Как приготовить ребра баранины в духовке

Бараньи ребрышки в рукаве, запеченные в духовке — Сайт о доме и семье

как приготовить ребра баранины в духовке

Умные люди придумали рукав для запекания. Это простое приспособление облегчило жизнь миллионам хозяек. Вам не нужно переживать, что мясо пригорит и обуглится, да и битый час отмывать противень тоже нет необходимости. Сегодня мы обсудим, как готовятся бараньи ребрышки в духовке в рукаве.

Мясное блюдо с гарниром

Бараньи ребрышки с картошкой в рукаве получаются сочными и ароматными. Такой способ приготовления значительно облегчает жизнь хозяюшкам. Вы можете добавлять любимые соусы или готовить мясо в собственном соку.

Ингредиенты:

  • ребра бараньи – 1 кг;
  • паприка молотая, соль мелкого помола, смесь молотых перцев;
  • лук – 2 головки;
  • рафинированное масло оливы;
  • картофельные клубни – 7 штук.

Приготовление:

  1. Бараньи ребрышки размораживаем и хорошенечко промываем водой.
  2. Обсушиваем салфеткой и разделываем на порционные куски по кости.
  3. Очищаем от кожуры картофельные клубни и тщательно промываем.
  4. Бараньи ребрышки выкладываем в глубокую миску. Добавляем соль, молотую паприку и смесь свежемолотых перцев.
  5. Все активно перемешиваем. В таком виде маринуем мясо на кости около получаса.
  6. Очищаем лук от шелухи.
  7. Шинкуем лук четвертинками. Картофель нарезаем брусочками.
  8. Картофель соединяем с луком, поливаем рафинированным маслом оливы. Добавляем душистые специи и соль.
  9. Перекладываем в рукав для запекания картофель с луком и замаринованные бараньи ребра.
  10. Делаем в нескольких местах проколы для выхода пара. Края фиксируем клипсами.
  11. Перекладываем рукав с содержимым в жаропрочную форму и ставим ее в духовой шкаф.
  12. Запекать мясо будем при температурном режиме в 200° в течение двух часов.
  13. Остужаем его немного, разрезаем пакет. Подаем к столу с зеленью и соусом.

Сочно и невероятно вкусно!

Неопытным хозяюшкам интересно, как приготовить бараньи ребрышки в рукаве, чтобы они не получились сухими и жесткими. Огромную роль играет маринад, да и не только. Давайте раскроем секреты приготовления такого угощения.

Бараньи ребрышки, запеченные в рукаве

От такой вкуснятины даже самый привередливый гурман придет в восторг. Запеченное мясо получается ароматным, сочным, обладает неповторимым вкусом. Подавать к столу ребрышки лучше со свежими овощами и зеленью.

Оригинальный рецепт

Вы можете приготовить бараньи ребра со свежими помидорами и картофелем. Особый вкус и неповторимый аромат такому угощению придадут пряности. Важно правильно замариновать мясной продукт.

Как приготовить бараньи ребрышки в духовке?

как приготовить ребра баранины в духовке

Сегодня мы рассмотрим одну из наиболее деликатесных частей баранины и рецепты ее приготовления — это бараньи ребрышки в духовке. На Среднем Востоке баранина является национальным достоянием, а блюда из нее наполняют столы коренных его жителей уже не одно столетие. Однако этот вид мяса является нечастым гостем на нашем столе, поскольку в нашей культуре в большинстве преобладает использование свинины или говядины.

Однако, как утверждают носители национальных традиций средневосточной кухни, блюда из баранины имеют свой неповторимый аромат и пикантность, которой привычные для нас виды мяса просто не обладают.

Бараньи ребрышки пикантные

Еще одним секретом приготовления ребрышек является обилие специй, которое свойственно народам Среднего Востока, тогда как в наших традиционных блюдах, скорее, ведется принцип экономии различных специй и пряностей. Такой подход более привычен для нас, однако для блюд средневосточной кухни, которые славятся богатой палитрой вкусов и ароматов, это неприемлемо. Поэтому, исходя из этой особенности их блюд, и формируется рецепт приготовления бараньих ребрышек в духовке.

Для воссоздания этого рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • бараньи ребрышки — 2 кг;
  • сушеный базилик — 1 ст. л.;
  • эстрагон — 1 ст. л.;
  • лимон — 1 шт;
  • сванская соль — 1 ст. л.;
  • хмели-сунели — 1 ст. л;
  • смесь перцев — 1 ст. л.

Как приготовить бараньи ребрышки? Из списка ингредиентов видно, что блюдо выйдет достаточно пикантным и красочным. Теперь приступим к процессу приготовления. Для этого возьмем наши ребрышки и нарежем их на порционные кусочки так, чтобы они компактно уместились на противень. Далее создадим маринад, в котором будут томиться наши заготовки.

В его основе лежит сок лимона, который поочередно смешивается со всеми представленными специями и травами. Очень важным ингредиентом является сванская соль, поскольку она придает необычайный аромат готовому блюду, а также наряду с хмели-сунели является одной из самых распространенных специй на Среднем Востоке. Все специи смешиваются с соком лимона, после чего ребра, предварительно опущенные в глубокую миску, заливаются маринадом и оставляются на 2-3 часа для маринования.

После истечения этого времени ароматные и душистые ребрышки укладываются на противень, предварительно смазанный растительным маслом, и отправляются в разогретую духовку на 30-40 минут. Чтобы окончательно удостовериться, что ребра готовы, следует сделать небольшие надрезы по краям по истечении времени приготовления.

Если мясо стало светлым и аппетитным, значит, процесс приготовления подходит к концу. Кроме того, важным аспектом является внешний вид: запеченные бараньи ребрышки должны приобрести золотистый румяный цвет.

Густой и душистый аромат, распространившийся в процессе приготовления, не оставит равнодушным даже самого изысканного гурмана, а уж простому неискушенному человеку доставит множество приятных и томительных минут ожидания готового блюда.

В качестве гарнира к ребрышкам идеально подходят овощи и разнообразные каши, которые не только дополняют вкусовую гамму готового блюда, но и прекрасно сочетаются с запеченным бараньим мясом.

Бараньи ребрышки в духовке с картошкой и зеленью

Еще одним удивительным сочетанием является компиляция бараньих ребрышек в духовке с картофелем и зеленью.

Для того чтобы воссоздать великолепную картину, достойную лучших кухонь мира, а именно бараньи ребрышки, рецепт их приготовления, нам понадобятся:

  • бараньи ребрышки — 2 кг;
  • картофель — 5 шт.;
  • сливочное масло — 50 г;
  • сванская соль — 1 ст. л.;
  • смесь перцев — 1 ст. л.;
  • зелень — 1 пучок.

Рецепт приготовления бараньих ребрышек с картошкой и зеленью достаточно прост, и выглядит он следующим образом. Отличием этого блюда является тот факт, что для мяса в этом случае не придется готовить маринад и, как следствие, тратить время на ожидание его пропитки и промариновки. Приготовление будет происходить из полностью свежих продуктов.

Предварительно включаем духовку на прогрев и доводим ее до 180 °С. В это время разрезаем ребрышки на порционные кусочки и смазываем маслом противень. Очень важным аспектом является использование именно сливочного масла, которое в процессе приготовления придаст необычайную мягкость и нежность самому мясу, к тому же поможет сделать запеченный картофель особенно ароматным.

Нарезанные ребра приправляем сванской солью и смесью перцев, после чего тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек мяса был плотно покрыт слоем специй. После этого укладываем наши ребра на противень и приступаем к нарезке картофеля.

Шинковать слишком мелко ее не стоит, поскольку она может приготовиться раньше, чем ребра, и в итоге просто сгорит. Лучше нарезать ее крупными кусками, которые нужно уложить между ребрами на жаровню. Следующим этапом является процесс нарезки зелени.

Можно использовать петрушку, кинзу, базилик или любую другую пряную зелень по вашему вкусу, это может быть даже обыкновенная мята. В процессе приготовления аромат любой добавленной специи или зелени плотно пропитает основные части мяса и картофеля. Нашинкованной зеленью посыпаем наше блюдо, перемешиваем, чтобы она покрыла все компоненты блюда, и отправляем его в предварительно разогретую духовку на 30-40 минут, после чего достаем готовое блюдо и подаем его к столу.

Бараньи ребрышки, запеченные с картошкой и зеленью, могут подаваться как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Под него отлично подойдет бокал красного грузинского вина, которое не только приукрасит вкус традиционного блюда, но и придаст особый колорит и шарм обстановке вокруг, позволит окунуться сполна в атмосферу Среднего Востока, его традиций и кушаний.

Источник: http://gotovimsrazu.ru/vtorye-blyuda/myaso/kak-prigotovit-barani-rebryshki-v-duhovke.html

Баранина в духовке

как приготовить ребра баранины в духовке

Баранина в духовке – это блюдо, которое не готовят, как правило, в будний день. Его стараются подать исключительно к праздничному столу, покоряя при этом гостей не только вкусом, аппетитным внешним видом, но и ароматом готового мяса. В приготовлении баранины одним из важных моментов является подбор правильного маринада, ведь именно благодаря нему, баранина получится сочной, мягкой и нежной на вкус.

Удачно подобранный маринад, также, способен заглушить специфический запах бараньего мяса, который многим может показаться неприятным. Именно потому, перед тем как отправить баранину в духовку, ее нужно хорошенько замариновать.

Для маринада используют красное вино, пиво, уксус, лук, чеснок и т.д. В сочетании с определенными специями (розмарином, перцем, кинзой, орегано и прочими), можно не только избавиться от запаха, но и придать баранине шедевральные вкусовые качества.

Такие тонкости зависят исключительно от конкретного рецепта.

Для приготовления баранины в духовке берут такое же мясо, как и для аналогичных свиных, говяжьих блюд. Чаще всего выбор останавливают на филейной части, ребрышках, или вовсе используют баранину на кости. Баранину в духовке нужно запекать от 40 минут, до 1 часа 45 минут.

По желанию, баранина в духовке может запекатся как цельными стейками, так и кусочками небольших размеров. Способы готовки тоже разняться: в горшочке, в рукаве, в фольге, или на шпажках в виде шашлыка. К столу готовое мясо подают с гарнирами, свежими овощами, зеленью и соусами.

Баранина в духовке в горшочке с овощами

Баранину с овощами стоит готовить в тех случаях, когда вы целенаправленно хотите не только приготовить вкусность к ужину, но и максимально сохранить все полезные свойства продуктов, из которых готовите. Этот эффект достигается благодаря способу готовки, при котором составляющие блюда томятся в собственном соку.

Ингредиенты:

  • 700 г. баранины
  • 500 г. картофеля
  • 4 помидора
  • 2 баклажана
  • 2 моркови
  • 2 луковицы
  • 4 зуба чеснока
  • 100 г. сливочного масла
  • Зелень
  • Специи
  • Соль

Способ приготовления:

  1. Баранину промываем и нарезаем кубиками.
  2. Все овощи нарезаем таким же образом, за исключением помидор, их режем кружочками.
  3. Баклажаны перекладываем в миску с холодной слегка подсоленной водой, оставляем на 10 минут.
  4. На дно горшочка кладем немного баранины, сверху чеснок, добавляем соль и специи по вкусу.
  5. Чередуем мясо с овощами слоями, за исключением помидоров.
  6. Заливаем горшочки кипятком, чтоб она слегка прикрывала их содержимое.
  7. Сверху в каждый горшочек кладем сливочное масло.
  8. Отправляем баранину в духовку на 1,5-2 часа при температуре 180 градусов. Время зависит от «старости» мяса.
  9. За четверть часа до окончания готовки добавить в горшочки помидоры и зелень.

Баранина в духовке с картошкой

В этот раз мы будем использовать бараньи ребрышки, и я вас уверяю они получаться сочными и мягкими, как и картошка. К столу подаем блюдо порционными кусочками, чтоб каждому из дегустаторов попало как ребрышко, так и готовые дольки картофеля.

Ингредиенты:

  • 1 кг бараньих ребрышек
  • 2 луковицы
  • 2 кг картофеля
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 3 лавровых листа
  • 2 щепотки орегано
  • Специи для мяса
  • Соль
  • Перец

Способ приготовления:

  1. Баранину промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на кусочки.
  2. Натираем мясо специями, солью и перцем, после чего оставляем на четверть часа.
  3. Овощи очищаем и нарезаем картофель кусочками, луковицу полукольцами. Затем добавляем соль и перемешиваем между собой.
  4. На смазанный растительным маслом противень кладем в один слой овощи.
  5. На подушку из овощей кладем кусочки баранины, и посыпаем орегано.
  6. Для вкуса и запах кладем поверх лавровый лист.
  7. Запекаем бараньи ребрышки 45 минут. Температура готовки 200 градусов.

Нежная баранина, запеченная в фольге в духовке

Любое мясо, запеченное в фольге, приобретает несравненный вкус, и баранина в духовке не станет исключением. Главное не забыть про простую кулинарную хитрость, за полчаса до окончания готовки, снять фольгу и поливать мясо время от времени образовавшимся соком.

Ингредиенты:

  • 900 г баранины
  • 1 луковица
  • 3 моркови
  • 1 веточка розмарина
  • 100 мл красного вина
  • 1 ч. л. тмина
  • 2 ч. л. кориандра
  • Соль
  • Перец

Способ приготовления:

  1. Приготовим смесь для приправы. В ступку кладем тмин и кориандр, и хорошенько их разминаем.
  2. Затем добавляем к ним соль и черный молотый перец.
  3. Промытую баранину обсушиваем и натираем приготовленной смесью специй.
  4. Веточку розмарина разламываем и аккуратно вставляем в нескольких местах, прямо в мясо.
  5. Перекладываем баранину в глубокую миску и заливаем вином.
  6. Накрываем ее пищевой пленкой и отправляем мариноваться на 2 часа в холодильник.
  7. Овощи очищаем, промываем и нарезаем. Выкладываем их на дно формы, а поверх них положить баранину.
  8. Обернуть форму в фольгу и поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Время готовки 1,5 часа.
  9. За 30 минут до окончания, снять фольгу и доготавливать мясо при температуре 180 градусов, время от времени поливая его соком.

Баранина в духовке, запеченная в рукаве

Прелесть запекания мяса в рукаве, состоит в том, что весь сок обволакивает баранину во время готовки, создавая тем самым невероятный кулинарный шедевр. Рецепт прост, понятен и доступен, потому подойдет всем начинающим кулинарам.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг баранины
  • Рукав
  • Соль
  • Лавровый лист
  • Кориандр
  • 2 веточки гвоздики
  • Черный молотый перец
  • Душистый перец
  • Майоран

Способ приготовления:

  1. В глубокую миску наливаем воду, ставим ее на огонь и доводим до кипения.
  2. Затем добавляем в воду душистый перец, черный перец, лавровый лист, травы, кориандр, гвоздику и специи. Соли всыпьте с таким расчетом, чтоб вода была достаточно соленой.
  3. Баранину промываем в воде, обсушиваем бумажными салфетками.
  4. В остывшую воду со специями кладем мясо, так чтоб она полностью его покрывала, и ставим в холодильник на 24 часа.
  5. Спустя сутки перекладываем баранину на рукав, посыпаем лавровым листом и специями по вкусу.
  6. Запаковываем рукав и кладем его на противень.
  7. Отправляем запекаться в духовку на 1 час, при температуре 180 градусов.
  8. Через 60 минут раскрываем рукав, поливаем мясо образовавшимся соком и даем остыть.

Теперь вы знаете, как готовится баранина в духовке. Приятного аппетита!

Баранина в духовке — неоспоримый фаворит большинства мясных блюд, которые готовятся подобным образом. Ее можно запекать как самостоятельно, так и в сочетании с овощами, что избавит вас от необходимости дополнительно думать о гарнире. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваша баранина в духовке получилась вкусной и с первого раза:

  • Имейте ввиду, мясо молодой баранины лучше всего подходит для готовки;
  • Экспериментируйте с приправами, травами и специями. Таким образом, аромат и вкус готового блюда можно менять до неузнаваемости бесконечное число раз;
  • Поливайте мясо жиром, который образуется во время запекания, это застрахует баранину от пересыхания;
  • Готовность мяса проверяют, делая надрез. Если сок будет красным или розовым, то мясо еще сырое, если прозрачным, то его можно уже доставать.

Источник: https://vkysnjatinka.com/recipe/baranina-v-dukhovke

Вкусные бараньи ребрышки в духовке — Твой кулинар

Мясо крупного скота по стоимости считается менее доступным, нежели птицы, поэтому большая часть рецептов создается на основе недорогих частей. Бараньи ребрышки – хороший пример бюджетного, но почти универсального мясного продукта. Однако как готовить блюда с их использованием и какими правилами нельзя пренебречь?

Мясо крупного скота всегда требует предварительной обработки. Особенно актуально это для баранины, на приготовление которой уходит более часа. Зачастую профессионалы советуют замариновать ее за 2-3 часа до начала работы, иначе продукт будет очень сухим. Запеченные ребрышки в духовке можно готовить одиночно или с овощами, тушить в горшочках или делать на гриле. Несколько правил:

  • Готовить баранину лучше на малой мощности. Высокие температуры в духовке выставляют только на последние минуты.
  • По возможности старайтесь сначала отварить ребра до полуготовности, и лишь после этого отправлять их на запекание: так баранье мясо будет нежнее.
  • Не стоит готовить ребрышки впрок – они хранятся всего 1-2 дня.

На вкус готового блюда влияет качество продукта, который был для него использован, поэтому очень важно выбрать хорошую баранину. Профессионалы рекомендуют искать ее на рынке, где мясо всегда охлажденное, а не прошедшее этап заморозки, чем грешат крупные магазины. Если возможности узнать, как транспортировался продукт и как он хранился, нет, изучите следующие моменты:

  • Размер ребер. Если они слишком крупные, то брали их у старого барана, поэтому мясо может быть слишком жилистым, сухим, потребует длительного маринования. Небольшие размеры предпочтительнее, поскольку у молодого барана мясо нежнее. Самым же ценным профессионалы называют ягненка.
  • Запах. У хорошего, свежего мяса резкого аромата нет (если не подносить кусок непосредственно к носу). Любые кислые или острые ноты должны натолкнуть вас на мысль, что ребрышки подпортились.
  • Цвет жира. Чем моложе животное, тем светлее эта прослойка. Желательно выбирать ребрышки, которые имеют светло-желтый или почти белый жирок.
  • Оттенок мяса. У старой баранины он темно-красный, почти бордовый, у молодой имеет явную розовинку.

Особенности приготовления­

Помимо упомянутых выше нюансов выбора данного продукта и работы с ним, нужно знать еще несколько моментов, связанных с тем, как готовить бараньи ребрышки в духовке вкусно и правильно. Профессионалы дают такие советы:

  • Выбирайте керамическую или стеклянную посуду. Желательно, чтобы к ней прилагалась крышка.
  • Классический способ приготовления ребрышек в духовке – на решетке. Под нее обязательно нужно поставить глубокий противень, куда наливают воду: повышенная влажность даст мясу равномерно пропечься.
  • Примерная длительность запекания бараньих ребрышек в духовке, которые уже были отварены – полчаса. Рекомендованная температура – 190-200 °C.
  • Если вы готовите сырое мясо, время работы увеличивается до 1,5 ч. Удалось хорошо замариновать продукт? Можно сократить данный параметр до часа.

Это мясо при своей высокой питательности является диетическим: его употребление не оказывает негативного влияния на уровень холестерина, поджелудочная тоже хорошо воспринимает такой продукт.

Калорийность сырых бараньих ребер составляет около 200-205 кКал, поэтому большая часть блюд с ними не навредит фигуре.

Среди предложенных ниже рецептов можно найти варианты очень легких, но сытных обедов, а фото помогут найти идею красивой подачи.

С картошкой

Такое традиционное для русского стола сочетание из мяса и доступного всем клубнеплода всегда находит свое место в кулинарной книжке. Баранина с картофелем выглядит и воспринимается не хуже более привычной свинины/говядины или птицы.

Общая рецептура выглядит просто, набор ингредиентов базовый. Для бараньих ребрышек в духовке с картошкой рекомендовано подобрать самый простой маринад: оливковое масло с сухими травами или сметана со свежей зеленью.

Этот же соус можно подать к уже готовому блюду.

Ингредиенты:

  • ребрышки бараньи – 8 шт.;
  • лимон;
  • картошка – 6 шт.;
  • масло оливковое – 5 ст. л.;
  • зубчики чеснока – 3 шт.;
  • веточка розмарина;
  • соль крупная;
  • итальянские травы сушеные.

Способ приготовления:

  1. Розмарин растереть в пальцах, соединить с солью, измельченным чесноком, оливковым маслом. Добавить ложку лимонной цедры.
  2. Бараньи ребрышки обмыть, обсушить салфеткой.
  3. Лимонный сок соединить с травяной смесью, замариновать в ней мясо (час-полтора).
  4. Картошку нарезать четвертинками, разложить по противню. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить.
  5. По картошке распределить замаринованные ребра, накрыть фольгой.
  6. Запечь блюдо очень легко: 20 минут держать на среднем уровне при 190 градусах, затем убрать фольгу и готовить еще 25 минут при 180 градусах.

В рукаве

Данный способ приготовления подходит девушкам, беспокоящимся за каждую калорию. Благодаря влажности, созданной специальным рукавом, мясо получается сочным и нежным всегда, даже без жирных компонентов в маринаде. Приготовить бараньи ребрышки в духовке в рукаве можно как самостоятельное блюдо, при подаче дополнив их свежим овощным салатом с лимонной заправкой.

Ингредиенты:

  • ребрышки бараньи – 4-5 шт.;
  • соль;
  • зубчики чеснока – 4 шт.;
  • тимьян – 1/2 ч. л.;
  • веточки укропа.

Способ приготовления:

  1. Обмыть ребрышки, убрать лишний жир (если есть).
  2. Натереть солью и кусочками чеснока.
  3. Посыпать тимьяном и изорванным укропом.
  4. Сложить в рукав, завязать его, встряхнуть ребрышки несколько раз.
  5. Духовку предварительно прогреть до 185 °C. Запекать блюдо 45 минут.

В фольге

Этот рецепт тоже считается диетическим, хотя здесь присутствует сладкий компонент – мед, являющийся важной частью маринада.

Как готовить нежные ребра в духовке в фольге? Так же просто, как в рукаве, и мясо не требует лишнего жира для сочности.

Подавать блюдо, сделанное по этому рецепту, рекомендовано с рисом сорта Басмати, который был отварен с использованием куркумы и сливочного масла.

Ингредиенты:

  • ребра бараньи – 1,8 кг;
  • кунжут;
  • горчица жидкая – 3 ст. л.;
  • мед – 2 ст. л.;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Мед с горчицей очень хорошо перемешать, добиваясь однородности.
  2. Натереть им обмытые ребрышки, завернуть в фольгу плотно на час.
  3. Раскрыть, посолить, посыпать кунжутом.
  4. Снова завернуть, выложить на противень. Готовить 40 минут при 190 градусах.
  5. Фольгу убрать, ребрышки распределить по решетке над тем же противнем. Запекать еще 10 минут при 210 градусах.
  6. Готовое блюдо на фото и в жизни при красивой подаче выглядит словно ресторанное.

Тушеные ребра с картошкой в духовке

Нежное мясо, рассыпчатый картофель, сочные помидоры, сладкий лук – такое блюдо обладает идеальным вкусовым балансом. Сырная корочка – как его апогей.

Отсутствие большого количества специй позволяет собственным вкусам каждого продукта раскрыться полностью.

Вкусные тушеные ребра с картошкой в духовке профессионалы советуют готовить в порционных формах или керамических горшочках. Помните, что последние нужно ставить в холодную духовку.

Ингредиенты:

  • ребрышки – 1,4 кг;
  • картошка – 5-6 шт.;
  • корень сельдерея;
  • луковица;
  • помидоры – 3 шт.;
  • перец острый – стручок;
  • масло оливковое;
  • соль;
  • сыр полутвердый – 110 г.

Способ приготовления:

  1. У острого перца отрезать только носик, измельчить. Смешать с оливковым маслом и солью. Обработать этой смесью ребрышки.
  2. Лук нарезать кольцами, помидоры – кружками. Сыр натереть.
  3. Картошку очистить, вместе с корнем сельдерея порезать кубиками. Обжарить на оливковом масле до румяного оттенка поверхности.
  4. Разложить ребрышки по горшочкам, добавить полстакана воды на каждый.
  5. Сверху распределить жареные овощи, кольца лука, помидоры, тертый сыр.
  6. Эти вкусные ребрышки в духовке рекомендовано готовить 50 минут при 180 градусах, а после дать им постоять еще четверть часа.

Маринад

Профессионалы уверяют, что для баранины подходят соусы любой вкусовой направленности – она прекрасно сочетается и с медом, и с острым перцем. Большое количество специй маринад для бараньих ребрышек в духовке тоже не испортит. Однако существует несколько «золотых» сочетаний:

  • Прованский вариант: белое вино и сливки соединяют 2:3. Ребрышки пропитывают этим соусом около часа.
  • Греческий маринад: оливковое масло и лимонный сок 2:1, по щепотке молотого перца с майораном. Мариновать бараньи ребрышки нужно 1-1,5 ч.
  • Экзотический вкус мясу придаст тандем из гранатового сока и белого вина (1:4), к которому добавляют сок и измельченную свежую зелень. Мариновать баранину нужно 3-4 ч.

Узнайте и другие рецепты, как приготовить маринад для баранины в духовке.

Источник: https://tvoikylinar.ru/vkusnye-barani-rebryshki-v-duxovke.html

Как приготовить бараньи ребрышки в духовке — 5 оригинальных рецептов —

Баранина- незаслуженно исключена- из рациона- большинства- ро-ссиян. Есть ее непринято по разным причина-м. Кто-то счита-ет, что мясо- барашка «попахива-ет», другим оно кажется слишком жестким.

Осо-бенности баранины

Одна-ко про-фессиона-льные пова-ра счита-ют, что мы его про-сто не умеем готовить. А потому лишаем себя второ-го после курицы диетического про-дукта-, пищева-я польза которо-го огро-мна-.

Баранина- богата- аминокислота-ми, белком и микро-элемента-ми, в ней нет холесте-рина-. Осо-бая структура ее во-локон активирует работу пищева-рите-льной систе-мы.

При использова-нии специй (а на- Кавказе без них не обходится ни одно блюдо) она- улучшает обмен веществ, поэтому если хотите- похудеть ешьте- мясо- барашка!

Запеченные бараньи ребрышки в духовке во-обще на- Кавказе счита-ются деликате-со-м, та-к же как ламаджо в армянской кухне. Их принято готовить по праздникам.

Сладкова-тый вкус мяса на- косточке идеально со-чета-ется с кислинкой сухого вина-, лимона- и помидоро-в. Чтобы придать блюду изысканность, доста-точно использова-ть в рецепте- пряные травы — зиру, тимьян, ро-змарин.

Возможны та-кже более оригина-льные со-чета-ния ребрышек с виноградом или кислыми ягодами. Идеально сбалансируют вкус острые специи: чили и горчица.

Практически уникальна-я осо-бенность баранины на- косточке заключается в том, что при те-плово-й обработке она- выделяет желеобразную жидкость, которая тончайшей пленочкой покрыва-ет ребрышки. Поэтому все их со-ки, а та-кже пряные аро-маты специй оста-ются внутри и радуют потрясающими гранями вкуса.

Сегодня мы поделимся несколькими рецепта-ми, как приготовить бараньи ребрышки в духовке. И поста-раемся позна-комить ва-с с лучшими образцами среднеазиатской кухни.

Как выбрать бараньи ребрышки

Прежде чем выяснять, как запечь бараньи ребрышки в духовке, их следует правильно выбрать. От этого зависит вкус и аро-мат блюда. Желате-льно купить мясо- молодого барашка: оно имеет светлый цвет и практически не пахнет. Такой кусо-чек будет нежным и со-чным в та-релке.

А во-т ребра ста-ро-го барана- будут пахнуть резко, неприятно. Отличит их та-кже на-сыщенный красный отте-нок. Если почувствуете- острый, неприятный запах, от покупки лучше отказаться. Если же амбре не слишком отпугива-ет, мяско можно спасти, замаринова-в в смеси растите-льного масла, лимона-, ро-змарина- и чабреца. Такое мясо- желате-льно тушить, чтобы добиться мягкости.

Рецепты бараньих ребрышек

Предлагаем ва-м выбрать сво-й рецепт бараньих ребрышек в духовке.

По-кавказски с помидорами

Вам потребуются:

  • ребра — 1 кг;
  • лук — 2 большие головки;
  • помидоры — 4 мясистых головки;
  • зелень — большой пучок петрушки, кинзы;
  • со-ль, специи (чабрец, тимьян, ро-змарин по вкусу).

Приготовление

  • Порционные кусо-чки на-трите- специями, со-ль, оста-вьте- про-маринова-ться на- 2 часа.
  • Переложите- в жаро-про-чную форму, сверху выложите- измельченные томаты, лук, посыпьте- рубленой зеленью.
  • Закро-йте- форму фольгой, поста-вьте- в духовку на- 2 часа при те-мпературе 190°.
  • Глазиро-ва-нные с медом и горчицей

    Вам потребуются:

    • ребра — 2 кг;
    • горчица — 4 столовые ложки;
    • мед — 2 столовые ложки;
    • сухари паниро-во-чные — 200 г;
    • перец, со-ль.

    Приготовление

  • Порционные кусо-чки обмажьте- смесью меда и горчицы, сдобрите- перцем и со-лью, присыпьте- сухарями.
  • Засте-лите- фольгой форму для запекания. Выложите- ребрышки.
  • Запекайте- в хоро-шо про-гретой духовке 40 минут.
  • Бараньи ребрышки с картошкой в духовке

    Вам потребуются:

    • ребра — 2 кг;
    • картошка — 5 крупных клубней;
    • чеснок — 3 зубка;
    • ро-змарин — пара веточек;
    • лимон — 1 шт.;
    • оливково-е масло;
    • ита-льянские травы, со-ль, перец.

    Приготовление

  • Смешайте- травы, цедру и со-к половинки лимона-, рубленый чеснок, со-ль, перец, добавьте- масло.
  • Подготовленные порционно ребра на-трите- марина-дом, оста-вьте- на- час.
  • Картофель очистите-, на-шинкуйте- тонкими кольцами.

    Так же колечками на-режьте- оста-вшийся лимон.

  • Про-тивень засте-лите- пергаментом, про-маслите- его. Сверху уложите- картофель, лимон и ро-змарин. Посо-лите- и присыпьте- перцем, а зате-м выложите- мясо-.

  • Поста-вьте- в разогретый духово-й шкаф на- 30 минут.
  • Острые и пикантные с чили

    Вам потребуются:

    • ребра — 1 кг;
    • перец чили (его можно заменить паро-й ложек жгучей аджики);
    • базилик — веточка или чайна-я ложка сухого;
    • цукини — 1 шт.;
    • картофель — 1 кг.

    Приготовление

  • Смазать ребра перцем или аджикой, посо-лить.
  • Очистить картофель, разрезать на- половинки.
  • Выложить в форму картошку, присо-лить, сверху уложить ребра.
  • Веточку базилика спрята-ть под мясо-, про-ложить все слайсами цукини для со-чности.
  • В разогретую духовку отправить блюдо, те-мпературу уменьшить до 150°. Запекать 2 час.
  • Увеличить те-мпературу до 250° на- 10 минут для появления румянца на- ребрышках.
  • Бараньи ребрышки в духовке в фольге

    Вам потребуются:

    • ребра — 1 кг;
    • зеленый лук и петрушка — по пучку;
    • помидоры — 2 мясистые головки;
    • твердый сыр — 100 г;
    • сухой базилик — 2 чайные ложки;
    • чеснок — 2 зубка;
    • масло растите-льное — 3 столовые ложки;
    • перец и со-ль.

    Приготовление

  • Сложите- порционные кусо-чки мяса в глубокую емкость, засыпьте- базиликом, перцем, со-лью, добавьте- со-к лимона-. Маринуйте- 30 минут.
  • Обжарьте- мясо- до румянца на- сильном огне, переложите- на- фольгу.
  • Нашинкуйте- зеленый лук, на-режьте- колечками помидоры. Выложите- на- мясо- лучок, помидорки, на-трите- сыр и посыпьте- сверху. Заверните- фольгу.
  • Поста-вьте- в духовку на- 30 минут. Подава-ть блюдо следует в фольге.
  • Насколько про-ст каждый рецепт — бараньи ребрышки в духовке при этом получаются аппетитными и вкусными. Попро-буйте-!

    рецепты бараньих ребрышек в духовке

    Источник: http://laseule.ru/kulinarnye-recepty/kak-prigotovit-barani-rebryshki-v-duxovke-5-originalnyx-receptov/

    Бараньи ребрышки маринад рецепт

    Для пикника бараньи ребрышки на мангале – самое вкусное и выгодное угощение, не требует сложного гарнира, хватит свежей зелени, овощей и соуса. Но чтобы блюдо получилось удачным, необходимо учитывать особенности его приготовления, специфику мяса и специй. Главное – правильно составить маринад и не передержать баранину на костре.

    Как приготовить бараньи ребрышки на мангале?

    Баранина – лучший выбор мяса для запекания на углях, оно жестче, чем говядина или телятина, но если правильно приготовить, становится сочной и мягкой. Сколько жарить бараньи ребрышки на мангале, зависит возраста барашка, размера ребер и количества мяса на них. В среднем готовят от 20 минут до часа.

    Чтобы баранина на мангале получилась вкусной:

    1. Замороженные ребра нужно оттаивать естественным путем.
    2. Большую «ленту» поделить на 3-4 ребра.
    3. Запекать на костре, когда он перегорит, а угли станут седыми, но с жаром.

    Маринад для бараньих ребрышек на мангале

    Будут ли вкусными и сочными бараньи ребра на мангале, большей частью зависит от маринада. Используют любое растительное масло, кисломолочные продукты, овощные и фруктовые соки, и непременно – набор специй, в которые нужно включить черный молотый перец и зиру. «Любит» баранина еще шафран, имбирь, паприку, кориандр, мяту.

    Как составить маринад, чтобы баранина на кости на мангале получилась сочной:

    1. Обязательно добавлять кислоту в виде кефира, сока, уксуса, лимона, киви.
    2. Специи наносить в виде пасты, смешав с кетчупом, горчицей или медом.
    3. Ребра очищать от продуктов маринада, которые могут пригорать.

    Шашлык из бараньих ребрышек на мангале – рецепт

    Если готовить бараньи ребра на мангале, рецепт маринада нужно выбирать с учетом его состава. Любителям острых блюд понравится смесь с перцем халапеньо, сушеным имбирем и дижонской горчицей. Для быстрого маринования ребра кладут на полчаса в пищевую пленку. Более нежный и мягкий вкус – у заправки из гранатового сока.

    • ребра – 1 кг;
    • лук – 250 г;
    • соевый соус – 50 мл;
    • гранатовый сок – 200 мл;
    • тимьян – 1 ч. л.;
    • розмарин – 1 ч. л.;
    • перец черный молотый – 1 ч. л.;
    • соль – 1 ч. л.
    1. Ребра порубить, промыть.
    2. Смешать сок и соус, заправить специями.
    3. Настоять 10 минут, положить нарезанный лук.
    4. Залить баранину, убрать на пару часов в холод.
    5. Нанизать на шампуры.
    6. Бараньи ребрышки на мангале запекаются 20-40 минут.

    Бараньи ребрышки в фольге на мангале

    Если удалось купить мясо молодого животного, мариновать его можно меньше. Такой товар отличается по цвету: более светлый оттенок, тонкие, неширокие кости. У старой туши пластины широкие, без просветов. Бараньи ребрышки на углях зажарятся быстрее, если завернуть их в фольгу. Излишки жира лучше срезать.

    • ребра – 1,5 кг;
    • мед – 3 ст. л.;
    • соевый соус – 6 ст. л.;
    • томатный соус – 4 ст. л.;
    • перец черный – 1 ч. л.
    1. Ребра порубить.
    2. Смешать соусы и мед, заправить специями.
    3. Залить мясо маринадом, убрать в холод на ночь.
    4. Выложить на решетку, обернуть ее в несколько слоев фольгой.
    5. Запекать бараньи ребрышки на мангале 20 минут.
    6. Снять фольгу, подержать до корочки.

    Бараньи ребра в вине на мангале

    Распространенный рецепт бараньих ребрышек на мангале – с винным маринадом, рекомендуется красное полусухое. Прожаривать около часа, при сильном жаре мясо станет резиновым. Приятный подкопченный аромат придаст древесная щепа в костре. Чем больше мяса на ребрах, тем дольше их держат на углях.

    • ребра – 6 шт.;
    • стебли мяты – 2 шт.;
    • листья базилика – 5 шт.;
    • листья шалфея – 6 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • чеснок – 6 зубчиков;
    • перец черный – 1 ч. л.;
    • соль – 1 ч. л.;
    • вино – 0,25 ст.
    1. Ребра вымыть, порубить.
    2. Пряную зелень и лук измельчить, чеснок растолочь.
    3. Смешать с ребрами, залить вином.
    4. Настоять час без холода.
    5. Выложить на решетку.
    6. Запекать бараньи ребрышки с вином на мангале 50 минут.

