно сварить курицу. Чтобы получить вкусный бульон, мясо заливаем холодной водой. Если важен вкус мяса, нужно положить курочку в кипяток. Но можно получить и то, и другое. Для этого тушку слегка осмаливаем на открытом огне, удаляем остатки перьев, режем на порционные куски, тщательно промываем, укладываем в кастрюлю, наливаем воду (чтобы покрыть мясо на 1,5 см). Начинаем варить.

Как только вода вскипит (в ней будет много пены), снимаем все с плиты и хорошо промываем кусочки мяса. В кастрюлю наливаем чистой воды и ставим на огонь. Когда закипит, опускаем курицу, луковицу (не чистим ее, только срезаем корешок и промываем), целиком закладываем чищеные корешки, перец и лавровый лист. Огонь уменьшаем до минимального и, накрыв неплотно, варим около часа. Остыть курица должна в бульоне.

Как сварить филе курицы?

Если времени мало, можно варить мясо без косточек или воспользоваться скороваркой. Нет особых секретов, как сварить филе курицы.

Ингредиенты:

  • грудка без косточки и кожи – 1,2 кг;
  • репчатая луковица размером с кулачок ребенка – 2 шт.;
  • молодая морковь – 3-4 шт.;
  • соцветие гвоздики – 4 шт.;
  • горошины душистого перца – 1 ст. ложка.

Приготовление

Хорошо моем мясо и нарезаем, чтобы варилось быстрее. В кипящую воду закладываем кусочки филе, очищенный лук, специи, морковку. Все кладем целиком. Спустя всего 20 минут наша курица готова.

Домашняя не значит жесткая

Многие думают, что если курочка домашняя, то вариться она будет очень долго, и не факт, что мясо получится вкусным. Не многие хозяйки знают, как быстро сварить домашнюю курицу, чтобы получить мягкое и сочное мясо. Сделать это легко в скороварке или в мультиварке. В режиме «Мультиповар» просто надо установить более высокую температуру, чем при обычной варке.

Источник: https://picnic-dostavka.ru/kak-prigotovit-zhestkuyu-domashnyuyu-kuricu-domashnyaya-kurica/

Домашняя курица тушеная с овощами, как приготовить домашнюю курицу

домашняя курица как приготовить

Вкусом блюда из магазинной курицы сложно кого-то удивить. Другое дело курочка домашняя – вот где поле для применения своих практических познаний.

Конечно, ее можно запечь курицу целиком в мультиварке или в духовке, но, так как мясо домашней птицы довольно жесткое, его лучше использовать для тушения, например с овощами.

Домашнюю курицу при этом не следует прожаривать до готовности, поэтому мясо нужно вовремя снять с огня. Помните о своем здравом смысле и пользуйтесь нижеприведенными указаниями, чтобы приготовить вкусную курицу с овощами.

Ингредиенты для блюда «Курица, тушенная с овощами»:

  • — домашняя курица – целая или половина;
  • — соль – по 0.5 ст. лодки на 1 кг мяса;
  • — молотая паприка – 0.5 ч. ложки на 1 кг мяса;
  • — морковь крупная – 1 шт.;
  • — репчатый лук (тоже крупный) – 1 шт.;
  • — масло подсолнечное – 100 г;
  • — вода – 300 мл.

Как приготовить домашнюю курицу с овощами:

Разделанную на средние куски домашнюю курицу промыть, просушить, а затем натереть смесью паприки с солью. Старайтесь натирать мясо со всех сторон.

Подготовьте морковь и лук: овощи следует очистить, а затем помыть и измельчить (лук нарезать кубиками, морковь – натереть).

Мясо курицы поджарить на очень горячей сковородке в не менее горячем подсолнечном масле.  Во время жарки (а это примерно 4-5 минут) мясо несколько раз перевернуть, чтобы прожарка получилась равномерной.

Подготовленное мясо сложите в кастрюлю, затем засыпьте туда измельченные овощи и залейте водой. Тушите домашнюю курицу с овощами на медленном огне около 1 часа, если птица «старая» времени на тушение понадобится больше. Готовность пробуйте ножом и на вкус. За 1-1.5 часа овощи практически «растворяются», поэтому в готовом блюде их практически не видно, не удивляйтесь, зато вкус от этого становится насыщеннее и приятнее.

После тушения курицу с овощами можно отправить на 10 минут в духовку в глиняной посуде, чтобы потомить немного мясо. Блюдо замечательно сочетается с целым рядом разных гарниров (каши, макаронные изделия, свежие овощи, запеканки и т.д.). Поэтому для изнеженной домашней птицы подойдет и рис, и картофель, и обычная овощная нарезка.

Приятного аппетита!

Источник: https://multivarka-menu.ru/kuritsa-s-ovoshchami.html

Как запечь домашнюю курицу в духовке целиком

домашняя курица как приготовить

Домашняя курица – крупная и жирная птица, которая в отличии от магазинной получается невероятно вкусной, ароматной и аппетитной. Но, из-за ее выдающихся размеров и некоторых других нюансов, часто многие хозяйки всерьез задумываются над тем, как же повкусней приготовить такую птичку. Вкусней всего, на мой взгляд, получается домашняя курица в духовке целиком. А как правильно ее приготовить я вам сейчас расскажу.

Ингредиенты для приготовления домашней курицы в духовке целиком

  1. Курица домашняя 1 штука
  2. Яблоки свежие 2–3 штуки
  3. Соль по вкусу
  4. Перец черный молотый по вкусу
  5. Травы сушеные по вкусу
  6. Приправа для курицы по вкусу
  7. Вода 1,5–2 стакана
  8. Чеснок 2–3 зубчика

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Противень для запекания, деревянная ложка с длинной ручкой, одноразовые бумажные полотенца, нож кухонный, нож для мяса, доска разделочная – 2 штуки, кухонные прихватки для горячего, терка или пресс для чеснока.

Советы к рецепту:

– Выбирайте те приправы для курицы, которые вам нравятся, которые вы используете обычно.

– Такая курочка так же хороша, если запекать ее с картофелем, помидорами, луком или даже просто лимонами.

– Воду можно заменить куриным, грибным или овощным бульоном, тогда курочка приобретет соответствующий аромат и станет еще аппетитнее.

Для того чтобы вкусно приготовить курицу в духовке необходимо выполнить три главных правила — выбрать качественное мясо, приготовить маринад и соблюсти все правила приготовления. Если выполнить все три правила, то блюдо получается превосходным.

https://www.youtube.com/watch?v=mdOyYy0J5Ms

Хозяюшки уже начали задумываться о том, что же приготовить на новогодний стол. Потому как символом грядущего года является свинья, то свинину необходимо однозначно исключить. А вот рецепт курицы в духовке целиком в этом году станет очень даже уместной.

Ее можно приготовить целиком или порционно в духовке, поджарить на сковороде, сделать мясной рулет. Но именно о запеченной курице целиком хотим поговорить сегодня.

Мы приготовили несколько интересных рецептов курицы в духовке пошагово, благодаря которым вам удастся приготовить вкусное и сочное блюдо к новогоднему столу.

Выбираем курицу для запекания правильно

Свежесть курочки можно определить по ее кожице, которая должна быть упругой и с розоватым оттенком. Обратите также внимание на подкожный жир, который не должен быть заветренным. Надавливая на мясо, след от нажатия должен мгновенно исчезать. Обращайте также внимание на запах, свежая курица не должна иметь характерного аромата.

Отличным вариантом для запекания станет курица весом чуть больше 1 кг. Такая тушка не будет пересушенной и при этом хорошо пропечется в духовке. Курочке будет достаточно одного часа в духовке, чтоб полностью пропечься.

Как запекать курицу в духовке целиком

Запекать курицу необходимо в емкости, которая немного больше самой тушки. Эта небольшая хитрость поможет курочке запекаться в собственном соку. Кроме этого можете использовать подставку, на которую будет стекать весь излишний жир.

Для того чтобы грудка была такой же сочной, как и вся курочка, необходимо положить под саму курицу немного сливочного масла.

Каждые 20 минут переворачивайте курочку с одной стороны на другую. Если курочка запекается на решетке, то переворачивать ее нет необходимости, лишь поливайте ее собственным соком, который стекает на подставку.

Определяйте готовность курочки при помощи зубочистки. Если в месте прокола появляется прозрачный сок — курочка готова.

Для приготовления необходимо:

  • куриная тушка — 1 шт;
  • лимон свежий — 1 шт;
  • соль, перец молотый.

Способ приготовления:

  • Вымыть лимон и сделать в нем надрезы таким образом, чтобы фрукт оставался целым, но при этом из него вытекало достаточное количество сока.
  • Лимонный сок смешать с молотым перцем и солью. Натереть этой смесью, заранее подготовленную тушку со всех сторон. В брюшко курицы положить лимон.
  • Запекать 60 минут, периодики поворачивая тушку и поливая собственным соком.

Запеченная курица в духовке по-турецки

Этот рецепт курицы в духовке пошагово отличается тем, что готовиться с гарниром. Овощной гарнир станет отличным дополнением к сочному мясу.

Сколько варить домашнюю курицу

Варить молодую домашнюю курицу 50-60 минут

Варить старую домашнюю курицу 2-3 часа

Сколько времени варить домашнюю курицу?

Очень часто в рецептах блюд указано, что курицу домашнюю следует варить до готовности. Но когда именно продукт будет готов к употреблению? Сколько варить домашнюю курицу по времени? Все зависит от того, какого она размера, возраста и, конечно же, жилистости тушки. Важно учесть, что если вам необходимо приготовить старую курицу, то мясо её не будет сочным и нежным.

Курица домашняя: полезный и низкокалорийный продукт

Курица домашняя является полезным диетическим продуктом, содержащим значительное количество белка (до 22%) и богатым питательными веществами. При этом жира в таком мясо совсем немного – до 10%. Для того чтобы максимально сохранить ценность данного продукта, его рекомендуется варить.

Усвоение отварной домашней курицы проходит быстро и легко. При этом человек, включая такую пищу в рацион, получает множество полезных веществ, витаминов, минералов и микроэлементов. Особенно полезно употреблять отварную курицу спортсменам.

В 100 граммах отварной домашней курицы содержится 135 калорий, что способствует включению данного продукта в диетические программы, которые разрабатываются для борьбы с лишним весом.

Как правильно варить домашнюю курицу?

Изначально следует подготовить тушку к приготовлению. Курицу необходимо хорошо промыть, убрать из неё перышки (если такие остались). После нужно поместить тушку в кастрюлю и наполнить емкость холодной водой. Жидкость должна покрывать курицу на 3-5 см. Варить следует на небольшом огне. Для придания мясу особого вкуса, к нему можно добавить небольшую целую луковицу.

После закипания, следует периодически убирать образовавшуюся пленку с помощью шумовки. Также необходимо посолить воду и добавить в неё любимые специи и лавровый лист. По желанию, можно добавить морковь, нарезанную кружочками. Варить курицу домашнюю следует на медленном огне. Лучше всего, если мясо будет томиться, а ни кипеть, так удастся придать ему нежности и сочности.

Готовность домашней курицы проверяется с помощью вилки или ножа. Если при прокалывании мяса оно будет розовым, то следует варить ещё. Равномерный белый цвет говорит о готовности курицы. После выключения огня, стоит оставить мясо ненадолго. За это время оно «дойдет» и станет более вкусным.

Источник: http://cafe-poisk.ru/skolko-vremeni-varit-domashnyuyu-kuriczu.html

Как приготовить курицу в фольге в духовке

В мою кулинарную книгу

Все мясоеды любят курятинку. Нежнейшее мясо, легкое и вкусное, хрустящая корочка (если речь идет не об отварной курице), пропитанная специями и солью. Курица, запеченная в фольге в духовке – ко всему подходящее и со всем сочетающееся вкусное мясное блюдо. Хочешь – будет курочка к гарниру, хочешь – сделай бутерброды с мясом из того, что осталось:) А можно еще приготовить салат с курицей или шаурму. Идей море, была бы курочка.

