Как приготовить желудки индейки

Сколько времени варить желудки индейки: 3 простых способа

как приготовить желудки индейки

В кастрюле В мультиварке В микроволновке
80-90 мин 50-60 мин 45-50 мин

При варке желудков важно ориентироваться не на время, а на готовность продукта. Если время вышло, а желудки еще недостаточно мягкие, не стоит снимать кастрюлю с огня или выключать мультиварку.

В кастрюле

  1. прежде чем варить желудки индейки, их нужно тщательно промыть, очистить от пленочек.
  2. разрезать субпродукт на кусочки. можно варить целиком, но тогда время термообработки следует увеличить.
  3. в кастрюлю налить чистую воду, подсолить.

    дать покипеть и положить мясо, снова дождаться кипения. обязательно нужно удалить пену.

  4. огонь убавить и накрыть емкость крышкой.
  5. варить минимум 60 мин. если желудки готовятся целиком, время увеличить до 80 мин.

повара редко ограничиваются простой варкой.

после следует тушение, также желудки можно поджарить с гарниром или без.

 рецепт индюшиных пупочков в подливе

как правильно приготовить печень индейки — перейти к статье.

в мультиварке

  1. субпродукт, как и при варке в кастрюле, следует подготовить: убрать пленки, сполоснуть в проточной воде.
  2. на дно чаши рекомендуется положить кусочек масла – так желудки будут вкуснее и мягче.
  3. уложить желужки. для лучшего пропаривания и декоративности готового блюда, желудки можно разрезать на несколько частей.
  4. добавить приправы, немного посолить.
  5. выбрать режим «тушение», таймер на 50-60 мин, в зависимости от жесткости продукта.
  6. одновременно с желудками можно положить в чашу слои тертой моркови, картофель или томаты.

вкус желудочков оттеняет рис или овощи – паровые, либо приготовленные так же в пароварке.

в микроволновке

  1. в микроволновке варить желудки индейки нужно в несколько приемов. очистить желудки и поместить в емкость. лучше выбирать для приготовления в печи специальную толстостенную кастрюльку. наличие ручек упростит вынимание горячей посуды.
  2. сбрызнуть маслом, можно взять оливковое, и запустить микроволновку на 10 мин. мощность 800 вт.
  3. переложить субпродукт в другую емкость и долить воды, чтобы полностью покрыть мясо. снова отправить в печь на 15 мин.
  4. на этом этапе можно остановиться и готовить отдельный гарнир для желудочков. или же нарезать овощи (картошка, морковь, для сочности добавить перец и томат), потушить их в соке от желудков около 15 мин.

    далее переложить «пупочки» к овощам и опять поместить в микроволновку на 15 мин.

  5. если совместно с овощами готовить желудки не планируется, следует добавить время последнего тушения, чтобы продукт стал мягким и легко протыкался вилкой.

обязательно нужно удалять не только пленку, но и желчь.

если пренебречь обработкой, вкус блюда будет горьким, а польза минимальной.

✅ Полезные

  1. Большое содержание белка, при этом желудки малокалорийны. Продукт подходит для диетического питания.
  2. В субпродукте содержится полная группа витамина В, важный для эластичности кожи и состояния волос витамин Е.
  3. Регулярно употребляя в пищу «пупки», можно забыть про болезни.

    Аскорбиновая кислота предотвратит нарушения иммунной функции.

  4. «Боевой» состав микроэлементов, среди которых железо, кальций и цинк, обеспечивает слаженную работу всего организма и нормализацию обменных процессов.

Раньше желудочками даже лечили диарею.

Целительный эффект давала пленочка с продукта – ее сушили и перемалывали в порошок.

❌ Врденые

  1. Субпродукт не содержит ни малейшей частички жира. Если впасть в азарт похудения и питаться исключительно желудками, можно утратить здоровье кожи, волос и организма в целом.
  2. Неправильная подготовка желудков может испортить трапезу и даже навредить здоровью. Некоторые производители продают желудки неочищенными от остатков пищи, часто попадаются камешки.

Хранить «пупки» более 2 суток не рекомендуется.

Замораживание продукта тоже нежелательно, лучше готовить свежие желудки.

Источник: https://vse-ochen-prosto.ru/ptica/indejka/skolko-vremeni-i-kak-pravilno-varit-zheludki-indejki/

Желудки в мультиварке. Как приготовить желудки в мультиварке. Рецепты приготовления желудков в мультиварке

как приготовить желудки индейки

Многие хозяйки любят использовать мясные субпродукты для приготовления основных горячих блюд, потому что это вкусно, дешево и не требует особых навыков. Желудки в мультиварке всегда получаются сочными и мягкими, и если вы до сих пор не пробовали их, рекомендуем воспользоваться одним из нижепредложенных рецептов.

Желудки в мультиварке

Это блюдо можно подавать с любым гарниром на ваш вкус, включая каши или обычные макароны. Душистые куриные желудочки получаются в меру упругими и обладают неповторимым вкусом.