    Бараньи ребрышки на решетке на углях

    Чтобы бараньи ребрышки на костре напитались ароматами, рядом с ними на решетку нужно выложить малину, смородину или клюкву. Добиться хрустящей корочки легко, если последние несколько минут прихватить мясо на сильном огне. Важно, чтобы жар костра оставался при запекании слабым, но постоянным.

    • ребра – 1 кг;
    • уксус бальзамический – 6 ст. л.;
    • чеснок – 1 головка;
    • тимьян – 50 г;
    • кинза – 50 г;
    • перец – 1 ч. л.;
    • соль – 1 ч. л.
    1. В жире ребрышек сделать надрезы
    2. Чеснок поделить на слайсы.
    3. Баранину натереть специями, обложить чесноком, посыпать зеленью.
    4. Положить в пакет, залить уксусом.
    5. Убрать в холод на 2 часа.
    6. Выложить на решетку.
    7. Готовить, переворачивая, 50 минут.

    Источник: https://myturcija.ru/info/barani-rebryshki-marinad-recept/

    Как лучше приготовить бараньи ребрышки

    В рацион человека должны включаться разные сорта мяса, в том числе и баранина. Многие диетологи уверяют, что она намного полезней, чем свинина и говядина. Неудивительно, что бараньи ребра и прочие блюда из баранины в последнее время стали очень актуальными.

    Традиционно предприимчивые хозяйки любят вносить свои изменения в процесс готовки, благодаря чему, баранье мясо получается еще более вкусным, нежным и легко отделяется от косточек. А сладковатый аромат баранины никого не оставляет равнодушным.

    В этом материале собраны лучшие рецепты приготовления бараньих ребер – представлены и классический способ, и нетрадиционные технологии, например, приготовления с использованием мультиварки.

    Как приготовить бараньи ребра в духовке в фольге – фото рецепт

    Румяные бараньи ребра очень вкусное и удивительное угощение, если их приготовить правильно. Мясо на косточках получится аппетитным и сочным, главное готовить его по проверенному временем рецепту.

    Перечень ингредиентов:

    • Бараньи ребра – 1,5 кг.
    • Столовая горчица – 20 г.
    • Соевый соус – 50 г.
    • Поваренная соль – чайная ложка.
    • Чеснок – 3-4 зубца.
    • Лимон – 20 г.

    Последовательность приготовления:

    1. Прежде всего, нужно разрубить бараньи ребра на части. Более компактные кусочки всегда будут аппетитнее смотреться на блюде, чем длинные.

    2. Промазать кусочки ребрышек столовой горчицей.

    3. Влить соевый соус в миску с ребрами. Снова обтереть ребра руками.

    4. Всыпать соль, натереть чеснок мелко. Хорошо обмазать ребра всей смесью.

    5. Выдавить сок из лимона, мясо на ребрах должно пропитаться жидкостью и стать нежнее. Оставить ребра на два часа в холодильнике.

    6. Завернуть ребра в фольгу для выпечки. Причем, каждое ребро следует поместить в отдельный лист фольги. Запекать бараньи ребра в прогретой до 200 градусов духовке, примерно, 35-40 минут.

    7. Сочные, румяные бараньи ребра можно есть.

    Бараньи ребра в духовке — рецепт приготовления (вариант без фольги)

    Наиболее частый способ приготовления ребер баранины в домашних условиях – это запекание в духовке. Опытные хозяйки советуют использовать фольгу, которая помогает сохранить сочность мяса. Но что делать, если баранина (и все для приготовления) есть, а фольга отсутствует. К счастью, есть рецепты, где мясо запекается в духовке без фольги, при этом получается очень нежным, ароматным и с потрясающей хрустящей корочкой.

    Ингредиенты:

    • Бараньи ребра – от 2-х кг.
    • Картофель – 5-10 шт. (в зависимости от количества членов семьи).
    • Чеснок – 3-4 зубка.
    • Лимон свежий – 1 шт.
    • Розмарин – несколько веточек.
    • Масло (по классическому рецепту оливковое, но можно заменить любым растительным).
    • Ароматные травы и соль.

    Алгоритм действий:

    1. Сначала необходимо приготовить ароматный маринад. Для этого в небольшую миску выжать сок из ½ лимона. В эту же емкость натереть цедру с лимона, выдавить чеснок, долить масло растительное, соль и специи.
    2. Ребра бараньи промыть, если нужно порубить на более мелкие.
    3. Натереть маринадом со всех сторон, прикрыть пищевой пленкой. Оставить ребра для маринования на 1 час.
    4. Пока ребра маринуются, необходимо подготовить картофель – очистить, промыть. Далее нашинковать тонкими кольцами. Вторую половинку лимона нарезать кольцами.
    5. Противень застелить пергаментом. Смазать маслом. Выложить кружки картофеля, лимона, веточки розмарина. Сверху на картофель – бараньи ребра.
    6. В духовке запекать в течение получаса.
    7. Аккуратно, стараясь не разрушить вкусно пахнущую «конструкцию», переложить на красивое блюдо.

    Обилие свежей зелени только добавить красоты блюду!

    Как приготовить бараньи ребра с картошкой (не в духовке)

    Запекать бараньи ребра в духовом шкафу просто, но есть одна проблема – если процесс проходит слишком интенсивно, ребра получаются пересушенными. Чтобы этого не случилось, можно воспользоваться другим рецептом, не запекать, а, например, тушить.

    Ингредиенты:

    • Бараньи ребра – 1-1,5 кг.
    • Картофель – 8 шт.
    • Морковь – 1 шт. (среднего размера).
    • Лук репчатый – 3-4 шт.
    • Томаты – 2 шт.
    • Сладкий болгарский перец – 1 шт.
    • Стручок горького перца – 1 шт.
    • Чеснок – 3-4 зубка.
    • Зелень – по пучку.
    • Специи для баранины.
    • Масло растительное – 2-3 ст. л.
    • Соль.

    Алгоритм действий:

    1. Подготовить бараньи ребра – промыть, порубить на небольшие кусочки. Добавить соль, специи, 1 шт. репчатого лука, нарезанного кольцами.
    2. Мясо с солью и специями помять и оставить для маринования (20 минут).
    3. Теперь можно приступить к подготовке овощей – промыть, почистить, нарезать.
    4. Разогреть масло. Обжарить до розовой корочки бараньи ребра. (На улице баранину можно готовить в казане, дома – в большой сковороде с толстым дном.)
    5. Добавить морковь, нарезанную кружками, и кольца репчатого лука.
    6. Картофель нарезать кубиками, отправить к бараньим ребрам.
    7. Туда же отправить кубики помидоров и сладкого перца.
    8. Горький перец класть, на разрезая.
    9. Порубить зелень и чеснок – на пластинки. Положить в казан/сковороду.
    10. Добавить небольшое количество кипятка, так, чтобы вода чуть покрывала мясо.
    11. Тушить полчаса.

    Источник: https://maya-ballet.ru/inf/kak-luchshe-prigotovit-barani-rebryshki/

    Ребрышки в духовке рецепт

    Источник: https://women365.ru/recipes/barani-rebryshki-v-duhovke/

    Бараньи ребрышки в духовке с картошкой

    Бараньи ребрышки в духовке с картошкой

    Бараньи ребрышки в духовке с картошкой

    Бараньи ребрышки в духовке с картошкой

    В домашних условиях, если нет возможности устроить барбекю, можно запечь бараньи ребрышки в духовке. В фольге, в горшочках или рукаве получится одинаково вкусно и сытно. Главное — уделить внимание маринованию и не пересушить нежное мясо.

    • Свежесть — баранина должна быть охлажденной, а не размороженной. Выбирайте мясо незаветренное, без резкого запаха. Если чувствуете кислые или острые ноты, то оно, скорее всего, подпортилось. Лучше всего съездить на рынок и купить отруб у проверенного продавца.
    • Размер ребер — если они слишком крупные, то баран был старый, а значит, его мясо жилистое и сухое, требует длительного маринования. Лучше взять некрупные ребрышки, желательно «с хрящиками», чем меньше размер, тем моложе ягненок и нежнее мясо.
    • Цвет мяса — розоватый. Старая баранина темно-красного цвета, почти бордовая, а молодая с приятной розовинкой.
    • Оттенок жира — светлый. Старайтесь выбрать ребрышки с белой или со светло-желтой жировой прослойкой. Чем темнее оттенок жирка, тем старше барашек.

    Классический способ приготовления бараньих ребрышек в духовке — на решетке. Они запекаются равномерно и довольно быстро, сверху образуется аппетитная корочка и вытапливается весь жирок. Здесь все просто — маринованное мясо выкладывают на решетку, обязательно жировой прослойкой вверх. А чтобы оно пропеклось внутри, под решетку ставят глубокий противень с водой. Запекают при температуре 180-190 градусов, несколько раз переворачивая ребрышки, чтобы они приготовились равномерно.

    Как запечь ребрышки в фольге и в рукаве

    Как приготовить рёбрышки из баранины

    Как приготовить рёбрышки из баранины

    Как приготовить рёбрышки из баранины

    5 Как приготовить бараньи ребрышки к празднику 6 Рагу из бараньих ребрышек Баранина не случайно пользуется популярностью у кулинаров разных стран. Самый лучший вариант порадовать гостей на празднике — так это приготовить и подать ребрышки из баранины в духовке в домашних условиях! Будем запекать в рукаве с черносливом и 4,7/5(14). Как приготовить бараньи ребрышки на мангале.

    Рецепт приготовления простой, как и все рецепты на этом кулинарном блоге. Бараньи ребрышки нарезаем кусками по . Совет 2: Как приготовить ребра из баранины Баранину можно приготовить разными способами — мясо используют в качестве основы для плова, тушат, маринуют шашлык и запекают.4,7/5(13). Баранина считается сложным в приготовлении мясом. Обычно за блюда из нее решаются взяться только опытные кулинары.

    Как приготовить баранину вкусно и просто даже.

  • Постный рецепт с мороженными грибами
  • Рецепты рецепты Конкурсы Статьи Мы готовим. Ребрышки из баранины в духовке 6. Подготовим ингредиенты. Мясо размораживаем, обмываем и просушиваем, а чернослив зальем кипятком, пусть немного набухнет. Теперь чеснок давим через пресс, и смешаем вместе со всеми приправами, солью, перцем, имбирем.

    Рубрикатор рецептов

    Как запечь бараньи ребрышки в духовке

    Ребра в духовке

    Источник: https://yasfad.xn--80aeingtgpdiee.xn--p1ai/article-5945.php

    Как запечь бараньи ребрышки в духовке

    Как запечь бараньи ребрышки в духовке, если нет под рукой казана? Делюсь рецептом приготовления необыкновенно вкусного и сочного деликатеса с румяной аппетитной корочкой на решетке в домашних условиях.

    Ингредиенты

    Как запечь бараньи ребрышки в духовке

    Как запечь бараньи ребрышки в духовке, если нет под рукой казана? Делюсь рецептом приготовления необыкновенно вкусного и сочного деликатеса с румяной аппетитной корочкой на решетке в домашних условиях.

    Ингредиенты

    Как запечь бараньи ребрышки в духовке

    Как запечь бараньи ребрышки в духовке, если нет под рукой казана? Делюсь рецептом приготовления необыкновенно вкусного и сочного деликатеса с румяной аппетитной корочкой на решетке в домашних условиях.

    Ингредиенты

    Как запечь бараньи ребрышки в духовке

    Как запечь бараньи ребрышки в духовке, если нет под рукой казана? Делюсь рецептом приготовления необыкновенно вкусного и сочного деликатеса с румяной аппетитной корочкой на решетке в домашних условиях.

    Ингредиенты

    • 1 кг бараньих ребер;
    • 2 луковицы;
    • черный молотый перец;
    • смесь прованских трав (майоран, розмарин, орегано, шалфей, тимьян, мята);
    • соль.

    Приготовление:

    Ингредиенты

    Рецепт маринада для бараньих ребрышек в духовке

    Как готовить бараньи ребрышки?

    Ребра следует поделить на порционные кусочки и предварительно замариновать. На мой взгляд, качественное мясо не требует сложных маринадов, тем более использования уксуса. Самый лучший вариант: просто натереть мясо солью и любимыми специями, по своему вкусу.

    К баранине прекрасно подойдет черный молотый перец, зира, базилик, орегано, эстрагон, майоран, шалфей, тимьян и розмарин. Затем, нарезаем репчатый лук колечками (не нужно делать их слишком тонкими) и выкладываем в миску слоями: мясо — лук — мясо — лук, каждый слой сбрызгиваем маслом (предпочитаю оливковое).

    В таком виде, ребрышки должны постоять в прохладном месте пару часов, а лучше ночь.

    Чтобы ребрышки не прилипли к решетке, тщательно смазываем ее растительным маслом и равномерно раскладываем кусочки мяса. Под решетку я обычно вкладываю противень с водой, благодаря этому, когда с ребер будет стекать жир, он не будет гореть, кроме того, вода предотвратит пригорание баранины сверху.

    Готовятся бараньи ребра около часа. В конце, минут за 15, раскладываем на кусочки мяса колечки лука из маринада, если у Вас есть помидоры, Вы можете их порезать и положить под лук, что придаст дополнительную сочность блюду.

    Подается баранина только горячей, лучше всего с овощными гарнирами и разнообразной зеленью. Аджика или домашняя горчица, в качестве соуса, откроют для Вас новые грани вкуса чудесного мяса.

    Приятного аппетита!

    Если у Вас есть свой фирменный рецепт как приготовить бараньи ребрышки в духовке, пожалуйста, поделитесь им с нами в комментариях!

    (Visited 4 337 times, 1 visits today)

    Понравился рецепт? Расскажите друзьям!

    Источник: http://vkysnoprosto.ru/baranyi-rebryshki-v-duhovke/

    Рецепт маринада для бараньих ребрышек в духовке

    Многие хозяйки отказываются от приготовления баранины, так как им не нравится запах этого мяса, в то время как нежный вкус в сравнении с говядиной вполне устраивает. Баранина, кроме всего прочего, очень полезна и считается деликатесом. Особенно хороши запеченные в духовке ребрышки молодого барашка.

    Многие хозяйки отказываются от приготовления баранины, так как им не нравится запах этого мяса, в то время как нежный вкус в сравнении с говядиной вполне устраивает. Баранина, кроме всего прочего, очень полезна и считается деликатесом. Особенно хороши запеченные в духовке ребрышки молодого барашка. Это лакомство для настоящих гурманов и особенно важных случаев, таким блюдом не стыдно угостить даже самых прихотливых и почетных гостей.

    Секрет незабываемого вкуса и пряного аромата – маринад для бараньих ребрышек. Это залог всегда удавшегося жаркого в духовке. Если же вы ничего не имеете против баранины, но просто не можете ее найти, этот рецепт вполне подойдет и для говяжьих ребрышек.

    В чем нужно мариновать баранину

    Рецепт маринада для бараньих ребрышек в духовке

    Многие хозяйки отказываются от приготовления баранины, так как им не нравится запах этого мяса, в то время как нежный вкус в сравнении с говядиной вполне устраивает. Баранина, кроме всего прочего, очень полезна и считается деликатесом. Особенно хороши запеченные в духовке ребрышки молодого барашка.

    Многие хозяйки отказываются от приготовления баранины, так как им не нравится запах этого мяса, в то время как нежный вкус в сравнении с говядиной вполне устраивает. Баранина, кроме всего прочего, очень полезна и считается деликатесом. Особенно хороши запеченные в духовке ребрышки молодого барашка. Это лакомство для настоящих гурманов и особенно важных случаев, таким блюдом не стыдно угостить даже самых прихотливых и почетных гостей.

    Секрет незабываемого вкуса и пряного аромата – маринад для бараньих ребрышек. Это залог всегда удавшегося жаркого в духовке. Если же вы ничего не имеете против баранины, но просто не можете ее найти, этот рецепт вполне подойдет и для говяжьих ребрышек.

    В чем нужно мариновать баранину

    Рецепт маринада для бараньих ребрышек в духовке

    Многие хозяйки отказываются от приготовления баранины, так как им не нравится запах этого мяса, в то время как нежный вкус в сравнении с говядиной вполне устраивает. Баранина, кроме всего прочего, очень полезна и считается деликатесом. Особенно хороши запеченные в духовке ребрышки молодого барашка.

    Многие хозяйки отказываются от приготовления баранины, так как им не нравится запах этого мяса, в то время как нежный вкус в сравнении с говядиной вполне устраивает. Баранина, кроме всего прочего, очень полезна и считается деликатесом. Особенно хороши запеченные в духовке ребрышки молодого барашка. Это лакомство для настоящих гурманов и особенно важных случаев, таким блюдом не стыдно угостить даже самых прихотливых и почетных гостей.

    Секрет незабываемого вкуса и пряного аромата – маринад для бараньих ребрышек. Это залог всегда удавшегося жаркого в духовке. Если же вы ничего не имеете против баранины, но просто не можете ее найти, этот рецепт вполне подойдет и для говяжьих ребрышек.

    В чем нужно мариновать баранину

    Рецепт маринада для бараньих ребрышек в духовке

    Многие хозяйки отказываются от приготовления баранины, так как им не нравится запах этого мяса, в то время как нежный вкус в сравнении с говядиной вполне устраивает. Баранина, кроме всего прочего, очень полезна и считается деликатесом. Особенно хороши запеченные в духовке ребрышки молодого барашка.

    Многие хозяйки отказываются от приготовления баранины, так как им не нравится запах этого мяса, в то время как нежный вкус в сравнении с говядиной вполне устраивает. Баранина, кроме всего прочего, очень полезна и считается деликатесом. Особенно хороши запеченные в духовке ребрышки молодого барашка. Это лакомство для настоящих гурманов и особенно важных случаев, таким блюдом не стыдно угостить даже самых прихотливых и почетных гостей.

    Секрет незабываемого вкуса и пряного аромата – маринад для бараньих ребрышек. Это залог всегда удавшегося жаркого в духовке. Если же вы ничего не имеете против баранины, но просто не можете ее найти, этот рецепт вполне подойдет и для говяжьих ребрышек.

    В чем нужно мариновать баранину

    Самый простой маринад для мяса – это майонез и горчица. Быстро, недорого и достаточно вкусно. Однако не очень интересно и банально, а для такого мяса, как баранина, совсем уж просто. Что же еще подойдет для бараньих или говяжьих ребрышек в духовке?

    1. Лук и чеснок – баранина их очень любит.
    2. Красное или белое вино, не обязательно дорогое, подойдет обычное столовое.
    3. Йогурт натуральный и оливковое масло.
    4. Кориандр, мята, черный душистый перец, орегано, сумах, хмели-сунели.
    5. Лимоны, гранатовый сок, сливовое пюре, аджика.

    Кто любит кисло-сладкое мясо в духовке, может поэкспериментировать с медом, томатами и соевым соусом. Но такой вариант действительно на любителя, и для говяжьих ребрышек уж точно не самый лучший.

    Полезный совет: причина запаха баранины, отталкивающего некоторых кулинаров – в бараньем жире. При запекании он плавится и пахнет специфически.

    Кроме того, он может стать причиной несварения желудка, так как достаточно тяжело усваивается. Потому даже с ребрышек молодого барашка перед маринованием и запеканием в духовке рекомендуется срезать весь жир.

    Рецепт маринада для говяжьих или бараньих ребрышек

    В чем нужно мариновать баранину

    Бараньи ребрышки запеченные в духовке

    Как использовать маринад

    Если ребрышки будут запекаться в духовке, то предварительно их нужно разрезать по кости на порционные кусочки, промыть и хорошенько зачистить от пленок и жира. Затем ребрышки просушиваются бумажным полотенцем – это важно, так как с влажного мяса маринад будет сползать.

    Далее каждый кусочек кисточкой густо смазывается пастой-маринадом, затем мясо складывается в рукав для запекания и плотно закрывается. Мариновать его нужно не менее получаса, лучше, если есть возможность дать баранине пропитаться ароматами специй, лимонным соком и оливковым маслом 1,5-2 часа.

    Для запекания в духовке можно не вынимать ребрышки из пакета – просто отправить их в печку как есть на полчаса, затем аккуратно разрезать пакет и оставить их запекаться еще на 10-15 минут, чтобы образовалась аппетитная, румяная корочка.

    Если же жаркое будет готовиться на гриле, то ребрышки вынимаются из пакета и отправляются на горячую решетку – маринад при этом обтирать не нужно. Чтобы получилось мясо, поджаренное сверху и розовое с кровинкой внутри, ребрышки готовят по 3-4 минуты с каждой стороны. Если нужно хорошо прожарить баранину, запекайте его по 7-10 минут с обеих сторон.

    Некоторые, стараясь сэкономить время, готовят таким образом ребрышки сразу с картофелем. Но картофель не всегда успевает пропечься и получается сыроватым внутри. Поэтому лучше все-таки не соединять основное мясное блюдо и гарнир к нему, можно испортить и то, и другое.

    Конечно же, этот рецепт – лишь рекомендация к приготовлению бараньих ребрышек. Допустимо заменить травы в нем другими, теми, которые вам больше нравятся или есть в наличии. Вместо лимона можно взять белое или красное сухое вино. Но вот чеснок лучше не исключать – баранина великолепно с ним сочетается.

    Говорят, что те, кто не любит баранину, просто никогда не пробовал ее правильно приготовленной. Этот рецепт – подтверждение тому. Если вы не вегетарианец, то результат непременно вас порадует.

    Источник: http://saucebook.ru/marinade/marinad-dlya-baranih-rebryshek

    Бараньи ребрышки запеченные в духовке

    Бараньи ребрышки запеченные в духовке

    Вкусный ужин из бараньих ребрышек!

    Вы любите вкусное, нежное и чуть сладковатое мясо – баранину? и думаете, что бы такого интересного приготовить из бараньих ребрышек?! Специально для вас – простой рецепт запекания ребрышек в духовке. Они маринуются в лимоном соке и душистых травах, которые нейтрализуют специфический запах баранины и придают ему манящий вкус и аромат!

    Бараньих ребрышек получается целый противень, но блюдо рассчитано всего на 4 человек да что уж там, скажем честно – 2 здоровых мужика слопают их за один присест! Оторваться невозможно!

    Что нужно для запеченных ребрышек (бараньих)

    Бараньи ребрышки запеченные в духовке

    Бараньи ребрышки запеченные в духовке

    Вкусный ужин из бараньих ребрышек!

    Вы любите вкусное, нежное и чуть сладковатое мясо – баранину? и думаете, что бы такого интересного приготовить из бараньих ребрышек?! Специально для вас – простой рецепт запекания ребрышек в духовке. Они маринуются в лимоном соке и душистых травах, которые нейтрализуют специфический запах баранины и придают ему манящий вкус и аромат!

    Бараньих ребрышек получается целый противень, но блюдо рассчитано всего на 4 человек да что уж там, скажем честно – 2 здоровых мужика слопают их за один присест! Оторваться невозможно!

    Что нужно для запеченных ребрышек (бараньих)

    Бараньи ребрышки запеченные в духовке

    Бараньи ребрышки запеченные в духовке

    Вкусный ужин из бараньих ребрышек!

    Вы любите вкусное, нежное и чуть сладковатое мясо – баранину? и думаете, что бы такого интересного приготовить из бараньих ребрышек?! Специально для вас – простой рецепт запекания ребрышек в духовке. Они маринуются в лимоном соке и душистых травах, которые нейтрализуют специфический запах баранины и придают ему манящий вкус и аромат!

    Бараньих ребрышек получается целый противень, но блюдо рассчитано всего на 4 человек да что уж там, скажем честно – 2 здоровых мужика слопают их за один присест! Оторваться невозможно!

    Что нужно для запеченных ребрышек (бараньих)

    Бараньи ребрышки запеченные в духовке

    Бараньи ребрышки запеченные в духовке

    Вкусный ужин из бараньих ребрышек!

    Вы любите вкусное, нежное и чуть сладковатое мясо – баранину? и думаете, что бы такого интересного приготовить из бараньих ребрышек?! Специально для вас – простой рецепт запекания ребрышек в духовке. Они маринуются в лимоном соке и душистых травах, которые нейтрализуют специфический запах баранины и придают ему манящий вкус и аромат!

    Бараньих ребрышек получается целый противень, но блюдо рассчитано всего на 4 человек да что уж там, скажем честно – 2 здоровых мужика слопают их за один присест! Оторваться невозможно!

    Что нужно для запеченных ребрышек (бараньих)

    на 2-4 порции (1 противень)

    • Бараньи ребрышки – 800 г – 1 кг;
    • Сухая мята и сушеный базилик – по 2 столовых ложки (или по несколько веточек свежих трав);
    • Лимон – 1/2 штуки;
    • Соль – по вкусу.

    Фольга для запекания (либо форма с крышкой).

    Как приготовить ребрышки в духовке

    Что нужно для запеченных ребрышек (бараньих)

    Бараньи ребрышки в рукаве, запеченные в духовке — Сайт о доме и семье

    как приготовить ребра баранины в духовке

    Умные люди придумали рукав для запекания. Это простое приспособление облегчило жизнь миллионам хозяек. Вам не нужно переживать, что мясо пригорит и обуглится, да и битый час отмывать противень тоже нет необходимости. Сегодня мы обсудим, как готовятся бараньи ребрышки в духовке в рукаве.

    Мясное блюдо с гарниром

    Бараньи ребрышки с картошкой в рукаве получаются сочными и ароматными. Такой способ приготовления значительно облегчает жизнь хозяюшкам. Вы можете добавлять любимые соусы или готовить мясо в собственном соку.

    Ингредиенты:

    • ребра бараньи – 1 кг;
    • паприка молотая, соль мелкого помола, смесь молотых перцев;
    • лук – 2 головки;
    • рафинированное масло оливы;
    • картофельные клубни – 7 штук.

    Приготовление:

    1. Бараньи ребрышки размораживаем и хорошенечко промываем водой.
    2. Обсушиваем салфеткой и разделываем на порционные куски по кости.
    3. Очищаем от кожуры картофельные клубни и тщательно промываем.
    4. Бараньи ребрышки выкладываем в глубокую миску. Добавляем соль, молотую паприку и смесь свежемолотых перцев.
    5. Все активно перемешиваем. В таком виде маринуем мясо на кости около получаса.
    6. Очищаем лук от шелухи.
    7. Шинкуем лук четвертинками. Картофель нарезаем брусочками.
    8. Картофель соединяем с луком, поливаем рафинированным маслом оливы. Добавляем душистые специи и соль.
    9. Перекладываем в рукав для запекания картофель с луком и замаринованные бараньи ребра.
    10. Делаем в нескольких местах проколы для выхода пара. Края фиксируем клипсами.
    11. Перекладываем рукав с содержимым в жаропрочную форму и ставим ее в духовой шкаф.
    12. Запекать мясо будем при температурном режиме в 200° в течение двух часов.
    13. Остужаем его немного, разрезаем пакет. Подаем к столу с зеленью и соусом.

    Сочно и невероятно вкусно!

    Неопытным хозяюшкам интересно, как приготовить бараньи ребрышки в рукаве, чтобы они не получились сухими и жесткими. Огромную роль играет маринад, да и не только. Давайте раскроем секреты приготовления такого угощения.

    Бараньи ребрышки, запеченные в рукаве

    От такой вкуснятины даже самый привередливый гурман придет в восторг. Запеченное мясо получается ароматным, сочным, обладает неповторимым вкусом. Подавать к столу ребрышки лучше со свежими овощами и зеленью.

    Оригинальный рецепт

    Вы можете приготовить бараньи ребра со свежими помидорами и картофелем. Особый вкус и неповторимый аромат такому угощению придадут пряности. Важно правильно замариновать мясной продукт.

    Как приготовить бараньи ребрышки в духовке?

    как приготовить ребра баранины в духовке

    Сегодня мы рассмотрим одну из наиболее деликатесных частей баранины и рецепты ее приготовления — это бараньи ребрышки в духовке. На Среднем Востоке баранина является национальным достоянием, а блюда из нее наполняют столы коренных его жителей уже не одно столетие. Однако этот вид мяса является нечастым гостем на нашем столе, поскольку в нашей культуре в большинстве преобладает использование свинины или говядины.

    Однако, как утверждают носители национальных традиций средневосточной кухни, блюда из баранины имеют свой неповторимый аромат и пикантность, которой привычные для нас виды мяса просто не обладают.

    Бараньи ребрышки пикантные

    Еще одним секретом приготовления ребрышек является обилие специй, которое свойственно народам Среднего Востока, тогда как в наших традиционных блюдах, скорее, ведется принцип экономии различных специй и пряностей. Такой подход более привычен для нас, однако для блюд средневосточной кухни, которые славятся богатой палитрой вкусов и ароматов, это неприемлемо. Поэтому, исходя из этой особенности их блюд, и формируется рецепт приготовления бараньих ребрышек в духовке.

    Для воссоздания этого рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты:

    • бараньи ребрышки — 2 кг;
    • сушеный базилик — 1 ст. л.;
    • эстрагон — 1 ст. л.;
    • лимон — 1 шт;
    • сванская соль — 1 ст. л.;
    • хмели-сунели — 1 ст. л;
    • смесь перцев — 1 ст. л.

    Как приготовить бараньи ребрышки? Из списка ингредиентов видно, что блюдо выйдет достаточно пикантным и красочным. Теперь приступим к процессу приготовления. Для этого возьмем наши ребрышки и нарежем их на порционные кусочки так, чтобы они компактно уместились на противень. Далее создадим маринад, в котором будут томиться наши заготовки.

    В его основе лежит сок лимона, который поочередно смешивается со всеми представленными специями и травами. Очень важным ингредиентом является сванская соль, поскольку она придает необычайный аромат готовому блюду, а также наряду с хмели-сунели является одной из самых распространенных специй на Среднем Востоке. Все специи смешиваются с соком лимона, после чего ребра, предварительно опущенные в глубокую миску, заливаются маринадом и оставляются на 2-3 часа для маринования.

    После истечения этого времени ароматные и душистые ребрышки укладываются на противень, предварительно смазанный растительным маслом, и отправляются в разогретую духовку на 30-40 минут. Чтобы окончательно удостовериться, что ребра готовы, следует сделать небольшие надрезы по краям по истечении времени приготовления.

    Если мясо стало светлым и аппетитным, значит, процесс приготовления подходит к концу. Кроме того, важным аспектом является внешний вид: запеченные бараньи ребрышки должны приобрести золотистый румяный цвет.

    Густой и душистый аромат, распространившийся в процессе приготовления, не оставит равнодушным даже самого изысканного гурмана, а уж простому неискушенному человеку доставит множество приятных и томительных минут ожидания готового блюда.

    В качестве гарнира к ребрышкам идеально подходят овощи и разнообразные каши, которые не только дополняют вкусовую гамму готового блюда, но и прекрасно сочетаются с запеченным бараньим мясом.

    Бараньи ребрышки в духовке с картошкой и зеленью

    Еще одним удивительным сочетанием является компиляция бараньих ребрышек в духовке с картофелем и зеленью.

    Для того чтобы воссоздать великолепную картину, достойную лучших кухонь мира, а именно бараньи ребрышки, рецепт их приготовления, нам понадобятся:

    • бараньи ребрышки — 2 кг;
    • картофель — 5 шт.;
    • сливочное масло — 50 г;
    • сванская соль — 1 ст. л.;
    • смесь перцев — 1 ст. л.;
    • зелень — 1 пучок.

    Рецепт приготовления бараньих ребрышек с картошкой и зеленью достаточно прост, и выглядит он следующим образом. Отличием этого блюда является тот факт, что для мяса в этом случае не придется готовить маринад и, как следствие, тратить время на ожидание его пропитки и промариновки. Приготовление будет происходить из полностью свежих продуктов.

    Предварительно включаем духовку на прогрев и доводим ее до 180 °С. В это время разрезаем ребрышки на порционные кусочки и смазываем маслом противень. Очень важным аспектом является использование именно сливочного масла, которое в процессе приготовления придаст необычайную мягкость и нежность самому мясу, к тому же поможет сделать запеченный картофель особенно ароматным.

    Нарезанные ребра приправляем сванской солью и смесью перцев, после чего тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек мяса был плотно покрыт слоем специй. После этого укладываем наши ребра на противень и приступаем к нарезке картофеля.

    Шинковать слишком мелко ее не стоит, поскольку она может приготовиться раньше, чем ребра, и в итоге просто сгорит. Лучше нарезать ее крупными кусками, которые нужно уложить между ребрами на жаровню. Следующим этапом является процесс нарезки зелени.

    Можно использовать петрушку, кинзу, базилик или любую другую пряную зелень по вашему вкусу, это может быть даже обыкновенная мята. В процессе приготовления аромат любой добавленной специи или зелени плотно пропитает основные части мяса и картофеля. Нашинкованной зеленью посыпаем наше блюдо, перемешиваем, чтобы она покрыла все компоненты блюда, и отправляем его в предварительно разогретую духовку на 30-40 минут, после чего достаем готовое блюдо и подаем его к столу.

    Бараньи ребрышки, запеченные с картошкой и зеленью, могут подаваться как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

    Под него отлично подойдет бокал красного грузинского вина, которое не только приукрасит вкус традиционного блюда, но и придаст особый колорит и шарм обстановке вокруг, позволит окунуться сполна в атмосферу Среднего Востока, его традиций и кушаний.

    Источник: http://gotovimsrazu.ru/vtorye-blyuda/myaso/kak-prigotovit-barani-rebryshki-v-duhovke.html

    Баранина в духовке

    как приготовить ребра баранины в духовке

    Баранина в духовке – это блюдо, которое не готовят, как правило, в будний день. Его стараются подать исключительно к праздничному столу, покоряя при этом гостей не только вкусом, аппетитным внешним видом, но и ароматом готового мяса. В приготовлении баранины одним из важных моментов является подбор правильного маринада, ведь именно благодаря нему, баранина получится сочной, мягкой и нежной на вкус.

    Удачно подобранный маринад, также, способен заглушить специфический запах бараньего мяса, который многим может показаться неприятным. Именно потому, перед тем как отправить баранину в духовку, ее нужно хорошенько замариновать.

    Для маринада используют красное вино, пиво, уксус, лук, чеснок и т.д. В сочетании с определенными специями (розмарином, перцем, кинзой, орегано и прочими), можно не только избавиться от запаха, но и придать баранине шедевральные вкусовые качества.

    Такие тонкости зависят исключительно от конкретного рецепта.

    Для приготовления баранины в духовке берут такое же мясо, как и для аналогичных свиных, говяжьих блюд. Чаще всего выбор останавливают на филейной части, ребрышках, или вовсе используют баранину на кости. Баранину в духовке нужно запекать от 40 минут, до 1 часа 45 минут.

    По желанию, баранина в духовке может запекатся как цельными стейками, так и кусочками небольших размеров. Способы готовки тоже разняться: в горшочке, в рукаве, в фольге, или на шпажках в виде шашлыка. К столу готовое мясо подают с гарнирами, свежими овощами, зеленью и соусами.

    Баранина в духовке в горшочке с овощами

    Баранину с овощами стоит готовить в тех случаях, когда вы целенаправленно хотите не только приготовить вкусность к ужину, но и максимально сохранить все полезные свойства продуктов, из которых готовите. Этот эффект достигается благодаря способу готовки, при котором составляющие блюда томятся в собственном соку.

    Ингредиенты:

    • 700 г. баранины
    • 500 г. картофеля
    • 4 помидора
    • 2 баклажана
    • 2 моркови
    • 2 луковицы
    • 4 зуба чеснока
    • 100 г. сливочного масла
    • Зелень
    • Специи
    • Соль

    Способ приготовления:

    1. Баранину промываем и нарезаем кубиками.
    2. Все овощи нарезаем таким же образом, за исключением помидор, их режем кружочками.
    3. Баклажаны перекладываем в миску с холодной слегка подсоленной водой, оставляем на 10 минут.
    4. На дно горшочка кладем немного баранины, сверху чеснок, добавляем соль и специи по вкусу.
    5. Чередуем мясо с овощами слоями, за исключением помидоров.
    6. Заливаем горшочки кипятком, чтоб она слегка прикрывала их содержимое.
    7. Сверху в каждый горшочек кладем сливочное масло.
    8. Отправляем баранину в духовку на 1,5-2 часа при температуре 180 градусов. Время зависит от «старости» мяса.
    9. За четверть часа до окончания готовки добавить в горшочки помидоры и зелень.

    Баранина в духовке с картошкой

    В этот раз мы будем использовать бараньи ребрышки, и я вас уверяю они получаться сочными и мягкими, как и картошка. К столу подаем блюдо порционными кусочками, чтоб каждому из дегустаторов попало как ребрышко, так и готовые дольки картофеля.