На мой взгляд, курица, запеченная в духовке целиком – один из базовых рецептов всей домашней кулинарии. Самое простое в приготовлении, но при этом основательное блюдо, которое с гордостью можно поставить в центр праздничного стола или просто приготовить на обед выходного дня.

Сама по себе курица, запеченная целиком в фольге, очень вкусна и интересна, несмотря на минимальное количество сопутствующих ингредиентов. Но какой простор для кулинарной фантазии открывается, когда курочка уже запеклась. Ведь из ее “остатков” можно готовить супы, салаты, закуски.

И время приготовления этих блюд значительно сокращается за счет уже приготовленного мяса.

Существует множество способов приготовить курицу, в том числе и в духовке. На мой взгляд самый простой и беспроигрышный – приготовить курицу в духовке в фольге. Таким образом мясо получается гарантированно сочным (что не всегда возможно при готовке курицы в духовке в открытом виде), а в конце запекания курочке позволяется немного подрумяниться уже без фольги, за счет чего появляется тонкая слегка похрустывающая корочка .

Это очень достойный рецепт приготовления курицы в фольге в духовке, им вовсю пользовались и 20, и 30 лет назад, когда не было такого изобилия специй, приправ и других кулинарных помощников. И знаете, некоторые блюда от этого минимализма только выигрывают. Так и с сегодняшним рецептом. Вроде обычная курица (даже скорее цыпленок), а благодаря нехитрой манипуляции с фольгой превращается в шикарное блюдо.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций – 8

Ингредиенты:

  • курица
  • 1 ст.л. соли
  • 1 ч.л. черного молотого перца
  • лавровый лист
  • фольга

Курица в фольге в духовке, рецепт пошагово

Курочку тщательно моем снаружи, а также внутреннюю полость. Аккуратно обсушиваем тушку при помощи бумажных салфеток.

Затем натираем курицу солью, не забывает посолить ее и внутри. Перчим тушку, а листочек лавра кладем внутрь.

Рекомендую связать ножки курицы нитью, тогда в готовом виде она будет выглядеть просто шикарно, как с картинки журнала.

Плотно заворачиваем курицу в фольгу. Мне удобнее использовать два листа фольги. На первый кладу курицу и загибаю края к центру тушки, а вторым накрываю тушку и заворачиваю края фольги книзу. Так у вас не вытечет бульон, который образуется при запекании, он останется в нижнем листе фольги.

Ставим курицу в фольге в разогретую духовку и запекаем при температуре 200 градусов от 1,5 часов в зависимости от размеров тушки. Домашнюю курицу лучше запекать около 1,5-2 часов, поскольку мясо у нее жестче.

Затем достаем противень с курицей и раскрываем верхний слой фольги. Бульоном, образовавшимся в процессе запекания, поливаем курицу сверху и снова отправляем ее в духовку на 15 минут для зарумянивания.

На фото как раз запечатлен момент раскрытия фольги, курица еще не успела “загореть”.

А вот и готовое блюдо. Курица, запеченная целиком в фольге в духовке, полностью готова. Аромат блюда сногсшибательный. Нитку, стягивающую ножки курицы, можно снять, она больше не нужна. Виден бульон на дне фольги. Его можно использовать в качестве подливки к гарниру или даже как основу для будущего супа (просто влить в воду при варке первого блюда).

Люблю я такие рецепты, где за тебя практически все делает духовка. Нет необходимости сторожить сковороду, помешивать, поочередно закладывать ингредиенты. Просто подготовил все за пять минут (да за минуту на самом деле) и спустя время получаешь готовое блюдо.

Пусть почаще в жизни будет все так просто, как при готовке этой курицы:) Приятного аппетита!

Download WordPress ThemesDownload Nulled WordPress ThemesDownload WordPress Themes FreeDownload WordPress Themesdownload coolpad firmwareDownload WordPress Themes Freefree download udemy paid course

Источник: https://vkusno-blog.ru/vtoroe/kak-prigotovit-kuritsu-v-folge-v-duhovke/

Домашняя курица запеченная в духовке

Домашняя курица, гусь, индейка или утка – довольно крупная птица для приготовления повседневного блюда, а вот когда вся семья собирается за столом по какому-нибудь поводу, празднику или торжеству, то это запеченное блюдо очень кстати! Сегодня у меня  для вас рецепт для духовки: ароматная запеченная домашняя курица  (скорее даже хороший петух весом около 3 кг) с яблоками и чесноком.

Домашние куры бройлеры – это мясная порода кур, при правильном разведении они достигают  достаточно больших размеров за короткое время, поэтому их молодое мясо при приготовлении готовится  очень быстро и получается сочным и нежным.

Конечно, для того, чтобы купить такую курицу на рынке, нужно потратиться немного больше, чем на обычную магазинную (быстрого приготовления), но, поверьте, это того стоит!  Я бы даже предпочла мясу рождественской индейке или новогоднего запеченного гуся отдать предпочтение вкусной домашней запеченной курочке (оно не такое крутое, сочное и нежное). Главное, не перепутать  на рынке домашнюю молодую курицу бройлера и суповую курицу несушку.

Да и что там говорить, суп – лапша из домашней курицы, щи, холодец  или жаркое не сравнить по аромату и вкусу с блюдом из магазинной курицы с птицефабрики, такие куры бройлеры очень хорошо подходят для домашней засолки и копчения.

Итак, мы сегодня будем готовить  праздничное блюдо из огромной курицы:

Для рецепта приготовления понадобятся:

  • Домашняя курица (моя была весом 3 кг, на фото столовая ложка рядом с курицей кажется кофейной Источник: https://zapisnayaknigka.ru/domashnyaya-kuritsa-zapechennaya-v-duhovke/

    Сколько готовится курица Источник: https://women365.ru/recipes/domashnaya-kurica-v-duhovke/

    Как вкусно приготовить домашнюю курицу

    Как вкусно приготовить домашнюю курицу

    Как вкусно приготовить домашнюю курицу

    Как вкусно приготовить домашнюю курицу

    Многие люди считают, что домашняя курица всегда жесткая, даже если варить её часами. Сегодня я хочу поделиться рецептом, который докажет обратное. Перед приготовлением куриное мясо нужно замариновать, затем обжарить и потушить. Если придерживаться рецепта, то в результате получится очень вкусная домашняя курица и не менее вкусная подлива. Подавать такую курочку нужно в горячем виде с отварным рисом или картофельным пюре.

    Ингредиенты

    Очень вкусная курица в духовке с корочкой — 10 рецептов (плюс видео)

    Очень вкусная курица в духовке с корочкой — 10 рецептов (плюс видео)

    Очень вкусная курица в духовке с корочкой — 10 рецептов (плюс видео)

    Сегодняшняя наша кулинарная тема посвящена приготовлению курицы. Куриное мясо в любом его виде не только вкусное, но и дешевое, по сравнению с другими видами мяса. А еще его относят к  диетическому. Куриное мясо многие даже предпочитают использовать при приготовлении шашлыков. И не зря. Жарится она гораздо быстрее, а мясо получается намного лучше. Впрочем, это дело вкуса.Здесь же мы поговорим о том, как приготовить вкусную курицу с корочкой в духовке.Ни один праздник, ни одно застолье не обходится без этого блюда. Курицу можно запекать как целиком, так и отдельными ее, так сказать, частями. Рецепты крылышек тут.А какой раздается по дому аромат, когда курица в духовке начинает уже подходить. Появляется ароматная золотистая корочка, что говорит о том, что пора доставать наше блюдо.Курочку можно запечь и просто в собственном соку, и с картофелем, и с мясом. Можно поэкспериментировать и с разными ингредиентами. В рамках этой статьи мы рассмотрим разные варианты запекания этой домашней птицы.

    Хрустящая курица в духовке с медом

    Домашняя курица в духовке: техника приготовления сочной птицы

    Домашняя курица в духовке: техника приготовления сочной птицы

    Домашняя курица в духовке: техника приготовления сочной птицы

    Домашняя курица обладает жестким мясо-м. Во всяком случае, многие хозяйки счита-ют именно та-к. И ошибаются, та-к как далеко не все птицы, выращенные в деревне, не подходят для приготовления изысканных блюд. Существуют разные поро-ды, которых условно разделяют на- несушек и бро-йлеро-в. Так во-т у несушек, а те-м более ста-рых, мясо- действите-льно жесткова-то. А во-т у бро-йлеро-в, да еще и выращенных «на- во-льных хлебах» оно отличается поразите-льно нежным и богатым вкусо-м.

    Тонкости приготовления мяса домашней птицы

    Вкусная домашняя курица запеченная в мультиварке

    Вкусная домашняя курица запеченная в мультиварке

    Вкусная домашняя курица запеченная в мультиварке

    Сегодня ХозОбоз расскажет рецепт приготовления курицы в мультиварке. По собственному опыту можно сказать, что блюдо получается вкусное, мультиварка приготовит его таким образом, что совершенно не потребуются сложные ингредиенты. Как говорится: «Всё гениальное – просто!». Для приготовления сегодняшнего блюда из курицы в мультиварке нужно выбрать хорошее качественное мясо, это является главным условием и залогом вкусного обеда.

    Куриное мясо можно назвать самым распространённым в мире. Свидетельством этого являются сами названия блюд в разных странах мира: «Сациви» (курица по-грузински), плов с курицей по-азербайджански — «джуджа», из индийской кухни известна курица карри, курица «Тореро» из Мексики, куриное фрикасе по-французски, паприкаш из курицы по-венгерски, куриная поэлья по-испански и многие другие широко известные блюда. Как видим, курицу любят везде.

    Приготовление курицы в мультиварке известно и опробовано нашими читателями. История блюда связана с возникновением этой техники на наших кухнях. Мультиварка теперь отлично заменяет духовку, при этом не стоит бояться, что мясо где-то подгорит или пережарится. Заданный режим поможет избежать этих недоразумений. Просто следует выбрать определённые настройки в вашей умной машине.

    В зависимости от количества человек, ожидаемых к обеду, подойдёт целая курица в мультиварке или её отдельные части. Например, во Франции и других странах Восточной Европы предпочитают готовить отдельные части курицы, особой популярностью пользуется филе. При этом ассортимент соусов просто заставляет растеряться. Запечённую целиком фаршированную курицу любят в странах бывшего Советского Союза.

     Далее вы узнаете, как приготовить курицу в мультиварке, рецепт с фото представлен ниже.

    Ингредиенты для курицы в мультиварке

    Рецепты. Что приготовить из домашней курицы? :

    Рецепты. Что приготовить из домашней курицы? :

    Рецепты. Что приготовить из домашней курицы? :

    Куриное мясо на сегодняшний день является одним из самых популярных в мире.

    Учитывая высокую стоимость красного мяса, а также многочисленные сообщения ученых о том, что говядина, свинина и другие подобные виды мяса являются вредными для здоровья и даже очень серьезно увеличивают возникновения у человека рака, можно с уверенностью заявлять: куриное находится на вершине популярности, причем вполне заслуженно.

    Оно имеет высокое содержание белка, является более здоровым, а также универсальным. Вы можете приготовить из курицы огромное количество разнообразных блюд, да и само мясо можно сделать по большому количеству уникальных рецептов. Однако вопрос заключается в том, какую именно курицу вы приобретаете.