Какие компоненты нужны, чтобы приготовить желудки в мультиварке:

  • куриные желудочки – 500 г;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • чеснок – 2зубка;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • соевый соус без добавок – 2 ст. л.;
  • лавровый лист;
  • душистый перец;
  • специи – по вкусу.

В данном рецепте соевый соус полностью заменяет соль, но при желании можно использовать оба ингредиента.

Как сделать желудки в мультиварке:

  1. Желудки промыть, очистить от прожилок и жирка. Нарезать небольшими кусочками.
  2. Лук крупно нашинковать, морковь натереть на терке.
  3. В чаше мультиварки подогреть подсолнечное масло и обжарить желудки. Когда испарится половина жидкости, добавить лук и морковь. Готовить в режиме «Выпечка», пока не испарится вся влага.
  4. Томатную пасту развести в 100-150 мл воды, посолить, поперчить и вылить в чашу.
  5. Чеснок пропустить через пресс и также добавить к остальным ингредиентам.
  6. Готовить, время от времени помешивая, 10 минут в режиме «Выпечка». При необходимости добавить больше воды.
  7. По истечении указанного времени установить программу «Тушение» и готовить желудки в мультиварки 60 минут. За это время они станут очень нежными и мягкими.
  8. Перед подачей на стол посыпать блюдо свежей зеленью.

Желудки с картошкой в мультиварке

Полноценное и очень сытное блюдо понравится тем, кто любит простую и вкусную домашнюю кухню. Такие желудки в мультиварке особенно хороши в зимнее время, если их подать с соленьями и квашеной капустой. Блюдо моментально согреет и наполнит тело приятным теплом. Отличный вариант для приготовления сытного обеда на большую компанию.

Ингредиенты, необходимые для приготовления желудков в мультиварке:

  • желудки куриные – 1 кг;
  • картошка – 6 шт;
  • грибы – 300 г;
  • морковь – 1 шт;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • соль, специи – по вкусу;
  • подсолнечное масло.

Грибы можно использовать любые – шампиньоны, вешенки, опята и т.д. Для аромата рекомендуется добавить хотя бы 5-10 грамм белых грибов. Если вы используете сушеные белые грибы, замочите их в горячей воде на 20 минут, а настой процедите и используйте для подливки.

Данное количество ингредиентов рассчитано на 4-5 порций.

Как приготовить куриные желудки в мультиварке:

  1. Желудки очистить от лишнего жира, прожилок и тщательно промыть водой. Очень часто в плохо обработанных желудках попадаются мелкие камни, о которые потом можно сломать зуб. Поэтому важно тщательно промыть каждый кусочек.
  2. Нарезать желудки небольшими кусочками или оставить целыми (кому как нравится).
  3. В чаше разогреть масло, поставить программу «Тушение» и выставить таймер на 90 минут. Тушить желудки в мультиварке до сигнала, периодически помешивая. При необходимости добавить немного воды. Солить на данном этапе не нужно – соль сделает желудки более жесткими.
  4. Когда пройдет 60 минут, добавить картофель, нарезанный небольшими кусочками, и тертую морковь.
  5. Грибы нарезать ломтиками и уложить поверх остальных ингредиентов.
  6. После звукового сигнала посолить и поперчить желудки в мультиварке, перемешать и оставить в режиме «Подогрев» на 15 минут.
  7. Перед подачей на стол посыпать блюдо свежей зеленью.

Тушеные желудки в мультиварке

Это блюдо понравится любителям ароматных соусов. Обычно для приготовления нечто подобного используется говядина или свинина, но если вы хотите сэкономить, используйте куриные желудочки. Умелая и находчивая хозяйка всегда сможет сделать сытный и вкусный обед из самых обычных ингредиентов!

Какие продукты понадобятся для приготовления блюда:

  • желудки куриные – 600 г;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • чеснок – 2 зубка;
  • зира – 1 ч. л.;
  • горчица – 2 ст. л.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • вода – 250 мл;
  • подсолнечное масло;
  • лук, специи – по вкусу.

Этих ингредиентов хватит, чтобы приготовить обед на троих.

Приготовление займет около часа.

Как сделать вкусные тушеные желудки в мультиварке:

  1. Желудки очистить от жира, промыть в холодной воде и нарезать.
  2. Лук мелко нашинковать, чеснок раздавить полотнищем ножа.
  3. В чаше разогреть немного подсолнечного масла в режиме «Жарка», обжарить желудки до корочки.
  4. Добавить лук, чеснок, горчицу, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и готовить еще минут 5. Вынуть чеснок, сменить программу на «Тушение» и томить желудки в мультиварке 40 минут.
  5. После сигнала добавить в чашу зиру, муку, налить стакан воды, перемешать и готовить в режиме «Подогрев» 15 минут.  За это время мука разбухнет, и получится густой ароматный соус.

Куриные желудки с рисом в мультиварке

Предлагаем вам приготовить недорогой, но очень вкусный обед из куриных желудков. В мультиварке сделать его проще простого, а весь процесс займет минимум времени.

Для приготовления бюджетного обеда понадобятся следующие ингредиенты:

  • желудки – 500 г;
  • перец болгарский – 1 шт;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • рис – 300 г;
  • масло сливочное – 30 г;
  • соль, специи – по вкусу.