    Ингредиенты:

    • 1 кг бараньих ребрышек
    • 2 луковицы
    • 2 кг картофеля
    • 3 ст. л. растительного масла
    • 3 лавровых листа
    • 2 щепотки орегано
    • Специи для мяса
    • Соль
    • Перец

    Способ приготовления:

    1. Баранину промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на кусочки.
    2. Натираем мясо специями, солью и перцем, после чего оставляем на четверть часа.
    3. Овощи очищаем и нарезаем картофель кусочками, луковицу полукольцами. Затем добавляем соль и перемешиваем между собой.
    4. На смазанный растительным маслом противень кладем в один слой овощи.
    5. На подушку из овощей кладем кусочки баранины, и посыпаем орегано.
    6. Для вкуса и запах кладем поверх лавровый лист.
    7. Запекаем бараньи ребрышки 45 минут. Температура готовки 200 градусов.

    Нежная баранина, запеченная в фольге в духовке

    Любое мясо, запеченное в фольге, приобретает несравненный вкус, и баранина в духовке не станет исключением. Главное не забыть про простую кулинарную хитрость, за полчаса до окончания готовки, снять фольгу и поливать мясо время от времени образовавшимся соком.

    Ингредиенты:

    • 900 г баранины
    • 1 луковица
    • 3 моркови
    • 1 веточка розмарина
    • 100 мл красного вина
    • 1 ч. л. тмина
    • 2 ч. л. кориандра
    • Соль
    • Перец

    Способ приготовления:

    1. Приготовим смесь для приправы. В ступку кладем тмин и кориандр, и хорошенько их разминаем.
    2. Затем добавляем к ним соль и черный молотый перец.
    3. Промытую баранину обсушиваем и натираем приготовленной смесью специй.
    4. Веточку розмарина разламываем и аккуратно вставляем в нескольких местах, прямо в мясо.
    5. Перекладываем баранину в глубокую миску и заливаем вином.
    6. Накрываем ее пищевой пленкой и отправляем мариноваться на 2 часа в холодильник.
    7. Овощи очищаем, промываем и нарезаем. Выкладываем их на дно формы, а поверх них положить баранину.
    8. Обернуть форму в фольгу и поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Время готовки 1,5 часа.
    9. За 30 минут до окончания, снять фольгу и доготавливать мясо при температуре 180 градусов, время от времени поливая его соком.

    Баранина в духовке, запеченная в рукаве

    Прелесть запекания мяса в рукаве, состоит в том, что весь сок обволакивает баранину во время готовки, создавая тем самым невероятный кулинарный шедевр. Рецепт прост, понятен и доступен, потому подойдет всем начинающим кулинарам.

    Ингредиенты:

    • 1,5 кг баранины
    • Рукав
    • Соль
    • Лавровый лист
    • Кориандр
    • 2 веточки гвоздики
    • Черный молотый перец
    • Душистый перец
    • Майоран

    Способ приготовления:

    1. В глубокую миску наливаем воду, ставим ее на огонь и доводим до кипения.
    2. Затем добавляем в воду душистый перец, черный перец, лавровый лист, травы, кориандр, гвоздику и специи. Соли всыпьте с таким расчетом, чтоб вода была достаточно соленой.
    3. Баранину промываем в воде, обсушиваем бумажными салфетками.
    4. В остывшую воду со специями кладем мясо, так чтоб она полностью его покрывала, и ставим в холодильник на 24 часа.
    5. Спустя сутки перекладываем баранину на рукав, посыпаем лавровым листом и специями по вкусу.
    6. Запаковываем рукав и кладем его на противень.
    7. Отправляем запекаться в духовку на 1 час, при температуре 180 градусов.
    8. Через 60 минут раскрываем рукав, поливаем мясо образовавшимся соком и даем остыть.

    Теперь вы знаете, как готовится баранина в духовке. Приятного аппетита!

    Баранина в духовке — неоспоримый фаворит большинства мясных блюд, которые готовятся подобным образом. Ее можно запекать как самостоятельно, так и в сочетании с овощами, что избавит вас от необходимости дополнительно думать о гарнире. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваша баранина в духовке получилась вкусной и с первого раза:

    • Имейте ввиду, мясо молодой баранины лучше всего подходит для готовки;
    • Экспериментируйте с приправами, травами и специями. Таким образом, аромат и вкус готового блюда можно менять до неузнаваемости бесконечное число раз;
    • Поливайте мясо жиром, который образуется во время запекания, это застрахует баранину от пересыхания;
    • Готовность мяса проверяют, делая надрез. Если сок будет красным или розовым, то мясо еще сырое, если прозрачным, то его можно уже доставать.

    Источник: https://vkysnjatinka.com/recipe/baranina-v-dukhovke

    Вкусные бараньи ребрышки в духовке — Твой кулинар

    Мясо крупного скота по стоимости считается менее доступным, нежели птицы, поэтому большая часть рецептов создается на основе недорогих частей. Бараньи ребрышки – хороший пример бюджетного, но почти универсального мясного продукта. Однако как готовить блюда с их использованием и какими правилами нельзя пренебречь?

    Мясо крупного скота всегда требует предварительной обработки. Особенно актуально это для баранины, на приготовление которой уходит более часа. Зачастую профессионалы советуют замариновать ее за 2-3 часа до начала работы, иначе продукт будет очень сухим. Запеченные ребрышки в духовке можно готовить одиночно или с овощами, тушить в горшочках или делать на гриле. Несколько правил:

    • Готовить баранину лучше на малой мощности. Высокие температуры в духовке выставляют только на последние минуты.
    • По возможности старайтесь сначала отварить ребра до полуготовности, и лишь после этого отправлять их на запекание: так баранье мясо будет нежнее.
    • Не стоит готовить ребрышки впрок – они хранятся всего 1-2 дня.

    На вкус готового блюда влияет качество продукта, который был для него использован, поэтому очень важно выбрать хорошую баранину. Профессионалы рекомендуют искать ее на рынке, где мясо всегда охлажденное, а не прошедшее этап заморозки, чем грешат крупные магазины. Если возможности узнать, как транспортировался продукт и как он хранился, нет, изучите следующие моменты:

    • Размер ребер. Если они слишком крупные, то брали их у старого барана, поэтому мясо может быть слишком жилистым, сухим, потребует длительного маринования. Небольшие размеры предпочтительнее, поскольку у молодого барана мясо нежнее. Самым же ценным профессионалы называют ягненка.
    • Запах. У хорошего, свежего мяса резкого аромата нет (если не подносить кусок непосредственно к носу). Любые кислые или острые ноты должны натолкнуть вас на мысль, что ребрышки подпортились.
    • Цвет жира. Чем моложе животное, тем светлее эта прослойка. Желательно выбирать ребрышки, которые имеют светло-желтый или почти белый жирок.
    • Оттенок мяса. У старой баранины он темно-красный, почти бордовый, у молодой имеет явную розовинку.

    Особенности приготовления­

    Помимо упомянутых выше нюансов выбора данного продукта и работы с ним, нужно знать еще несколько моментов, связанных с тем, как готовить бараньи ребрышки в духовке вкусно и правильно. Профессионалы дают такие советы:

    • Выбирайте керамическую или стеклянную посуду. Желательно, чтобы к ней прилагалась крышка.
    • Классический способ приготовления ребрышек в духовке – на решетке. Под нее обязательно нужно поставить глубокий противень, куда наливают воду: повышенная влажность даст мясу равномерно пропечься.
    • Примерная длительность запекания бараньих ребрышек в духовке, которые уже были отварены – полчаса. Рекомендованная температура – 190-200 °C.
    • Если вы готовите сырое мясо, время работы увеличивается до 1,5 ч. Удалось хорошо замариновать продукт? Можно сократить данный параметр до часа.

    Это мясо при своей высокой питательности является диетическим: его употребление не оказывает негативного влияния на уровень холестерина, поджелудочная тоже хорошо воспринимает такой продукт.

    Калорийность сырых бараньих ребер составляет около 200-205 кКал, поэтому большая часть блюд с ними не навредит фигуре.

    Среди предложенных ниже рецептов можно найти варианты очень легких, но сытных обедов, а фото помогут найти идею красивой подачи.

    С картошкой

    Такое традиционное для русского стола сочетание из мяса и доступного всем клубнеплода всегда находит свое место в кулинарной книжке. Баранина с картофелем выглядит и воспринимается не хуже более привычной свинины/говядины или птицы.

    Общая рецептура выглядит просто, набор ингредиентов базовый. Для бараньих ребрышек в духовке с картошкой рекомендовано подобрать самый простой маринад: оливковое масло с сухими травами или сметана со свежей зеленью.

    Этот же соус можно подать к уже готовому блюду.

    Ингредиенты:

    • ребрышки бараньи – 8 шт.;
    • лимон;
    • картошка – 6 шт.;
    • масло оливковое – 5 ст. л.;
    • зубчики чеснока – 3 шт.;
    • веточка розмарина;
    • соль крупная;
    • итальянские травы сушеные.

    Способ приготовления:

    1. Розмарин растереть в пальцах, соединить с солью, измельченным чесноком, оливковым маслом. Добавить ложку лимонной цедры.
    2. Бараньи ребрышки обмыть, обсушить салфеткой.
    3. Лимонный сок соединить с травяной смесью, замариновать в ней мясо (час-полтора).
    4. Картошку нарезать четвертинками, разложить по противню. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить.
    5. По картошке распределить замаринованные ребра, накрыть фольгой.
    6. Запечь блюдо очень легко: 20 минут держать на среднем уровне при 190 градусах, затем убрать фольгу и готовить еще 25 минут при 180 градусах.

    В рукаве

    Данный способ приготовления подходит девушкам, беспокоящимся за каждую калорию. Благодаря влажности, созданной специальным рукавом, мясо получается сочным и нежным всегда, даже без жирных компонентов в маринаде. Приготовить бараньи ребрышки в духовке в рукаве можно как самостоятельное блюдо, при подаче дополнив их свежим овощным салатом с лимонной заправкой.

    Ингредиенты:

    • ребрышки бараньи – 4-5 шт.;
    • соль;
    • зубчики чеснока – 4 шт.;
    • тимьян – 1/2 ч. л.;
    • веточки укропа.

    Способ приготовления:

    1. Обмыть ребрышки, убрать лишний жир (если есть).
    2. Натереть солью и кусочками чеснока.
    3. Посыпать тимьяном и изорванным укропом.
    4. Сложить в рукав, завязать его, встряхнуть ребрышки несколько раз.
    5. Духовку предварительно прогреть до 185 °C. Запекать блюдо 45 минут.

    В фольге

    Этот рецепт тоже считается диетическим, хотя здесь присутствует сладкий компонент – мед, являющийся важной частью маринада.

    Как готовить нежные ребра в духовке в фольге? Так же просто, как в рукаве, и мясо не требует лишнего жира для сочности.

    Подавать блюдо, сделанное по этому рецепту, рекомендовано с рисом сорта Басмати, который был отварен с использованием куркумы и сливочного масла.

    Ингредиенты:

    • ребра бараньи – 1,8 кг;
    • кунжут;
    • горчица жидкая – 3 ст. л.;
    • мед – 2 ст. л.;
    • соль.

    Способ приготовления:

    1. Мед с горчицей очень хорошо перемешать, добиваясь однородности.
    2. Натереть им обмытые ребрышки, завернуть в фольгу плотно на час.
    3. Раскрыть, посолить, посыпать кунжутом.
    4. Снова завернуть, выложить на противень. Готовить 40 минут при 190 градусах.
    5. Фольгу убрать, ребрышки распределить по решетке над тем же противнем. Запекать еще 10 минут при 210 градусах.
    6. Готовое блюдо на фото и в жизни при красивой подаче выглядит словно ресторанное.

    Тушеные ребра с картошкой в духовке

    Нежное мясо, рассыпчатый картофель, сочные помидоры, сладкий лук – такое блюдо обладает идеальным вкусовым балансом. Сырная корочка – как его апогей.

    Отсутствие большого количества специй позволяет собственным вкусам каждого продукта раскрыться полностью.

    Вкусные тушеные ребра с картошкой в духовке профессионалы советуют готовить в порционных формах или керамических горшочках. Помните, что последние нужно ставить в холодную духовку.

    Ингредиенты:

    • ребрышки – 1,4 кг;
    • картошка – 5-6 шт.;
    • корень сельдерея;
    • луковица;
    • помидоры – 3 шт.;
    • перец острый – стручок;
    • масло оливковое;
    • соль;
    • сыр полутвердый – 110 г.

    Способ приготовления:

    1. У острого перца отрезать только носик, измельчить. Смешать с оливковым маслом и солью. Обработать этой смесью ребрышки.
    2. Лук нарезать кольцами, помидоры – кружками. Сыр натереть.
    3. Картошку очистить, вместе с корнем сельдерея порезать кубиками. Обжарить на оливковом масле до румяного оттенка поверхности.
    4. Разложить ребрышки по горшочкам, добавить полстакана воды на каждый.
    5. Сверху распределить жареные овощи, кольца лука, помидоры, тертый сыр.
    6. Эти вкусные ребрышки в духовке рекомендовано готовить 50 минут при 180 градусах, а после дать им постоять еще четверть часа.

    Маринад

    Профессионалы уверяют, что для баранины подходят соусы любой вкусовой направленности – она прекрасно сочетается и с медом, и с острым перцем. Большое количество специй маринад для бараньих ребрышек в духовке тоже не испортит. Однако существует несколько «золотых» сочетаний:

    • Прованский вариант: белое вино и сливки соединяют 2:3. Ребрышки пропитывают этим соусом около часа.
    • Греческий маринад: оливковое масло и лимонный сок 2:1, по щепотке молотого перца с майораном. Мариновать бараньи ребрышки нужно 1-1,5 ч.
    • Экзотический вкус мясу придаст тандем из гранатового сока и белого вина (1:4), к которому добавляют сок и измельченную свежую зелень. Мариновать баранину нужно 3-4 ч.

    Узнайте и другие рецепты, как приготовить маринад для баранины в духовке.

    Источник: https://tvoikylinar.ru/vkusnye-barani-rebryshki-v-duxovke.html

    Как приготовить бараньи ребрышки в духовке — 5 оригинальных рецептов —

    Баранина- незаслуженно исключена- из рациона- большинства- ро-ссиян. Есть ее непринято по разным причина-м. Кто-то счита-ет, что мясо- барашка «попахива-ет», другим оно кажется слишком жестким.

    Осо-бенности баранины

    Одна-ко про-фессиона-льные пова-ра счита-ют, что мы его про-сто не умеем готовить. А потому лишаем себя второ-го после курицы диетического про-дукта-, пищева-я польза которо-го огро-мна-.

    Баранина- богата- аминокислота-ми, белком и микро-элемента-ми, в ней нет холесте-рина-. Осо-бая структура ее во-локон активирует работу пищева-рите-льной систе-мы.

    При использова-нии специй (а на- Кавказе без них не обходится ни одно блюдо) она- улучшает обмен веществ, поэтому если хотите- похудеть ешьте- мясо- барашка!

    Запеченные бараньи ребрышки в духовке во-обще на- Кавказе счита-ются деликате-со-м, та-к же как ламаджо в армянской кухне. Их принято готовить по праздникам.

    Сладкова-тый вкус мяса на- косточке идеально со-чета-ется с кислинкой сухого вина-, лимона- и помидоро-в. Чтобы придать блюду изысканность, доста-точно использова-ть в рецепте- пряные травы — зиру, тимьян, ро-змарин.

    Возможны та-кже более оригина-льные со-чета-ния ребрышек с виноградом или кислыми ягодами. Идеально сбалансируют вкус острые специи: чили и горчица.

    Практически уникальна-я осо-бенность баранины на- косточке заключается в том, что при те-плово-й обработке она- выделяет желеобразную жидкость, которая тончайшей пленочкой покрыва-ет ребрышки. Поэтому все их со-ки, а та-кже пряные аро-маты специй оста-ются внутри и радуют потрясающими гранями вкуса.

    Сегодня мы поделимся несколькими рецепта-ми, как приготовить бараньи ребрышки в духовке. И поста-раемся позна-комить ва-с с лучшими образцами среднеазиатской кухни.

    Как выбрать бараньи ребрышки

    Прежде чем выяснять, как запечь бараньи ребрышки в духовке, их следует правильно выбрать. От этого зависит вкус и аро-мат блюда. Желате-льно купить мясо- молодого барашка: оно имеет светлый цвет и практически не пахнет. Такой кусо-чек будет нежным и со-чным в та-релке.

    А во-т ребра ста-ро-го барана- будут пахнуть резко, неприятно. Отличит их та-кже на-сыщенный красный отте-нок. Если почувствуете- острый, неприятный запах, от покупки лучше отказаться. Если же амбре не слишком отпугива-ет, мяско можно спасти, замаринова-в в смеси растите-льного масла, лимона-, ро-змарина- и чабреца. Такое мясо- желате-льно тушить, чтобы добиться мягкости.

    Рецепты бараньих ребрышек

    Предлагаем ва-м выбрать сво-й рецепт бараньих ребрышек в духовке.

    По-кавказски с помидорами

    Вам потребуются:

    • ребра — 1 кг;
    • лук — 2 большие головки;
    • помидоры — 4 мясистых головки;
    • зелень — большой пучок петрушки, кинзы;
    • со-ль, специи (чабрец, тимьян, ро-змарин по вкусу).

    Приготовление

  • Порционные кусо-чки на-трите- специями, со-ль, оста-вьте- про-маринова-ться на- 2 часа.
  • Переложите- в жаро-про-чную форму, сверху выложите- измельченные томаты, лук, посыпьте- рубленой зеленью.
  • Закро-йте- форму фольгой, поста-вьте- в духовку на- 2 часа при те-мпературе 190°.
  • Глазиро-ва-нные с медом и горчицей

    Вам потребуются:

    • ребра — 2 кг;
    • горчица — 4 столовые ложки;
    • мед — 2 столовые ложки;
    • сухари паниро-во-чные — 200 г;
    • перец, со-ль.

    Приготовление

  • Порционные кусо-чки обмажьте- смесью меда и горчицы, сдобрите- перцем и со-лью, присыпьте- сухарями.
  • Засте-лите- фольгой форму для запекания. Выложите- ребрышки.
  • Запекайте- в хоро-шо про-гретой духовке 40 минут.
  • Бараньи ребрышки с картошкой в духовке

    Вам потребуются:

    • ребра — 2 кг;
    • картошка — 5 крупных клубней;
    • чеснок — 3 зубка;
    • ро-змарин — пара веточек;
    • лимон — 1 шт.;
    • оливково-е масло;
    • ита-льянские травы, со-ль, перец.

    Приготовление

  • Смешайте- травы, цедру и со-к половинки лимона-, рубленый чеснок, со-ль, перец, добавьте- масло.
  • Подготовленные порционно ребра на-трите- марина-дом, оста-вьте- на- час.
  • Картофель очистите-, на-шинкуйте- тонкими кольцами.

    Так же колечками на-режьте- оста-вшийся лимон.

  • Про-тивень засте-лите- пергаментом, про-маслите- его. Сверху уложите- картофель, лимон и ро-змарин. Посо-лите- и присыпьте- перцем, а зате-м выложите- мясо-.

  • Поста-вьте- в разогретый духово-й шкаф на- 30 минут.
  • Острые и пикантные с чили

    Вам потребуются:

    • ребра — 1 кг;
    • перец чили (его можно заменить паро-й ложек жгучей аджики);
    • базилик — веточка или чайна-я ложка сухого;
    • цукини — 1 шт.;
    • картофель — 1 кг.

    Приготовление

  • Смазать ребра перцем или аджикой, посо-лить.
  • Очистить картофель, разрезать на- половинки.
  • Выложить в форму картошку, присо-лить, сверху уложить ребра.
  • Веточку базилика спрята-ть под мясо-, про-ложить все слайсами цукини для со-чности.
  • В разогретую духовку отправить блюдо, те-мпературу уменьшить до 150°. Запекать 2 час.
  • Увеличить те-мпературу до 250° на- 10 минут для появления румянца на- ребрышках.
  • Бараньи ребрышки в духовке в фольге

    Вам потребуются:

    • ребра — 1 кг;
    • зеленый лук и петрушка — по пучку;
    • помидоры — 2 мясистые головки;
    • твердый сыр — 100 г;
    • сухой базилик — 2 чайные ложки;
    • чеснок — 2 зубка;
    • масло растите-льное — 3 столовые ложки;
    • перец и со-ль.

    Приготовление

  • Сложите- порционные кусо-чки мяса в глубокую емкость, засыпьте- базиликом, перцем, со-лью, добавьте- со-к лимона-. Маринуйте- 30 минут.
  • Обжарьте- мясо- до румянца на- сильном огне, переложите- на- фольгу.
  • Нашинкуйте- зеленый лук, на-режьте- колечками помидоры. Выложите- на- мясо- лучок, помидорки, на-трите- сыр и посыпьте- сверху. Заверните- фольгу.
  • Поста-вьте- в духовку на- 30 минут. Подава-ть блюдо следует в фольге.
  • Насколько про-ст каждый рецепт — бараньи ребрышки в духовке при этом получаются аппетитными и вкусными. Попро-буйте-!

    рецепты бараньих ребрышек в духовке

    Источник: http://laseule.ru/kulinarnye-recepty/kak-prigotovit-barani-rebryshki-v-duxovke-5-originalnyx-receptov/

    Бараньи ребрышки маринад рецепт

    Для пикника бараньи ребрышки на мангале – самое вкусное и выгодное угощение, не требует сложного гарнира, хватит свежей зелени, овощей и соуса. Но чтобы блюдо получилось удачным, необходимо учитывать особенности его приготовления, специфику мяса и специй. Главное – правильно составить маринад и не передержать баранину на костре.

    Как приготовить бараньи ребрышки на мангале?

    Баранина – лучший выбор мяса для запекания на углях, оно жестче, чем говядина или телятина, но если правильно приготовить, становится сочной и мягкой. Сколько жарить бараньи ребрышки на мангале, зависит возраста барашка, размера ребер и количества мяса на них. В среднем готовят от 20 минут до часа.

    Чтобы баранина на мангале получилась вкусной:

    1. Замороженные ребра нужно оттаивать естественным путем.
    2. Большую «ленту» поделить на 3-4 ребра.
    3. Запекать на костре, когда он перегорит, а угли станут седыми, но с жаром.

    Маринад для бараньих ребрышек на мангале

    Будут ли вкусными и сочными бараньи ребра на мангале, большей частью зависит от маринада. Используют любое растительное масло, кисломолочные продукты, овощные и фруктовые соки, и непременно – набор специй, в которые нужно включить черный молотый перец и зиру. «Любит» баранина еще шафран, имбирь, паприку, кориандр, мяту.

    Как составить маринад, чтобы баранина на кости на мангале получилась сочной:

    1. Обязательно добавлять кислоту в виде кефира, сока, уксуса, лимона, киви.
    2. Специи наносить в виде пасты, смешав с кетчупом, горчицей или медом.
    3. Ребра очищать от продуктов маринада, которые могут пригорать.

    Шашлык из бараньих ребрышек на мангале – рецепт

    Если готовить бараньи ребра на мангале, рецепт маринада нужно выбирать с учетом его состава. Любителям острых блюд понравится смесь с перцем халапеньо, сушеным имбирем и дижонской горчицей. Для быстрого маринования ребра кладут на полчаса в пищевую пленку. Более нежный и мягкий вкус – у заправки из гранатового сока.

    • ребра – 1 кг;
    • лук – 250 г;
    • соевый соус – 50 мл;
    • гранатовый сок – 200 мл;
    • тимьян – 1 ч. л.;
    • розмарин – 1 ч. л.;
    • перец черный молотый – 1 ч. л.;
    • соль – 1 ч. л.
    1. Ребра порубить, промыть.
    2. Смешать сок и соус, заправить специями.
    3. Настоять 10 минут, положить нарезанный лук.
    4. Залить баранину, убрать на пару часов в холод.
    5. Нанизать на шампуры.
    6. Бараньи ребрышки на мангале запекаются 20-40 минут.

    Бараньи ребрышки в фольге на мангале

    Если удалось купить мясо молодого животного, мариновать его можно меньше. Такой товар отличается по цвету: более светлый оттенок, тонкие, неширокие кости. У старой туши пластины широкие, без просветов. Бараньи ребрышки на углях зажарятся быстрее, если завернуть их в фольгу. Излишки жира лучше срезать.

    • ребра – 1,5 кг;
    • мед – 3 ст. л.;
    • соевый соус – 6 ст. л.;
    • томатный соус – 4 ст. л.;
    • перец черный – 1 ч. л.
    1. Ребра порубить.
    2. Смешать соусы и мед, заправить специями.
    3. Залить мясо маринадом, убрать в холод на ночь.
    4. Выложить на решетку, обернуть ее в несколько слоев фольгой.
    5. Запекать бараньи ребрышки на мангале 20 минут.
    6. Снять фольгу, подержать до корочки.

    Бараньи ребра в вине на мангале

    Распространенный рецепт бараньих ребрышек на мангале – с винным маринадом, рекомендуется красное полусухое. Прожаривать около часа, при сильном жаре мясо станет резиновым. Приятный подкопченный аромат придаст древесная щепа в костре. Чем больше мяса на ребрах, тем дольше их держат на углях.

    • ребра – 6 шт.;
    • стебли мяты – 2 шт.;
    • листья базилика – 5 шт.;
    • листья шалфея – 6 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • чеснок – 6 зубчиков;
    • перец черный – 1 ч. л.;
    • соль – 1 ч. л.;
    • вино – 0,25 ст.
    1. Ребра вымыть, порубить.
    2. Пряную зелень и лук измельчить, чеснок растолочь.
    3. Смешать с ребрами, залить вином.
    4. Настоять час без холода.
    5. Выложить на решетку.
    6. Запекать бараньи ребрышки с вином на мангале 50 минут.

    Бараньи ребрышки на решетке на углях

    Чтобы бараньи ребрышки на костре напитались ароматами, рядом с ними на решетку нужно выложить малину, смородину или клюкву. Добиться хрустящей корочки легко, если последние несколько минут прихватить мясо на сильном огне. Важно, чтобы жар костра оставался при запекании слабым, но постоянным.

    • ребра – 1 кг;
    • уксус бальзамический – 6 ст. л.;
    • чеснок – 1 головка;
    • тимьян – 50 г;
    • кинза – 50 г;
    • перец – 1 ч. л.;
    • соль – 1 ч. л.
    1. В жире ребрышек сделать надрезы
    2. Чеснок поделить на слайсы.
    3. Баранину натереть специями, обложить чесноком, посыпать зеленью.
    4. Положить в пакет, залить уксусом.
    5. Убрать в холод на 2 часа.
    6. Выложить на решетку.
    7. Готовить, переворачивая, 50 минут.

    Источник: https://myturcija.ru/info/barani-rebryshki-marinad-recept/

    Как лучше приготовить бараньи ребрышки

    В рацион человека должны включаться разные сорта мяса, в том числе и баранина. Многие диетологи уверяют, что она намного полезней, чем свинина и говядина. Неудивительно, что бараньи ребра и прочие блюда из баранины в последнее время стали очень актуальными.

    Традиционно предприимчивые хозяйки любят вносить свои изменения в процесс готовки, благодаря чему, баранье мясо получается еще более вкусным, нежным и легко отделяется от косточек. А сладковатый аромат баранины никого не оставляет равнодушным.

    В этом материале собраны лучшие рецепты приготовления бараньих ребер – представлены и классический способ, и нетрадиционные технологии, например, приготовления с использованием мультиварки.

    Как приготовить бараньи ребра в духовке в фольге – фото рецепт

    Румяные бараньи ребра очень вкусное и удивительное угощение, если их приготовить правильно. Мясо на косточках получится аппетитным и сочным, главное готовить его по проверенному временем рецепту.

    Перечень ингредиентов:

    • Бараньи ребра – 1,5 кг.
    • Столовая горчица – 20 г.
    • Соевый соус – 50 г.
    • Поваренная соль – чайная ложка.
    • Чеснок – 3-4 зубца.
    • Лимон – 20 г.

    Последовательность приготовления:

    1. Прежде всего, нужно разрубить бараньи ребра на части. Более компактные кусочки всегда будут аппетитнее смотреться на блюде, чем длинные.

    2. Промазать кусочки ребрышек столовой горчицей.

    3. Влить соевый соус в миску с ребрами. Снова обтереть ребра руками.

    4. Всыпать соль, натереть чеснок мелко. Хорошо обмазать ребра всей смесью.

    5. Выдавить сок из лимона, мясо на ребрах должно пропитаться жидкостью и стать нежнее. Оставить ребра на два часа в холодильнике.

    6. Завернуть ребра в фольгу для выпечки. Причем, каждое ребро следует поместить в отдельный лист фольги. Запекать бараньи ребра в прогретой до 200 градусов духовке, примерно, 35-40 минут.

    7. Сочные, румяные бараньи ребра можно есть.

    Бараньи ребра в духовке — рецепт приготовления (вариант без фольги)

    Наиболее частый способ приготовления ребер баранины в домашних условиях – это запекание в духовке. Опытные хозяйки советуют использовать фольгу, которая помогает сохранить сочность мяса. Но что делать, если баранина (и все для приготовления) есть, а фольга отсутствует. К счастью, есть рецепты, где мясо запекается в духовке без фольги, при этом получается очень нежным, ароматным и с потрясающей хрустящей корочкой.

    Ингредиенты:

    • Бараньи ребра – от 2-х кг.
    • Картофель – 5-10 шт. (в зависимости от количества членов семьи).
    • Чеснок – 3-4 зубка.
    • Лимон свежий – 1 шт.
    • Розмарин – несколько веточек.
    • Масло (по классическому рецепту оливковое, но можно заменить любым растительным).
    • Ароматные травы и соль.

    Алгоритм действий:

    1. Сначала необходимо приготовить ароматный маринад. Для этого в небольшую миску выжать сок из ½ лимона. В эту же емкость натереть цедру с лимона, выдавить чеснок, долить масло растительное, соль и специи.
    2. Ребра бараньи промыть, если нужно порубить на более мелкие.
    3. Натереть маринадом со всех сторон, прикрыть пищевой пленкой. Оставить ребра для маринования на 1 час.
    4. Пока ребра маринуются, необходимо подготовить картофель – очистить, промыть. Далее нашинковать тонкими кольцами. Вторую половинку лимона нарезать кольцами.
    5. Противень застелить пергаментом. Смазать маслом. Выложить кружки картофеля, лимона, веточки розмарина. Сверху на картофель – бараньи ребра.
    6. В духовке запекать в течение получаса.
    7. Аккуратно, стараясь не разрушить вкусно пахнущую «конструкцию», переложить на красивое блюдо.

    Обилие свежей зелени только добавить красоты блюду!

    Как приготовить бараньи ребра с картошкой (не в духовке)

    Запекать бараньи ребра в духовом шкафу просто, но есть одна проблема – если процесс проходит слишком интенсивно, ребра получаются пересушенными. Чтобы этого не случилось, можно воспользоваться другим рецептом, не запекать, а, например, тушить.

    Ингредиенты:

    • Бараньи ребра – 1-1,5 кг.
    • Картофель – 8 шт.
    • Морковь – 1 шт. (среднего размера).
    • Лук репчатый – 3-4 шт.
    • Томаты – 2 шт.
    • Сладкий болгарский перец – 1 шт.
    • Стручок горького перца – 1 шт.
    • Чеснок – 3-4 зубка.
    • Зелень – по пучку.
    • Специи для баранины.
    • Масло растительное – 2-3 ст. л.
    • Соль.

    Алгоритм действий:

    1. Подготовить бараньи ребра – промыть, порубить на небольшие кусочки. Добавить соль, специи, 1 шт. репчатого лука, нарезанного кольцами.
    2. Мясо с солью и специями помять и оставить для маринования (20 минут).
    3. Теперь можно приступить к подготовке овощей – промыть, почистить, нарезать.
    4. Разогреть масло. Обжарить до розовой корочки бараньи ребра. (На улице баранину можно готовить в казане, дома – в большой сковороде с толстым дном.)
    5. Добавить морковь, нарезанную кружками, и кольца репчатого лука.
    6. Картофель нарезать кубиками, отправить к бараньим ребрам.
    7. Туда же отправить кубики помидоров и сладкого перца.
    8. Горький перец класть, на разрезая.
    9. Порубить зелень и чеснок – на пластинки. Положить в казан/сковороду.
    10. Добавить небольшое количество кипятка, так, чтобы вода чуть покрывала мясо.
    11. Тушить полчаса.

    Источник: https://maya-ballet.ru/inf/kak-luchshe-prigotovit-barani-rebryshki/

    Ребрышки в духовке рецепт

    Источник: https://women365.ru/recipes/barani-rebryshki-v-duhovke/

    Бараньи ребрышки в духовке с картошкой

    Бараньи ребрышки в духовке с картошкой

    В домашних условиях, если нет возможности устроить барбекю, можно запечь бараньи ребрышки в духовке. В фольге, в горшочках или рукаве получится одинаково вкусно и сытно. Главное — уделить внимание маринованию и не пересушить нежное мясо.

    • Свежесть — баранина должна быть охлажденной, а не размороженной. Выбирайте мясо незаветренное, без резкого запаха. Если чувствуете кислые или острые ноты, то оно, скорее всего, подпортилось. Лучше всего съездить на рынок и купить отруб у проверенного продавца.
    • Размер ребер — если они слишком крупные, то баран был старый, а значит, его мясо жилистое и сухое, требует длительного маринования. Лучше взять некрупные ребрышки, желательно «с хрящиками», чем меньше размер, тем моложе ягненок и нежнее мясо.
    • Цвет мяса — розоватый. Старая баранина темно-красного цвета, почти бордовая, а молодая с приятной розовинкой.
    • Оттенок жира — светлый. Старайтесь выбрать ребрышки с белой или со светло-желтой жировой прослойкой. Чем темнее оттенок жирка, тем старше барашек.

    Классический способ приготовления бараньих ребрышек в духовке — на решетке. Они запекаются равномерно и довольно быстро, сверху образуется аппетитная корочка и вытапливается весь жирок. Здесь все просто — маринованное мясо выкладывают на решетку, обязательно жировой прослойкой вверх. А чтобы оно пропеклось внутри, под решетку ставят глубокий противень с водой. Запекают при температуре 180-190 градусов, несколько раз переворачивая ребрышки, чтобы они приготовились равномерно.

    Как запечь ребрышки в фольге и в рукаве

    Как запечь ребрышки в фольге и в рукаве

    Запекать ребрышки в рукаве или в фольге очень удобно, ведь не нужно потом отмывать духовку от жирных брызг. Оба способы похожи техникой приготовления. Мясо плотно упаковывают, а затем запекают почти до готовности в собственном соку. В самом конце останется раскрыть упаковку и дождаться, пока баранина подрумянится.

    Как готовить в горшочке

    Как готовить в горшочке

    Для запекания подойдет керамическая или стеклянная посуда, обязательно с крышкой. Ребрышки следует нарезать небольшими сегментами, замариновать в специях, с чесноком и внушительным количеством лука. Затем разложить по горшочкам вместе с луком, влить в каждый примерно по полстакана воды, томить примерно 2,5-3 часа при 160 градусах.

    Бараньи ребрышки в духовке (рецепт пошаговый)

    Бараньи ребрышки в духовке (рецепт пошаговый)

    Разберем пошагово, как готовить нежные бараньи ребра с картошкой в духовке в фольге. Набор ингредиентов базовый, помимо корнеплодов, я предлагаю добавить сладкий болгарский перец, помидоры, чеснок и чили — все они прекрасно сочетаются с бараниной.

    Из пряностей и трав возьмем розмарин и тимьян, они слегка нейтрализуют специфический запах баранины. Старайтесь выбрать хороший отруб, свежий, из молодого ягненка, с небольшой жировой прослойкой, тогда блюдо получится вкусным и очень сочным.

    Подавать запеченное мясо следует сразу с пылу, с жару, пока горячее — долгому хранению ребрышки не подлежат.

    Общее время приготовления: 3 часаВремя приготовления: 50 минут

    Выход: 2 порции

    • бараньи ребрышки – 700 г
    • лимонная цедра и сок – из половинки лимона
    • масло растительное – 2 ст. л.
    • чеснок – 3 зуб.
    • розмарин – 1 веточка
    • тимьян – 2 веточки
    • зира – 2-3 щеп.
    • смесь перцев – 0,5 ч. л.
    • соль крупная – 1 ч. л. в маринад и 0,5 ч. л. в картошку
    • картофель – 1 кг
    • мед – 0,5 ст. л.
    • горчица неострая – 1 ст. л.
    • 1 головка чеснока, свежие помидоры, сладкий и острый перец – дополнительно по желанию

    Для начала приготовим маринад для бараньих ребрышек. Я соединила растительное масло, соль, зиру, розмарин и тимьян, добавила измельченный чеснок, лимонный сок и немного цедры. Для аромата измельчила смесь перцев в ступке, чтобы попадались как крупные, так и более мелкие кусочки. Все соединила и размешала. В итоге получилась невероятно душистая смесь, благодаря которой наша баранина получится просто волшебной!