    Дело в том, что в магазинах чаще всего продается куриное мясо, получаемое с фабрик, где птицы всю свою жизнь находятся в клетках, сидя на одном и том же месте. За этот счет они обрастают мясом, которое затем выгодно продается. Но в данной статье речь пойдет о домашней курице. Это совершенно другой вид птицы, который требует особого подхода. Очень часто в сети можно прочитать вопросы о том, что приготовить из домашней курицы.

    Многие люди считают, что ее мясо слишком жесткое, поэтому они сразу же отказываются иметь какие-либо вообще дела с этой птицей. Не стоит действовать столь радикально. В этой статье вы узнаете о том, как именно лучше всего выбрать домашнюю курицу, чем она отличается от фабричной, как ее подготовить, а также что приготовить из домашней курицы.

    Таким образом, если вы прочитаете эту статью, то будете иметь представление, что вам делать, если к вам в руки попадет домашняя, а не фабричная курица.

    Домашняя курица: что это значит?

    Как и сколько варить курицу

    Как и сколько варить курицу

    Как и сколько варить курицу

    1. Замороженную курицу лучше предварительно разморозить. Так мясо сварится равномернее и быстрее.
    2. Если же времени на разморозку нет, закладывайте замороженное мясо только в холодную воду. Время варки после закипания воды придётся увеличить на 10–20 минут в зависимости от размеров курицы.
    3. Перед варкой мясо нужно хорошенько промыть под холодной проточной водой.
    4. Если вам нужен насыщенный куриный бульон, закладывайте мясо в холодную воду. Оно отдаст ей свой вкус и аромат. А если вы хотите, чтобы курица получилась сочной и вкусной, кладите её в кипящую воду.
    5. Для вкусного бульона добавляйте соль в конце варки, а для вкусного мяса — в начале.
    6. Вода должна полностью покрывать курицу. Если вы варите её целиком, берите кастрюлю побольше.
    7. Варить курицу нужно на умеренном огне без крышки.

      В процессе варки необходимо снимать образовывающуюся пену.

    8. Мясо можно сделать ароматнее, добавив в воду луковицу, лавровый лист, молотый чёрный перец или другие приправы. Их надо добавлять, когда вода с курицей закипит.
    9. Старое мясо варится дольше, чем указано в рекомендациях ниже. Чтобы ускорить процесс, готовьте старую курицу не целиком, а только частями.

      А чтобы мясо стало мягче, предварительно замаринуйте его в лимонном соке примерно на час.

    Время приготовления отсчитывается после закипания воды с курицей.

    Чтобы убедиться в готовности курицы, проткните её ножом или вилкой. Приборы должны легко входить в мясо, поскольку оно будет мягким.

    Сколько варить целую курицу

    Как приготовить жесткую домашнюю курицу. Домашняя курица, запеченная в духовке

    домашняя курица как приготовить

    Далеко не все кухарочки знают, сколько варить курицу, чтобы она была сочной и мягкой. В этом деле следует знать несколько простых, но важных приемов ее варки. Для начала необходимо осуществить несколько действий для подготовки курочки.

    Подготовка тушки

    Если вы используете свежезамороженную курицу, то ее непременно необходимо разморозить, затем устранить излишнюю влагу, для этого нужно насухо обтереть ее салфеткой или кухонным полотенцем. После такой подготовки тушка опаливается над газом и затем промывается.

    Принцип формовки курицы

    Чтобы курица поразила вас не только своим вкусом, но и имела подобающий внешний вид, необходимо произвести ее формовку. Для этого тушку формируют в своеобразный «кармашек», делаются небольшие надрезы кожи брюшка, в которые впоследствии заправляются суставы ножек. Крылышки в свою очередь подрезаются и подворачиваются к спинке. После осуществления этих манипуляций можно приступить к следующему этапу.

    Как правильно и сколько времени варить курицу в кастрюле

    Следует использовать кастрюлю побольше, которую необходимо наполнить водой с запасом свободного места для того, чтобы тушка не вытесняла излишки. Воду следует довести до кипения, и лишь затем закладывать курицу.

    Если следовать этому простому правилу, то мясо будет всегда получаться нежным, мягким и сочным. Благодаря кипяченой воде кожный белок тушки быстро сворачивается, тем самым все полезные вещества останутся внутри вашей курочки.

    После того, как тушка была помещена в кипяток – кипение на некоторое время будет прекращено, и впоследствии необходимо будет собрать с поверхности пенку. Затем следует прикрыть кастрюлю крышкой и продолжить варку на небольшом огне.

    Примерно через пятнадцать минут следует подсолить воду и добавить луковицу целиком, а так же одну морковь. Советуем не добавлять каких-либо дополнительных приправ, ведь это может заглушить естественный и без того насыщенный вкус бульона.

    Далее следует варить тушку до готовности, а проверить это можно с помощью вилки, просто попытайтесь проткнуть утолщенную часть ножки. Если при этом не возникнет никаких сложностей и вилка с легкостью погрузится в мясо, то можно считать блюдо готовым.

    Отвечая на вопрос — сколько варить курицу до готовности, можем сказать, что в среднем вам потребуется около часа для тушки, приобретенной в магазине. При условии, что тушка курица домашняя, принцип варки может быть немного изменен.

    Сколько варить старую курицу до готовности

    Возраст кур на птицефабрике проходит жесткий контроль, и вы можете не опасаться приобрести тушку, которая после варки останется жесткой. К сожалению, приобретая курицу на деревенском рынке, нельзя быть таким уверенным, вполне возможно, что вы приобретете именно старую курицу.

    Если все-таки это произошло, не спешите расстраиваться. Бульон после варки такой курицы будет душистым, вкусным и прозрачным, просто следуйте нашим советам.

    Подготовка тушки на начальных этапах остается неизменной. При этом заливать курицу следует холодной водой, и ставить кастрюлю на сильный огонь. После снятия пенки можно убавить газ и продолжать варку в течение сорока минут. Затем добавьте в бульон приправы, при этом можете себя ни в чем не ограничивать, подойдет морковь, лук, сельдерей, петрушка. Сколько варить такую домашнюю курицу? С приправами ее следует варить еще около двух часов.

    Как быстро сварить курицу

    Время приготовления курочки в разных условиях

    Сколько варить курицу для супа?

    При условии, что речь идет о суповой курице, то длительность готовки может достичь двух часов.

    Сколько варить курицу для бульона?

    Куриный бульон из магазинной курицы следует варить около часа, именно за это время в бульоне скапливают все полезные вещества и витамины из курицы.

    Сколько варить курицу целиком?

    Временной интервал варки составляет от 1.5 до 2 часов.

    Сколько варить курицу после закипания?

    Курица, после закипания, варится 50-60 минут на медленном огне.

    Сколько варить курицу в мультиварке?

    Установите меню мультиварки на режиме «Тушение» и выставьте время варки 1.5 часа.

    Сколько варить курицу грудку (филе)?

    Приблизительное время варки составляет не более двадцати пяти минут.

    Сколько варить курицу в пароварке?

    В пароварке длительность готовки займет сорок пять минут вашего времени.

    Сколько варить голень курицы?

    Голень курицы варится не более получаса, проверить ее готовность можно посредством вилки, просто проткните голень курицы, если вилка входит свободно, то мясо готово.

    Самое популярное: Свежие новости Полезные советы:

    tenshi.ru

    Как сварить курицу?

    Отварная курятина – ингредиент многих блюд, однако часто возникает вопрос, как вкусно сварить курицу, чтобы мясо получилось достаточно мягким и сочным, нежным, но чтобы при этом его можно было красиво нарезать ломтиками или кубиками.

    Начнем с самого несложного варианта – расскажем, как сварить курицу в кастрюле. Половина дела – правильно выбрать курицу. Само собой, курица должна быть молодой, с кожей бледно-желтого цвета. Если кожа ярко-желтая, скорее всего птицу просто покрасили, вымочив в растворе куркумы.

    Если она розоватая, птицу неправильно убили и не слили с тушки кровь. Белая кожа обычно у птиц, которые росли на птицефабрике, не видели солнца, питались комбикормом. Все три варианта плохи, потому что вкусно такую птицу не приготовить. Ищем домашнюю, правильную курицу, а ее варим.

    Просто отварная курица

    Ингредиенты:

    • луковица белая крупная – 1 шт.;
    • корешки петрушки средние – 2 шт.;
    • тушка курицы – 2-2,3 кг;
    • морковь некрупная – 2 шт.;
    • горошек черного и душистого перца – по 10-12 шт.;
    • лавровый лист – 2-3 шт.

    Приготовление

    Есть секрет, как правильно сварить курицу. Чтобы получить вкусный бульон, мясо заливаем холодной водой. Если важен вкус мяса, нужно положить курочку в кипяток. Но можно получить и то, и другое. Для этого тушку слегка осмаливаем на открытом огне, удаляем остатки перьев, режем на порционные куски, тщательно промываем, укладываем в кастрюлю, наливаем воду (чтобы покрыть мясо на 1,5 см). Начинаем варить.

    Как только вода вскипит (в ней будет много пены), снимаем все с плиты и хорошо промываем кусочки мяса. В кастрюлю наливаем чистой воды и ставим на огонь. Когда закипит, опускаем курицу, луковицу (не чистим ее, только срезаем корешок и промываем), целиком закладываем чищеные корешки, перец и лавровый лист. Огонь уменьшаем до минимального и, накрыв неплотно, варим около часа. Остыть курица должна в бульоне.

    Как сварить филе курицы?

    Если времени мало, можно варить мясо без косточек или воспользоваться скороваркой. Нет особых секретов, как сварить филе курицы.

    Ингредиенты:

    • грудка без косточки и кожи – 1,2 кг;
    • репчатая луковица размером с кулачок ребенка – 2 шт.;
    • молодая морковь – 3-4 шт.;
    • соцветие гвоздики – 4 шт.;
    • горошины душистого перца – 1 ст. ложка.

    Приготовление

    Хорошо моем мясо и нарезаем, чтобы варилось быстрее. В кипящую воду закладываем кусочки филе, очищенный лук, специи, морковку. Все кладем целиком. Спустя всего 20 минут наша курица готова.

    Домашняя не значит жесткая

    Многие думают, что если курочка домашняя, то вариться она будет очень долго, и не факт, что мясо получится вкусным. Не многие хозяйки знают, как быстро сварить домашнюю курицу, чтобы получить мягкое и сочное мясо. Сделать это легко в скороварке или в мультиварке. В режиме «Мультиповар» просто надо установить более высокую температуру, чем при обычной варке.

    Источник: https://picnic-dostavka.ru/kak-prigotovit-zhestkuyu-domashnyuyu-kuricu-domashnyaya-kurica/

    Домашняя курица тушеная с овощами, как приготовить домашнюю курицу

    домашняя курица как приготовить

    Вкусом блюда из магазинной курицы сложно кого-то удивить. Другое дело курочка домашняя – вот где поле для применения своих практических познаний.

    Конечно, ее можно запечь курицу целиком в мультиварке или в духовке, но, так как мясо домашней птицы довольно жесткое, его лучше использовать для тушения, например с овощами.

    Домашнюю курицу при этом не следует прожаривать до готовности, поэтому мясо нужно вовремя снять с огня. Помните о своем здравом смысле и пользуйтесь нижеприведенными указаниями, чтобы приготовить вкусную курицу с овощами.

    Ингредиенты для блюда «Курица, тушенная с овощами»:

    • — домашняя курица – целая или половина;
    • — соль – по 0.5 ст. лодки на 1 кг мяса;
    • — молотая паприка – 0.5 ч. ложки на 1 кг мяса;
    • — морковь крупная – 1 шт.;
    • — репчатый лук (тоже крупный) – 1 шт.;
    • — масло подсолнечное – 100 г;
    • — вода – 300 мл.

    Как приготовить домашнюю курицу с овощами:

    Разделанную на средние куски домашнюю курицу промыть, просушить, а затем натереть смесью паприки с солью. Старайтесь натирать мясо со всех сторон.