    Бараньи ребрышки обмыла, обсушила салфеткой. Обратите внимание, что я не разрезала их на части — запекать цельным куском удобнее, мясо равномернее готовится и не пересушивается.

    При желании (необязательно) вы можете зачистить края ребер ножом от мяса, тогда при подаче кусочки будут смотреться более аккуратно. Со всех сторон я натерла ребрышки получившимся маринадом и оставила на 2 часа для маринования.

    Рекомендую затянуть миску пищевой пленкой или завернуть мясо в пакет, чтобы маринад не стекал и мясо не заветрилось.

    Отдельно нужно подготовить овощи. Картошку очистила и нарезала небольшими кусочками. Затем разложила по противню, выстеленному фольгой (отрезок фольги берите с запасом, чтобы его можно было подвернуть). Полила картошку растительным маслом (1-2 ст. л.), посолила и перемешала руками. Каких-то дополнительных специй она не требует, ребрышки «поделятся» с ней своим ароматом.

    Дополнительно я добавила головку чеснока, разрезанного поперек на две части, а также несколько помидорчиков черри, перец болгарский и чили — всё перечисленное класть необязательно, но они дают особый вкус, непередаваемый аромат и остроту, так что решайте сами.

    На слой картошки выложила маринованные ребра — жировой прослойка кверху (обязательно!).

    Плотно запечатала форму фольгой. Рекомендую использовать фольгу высокой плотности, если у вас такой нет, то сложите ее в два слоя. Чем лучше вам удастся запечатать содержимое формы, тем сочнее получится мясо, да и картошка гарантированно не будет сырой, станет мягкой и хорошо пропечется. Форму я отправила в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Переворачивать и вообще тревожить мясо во время запекания не надо.

    Чтобы придать красивую карамельную корочку, в конце сняла фольгу и смазала ребрышки медово-горчичным соусом — перемешала мед с горчицей до однородности и нанесла кисточкой. Кстати, если у вас в холодильнике не оказалось свежей горчицы, то можете использовать сухой порошок, просеяв его тонким слоем поверх ребрышек через мелкое сито.

    Горчица здесь играет важную роль, она подсушивает жировую прослойку. Помните, мы укладывали ребрышки жиром вверх? Так вот под фольгой жировая прослойка останется как бы «вареной» и малоприятной на вкус, поэтому подсушить ее крайне необходимо.

    Что касается меда, то его количество отрегулируйте по своему вкусу или не добавляйте вовсе, если вам не нравится сладковатая баранина.

    Ребрышки в горчично-медовом маринаде я вернула в духовку еще на 7-10 минут, температура должна быть максимальной 200-210 градусов, чтобы мясо не пересушилось, а быстренько схватилось румяной корочкой.

    Подавать можно с томатным соусом или со сметаной и зеленью. Любители баранины, угощайтесь!

    Как сделать ребрышки сочными?

    Как сделать ребрышки сочными?

    1. Профессионалы советуют замариновать баранину за 2-3 часа до начала приготовления, чтобы она успела впитать в себя аромат специй и трав. Маринад обеспечит мясу сочность.
    2. Бараньи ребрышки не нужно запекать до сухости. О готовности продукта свидетельствует прозрачный, чуть розоватый сок, который выделяется при проколе мясных волокон. Если передержать, то на выходе вы получите жесткое и сухое мясо.
    3. Баранину следует готовить на малой мощности. Только в последние минуты приготовления разрешается выставить высокую температуру, чтобы мясо покрылось корочкой.

    Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/myaso/barani-rebryshki/

    Как приготовить рёбрышки из баранины

    Как приготовить рёбрышки из баранины

    5 Как приготовить бараньи ребрышки к празднику 6 Рагу из бараньих ребрышек Баранина не случайно пользуется популярностью у кулинаров разных стран. Самый лучший вариант порадовать гостей на празднике — так это приготовить и подать ребрышки из баранины в духовке в домашних условиях! Будем запекать в рукаве с черносливом и 4,7/5(14). Как приготовить бараньи ребрышки на мангале.

    Рецепт приготовления простой, как и все рецепты на этом кулинарном блоге. Бараньи ребрышки нарезаем кусками по . Совет 2: Как приготовить ребра из баранины Баранину можно приготовить разными способами — мясо используют в качестве основы для плова, тушат, маринуют шашлык и запекают.4,7/5(13). Баранина считается сложным в приготовлении мясом. Обычно за блюда из нее решаются взяться только опытные кулинары.

    Как приготовить баранину вкусно и просто даже.

  • Постный рецепт с мороженными грибами
  • Рецепты рецепты Конкурсы Статьи Мы готовим. Ребрышки из баранины в духовке 6. Подготовим ингредиенты. Мясо размораживаем, обмываем и просушиваем, а чернослив зальем кипятком, пусть немного набухнет. Теперь чеснок давим через пресс, и смешаем вместе со всеми приправами, солью, перцем, имбирем.

    Рубрикатор рецептов

    Рубрикатор рецептов

    Натираем этой смесью кусок мяса довольно щедро, а чернослив выкладываем в промежутки в мясе между ребрышками, например , а также под пленочку. Помещаем в пакет для запекания, закрываем его, и делаем несколько отверстий в верхней части пакета.

    Запекаем в духовке при градусах полтора часа. Затем даем мясу остыть прямо в пакете, а уже потом пакет снимаем.

    Рецепт пирога в мультиварке с фото пошагово

    Рецепт пирога в мультиварке с фото пошагово

    Разделываем перед подачей на стол. Можете радовать гостей деликатесом!

    Как выбрать бараньи ребрышки

    Как выбрать бараньи ребрышки

    Рекомендуем рецепты: Мясной фарш с грибами Тушеное мясо по-мексикански Гречаники простейшие Тефтели в соусе «Кефтедес» Котлеты из щуки со свининой. Карри с айвой.

    Каре барашка в духовке. Баранья нога в духовке целиком.

    Блюда из фарша индейки рецепты

    Блюда из фарша индейки рецепты

    Ребрышки под соусом барбекю. Баранья нога, запеченная в духовке.

    Каре ягненка в духовке. Ребрышки с картошкой в духовке.

    Описание приготовления:

    Описание приготовления:

    Баранина на мангале Маринад для шашлыка из баранины Свиные ребрышки Баранина в казане Котлеты из баранины 7. Баранина в мультиварке Баранина на Новый Год Суп из баранины Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу. Вы уверены?

    Ребра в духовке

    Источник: https://yasfad.xn--80aeingtgpdiee.xn--p1ai/article-5945.php

    Как запечь бараньи ребрышки в духовке

    Ребра в духовке

    Источник: https://yasfad.xn--80aeingtgpdiee.xn--p1ai/article-5945.php

    Как запечь бараньи ребрышки в духовке

    Как запечь бараньи ребрышки в духовке, если нет под рукой казана? Делюсь рецептом приготовления необыкновенно вкусного и сочного деликатеса с румяной аппетитной корочкой на решетке в домашних условиях.

    Ингредиенты

    Как запечь бараньи ребрышки в духовке

    Как запечь бараньи ребрышки в духовке, если нет под рукой казана? Делюсь рецептом приготовления необыкновенно вкусного и сочного деликатеса с румяной аппетитной корочкой на решетке в домашних условиях.

    Ингредиенты

    • 1 кг бараньих ребер;
    • 2 луковицы;
    • черный молотый перец;
    • смесь прованских трав (майоран, розмарин, орегано, шалфей, тимьян, мята);
    • соль.

    Приготовление:

    Ингредиенты

    • 1 кг бараньих ребер;
    • 2 луковицы;
    • черный молотый перец;
    • смесь прованских трав (майоран, розмарин, орегано, шалфей, тимьян, мята);
    • соль.

    Приготовление:

    Баранину незаслуженно многие исключают из своего рациона: кому-то она неприятно пахнет, другие считают ее слишком жесткой, но если Вы так думаете, то вы просто не умеете ее готовить.

    У нас на Кавказе, баранина, очень популярна, из нее получаются изумительные блюда: плов, шулюм, харчо, шашлык, чанахи, мясо отваривают, запекают целиком, в горшочках с овощами, тушат в мультиварке, список можно продолжать долго. Польза баранины огромна, в ней отсутствует холестерин, она богата белком, микроэлементами, аминокислотами, содержит лецитин.

    Как ни странно звучит, но это диетическое мясо, в нем содержится в 3 раза меньше жира, чем в свинине, и в 2 раза меньше, чем в говядине. Не даром наибольшее количество долгожителей в России насчитывают именно на Северном Кавказе.

    Сочные, тающие во рту деликатесные блюда, получаются только из молодой баранины. Чем моложе было животное, тем светлее мясо, темное мясо брать не следует. Жир должен быть твердый, легко сниматься с мяса пальцами, белого цвета, летом и осенью допускается слегка желтоватый оттенок, но серый или ярко-желтый — признак почтенного возраста барана.

    У правильного мяса, молочный запах, с едва уловимой специфичной примесью, неприятно пахнет только старая баранина, причем, довольно сильно, конечно, от такой покупки лучше отказаться.

    Свежесть баранины определяется надавливанием, если образовавшаяся ямка наполняется кровью или меняет оттенок, скорее всего, ее разморозили перед продажей, у свежего мяса ямка, практически мгновенно, выравнивается и возвращает естественный светло-красный цвет.

    Как готовить бараньи ребрышки?

    Приготовление:

    Баранину незаслуженно многие исключают из своего рациона: кому-то она неприятно пахнет, другие считают ее слишком жесткой, но если Вы так думаете, то вы просто не умеете ее готовить.

    У нас на Кавказе, баранина, очень популярна, из нее получаются изумительные блюда: плов, шулюм, харчо, шашлык, чанахи, мясо отваривают, запекают целиком, в горшочках с овощами, тушат в мультиварке, список можно продолжать долго. Польза баранины огромна, в ней отсутствует холестерин, она богата белком, микроэлементами, аминокислотами, содержит лецитин.

    Как ни странно звучит, но это диетическое мясо, в нем содержится в 3 раза меньше жира, чем в свинине, и в 2 раза меньше, чем в говядине. Не даром наибольшее количество долгожителей в России насчитывают именно на Северном Кавказе.

    Сочные, тающие во рту деликатесные блюда, получаются только из молодой баранины. Чем моложе было животное, тем светлее мясо, темное мясо брать не следует. Жир должен быть твердый, легко сниматься с мяса пальцами, белого цвета, летом и осенью допускается слегка желтоватый оттенок, но серый или ярко-желтый — признак почтенного возраста барана.

    У правильного мяса, молочный запах, с едва уловимой специфичной примесью, неприятно пахнет только старая баранина, причем, довольно сильно, конечно, от такой покупки лучше отказаться.

    Свежесть баранины определяется надавливанием, если образовавшаяся ямка наполняется кровью или меняет оттенок, скорее всего, ее разморозили перед продажей, у свежего мяса ямка, практически мгновенно, выравнивается и возвращает естественный светло-красный цвет.

    Как готовить бараньи ребрышки?

    Ребра следует поделить на порционные кусочки и предварительно замариновать. На мой взгляд, качественное мясо не требует сложных маринадов, тем более использования уксуса. Самый лучший вариант: просто натереть мясо солью и любимыми специями, по своему вкусу.

    К баранине прекрасно подойдет черный молотый перец, зира, базилик, орегано, эстрагон, майоран, шалфей, тимьян и розмарин. Затем, нарезаем репчатый лук колечками (не нужно делать их слишком тонкими) и выкладываем в миску слоями: мясо — лук — мясо — лук, каждый слой сбрызгиваем маслом (предпочитаю оливковое).

    В таком виде, ребрышки должны постоять в прохладном месте пару часов, а лучше ночь.

    Чтобы ребрышки не прилипли к решетке, тщательно смазываем ее растительным маслом и равномерно раскладываем кусочки мяса. Под решетку я обычно вкладываю противень с водой, благодаря этому, когда с ребер будет стекать жир, он не будет гореть, кроме того, вода предотвратит пригорание баранины сверху.

    Готовятся бараньи ребра около часа. В конце, минут за 15, раскладываем на кусочки мяса колечки лука из маринада, если у Вас есть помидоры, Вы можете их порезать и положить под лук, что придаст дополнительную сочность блюду.

    Подается баранина только горячей, лучше всего с овощными гарнирами и разнообразной зеленью. Аджика или домашняя горчица, в качестве соуса, откроют для Вас новые грани вкуса чудесного мяса.

    Приятного аппетита!

    Если у Вас есть свой фирменный рецепт как приготовить бараньи ребрышки в духовке, пожалуйста, поделитесь им с нами в комментариях!

    (Visited 4 337 times, 1 visits today)

    Понравился рецепт? Расскажите друзьям!

    Источник: http://vkysnoprosto.ru/baranyi-rebryshki-v-duhovke/

    Рецепт маринада для бараньих ребрышек в духовке

    Как готовить бараньи ребрышки?

    Ребра следует поделить на порционные кусочки и предварительно замариновать. На мой взгляд, качественное мясо не требует сложных маринадов, тем более использования уксуса. Самый лучший вариант: просто натереть мясо солью и любимыми специями, по своему вкусу.

    К баранине прекрасно подойдет черный молотый перец, зира, базилик, орегано, эстрагон, майоран, шалфей, тимьян и розмарин. Затем, нарезаем репчатый лук колечками (не нужно делать их слишком тонкими) и выкладываем в миску слоями: мясо — лук — мясо — лук, каждый слой сбрызгиваем маслом (предпочитаю оливковое).

    В таком виде, ребрышки должны постоять в прохладном месте пару часов, а лучше ночь.

    Чтобы ребрышки не прилипли к решетке, тщательно смазываем ее растительным маслом и равномерно раскладываем кусочки мяса. Под решетку я обычно вкладываю противень с водой, благодаря этому, когда с ребер будет стекать жир, он не будет гореть, кроме того, вода предотвратит пригорание баранины сверху.

    Готовятся бараньи ребра около часа. В конце, минут за 15, раскладываем на кусочки мяса колечки лука из маринада, если у Вас есть помидоры, Вы можете их порезать и положить под лук, что придаст дополнительную сочность блюду.

    Подается баранина только горячей, лучше всего с овощными гарнирами и разнообразной зеленью. Аджика или домашняя горчица, в качестве соуса, откроют для Вас новые грани вкуса чудесного мяса.

    Приятного аппетита!

    Если у Вас есть свой фирменный рецепт как приготовить бараньи ребрышки в духовке, пожалуйста, поделитесь им с нами в комментариях!

    (Visited 4 337 times, 1 visits today)

    Понравился рецепт? Расскажите друзьям!

    Источник: http://vkysnoprosto.ru/baranyi-rebryshki-v-duhovke/

    Рецепт маринада для бараньих ребрышек в духовке

    Многие хозяйки отказываются от приготовления баранины, так как им не нравится запах этого мяса, в то время как нежный вкус в сравнении с говядиной вполне устраивает. Баранина, кроме всего прочего, очень полезна и считается деликатесом. Особенно хороши запеченные в духовке ребрышки молодого барашка.

    Многие хозяйки отказываются от приготовления баранины, так как им не нравится запах этого мяса, в то время как нежный вкус в сравнении с говядиной вполне устраивает. Баранина, кроме всего прочего, очень полезна и считается деликатесом. Особенно хороши запеченные в духовке ребрышки молодого барашка. Это лакомство для настоящих гурманов и особенно важных случаев, таким блюдом не стыдно угостить даже самых прихотливых и почетных гостей.

    Секрет незабываемого вкуса и пряного аромата – маринад для бараньих ребрышек. Это залог всегда удавшегося жаркого в духовке. Если же вы ничего не имеете против баранины, но просто не можете ее найти, этот рецепт вполне подойдет и для говяжьих ребрышек.

    В чем нужно мариновать баранину

    Рецепт маринада для бараньих ребрышек в духовке

    Многие хозяйки отказываются от приготовления баранины, так как им не нравится запах этого мяса, в то время как нежный вкус в сравнении с говядиной вполне устраивает. Баранина, кроме всего прочего, очень полезна и считается деликатесом. Особенно хороши запеченные в духовке ребрышки молодого барашка.

    Многие хозяйки отказываются от приготовления баранины, так как им не нравится запах этого мяса, в то время как нежный вкус в сравнении с говядиной вполне устраивает. Баранина, кроме всего прочего, очень полезна и считается деликатесом. Особенно хороши запеченные в духовке ребрышки молодого барашка. Это лакомство для настоящих гурманов и особенно важных случаев, таким блюдом не стыдно угостить даже самых прихотливых и почетных гостей.

    Секрет незабываемого вкуса и пряного аромата – маринад для бараньих ребрышек. Это залог всегда удавшегося жаркого в духовке. Если же вы ничего не имеете против баранины, но просто не можете ее найти, этот рецепт вполне подойдет и для говяжьих ребрышек.

    В чем нужно мариновать баранину

    Самый простой маринад для мяса – это майонез и горчица. Быстро, недорого и достаточно вкусно. Однако не очень интересно и банально, а для такого мяса, как баранина, совсем уж просто. Что же еще подойдет для бараньих или говяжьих ребрышек в духовке?

    1. Лук и чеснок – баранина их очень любит.
    2. Красное или белое вино, не обязательно дорогое, подойдет обычное столовое.
    3. Йогурт натуральный и оливковое масло.
    4. Кориандр, мята, черный душистый перец, орегано, сумах, хмели-сунели.
    5. Лимоны, гранатовый сок, сливовое пюре, аджика.

    Кто любит кисло-сладкое мясо в духовке, может поэкспериментировать с медом, томатами и соевым соусом. Но такой вариант действительно на любителя, и для говяжьих ребрышек уж точно не самый лучший.

    Полезный совет: причина запаха баранины, отталкивающего некоторых кулинаров – в бараньем жире. При запекании он плавится и пахнет специфически.

    Кроме того, он может стать причиной несварения желудка, так как достаточно тяжело усваивается. Потому даже с ребрышек молодого барашка перед маринованием и запеканием в духовке рекомендуется срезать весь жир.

    Рецепт маринада для говяжьих или бараньих ребрышек

    В чем нужно мариновать баранину

    Самый простой маринад для мяса – это майонез и горчица. Быстро, недорого и достаточно вкусно. Однако не очень интересно и банально, а для такого мяса, как баранина, совсем уж просто. Что же еще подойдет для бараньих или говяжьих ребрышек в духовке?

    1. Лук и чеснок – баранина их очень любит.
    2. Красное или белое вино, не обязательно дорогое, подойдет обычное столовое.
    3. Йогурт натуральный и оливковое масло.
    4. Кориандр, мята, черный душистый перец, орегано, сумах, хмели-сунели.
    5. Лимоны, гранатовый сок, сливовое пюре, аджика.

    Кто любит кисло-сладкое мясо в духовке, может поэкспериментировать с медом, томатами и соевым соусом. Но такой вариант действительно на любителя, и для говяжьих ребрышек уж точно не самый лучший.

    Полезный совет: причина запаха баранины, отталкивающего некоторых кулинаров – в бараньем жире. При запекании он плавится и пахнет специфически.

    Кроме того, он может стать причиной несварения желудка, так как достаточно тяжело усваивается. Потому даже с ребрышек молодого барашка перед маринованием и запеканием в духовке рекомендуется срезать весь жир.

    Рецепт маринада для говяжьих или бараньих ребрышек

    Мы привыкли, что маринад должен быть жидким и полностью покрывать мясо. С бараньими или говяжьими ребрышками, которые вы собираетесь готовить в духовке или на мангале, дело обстоит несколько иначе. Маринад будет густым, напоминающим по консистенции скорее пасту, чем жидкую приправу.

    Что понадобится:

    • Лимон – 1 штука;
    • Чеснок – 6-7 зубчиков;
    • Оливковое масло – 2 столовых ложки;
    • Орегано – столовая ложка сухого или две свежего;
    • Тимьян – чайная ложка сухого или одна свежего;
    • Кориандр – половина чайной ложки.
    • Соли и черный душистый перец – по четверти чайной ложки.

    Готовится маринад очень просто и быстро. Вначале нужно очистить чеснок. Каждый зубчик сначала раздавливается на доске плоской стороной ножа, затем очень мелко рубится. Чеснок нужно сложить в миску и растереть с остальными приправами. Затем понемногу добавлять оливковое масло и растирать дальше, чтобы получилась густая паста.

    В последнюю очередь добавляется лимон. Его нужно окатить горячей водой, затем натереть цедру – ее понадобится одна столовая ложка. Из лимона отжать сок – его будет нужно 2-3 столовых ложки. Сок лимона и лимонная цедра добавляются в пасту из оливкового масла, специй, душистых трав, все хорошенько размешивается. Маринад для бараньих или говяжьих ребрышек в духовке готов!

    Как использовать маринад

    Рецепт маринада для говяжьих или бараньих ребрышек

    Мы привыкли, что маринад должен быть жидким и полностью покрывать мясо. С бараньими или говяжьими ребрышками, которые вы собираетесь готовить в духовке или на мангале, дело обстоит несколько иначе. Маринад будет густым, напоминающим по консистенции скорее пасту, чем жидкую приправу.

    Что понадобится:

    • Лимон – 1 штука;
    • Чеснок – 6-7 зубчиков;
    • Оливковое масло – 2 столовых ложки;
    • Орегано – столовая ложка сухого или две свежего;
    • Тимьян – чайная ложка сухого или одна свежего;
    • Кориандр – половина чайной ложки.
    • Соли и черный душистый перец – по четверти чайной ложки.

    Готовится маринад очень просто и быстро. Вначале нужно очистить чеснок. Каждый зубчик сначала раздавливается на доске плоской стороной ножа, затем очень мелко рубится. Чеснок нужно сложить в миску и растереть с остальными приправами. Затем понемногу добавлять оливковое масло и растирать дальше, чтобы получилась густая паста.

    В последнюю очередь добавляется лимон. Его нужно окатить горячей водой, затем натереть цедру – ее понадобится одна столовая ложка. Из лимона отжать сок – его будет нужно 2-3 столовых ложки. Сок лимона и лимонная цедра добавляются в пасту из оливкового масла, специй, душистых трав, все хорошенько размешивается. Маринад для бараньих или говяжьих ребрышек в духовке готов!

    Как использовать маринад

    Если ребрышки будут запекаться в духовке, то предварительно их нужно разрезать по кости на порционные кусочки, промыть и хорошенько зачистить от пленок и жира. Затем ребрышки просушиваются бумажным полотенцем – это важно, так как с влажного мяса маринад будет сползать.

    Далее каждый кусочек кисточкой густо смазывается пастой-маринадом, затем мясо складывается в рукав для запекания и плотно закрывается. Мариновать его нужно не менее получаса, лучше, если есть возможность дать баранине пропитаться ароматами специй, лимонным соком и оливковым маслом 1,5-2 часа.

    Для запекания в духовке можно не вынимать ребрышки из пакета – просто отправить их в печку как есть на полчаса, затем аккуратно разрезать пакет и оставить их запекаться еще на 10-15 минут, чтобы образовалась аппетитная, румяная корочка.

    Если же жаркое будет готовиться на гриле, то ребрышки вынимаются из пакета и отправляются на горячую решетку – маринад при этом обтирать не нужно. Чтобы получилось мясо, поджаренное сверху и розовое с кровинкой внутри, ребрышки готовят по 3-4 минуты с каждой стороны. Если нужно хорошо прожарить баранину, запекайте его по 7-10 минут с обеих сторон.

    Некоторые, стараясь сэкономить время, готовят таким образом ребрышки сразу с картофелем. Но картофель не всегда успевает пропечься и получается сыроватым внутри. Поэтому лучше все-таки не соединять основное мясное блюдо и гарнир к нему, можно испортить и то, и другое.

    Конечно же, этот рецепт – лишь рекомендация к приготовлению бараньих ребрышек. Допустимо заменить травы в нем другими, теми, которые вам больше нравятся или есть в наличии. Вместо лимона можно взять белое или красное сухое вино. Но вот чеснок лучше не исключать – баранина великолепно с ним сочетается.

    Говорят, что те, кто не любит баранину, просто никогда не пробовал ее правильно приготовленной. Этот рецепт – подтверждение тому. Если вы не вегетарианец, то результат непременно вас порадует.

    Источник: http://saucebook.ru/marinade/marinad-dlya-baranih-rebryshek

    Бараньи ребрышки запеченные в духовке

    Как использовать маринад

    Если ребрышки будут запекаться в духовке, то предварительно их нужно разрезать по кости на порционные кусочки, промыть и хорошенько зачистить от пленок и жира. Затем ребрышки просушиваются бумажным полотенцем – это важно, так как с влажного мяса маринад будет сползать.

    Далее каждый кусочек кисточкой густо смазывается пастой-маринадом, затем мясо складывается в рукав для запекания и плотно закрывается. Мариновать его нужно не менее получаса, лучше, если есть возможность дать баранине пропитаться ароматами специй, лимонным соком и оливковым маслом 1,5-2 часа.

    Для запекания в духовке можно не вынимать ребрышки из пакета – просто отправить их в печку как есть на полчаса, затем аккуратно разрезать пакет и оставить их запекаться еще на 10-15 минут, чтобы образовалась аппетитная, румяная корочка.

    Если же жаркое будет готовиться на гриле, то ребрышки вынимаются из пакета и отправляются на горячую решетку – маринад при этом обтирать не нужно. Чтобы получилось мясо, поджаренное сверху и розовое с кровинкой внутри, ребрышки готовят по 3-4 минуты с каждой стороны. Если нужно хорошо прожарить баранину, запекайте его по 7-10 минут с обеих сторон.

    Некоторые, стараясь сэкономить время, готовят таким образом ребрышки сразу с картофелем. Но картофель не всегда успевает пропечься и получается сыроватым внутри. Поэтому лучше все-таки не соединять основное мясное блюдо и гарнир к нему, можно испортить и то, и другое.

    Конечно же, этот рецепт – лишь рекомендация к приготовлению бараньих ребрышек. Допустимо заменить травы в нем другими, теми, которые вам больше нравятся или есть в наличии. Вместо лимона можно взять белое или красное сухое вино. Но вот чеснок лучше не исключать – баранина великолепно с ним сочетается.

    Говорят, что те, кто не любит баранину, просто никогда не пробовал ее правильно приготовленной. Этот рецепт – подтверждение тому. Если вы не вегетарианец, то результат непременно вас порадует.

    Источник: http://saucebook.ru/marinade/marinad-dlya-baranih-rebryshek

    Бараньи ребрышки запеченные в духовке

    Бараньи ребрышки запеченные в духовке

    Вкусный ужин из бараньих ребрышек!

    Вы любите вкусное, нежное и чуть сладковатое мясо – баранину? и думаете, что бы такого интересного приготовить из бараньих ребрышек?! Специально для вас – простой рецепт запекания ребрышек в духовке. Они маринуются в лимоном соке и душистых травах, которые нейтрализуют специфический запах баранины и придают ему манящий вкус и аромат!

    Бараньих ребрышек получается целый противень, но блюдо рассчитано всего на 4 человек да что уж там, скажем честно – 2 здоровых мужика слопают их за один присест! Оторваться невозможно!

    Что нужно для запеченных ребрышек (бараньих)

    Бараньи ребрышки запеченные в духовке

    Бараньи ребрышки запеченные в духовке

    Вкусный ужин из бараньих ребрышек!

    Вы любите вкусное, нежное и чуть сладковатое мясо – баранину? и думаете, что бы такого интересного приготовить из бараньих ребрышек?! Специально для вас – простой рецепт запекания ребрышек в духовке. Они маринуются в лимоном соке и душистых травах, которые нейтрализуют специфический запах баранины и придают ему манящий вкус и аромат!

    Бараньих ребрышек получается целый противень, но блюдо рассчитано всего на 4 человек да что уж там, скажем честно – 2 здоровых мужика слопают их за один присест! Оторваться невозможно!

    Что нужно для запеченных ребрышек (бараньих)

    на 2-4 порции (1 противень)

    • Бараньи ребрышки – 800 г – 1 кг;
    • Сухая мята и сушеный базилик – по 2 столовых ложки (или по несколько веточек свежих трав);
    • Лимон – 1/2 штуки;
    • Соль – по вкусу.

    Фольга для запекания (либо форма с крышкой).

    Как приготовить ребрышки в духовке

    Что нужно для запеченных ребрышек (бараньих)

    на 2-4 порции (1 противень)

    • Бараньи ребрышки – 800 г – 1 кг;
    • Сухая мята и сушеный базилик – по 2 столовых ложки (или по несколько веточек свежих трав);
    • Лимон – 1/2 штуки;
    • Соль – по вкусу.

    Фольга для запекания (либо форма с крышкой).

    Бараньи ребрышки в рукаве, запеченные в духовке — Сайт о доме и семье

    как приготовить ребра баранины в духовке

    Умные люди придумали рукав для запекания. Это простое приспособление облегчило жизнь миллионам хозяек. Вам не нужно переживать, что мясо пригорит и обуглится, да и битый час отмывать противень тоже нет необходимости. Сегодня мы обсудим, как готовятся бараньи ребрышки в духовке в рукаве.

    Мясное блюдо с гарниром

    Бараньи ребрышки с картошкой в рукаве получаются сочными и ароматными. Такой способ приготовления значительно облегчает жизнь хозяюшкам. Вы можете добавлять любимые соусы или готовить мясо в собственном соку.

    Ингредиенты:

    • ребра бараньи – 1 кг;
    • паприка молотая, соль мелкого помола, смесь молотых перцев;
    • лук – 2 головки;
    • рафинированное масло оливы;
    • картофельные клубни – 7 штук.

    Приготовление:

    1. Бараньи ребрышки размораживаем и хорошенечко промываем водой.
    2. Обсушиваем салфеткой и разделываем на порционные куски по кости.
    3. Очищаем от кожуры картофельные клубни и тщательно промываем.
    4. Бараньи ребрышки выкладываем в глубокую миску. Добавляем соль, молотую паприку и смесь свежемолотых перцев.
    5. Все активно перемешиваем. В таком виде маринуем мясо на кости около получаса.
    6. Очищаем лук от шелухи.
    7. Шинкуем лук четвертинками. Картофель нарезаем брусочками.
    8. Картофель соединяем с луком, поливаем рафинированным маслом оливы. Добавляем душистые специи и соль.
    9. Перекладываем в рукав для запекания картофель с луком и замаринованные бараньи ребра.
    10. Делаем в нескольких местах проколы для выхода пара. Края фиксируем клипсами.
    11. Перекладываем рукав с содержимым в жаропрочную форму и ставим ее в духовой шкаф.
    12. Запекать мясо будем при температурном режиме в 200° в течение двух часов.
    13. Остужаем его немного, разрезаем пакет. Подаем к столу с зеленью и соусом.

    Сочно и невероятно вкусно!

    Неопытным хозяюшкам интересно, как приготовить бараньи ребрышки в рукаве, чтобы они не получились сухими и жесткими. Огромную роль играет маринад, да и не только. Давайте раскроем секреты приготовления такого угощения.

    Бараньи ребрышки, запеченные в рукаве

    От такой вкуснятины даже самый привередливый гурман придет в восторг. Запеченное мясо получается ароматным, сочным, обладает неповторимым вкусом. Подавать к столу ребрышки лучше со свежими овощами и зеленью.

    Оригинальный рецепт

    Вы можете приготовить бараньи ребра со свежими помидорами и картофелем. Особый вкус и неповторимый аромат такому угощению придадут пряности. Важно правильно замариновать мясной продукт.

    Как приготовить бараньи ребрышки в духовке?

    как приготовить ребра баранины в духовке

    Сегодня мы рассмотрим одну из наиболее деликатесных частей баранины и рецепты ее приготовления — это бараньи ребрышки в духовке. На Среднем Востоке баранина является национальным достоянием, а блюда из нее наполняют столы коренных его жителей уже не одно столетие. Однако этот вид мяса является нечастым гостем на нашем столе, поскольку в нашей культуре в большинстве преобладает использование свинины или говядины.

    Однако, как утверждают носители национальных традиций средневосточной кухни, блюда из баранины имеют свой неповторимый аромат и пикантность, которой привычные для нас виды мяса просто не обладают.

    Бараньи ребрышки пикантные

    Еще одним секретом приготовления ребрышек является обилие специй, которое свойственно народам Среднего Востока, тогда как в наших традиционных блюдах, скорее, ведется принцип экономии различных специй и пряностей. Такой подход более привычен для нас, однако для блюд средневосточной кухни, которые славятся богатой палитрой вкусов и ароматов, это неприемлемо. Поэтому, исходя из этой особенности их блюд, и формируется рецепт приготовления бараньих ребрышек в духовке.

    Для воссоздания этого рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты:

    • бараньи ребрышки — 2 кг;
    • сушеный базилик — 1 ст. л.;
    • эстрагон — 1 ст. л.;
    • лимон — 1 шт;
    • сванская соль — 1 ст. л.;
    • хмели-сунели — 1 ст. л;
    • смесь перцев — 1 ст. л.

    Как приготовить бараньи ребрышки? Из списка ингредиентов видно, что блюдо выйдет достаточно пикантным и красочным. Теперь приступим к процессу приготовления. Для этого возьмем наши ребрышки и нарежем их на порционные кусочки так, чтобы они компактно уместились на противень. Далее создадим маринад, в котором будут томиться наши заготовки.

    В его основе лежит сок лимона, который поочередно смешивается со всеми представленными специями и травами. Очень важным ингредиентом является сванская соль, поскольку она придает необычайный аромат готовому блюду, а также наряду с хмели-сунели является одной из самых распространенных специй на Среднем Востоке. Все специи смешиваются с соком лимона, после чего ребра, предварительно опущенные в глубокую миску, заливаются маринадом и оставляются на 2-3 часа для маринования.

    После истечения этого времени ароматные и душистые ребрышки укладываются на противень, предварительно смазанный растительным маслом, и отправляются в разогретую духовку на 30-40 минут. Чтобы окончательно удостовериться, что ребра готовы, следует сделать небольшие надрезы по краям по истечении времени приготовления.

    Если мясо стало светлым и аппетитным, значит, процесс приготовления подходит к концу. Кроме того, важным аспектом является внешний вид: запеченные бараньи ребрышки должны приобрести золотистый румяный цвет.

    Густой и душистый аромат, распространившийся в процессе приготовления, не оставит равнодушным даже самого изысканного гурмана, а уж простому неискушенному человеку доставит множество приятных и томительных минут ожидания готового блюда.

    В качестве гарнира к ребрышкам идеально подходят овощи и разнообразные каши, которые не только дополняют вкусовую гамму готового блюда, но и прекрасно сочетаются с запеченным бараньим мясом.

    Бараньи ребрышки в духовке с картошкой и зеленью

    Еще одним удивительным сочетанием является компиляция бараньих ребрышек в духовке с картофелем и зеленью.

    Для того чтобы воссоздать великолепную картину, достойную лучших кухонь мира, а именно бараньи ребрышки, рецепт их приготовления, нам понадобятся:

    • бараньи ребрышки — 2 кг;
    • картофель — 5 шт.;
    • сливочное масло — 50 г;
    • сванская соль — 1 ст. л.;
    • смесь перцев — 1 ст. л.;
    • зелень — 1 пучок.

    Рецепт приготовления бараньих ребрышек с картошкой и зеленью достаточно прост, и выглядит он следующим образом. Отличием этого блюда является тот факт, что для мяса в этом случае не придется готовить маринад и, как следствие, тратить время на ожидание его пропитки и промариновки. Приготовление будет происходить из полностью свежих продуктов.

    Предварительно включаем духовку на прогрев и доводим ее до 180 °С. В это время разрезаем ребрышки на порционные кусочки и смазываем маслом противень. Очень важным аспектом является использование именно сливочного масла, которое в процессе приготовления придаст необычайную мягкость и нежность самому мясу, к тому же поможет сделать запеченный картофель особенно ароматным.

    Нарезанные ребра приправляем сванской солью и смесью перцев, после чего тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек мяса был плотно покрыт слоем специй. После этого укладываем наши ребра на противень и приступаем к нарезке картофеля.

    Шинковать слишком мелко ее не стоит, поскольку она может приготовиться раньше, чем ребра, и в итоге просто сгорит. Лучше нарезать ее крупными кусками, которые нужно уложить между ребрами на жаровню. Следующим этапом является процесс нарезки зелени.

    Можно использовать петрушку, кинзу, базилик или любую другую пряную зелень по вашему вкусу, это может быть даже обыкновенная мята. В процессе приготовления аромат любой добавленной специи или зелени плотно пропитает основные части мяса и картофеля. Нашинкованной зеленью посыпаем наше блюдо, перемешиваем, чтобы она покрыла все компоненты блюда, и отправляем его в предварительно разогретую духовку на 30-40 минут, после чего достаем готовое блюдо и подаем его к столу.

    Бараньи ребрышки, запеченные с картошкой и зеленью, могут подаваться как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

    Под него отлично подойдет бокал красного грузинского вина, которое не только приукрасит вкус традиционного блюда, но и придаст особый колорит и шарм обстановке вокруг, позволит окунуться сполна в атмосферу Среднего Востока, его традиций и кушаний.

    Источник: http://gotovimsrazu.ru/vtorye-blyuda/myaso/kak-prigotovit-barani-rebryshki-v-duhovke.html

    Баранина в духовке

    как приготовить ребра баранины в духовке

    Баранина в духовке – это блюдо, которое не готовят, как правило, в будний день. Его стараются подать исключительно к праздничному столу, покоряя при этом гостей не только вкусом, аппетитным внешним видом, но и ароматом готового мяса. В приготовлении баранины одним из важных моментов является подбор правильного маринада, ведь именно благодаря нему, баранина получится сочной, мягкой и нежной на вкус.

    Удачно подобранный маринад, также, способен заглушить специфический запах бараньего мяса, который многим может показаться неприятным. Именно потому, перед тем как отправить баранину в духовку, ее нужно хорошенько замариновать.

    Для маринада используют красное вино, пиво, уксус, лук, чеснок и т.д. В сочетании с определенными специями (розмарином, перцем, кинзой, орегано и прочими), можно не только избавиться от запаха, но и придать баранине шедевральные вкусовые качества.

    Такие тонкости зависят исключительно от конкретного рецепта.

    Для приготовления баранины в духовке берут такое же мясо, как и для аналогичных свиных, говяжьих блюд. Чаще всего выбор останавливают на филейной части, ребрышках, или вовсе используют баранину на кости. Баранину в духовке нужно запекать от 40 минут, до 1 часа 45 минут.

    По желанию, баранина в духовке может запекатся как цельными стейками, так и кусочками небольших размеров. Способы готовки тоже разняться: в горшочке, в рукаве, в фольге, или на шпажках в виде шашлыка. К столу готовое мясо подают с гарнирами, свежими овощами, зеленью и соусами.

    Баранина в духовке в горшочке с овощами

    Баранину с овощами стоит готовить в тех случаях, когда вы целенаправленно хотите не только приготовить вкусность к ужину, но и максимально сохранить все полезные свойства продуктов, из которых готовите. Этот эффект достигается благодаря способу готовки, при котором составляющие блюда томятся в собственном соку.

    Ингредиенты:

    • 700 г. баранины
    • 500 г. картофеля
    • 4 помидора
    • 2 баклажана
    • 2 моркови
    • 2 луковицы
    • 4 зуба чеснока
    • 100 г. сливочного масла
    • Зелень
    • Специи
    • Соль

    Способ приготовления:

    1. Баранину промываем и нарезаем кубиками.
    2. Все овощи нарезаем таким же образом, за исключением помидор, их режем кружочками.
    3. Баклажаны перекладываем в миску с холодной слегка подсоленной водой, оставляем на 10 минут.
    4. На дно горшочка кладем немного баранины, сверху чеснок, добавляем соль и специи по вкусу.
    5. Чередуем мясо с овощами слоями, за исключением помидоров.
    6. Заливаем горшочки кипятком, чтоб она слегка прикрывала их содержимое.
    7. Сверху в каждый горшочек кладем сливочное масло.
    8. Отправляем баранину в духовку на 1,5-2 часа при температуре 180 градусов. Время зависит от «старости» мяса.
    9. За четверть часа до окончания готовки добавить в горшочки помидоры и зелень.

    Баранина в духовке с картошкой

    В этот раз мы будем использовать бараньи ребрышки, и я вас уверяю они получаться сочными и мягкими, как и картошка. К столу подаем блюдо порционными кусочками, чтоб каждому из дегустаторов попало как ребрышко, так и готовые дольки картофеля.

    Ингредиенты:

    • 1 кг бараньих ребрышек
    • 2 луковицы
    • 2 кг картофеля
    • 3 ст. л. растительного масла
    • 3 лавровых листа
    • 2 щепотки орегано
    • Специи для мяса
    • Соль
    • Перец

    Способ приготовления:

    1. Баранину промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на кусочки.
    2. Натираем мясо специями, солью и перцем, после чего оставляем на четверть часа.
    3. Овощи очищаем и нарезаем картофель кусочками, луковицу полукольцами. Затем добавляем соль и перемешиваем между собой.
    4. На смазанный растительным маслом противень кладем в один слой овощи.
    5. На подушку из овощей кладем кусочки баранины, и посыпаем орегано.
    6. Для вкуса и запах кладем поверх лавровый лист.
    7. Запекаем бараньи ребрышки 45 минут. Температура готовки 200 градусов.

    Нежная баранина, запеченная в фольге в духовке

    Любое мясо, запеченное в фольге, приобретает несравненный вкус, и баранина в духовке не станет исключением. Главное не забыть про простую кулинарную хитрость, за полчаса до окончания готовки, снять фольгу и поливать мясо время от времени образовавшимся соком.

    Ингредиенты:

    • 900 г баранины
    • 1 луковица
    • 3 моркови
    • 1 веточка розмарина
    • 100 мл красного вина
    • 1 ч. л. тмина
    • 2 ч. л. кориандра
    • Соль
    • Перец

    Способ приготовления:

    1. Приготовим смесь для приправы. В ступку кладем тмин и кориандр, и хорошенько их разминаем.
    2. Затем добавляем к ним соль и черный молотый перец.
    3. Промытую баранину обсушиваем и натираем приготовленной смесью специй.
    4. Веточку розмарина разламываем и аккуратно вставляем в нескольких местах, прямо в мясо.
    5. Перекладываем баранину в глубокую миску и заливаем вином.
    6. Накрываем ее пищевой пленкой и отправляем мариноваться на 2 часа в холодильник.
    7. Овощи очищаем, промываем и нарезаем. Выкладываем их на дно формы, а поверх них положить баранину.
    8. Обернуть форму в фольгу и поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Время готовки 1,5 часа.
    9. За 30 минут до окончания, снять фольгу и доготавливать мясо при температуре 180 градусов, время от времени поливая его соком.

    Баранина в духовке, запеченная в рукаве

    Прелесть запекания мяса в рукаве, состоит в том, что весь сок обволакивает баранину во время готовки, создавая тем самым невероятный кулинарный шедевр. Рецепт прост, понятен и доступен, потому подойдет всем начинающим кулинарам.

    Ингредиенты:

    • 1,5 кг баранины
    • Рукав
    • Соль
    • Лавровый лист
    • Кориандр
    • 2 веточки гвоздики
    • Черный молотый перец
    • Душистый перец
    • Майоран

    Способ приготовления:

    1. В глубокую миску наливаем воду, ставим ее на огонь и доводим до кипения.
    2. Затем добавляем в воду душистый перец, черный перец, лавровый лист, травы, кориандр, гвоздику и специи. Соли всыпьте с таким расчетом, чтоб вода была достаточно соленой.
    3. Баранину промываем в воде, обсушиваем бумажными салфетками.
    4. В остывшую воду со специями кладем мясо, так чтоб она полностью его покрывала, и ставим в холодильник на 24 часа.
    5. Спустя сутки перекладываем баранину на рукав, посыпаем лавровым листом и специями по вкусу.
    6. Запаковываем рукав и кладем его на противень.
    7. Отправляем запекаться в духовку на 1 час, при температуре 180 градусов.
    8. Через 60 минут раскрываем рукав, поливаем мясо образовавшимся соком и даем остыть.

    Теперь вы знаете, как готовится баранина в духовке. Приятного аппетита!

    Баранина в духовке — неоспоримый фаворит большинства мясных блюд, которые готовятся подобным образом. Ее можно запекать как самостоятельно, так и в сочетании с овощами, что избавит вас от необходимости дополнительно думать о гарнире. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваша баранина в духовке получилась вкусной и с первого раза:

    • Имейте ввиду, мясо молодой баранины лучше всего подходит для готовки;
    • Экспериментируйте с приправами, травами и специями. Таким образом, аромат и вкус готового блюда можно менять до неузнаваемости бесконечное число раз;
    • Поливайте мясо жиром, который образуется во время запекания, это застрахует баранину от пересыхания;
    • Готовность мяса проверяют, делая надрез. Если сок будет красным или розовым, то мясо еще сырое, если прозрачным, то его можно уже доставать.

    Источник: https://vkysnjatinka.com/recipe/baranina-v-dukhovke

    Вкусные бараньи ребрышки в духовке — Твой кулинар

    Мясо крупного скота по стоимости считается менее доступным, нежели птицы, поэтому большая часть рецептов создается на основе недорогих частей. Бараньи ребрышки – хороший пример бюджетного, но почти универсального мясного продукта. Однако как готовить блюда с их использованием и какими правилами нельзя пренебречь?

    Мясо крупного скота всегда требует предварительной обработки. Особенно актуально это для баранины, на приготовление которой уходит более часа. Зачастую профессионалы советуют замариновать ее за 2-3 часа до начала работы, иначе продукт будет очень сухим. Запеченные ребрышки в духовке можно готовить одиночно или с овощами, тушить в горшочках или делать на гриле. Несколько правил:

    • Готовить баранину лучше на малой мощности. Высокие температуры в духовке выставляют только на последние минуты.
    • По возможности старайтесь сначала отварить ребра до полуготовности, и лишь после этого отправлять их на запекание: так баранье мясо будет нежнее.
    • Не стоит готовить ребрышки впрок – они хранятся всего 1-2 дня.

    На вкус готового блюда влияет качество продукта, который был для него использован, поэтому очень важно выбрать хорошую баранину. Профессионалы рекомендуют искать ее на рынке, где мясо всегда охлажденное, а не прошедшее этап заморозки, чем грешат крупные магазины. Если возможности узнать, как транспортировался продукт и как он хранился, нет, изучите следующие моменты:

    • Размер ребер. Если они слишком крупные, то брали их у старого барана, поэтому мясо может быть слишком жилистым, сухим, потребует длительного маринования. Небольшие размеры предпочтительнее, поскольку у молодого барана мясо нежнее. Самым же ценным профессионалы называют ягненка.
    • Запах. У хорошего, свежего мяса резкого аромата нет (если не подносить кусок непосредственно к носу). Любые кислые или острые ноты должны натолкнуть вас на мысль, что ребрышки подпортились.
    • Цвет жира. Чем моложе животное, тем светлее эта прослойка. Желательно выбирать ребрышки, которые имеют светло-желтый или почти белый жирок.
    • Оттенок мяса. У старой баранины он темно-красный, почти бордовый, у молодой имеет явную розовинку.

    Особенности приготовления­

    Помимо упомянутых выше нюансов выбора данного продукта и работы с ним, нужно знать еще несколько моментов, связанных с тем, как готовить бараньи ребрышки в духовке вкусно и правильно. Профессионалы дают такие советы:

    • Выбирайте керамическую или стеклянную посуду. Желательно, чтобы к ней прилагалась крышка.
    • Классический способ приготовления ребрышек в духовке – на решетке. Под нее обязательно нужно поставить глубокий противень, куда наливают воду: повышенная влажность даст мясу равномерно пропечься.
    • Примерная длительность запекания бараньих ребрышек в духовке, которые уже были отварены – полчаса. Рекомендованная температура – 190-200 °C.
    • Если вы готовите сырое мясо, время работы увеличивается до 1,5 ч. Удалось хорошо замариновать продукт? Можно сократить данный параметр до часа.

    Это мясо при своей высокой питательности является диетическим: его употребление не оказывает негативного влияния на уровень холестерина, поджелудочная тоже хорошо воспринимает такой продукт.

    Калорийность сырых бараньих ребер составляет около 200-205 кКал, поэтому большая часть блюд с ними не навредит фигуре.

    Среди предложенных ниже рецептов можно найти варианты очень легких, но сытных обедов, а фото помогут найти идею красивой подачи.

    С картошкой

    Такое традиционное для русского стола сочетание из мяса и доступного всем клубнеплода всегда находит свое место в кулинарной книжке. Баранина с картофелем выглядит и воспринимается не хуже более привычной свинины/говядины или птицы.

    Общая рецептура выглядит просто, набор ингредиентов базовый. Для бараньих ребрышек в духовке с картошкой рекомендовано подобрать самый простой маринад: оливковое масло с сухими травами или сметана со свежей зеленью.

    Этот же соус можно подать к уже готовому блюду.

    Ингредиенты:

    • ребрышки бараньи – 8 шт.;
    • лимон;
    • картошка – 6 шт.;
    • масло оливковое – 5 ст. л.;
    • зубчики чеснока – 3 шт.;
    • веточка розмарина;
    • соль крупная;
    • итальянские травы сушеные.

    Способ приготовления:

    1. Розмарин растереть в пальцах, соединить с солью, измельченным чесноком, оливковым маслом. Добавить ложку лимонной цедры.
    2. Бараньи ребрышки обмыть, обсушить салфеткой.
    3. Лимонный сок соединить с травяной смесью, замариновать в ней мясо (час-полтора).
    4. Картошку нарезать четвертинками, разложить по противню. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить.
    5. По картошке распределить замаринованные ребра, накрыть фольгой.
    6. Запечь блюдо очень легко: 20 минут держать на среднем уровне при 190 градусах, затем убрать фольгу и готовить еще 25 минут при 180 градусах.

    В рукаве

    Данный способ приготовления подходит девушкам, беспокоящимся за каждую калорию. Благодаря влажности, созданной специальным рукавом, мясо получается сочным и нежным всегда, даже без жирных компонентов в маринаде. Приготовить бараньи ребрышки в духовке в рукаве можно как самостоятельное блюдо, при подаче дополнив их свежим овощным салатом с лимонной заправкой.

    Ингредиенты:

    • ребрышки бараньи – 4-5 шт.;
    • соль;
    • зубчики чеснока – 4 шт.;
    • тимьян – 1/2 ч. л.;
    • веточки укропа.

    Способ приготовления:

    1. Обмыть ребрышки, убрать лишний жир (если есть).
    2. Натереть солью и кусочками чеснока.
    3. Посыпать тимьяном и изорванным укропом.
    4. Сложить в рукав, завязать его, встряхнуть ребрышки несколько раз.
    5. Духовку предварительно прогреть до 185 °C. Запекать блюдо 45 минут.

    В фольге

    Этот рецепт тоже считается диетическим, хотя здесь присутствует сладкий компонент – мед, являющийся важной частью маринада.

    Как готовить нежные ребра в духовке в фольге? Так же просто, как в рукаве, и мясо не требует лишнего жира для сочности.

    Подавать блюдо, сделанное по этому рецепту, рекомендовано с рисом сорта Басмати, который был отварен с использованием куркумы и сливочного масла.

    Ингредиенты:

    • ребра бараньи – 1,8 кг;
    • кунжут;
    • горчица жидкая – 3 ст. л.;
    • мед – 2 ст. л.;
    • соль.

    Способ приготовления:

    1. Мед с горчицей очень хорошо перемешать, добиваясь однородности.
    2. Натереть им обмытые ребрышки, завернуть в фольгу плотно на час.
    3. Раскрыть, посолить, посыпать кунжутом.
    4. Снова завернуть, выложить на противень. Готовить 40 минут при 190 градусах.
    5. Фольгу убрать, ребрышки распределить по решетке над тем же противнем. Запекать еще 10 минут при 210 градусах.
    6. Готовое блюдо на фото и в жизни при красивой подаче выглядит словно ресторанное.

    Тушеные ребра с картошкой в духовке

    Нежное мясо, рассыпчатый картофель, сочные помидоры, сладкий лук – такое блюдо обладает идеальным вкусовым балансом. Сырная корочка – как его апогей.

    Отсутствие большого количества специй позволяет собственным вкусам каждого продукта раскрыться полностью.

    Вкусные тушеные ребра с картошкой в духовке профессионалы советуют готовить в порционных формах или керамических горшочках. Помните, что последние нужно ставить в холодную духовку.

    Ингредиенты:

    • ребрышки – 1,4 кг;
    • картошка – 5-6 шт.;
    • корень сельдерея;
    • луковица;
    • помидоры – 3 шт.;
    • перец острый – стручок;
    • масло оливковое;
    • соль;
    • сыр полутвердый – 110 г.

    Способ приготовления:

    1. У острого перца отрезать только носик, измельчить. Смешать с оливковым маслом и солью. Обработать этой смесью ребрышки.
    2. Лук нарезать кольцами, помидоры – кружками. Сыр натереть.
    3. Картошку очистить, вместе с корнем сельдерея порезать кубиками. Обжарить на оливковом масле до румяного оттенка поверхности.
    4. Разложить ребрышки по горшочкам, добавить полстакана воды на каждый.
    5. Сверху распределить жареные овощи, кольца лука, помидоры, тертый сыр.
    6. Эти вкусные ребрышки в духовке рекомендовано готовить 50 минут при 180 градусах, а после дать им постоять еще четверть часа.

    Маринад

    Профессионалы уверяют, что для баранины подходят соусы любой вкусовой направленности – она прекрасно сочетается и с медом, и с острым перцем. Большое количество специй маринад для бараньих ребрышек в духовке тоже не испортит. Однако существует несколько «золотых» сочетаний:

    • Прованский вариант: белое вино и сливки соединяют 2:3. Ребрышки пропитывают этим соусом около часа.
    • Греческий маринад: оливковое масло и лимонный сок 2:1, по щепотке молотого перца с майораном. Мариновать бараньи ребрышки нужно 1-1,5 ч.
    • Экзотический вкус мясу придаст тандем из гранатового сока и белого вина (1:4), к которому добавляют сок и измельченную свежую зелень. Мариновать баранину нужно 3-4 ч.

    Узнайте и другие рецепты, как приготовить маринад для баранины в духовке.

    Источник: https://tvoikylinar.ru/vkusnye-barani-rebryshki-v-duxovke.html

    Как приготовить бараньи ребрышки в духовке — 5 оригинальных рецептов —

    Баранина- незаслуженно исключена- из рациона- большинства- ро-ссиян. Есть ее непринято по разным причина-м. Кто-то счита-ет, что мясо- барашка «попахива-ет», другим оно кажется слишком жестким.

    Осо-бенности баранины

    Одна-ко про-фессиона-льные пова-ра счита-ют, что мы его про-сто не умеем готовить. А потому лишаем себя второ-го после курицы диетического про-дукта-, пищева-я польза которо-го огро-мна-.

    Баранина- богата- аминокислота-ми, белком и микро-элемента-ми, в ней нет холесте-рина-. Осо-бая структура ее во-локон активирует работу пищева-рите-льной систе-мы.

    При использова-нии специй (а на- Кавказе без них не обходится ни одно блюдо) она- улучшает обмен веществ, поэтому если хотите- похудеть ешьте- мясо- барашка!

    Запеченные бараньи ребрышки в духовке во-обще на- Кавказе счита-ются деликате-со-м, та-к же как ламаджо в армянской кухне. Их принято готовить по праздникам.

    Сладкова-тый вкус мяса на- косточке идеально со-чета-ется с кислинкой сухого вина-, лимона- и помидоро-в. Чтобы придать блюду изысканность, доста-точно использова-ть в рецепте- пряные травы — зиру, тимьян, ро-змарин.

    Возможны та-кже более оригина-льные со-чета-ния ребрышек с виноградом или кислыми ягодами. Идеально сбалансируют вкус острые специи: чили и горчица.

    Практически уникальна-я осо-бенность баранины на- косточке заключается в том, что при те-плово-й обработке она- выделяет желеобразную жидкость, которая тончайшей пленочкой покрыва-ет ребрышки. Поэтому все их со-ки, а та-кже пряные аро-маты специй оста-ются внутри и радуют потрясающими гранями вкуса.

    Сегодня мы поделимся несколькими рецепта-ми, как приготовить бараньи ребрышки в духовке. И поста-раемся позна-комить ва-с с лучшими образцами среднеазиатской кухни.

    Как выбрать бараньи ребрышки

    Прежде чем выяснять, как запечь бараньи ребрышки в духовке, их следует правильно выбрать. От этого зависит вкус и аро-мат блюда. Желате-льно купить мясо- молодого барашка: оно имеет светлый цвет и практически не пахнет. Такой кусо-чек будет нежным и со-чным в та-релке.

    А во-т ребра ста-ро-го барана- будут пахнуть резко, неприятно. Отличит их та-кже на-сыщенный красный отте-нок. Если почувствуете- острый, неприятный запах, от покупки лучше отказаться. Если же амбре не слишком отпугива-ет, мяско можно спасти, замаринова-в в смеси растите-льного масла, лимона-, ро-змарина- и чабреца. Такое мясо- желате-льно тушить, чтобы добиться мягкости.

    Рецепты бараньих ребрышек

    Предлагаем ва-м выбрать сво-й рецепт бараньих ребрышек в духовке.

    По-кавказски с помидорами

    Вам потребуются:

    • ребра — 1 кг;
    • лук — 2 большие головки;
    • помидоры — 4 мясистых головки;
    • зелень — большой пучок петрушки, кинзы;
    • со-ль, специи (чабрец, тимьян, ро-змарин по вкусу).

    Приготовление

  • Порционные кусо-чки на-трите- специями, со-ль, оста-вьте- про-маринова-ться на- 2 часа.
  • Переложите- в жаро-про-чную форму, сверху выложите- измельченные томаты, лук, посыпьте- рубленой зеленью.
  • Закро-йте- форму фольгой, поста-вьте- в духовку на- 2 часа при те-мпературе 190°.
  • Глазиро-ва-нные с медом и горчицей

    Вам потребуются:

    • ребра — 2 кг;
    • горчица — 4 столовые ложки;
    • мед — 2 столовые ложки;
    • сухари паниро-во-чные — 200 г;
    • перец, со-ль.

    Приготовление

  • Порционные кусо-чки обмажьте- смесью меда и горчицы, сдобрите- перцем и со-лью, присыпьте- сухарями.
  • Засте-лите- фольгой форму для запекания. Выложите- ребрышки.
  • Запекайте- в хоро-шо про-гретой духовке 40 минут.
  • Бараньи ребрышки с картошкой в духовке

    Вам потребуются:

    • ребра — 2 кг;
    • картошка — 5 крупных клубней;
    • чеснок — 3 зубка;
    • ро-змарин — пара веточек;
    • лимон — 1 шт.;
    • оливково-е масло;
    • ита-льянские травы, со-ль, перец.

    Приготовление

  • Смешайте- травы, цедру и со-к половинки лимона-, рубленый чеснок, со-ль, перец, добавьте- масло.
  • Подготовленные порционно ребра на-трите- марина-дом, оста-вьте- на- час.
  • Картофель очистите-, на-шинкуйте- тонкими кольцами.

    Так же колечками на-режьте- оста-вшийся лимон.

  • Про-тивень засте-лите- пергаментом, про-маслите- его. Сверху уложите- картофель, лимон и ро-змарин. Посо-лите- и присыпьте- перцем, а зате-м выложите- мясо-.

  • Поста-вьте- в разогретый духово-й шкаф на- 30 минут.
  • Острые и пикантные с чили

    Вам потребуются:

    • ребра — 1 кг;
    • перец чили (его можно заменить паро-й ложек жгучей аджики);
    • базилик — веточка или чайна-я ложка сухого;
    • цукини — 1 шт.;
    • картофель — 1 кг.

    Приготовление

  • Смазать ребра перцем или аджикой, посо-лить.
  • Очистить картофель, разрезать на- половинки.
  • Выложить в форму картошку, присо-лить, сверху уложить ребра.
  • Веточку базилика спрята-ть под мясо-, про-ложить все слайсами цукини для со-чности.
  • В разогретую духовку отправить блюдо, те-мпературу уменьшить до 150°. Запекать 2 час.
  • Увеличить те-мпературу до 250° на- 10 минут для появления румянца на- ребрышках.
  • Бараньи ребрышки в духовке в фольге

    Вам потребуются:

    • ребра — 1 кг;
    • зеленый лук и петрушка — по пучку;
    • помидоры — 2 мясистые головки;
    • твердый сыр — 100 г;
    • сухой базилик — 2 чайные ложки;
    • чеснок — 2 зубка;
    • масло растите-льное — 3 столовые ложки;
    • перец и со-ль.

    Приготовление

  • Сложите- порционные кусо-чки мяса в глубокую емкость, засыпьте- базиликом, перцем, со-лью, добавьте- со-к лимона-. Маринуйте- 30 минут.
  • Обжарьте- мясо- до румянца на- сильном огне, переложите- на- фольгу.
  • Нашинкуйте- зеленый лук, на-режьте- колечками помидоры. Выложите- на- мясо- лучок, помидорки, на-трите- сыр и посыпьте- сверху. Заверните- фольгу.
  • Поста-вьте- в духовку на- 30 минут. Подава-ть блюдо следует в фольге.
  • Насколько про-ст каждый рецепт — бараньи ребрышки в духовке при этом получаются аппетитными и вкусными. Попро-буйте-!

    рецепты бараньих ребрышек в духовке

    Источник: http://laseule.ru/kulinarnye-recepty/kak-prigotovit-barani-rebryshki-v-duxovke-5-originalnyx-receptov/

    Бараньи ребрышки маринад рецепт

    Для пикника бараньи ребрышки на мангале – самое вкусное и выгодное угощение, не требует сложного гарнира, хватит свежей зелени, овощей и соуса. Но чтобы блюдо получилось удачным, необходимо учитывать особенности его приготовления, специфику мяса и специй. Главное – правильно составить маринад и не передержать баранину на костре.

    Как приготовить бараньи ребрышки на мангале?

    Баранина – лучший выбор мяса для запекания на углях, оно жестче, чем говядина или телятина, но если правильно приготовить, становится сочной и мягкой. Сколько жарить бараньи ребрышки на мангале, зависит возраста барашка, размера ребер и количества мяса на них. В среднем готовят от 20 минут до часа.

    Чтобы баранина на мангале получилась вкусной:

    1. Замороженные ребра нужно оттаивать естественным путем.
    2. Большую «ленту» поделить на 3-4 ребра.
    3. Запекать на костре, когда он перегорит, а угли станут седыми, но с жаром.

    Маринад для бараньих ребрышек на мангале

    Будут ли вкусными и сочными бараньи ребра на мангале, большей частью зависит от маринада. Используют любое растительное масло, кисломолочные продукты, овощные и фруктовые соки, и непременно – набор специй, в которые нужно включить черный молотый перец и зиру. «Любит» баранина еще шафран, имбирь, паприку, кориандр, мяту.

    Как составить маринад, чтобы баранина на кости на мангале получилась сочной:

    1. Обязательно добавлять кислоту в виде кефира, сока, уксуса, лимона, киви.
    2. Специи наносить в виде пасты, смешав с кетчупом, горчицей или медом.
    3. Ребра очищать от продуктов маринада, которые могут пригорать.

    Шашлык из бараньих ребрышек на мангале – рецепт

    Если готовить бараньи ребра на мангале, рецепт маринада нужно выбирать с учетом его состава. Любителям острых блюд понравится смесь с перцем халапеньо, сушеным имбирем и дижонской горчицей. Для быстрого маринования ребра кладут на полчаса в пищевую пленку. Более нежный и мягкий вкус – у заправки из гранатового сока.

    • ребра – 1 кг;
    • лук – 250 г;
    • соевый соус – 50 мл;
    • гранатовый сок – 200 мл;
    • тимьян – 1 ч. л.;
    • розмарин – 1 ч. л.;
    • перец черный молотый – 1 ч. л.;
    • соль – 1 ч. л.
    1. Ребра порубить, промыть.
    2. Смешать сок и соус, заправить специями.
    3. Настоять 10 минут, положить нарезанный лук.
    4. Залить баранину, убрать на пару часов в холод.
    5. Нанизать на шампуры.
    6. Бараньи ребрышки на мангале запекаются 20-40 минут.

    Бараньи ребрышки в фольге на мангале

    Если удалось купить мясо молодого животного, мариновать его можно меньше. Такой товар отличается по цвету: более светлый оттенок, тонкие, неширокие кости. У старой туши пластины широкие, без просветов. Бараньи ребрышки на углях зажарятся быстрее, если завернуть их в фольгу. Излишки жира лучше срезать.

    • ребра – 1,5 кг;
    • мед – 3 ст. л.;
    • соевый соус – 6 ст. л.;
    • томатный соус – 4 ст. л.;
    • перец черный – 1 ч. л.
    1. Ребра порубить.
    2. Смешать соусы и мед, заправить специями.
    3. Залить мясо маринадом, убрать в холод на ночь.
    4. Выложить на решетку, обернуть ее в несколько слоев фольгой.
    5. Запекать бараньи ребрышки на мангале 20 минут.
    6. Снять фольгу, подержать до корочки.

    Бараньи ребра в вине на мангале

    Распространенный рецепт бараньих ребрышек на мангале – с винным маринадом, рекомендуется красное полусухое. Прожаривать около часа, при сильном жаре мясо станет резиновым. Приятный подкопченный аромат придаст древесная щепа в костре. Чем больше мяса на ребрах, тем дольше их держат на углях.

    • ребра – 6 шт.;
    • стебли мяты – 2 шт.;
    • листья базилика – 5 шт.;
    • листья шалфея – 6 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • чеснок – 6 зубчиков;
    • перец черный – 1 ч. л.;
    • соль – 1 ч. л.;
    • вино – 0,25 ст.
    1. Ребра вымыть, порубить.
    2. Пряную зелень и лук измельчить, чеснок растолочь.
    3. Смешать с ребрами, залить вином.
    4. Настоять час без холода.
    5. Выложить на решетку.
    6. Запекать бараньи ребрышки с вином на мангале 50 минут.

    Бараньи ребрышки на решетке на углях

    Чтобы бараньи ребрышки на костре напитались ароматами, рядом с ними на решетку нужно выложить малину, смородину или клюкву. Добиться хрустящей корочки легко, если последние несколько минут прихватить мясо на сильном огне. Важно, чтобы жар костра оставался при запекании слабым, но постоянным.

    • ребра – 1 кг;
    • уксус бальзамический – 6 ст. л.;
    • чеснок – 1 головка;
    • тимьян – 50 г;
    • кинза – 50 г;
    • перец – 1 ч. л.;
    • соль – 1 ч. л.
    1. В жире ребрышек сделать надрезы
    2. Чеснок поделить на слайсы.
    3. Баранину натереть специями, обложить чесноком, посыпать зеленью.
    4. Положить в пакет, залить уксусом.
    5. Убрать в холод на 2 часа.
    6. Выложить на решетку.
    7. Готовить, переворачивая, 50 минут.

    Источник: https://myturcija.ru/info/barani-rebryshki-marinad-recept/

    Как лучше приготовить бараньи ребрышки

    В рацион человека должны включаться разные сорта мяса, в том числе и баранина. Многие диетологи уверяют, что она намного полезней, чем свинина и говядина. Неудивительно, что бараньи ребра и прочие блюда из баранины в последнее время стали очень актуальными.

    Традиционно предприимчивые хозяйки любят вносить свои изменения в процесс готовки, благодаря чему, баранье мясо получается еще более вкусным, нежным и легко отделяется от косточек. А сладковатый аромат баранины никого не оставляет равнодушным.

    В этом материале собраны лучшие рецепты приготовления бараньих ребер – представлены и классический способ, и нетрадиционные технологии, например, приготовления с использованием мультиварки.

    Как приготовить бараньи ребра в духовке в фольге – фото рецепт

    Румяные бараньи ребра очень вкусное и удивительное угощение, если их приготовить правильно. Мясо на косточках получится аппетитным и сочным, главное готовить его по проверенному временем рецепту.

    Перечень ингредиентов:

    • Бараньи ребра – 1,5 кг.
    • Столовая горчица – 20 г.
    • Соевый соус – 50 г.
    • Поваренная соль – чайная ложка.
    • Чеснок – 3-4 зубца.
    • Лимон – 20 г.

    Последовательность приготовления:

    1. Прежде всего, нужно разрубить бараньи ребра на части. Более компактные кусочки всегда будут аппетитнее смотреться на блюде, чем длинные.

    2. Промазать кусочки ребрышек столовой горчицей.

    3. Влить соевый соус в миску с ребрами. Снова обтереть ребра руками.

    4. Всыпать соль, натереть чеснок мелко. Хорошо обмазать ребра всей смесью.

    5. Выдавить сок из лимона, мясо на ребрах должно пропитаться жидкостью и стать нежнее. Оставить ребра на два часа в холодильнике.

    6. Завернуть ребра в фольгу для выпечки. Причем, каждое ребро следует поместить в отдельный лист фольги. Запекать бараньи ребра в прогретой до 200 градусов духовке, примерно, 35-40 минут.

    7. Сочные, румяные бараньи ребра можно есть.

    Бараньи ребра в духовке — рецепт приготовления (вариант без фольги)

    Наиболее частый способ приготовления ребер баранины в домашних условиях – это запекание в духовке. Опытные хозяйки советуют использовать фольгу, которая помогает сохранить сочность мяса. Но что делать, если баранина (и все для приготовления) есть, а фольга отсутствует. К счастью, есть рецепты, где мясо запекается в духовке без фольги, при этом получается очень нежным, ароматным и с потрясающей хрустящей корочкой.

    Ингредиенты:

    • Бараньи ребра – от 2-х кг.
    • Картофель – 5-10 шт. (в зависимости от количества членов семьи).
    • Чеснок – 3-4 зубка.
    • Лимон свежий – 1 шт.
    • Розмарин – несколько веточек.
    • Масло (по классическому рецепту оливковое, но можно заменить любым растительным).
    • Ароматные травы и соль.

    Алгоритм действий:

    1. Сначала необходимо приготовить ароматный маринад. Для этого в небольшую миску выжать сок из ½ лимона. В эту же емкость натереть цедру с лимона, выдавить чеснок, долить масло растительное, соль и специи.
    2. Ребра бараньи промыть, если нужно порубить на более мелкие.
    3. Натереть маринадом со всех сторон, прикрыть пищевой пленкой. Оставить ребра для маринования на 1 час.
    4. Пока ребра маринуются, необходимо подготовить картофель – очистить, промыть. Далее нашинковать тонкими кольцами. Вторую половинку лимона нарезать кольцами.
    5. Противень застелить пергаментом. Смазать маслом. Выложить кружки картофеля, лимона, веточки розмарина. Сверху на картофель – бараньи ребра.
    6. В духовке запекать в течение получаса.
    7. Аккуратно, стараясь не разрушить вкусно пахнущую «конструкцию», переложить на красивое блюдо.

    Обилие свежей зелени только добавить красоты блюду!

    Как приготовить бараньи ребра с картошкой (не в духовке)

    Запекать бараньи ребра в духовом шкафу просто, но есть одна проблема – если процесс проходит слишком интенсивно, ребра получаются пересушенными. Чтобы этого не случилось, можно воспользоваться другим рецептом, не запекать, а, например, тушить.

    Ингредиенты:

    • Бараньи ребра – 1-1,5 кг.
    • Картофель – 8 шт.
    • Морковь – 1 шт. (среднего размера).
    • Лук репчатый – 3-4 шт.
    • Томаты – 2 шт.
    • Сладкий болгарский перец – 1 шт.
    • Стручок горького перца – 1 шт.
    • Чеснок – 3-4 зубка.
    • Зелень – по пучку.
    • Специи для баранины.
    • Масло растительное – 2-3 ст. л.
    • Соль.

    Алгоритм действий:

    1. Подготовить бараньи ребра – промыть, порубить на небольшие кусочки. Добавить соль, специи, 1 шт. репчатого лука, нарезанного кольцами.
    2. Мясо с солью и специями помять и оставить для маринования (20 минут).
    3. Теперь можно приступить к подготовке овощей – промыть, почистить, нарезать.
    4. Разогреть масло. Обжарить до розовой корочки бараньи ребра. (На улице баранину можно готовить в казане, дома – в большой сковороде с толстым дном.)
    5. Добавить морковь, нарезанную кружками, и кольца репчатого лука.
    6. Картофель нарезать кубиками, отправить к бараньим ребрам.
    7. Туда же отправить кубики помидоров и сладкого перца.
    8. Горький перец класть, на разрезая.
    9. Порубить зелень и чеснок – на пластинки. Положить в казан/сковороду.
    10. Добавить небольшое количество кипятка, так, чтобы вода чуть покрывала мясо.
    11. Тушить полчаса.

    Источник: https://maya-ballet.ru/inf/kak-luchshe-prigotovit-barani-rebryshki/

    Ребрышки в духовке рецепт

    Источник: https://women365.ru/recipes/barani-rebryshki-v-duhovke/

    Бараньи ребрышки в духовке с картошкой

    Бараньи ребрышки в духовке с картошкой

    В домашних условиях, если нет возможности устроить барбекю, можно запечь бараньи ребрышки в духовке. В фольге, в горшочках или рукаве получится одинаково вкусно и сытно. Главное — уделить внимание маринованию и не пересушить нежное мясо.

    • Свежесть — баранина должна быть охлажденной, а не размороженной. Выбирайте мясо незаветренное, без резкого запаха. Если чувствуете кислые или острые ноты, то оно, скорее всего, подпортилось. Лучше всего съездить на рынок и купить отруб у проверенного продавца.
    • Размер ребер — если они слишком крупные, то баран был старый, а значит, его мясо жилистое и сухое, требует длительного маринования. Лучше взять некрупные ребрышки, желательно «с хрящиками», чем меньше размер, тем моложе ягненок и нежнее мясо.
    • Цвет мяса — розоватый. Старая баранина темно-красного цвета, почти бордовая, а молодая с приятной розовинкой.
    • Оттенок жира — светлый. Старайтесь выбрать ребрышки с белой или со светло-желтой жировой прослойкой. Чем темнее оттенок жирка, тем старше барашек.