    Подготовьте морковь и лук: овощи следует очистить, а затем помыть и измельчить (лук нарезать кубиками, морковь – натереть).

    Мясо курицы поджарить на очень горячей сковородке в не менее горячем подсолнечном масле.  Во время жарки (а это примерно 4-5 минут) мясо несколько раз перевернуть, чтобы прожарка получилась равномерной.

    Подготовленное мясо сложите в кастрюлю, затем засыпьте туда измельченные овощи и залейте водой. Тушите домашнюю курицу с овощами на медленном огне около 1 часа, если птица «старая» времени на тушение понадобится больше. Готовность пробуйте ножом и на вкус. За 1-1.5 часа овощи практически «растворяются», поэтому в готовом блюде их практически не видно, не удивляйтесь, зато вкус от этого становится насыщеннее и приятнее.

    После тушения курицу с овощами можно отправить на 10 минут в духовку в глиняной посуде, чтобы потомить немного мясо. Блюдо замечательно сочетается с целым рядом разных гарниров (каши, макаронные изделия, свежие овощи, запеканки и т.д.). Поэтому для изнеженной домашней птицы подойдет и рис, и картофель, и обычная овощная нарезка.

    Приятного аппетита!

    Источник: https://multivarka-menu.ru/kuritsa-s-ovoshchami.html

    Как запечь домашнюю курицу в духовке целиком

    домашняя курица как приготовить

    Домашняя курица – крупная и жирная птица, которая в отличии от магазинной получается невероятно вкусной, ароматной и аппетитной. Но, из-за ее выдающихся размеров и некоторых других нюансов, часто многие хозяйки всерьез задумываются над тем, как же повкусней приготовить такую птичку. Вкусней всего, на мой взгляд, получается домашняя курица в духовке целиком. А как правильно ее приготовить я вам сейчас расскажу.

    Ингредиенты для приготовления домашней курицы в духовке целиком

    1. Курица домашняя 1 штука
    2. Яблоки свежие 2–3 штуки
    3. Соль по вкусу
    4. Перец черный молотый по вкусу
    5. Травы сушеные по вкусу
    6. Приправа для курицы по вкусу
    7. Вода 1,5–2 стакана
    8. Чеснок 2–3 зубчика

    Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

    Инвентарь:

    Противень для запекания, деревянная ложка с длинной ручкой, одноразовые бумажные полотенца, нож кухонный, нож для мяса, доска разделочная – 2 штуки, кухонные прихватки для горячего, терка или пресс для чеснока.

    Приготовление домашней курицы в духовке целиком:

    Шаг 1: Подготавливаем курицу

    Шаг 2: Подготавливаем чеснок

    Шаг 3: Подготавливаем яблоки

    Шаг 4: Домашнюю курицу в духовке

    Шаг 5: Подаем запеченную в духовке домашнюю курицу

    Советы к рецепту:

    – Выбирайте те приправы для курицы, которые вам нравятся, которые вы используете обычно.

    – Такая курочка так же хороша, если запекать ее с картофелем, помидорами, луком или даже просто лимонами.

    – Воду можно заменить куриным, грибным или овощным бульоном, тогда курочка приобретет соответствующий аромат и станет еще аппетитнее.

    Для того чтобы вкусно приготовить курицу в духовке необходимо выполнить три главных правила — выбрать качественное мясо, приготовить маринад и соблюсти все правила приготовления. Если выполнить все три правила, то блюдо получается превосходным.

    https://www.youtube.com/watch?v=mdOyYy0J5Ms

    Хозяюшки уже начали задумываться о том, что же приготовить на новогодний стол. Потому как символом грядущего года является свинья, то свинину необходимо однозначно исключить. А вот рецепт курицы в духовке целиком в этом году станет очень даже уместной.

    Ее можно приготовить целиком или порционно в духовке, поджарить на сковороде, сделать мясной рулет. Но именно о запеченной курице целиком хотим поговорить сегодня.

    Мы приготовили несколько интересных рецептов курицы в духовке пошагово, благодаря которым вам удастся приготовить вкусное и сочное блюдо к новогоднему столу.

    Выбираем курицу для запекания правильно

    Свежесть курочки можно определить по ее кожице, которая должна быть упругой и с розоватым оттенком. Обратите также внимание на подкожный жир, который не должен быть заветренным. Надавливая на мясо, след от нажатия должен мгновенно исчезать. Обращайте также внимание на запах, свежая курица не должна иметь характерного аромата.

    Отличным вариантом для запекания станет курица весом чуть больше 1 кг. Такая тушка не будет пересушенной и при этом хорошо пропечется в духовке. Курочке будет достаточно одного часа в духовке, чтоб полностью пропечься.

    Как запекать курицу в духовке целиком

    Запекать курицу необходимо в емкости, которая немного больше самой тушки. Эта небольшая хитрость поможет курочке запекаться в собственном соку. Кроме этого можете использовать подставку, на которую будет стекать весь излишний жир.

    Для того чтобы грудка была такой же сочной, как и вся курочка, необходимо положить под саму курицу немного сливочного масла.

    Каждые 20 минут переворачивайте курочку с одной стороны на другую. Если курочка запекается на решетке, то переворачивать ее нет необходимости, лишь поливайте ее собственным соком, который стекает на подставку.

    Определяйте готовность курочки при помощи зубочистки. Если в месте прокола появляется прозрачный сок — курочка готова.

    Запеченная курица целиком с лимонным маринадом

    Для приготовления необходимо:

    • куриная тушка — 1 шт;
    • лимон свежий — 1 шт;
    • соль, перец молотый.

    Способ приготовления:

    • Вымыть лимон и сделать в нем надрезы таким образом, чтобы фрукт оставался целым, но при этом из него вытекало достаточное количество сока.
    • Лимонный сок смешать с молотым перцем и солью. Натереть этой смесью, заранее подготовленную тушку со всех сторон. В брюшко курицы положить лимон.
    • Запекать 60 минут, периодики поворачивая тушку и поливая собственным соком.

    Запеченная курица в винно-горчичном маринаде

    Запеченная курица в духовке по-турецки

    Этот рецепт курицы в духовке пошагово отличается тем, что готовиться с гарниром. Овощной гарнир станет отличным дополнением к сочному мясу.

    Сколько варить домашнюю курицу

    Варить молодую домашнюю курицу 50-60 минут

    Варить старую домашнюю курицу 2-3 часа

    Сколько времени варить домашнюю курицу?

    Очень часто в рецептах блюд указано, что курицу домашнюю следует варить до готовности. Но когда именно продукт будет готов к употреблению? Сколько варить домашнюю курицу по времени? Все зависит от того, какого она размера, возраста и, конечно же, жилистости тушки. Важно учесть, что если вам необходимо приготовить старую курицу, то мясо её не будет сочным и нежным.

    Курица домашняя: полезный и низкокалорийный продукт

    Курица домашняя является полезным диетическим продуктом, содержащим значительное количество белка (до 22%) и богатым питательными веществами. При этом жира в таком мясо совсем немного – до 10%. Для того чтобы максимально сохранить ценность данного продукта, его рекомендуется варить.

    Усвоение отварной домашней курицы проходит быстро и легко. При этом человек, включая такую пищу в рацион, получает множество полезных веществ, витаминов, минералов и микроэлементов. Особенно полезно употреблять отварную курицу спортсменам.

    В 100 граммах отварной домашней курицы содержится 135 калорий, что способствует включению данного продукта в диетические программы, которые разрабатываются для борьбы с лишним весом.

    Как правильно варить домашнюю курицу?

    Изначально следует подготовить тушку к приготовлению. Курицу необходимо хорошо промыть, убрать из неё перышки (если такие остались). После нужно поместить тушку в кастрюлю и наполнить емкость холодной водой. Жидкость должна покрывать курицу на 3-5 см. Варить следует на небольшом огне. Для придания мясу особого вкуса, к нему можно добавить небольшую целую луковицу.

    После закипания, следует периодически убирать образовавшуюся пленку с помощью шумовки. Также необходимо посолить воду и добавить в неё любимые специи и лавровый лист. По желанию, можно добавить морковь, нарезанную кружочками. Варить курицу домашнюю следует на медленном огне. Лучше всего, если мясо будет томиться, а ни кипеть, так удастся придать ему нежности и сочности.

    Готовность домашней курицы проверяется с помощью вилки или ножа. Если при прокалывании мяса оно будет розовым, то следует варить ещё. Равномерный белый цвет говорит о готовности курицы. После выключения огня, стоит оставить мясо ненадолго. За это время оно «дойдет» и станет более вкусным.

    Источник: http://cafe-poisk.ru/skolko-vremeni-varit-domashnyuyu-kuriczu.html

    Как приготовить курицу в фольге в духовке

    В мою кулинарную книгу

    Все мясоеды любят курятинку. Нежнейшее мясо, легкое и вкусное, хрустящая корочка (если речь идет не об отварной курице), пропитанная специями и солью. Курица, запеченная в фольге в духовке – ко всему подходящее и со всем сочетающееся вкусное мясное блюдо. Хочешь – будет курочка к гарниру, хочешь – сделай бутерброды с мясом из того, что осталось:) А можно еще приготовить салат с курицей или шаурму. Идей море, была бы курочка.

    На мой взгляд, курица, запеченная в духовке целиком – один из базовых рецептов всей домашней кулинарии. Самое простое в приготовлении, но при этом основательное блюдо, которое с гордостью можно поставить в центр праздничного стола или просто приготовить на обед выходного дня.

    Сама по себе курица, запеченная целиком в фольге, очень вкусна и интересна, несмотря на минимальное количество сопутствующих ингредиентов. Но какой простор для кулинарной фантазии открывается, когда курочка уже запеклась. Ведь из ее “остатков” можно готовить супы, салаты, закуски.

    И время приготовления этих блюд значительно сокращается за счет уже приготовленного мяса.

    Существует множество способов приготовить курицу, в том числе и в духовке. На мой взгляд самый простой и беспроигрышный – приготовить курицу в духовке в фольге. Таким образом мясо получается гарантированно сочным (что не всегда возможно при готовке курицы в духовке в открытом виде), а в конце запекания курочке позволяется немного подрумяниться уже без фольги, за счет чего появляется тонкая слегка похрустывающая корочка .

    Это очень достойный рецепт приготовления курицы в фольге в духовке, им вовсю пользовались и 20, и 30 лет назад, когда не было такого изобилия специй, приправ и других кулинарных помощников. И знаете, некоторые блюда от этого минимализма только выигрывают. Так и с сегодняшним рецептом. Вроде обычная курица (даже скорее цыпленок), а благодаря нехитрой манипуляции с фольгой превращается в шикарное блюдо.

    Время приготовления: 90 минут

    Количество порций – 8

    Ингредиенты:

    • курица
    • 1 ст.л. соли
    • 1 ч.л. черного молотого перца
    • лавровый лист
    • фольга

    Курица в фольге в духовке, рецепт пошагово

    Курочку тщательно моем снаружи, а также внутреннюю полость. Аккуратно обсушиваем тушку при помощи бумажных салфеток.

    Затем натираем курицу солью, не забывает посолить ее и внутри. Перчим тушку, а листочек лавра кладем внутрь.

    Рекомендую связать ножки курицы нитью, тогда в готовом виде она будет выглядеть просто шикарно, как с картинки журнала.

    Плотно заворачиваем курицу в фольгу. Мне удобнее использовать два листа фольги. На первый кладу курицу и загибаю края к центру тушки, а вторым накрываю тушку и заворачиваю края фольги книзу. Так у вас не вытечет бульон, который образуется при запекании, он останется в нижнем листе фольги.

    Ставим курицу в фольге в разогретую духовку и запекаем при температуре 200 градусов от 1,5 часов в зависимости от размеров тушки. Домашнюю курицу лучше запекать около 1,5-2 часов, поскольку мясо у нее жестче.

    Затем достаем противень с курицей и раскрываем верхний слой фольги. Бульоном, образовавшимся в процессе запекания, поливаем курицу сверху и снова отправляем ее в духовку на 15 минут для зарумянивания.

    На фото как раз запечатлен момент раскрытия фольги, курица еще не успела “загореть”.

    А вот и готовое блюдо. Курица, запеченная целиком в фольге в духовке, полностью готова. Аромат блюда сногсшибательный. Нитку, стягивающую ножки курицы, можно снять, она больше не нужна. Виден бульон на дне фольги. Его можно использовать в качестве подливки к гарниру или даже как основу для будущего супа (просто влить в воду при варке первого блюда).

    Люблю я такие рецепты, где за тебя практически все делает духовка. Нет необходимости сторожить сковороду, помешивать, поочередно закладывать ингредиенты. Просто подготовил все за пять минут (да за минуту на самом деле) и спустя время получаешь готовое блюдо.

    Пусть почаще в жизни будет все так просто, как при готовке этой курицы:) Приятного аппетита!

    Download WordPress ThemesDownload Nulled WordPress ThemesDownload WordPress Themes FreeDownload WordPress Themesdownload coolpad firmwareDownload WordPress Themes Freefree download udemy paid course

    Источник: https://vkusno-blog.ru/vtoroe/kak-prigotovit-kuritsu-v-folge-v-duhovke/

    Домашняя курица запеченная в духовке

    Домашняя курица, гусь, индейка или утка – довольно крупная птица для приготовления повседневного блюда, а вот когда вся семья собирается за столом по какому-нибудь поводу, празднику или торжеству, то это запеченное блюдо очень кстати! Сегодня у меня  для вас рецепт для духовки: ароматная запеченная домашняя курица  (скорее даже хороший петух весом около 3 кг) с яблоками и чесноком.

    Домашние куры бройлеры – это мясная порода кур, при правильном разведении они достигают  достаточно больших размеров за короткое время, поэтому их молодое мясо при приготовлении готовится  очень быстро и получается сочным и нежным.

    Конечно, для того, чтобы купить такую курицу на рынке, нужно потратиться немного больше, чем на обычную магазинную (быстрого приготовления), но, поверьте, это того стоит!  Я бы даже предпочла мясу рождественской индейке или новогоднего запеченного гуся отдать предпочтение вкусной домашней запеченной курочке (оно не такое крутое, сочное и нежное). Главное, не перепутать  на рынке домашнюю молодую курицу бройлера и суповую курицу несушку.

    Да и что там говорить, суп – лапша из домашней курицы, щи, холодец  или жаркое не сравнить по аромату и вкусу с блюдом из магазинной курицы с птицефабрики, такие куры бройлеры очень хорошо подходят для домашней засолки и копчения.

    Итак, мы сегодня будем готовить  праздничное блюдо из огромной курицы:

    Домашняя курица, запеченная в духовке

    Для рецепта приготовления понадобятся:

    • Домашняя курица (моя была весом 3 кг, на фото столовая ложка рядом с курицей кажется кофейной Источник: https://zapisnayaknigka.ru/domashnyaya-kuritsa-zapechennaya-v-duhovke/

      Сколько готовится курица Источник: https://women365.ru/recipes/domashnaya-kurica-v-duhovke/

      Как вкусно приготовить домашнюю курицу

      Как вкусно приготовить домашнюю курицу

      Многие люди считают, что домашняя курица всегда жесткая, даже если варить её часами. Сегодня я хочу поделиться рецептом, который докажет обратное. Перед приготовлением куриное мясо нужно замариновать, затем обжарить и потушить. Если придерживаться рецепта, то в результате получится очень вкусная домашняя курица и не менее вкусная подлива. Подавать такую курочку нужно в горячем виде с отварным рисом или картофельным пюре.

      Ингредиенты

      Ингредиенты

      Этапы приготовления

      Этапы приготовления

      Домашнюю курицу хорошо промыть под проточной водой и обсушить.Нарезать курицу на порционные кусочки.Добавить к кусочкам курицы соль, чёрный молотый перец, итальянские травы и лимонный сок, хорошо перемешать, чтобы специи покрыли каждый кусочек мяса.Лук очистить, нарезать кольцами, немного пожать его руками и добавить к мясу. Миску с куриным мясом накрыть крышкой и отправить в холодильник на 2-3 часа, чтобы оно замариновалось. Маринад должен поспособствовать размягчению мясных волокон и мясо станет более мягким.Сковороду с растительным маслом хорошо разогреть. Порциями обжарить кусочки домашней курицы до румяной корочки. Обжаривать кусочки курочки по 3-4 минуты с каждой стороны на сильном огне.Обжаренные куски курицы переложить в кастрюлю.На той же сковороде, на которой жарилась курятина, обжарить лук, который использовали для маринада. Обжаривать лук, примерно, 3-4 минуты, периодически помешивая, лучок должен немного зарумяниться и стать мягким. Обжаренный лук отправить в кастрюлю к курице, добавить лавровые листья, если нужно, ещё соли.Влить воду, чтобы она заполняла кастрюлю больше, чем на половину (как на фото). Поставить кастрюлю на огонь и на сильном огне довести до кипения. Затем огонь уменьшить, кастрюлю накрыть крышкой и тушить куриное мясо до готовности (1,5-2 часа). Время приготовления домашней курочки будет зависеть от возраста птицы.Если куриное мясо легко прокалывается вилкой или ножом — блюдо готово.Подавать вкусную домашнюю курицу в горячем виде. На гарнир можно приготовить отварной рис или картофельное пюре.Источник: https://gotovit-legko.ru/vtor/kak_vkusno_prigotovit_domashnyuyu_kuritsu.html

      Очень вкусная курица в духовке с корочкой — 10 рецептов (плюс видео)

      Очень вкусная курица в духовке с корочкой — 10 рецептов (плюс видео)

      Сегодняшняя наша кулинарная тема посвящена приготовлению курицы. Куриное мясо в любом его виде не только вкусное, но и дешевое, по сравнению с другими видами мяса. А еще его относят к  диетическому. Куриное мясо многие даже предпочитают использовать при приготовлении шашлыков. И не зря. Жарится она гораздо быстрее, а мясо получается намного лучше. Впрочем, это дело вкуса.Здесь же мы поговорим о том, как приготовить вкусную курицу с корочкой в духовке.Ни один праздник, ни одно застолье не обходится без этого блюда. Курицу можно запекать как целиком, так и отдельными ее, так сказать, частями. Рецепты крылышек тут.А какой раздается по дому аромат, когда курица в духовке начинает уже подходить. Появляется ароматная золотистая корочка, что говорит о том, что пора доставать наше блюдо.Курочку можно запечь и просто в собственном соку, и с картофелем, и с мясом. Можно поэкспериментировать и с разными ингредиентами. В рамках этой статьи мы рассмотрим разные варианты запекания этой домашней птицы.

      Хрустящая курица в духовке с медом

      Хрустящая курица в духовке с медом

      Это интересный рецепт запекания курицы с медом. Честно говоря я сам не думал, что можно запечь в меду эту домашнюю птицу. Обычно это делается с майонезом. Ну что ж, можно попробовать и такой вариант.Необходимые ингредиенты:

      • Курица – 1 шт.
      • Мед (лучше жидкий) – 50 г
      • Горчица – 20 г
      • Масло подсолнечное – 40 г
      • Соль, перец чёрный молотый – по вкусу

      Подготавливаем куриную тушку: моем ее, высушиваем бумажным полотенцем или салфеткой. Далее натираем перцем и смазываем медово-горчичной смесью.

      Теперь кладем курицу в приготовленную для жарки посуду и добавляем к ней лимон.

      Все готово и можно отправлять мясо на готовку в духовку разогретую до 180 градусов. Запекаем примерно час, в зависимости от размера тушки. После этого достаем наше аппетитное блюдо и подаем на стол.

       Курица в духовке целиком со сливочным маслом

       Курица в духовке целиком со сливочным маслом

      Со сливочным маслом курочка получается особенно нежной с молочным запахом.

      Для приготовления блюда по данному рецепту возьмем следующие ингредиенты:

      • Курица — 1 шт.
      • Масло сливочное — 60 г
      • Соль — по вкусу
      • Перец чёрный молотый — по вкусу

      Приготавливаем все ингредиенты. Куриную тушку предварительно моем, сушим. После этого обильно смазываем размякшим маслом. Потом натираем солью и перцем.

      Разогреваем духовку до 180 градусов и кладем в нее на противне или сковороде курицу. По времени запекается она около часа. К концу процесса должна появиться золотистая корочка, естественно ароматный запах. Так же можно проверить готовность, проткнув тушку вилкой и проверив какой вытекает сок. Когда все будет готово, достаем курицу из духовки.

      Можно дать ей постоять несколько минут, после чего подавать на стол.

      Приятного аппетита!

      курицы в духовке с корочкой:

      курицы в духовке с корочкой:

      Здесь мы не будем долго расписывать рецепт приготовления вкусной курицы в духовке, а просто продемонстрируем небольшое видео этого рецепта. В нем недолго и доходчиво рассказывается о процессе жарки курицы.

      Приятного аппетита!

      Хрустящая курица в духовке с картошкой

      Хрустящая курица в духовке с картошкой

      В этом рецепте приготовим курицу с картошкой, но не целиком, а только окорочка.

      Итак, нам понадобится:

      • Курица (окорочка) – 4-6 шт
      • Картофель – 1 кг
      • Растительное масло – 2-4 ст. л.
      • Горчица – 1 ч. л.
      • Лимон – 1 шт.
      • Сoль, перец, специи – по вкусу,
      • Сахар – 1 ч. л.
      • Чеснок – 2 зубчика

      Начинаем с того, что подготовим приобретенные окорочка, помоем и разложим их на противень.

      Готовим маринад для окорочков. Смешиваем растительное масло с горчицей, лимонным соком и сахаром. Ту да же высыпаем все специи по вкусу и соль. Выдавливаем туда чесночок. Перемешиваем эту смесь и поливаем ею курицу и оставляем немного на картошку.

      Теперь чистим картофель, нарезаем и укладываем вокруг мяса. Поливаем картошку маринадом. Можно положить пару ложек сливочного масла. Перемешиваем с окорочками.

      Теперь разогреваем духовку до 180 градусов и ставим противень минут на 40. Когда окорочка покроются золотистой корочкой, можно доставать противень.

      Выкладываем готовое блюдо на тарелку и подаем на стол. Не зеваем, налетаем!

      Еще 5 очень вкусных рецептов курицы с картошкой в прошлой статье.

      Рецепт курицы с корочкой в рукаве

      Рецепт курицы с корочкой в рукаве

      Ингредиенты:

      • Курица – 1 шт. Лучше брать бройлера весом до 2-х килограмм.
      • Майонез – 60 г.
      • Соль, перец черный молотый, другие специи – по вкусу
      • Лавровый лист – 4-5 шт.;
      • Чеснок – 3-4 зубчика

      Первым делом приготовим соус. Майонез выливаем в тарелку, добавляем перец молотый, соль и перемешиваем.

      Натираем соусом курицу. Теперь чистим чеснок и проткнув ножом курицу вставляем в места прокола по пол зубчика.

      Теперь берем рукав и помещаем в него курицу. Добавляем перец горошком, чеснок и лавровый лист. Можно добавить и картошки.

      Теперь помещаем все в духовку и выпекаем около часа. Как только курица покроется румяной корочкой можно доставать и ставить на стол.