    Классический способ приготовления бараньих ребрышек в духовке — на решетке. Они запекаются равномерно и довольно быстро, сверху образуется аппетитная корочка и вытапливается весь жирок. Здесь все просто — маринованное мясо выкладывают на решетку, обязательно жировой прослойкой вверх. А чтобы оно пропеклось внутри, под решетку ставят глубокий противень с водой. Запекают при температуре 180-190 градусов, несколько раз переворачивая ребрышки, чтобы они приготовились равномерно.

    Как запечь ребрышки в фольге и в рукаве

    Как запечь ребрышки в фольге и в рукаве

    Запекать ребрышки в рукаве или в фольге очень удобно, ведь не нужно потом отмывать духовку от жирных брызг. Оба способы похожи техникой приготовления. Мясо плотно упаковывают, а затем запекают почти до готовности в собственном соку. В самом конце останется раскрыть упаковку и дождаться, пока баранина подрумянится.

    Как готовить в горшочке

    Как готовить в горшочке

    Для запекания подойдет керамическая или стеклянная посуда, обязательно с крышкой. Ребрышки следует нарезать небольшими сегментами, замариновать в специях, с чесноком и внушительным количеством лука. Затем разложить по горшочкам вместе с луком, влить в каждый примерно по полстакана воды, томить примерно 2,5-3 часа при 160 градусах.

    Бараньи ребрышки в духовке (рецепт пошаговый)

    Бараньи ребрышки в духовке (рецепт пошаговый)

    Разберем пошагово, как готовить нежные бараньи ребра с картошкой в духовке в фольге. Набор ингредиентов базовый, помимо корнеплодов, я предлагаю добавить сладкий болгарский перец, помидоры, чеснок и чили — все они прекрасно сочетаются с бараниной.

    Из пряностей и трав возьмем розмарин и тимьян, они слегка нейтрализуют специфический запах баранины. Старайтесь выбрать хороший отруб, свежий, из молодого ягненка, с небольшой жировой прослойкой, тогда блюдо получится вкусным и очень сочным.

    Подавать запеченное мясо следует сразу с пылу, с жару, пока горячее — долгому хранению ребрышки не подлежат.

    Общее время приготовления: 3 часаВремя приготовления: 50 минут

    Выход: 2 порции

    • бараньи ребрышки – 700 г
    • лимонная цедра и сок – из половинки лимона
    • масло растительное – 2 ст. л.
    • чеснок – 3 зуб.
    • розмарин – 1 веточка
    • тимьян – 2 веточки
    • зира – 2-3 щеп.
    • смесь перцев – 0,5 ч. л.
    • соль крупная – 1 ч. л. в маринад и 0,5 ч. л. в картошку
    • картофель – 1 кг
    • мед – 0,5 ст. л.
    • горчица неострая – 1 ст. л.
    • 1 головка чеснока, свежие помидоры, сладкий и острый перец – дополнительно по желанию

    Для начала приготовим маринад для бараньих ребрышек. Я соединила растительное масло, соль, зиру, розмарин и тимьян, добавила измельченный чеснок, лимонный сок и немного цедры. Для аромата измельчила смесь перцев в ступке, чтобы попадались как крупные, так и более мелкие кусочки. Все соединила и размешала. В итоге получилась невероятно душистая смесь, благодаря которой наша баранина получится просто волшебной!

    Бараньи ребрышки обмыла, обсушила салфеткой. Обратите внимание, что я не разрезала их на части — запекать цельным куском удобнее, мясо равномернее готовится и не пересушивается.

    При желании (необязательно) вы можете зачистить края ребер ножом от мяса, тогда при подаче кусочки будут смотреться более аккуратно. Со всех сторон я натерла ребрышки получившимся маринадом и оставила на 2 часа для маринования.

    Рекомендую затянуть миску пищевой пленкой или завернуть мясо в пакет, чтобы маринад не стекал и мясо не заветрилось.

    Отдельно нужно подготовить овощи. Картошку очистила и нарезала небольшими кусочками. Затем разложила по противню, выстеленному фольгой (отрезок фольги берите с запасом, чтобы его можно было подвернуть). Полила картошку растительным маслом (1-2 ст. л.), посолила и перемешала руками. Каких-то дополнительных специй она не требует, ребрышки «поделятся» с ней своим ароматом.

    Дополнительно я добавила головку чеснока, разрезанного поперек на две части, а также несколько помидорчиков черри, перец болгарский и чили — всё перечисленное класть необязательно, но они дают особый вкус, непередаваемый аромат и остроту, так что решайте сами.

    На слой картошки выложила маринованные ребра — жировой прослойка кверху (обязательно!).

    Плотно запечатала форму фольгой. Рекомендую использовать фольгу высокой плотности, если у вас такой нет, то сложите ее в два слоя. Чем лучше вам удастся запечатать содержимое формы, тем сочнее получится мясо, да и картошка гарантированно не будет сырой, станет мягкой и хорошо пропечется. Форму я отправила в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Переворачивать и вообще тревожить мясо во время запекания не надо.

    Чтобы придать красивую карамельную корочку, в конце сняла фольгу и смазала ребрышки медово-горчичным соусом — перемешала мед с горчицей до однородности и нанесла кисточкой. Кстати, если у вас в холодильнике не оказалось свежей горчицы, то можете использовать сухой порошок, просеяв его тонким слоем поверх ребрышек через мелкое сито.

    Горчица здесь играет важную роль, она подсушивает жировую прослойку. Помните, мы укладывали ребрышки жиром вверх? Так вот под фольгой жировая прослойка останется как бы «вареной» и малоприятной на вкус, поэтому подсушить ее крайне необходимо.

    Что касается меда, то его количество отрегулируйте по своему вкусу или не добавляйте вовсе, если вам не нравится сладковатая баранина.

    Ребрышки в горчично-медовом маринаде я вернула в духовку еще на 7-10 минут, температура должна быть максимальной 200-210 градусов, чтобы мясо не пересушилось, а быстренько схватилось румяной корочкой.

    Подавать можно с томатным соусом или со сметаной и зеленью. Любители баранины, угощайтесь!

    Как сделать ребрышки сочными?

    Как сделать ребрышки сочными?

    1. Профессионалы советуют замариновать баранину за 2-3 часа до начала приготовления, чтобы она успела впитать в себя аромат специй и трав. Маринад обеспечит мясу сочность.
    2. Бараньи ребрышки не нужно запекать до сухости. О готовности продукта свидетельствует прозрачный, чуть розоватый сок, который выделяется при проколе мясных волокон. Если передержать, то на выходе вы получите жесткое и сухое мясо.
    3. Баранину следует готовить на малой мощности. Только в последние минуты приготовления разрешается выставить высокую температуру, чтобы мясо покрылось корочкой.

    Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/myaso/barani-rebryshki/

    Как приготовить рёбрышки из баранины

    Как приготовить рёбрышки из баранины

    5 Как приготовить бараньи ребрышки к празднику 6 Рагу из бараньих ребрышек Баранина не случайно пользуется популярностью у кулинаров разных стран. Самый лучший вариант порадовать гостей на празднике — так это приготовить и подать ребрышки из баранины в духовке в домашних условиях! Будем запекать в рукаве с черносливом и 4,7/5(14). Как приготовить бараньи ребрышки на мангале.

    Рецепт приготовления простой, как и все рецепты на этом кулинарном блоге. Бараньи ребрышки нарезаем кусками по . Совет 2: Как приготовить ребра из баранины Баранину можно приготовить разными способами — мясо используют в качестве основы для плова, тушат, маринуют шашлык и запекают.4,7/5(13). Баранина считается сложным в приготовлении мясом. Обычно за блюда из нее решаются взяться только опытные кулинары.

    Как приготовить баранину вкусно и просто даже.

  • Постный рецепт с мороженными грибами
  • Рецепты рецепты Конкурсы Статьи Мы готовим. Ребрышки из баранины в духовке 6. Подготовим ингредиенты. Мясо размораживаем, обмываем и просушиваем, а чернослив зальем кипятком, пусть немного набухнет. Теперь чеснок давим через пресс, и смешаем вместе со всеми приправами, солью, перцем, имбирем.

    Рубрикатор рецептов

    Рубрикатор рецептов

    Натираем этой смесью кусок мяса довольно щедро, а чернослив выкладываем в промежутки в мясе между ребрышками, например , а также под пленочку. Помещаем в пакет для запекания, закрываем его, и делаем несколько отверстий в верхней части пакета.

    Запекаем в духовке при градусах полтора часа. Затем даем мясу остыть прямо в пакете, а уже потом пакет снимаем.

    Рецепт пирога в мультиварке с фото пошагово

    Рецепт пирога в мультиварке с фото пошагово

    Разделываем перед подачей на стол. Можете радовать гостей деликатесом!

    Как выбрать бараньи ребрышки

    Как выбрать бараньи ребрышки

    Рекомендуем рецепты: Мясной фарш с грибами Тушеное мясо по-мексикански Гречаники простейшие Тефтели в соусе «Кефтедес» Котлеты из щуки со свининой. Карри с айвой.

    Каре барашка в духовке. Баранья нога в духовке целиком.

    Блюда из фарша индейки рецепты

    Блюда из фарша индейки рецепты

    Ребрышки под соусом барбекю. Баранья нога, запеченная в духовке.

    Каре ягненка в духовке. Ребрышки с картошкой в духовке.

    Описание приготовления:

    Описание приготовления:

    Баранина на мангале Маринад для шашлыка из баранины Свиные ребрышки Баранина в казане Котлеты из баранины 7. Баранина в мультиварке Баранина на Новый Год Суп из баранины Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу. Вы уверены?

    Ребра в духовке

    Источник: https://yasfad.xn--80aeingtgpdiee.xn--p1ai/article-5945.php

    Как запечь бараньи ребрышки в духовке

    Ребра в духовке

    Источник: https://yasfad.xn--80aeingtgpdiee.xn--p1ai/article-5945.php

    Как запечь бараньи ребрышки в духовке

    Как запечь бараньи ребрышки в духовке, если нет под рукой казана? Делюсь рецептом приготовления необыкновенно вкусного и сочного деликатеса с румяной аппетитной корочкой на решетке в домашних условиях.

    Ингредиенты

    Как запечь бараньи ребрышки в духовке

    Как запечь бараньи ребрышки в духовке, если нет под рукой казана? Делюсь рецептом приготовления необыкновенно вкусного и сочного деликатеса с румяной аппетитной корочкой на решетке в домашних условиях.

    Ингредиенты

    • 1 кг бараньих ребер;
    • 2 луковицы;
    • черный молотый перец;
    • смесь прованских трав (майоран, розмарин, орегано, шалфей, тимьян, мята);
    • соль.

    Приготовление:

    Ингредиенты

    • 1 кг бараньих ребер;
    • 2 луковицы;
    • черный молотый перец;
    • смесь прованских трав (майоран, розмарин, орегано, шалфей, тимьян, мята);
    • соль.

    Приготовление:

    Баранину незаслуженно многие исключают из своего рациона: кому-то она неприятно пахнет, другие считают ее слишком жесткой, но если Вы так думаете, то вы просто не умеете ее готовить.

    У нас на Кавказе, баранина, очень популярна, из нее получаются изумительные блюда: плов, шулюм, харчо, шашлык, чанахи, мясо отваривают, запекают целиком, в горшочках с овощами, тушат в мультиварке, список можно продолжать долго. Польза баранины огромна, в ней отсутствует холестерин, она богата белком, микроэлементами, аминокислотами, содержит лецитин.

    Как ни странно звучит, но это диетическое мясо, в нем содержится в 3 раза меньше жира, чем в свинине, и в 2 раза меньше, чем в говядине. Не даром наибольшее количество долгожителей в России насчитывают именно на Северном Кавказе.

    Сочные, тающие во рту деликатесные блюда, получаются только из молодой баранины. Чем моложе было животное, тем светлее мясо, темное мясо брать не следует. Жир должен быть твердый, легко сниматься с мяса пальцами, белого цвета, летом и осенью допускается слегка желтоватый оттенок, но серый или ярко-желтый — признак почтенного возраста барана.

    У правильного мяса, молочный запах, с едва уловимой специфичной примесью, неприятно пахнет только старая баранина, причем, довольно сильно, конечно, от такой покупки лучше отказаться.

    Свежесть баранины определяется надавливанием, если образовавшаяся ямка наполняется кровью или меняет оттенок, скорее всего, ее разморозили перед продажей, у свежего мяса ямка, практически мгновенно, выравнивается и возвращает естественный светло-красный цвет.

    Как готовить бараньи ребрышки?

    Приготовление:

    Баранину незаслуженно многие исключают из своего рациона: кому-то она неприятно пахнет, другие считают ее слишком жесткой, но если Вы так думаете, то вы просто не умеете ее готовить.

    У нас на Кавказе, баранина, очень популярна, из нее получаются изумительные блюда: плов, шулюм, харчо, шашлык, чанахи, мясо отваривают, запекают целиком, в горшочках с овощами, тушат в мультиварке, список можно продолжать долго. Польза баранины огромна, в ней отсутствует холестерин, она богата белком, микроэлементами, аминокислотами, содержит лецитин.

    Как ни странно звучит, но это диетическое мясо, в нем содержится в 3 раза меньше жира, чем в свинине, и в 2 раза меньше, чем в говядине. Не даром наибольшее количество долгожителей в России насчитывают именно на Северном Кавказе.

    Сочные, тающие во рту деликатесные блюда, получаются только из молодой баранины. Чем моложе было животное, тем светлее мясо, темное мясо брать не следует. Жир должен быть твердый, легко сниматься с мяса пальцами, белого цвета, летом и осенью допускается слегка желтоватый оттенок, но серый или ярко-желтый — признак почтенного возраста барана.

    У правильного мяса, молочный запах, с едва уловимой специфичной примесью, неприятно пахнет только старая баранина, причем, довольно сильно, конечно, от такой покупки лучше отказаться.

    Свежесть баранины определяется надавливанием, если образовавшаяся ямка наполняется кровью или меняет оттенок, скорее всего, ее разморозили перед продажей, у свежего мяса ямка, практически мгновенно, выравнивается и возвращает естественный светло-красный цвет.

    Как готовить бараньи ребрышки?

    Ребра следует поделить на порционные кусочки и предварительно замариновать. На мой взгляд, качественное мясо не требует сложных маринадов, тем более использования уксуса. Самый лучший вариант: просто натереть мясо солью и любимыми специями, по своему вкусу.

    К баранине прекрасно подойдет черный молотый перец, зира, базилик, орегано, эстрагон, майоран, шалфей, тимьян и розмарин. Затем, нарезаем репчатый лук колечками (не нужно делать их слишком тонкими) и выкладываем в миску слоями: мясо — лук — мясо — лук, каждый слой сбрызгиваем маслом (предпочитаю оливковое).

    В таком виде, ребрышки должны постоять в прохладном месте пару часов, а лучше ночь.

    Чтобы ребрышки не прилипли к решетке, тщательно смазываем ее растительным маслом и равномерно раскладываем кусочки мяса. Под решетку я обычно вкладываю противень с водой, благодаря этому, когда с ребер будет стекать жир, он не будет гореть, кроме того, вода предотвратит пригорание баранины сверху.

    Готовятся бараньи ребра около часа. В конце, минут за 15, раскладываем на кусочки мяса колечки лука из маринада, если у Вас есть помидоры, Вы можете их порезать и положить под лук, что придаст дополнительную сочность блюду.

    Подается баранина только горячей, лучше всего с овощными гарнирами и разнообразной зеленью. Аджика или домашняя горчица, в качестве соуса, откроют для Вас новые грани вкуса чудесного мяса.

    Приятного аппетита!

    Если у Вас есть свой фирменный рецепт как приготовить бараньи ребрышки в духовке, пожалуйста, поделитесь им с нами в комментариях!

    (Visited 4 337 times, 1 visits today)

    Понравился рецепт? Расскажите друзьям!

    Источник: http://vkysnoprosto.ru/baranyi-rebryshki-v-duhovke/

    Рецепт маринада для бараньих ребрышек в духовке

    Как готовить бараньи ребрышки?

    Ребра следует поделить на порционные кусочки и предварительно замариновать. На мой взгляд, качественное мясо не требует сложных маринадов, тем более использования уксуса. Самый лучший вариант: просто натереть мясо солью и любимыми специями, по своему вкусу.

    К баранине прекрасно подойдет черный молотый перец, зира, базилик, орегано, эстрагон, майоран, шалфей, тимьян и розмарин. Затем, нарезаем репчатый лук колечками (не нужно делать их слишком тонкими) и выкладываем в миску слоями: мясо — лук — мясо — лук, каждый слой сбрызгиваем маслом (предпочитаю оливковое).

    В таком виде, ребрышки должны постоять в прохладном месте пару часов, а лучше ночь.

    Чтобы ребрышки не прилипли к решетке, тщательно смазываем ее растительным маслом и равномерно раскладываем кусочки мяса. Под решетку я обычно вкладываю противень с водой, благодаря этому, когда с ребер будет стекать жир, он не будет гореть, кроме того, вода предотвратит пригорание баранины сверху.

    Готовятся бараньи ребра около часа. В конце, минут за 15, раскладываем на кусочки мяса колечки лука из маринада, если у Вас есть помидоры, Вы можете их порезать и положить под лук, что придаст дополнительную сочность блюду.

    Подается баранина только горячей, лучше всего с овощными гарнирами и разнообразной зеленью. Аджика или домашняя горчица, в качестве соуса, откроют для Вас новые грани вкуса чудесного мяса.

    Приятного аппетита!

    Если у Вас есть свой фирменный рецепт как приготовить бараньи ребрышки в духовке, пожалуйста, поделитесь им с нами в комментариях!

    (Visited 4 337 times, 1 visits today)

    Понравился рецепт? Расскажите друзьям!

    Источник: http://vkysnoprosto.ru/baranyi-rebryshki-v-duhovke/

    Рецепт маринада для бараньих ребрышек в духовке

    Многие хозяйки отказываются от приготовления баранины, так как им не нравится запах этого мяса, в то время как нежный вкус в сравнении с говядиной вполне устраивает. Баранина, кроме всего прочего, очень полезна и считается деликатесом. Особенно хороши запеченные в духовке ребрышки молодого барашка.

    Многие хозяйки отказываются от приготовления баранины, так как им не нравится запах этого мяса, в то время как нежный вкус в сравнении с говядиной вполне устраивает. Баранина, кроме всего прочего, очень полезна и считается деликатесом. Особенно хороши запеченные в духовке ребрышки молодого барашка. Это лакомство для настоящих гурманов и особенно важных случаев, таким блюдом не стыдно угостить даже самых прихотливых и почетных гостей.

    Секрет незабываемого вкуса и пряного аромата – маринад для бараньих ребрышек. Это залог всегда удавшегося жаркого в духовке. Если же вы ничего не имеете против баранины, но просто не можете ее найти, этот рецепт вполне подойдет и для говяжьих ребрышек.

    В чем нужно мариновать баранину

    Рецепт маринада для бараньих ребрышек в духовке

    Многие хозяйки отказываются от приготовления баранины, так как им не нравится запах этого мяса, в то время как нежный вкус в сравнении с говядиной вполне устраивает. Баранина, кроме всего прочего, очень полезна и считается деликатесом. Особенно хороши запеченные в духовке ребрышки молодого барашка.

    Многие хозяйки отказываются от приготовления баранины, так как им не нравится запах этого мяса, в то время как нежный вкус в сравнении с говядиной вполне устраивает. Баранина, кроме всего прочего, очень полезна и считается деликатесом. Особенно хороши запеченные в духовке ребрышки молодого барашка. Это лакомство для настоящих гурманов и особенно важных случаев, таким блюдом не стыдно угостить даже самых прихотливых и почетных гостей.

    Секрет незабываемого вкуса и пряного аромата – маринад для бараньих ребрышек. Это залог всегда удавшегося жаркого в духовке. Если же вы ничего не имеете против баранины, но просто не можете ее найти, этот рецепт вполне подойдет и для говяжьих ребрышек.

    В чем нужно мариновать баранину

    Самый простой маринад для мяса – это майонез и горчица. Быстро, недорого и достаточно вкусно. Однако не очень интересно и банально, а для такого мяса, как баранина, совсем уж просто. Что же еще подойдет для бараньих или говяжьих ребрышек в духовке?

    1. Лук и чеснок – баранина их очень любит.
    2. Красное или белое вино, не обязательно дорогое, подойдет обычное столовое.
    3. Йогурт натуральный и оливковое масло.
    4. Кориандр, мята, черный душистый перец, орегано, сумах, хмели-сунели.
    5. Лимоны, гранатовый сок, сливовое пюре, аджика.

    Кто любит кисло-сладкое мясо в духовке, может поэкспериментировать с медом, томатами и соевым соусом. Но такой вариант действительно на любителя, и для говяжьих ребрышек уж точно не самый лучший.

    Полезный совет: причина запаха баранины, отталкивающего некоторых кулинаров – в бараньем жире. При запекании он плавится и пахнет специфически.

    Кроме того, он может стать причиной несварения желудка, так как достаточно тяжело усваивается. Потому даже с ребрышек молодого барашка перед маринованием и запеканием в духовке рекомендуется срезать весь жир.

    Рецепт маринада для говяжьих или бараньих ребрышек

    В чем нужно мариновать баранину

    Самый простой маринад для мяса – это майонез и горчица. Быстро, недорого и достаточно вкусно. Однако не очень интересно и банально, а для такого мяса, как баранина, совсем уж просто. Что же еще подойдет для бараньих или говяжьих ребрышек в духовке?

    1. Лук и чеснок – баранина их очень любит.
    2. Красное или белое вино, не обязательно дорогое, подойдет обычное столовое.
    3. Йогурт натуральный и оливковое масло.
    4. Кориандр, мята, черный душистый перец, орегано, сумах, хмели-сунели.
    5. Лимоны, гранатовый сок, сливовое пюре, аджика.

    Кто любит кисло-сладкое мясо в духовке, может поэкспериментировать с медом, томатами и соевым соусом. Но такой вариант действительно на любителя, и для говяжьих ребрышек уж точно не самый лучший.

    Полезный совет: причина запаха баранины, отталкивающего некоторых кулинаров – в бараньем жире. При запекании он плавится и пахнет специфически.

    Кроме того, он может стать причиной несварения желудка, так как достаточно тяжело усваивается. Потому даже с ребрышек молодого барашка перед маринованием и запеканием в духовке рекомендуется срезать весь жир.

    Рецепт маринада для говяжьих или бараньих ребрышек

    Мы привыкли, что маринад должен быть жидким и полностью покрывать мясо. С бараньими или говяжьими ребрышками, которые вы собираетесь готовить в духовке или на мангале, дело обстоит несколько иначе. Маринад будет густым, напоминающим по консистенции скорее пасту, чем жидкую приправу.

    Что понадобится:

    • Лимон – 1 штука;
    • Чеснок – 6-7 зубчиков;
    • Оливковое масло – 2 столовых ложки;
    • Орегано – столовая ложка сухого или две свежего;
    • Тимьян – чайная ложка сухого или одна свежего;
    • Кориандр – половина чайной ложки.
    • Соли и черный душистый перец – по четверти чайной ложки.

    Готовится маринад очень просто и быстро. Вначале нужно очистить чеснок. Каждый зубчик сначала раздавливается на доске плоской стороной ножа, затем очень мелко рубится. Чеснок нужно сложить в миску и растереть с остальными приправами. Затем понемногу добавлять оливковое масло и растирать дальше, чтобы получилась густая паста.

    В последнюю очередь добавляется лимон. Его нужно окатить горячей водой, затем натереть цедру – ее понадобится одна столовая ложка. Из лимона отжать сок – его будет нужно 2-3 столовых ложки. Сок лимона и лимонная цедра добавляются в пасту из оливкового масла, специй, душистых трав, все хорошенько размешивается. Маринад для бараньих или говяжьих ребрышек в духовке готов!

    Как использовать маринад

    Рецепт маринада для говяжьих или бараньих ребрышек

    Мы привыкли, что маринад должен быть жидким и полностью покрывать мясо. С бараньими или говяжьими ребрышками, которые вы собираетесь готовить в духовке или на мангале, дело обстоит несколько иначе. Маринад будет густым, напоминающим по консистенции скорее пасту, чем жидкую приправу.

    Что понадобится:

    • Лимон – 1 штука;
    • Чеснок – 6-7 зубчиков;
    • Оливковое масло – 2 столовых ложки;
    • Орегано – столовая ложка сухого или две свежего;
    • Тимьян – чайная ложка сухого или одна свежего;
    • Кориандр – половина чайной ложки.
    • Соли и черный душистый перец – по четверти чайной ложки.

    Готовится маринад очень просто и быстро. Вначале нужно очистить чеснок. Каждый зубчик сначала раздавливается на доске плоской стороной ножа, затем очень мелко рубится. Чеснок нужно сложить в миску и растереть с остальными приправами. Затем понемногу добавлять оливковое масло и растирать дальше, чтобы получилась густая паста.

    В последнюю очередь добавляется лимон. Его нужно окатить горячей водой, затем натереть цедру – ее понадобится одна столовая ложка. Из лимона отжать сок – его будет нужно 2-3 столовых ложки. Сок лимона и лимонная цедра добавляются в пасту из оливкового масла, специй, душистых трав, все хорошенько размешивается. Маринад для бараньих или говяжьих ребрышек в духовке готов!

    Как использовать маринад

    Если ребрышки будут запекаться в духовке, то предварительно их нужно разрезать по кости на порционные кусочки, промыть и хорошенько зачистить от пленок и жира. Затем ребрышки просушиваются бумажным полотенцем – это важно, так как с влажного мяса маринад будет сползать.

    Далее каждый кусочек кисточкой густо смазывается пастой-маринадом, затем мясо складывается в рукав для запекания и плотно закрывается. Мариновать его нужно не менее получаса, лучше, если есть возможность дать баранине пропитаться ароматами специй, лимонным соком и оливковым маслом 1,5-2 часа.

    Для запекания в духовке можно не вынимать ребрышки из пакета – просто отправить их в печку как есть на полчаса, затем аккуратно разрезать пакет и оставить их запекаться еще на 10-15 минут, чтобы образовалась аппетитная, румяная корочка.

    Если же жаркое будет готовиться на гриле, то ребрышки вынимаются из пакета и отправляются на горячую решетку – маринад при этом обтирать не нужно. Чтобы получилось мясо, поджаренное сверху и розовое с кровинкой внутри, ребрышки готовят по 3-4 минуты с каждой стороны. Если нужно хорошо прожарить баранину, запекайте его по 7-10 минут с обеих сторон.

    Некоторые, стараясь сэкономить время, готовят таким образом ребрышки сразу с картофелем. Но картофель не всегда успевает пропечься и получается сыроватым внутри. Поэтому лучше все-таки не соединять основное мясное блюдо и гарнир к нему, можно испортить и то, и другое.

    Конечно же, этот рецепт – лишь рекомендация к приготовлению бараньих ребрышек. Допустимо заменить травы в нем другими, теми, которые вам больше нравятся или есть в наличии. Вместо лимона можно взять белое или красное сухое вино. Но вот чеснок лучше не исключать – баранина великолепно с ним сочетается.

    Говорят, что те, кто не любит баранину, просто никогда не пробовал ее правильно приготовленной. Этот рецепт – подтверждение тому. Если вы не вегетарианец, то результат непременно вас порадует.

    Источник: http://saucebook.ru/marinade/marinad-dlya-baranih-rebryshek

    Бараньи ребрышки запеченные в духовке

    Как использовать маринад

    Если ребрышки будут запекаться в духовке, то предварительно их нужно разрезать по кости на порционные кусочки, промыть и хорошенько зачистить от пленок и жира. Затем ребрышки просушиваются бумажным полотенцем – это важно, так как с влажного мяса маринад будет сползать.

    Далее каждый кусочек кисточкой густо смазывается пастой-маринадом, затем мясо складывается в рукав для запекания и плотно закрывается. Мариновать его нужно не менее получаса, лучше, если есть возможность дать баранине пропитаться ароматами специй, лимонным соком и оливковым маслом 1,5-2 часа.

    Для запекания в духовке можно не вынимать ребрышки из пакета – просто отправить их в печку как есть на полчаса, затем аккуратно разрезать пакет и оставить их запекаться еще на 10-15 минут, чтобы образовалась аппетитная, румяная корочка.

    Если же жаркое будет готовиться на гриле, то ребрышки вынимаются из пакета и отправляются на горячую решетку – маринад при этом обтирать не нужно. Чтобы получилось мясо, поджаренное сверху и розовое с кровинкой внутри, ребрышки готовят по 3-4 минуты с каждой стороны. Если нужно хорошо прожарить баранину, запекайте его по 7-10 минут с обеих сторон.

    Некоторые, стараясь сэкономить время, готовят таким образом ребрышки сразу с картофелем. Но картофель не всегда успевает пропечься и получается сыроватым внутри. Поэтому лучше все-таки не соединять основное мясное блюдо и гарнир к нему, можно испортить и то, и другое.

    Конечно же, этот рецепт – лишь рекомендация к приготовлению бараньих ребрышек. Допустимо заменить травы в нем другими, теми, которые вам больше нравятся или есть в наличии. Вместо лимона можно взять белое или красное сухое вино. Но вот чеснок лучше не исключать – баранина великолепно с ним сочетается.

    Говорят, что те, кто не любит баранину, просто никогда не пробовал ее правильно приготовленной. Этот рецепт – подтверждение тому. Если вы не вегетарианец, то результат непременно вас порадует.

    Источник: http://saucebook.ru/marinade/marinad-dlya-baranih-rebryshek

    Бараньи ребрышки запеченные в духовке

    Бараньи ребрышки запеченные в духовке

    Вкусный ужин из бараньих ребрышек!

    Вы любите вкусное, нежное и чуть сладковатое мясо – баранину? и думаете, что бы такого интересного приготовить из бараньих ребрышек?! Специально для вас – простой рецепт запекания ребрышек в духовке. Они маринуются в лимоном соке и душистых травах, которые нейтрализуют специфический запах баранины и придают ему манящий вкус и аромат!

    Бараньих ребрышек получается целый противень, но блюдо рассчитано всего на 4 человек да что уж там, скажем честно – 2 здоровых мужика слопают их за один присест! Оторваться невозможно!

    Что нужно для запеченных ребрышек (бараньих)

    Бараньи ребрышки запеченные в духовке

    Бараньи ребрышки запеченные в духовке

    Вкусный ужин из бараньих ребрышек!

    Вы любите вкусное, нежное и чуть сладковатое мясо – баранину? и думаете, что бы такого интересного приготовить из бараньих ребрышек?! Специально для вас – простой рецепт запекания ребрышек в духовке. Они маринуются в лимоном соке и душистых травах, которые нейтрализуют специфический запах баранины и придают ему манящий вкус и аромат!

    Бараньих ребрышек получается целый противень, но блюдо рассчитано всего на 4 человек да что уж там, скажем честно – 2 здоровых мужика слопают их за один присест! Оторваться невозможно!

    Что нужно для запеченных ребрышек (бараньих)

    на 2-4 порции (1 противень)

    • Бараньи ребрышки – 800 г – 1 кг;
    • Сухая мята и сушеный базилик – по 2 столовых ложки (или по несколько веточек свежих трав);
    • Лимон – 1/2 штуки;
    • Соль – по вкусу.

    Фольга для запекания (либо форма с крышкой).

    Как приготовить ребрышки в духовке

    Что нужно для запеченных ребрышек (бараньих)

    на 2-4 порции (1 противень)

    • Бараньи ребрышки – 800 г – 1 кг;
    • Сухая мята и сушеный базилик – по 2 столовых ложки (или по несколько веточек свежих трав);
    • Лимон – 1/2 штуки;
    • Соль – по вкусу.

    Фольга для запекания (либо форма с крышкой).

    Как приготовить ребрышки в духовке

    • Бараньи ребрышки промыть, разрезать на порционные куски. Посыпать смесью сушеной мяты и базилика, полить лимонным соком. Посолить (немного, солить с осторожностью!). Перемешать. Мариновать 30-60 минут. В процессе маринования пару раз стоит перемешать ребрышки, чтобы они равномерно пропитались маринадом.
    • Форму для запекания выстелить фольгой (чтобы она легче отмывалась). Если фольги нет, смазать форму маслом. Выложить в форму ребрышки. Форму закрыть – крышкой или фольгой (укрыть надо тщательно, иначе вода будет испаряться через щели и мясо  подсохнет).
    • Духовку нагреть до 200 градусов С и запекать ребрышки в течение 2 часов.

    Бараньи ребрышки в рукаве, запеченные в духовке — Сайт о доме и семье

    как приготовить ребра баранины в духовке

    Умные люди придумали рукав для запекания. Это простое приспособление облегчило жизнь миллионам хозяек. Вам не нужно переживать, что мясо пригорит и обуглится, да и битый час отмывать противень тоже нет необходимости. Сегодня мы обсудим, как готовятся бараньи ребрышки в духовке в рукаве.

    Мясное блюдо с гарниром

    Бараньи ребрышки с картошкой в рукаве получаются сочными и ароматными. Такой способ приготовления значительно облегчает жизнь хозяюшкам. Вы можете добавлять любимые соусы или готовить мясо в собственном соку.

    Ингредиенты:

    • ребра бараньи – 1 кг;
    • паприка молотая, соль мелкого помола, смесь молотых перцев;
    • лук – 2 головки;
    • рафинированное масло оливы;
    • картофельные клубни – 7 штук.

    Приготовление:

    1. Бараньи ребрышки размораживаем и хорошенечко промываем водой.
    2. Обсушиваем салфеткой и разделываем на порционные куски по кости.
    3. Очищаем от кожуры картофельные клубни и тщательно промываем.
    4. Бараньи ребрышки выкладываем в глубокую миску. Добавляем соль, молотую паприку и смесь свежемолотых перцев.
    5. Все активно перемешиваем. В таком виде маринуем мясо на кости около получаса.
    6. Очищаем лук от шелухи.
    7. Шинкуем лук четвертинками. Картофель нарезаем брусочками.
    8. Картофель соединяем с луком, поливаем рафинированным маслом оливы. Добавляем душистые специи и соль.
    9. Перекладываем в рукав для запекания картофель с луком и замаринованные бараньи ребра.
    10. Делаем в нескольких местах проколы для выхода пара. Края фиксируем клипсами.
    11. Перекладываем рукав с содержимым в жаропрочную форму и ставим ее в духовой шкаф.
    12. Запекать мясо будем при температурном режиме в 200° в течение двух часов.
    13. Остужаем его немного, разрезаем пакет. Подаем к столу с зеленью и соусом.

    Сочно и невероятно вкусно!

    Неопытным хозяюшкам интересно, как приготовить бараньи ребрышки в рукаве, чтобы они не получились сухими и жесткими. Огромную роль играет маринад, да и не только. Давайте раскроем секреты приготовления такого угощения.

    Бараньи ребрышки, запеченные в рукаве

    От такой вкуснятины даже самый привередливый гурман придет в восторг. Запеченное мясо получается ароматным, сочным, обладает неповторимым вкусом. Подавать к столу ребрышки лучше со свежими овощами и зеленью.

    Оригинальный рецепт

    Вы можете приготовить бараньи ребра со свежими помидорами и картофелем. Особый вкус и неповторимый аромат такому угощению придадут пряности. Важно правильно замариновать мясной продукт.

    Как приготовить бараньи ребрышки в духовке?

    как приготовить ребра баранины в духовке

    Сегодня мы рассмотрим одну из наиболее деликатесных частей баранины и рецепты ее приготовления — это бараньи ребрышки в духовке. На Среднем Востоке баранина является национальным достоянием, а блюда из нее наполняют столы коренных его жителей уже не одно столетие. Однако этот вид мяса является нечастым гостем на нашем столе, поскольку в нашей культуре в большинстве преобладает использование свинины или говядины.

    Однако, как утверждают носители национальных традиций средневосточной кухни, блюда из баранины имеют свой неповторимый аромат и пикантность, которой привычные для нас виды мяса просто не обладают.

    Бараньи ребрышки пикантные

    Еще одним секретом приготовления ребрышек является обилие специй, которое свойственно народам Среднего Востока, тогда как в наших традиционных блюдах, скорее, ведется принцип экономии различных специй и пряностей. Такой подход более привычен для нас, однако для блюд средневосточной кухни, которые славятся богатой палитрой вкусов и ароматов, это неприемлемо. Поэтому, исходя из этой особенности их блюд, и формируется рецепт приготовления бараньих ребрышек в духовке.

    Для воссоздания этого рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты:

    • бараньи ребрышки — 2 кг;
    • сушеный базилик — 1 ст. л.;
    • эстрагон — 1 ст. л.;
    • лимон — 1 шт;
    • сванская соль — 1 ст. л.;
    • хмели-сунели — 1 ст. л;
    • смесь перцев — 1 ст. л.