      Чтоб получить хрустящую корочку на курочке – минут за 10 до полной готовности достаньте противень, разрежьте рукав и снова отправьте блюдо дожариваться в духовку.

      Рецепт курицы с корочкой в фольге

      Рецепт курицы с корочкой в фольге

      Курицу можно приготовить не только в рукаве, но и в фольге. В фольге, кстати ее готовят чаще всего.

      Ингредиенты:

      • Курица – 1 шт.
      • Майонез – 3 ст. л.
      • Соль, перец, другие специи – по вкусу
      • Чеснок – 5 зубчиков

      Помойте и просушите насухо тушку с помощью бумажного полотенца или салфеток. Вначале смазываем курицу солью и оставляем минут на 30. За это время смешиваем майонез с перцем и специями, добавляем тертый чеснок.

      После этого смазываем птицу снаружи и внутри приготовленным маринадом и ставим пропитываться в холодильник. Чем дольше она будет стоять, тем лучше пропитается, но, конечно же, не более суток. После этого достаем курицу, заворачиваем в фольгу и отправляем жариться в духовку.

      Через час открываем и проверяем, если при прокалывании выделяется светлый сок, значит курица готова.

      Чтоб корочка на мясе стала более хрустящей – минут за 10 до готовности разверните фольгу и поставьте курицу в духовку зажариваться.

      Курица с картошкой в духовке на противне

      Курица с картошкой в духовке на противне

      В этом рецепте мы приготовим вкусную курицу, разделав ее на кусочки. Еще мы добавим сметанку. Картошка будет мягче и вкуснее.

      Ингредиенты:

      • Курица – 1 тушка
      • Картофель – 500 г.
      • Морковь – 1 шт.
      • Растительное масло – 2-3 ст.л.
      • Сметана – 100 г.
      • Соль, перец, специи – по вкусу.
      • Чеснок – 1 зубчик.

      Готовим следующим образом. Курицу разделываем на кусочки необходимого размера и натираем перцем, солью и другими специями. Выливаем в миску сметану (можно майонез), выдавливаем чеснок и перемешиваем птицу со сметаной.

      Теперь чистим картофель и морковь, нарезаем и вместе с курицей перемешиваем со сметаной. Выкладываем все на противень. Затем ставим противень в духовку и выпекаем минут 40-50. Минут за 10 до готовности можно посыпать блюдо тертым сыром. По окончании выпечки достаем блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!

      Курица в духовке по-турецки

      Курица в духовке по-турецки

      Подобрал интересный рецепт приготовления курочки с гарниром. Называется он Курица по-турецки. Специально для праздничного стола.

      Для приготовления понадобится:

      • курица – 1 шт.
      • кислое яблоко – 1 шт.
      • горчица и лимонный сок – 2 ст. л.
      • сахар – 1 ч. л.
      • чеснок – 2 зубчика
      • картофель и лук – 5 шт. каждого
      • морковь – 3 шт.
      • петрушка и тимьян

      Берем курицу, натираем ее смесью соли и перца. Внутрь тушки кладем яблоко. Теперь готовим соус. Для этого смешиваем горчицу, чеснок, сахар и лимонный сок. Этим соусом так же натираем птицу. После этого кладем тушку на противень. Рядом выкладываем картофель, овощи. Можно положить головку чеснока, стручковый перец, зелень.

      Затем ставим все в духовку и выпекаем до готовности.

      Приятного аппетита!

      Румяная курица, запеченная в духовке кусочками

      Румяная курица, запеченная в духовке кусочками

      В этом рецепте мы рассмотрим, как приготовить курицу кусочками. В принципе, можно не разделывать тушку, а приобрести окорочка, крылышки или грудку и просто все это запечь. В общем каждый волен выбрать мясо для жарки такое, какое ему нравиться.

      Ингредиенты для этого рецепта:

      • Куриные части – бедра, ножки или крылья.
      • Чеснок – 3 зубчика
      • Специи – по вкусу
      • Растительное масло – 2-3 ст.л.

      Чистим чеснок, измельчаем его и смешиваем со специями. Этой смесью натираем курицу.

      Смазываем противень маслом и выкладываем на него мясо. Сверху пропитываем маслом или майонезом. После этого ставим в прогретую духовку и запекаем около часа. Когда куриные части покроются золотистой корочкой, можно доставать противень и выкладывать готовое мясо на блюдо.

      Можно подавать на стол. Приятного аппетита!

      Курица в духовке целиком, фаршированная рисом

      Курица в духовке целиком, фаршированная рисом

      В этом рецепте мы будем делать вкусную курицу, но не традиционную, а фаршированную. Причем в качестве начинки используем рис и грибы.

      Ингредиенты:

      • курица – 1 шт.
      • приправы;
      • отварной рис – 100 г
      • чеснок – 5 зубчиков
      • свежие шампиньоны – 0,5 кг
      • лук – 2 шт.

      Итак, приступаем. Смешиваем соль и приправы и натираем ими курицу. Далее чистим шампиньоны и нарезаем их мелко. Режем лук колечками, чеснок давим. Теперь берем лук, жарим, добавляем чеснок и грибы. Перемешивая, жарим грибы до готовности. Варим рис. После этого смешиваем с рисом жареные грибы. Добавим в эту начинку специй. Затем фаршируем тушку. Чтобы начинка не вывалилась можно скрепить отверстие зубочистками или зашить ниткой.

      Кладем готовую тушку на противень и отправляем в духовку часа на два. После того, как курица будет готова оставляем ее в остывающей духовке минут на 15. Потом достаем и ставим на стол.

      Приятного аппетита!

      Источник: https://zdorovakrasiva.com/ochen-vkusnaya-kurica-v-duxovke-s-korochkoj-10-receptov.html

      Домашняя курица в духовке: техника приготовления сочной птицы

      Домашняя курица в духовке: техника приготовления сочной птицы

      Домашняя курица обладает жестким мясо-м. Во всяком случае, многие хозяйки счита-ют именно та-к. И ошибаются, та-к как далеко не все птицы, выращенные в деревне, не подходят для приготовления изысканных блюд. Существуют разные поро-ды, которых условно разделяют на- несушек и бро-йлеро-в. Так во-т у несушек, а те-м более ста-рых, мясо- действите-льно жесткова-то. А во-т у бро-йлеро-в, да еще и выращенных «на- во-льных хлебах» оно отличается поразите-льно нежным и богатым вкусо-м.

      Тонкости приготовления мяса домашней птицы

      Тонкости приготовления мяса домашней птицы

      Сочна-я курица в духовке получится из тушки бро-йлерной поро-ды. Ее отличают округлая грудка, крупные бедра. Идеально выбирать свежее мясо- — его шкурка будет белой с желтизной, а выступающий жиро-к — идеальной белизны.

      Кста-ти, ожидать высо-кой жирности от домашней птицы не стоит. Из-за того, что она- выращива-ется на- во-ле, гуляет по дво-ру или в во-льере, она- не успева-ет на-брать жиро-к. В отличие от бро-йлеро-в, выращенных на- птицефабриках, где они всю жизнь сидят не месте-, без какой-либо физической активности. Поэтому блюда из домашней птицы можно счита-ть диетическими — калорий в них меньше, чем в бро-йлерах из супермаркета-.

      Чтобы домашняя курица в духовке получилась идеально вкусной, придержива-йте-сь следующих правил.

      • Возраст птички должен быть не более года. У куро-чек ста-рше мясо- жесткое, независимо от поро-ды. Уточнять, «сколько лет было птице» у про-давца не нужно. Про-сто взвесьте- тушку и откажите-сь от покупки, если она- потянет более 1,5 кг.
      • Не покупайте- птиц с синюшной кожицей. Она- отличает поро-ду несушек, не предна-зна-ченную для готовки.
      • Если все же ва-м попала в руки куро-чка-несушка или ста-рая птица, ее следует предва-рите-льно отва-рить в те-чение 2 часо-в, а уже потом запекать. Тогда блюдо получится со-чным.
      • Правильное решение, как запечь курицу в духовке, чтобы она- была со-чной, — во-спользова-ться кулина-рным рукаво-м. В нем мясо- готовится, как в скоро-ва-рке, кипит в со-бственном со-ку. Инте-нсивность приготовления в рукаве выше, чем в сте-клянной форме под крышкой. Можно выпекать и в фольге, но следить, чтобы в ней не образовыва-лись дыро-чки. Ина-че со-к выте-чет, и птица оста-нется сухой.

      Перед запеканием тушки сделайте- на-дрезы на- грудке и уложите- в них кусо-чки сливо-чного масла. Благодаря ему нежирна-я грудка ста-нет более со-чной. Крылышки либо вста-вьте- в на-дрезы-«кармашки» на- грудке, либо обмота-йте- фольгой, блестящей сторо-ной на-ружу. В про-цессе выпекания эти тонкие части обычно пригорают, пока бедра и грудка приготовятся.

      Готовим куро-чку в рукаве

      Готовим куро-чку в рукаве

      Ита-к, узна-ем, как приготовить домашнюю курицу в духовке, с помощью кулина-рного рукава-. Вместе- с мясо-м можно закладыва-ть в него картофель или другие ово-щи, на-пример, помидоры, лук, кабачки, цуккини, цветную капусту. Приготовленна-я с ово-щами тушка приобрете-т более инте-ресный вкус. А вы получите- полноценное блюдо на- ужин, с готовым гарниро-м.

      Вам потребуются:

      • курица — 1 тушка;
      • чеснок — 4 зубка;
      • лук — 1 головка;
      • майонез — 2 ст. ложки;
      • кетчуп — 2 ст. ложки;
      • со-ль и специи;
      • картофель или другие ово-щи — по желанию.

      Приготовление

    • Про-мойте-, очистите- от перьев, обсушите- тушку курицы.
    • Нарежьте- лук мелкими кусо-чками, чеснок про-пустите- через пресс.
    • Смешайте- майонез и кетчуп (или томатную пасту) с чесноком и луком. Этим марина-дом обмажьте- тушку, присыпьте- специями.
    • Маринуйте- 1 час под пленкой.
    • Подготовьте- ово-щи (картофель, кабачок, помидор), на-режьте- кубиками и поместите- в рукав.
    • Выложите- куро-чку на- подушку из ово-щей, завяжите- рукав.
    • Уложите- пакет на- про-тивень.

      Поста-вьте- в разогретую духовку на- 1,5 часа, запекайте- при 200°.

    • Блюда к торжеству и на- каждый день

      Блюда к торжеству и на- каждый день

      Деревенская курица в духовке подойдет к повседневному рациону и к празднику. В перво-м случае можно приготовить ее с крупяным гарниро-м, на-пример, рисо-м или гречкой. Во второ-м мы предлагаем более изысканное блюдо — запеченное куриное мясо- с оригина-льным со-усо-м.

      Из со-ка, который выделяется при запекании птицы, можно приготовить со-ус. Вскипятите- в кастрюле 350 мл белого вина-, добавьте- перец и со-ль, оста-вьте- на- 5 минут. Добавьте- со-к от тушенной в рукаве куро-чки, снова- ува-рите-.

      Отдельно вскипятите- 200 мл во-ды, всыпьте- в нее 2 ложки сахара, лимонный со-к, перемешайте- до раство-рения. Всыпьте- 250 граммов крыжовника или других кислых ягод, ува-рите-, перетрите- через сито.

      Массу добавьте- в смесь белого вина- и мясного со-ка, перемешайте-, подава-йте- с курицей.

      С рисо-м для всей семьи

      С рисо-м для всей семьи

      Этот рецепт со-чной курицы в духовке подойдет даже для ста-ро-й птицы с жестким мясо-м. Блюдо получается сытным, с рассыпчатым гарниро-м, подходит и для детского стола.

      Вам потребуются:

      • рис — 100 г;
      • курица — 1 тушка;
      • лук и морковь — по 1 корнеплоду;
      • мука — 3 ст. ложки;
      • сливо-чное масло — 3 ст. ложки;
      • куриный бульон — 200 мл;
      • майонез — 100 г;
      • сыр твердый — 100 г.

      Приготовление

    • Про-мойте- и отва-рите- рис, доведите- до полуготовности.
    • Лук и морковь на-режьте-, обжарьте-, смешайте- с рисо-м.
    • Отва-рите- тушку птицы, разрежьте- на- кусо-чки.
    • Обжарьте- муку, добавьте- масло, разведите- бульоном. Когда масса про-кипит, добавьте- майонез.
    • Выложите- в форму рис с ово-щами, куриное мясо-, полейте- со-усо-м.
    • Посыпьте- сыро-м, поста-вьте- в духовку. При 200° выпекайте- 20 минут.
    • С яблоками — для праздника

      С яблоками — для праздника

      Хоро-ший рецепт, как запечь домашнюю курицу в духовке, и получить оригина-льное блюдо для семейного торжества-.

      Вам потребуются:

      • курица — 1 тушка;
      • яблоки — 2 крупных;
      • чеснок — 3 зубка;
      • бульон — 200 мл;
      • со-ль и перец;
      • специи — по ва-шему вкусу.

      Приготовление

    • Разрежьте- тушку и «распласта-йте-» ее на- разделочном столе. Так она- про-печется быстрее.
    • Натрите- специями, со-лью, чесноком внутри с внешней сторо-ны.
    • Нарежьте- дольками яблоки, выложите- на- про-тивень, долейте- бульон.
    • Выложите- тушку шкуро-й вверх.
    • Поста-вьте- в духовку на- 1,5 часа. Полива-я тушку бульоном, вы получите- красивую коро-чку.
    • Теперь вы зна-ете-, как сделать курицу в духовке со-чной, даже если это — домашняя птичка. Попро-буйте- приготовить ее для ва-шей семьи!

      Источник: http://laseule.ru/kulinarnye-recepty/domashnyaya-kurica-v-duxovke-texnika-prigotovleniya-sochnoj-pticy/

      Вкусная домашняя курица запеченная в мультиварке

      Вкусная домашняя курица запеченная в мультиварке

      Сегодня ХозОбоз расскажет рецепт приготовления курицы в мультиварке. По собственному опыту можно сказать, что блюдо получается вкусное, мультиварка приготовит его таким образом, что совершенно не потребуются сложные ингредиенты. Как говорится: «Всё гениальное – просто!». Для приготовления сегодняшнего блюда из курицы в мультиварке нужно выбрать хорошее качественное мясо, это является главным условием и залогом вкусного обеда.

      Куриное мясо можно назвать самым распространённым в мире. Свидетельством этого являются сами названия блюд в разных странах мира: «Сациви» (курица по-грузински), плов с курицей по-азербайджански — «джуджа», из индийской кухни известна курица карри, курица «Тореро» из Мексики, куриное фрикасе по-французски, паприкаш из курицы по-венгерски, куриная поэлья по-испански и многие другие широко известные блюда. Как видим, курицу любят везде.

      Приготовление курицы в мультиварке известно и опробовано нашими читателями. История блюда связана с возникновением этой техники на наших кухнях. Мультиварка теперь отлично заменяет духовку, при этом не стоит бояться, что мясо где-то подгорит или пережарится. Заданный режим поможет избежать этих недоразумений. Просто следует выбрать определённые настройки в вашей умной машине.

      В зависимости от количества человек, ожидаемых к обеду, подойдёт целая курица в мультиварке или её отдельные части. Например, во Франции и других странах Восточной Европы предпочитают готовить отдельные части курицы, особой популярностью пользуется филе. При этом ассортимент соусов просто заставляет растеряться. Запечённую целиком фаршированную курицу любят в странах бывшего Советского Союза.

       Далее вы узнаете, как приготовить курицу в мультиварке, рецепт с фото представлен ниже.

      Ингредиенты для курицы в мультиварке

      Ингредиенты для курицы в мультиварке

      • Куриное мясо (курица, цыплёнок, или отдельные части) – 1-1,5 кг
      • Соль – по вкусу
      • Перец – по вкусу
      • Чеснок – 5 долек
      • Растительное масло
      • Майонез – 150 г
      • Зелень для украшения
      • Картофель (по желанию) – 8 штук

      Приготовление в мультиварке куриного мяса

      Приготовление в мультиварке куриного мяса

      Рассмотрим два способа приготовления блюда.

      Курица в мультиварке целиком

      Курица в мультиварке целиком

      Для мультиварок большого объёма подойдёт курица запечённая целиком в мультиварке.

      1. Свежего цыплёнка или небольшую курицу помоем. Чеснок измельчим, перемешаем с майонезом. Курицу натрём солью, перцем снаружи и внутри, также смажем смесью из майонеза и чеснока. Либо же подойдут любимые ваши приправы. Поместим курицу в холод, для маринования понадобится несколько часов (от 3), можно на ночь.

        Помойте курицу, подготовьте маринад и замринуйте минимум на 3 часа

      2. Приготовим сразу картофель на гарнир, который почистим и порежем. Смажем дно кастрюли мультиварки маслом (оливковым или растительным рафинированным), выложим картофель с мясом, дольём немного воды и выберем режим «Выпечка» на 65 мин.

        Не забывайте о гарнире, приготовьте картофель так, как описано выше

      3. При подаче разрезаем на порции.

        Подавайте курицу с картофелем, разделив на порции

      Курица кусками в мультиварке

      Курица кусками в мультиварке

      1. Вкусная курица в мультиварке получается приготовленная по частям. Для этого даже мариновать её не придётся! Возьмём два окорока, тщательно вымоем и обсушим, смажем специями и приправами. Подойдут просто обычные соль и перец.

        Помойте куриное мясо, посолите и поперчите

      2. Поместим мясо в смазанную форму от мультиварки и нажмём режим «Выпечка» на 60 минут.

        Покладите курицу в мультиварку и включите режим «Выпечка»

      3. Вкусное ароматное блюдо готово.

        Курица в мультиварке готова

      4. Сверху украшаем и подаём с подходящим гарниром. Приятного аппетита.

        Подавая на стол, не забудьте украсить курицу

      Для праздника подойдёт фаршированная курица в мультиварке. Здесь выбор достаточно широкий, можно смело экспериментировать. Для начинки подойдут грибы, овощи, крупы и другие составляющие. Мультиварка отлично справится не только с выпеканием, курица тушеная в мультиварке разнообразит ваше меню.

      Следует только учитывать, что данный способ приготовления не обеспечивает блюдо золотистой корочкой. Интересным вариантом станет тушёная курица, фаршированная грибами. Следует грибы и лук поместить вовнутрь, зашить и предварительно обжарить, а после тушить жареную курицу в мультиварке.

      Приготовленный дополнительно соус придаст вкус, получится необычайно вкусно!

      Польза курицы приготовленной в мультиварке

      Польза курицы приготовленной в мультиварке

      Приготовленная курица в мультиварке, рецепты и фото которой представлены выше, имеет несколько преимуществ. Мультиварка позволяет сохранить в блюде полезные вещества, этот способ приготовления безопасен для здоровья. В курином мясе есть калий, фосфор, магний, железо, витамины, оно очень нежное, без грубых волокон.

      Его рекомендуют для питания спортсменов, чтоб увеличить мышечную массу. Конечно, жареная курица в мультиварке не настолько полезная, как отварная. Ведь вареную курицу без кожи помещают в самые строгие диеты. Блюдо рекомендуется детям с пяти лет в ограниченном количестве, ведь оно достаточно калорийно.

      Более 100 г в день употреблять не рекомендуется. Калорийность блюду придаёт картофель, содержащий углеводы. Этот способ готовки курицы в мультиварке доступен каждому. ХозОбоз надеется, что вы всегда будете готовить с радостью. В этом поможет современная техника, а разнообразие рецептов вы можете посмотреть на нашем сайте.

      ХозОбоз желает вдохновения для ваших кулинарных шедевров!

      Похожие рецепты

      Похожие рецепты

      Источник: https://hozoboz.com/recepty/vkusnaya-domashnyaya-kurica-zapechennaya-v-multivarke/

      Рецепты. Что приготовить из домашней курицы? :

      Рецепты. Что приготовить из домашней курицы? :

      Куриное мясо на сегодняшний день является одним из самых популярных в мире.

      Учитывая высокую стоимость красного мяса, а также многочисленные сообщения ученых о том, что говядина, свинина и другие подобные виды мяса являются вредными для здоровья и даже очень серьезно увеличивают возникновения у человека рака, можно с уверенностью заявлять: куриное находится на вершине популярности, причем вполне заслуженно.

      Оно имеет высокое содержание белка, является более здоровым, а также универсальным. Вы можете приготовить из курицы огромное количество разнообразных блюд, да и само мясо можно сделать по большому количеству уникальных рецептов. Однако вопрос заключается в том, какую именно курицу вы приобретаете.

      Дело в том, что в магазинах чаще всего продается куриное мясо, получаемое с фабрик, где птицы всю свою жизнь находятся в клетках, сидя на одном и том же месте. За этот счет они обрастают мясом, которое затем выгодно продается. Но в данной статье речь пойдет о домашней курице. Это совершенно другой вид птицы, который требует особого подхода. Очень часто в сети можно прочитать вопросы о том, что приготовить из домашней курицы.

      Многие люди считают, что ее мясо слишком жесткое, поэтому они сразу же отказываются иметь какие-либо вообще дела с этой птицей. Не стоит действовать столь радикально. В этой статье вы узнаете о том, как именно лучше всего выбрать домашнюю курицу, чем она отличается от фабричной, как ее подготовить, а также что приготовить из домашней курицы.

      Таким образом, если вы прочитаете эту статью, то будете иметь представление, что вам делать, если к вам в руки попадет домашняя, а не фабричная курица.

      Домашняя курица: что это значит?

      Домашняя курица: что это значит?

      Итак, необходимо предполагать, что не все читатели являются опытными кулинарами, поэтому стоит начать с базовых аспектов. Это значит, что здесь не будет сразу же рассказываться о том, что приготовить из домашней курицы.

      Скорее вы узнаете, что представляет собой домашняя курица, ведь многие люди до прочтения этой статьи не имели ни малейшего представления, что куриное мясо может делиться по подобному принципу. Итак, домашняя курица – это та птица, которая росла на ферме или у кого-либо в хозяйстве.

      Это значит, что она свободно перемещалась, ела натуральный корм, вела полноценную жизнь, пока по той или иной причине не была забита на мясо. Соответственно, не стоит бояться такого продукта, так как он в целом является вполне нормальной альтернативой обычной магазинной курице.

      Именно поэтому в данной статье будет рассматриваться, что приготовить из домашней курицы, так как, несмотря на распространенное мнение о том, что мясо такой курицы не подходит для готовки, так как является слишком жестким, его все же можно приготовить, причем более чем успешно. Но в первую очередь стоит обратиться именно к вопросу жесткости и мягкости мяса.

      Несушки

      Несушки

      Если вы задумываетесь о том, как вкусно приготовить домашнюю курицу, все будет зависеть от того, какой именно тип курицы вам попал. Дело в том, что все эти птицы делятся на несушек и бройлеров. Несушки – это те куры, которые используются в хозяйстве для того, чтобы нести яйца.

      Они зачастую живут гораздо дольше, чем все остальные, потому что они долго не теряют способность откладывать яйца, а в их мясе никто не заинтересован. Да, если к вам на руки попала тушка курицы-несушки, то практически со стопроцентной вероятностью можно утверждать, что ее мясо будет жестким, поэтому вы можете испытывать определенные трудности с ее приготовлением.