    Как приготовить бараньи ребрышки? Из списка ингредиентов видно, что блюдо выйдет достаточно пикантным и красочным. Теперь приступим к процессу приготовления. Для этого возьмем наши ребрышки и нарежем их на порционные кусочки так, чтобы они компактно уместились на противень. Далее создадим маринад, в котором будут томиться наши заготовки.

    В его основе лежит сок лимона, который поочередно смешивается со всеми представленными специями и травами. Очень важным ингредиентом является сванская соль, поскольку она придает необычайный аромат готовому блюду, а также наряду с хмели-сунели является одной из самых распространенных специй на Среднем Востоке. Все специи смешиваются с соком лимона, после чего ребра, предварительно опущенные в глубокую миску, заливаются маринадом и оставляются на 2-3 часа для маринования.

    После истечения этого времени ароматные и душистые ребрышки укладываются на противень, предварительно смазанный растительным маслом, и отправляются в разогретую духовку на 30-40 минут. Чтобы окончательно удостовериться, что ребра готовы, следует сделать небольшие надрезы по краям по истечении времени приготовления.

    Если мясо стало светлым и аппетитным, значит, процесс приготовления подходит к концу. Кроме того, важным аспектом является внешний вид: запеченные бараньи ребрышки должны приобрести золотистый румяный цвет.

    Густой и душистый аромат, распространившийся в процессе приготовления, не оставит равнодушным даже самого изысканного гурмана, а уж простому неискушенному человеку доставит множество приятных и томительных минут ожидания готового блюда.

    В качестве гарнира к ребрышкам идеально подходят овощи и разнообразные каши, которые не только дополняют вкусовую гамму готового блюда, но и прекрасно сочетаются с запеченным бараньим мясом.

    Бараньи ребрышки в духовке с картошкой и зеленью

    Еще одним удивительным сочетанием является компиляция бараньих ребрышек в духовке с картофелем и зеленью.

    Для того чтобы воссоздать великолепную картину, достойную лучших кухонь мира, а именно бараньи ребрышки, рецепт их приготовления, нам понадобятся:

    • бараньи ребрышки — 2 кг;
    • картофель — 5 шт.;
    • сливочное масло — 50 г;
    • сванская соль — 1 ст. л.;
    • смесь перцев — 1 ст. л.;
    • зелень — 1 пучок.

    Рецепт приготовления бараньих ребрышек с картошкой и зеленью достаточно прост, и выглядит он следующим образом. Отличием этого блюда является тот факт, что для мяса в этом случае не придется готовить маринад и, как следствие, тратить время на ожидание его пропитки и промариновки. Приготовление будет происходить из полностью свежих продуктов.

    Предварительно включаем духовку на прогрев и доводим ее до 180 °С. В это время разрезаем ребрышки на порционные кусочки и смазываем маслом противень. Очень важным аспектом является использование именно сливочного масла, которое в процессе приготовления придаст необычайную мягкость и нежность самому мясу, к тому же поможет сделать запеченный картофель особенно ароматным.

    Нарезанные ребра приправляем сванской солью и смесью перцев, после чего тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек мяса был плотно покрыт слоем специй. После этого укладываем наши ребра на противень и приступаем к нарезке картофеля.

    Шинковать слишком мелко ее не стоит, поскольку она может приготовиться раньше, чем ребра, и в итоге просто сгорит. Лучше нарезать ее крупными кусками, которые нужно уложить между ребрами на жаровню. Следующим этапом является процесс нарезки зелени.

    Можно использовать петрушку, кинзу, базилик или любую другую пряную зелень по вашему вкусу, это может быть даже обыкновенная мята. В процессе приготовления аромат любой добавленной специи или зелени плотно пропитает основные части мяса и картофеля. Нашинкованной зеленью посыпаем наше блюдо, перемешиваем, чтобы она покрыла все компоненты блюда, и отправляем его в предварительно разогретую духовку на 30-40 минут, после чего достаем готовое блюдо и подаем его к столу.

    Бараньи ребрышки, запеченные с картошкой и зеленью, могут подаваться как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

    Под него отлично подойдет бокал красного грузинского вина, которое не только приукрасит вкус традиционного блюда, но и придаст особый колорит и шарм обстановке вокруг, позволит окунуться сполна в атмосферу Среднего Востока, его традиций и кушаний.

    Источник: http://gotovimsrazu.ru/vtorye-blyuda/myaso/kak-prigotovit-barani-rebryshki-v-duhovke.html

    Баранина в духовке

    как приготовить ребра баранины в духовке

    Баранина в духовке – это блюдо, которое не готовят, как правило, в будний день. Его стараются подать исключительно к праздничному столу, покоряя при этом гостей не только вкусом, аппетитным внешним видом, но и ароматом готового мяса. В приготовлении баранины одним из важных моментов является подбор правильного маринада, ведь именно благодаря нему, баранина получится сочной, мягкой и нежной на вкус.

    Удачно подобранный маринад, также, способен заглушить специфический запах бараньего мяса, который многим может показаться неприятным. Именно потому, перед тем как отправить баранину в духовку, ее нужно хорошенько замариновать.

    Для маринада используют красное вино, пиво, уксус, лук, чеснок и т.д. В сочетании с определенными специями (розмарином, перцем, кинзой, орегано и прочими), можно не только избавиться от запаха, но и придать баранине шедевральные вкусовые качества.

    Такие тонкости зависят исключительно от конкретного рецепта.

    Для приготовления баранины в духовке берут такое же мясо, как и для аналогичных свиных, говяжьих блюд. Чаще всего выбор останавливают на филейной части, ребрышках, или вовсе используют баранину на кости. Баранину в духовке нужно запекать от 40 минут, до 1 часа 45 минут.

    По желанию, баранина в духовке может запекатся как цельными стейками, так и кусочками небольших размеров. Способы готовки тоже разняться: в горшочке, в рукаве, в фольге, или на шпажках в виде шашлыка. К столу готовое мясо подают с гарнирами, свежими овощами, зеленью и соусами.

    Баранина в духовке в горшочке с овощами

    Баранину с овощами стоит готовить в тех случаях, когда вы целенаправленно хотите не только приготовить вкусность к ужину, но и максимально сохранить все полезные свойства продуктов, из которых готовите. Этот эффект достигается благодаря способу готовки, при котором составляющие блюда томятся в собственном соку.

    Ингредиенты:

    • 700 г. баранины
    • 500 г. картофеля
    • 4 помидора
    • 2 баклажана
    • 2 моркови
    • 2 луковицы
    • 4 зуба чеснока
    • 100 г. сливочного масла
    • Зелень
    • Специи
    • Соль

    Способ приготовления:

    1. Баранину промываем и нарезаем кубиками.
    2. Все овощи нарезаем таким же образом, за исключением помидор, их режем кружочками.
    3. Баклажаны перекладываем в миску с холодной слегка подсоленной водой, оставляем на 10 минут.
    4. На дно горшочка кладем немного баранины, сверху чеснок, добавляем соль и специи по вкусу.
    5. Чередуем мясо с овощами слоями, за исключением помидоров.
    6. Заливаем горшочки кипятком, чтоб она слегка прикрывала их содержимое.
    7. Сверху в каждый горшочек кладем сливочное масло.
    8. Отправляем баранину в духовку на 1,5-2 часа при температуре 180 градусов. Время зависит от «старости» мяса.
    9. За четверть часа до окончания готовки добавить в горшочки помидоры и зелень.

    Баранина в духовке с картошкой

    В этот раз мы будем использовать бараньи ребрышки, и я вас уверяю они получаться сочными и мягкими, как и картошка. К столу подаем блюдо порционными кусочками, чтоб каждому из дегустаторов попало как ребрышко, так и готовые дольки картофеля.

    Ингредиенты:

    • 1 кг бараньих ребрышек
    • 2 луковицы
    • 2 кг картофеля
    • 3 ст. л. растительного масла
    • 3 лавровых листа
    • 2 щепотки орегано
    • Специи для мяса
    • Соль
    • Перец

    Способ приготовления:

    1. Баранину промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на кусочки.
    2. Натираем мясо специями, солью и перцем, после чего оставляем на четверть часа.
    3. Овощи очищаем и нарезаем картофель кусочками, луковицу полукольцами. Затем добавляем соль и перемешиваем между собой.
    4. На смазанный растительным маслом противень кладем в один слой овощи.
    5. На подушку из овощей кладем кусочки баранины, и посыпаем орегано.
    6. Для вкуса и запах кладем поверх лавровый лист.
    7. Запекаем бараньи ребрышки 45 минут. Температура готовки 200 градусов.

    Нежная баранина, запеченная в фольге в духовке

    Любое мясо, запеченное в фольге, приобретает несравненный вкус, и баранина в духовке не станет исключением. Главное не забыть про простую кулинарную хитрость, за полчаса до окончания готовки, снять фольгу и поливать мясо время от времени образовавшимся соком.

    Ингредиенты:

    • 900 г баранины
    • 1 луковица
    • 3 моркови
    • 1 веточка розмарина
    • 100 мл красного вина
    • 1 ч. л. тмина
    • 2 ч. л. кориандра
    • Соль
    • Перец

    Способ приготовления:

    1. Приготовим смесь для приправы. В ступку кладем тмин и кориандр, и хорошенько их разминаем.
    2. Затем добавляем к ним соль и черный молотый перец.
    3. Промытую баранину обсушиваем и натираем приготовленной смесью специй.
    4. Веточку розмарина разламываем и аккуратно вставляем в нескольких местах, прямо в мясо.
    5. Перекладываем баранину в глубокую миску и заливаем вином.
    6. Накрываем ее пищевой пленкой и отправляем мариноваться на 2 часа в холодильник.
    7. Овощи очищаем, промываем и нарезаем. Выкладываем их на дно формы, а поверх них положить баранину.
    8. Обернуть форму в фольгу и поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Время готовки 1,5 часа.
    9. За 30 минут до окончания, снять фольгу и доготавливать мясо при температуре 180 градусов, время от времени поливая его соком.

    Баранина в духовке, запеченная в рукаве

    Прелесть запекания мяса в рукаве, состоит в том, что весь сок обволакивает баранину во время готовки, создавая тем самым невероятный кулинарный шедевр. Рецепт прост, понятен и доступен, потому подойдет всем начинающим кулинарам.

    Ингредиенты:

    • 1,5 кг баранины
    • Рукав
    • Соль
    • Лавровый лист
    • Кориандр
    • 2 веточки гвоздики
    • Черный молотый перец
    • Душистый перец
    • Майоран

    Способ приготовления:

    1. В глубокую миску наливаем воду, ставим ее на огонь и доводим до кипения.
    2. Затем добавляем в воду душистый перец, черный перец, лавровый лист, травы, кориандр, гвоздику и специи. Соли всыпьте с таким расчетом, чтоб вода была достаточно соленой.
    3. Баранину промываем в воде, обсушиваем бумажными салфетками.
    4. В остывшую воду со специями кладем мясо, так чтоб она полностью его покрывала, и ставим в холодильник на 24 часа.
    5. Спустя сутки перекладываем баранину на рукав, посыпаем лавровым листом и специями по вкусу.
    6. Запаковываем рукав и кладем его на противень.
    7. Отправляем запекаться в духовку на 1 час, при температуре 180 градусов.
    8. Через 60 минут раскрываем рукав, поливаем мясо образовавшимся соком и даем остыть.

    Теперь вы знаете, как готовится баранина в духовке. Приятного аппетита!

    Баранина в духовке — неоспоримый фаворит большинства мясных блюд, которые готовятся подобным образом. Ее можно запекать как самостоятельно, так и в сочетании с овощами, что избавит вас от необходимости дополнительно думать о гарнире. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваша баранина в духовке получилась вкусной и с первого раза:

    • Имейте ввиду, мясо молодой баранины лучше всего подходит для готовки;
    • Экспериментируйте с приправами, травами и специями. Таким образом, аромат и вкус готового блюда можно менять до неузнаваемости бесконечное число раз;
    • Поливайте мясо жиром, который образуется во время запекания, это застрахует баранину от пересыхания;
    • Готовность мяса проверяют, делая надрез. Если сок будет красным или розовым, то мясо еще сырое, если прозрачным, то его можно уже доставать.

    Источник: https://vkysnjatinka.com/recipe/baranina-v-dukhovke

    Вкусные бараньи ребрышки в духовке — Твой кулинар

    Мясо крупного скота по стоимости считается менее доступным, нежели птицы, поэтому большая часть рецептов создается на основе недорогих частей. Бараньи ребрышки – хороший пример бюджетного, но почти универсального мясного продукта. Однако как готовить блюда с их использованием и какими правилами нельзя пренебречь?

    Мясо крупного скота всегда требует предварительной обработки. Особенно актуально это для баранины, на приготовление которой уходит более часа. Зачастую профессионалы советуют замариновать ее за 2-3 часа до начала работы, иначе продукт будет очень сухим. Запеченные ребрышки в духовке можно готовить одиночно или с овощами, тушить в горшочках или делать на гриле. Несколько правил:

    • Готовить баранину лучше на малой мощности. Высокие температуры в духовке выставляют только на последние минуты.
    • По возможности старайтесь сначала отварить ребра до полуготовности, и лишь после этого отправлять их на запекание: так баранье мясо будет нежнее.
    • Не стоит готовить ребрышки впрок – они хранятся всего 1-2 дня.

    На вкус готового блюда влияет качество продукта, который был для него использован, поэтому очень важно выбрать хорошую баранину. Профессионалы рекомендуют искать ее на рынке, где мясо всегда охлажденное, а не прошедшее этап заморозки, чем грешат крупные магазины. Если возможности узнать, как транспортировался продукт и как он хранился, нет, изучите следующие моменты:

    • Размер ребер. Если они слишком крупные, то брали их у старого барана, поэтому мясо может быть слишком жилистым, сухим, потребует длительного маринования. Небольшие размеры предпочтительнее, поскольку у молодого барана мясо нежнее. Самым же ценным профессионалы называют ягненка.
    • Запах. У хорошего, свежего мяса резкого аромата нет (если не подносить кусок непосредственно к носу). Любые кислые или острые ноты должны натолкнуть вас на мысль, что ребрышки подпортились.
    • Цвет жира. Чем моложе животное, тем светлее эта прослойка. Желательно выбирать ребрышки, которые имеют светло-желтый или почти белый жирок.
    • Оттенок мяса. У старой баранины он темно-красный, почти бордовый, у молодой имеет явную розовинку.

    Особенности приготовления­

    Помимо упомянутых выше нюансов выбора данного продукта и работы с ним, нужно знать еще несколько моментов, связанных с тем, как готовить бараньи ребрышки в духовке вкусно и правильно. Профессионалы дают такие советы:

    • Выбирайте керамическую или стеклянную посуду. Желательно, чтобы к ней прилагалась крышка.
    • Классический способ приготовления ребрышек в духовке – на решетке. Под нее обязательно нужно поставить глубокий противень, куда наливают воду: повышенная влажность даст мясу равномерно пропечься.
    • Примерная длительность запекания бараньих ребрышек в духовке, которые уже были отварены – полчаса. Рекомендованная температура – 190-200 °C.
    • Если вы готовите сырое мясо, время работы увеличивается до 1,5 ч. Удалось хорошо замариновать продукт? Можно сократить данный параметр до часа.

    Это мясо при своей высокой питательности является диетическим: его употребление не оказывает негативного влияния на уровень холестерина, поджелудочная тоже хорошо воспринимает такой продукт.

    Калорийность сырых бараньих ребер составляет около 200-205 кКал, поэтому большая часть блюд с ними не навредит фигуре.

    Среди предложенных ниже рецептов можно найти варианты очень легких, но сытных обедов, а фото помогут найти идею красивой подачи.

    С картошкой

    Такое традиционное для русского стола сочетание из мяса и доступного всем клубнеплода всегда находит свое место в кулинарной книжке. Баранина с картофелем выглядит и воспринимается не хуже более привычной свинины/говядины или птицы.

    Общая рецептура выглядит просто, набор ингредиентов базовый. Для бараньих ребрышек в духовке с картошкой рекомендовано подобрать самый простой маринад: оливковое масло с сухими травами или сметана со свежей зеленью.

    Этот же соус можно подать к уже готовому блюду.

    Ингредиенты:

    • ребрышки бараньи – 8 шт.;
    • лимон;
    • картошка – 6 шт.;
    • масло оливковое – 5 ст. л.;
    • зубчики чеснока – 3 шт.;
    • веточка розмарина;
    • соль крупная;
    • итальянские травы сушеные.

    Способ приготовления:

    1. Розмарин растереть в пальцах, соединить с солью, измельченным чесноком, оливковым маслом. Добавить ложку лимонной цедры.
    2. Бараньи ребрышки обмыть, обсушить салфеткой.
    3. Лимонный сок соединить с травяной смесью, замариновать в ней мясо (час-полтора).
    4. Картошку нарезать четвертинками, разложить по противню. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить.
    5. По картошке распределить замаринованные ребра, накрыть фольгой.
    6. Запечь блюдо очень легко: 20 минут держать на среднем уровне при 190 градусах, затем убрать фольгу и готовить еще 25 минут при 180 градусах.

    В рукаве

    Данный способ приготовления подходит девушкам, беспокоящимся за каждую калорию. Благодаря влажности, созданной специальным рукавом, мясо получается сочным и нежным всегда, даже без жирных компонентов в маринаде. Приготовить бараньи ребрышки в духовке в рукаве можно как самостоятельное блюдо, при подаче дополнив их свежим овощным салатом с лимонной заправкой.

    Ингредиенты:

    • ребрышки бараньи – 4-5 шт.;
    • соль;
    • зубчики чеснока – 4 шт.;
    • тимьян – 1/2 ч. л.;
    • веточки укропа.

    Способ приготовления:

    1. Обмыть ребрышки, убрать лишний жир (если есть).
    2. Натереть солью и кусочками чеснока.
    3. Посыпать тимьяном и изорванным укропом.
    4. Сложить в рукав, завязать его, встряхнуть ребрышки несколько раз.
    5. Духовку предварительно прогреть до 185 °C. Запекать блюдо 45 минут.

    В фольге

    Этот рецепт тоже считается диетическим, хотя здесь присутствует сладкий компонент – мед, являющийся важной частью маринада.

    Как готовить нежные ребра в духовке в фольге? Так же просто, как в рукаве, и мясо не требует лишнего жира для сочности.

    Подавать блюдо, сделанное по этому рецепту, рекомендовано с рисом сорта Басмати, который был отварен с использованием куркумы и сливочного масла.

    Ингредиенты:

    • ребра бараньи – 1,8 кг;
    • кунжут;
    • горчица жидкая – 3 ст. л.;
    • мед – 2 ст. л.;
    • соль.

    Способ приготовления:

    1. Мед с горчицей очень хорошо перемешать, добиваясь однородности.
    2. Натереть им обмытые ребрышки, завернуть в фольгу плотно на час.
    3. Раскрыть, посолить, посыпать кунжутом.
    4. Снова завернуть, выложить на противень. Готовить 40 минут при 190 градусах.
    5. Фольгу убрать, ребрышки распределить по решетке над тем же противнем. Запекать еще 10 минут при 210 градусах.
    6. Готовое блюдо на фото и в жизни при красивой подаче выглядит словно ресторанное.

    Тушеные ребра с картошкой в духовке

    Нежное мясо, рассыпчатый картофель, сочные помидоры, сладкий лук – такое блюдо обладает идеальным вкусовым балансом. Сырная корочка – как его апогей.

    Отсутствие большого количества специй позволяет собственным вкусам каждого продукта раскрыться полностью.

    Вкусные тушеные ребра с картошкой в духовке профессионалы советуют готовить в порционных формах или керамических горшочках. Помните, что последние нужно ставить в холодную духовку.

    Ингредиенты:

    • ребрышки – 1,4 кг;
    • картошка – 5-6 шт.;
    • корень сельдерея;
    • луковица;
    • помидоры – 3 шт.;
    • перец острый – стручок;
    • масло оливковое;
    • соль;
    • сыр полутвердый – 110 г.

    Способ приготовления:

    1. У острого перца отрезать только носик, измельчить. Смешать с оливковым маслом и солью. Обработать этой смесью ребрышки.
    2. Лук нарезать кольцами, помидоры – кружками. Сыр натереть.
    3. Картошку очистить, вместе с корнем сельдерея порезать кубиками. Обжарить на оливковом масле до румяного оттенка поверхности.
    4. Разложить ребрышки по горшочкам, добавить полстакана воды на каждый.
    5. Сверху распределить жареные овощи, кольца лука, помидоры, тертый сыр.
    6. Эти вкусные ребрышки в духовке рекомендовано готовить 50 минут при 180 градусах, а после дать им постоять еще четверть часа.

    Маринад

    Профессионалы уверяют, что для баранины подходят соусы любой вкусовой направленности – она прекрасно сочетается и с медом, и с острым перцем. Большое количество специй маринад для бараньих ребрышек в духовке тоже не испортит. Однако существует несколько «золотых» сочетаний:

    • Прованский вариант: белое вино и сливки соединяют 2:3. Ребрышки пропитывают этим соусом около часа.
    • Греческий маринад: оливковое масло и лимонный сок 2:1, по щепотке молотого перца с майораном. Мариновать бараньи ребрышки нужно 1-1,5 ч.
    • Экзотический вкус мясу придаст тандем из гранатового сока и белого вина (1:4), к которому добавляют сок и измельченную свежую зелень. Мариновать баранину нужно 3-4 ч.

    Узнайте и другие рецепты, как приготовить маринад для баранины в духовке.

    Источник: https://tvoikylinar.ru/vkusnye-barani-rebryshki-v-duxovke.html

    Как приготовить бараньи ребрышки в духовке — 5 оригинальных рецептов —

    Баранина- незаслуженно исключена- из рациона- большинства- ро-ссиян. Есть ее непринято по разным причина-м. Кто-то счита-ет, что мясо- барашка «попахива-ет», другим оно кажется слишком жестким.

    Осо-бенности баранины

    Одна-ко про-фессиона-льные пова-ра счита-ют, что мы его про-сто не умеем готовить. А потому лишаем себя второ-го после курицы диетического про-дукта-, пищева-я польза которо-го огро-мна-.

    Баранина- богата- аминокислота-ми, белком и микро-элемента-ми, в ней нет холесте-рина-. Осо-бая структура ее во-локон активирует работу пищева-рите-льной систе-мы.

    При использова-нии специй (а на- Кавказе без них не обходится ни одно блюдо) она- улучшает обмен веществ, поэтому если хотите- похудеть ешьте- мясо- барашка!

    Запеченные бараньи ребрышки в духовке во-обще на- Кавказе счита-ются деликате-со-м, та-к же как ламаджо в армянской кухне. Их принято готовить по праздникам.

    Сладкова-тый вкус мяса на- косточке идеально со-чета-ется с кислинкой сухого вина-, лимона- и помидоро-в. Чтобы придать блюду изысканность, доста-точно использова-ть в рецепте- пряные травы — зиру, тимьян, ро-змарин.

    Возможны та-кже более оригина-льные со-чета-ния ребрышек с виноградом или кислыми ягодами. Идеально сбалансируют вкус острые специи: чили и горчица.

    Практически уникальна-я осо-бенность баранины на- косточке заключается в том, что при те-плово-й обработке она- выделяет желеобразную жидкость, которая тончайшей пленочкой покрыва-ет ребрышки. Поэтому все их со-ки, а та-кже пряные аро-маты специй оста-ются внутри и радуют потрясающими гранями вкуса.

    Сегодня мы поделимся несколькими рецепта-ми, как приготовить бараньи ребрышки в духовке. И поста-раемся позна-комить ва-с с лучшими образцами среднеазиатской кухни.

    Как выбрать бараньи ребрышки

    Прежде чем выяснять, как запечь бараньи ребрышки в духовке, их следует правильно выбрать. От этого зависит вкус и аро-мат блюда. Желате-льно купить мясо- молодого барашка: оно имеет светлый цвет и практически не пахнет. Такой кусо-чек будет нежным и со-чным в та-релке.

    А во-т ребра ста-ро-го барана- будут пахнуть резко, неприятно. Отличит их та-кже на-сыщенный красный отте-нок. Если почувствуете- острый, неприятный запах, от покупки лучше отказаться. Если же амбре не слишком отпугива-ет, мяско можно спасти, замаринова-в в смеси растите-льного масла, лимона-, ро-змарина- и чабреца. Такое мясо- желате-льно тушить, чтобы добиться мягкости.

    Рецепты бараньих ребрышек

    Предлагаем ва-м выбрать сво-й рецепт бараньих ребрышек в духовке.

    По-кавказски с помидорами

    Вам потребуются:

    • ребра — 1 кг;
    • лук — 2 большие головки;
    • помидоры — 4 мясистых головки;
    • зелень — большой пучок петрушки, кинзы;
    • со-ль, специи (чабрец, тимьян, ро-змарин по вкусу).

    Приготовление

  • Порционные кусо-чки на-трите- специями, со-ль, оста-вьте- про-маринова-ться на- 2 часа.
  • Переложите- в жаро-про-чную форму, сверху выложите- измельченные томаты, лук, посыпьте- рубленой зеленью.
  • Закро-йте- форму фольгой, поста-вьте- в духовку на- 2 часа при те-мпературе 190°.
  • Глазиро-ва-нные с медом и горчицей

    Вам потребуются:

    • ребра — 2 кг;
    • горчица — 4 столовые ложки;
    • мед — 2 столовые ложки;
    • сухари паниро-во-чные — 200 г;
    • перец, со-ль.

    Приготовление

  • Порционные кусо-чки обмажьте- смесью меда и горчицы, сдобрите- перцем и со-лью, присыпьте- сухарями.
  • Засте-лите- фольгой форму для запекания. Выложите- ребрышки.
  • Запекайте- в хоро-шо про-гретой духовке 40 минут.
  • Бараньи ребрышки с картошкой в духовке

    Вам потребуются:

    • ребра — 2 кг;
    • картошка — 5 крупных клубней;
    • чеснок — 3 зубка;
    • ро-змарин — пара веточек;
    • лимон — 1 шт.;
    • оливково-е масло;
    • ита-льянские травы, со-ль, перец.

    Приготовление

  • Смешайте- травы, цедру и со-к половинки лимона-, рубленый чеснок, со-ль, перец, добавьте- масло.
  • Подготовленные порционно ребра на-трите- марина-дом, оста-вьте- на- час.
  • Картофель очистите-, на-шинкуйте- тонкими кольцами.

    Так же колечками на-режьте- оста-вшийся лимон.

  • Про-тивень засте-лите- пергаментом, про-маслите- его. Сверху уложите- картофель, лимон и ро-змарин. Посо-лите- и присыпьте- перцем, а зате-м выложите- мясо-.

  • Поста-вьте- в разогретый духово-й шкаф на- 30 минут.
  • Острые и пикантные с чили

    Вам потребуются:

    • ребра — 1 кг;
    • перец чили (его можно заменить паро-й ложек жгучей аджики);
    • базилик — веточка или чайна-я ложка сухого;
    • цукини — 1 шт.;
    • картофель — 1 кг.

    Приготовление

  • Смазать ребра перцем или аджикой, посо-лить.
  • Очистить картофель, разрезать на- половинки.
  • Выложить в форму картошку, присо-лить, сверху уложить ребра.
  • Веточку базилика спрята-ть под мясо-, про-ложить все слайсами цукини для со-чности.
  • В разогретую духовку отправить блюдо, те-мпературу уменьшить до 150°. Запекать 2 час.
  • Увеличить те-мпературу до 250° на- 10 минут для появления румянца на- ребрышках.
  • Бараньи ребрышки в духовке в фольге

    Вам потребуются:

    • ребра — 1 кг;
    • зеленый лук и петрушка — по пучку;
    • помидоры — 2 мясистые головки;
    • твердый сыр — 100 г;
    • сухой базилик — 2 чайные ложки;
    • чеснок — 2 зубка;
    • масло растите-льное — 3 столовые ложки;
    • перец и со-ль.

    Приготовление

  • Сложите- порционные кусо-чки мяса в глубокую емкость, засыпьте- базиликом, перцем, со-лью, добавьте- со-к лимона-. Маринуйте- 30 минут.
  • Обжарьте- мясо- до румянца на- сильном огне, переложите- на- фольгу.
  • Нашинкуйте- зеленый лук, на-режьте- колечками помидоры. Выложите- на- мясо- лучок, помидорки, на-трите- сыр и посыпьте- сверху. Заверните- фольгу.
  • Поста-вьте- в духовку на- 30 минут. Подава-ть блюдо следует в фольге.
  • Насколько про-ст каждый рецепт — бараньи ребрышки в духовке при этом получаются аппетитными и вкусными. Попро-буйте-!

    рецепты бараньих ребрышек в духовке

    Источник: http://laseule.ru/kulinarnye-recepty/kak-prigotovit-barani-rebryshki-v-duxovke-5-originalnyx-receptov/

    Бараньи ребрышки маринад рецепт

    Для пикника бараньи ребрышки на мангале – самое вкусное и выгодное угощение, не требует сложного гарнира, хватит свежей зелени, овощей и соуса. Но чтобы блюдо получилось удачным, необходимо учитывать особенности его приготовления, специфику мяса и специй. Главное – правильно составить маринад и не передержать баранину на костре.

    Как приготовить бараньи ребрышки на мангале?

    Баранина – лучший выбор мяса для запекания на углях, оно жестче, чем говядина или телятина, но если правильно приготовить, становится сочной и мягкой. Сколько жарить бараньи ребрышки на мангале, зависит возраста барашка, размера ребер и количества мяса на них. В среднем готовят от 20 минут до часа.

    Чтобы баранина на мангале получилась вкусной:

    1. Замороженные ребра нужно оттаивать естественным путем.
    2. Большую «ленту» поделить на 3-4 ребра.
    3. Запекать на костре, когда он перегорит, а угли станут седыми, но с жаром.

    Маринад для бараньих ребрышек на мангале

    Будут ли вкусными и сочными бараньи ребра на мангале, большей частью зависит от маринада. Используют любое растительное масло, кисломолочные продукты, овощные и фруктовые соки, и непременно – набор специй, в которые нужно включить черный молотый перец и зиру. «Любит» баранина еще шафран, имбирь, паприку, кориандр, мяту.

    Как составить маринад, чтобы баранина на кости на мангале получилась сочной:

    1. Обязательно добавлять кислоту в виде кефира, сока, уксуса, лимона, киви.
    2. Специи наносить в виде пасты, смешав с кетчупом, горчицей или медом.
    3. Ребра очищать от продуктов маринада, которые могут пригорать.

    Шашлык из бараньих ребрышек на мангале – рецепт

    Если готовить бараньи ребра на мангале, рецепт маринада нужно выбирать с учетом его состава. Любителям острых блюд понравится смесь с перцем халапеньо, сушеным имбирем и дижонской горчицей. Для быстрого маринования ребра кладут на полчаса в пищевую пленку. Более нежный и мягкий вкус – у заправки из гранатового сока.

    • ребра – 1 кг;
    • лук – 250 г;
    • соевый соус – 50 мл;
    • гранатовый сок – 200 мл;
    • тимьян – 1 ч. л.;
    • розмарин – 1 ч. л.;
    • перец черный молотый – 1 ч. л.;
    • соль – 1 ч. л.
    1. Ребра порубить, промыть.
    2. Смешать сок и соус, заправить специями.
    3. Настоять 10 минут, положить нарезанный лук.
    4. Залить баранину, убрать на пару часов в холод.
    5. Нанизать на шампуры.
    6. Бараньи ребрышки на мангале запекаются 20-40 минут.

    Бараньи ребрышки в фольге на мангале

    Если удалось купить мясо молодого животного, мариновать его можно меньше. Такой товар отличается по цвету: более светлый оттенок, тонкие, неширокие кости. У старой туши пластины широкие, без просветов. Бараньи ребрышки на углях зажарятся быстрее, если завернуть их в фольгу. Излишки жира лучше срезать.

    • ребра – 1,5 кг;
    • мед – 3 ст. л.;
    • соевый соус – 6 ст. л.;
    • томатный соус – 4 ст. л.;
    • перец черный – 1 ч. л.
    1. Ребра порубить.
    2. Смешать соусы и мед, заправить специями.
    3. Залить мясо маринадом, убрать в холод на ночь.
    4. Выложить на решетку, обернуть ее в несколько слоев фольгой.
    5. Запекать бараньи ребрышки на мангале 20 минут.
    6. Снять фольгу, подержать до корочки.

    Бараньи ребра в вине на мангале

    Распространенный рецепт бараньих ребрышек на мангале – с винным маринадом, рекомендуется красное полусухое. Прожаривать около часа, при сильном жаре мясо станет резиновым. Приятный подкопченный аромат придаст древесная щепа в костре. Чем больше мяса на ребрах, тем дольше их держат на углях.

    • ребра – 6 шт.;
    • стебли мяты – 2 шт.;
    • листья базилика – 5 шт.;
    • листья шалфея – 6 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • чеснок – 6 зубчиков;
    • перец черный – 1 ч. л.;
    • соль – 1 ч. л.;
    • вино – 0,25 ст.
    1. Ребра вымыть, порубить.
    2. Пряную зелень и лук измельчить, чеснок растолочь.
    3. Смешать с ребрами, залить вином.
    4. Настоять час без холода.
    5. Выложить на решетку.
    6. Запекать бараньи ребрышки с вином на мангале 50 минут.

    Бараньи ребрышки на решетке на углях

    Чтобы бараньи ребрышки на костре напитались ароматами, рядом с ними на решетку нужно выложить малину, смородину или клюкву. Добиться хрустящей корочки легко, если последние несколько минут прихватить мясо на сильном огне. Важно, чтобы жар костра оставался при запекании слабым, но постоянным.

    • ребра – 1 кг;
    • уксус бальзамический – 6 ст. л.;
    • чеснок – 1 головка;
    • тимьян – 50 г;
    • кинза – 50 г;
    • перец – 1 ч. л.;
    • соль – 1 ч. л.
    1. В жире ребрышек сделать надрезы
    2. Чеснок поделить на слайсы.
    3. Баранину натереть специями, обложить чесноком, посыпать зеленью.
    4. Положить в пакет, залить уксусом.
    5. Убрать в холод на 2 часа.
    6. Выложить на решетку.
    7. Готовить, переворачивая, 50 минут.

    Источник: https://myturcija.ru/info/barani-rebryshki-marinad-recept/

    Как лучше приготовить бараньи ребрышки

    В рацион человека должны включаться разные сорта мяса, в том числе и баранина. Многие диетологи уверяют, что она намного полезней, чем свинина и говядина. Неудивительно, что бараньи ребра и прочие блюда из баранины в последнее время стали очень актуальными.

    Традиционно предприимчивые хозяйки любят вносить свои изменения в процесс готовки, благодаря чему, баранье мясо получается еще более вкусным, нежным и легко отделяется от косточек. А сладковатый аромат баранины никого не оставляет равнодушным.

    В этом материале собраны лучшие рецепты приготовления бараньих ребер – представлены и классический способ, и нетрадиционные технологии, например, приготовления с использованием мультиварки.

    Как приготовить бараньи ребра в духовке в фольге – фото рецепт

    Румяные бараньи ребра очень вкусное и удивительное угощение, если их приготовить правильно. Мясо на косточках получится аппетитным и сочным, главное готовить его по проверенному временем рецепту.

    Перечень ингредиентов:

    • Бараньи ребра – 1,5 кг.
    • Столовая горчица – 20 г.
    • Соевый соус – 50 г.
    • Поваренная соль – чайная ложка.
    • Чеснок – 3-4 зубца.
    • Лимон – 20 г.

    Последовательность приготовления:

    1. Прежде всего, нужно разрубить бараньи ребра на части. Более компактные кусочки всегда будут аппетитнее смотреться на блюде, чем длинные.

    2. Промазать кусочки ребрышек столовой горчицей.

    3. Влить соевый соус в миску с ребрами. Снова обтереть ребра руками.

    4. Всыпать соль, натереть чеснок мелко. Хорошо обмазать ребра всей смесью.

    5. Выдавить сок из лимона, мясо на ребрах должно пропитаться жидкостью и стать нежнее. Оставить ребра на два часа в холодильнике.

    6. Завернуть ребра в фольгу для выпечки. Причем, каждое ребро следует поместить в отдельный лист фольги. Запекать бараньи ребра в прогретой до 200 градусов духовке, примерно, 35-40 минут.

    7. Сочные, румяные бараньи ребра можно есть.

    Бараньи ребра в духовке — рецепт приготовления (вариант без фольги)

    Наиболее частый способ приготовления ребер баранины в домашних условиях – это запекание в духовке. Опытные хозяйки советуют использовать фольгу, которая помогает сохранить сочность мяса. Но что делать, если баранина (и все для приготовления) есть, а фольга отсутствует. К счастью, есть рецепты, где мясо запекается в духовке без фольги, при этом получается очень нежным, ароматным и с потрясающей хрустящей корочкой.