      И на вопрос о том, как вкусно приготовить домашнюю курицу, ответить будет довольно сложно, но все же возможно. Что же насчет домашних бройлеров?

      Бройлеры

      Бройлеры

      Когда речь заходит о том, что можно приготовить из домашней курицы, чаще всего речь идет именно о бройлерах, потому что они, несмотря на то, что росли в свободных условиях, имеют гораздо более приятное мясо.

      Именно поэтому, если у вас будет возможность выбирать, какую домашнюю курицу приготовить, вам обязательно стоит сделать выбор в пользу бройлера, а не в пользу несушки.

      Как отличить их друг от друга? Речь об этом пойдет немного позже, когда более подробно будет рассматриваться вопрос о том, как приготовить домашнюю курицу, чтобы она была мягкой. А пока стоит заняться рассмотрением в деталях разницы между домашними и фабричными птицами.

      Чем отличаются домашние курицы от фабричных?

      Чем отличаются домашние курицы от фабричных?

      Многие люди считают, что домашняя курица является чуть ли не ядовитой, поэтому отказываются ее как готовить, так и есть. Не стоит слушать такие высказывания, потому что они только вводят вас в заблуждение. Лучше задуматься о том, как приготовить плов из домашней курицы или как смастерить другие вкуснейшие блюда из мяса, которое считается непригодным для использования.

      Можете быть спокойны, потому что домашняя курица практически ничем не хуже фабричной, а в некоторых аспектах даже лучше. Если не верите, то вам стоит узнать определенные подробности об обоих способах выращивания данных птиц.

      Фабричные куры в огромных количествах выращиваются в тесных клетках, где они не могут шевелиться, благодаря чему достигается максимальный объем мяса по сравнению с домашними птицами. Более того, на продвинутых фабриках птиц могут кормить гормонами, чтобы мясо наращивалось еще быстрее.

      Учитывая далеко не самые приятные условия существования, такие куры подвержены самым разнообразным заболеваниям, поэтому их в большинстве случаев постоянно кормят антибиотиками, а это, естественно, сказывается на их теле, то есть на их мясе, которое вы затем едите.

      Если же взять домашних кур, то они всю свою жизнь проводят как полноценные птицы. Они ходят по лужайкам, едят естественный корм, благодаря чему их мясо является гораздо более полезным, а также низкокалорийным (за счет огромной разницы между постоянным нахождением на одном месте в клетке и постоянным движением на свежем воздухе).

      Таким образом, домашние куры являются практически диетическими, особенно если сравнивать их с фабричными.

      Так что если вас будут спрашивать о том, как приготовить домашнюю тушенку из курицы, происходящей с частного двора, вам стоит уточнить, что домашняя курица ничем не уступает фабричной, поэтому заслуживает полноценно вкусного рецепта.

      Правила приготовления

      Правила приготовления

      Если вы хотите узнать, как приготовить домашнюю курицу, рецепты с фото далеко не всегда будут лучшими помощниками. Дело в том, что рецепты приготовления домашней курицы ничем не отличаются от тех рецептов, которые вы используете для фабричной магазинной курицы. Главные отличия заключаются в том, как конкретно вы подготовите птицу.

      Именно поэтому в данной статье вы найдете ключевые правила приготовления такого вида мяса, которые позволят вам добиться идеального результата, который крайне трудно будет отличить от магазинного мяса.

      Более того, не стоит забывать, что домашнее куриное мясо имеет не менее впечатляющий вкус, так что приготовьтесь к новым незабываемым ощущениям.

      Возраст птицы

      Возраст птицы

      Это не является большим секретом, но если вы еще не знали этого, то вам стоит запомнить, что куры на фабриках не доживают до года и в большинстве случаев отправляются на мясо в возрасте от шести месяцев до года. То же самое касается и домашних птиц, если из них хотят получить качественный продукт.

      В чем же причина? Здесь как раз стоит вернуться к тому самому распространенному мнению о том, что у домашних кур мясо жесткое. Дело в том, что мясо жесткое не у домашних кур, а у тех птиц, которым исполнилось уже больше года. Соответственно, вам нужно ориентироваться на покупку тех птиц, которым еще не исполнилось двенадцать месяцев.

      И если в случае с фабричными птицами вы определенно не допустите ошибку, так как все куры там моложе года, то в случае с домашними птицами нужно быть внимательными.

      Синюшная кожица

      Синюшная кожица

      Еще одно правило, которое вам стоит соблюдать всегда, напрямую связано с предыдущим. Вы уже знаете, что мясо бывает жестким у птиц, которые живут больше года, а чаще всего столько живут несушки, которые откладывают яйца на протяжении нескольких лет. Естественно, когда такая птица умирает или перестает нести яйца, ее не хотят выбрасывать, а предпочитают продать.

      Не стоит идти на поводу и покупать такую птицу по той причине, что она дешевле. Внимательно смотрите на кожицу курицы, которую хотите купить. Если она будет синюшной, откажитесь от покупки, так как перед вами несушка, мясо которой будет очень сухим.

      Бройлеров в возрасте до года чаще всего отличает желто-белая кожица, так что можете ориентироваться на этот цвет при покупке домашних курей.

      Отваривание курицы

      Отваривание курицы

      Что ж, вы знаете теперь практически все, что можно знать о домашней курице, поэтому пришло время перейти к вопросу приготовления. Как вкусно приготовить домашнюю курицу? Рецепты могут быть самые разнообразные, но сначала нужно определить, какая курица находится у вас на руках.

      Что делать, если к вам все же попала несушка или же птица, которой больше года от роду? Не стоит расстраиваться и выбрасывать ее, так как ситуацию еще можно спасти. Для этого вам нужно будет набраться терпения и отваривать эту курицу в течение не менее двух часов.

      Тогда ее мясо значительно смягчится, и вы сможете использовать ее для того, чтобы приготовить блюдо, которое вас больше всего интересует.

      Приготовление в духовке

      Приготовление в духовке

      Теперь пора уже рассмотреть конкретно то, что вы можете сделать из домашней курицы. Как уже было сказано выше, она мало чем отличается от фабричной, за исключением более жесткого мяса, поэтому вы можете выбирать любые рецепты, которые вам нравятся. Но для получения идеального результата вы можете воспользоваться теми рецептами, которые будут представлены в этой статье.

      Но в первую очередь стоит рассказать, как именно приготовить такую курицу. Дело в том, что некоторые люди любят жарить птицу, а кто-то предпочитает ее варить или тушить. Но если вам досталась домашняя курица, вам лучше сделать выбор в пользу духовки.

      Как приготовить мягкую домашнюю курицу в духовке? Для этого вам лучше всего использовать специальный «рукав», который позволит мясу стать сочнее, сохранить всю влагу, не выпуская ее в пространство, благодаря чему мясо не пересохнет. Если это домашняя курица, рекомендуется также сделать в ней надрезы и положить туда кусочки сливочного масла, чтобы получить еще более впечатляющий результат.

      Обратите внимание на крылышки и ножки, так как вам придется запекать такую курицу дольше, и если вы не хотите, чтобы такие части испортились от долгого пребывания в духовке, вам стоит завернуть их в фольгу.

      Блюдо в рукаве

      Блюдо в рукаве

      Как приготовить домашнюю курицу в духовке так, чтобы получилось полноценное и вкуснейшее блюдо? Для этого рекомендуется готовить ее с гарниром, то есть положить в рукав картофель, морковь, лук и другие подобные ингредиенты, которые вас заинтересуют, после чего помазать курицу вашим любимым маринадом и положить в рукав к овощам. Рукав плотно завязать, положить все это на противень и отправить в духовку на полтора часа.

      Курица с рисом

      Курица с рисом

      Еще один интересный рецепт для приготовления домашней курицы – это своеобразное блюдо с рисом, которое с некоторыми поправками можно назвать и пловом. Для этого вам нужно проварить рис до полуготовности, добавить в него овощи и зелень.

      После этого полностью отварить куриное мясо, разрезав его на кусочки такого размера, который будет вам больше подходить.

      Все это положите в форму, при желании полейте соусом для сочности и посыпьте сыром, а затем отправляйте в духовку на двадцать минут.

      Курица с яблоками

      Курица с яблоками

      Ну и еще один стоящий упоминания рецепт научит вас правильно готовить домашнюю курицу в духовке без рукава. Для этого вам нужно максимально распластать тушку, намазать ее маринадом или приправами, после чего положить в духовку на полтора часа.

      Но при этом периодически доставайте курицу из духовки и поливайте ее заранее заготовленным бульоном. Бульон будет добавлять мясу нежности, а также гарантирует золотистую корочку.

      Также рекомендуется выложить на противень яблоки, чтобы они запекались вместе с курицей, и тогда у вас будет готовое полноценное блюдо.

      Источник: https://www.syl.ru/article/363205/retseptyi-chto-prigotovit-iz-domashney-kuritsyi

      Как и сколько варить курицу

      Как и сколько варить курицу

      1. Замороженную курицу лучше предварительно разморозить. Так мясо сварится равномернее и быстрее.
      2. Если же времени на разморозку нет, закладывайте замороженное мясо только в холодную воду. Время варки после закипания воды придётся увеличить на 10–20 минут в зависимости от размеров курицы.
      3. Перед варкой мясо нужно хорошенько промыть под холодной проточной водой.
      4. Если вам нужен насыщенный куриный бульон, закладывайте мясо в холодную воду. Оно отдаст ей свой вкус и аромат. А если вы хотите, чтобы курица получилась сочной и вкусной, кладите её в кипящую воду.
      5. Для вкусного бульона добавляйте соль в конце варки, а для вкусного мяса — в начале.
      6. Вода должна полностью покрывать курицу. Если вы варите её целиком, берите кастрюлю побольше.
      7. Варить курицу нужно на умеренном огне без крышки.

        В процессе варки необходимо снимать образовывающуюся пену.

      8. Мясо можно сделать ароматнее, добавив в воду луковицу, лавровый лист, молотый чёрный перец или другие приправы. Их надо добавлять, когда вода с курицей закипит.
      9. Старое мясо варится дольше, чем указано в рекомендациях ниже. Чтобы ускорить процесс, готовьте старую курицу не целиком, а только частями.

        А чтобы мясо стало мягче, предварительно замаринуйте его в лимонном соке примерно на час.

      Время приготовления отсчитывается после закипания воды с курицей.

      Чтобы убедиться в готовности курицы, проткните её ножом или вилкой. Приборы должны легко входить в мясо, поскольку оно будет мягким.

      Сколько варить целую курицу

      Сколько варить целую курицу

      Целая средняя тушка варится около 1 часа. Если курица крупная, время придётся увеличить на 20–30 минут.

      10 кулинарных лайфхаков с курицей, которые заставят вас подумать: «Чёрт, как же вкусно!» →

      Сколько варить куриные грудки

      Сколько варить куриные грудки

      Грудки без кости и кожи будут готовы примерно через 15–20 минут. При этом лучше разрезать филе пополам или на крупные кусочки. Грудки на кости и с кожей варятся немного дольше — около 30 минут.

      Сколько варить куриные окорочка

      Сколько варить куриные окорочка

      Целые окорочка нужно готовить примерно 40 минут. Бёдрышки на кости и с кожей варятся около 40 минут, а голени — примерно 30 минут. Филе — на 10–15 минут меньше.

      Сколько варить куриные крылышки

      Сколько варить куриные крылышки

      На приготовление крылышек уйдёт 30–35 минут.

      10 крутых способов приготовить куриные крылышки в духовке и на сковороде →

      Сколько варить куриные потроха

      ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как запечь треску в духовке в фольге
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Домашняя еда
Как выбрать спелую айву

Закрыть