    Ингредиенты:

    • Бараньи ребра – от 2-х кг.
    • Картофель – 5-10 шт. (в зависимости от количества членов семьи).
    • Чеснок – 3-4 зубка.
    • Лимон свежий – 1 шт.
    • Розмарин – несколько веточек.
    • Масло (по классическому рецепту оливковое, но можно заменить любым растительным).
    • Ароматные травы и соль.

    Алгоритм действий:

    1. Сначала необходимо приготовить ароматный маринад. Для этого в небольшую миску выжать сок из ½ лимона. В эту же емкость натереть цедру с лимона, выдавить чеснок, долить масло растительное, соль и специи.
    2. Ребра бараньи промыть, если нужно порубить на более мелкие.
    3. Натереть маринадом со всех сторон, прикрыть пищевой пленкой. Оставить ребра для маринования на 1 час.
    4. Пока ребра маринуются, необходимо подготовить картофель – очистить, промыть. Далее нашинковать тонкими кольцами. Вторую половинку лимона нарезать кольцами.
    5. Противень застелить пергаментом. Смазать маслом. Выложить кружки картофеля, лимона, веточки розмарина. Сверху на картофель – бараньи ребра.
    6. В духовке запекать в течение получаса.
    7. Аккуратно, стараясь не разрушить вкусно пахнущую «конструкцию», переложить на красивое блюдо.

    Обилие свежей зелени только добавить красоты блюду!

    Как приготовить бараньи ребра с картошкой (не в духовке)

    Запекать бараньи ребра в духовом шкафу просто, но есть одна проблема – если процесс проходит слишком интенсивно, ребра получаются пересушенными. Чтобы этого не случилось, можно воспользоваться другим рецептом, не запекать, а, например, тушить.

    Ингредиенты:

    • Бараньи ребра – 1-1,5 кг.
    • Картофель – 8 шт.
    • Морковь – 1 шт. (среднего размера).
    • Лук репчатый – 3-4 шт.
    • Томаты – 2 шт.
    • Сладкий болгарский перец – 1 шт.
    • Стручок горького перца – 1 шт.
    • Чеснок – 3-4 зубка.
    • Зелень – по пучку.
    • Специи для баранины.
    • Масло растительное – 2-3 ст. л.
    • Соль.

    Алгоритм действий:

    1. Подготовить бараньи ребра – промыть, порубить на небольшие кусочки. Добавить соль, специи, 1 шт. репчатого лука, нарезанного кольцами.
    2. Мясо с солью и специями помять и оставить для маринования (20 минут).
    3. Теперь можно приступить к подготовке овощей – промыть, почистить, нарезать.
    4. Разогреть масло. Обжарить до розовой корочки бараньи ребра. (На улице баранину можно готовить в казане, дома – в большой сковороде с толстым дном.)
    5. Добавить морковь, нарезанную кружками, и кольца репчатого лука.
    6. Картофель нарезать кубиками, отправить к бараньим ребрам.
    7. Туда же отправить кубики помидоров и сладкого перца.
    8. Горький перец класть, на разрезая.
    9. Порубить зелень и чеснок – на пластинки. Положить в казан/сковороду.
    10. Добавить небольшое количество кипятка, так, чтобы вода чуть покрывала мясо.
    11. Тушить полчаса.

    Источник: https://maya-ballet.ru/inf/kak-luchshe-prigotovit-barani-rebryshki/

    Ребрышки в духовке рецепт

    Источник: https://women365.ru/recipes/barani-rebryshki-v-duhovke/

    Бараньи ребрышки в духовке с картошкой

    Бараньи ребрышки в духовке с картошкой

    В домашних условиях, если нет возможности устроить барбекю, можно запечь бараньи ребрышки в духовке. В фольге, в горшочках или рукаве получится одинаково вкусно и сытно. Главное — уделить внимание маринованию и не пересушить нежное мясо.

    • Свежесть — баранина должна быть охлажденной, а не размороженной. Выбирайте мясо незаветренное, без резкого запаха. Если чувствуете кислые или острые ноты, то оно, скорее всего, подпортилось. Лучше всего съездить на рынок и купить отруб у проверенного продавца.
    • Размер ребер — если они слишком крупные, то баран был старый, а значит, его мясо жилистое и сухое, требует длительного маринования. Лучше взять некрупные ребрышки, желательно «с хрящиками», чем меньше размер, тем моложе ягненок и нежнее мясо.
    • Цвет мяса — розоватый. Старая баранина темно-красного цвета, почти бордовая, а молодая с приятной розовинкой.
    • Оттенок жира — светлый. Старайтесь выбрать ребрышки с белой или со светло-желтой жировой прослойкой. Чем темнее оттенок жирка, тем старше барашек.

    Классический способ приготовления бараньих ребрышек в духовке — на решетке. Они запекаются равномерно и довольно быстро, сверху образуется аппетитная корочка и вытапливается весь жирок. Здесь все просто — маринованное мясо выкладывают на решетку, обязательно жировой прослойкой вверх. А чтобы оно пропеклось внутри, под решетку ставят глубокий противень с водой. Запекают при температуре 180-190 градусов, несколько раз переворачивая ребрышки, чтобы они приготовились равномерно.

    Как запечь ребрышки в фольге и в рукаве

    Как запечь ребрышки в фольге и в рукаве

    Запекать ребрышки в рукаве или в фольге очень удобно, ведь не нужно потом отмывать духовку от жирных брызг. Оба способы похожи техникой приготовления. Мясо плотно упаковывают, а затем запекают почти до готовности в собственном соку. В самом конце останется раскрыть упаковку и дождаться, пока баранина подрумянится.

    Как готовить в горшочке

    Как готовить в горшочке

    Для запекания подойдет керамическая или стеклянная посуда, обязательно с крышкой. Ребрышки следует нарезать небольшими сегментами, замариновать в специях, с чесноком и внушительным количеством лука. Затем разложить по горшочкам вместе с луком, влить в каждый примерно по полстакана воды, томить примерно 2,5-3 часа при 160 градусах.

    Бараньи ребрышки в духовке (рецепт пошаговый)

    Бараньи ребрышки в духовке (рецепт пошаговый)

    Разберем пошагово, как готовить нежные бараньи ребра с картошкой в духовке в фольге. Набор ингредиентов базовый, помимо корнеплодов, я предлагаю добавить сладкий болгарский перец, помидоры, чеснок и чили — все они прекрасно сочетаются с бараниной.

    Из пряностей и трав возьмем розмарин и тимьян, они слегка нейтрализуют специфический запах баранины. Старайтесь выбрать хороший отруб, свежий, из молодого ягненка, с небольшой жировой прослойкой, тогда блюдо получится вкусным и очень сочным.

    Подавать запеченное мясо следует сразу с пылу, с жару, пока горячее — долгому хранению ребрышки не подлежат.

    Общее время приготовления: 3 часаВремя приготовления: 50 минут

    Выход: 2 порции

    • бараньи ребрышки – 700 г
    • лимонная цедра и сок – из половинки лимона
    • масло растительное – 2 ст. л.
    • чеснок – 3 зуб.
    • розмарин – 1 веточка
    • тимьян – 2 веточки
    • зира – 2-3 щеп.
    • смесь перцев – 0,5 ч. л.
    • соль крупная – 1 ч. л. в маринад и 0,5 ч. л. в картошку
    • картофель – 1 кг
    • мед – 0,5 ст. л.
    • горчица неострая – 1 ст. л.
    • 1 головка чеснока, свежие помидоры, сладкий и острый перец – дополнительно по желанию

    Для начала приготовим маринад для бараньих ребрышек. Я соединила растительное масло, соль, зиру, розмарин и тимьян, добавила измельченный чеснок, лимонный сок и немного цедры. Для аромата измельчила смесь перцев в ступке, чтобы попадались как крупные, так и более мелкие кусочки. Все соединила и размешала. В итоге получилась невероятно душистая смесь, благодаря которой наша баранина получится просто волшебной!

    Бараньи ребрышки обмыла, обсушила салфеткой. Обратите внимание, что я не разрезала их на части — запекать цельным куском удобнее, мясо равномернее готовится и не пересушивается.

    При желании (необязательно) вы можете зачистить края ребер ножом от мяса, тогда при подаче кусочки будут смотреться более аккуратно. Со всех сторон я натерла ребрышки получившимся маринадом и оставила на 2 часа для маринования.

    Рекомендую затянуть миску пищевой пленкой или завернуть мясо в пакет, чтобы маринад не стекал и мясо не заветрилось.

    Отдельно нужно подготовить овощи. Картошку очистила и нарезала небольшими кусочками. Затем разложила по противню, выстеленному фольгой (отрезок фольги берите с запасом, чтобы его можно было подвернуть). Полила картошку растительным маслом (1-2 ст. л.), посолила и перемешала руками. Каких-то дополнительных специй она не требует, ребрышки «поделятся» с ней своим ароматом.

    Дополнительно я добавила головку чеснока, разрезанного поперек на две части, а также несколько помидорчиков черри, перец болгарский и чили — всё перечисленное класть необязательно, но они дают особый вкус, непередаваемый аромат и остроту, так что решайте сами.

    На слой картошки выложила маринованные ребра — жировой прослойка кверху (обязательно!).

    Плотно запечатала форму фольгой. Рекомендую использовать фольгу высокой плотности, если у вас такой нет, то сложите ее в два слоя. Чем лучше вам удастся запечатать содержимое формы, тем сочнее получится мясо, да и картошка гарантированно не будет сырой, станет мягкой и хорошо пропечется. Форму я отправила в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Переворачивать и вообще тревожить мясо во время запекания не надо.

    Чтобы придать красивую карамельную корочку, в конце сняла фольгу и смазала ребрышки медово-горчичным соусом — перемешала мед с горчицей до однородности и нанесла кисточкой. Кстати, если у вас в холодильнике не оказалось свежей горчицы, то можете использовать сухой порошок, просеяв его тонким слоем поверх ребрышек через мелкое сито.

    Горчица здесь играет важную роль, она подсушивает жировую прослойку. Помните, мы укладывали ребрышки жиром вверх? Так вот под фольгой жировая прослойка останется как бы «вареной» и малоприятной на вкус, поэтому подсушить ее крайне необходимо.

    Что касается меда, то его количество отрегулируйте по своему вкусу или не добавляйте вовсе, если вам не нравится сладковатая баранина.

    Ребрышки в горчично-медовом маринаде я вернула в духовку еще на 7-10 минут, температура должна быть максимальной 200-210 градусов, чтобы мясо не пересушилось, а быстренько схватилось румяной корочкой.

    Подавать можно с томатным соусом или со сметаной и зеленью. Любители баранины, угощайтесь!

    Как сделать ребрышки сочными?

    Как сделать ребрышки сочными?

    1. Профессионалы советуют замариновать баранину за 2-3 часа до начала приготовления, чтобы она успела впитать в себя аромат специй и трав. Маринад обеспечит мясу сочность.
    2. Бараньи ребрышки не нужно запекать до сухости. О готовности продукта свидетельствует прозрачный, чуть розоватый сок, который выделяется при проколе мясных волокон. Если передержать, то на выходе вы получите жесткое и сухое мясо.
    3. Баранину следует готовить на малой мощности. Только в последние минуты приготовления разрешается выставить высокую температуру, чтобы мясо покрылось корочкой.

    Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/myaso/barani-rebryshki/

    Как приготовить рёбрышки из баранины

    Как приготовить рёбрышки из баранины

    5 Как приготовить бараньи ребрышки к празднику 6 Рагу из бараньих ребрышек Баранина не случайно пользуется популярностью у кулинаров разных стран. Самый лучший вариант порадовать гостей на празднике — так это приготовить и подать ребрышки из баранины в духовке в домашних условиях! Будем запекать в рукаве с черносливом и 4,7/5(14). Как приготовить бараньи ребрышки на мангале.

    Рецепт приготовления простой, как и все рецепты на этом кулинарном блоге. Бараньи ребрышки нарезаем кусками по . Совет 2: Как приготовить ребра из баранины Баранину можно приготовить разными способами — мясо используют в качестве основы для плова, тушат, маринуют шашлык и запекают.4,7/5(13). Баранина считается сложным в приготовлении мясом. Обычно за блюда из нее решаются взяться только опытные кулинары.

    Как приготовить баранину вкусно и просто даже.

  • Постный рецепт с мороженными грибами
  • Рецепты рецепты Конкурсы Статьи Мы готовим. Ребрышки из баранины в духовке 6. Подготовим ингредиенты. Мясо размораживаем, обмываем и просушиваем, а чернослив зальем кипятком, пусть немного набухнет. Теперь чеснок давим через пресс, и смешаем вместе со всеми приправами, солью, перцем, имбирем.

    Рубрикатор рецептов

    Рубрикатор рецептов

    Натираем этой смесью кусок мяса довольно щедро, а чернослив выкладываем в промежутки в мясе между ребрышками, например , а также под пленочку. Помещаем в пакет для запекания, закрываем его, и делаем несколько отверстий в верхней части пакета.

    Запекаем в духовке при градусах полтора часа. Затем даем мясу остыть прямо в пакете, а уже потом пакет снимаем.

    Рецепт пирога в мультиварке с фото пошагово

    Рецепт пирога в мультиварке с фото пошагово

    Разделываем перед подачей на стол. Можете радовать гостей деликатесом!

    Как выбрать бараньи ребрышки

    Как выбрать бараньи ребрышки

    Рекомендуем рецепты: Мясной фарш с грибами Тушеное мясо по-мексикански Гречаники простейшие Тефтели в соусе «Кефтедес» Котлеты из щуки со свининой. Карри с айвой.

    Каре барашка в духовке. Баранья нога в духовке целиком.

    Блюда из фарша индейки рецепты

    Блюда из фарша индейки рецепты

    Ребрышки под соусом барбекю. Баранья нога, запеченная в духовке.

    Каре ягненка в духовке. Ребрышки с картошкой в духовке.

    Описание приготовления:

    Описание приготовления:

    Баранина на мангале Маринад для шашлыка из баранины Свиные ребрышки Баранина в казане Котлеты из баранины 7. Баранина в мультиварке Баранина на Новый Год Суп из баранины Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу. Вы уверены?

    Ребра в духовке

    Источник: https://yasfad.xn--80aeingtgpdiee.xn--p1ai/article-5945.php

    Как запечь бараньи ребрышки в духовке

    Ребра в духовке

    Источник: https://yasfad.xn--80aeingtgpdiee.xn--p1ai/article-5945.php

    Как запечь бараньи ребрышки в духовке

    Как запечь бараньи ребрышки в духовке, если нет под рукой казана? Делюсь рецептом приготовления необыкновенно вкусного и сочного деликатеса с румяной аппетитной корочкой на решетке в домашних условиях.

    Ингредиенты

    Как запечь бараньи ребрышки в духовке

    Как запечь бараньи ребрышки в духовке, если нет под рукой казана? Делюсь рецептом приготовления необыкновенно вкусного и сочного деликатеса с румяной аппетитной корочкой на решетке в домашних условиях.

    Ингредиенты

    • 1 кг бараньих ребер;
    • 2 луковицы;
    • черный молотый перец;
    • смесь прованских трав (майоран, розмарин, орегано, шалфей, тимьян, мята);
    • соль.

    Приготовление:

    Ингредиенты

    • 1 кг бараньих ребер;
    • 2 луковицы;
    • черный молотый перец;
    • смесь прованских трав (майоран, розмарин, орегано, шалфей, тимьян, мята);
    • соль.

    Приготовление:

    Баранину незаслуженно многие исключают из своего рациона: кому-то она неприятно пахнет, другие считают ее слишком жесткой, но если Вы так думаете, то вы просто не умеете ее готовить.

    У нас на Кавказе, баранина, очень популярна, из нее получаются изумительные блюда: плов, шулюм, харчо, шашлык, чанахи, мясо отваривают, запекают целиком, в горшочках с овощами, тушат в мультиварке, список можно продолжать долго. Польза баранины огромна, в ней отсутствует холестерин, она богата белком, микроэлементами, аминокислотами, содержит лецитин.

    Как ни странно звучит, но это диетическое мясо, в нем содержится в 3 раза меньше жира, чем в свинине, и в 2 раза меньше, чем в говядине. Не даром наибольшее количество долгожителей в России насчитывают именно на Северном Кавказе.

    Сочные, тающие во рту деликатесные блюда, получаются только из молодой баранины. Чем моложе было животное, тем светлее мясо, темное мясо брать не следует. Жир должен быть твердый, легко сниматься с мяса пальцами, белого цвета, летом и осенью допускается слегка желтоватый оттенок, но серый или ярко-желтый — признак почтенного возраста барана.

    У правильного мяса, молочный запах, с едва уловимой специфичной примесью, неприятно пахнет только старая баранина, причем, довольно сильно, конечно, от такой покупки лучше отказаться.

    Свежесть баранины определяется надавливанием, если образовавшаяся ямка наполняется кровью или меняет оттенок, скорее всего, ее разморозили перед продажей, у свежего мяса ямка, практически мгновенно, выравнивается и возвращает естественный светло-красный цвет.

    Как готовить бараньи ребрышки?

    Приготовление:

    Баранину незаслуженно многие исключают из своего рациона: кому-то она неприятно пахнет, другие считают ее слишком жесткой, но если Вы так думаете, то вы просто не умеете ее готовить.

    У нас на Кавказе, баранина, очень популярна, из нее получаются изумительные блюда: плов, шулюм, харчо, шашлык, чанахи, мясо отваривают, запекают целиком, в горшочках с овощами, тушат в мультиварке, список можно продолжать долго. Польза баранины огромна, в ней отсутствует холестерин, она богата белком, микроэлементами, аминокислотами, содержит лецитин.

    Как ни странно звучит, но это диетическое мясо, в нем содержится в 3 раза меньше жира, чем в свинине, и в 2 раза меньше, чем в говядине. Не даром наибольшее количество долгожителей в России насчитывают именно на Северном Кавказе.

    Сочные, тающие во рту деликатесные блюда, получаются только из молодой баранины. Чем моложе было животное, тем светлее мясо, темное мясо брать не следует. Жир должен быть твердый, легко сниматься с мяса пальцами, белого цвета, летом и осенью допускается слегка желтоватый оттенок, но серый или ярко-желтый — признак почтенного возраста барана.

    У правильного мяса, молочный запах, с едва уловимой специфичной примесью, неприятно пахнет только старая баранина, причем, довольно сильно, конечно, от такой покупки лучше отказаться.

    Свежесть баранины определяется надавливанием, если образовавшаяся ямка наполняется кровью или меняет оттенок, скорее всего, ее разморозили перед продажей, у свежего мяса ямка, практически мгновенно, выравнивается и возвращает естественный светло-красный цвет.

    Как готовить бараньи ребрышки?

    Ребра следует поделить на порционные кусочки и предварительно замариновать. На мой взгляд, качественное мясо не требует сложных маринадов, тем более использования уксуса. Самый лучший вариант: просто натереть мясо солью и любимыми специями, по своему вкусу.

    К баранине прекрасно подойдет черный молотый перец, зира, базилик, орегано, эстрагон, майоран, шалфей, тимьян и розмарин. Затем, нарезаем репчатый лук колечками (не нужно делать их слишком тонкими) и выкладываем в миску слоями: мясо — лук — мясо — лук, каждый слой сбрызгиваем маслом (предпочитаю оливковое).

    В таком виде, ребрышки должны постоять в прохладном месте пару часов, а лучше ночь.

    Чтобы ребрышки не прилипли к решетке, тщательно смазываем ее растительным маслом и равномерно раскладываем кусочки мяса. Под решетку я обычно вкладываю противень с водой, благодаря этому, когда с ребер будет стекать жир, он не будет гореть, кроме того, вода предотвратит пригорание баранины сверху.

    Готовятся бараньи ребра около часа. В конце, минут за 15, раскладываем на кусочки мяса колечки лука из маринада, если у Вас есть помидоры, Вы можете их порезать и положить под лук, что придаст дополнительную сочность блюду.

    Подается баранина только горячей, лучше всего с овощными гарнирами и разнообразной зеленью. Аджика или домашняя горчица, в качестве соуса, откроют для Вас новые грани вкуса чудесного мяса.

    Приятного аппетита!

    Если у Вас есть свой фирменный рецепт как приготовить бараньи ребрышки в духовке, пожалуйста, поделитесь им с нами в комментариях!

    (Visited 4 337 times, 1 visits today)

    Понравился рецепт? Расскажите друзьям!

    Источник: http://vkysnoprosto.ru/baranyi-rebryshki-v-duhovke/

    Рецепт маринада для бараньих ребрышек в духовке

    Как готовить бараньи ребрышки?

    Ребра следует поделить на порционные кусочки и предварительно замариновать. На мой взгляд, качественное мясо не требует сложных маринадов, тем более использования уксуса. Самый лучший вариант: просто натереть мясо солью и любимыми специями, по своему вкусу.

    К баранине прекрасно подойдет черный молотый перец, зира, базилик, орегано, эстрагон, майоран, шалфей, тимьян и розмарин. Затем, нарезаем репчатый лук колечками (не нужно делать их слишком тонкими) и выкладываем в миску слоями: мясо — лук — мясо — лук, каждый слой сбрызгиваем маслом (предпочитаю оливковое).

    В таком виде, ребрышки должны постоять в прохладном месте пару часов, а лучше ночь.

    Чтобы ребрышки не прилипли к решетке, тщательно смазываем ее растительным маслом и равномерно раскладываем кусочки мяса. Под решетку я обычно вкладываю противень с водой, благодаря этому, когда с ребер будет стекать жир, он не будет гореть, кроме того, вода предотвратит пригорание баранины сверху.

    Готовятся бараньи ребра около часа. В конце, минут за 15, раскладываем на кусочки мяса колечки лука из маринада, если у Вас есть помидоры, Вы можете их порезать и положить под лук, что придаст дополнительную сочность блюду.

    Подается баранина только горячей, лучше всего с овощными гарнирами и разнообразной зеленью. Аджика или домашняя горчица, в качестве соуса, откроют для Вас новые грани вкуса чудесного мяса.

    Приятного аппетита!

    Если у Вас есть свой фирменный рецепт как приготовить бараньи ребрышки в духовке, пожалуйста, поделитесь им с нами в комментариях!

    (Visited 4 337 times, 1 visits today)

    Понравился рецепт? Расскажите друзьям!

    Источник: http://vkysnoprosto.ru/baranyi-rebryshki-v-duhovke/

    Рецепт маринада для бараньих ребрышек в духовке

    Многие хозяйки отказываются от приготовления баранины, так как им не нравится запах этого мяса, в то время как нежный вкус в сравнении с говядиной вполне устраивает. Баранина, кроме всего прочего, очень полезна и считается деликатесом. Особенно хороши запеченные в духовке ребрышки молодого барашка.

    Многие хозяйки отказываются от приготовления баранины, так как им не нравится запах этого мяса, в то время как нежный вкус в сравнении с говядиной вполне устраивает. Баранина, кроме всего прочего, очень полезна и считается деликатесом. Особенно хороши запеченные в духовке ребрышки молодого барашка. Это лакомство для настоящих гурманов и особенно важных случаев, таким блюдом не стыдно угостить даже самых прихотливых и почетных гостей.

    Секрет незабываемого вкуса и пряного аромата – маринад для бараньих ребрышек. Это залог всегда удавшегося жаркого в духовке. Если же вы ничего не имеете против баранины, но просто не можете ее найти, этот рецепт вполне подойдет и для говяжьих ребрышек.

    В чем нужно мариновать баранину

    Рецепт маринада для бараньих ребрышек в духовке

    Многие хозяйки отказываются от приготовления баранины, так как им не нравится запах этого мяса, в то время как нежный вкус в сравнении с говядиной вполне устраивает. Баранина, кроме всего прочего, очень полезна и считается деликатесом. Особенно хороши запеченные в духовке ребрышки молодого барашка.

    Многие хозяйки отказываются от приготовления баранины, так как им не нравится запах этого мяса, в то время как нежный вкус в сравнении с говядиной вполне устраивает. Баранина, кроме всего прочего, очень полезна и считается деликатесом. Особенно хороши запеченные в духовке ребрышки молодого барашка. Это лакомство для настоящих гурманов и особенно важных случаев, таким блюдом не стыдно угостить даже самых прихотливых и почетных гостей.

    Секрет незабываемого вкуса и пряного аромата – маринад для бараньих ребрышек. Это залог всегда удавшегося жаркого в духовке. Если же вы ничего не имеете против баранины, но просто не можете ее найти, этот рецепт вполне подойдет и для говяжьих ребрышек.

    В чем нужно мариновать баранину

    Самый простой маринад для мяса – это майонез и горчица. Быстро, недорого и достаточно вкусно. Однако не очень интересно и банально, а для такого мяса, как баранина, совсем уж просто. Что же еще подойдет для бараньих или говяжьих ребрышек в духовке?

    1. Лук и чеснок – баранина их очень любит.
    2. Красное или белое вино, не обязательно дорогое, подойдет обычное столовое.
    3. Йогурт натуральный и оливковое масло.
    4. Кориандр, мята, черный душистый перец, орегано, сумах, хмели-сунели.
    5. Лимоны, гранатовый сок, сливовое пюре, аджика.

    Кто любит кисло-сладкое мясо в духовке, может поэкспериментировать с медом, томатами и соевым соусом. Но такой вариант действительно на любителя, и для говяжьих ребрышек уж точно не самый лучший.

    Полезный совет: причина запаха баранины, отталкивающего некоторых кулинаров – в бараньем жире. При запекании он плавится и пахнет специфически.

    Кроме того, он может стать причиной несварения желудка, так как достаточно тяжело усваивается. Потому даже с ребрышек молодого барашка перед маринованием и запеканием в духовке рекомендуется срезать весь жир.

    Рецепт маринада для говяжьих или бараньих ребрышек

    В чем нужно мариновать баранину

    Самый простой маринад для мяса – это майонез и горчица. Быстро, недорого и достаточно вкусно. Однако не очень интересно и банально, а для такого мяса, как баранина, совсем уж просто. Что же еще подойдет для бараньих или говяжьих ребрышек в духовке?

    1. Лук и чеснок – баранина их очень любит.
    2. Красное или белое вино, не обязательно дорогое, подойдет обычное столовое.
    3. Йогурт натуральный и оливковое масло.
    4. Кориандр, мята, черный душистый перец, орегано, сумах, хмели-сунели.
    5. Лимоны, гранатовый сок, сливовое пюре, аджика.

    Кто любит кисло-сладкое мясо в духовке, может поэкспериментировать с медом, томатами и соевым соусом. Но такой вариант действительно на любителя, и для говяжьих ребрышек уж точно не самый лучший.

    Полезный совет: причина запаха баранины, отталкивающего некоторых кулинаров – в бараньем жире. При запекании он плавится и пахнет специфически.

    Кроме того, он может стать причиной несварения желудка, так как достаточно тяжело усваивается. Потому даже с ребрышек молодого барашка перед маринованием и запеканием в духовке рекомендуется срезать весь жир.

    Рецепт маринада для говяжьих или бараньих ребрышек

    Мы привыкли, что маринад должен быть жидким и полностью покрывать мясо. С бараньими или говяжьими ребрышками, которые вы собираетесь готовить в духовке или на мангале, дело обстоит несколько иначе. Маринад будет густым, напоминающим по консистенции скорее пасту, чем жидкую приправу.

    Что понадобится:

    • Лимон – 1 штука;
    • Чеснок – 6-7 зубчиков;
    • Оливковое масло – 2 столовых ложки;
    • Орегано – столовая ложка сухого или две свежего;
    • Тимьян – чайная ложка сухого или одна свежего;
    • Кориандр – половина чайной ложки.
    • Соли и черный душистый перец – по четверти чайной ложки.

    Готовится маринад очень просто и быстро. Вначале нужно очистить чеснок. Каждый зубчик сначала раздавливается на доске плоской стороной ножа, затем очень мелко рубится. Чеснок нужно сложить в миску и растереть с остальными приправами. Затем понемногу добавлять оливковое масло и растирать дальше, чтобы получилась густая паста.

    В последнюю очередь добавляется лимон. Его нужно окатить горячей водой, затем натереть цедру – ее понадобится одна столовая ложка. Из лимона отжать сок – его будет нужно 2-3 столовых ложки. Сок лимона и лимонная цедра добавляются в пасту из оливкового масла, специй, душистых трав, все хорошенько размешивается. Маринад для бараньих или говяжьих ребрышек в духовке готов!

    Как использовать маринад

    Рецепт маринада для говяжьих или бараньих ребрышек

    Мы привыкли, что маринад должен быть жидким и полностью покрывать мясо. С бараньими или говяжьими ребрышками, которые вы собираетесь готовить в духовке или на мангале, дело обстоит несколько иначе. Маринад будет густым, напоминающим по консистенции скорее пасту, чем жидкую приправу.

    Что понадобится:

    • Лимон – 1 штука;
    • Чеснок – 6-7 зубчиков;
    • Оливковое масло – 2 столовых ложки;
    • Орегано – столовая ложка сухого или две свежего;
    • Тимьян – чайная ложка сухого или одна свежего;
    • Кориандр – половина чайной ложки.
    • Соли и черный душистый перец – по четверти чайной ложки.

    Готовится маринад очень просто и быстро. Вначале нужно очистить чеснок. Каждый зубчик сначала раздавливается на доске плоской стороной ножа, затем очень мелко рубится. Чеснок нужно сложить в миску и растереть с остальными приправами. Затем понемногу добавлять оливковое масло и растирать дальше, чтобы получилась густая паста.

    В последнюю очередь добавляется лимон. Его нужно окатить горячей водой, затем натереть цедру – ее понадобится одна столовая ложка. Из лимона отжать сок – его будет нужно 2-3 столовых ложки. Сок лимона и лимонная цедра добавляются в пасту из оливкового масла, специй, душистых трав, все хорошенько размешивается. Маринад для бараньих или говяжьих ребрышек в духовке готов!

    Как использовать маринад

    Если ребрышки будут запекаться в духовке, то предварительно их нужно разрезать по кости на порционные кусочки, промыть и хорошенько зачистить от пленок и жира. Затем ребрышки просушиваются бумажным полотенцем – это важно, так как с влажного мяса маринад будет сползать.

    Далее каждый кусочек кисточкой густо смазывается пастой-маринадом, затем мясо складывается в рукав для запекания и плотно закрывается. Мариновать его нужно не менее получаса, лучше, если есть возможность дать баранине пропитаться ароматами специй, лимонным соком и оливковым маслом 1,5-2 часа.

    Для запекания в духовке можно не вынимать ребрышки из пакета – просто отправить их в печку как есть на полчаса, затем аккуратно разрезать пакет и оставить их запекаться еще на 10-15 минут, чтобы образовалась аппетитная, румяная корочка.

    Если же жаркое будет готовиться на гриле, то ребрышки вынимаются из пакета и отправляются на горячую решетку – маринад при этом обтирать не нужно. Чтобы получилось мясо, поджаренное сверху и розовое с кровинкой внутри, ребрышки готовят по 3-4 минуты с каждой стороны. Если нужно хорошо прожарить баранину, запекайте его по 7-10 минут с обеих сторон.

    Некоторые, стараясь сэкономить время, готовят таким образом ребрышки сразу с картофелем. Но картофель не всегда успевает пропечься и получается сыроватым внутри. Поэтому лучше все-таки не соединять основное мясное блюдо и гарнир к нему, можно испортить и то, и другое.

    Конечно же, этот рецепт – лишь рекомендация к приготовлению бараньих ребрышек. Допустимо заменить травы в нем другими, теми, которые вам больше нравятся или есть в наличии. Вместо лимона можно взять белое или красное сухое вино. Но вот чеснок лучше не исключать – баранина великолепно с ним сочетается.

    Говорят, что те, кто не любит баранину, просто никогда не пробовал ее правильно приготовленной. Этот рецепт – подтверждение тому. Если вы не вегетарианец, то результат непременно вас порадует.

    Источник: http://saucebook.ru/marinade/marinad-dlya-baranih-rebryshek

    Бараньи ребрышки запеченные в духовке

    Как использовать маринад

    Если ребрышки будут запекаться в духовке, то предварительно их нужно разрезать по кости на порционные кусочки, промыть и хорошенько зачистить от пленок и жира. Затем ребрышки просушиваются бумажным полотенцем – это важно, так как с влажного мяса маринад будет сползать.

    Далее каждый кусочек кисточкой густо смазывается пастой-маринадом, затем мясо складывается в рукав для запекания и плотно закрывается. Мариновать его нужно не менее получаса, лучше, если есть возможность дать баранине пропитаться ароматами специй, лимонным соком и оливковым маслом 1,5-2 часа.

    Для запекания в духовке можно не вынимать ребрышки из пакета – просто отправить их в печку как есть на полчаса, затем аккуратно разрезать пакет и оставить их запекаться еще на 10-15 минут, чтобы образовалась аппетитная, румяная корочка.

    Если же жаркое будет готовиться на гриле, то ребрышки вынимаются из пакета и отправляются на горячую решетку – маринад при этом обтирать не нужно. Чтобы получилось мясо, поджаренное сверху и розовое с кровинкой внутри, ребрышки готовят по 3-4 минуты с каждой стороны. Если нужно хорошо прожарить баранину, запекайте его по 7-10 минут с обеих сторон.

    Некоторые, стараясь сэкономить время, готовят таким образом ребрышки сразу с картофелем. Но картофель не всегда успевает пропечься и получается сыроватым внутри. Поэтому лучше все-таки не соединять основное мясное блюдо и гарнир к нему, можно испортить и то, и другое.

    Конечно же, этот рецепт – лишь рекомендация к приготовлению бараньих ребрышек. Допустимо заменить травы в нем другими, теми, которые вам больше нравятся или есть в наличии. Вместо лимона можно взять белое или красное сухое вино. Но вот чеснок лучше не исключать – баранина великолепно с ним сочетается.

    Говорят, что те, кто не любит баранину, просто никогда не пробовал ее правильно приготовленной. Этот рецепт – подтверждение тому. Если вы не вегетарианец, то результат непременно вас порадует.

    Источник: http://saucebook.ru/marinade/marinad-dlya-baranih-rebryshek

    Бараньи ребрышки запеченные в духовке

    Бараньи ребрышки запеченные в духовке

    Вкусный ужин из бараньих ребрышек!

    Вы любите вкусное, нежное и чуть сладковатое мясо – баранину? и думаете, что бы такого интересного приготовить из бараньих ребрышек?! Специально для вас – простой рецепт запекания ребрышек в духовке. Они маринуются в лимоном соке и душистых травах, которые нейтрализуют специфический запах баранины и придают ему манящий вкус и аромат!

    Бараньих ребрышек получается целый противень, но блюдо рассчитано всего на 4 человек да что уж там, скажем честно – 2 здоровых мужика слопают их за один присест! Оторваться невозможно!

    Что нужно для запеченных ребрышек (бараньих)

    Бараньи ребрышки запеченные в духовке

    Бараньи ребрышки запеченные в духовке

    Вкусный ужин из бараньих ребрышек!

    Вы любите вкусное, нежное и чуть сладковатое мясо – баранину? и думаете, что бы такого интересного приготовить из бараньих ребрышек?! Специально для вас – простой рецепт запекания ребрышек в духовке. Они маринуются в лимоном соке и душистых травах, которые нейтрализуют специфический запах баранины и придают ему манящий вкус и аромат!

    Бараньих ребрышек получается целый противень, но блюдо рассчитано всего на 4 человек да что уж там, скажем честно – 2 здоровых мужика слопают их за один присест! Оторваться невозможно!

    Что нужно для запеченных ребрышек (бараньих)

    на 2-4 порции (1 противень)

    • Бараньи ребрышки – 800 г – 1 кг;
    • Сухая мята и сушеный базилик – по 2 столовых ложки (или по несколько веточек свежих трав);
    • Лимон – 1/2 штуки;
    • Соль – по вкусу.

    Фольга для запекания (либо форма с крышкой).

    Как приготовить ребрышки в духовке

    Что нужно для запеченных ребрышек (бараньих)

    на 2-4 порции (1 противень)

    • Бараньи ребрышки – 800 г – 1 кг;
    • Сухая мята и сушеный базилик – по 2 столовых ложки (или по несколько веточек свежих трав);
    • Лимон – 1/2 штуки;
    • Соль – по вкусу.

    Фольга для запекания (либо форма с крышкой).

    Как приготовить ребрышки в духовке

    • Бараньи ребрышки промыть, разрезать на порционные куски. Посыпать смесью сушеной мяты и базилика, полить лимонным соком. Посолить (немного, солить с осторожностью!). Перемешать. Мариновать 30-60 минут. В процессе маринования пару раз стоит перемешать ребрышки, чтобы они равномерно пропитались маринадом.
    • Форму для запекания выстелить фольгой (чтобы она легче отмывалась). Если фольги нет, смазать форму маслом. Выложить в форму ребрышки. Форму закрыть – крышкой или фольгой (укрыть надо тщательно, иначе вода будет испаряться через щели и мясо  подсохнет).
    • Духовку нагреть до 200 градусов С и запекать ребрышки в течение 2 часов.

    Процесс запекания ребрышек в картинках

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить карася в духовке с картошкой
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Домашняя еда
    Майонез как в ссср

    Закрыть