Сделать желудки в мультиварке очень просто:

  1. Очистить желудки от лишнего жира и тщательно промыть.
  2. Установить программу «Выпечка» и обжарить желудки в мультиварке в небольшом количестве сливочного масла.
  3. Когда испарится жидкость, добавить стакан воды, переключить на программу «Тушение» и установить время на таймере 60 минут.
  4. Рис приготовить на пару, установив соответствующую емкость над чашей.
  5. По истечении указанного времени добавить в желудочки нарезанный небольшими кусочками болгарский перец, посолить и тушить еще 15 минут.
  6. Перед подачей на стол посыпать блюдо зеленым луком.

Желудки в сметанном соусе в мультиварке

Сметанный соус делает желудки в мультиварке еще нежнее и ароматнее, поэтому если вы любите сочные подливки к гарниру, рекомендуем приготовить именно это блюдо. А в качестве гарнира можно сварить даже самые обычные макароны – с таким соусом они покажутся королевским угощением!

Какие ингредиенты нужны, чтобы сделать желудки в мультиварке под соусом:

  • желудки – 500 г;
  • сметана – 250 г;
  • бульон куриный – 1 стакан;
  • масло подсолнечное;
  • соль, специи – по вкусу.

Если не оказалось куриного бульона, можно заменить его водой. Для большего аромата рекомендуем добавить 10 грамм сушеных белых грибов. Залейте их на 20 минут кипятком, мякоть порубите и добавьте в соус, а настой процедите и используйте вместо бульона.

Способ приготовления желудков под сметанным соусом:

  1. Желудки очистить и промыть.
  2. Каждый из них разрезать на 3 части и обжарить в подсолнечном масле в режиме «Жарка» до аппетитной корочки.
  3. Влить в чашу бульон (воду, грибной настой), посолить и добавить любимые специи по вкусу.
  4. Довести бульон до кипения, сменить программу на «Тушение» и готовить куриные желудки в мультиварке 30 минут.
  5. Влить в чашу сметану, добавить белые грибы, если готовите с ними, перемешать и продолжать тушить до загустения. Если сметана попалась нежирная, можно добавить 1-2 ложки пшеничной муки, чтобы соус стал вязким.

Подавать желудки в мультиварке можно с любым гарниром.

Хрустящие желудки в мультиварке

Практически все рецепты предполагают, что желудочки будут мягкими и нежными, но как быть, если на обед хочется чем-нибудь похрустеть? Предлагаем сделать желудки в мультиварке по нижеописанному рецепту! Их можно подавать на второе с гарниром или поставить на стол в качестве аппетитной закуски.

Какие понадобятся составляющие:

  • желудки куриные – 500 г;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • подсолнечное масло;
  • соль, специи – по вкусу.

Если хотите сделать блюдо острее, можно добавить мелко нарезанный красный перец во время жарки.

Способ приготовления хрустящих желудков в мультиварке очень прост:

  1. Желудки очистить и тщательно промыть.
  2. В чаше мультиварки разогреть подсолнечное масло и обжарить желудки на программе «Жарка» до корочки.
  3. Залить в чашу стакан воды, сменить на программу «Тушение» и томить желудки в мультиварке до мягкости.
  4. Лук нарезать тонкими полукольцами и добавить в чашу. Продолжать тушить под открытой крышкой до полного выпаривания жидкости.
  5. Когда уйдет вся влага, посолить и поперчить ингредиенты по вкусу, налить немного подсолнечного масла, сменить программу на «Выпечка» и обжарить желудки в мультиварки до золотистой корочки.

Если подаете блюдо в качестве закуски, рекомендуется выложить желудки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Тушеные желудки в мультиварке: видео-рецепт

Альтернативный способ приготовления тушеных желудков в мультиварке подробно описан в видео-инструкции ниже:

Источник: https://multivarenie.ru/brands/moulinex/zheludki-v-multivarke

Сердечки индейки под вкусным соусом – рецепт идеального сочетания вкуса и пользы

как приготовить желудки индейки

Здравствуйте, дорогие мои читатели!

Сегодня я особенно порадую любителей субпродуктов – ведь у нас «на повестке дня» сердечки индейки. Рецепт будет из серии «Если вы что-то не любите, значит, вы просто не умеете это готовить!» ; )

Главный ингредиент в наше время уже не экзотический. Индейка в продаже перестала быть редкостью, и её внутренности – тоже не дефицит.

Полезных веществ в этом продукте – много, а калорийность его – невелика. Так что сами понимаете: блюда с сердечками хороши для похудения и для того, чтобы стройность пришла вместе с бодростью и здоровьем! : )

Сначала я расскажу, как приготовить сердечки индейки, а потом – про их интересные и полезные особенности ; )

Если вы ещё никогда не пробовали сердечки индейки – решитесь, вас ждёт приятный сюрприз!

Предлагаю снова начать готовку под музыку! Поэтому, прежде чем мы обратимся к пошаговому рецепту с фото, пусть зазвучит

Мелодия для вдохновения

Ею на этот раз станет песня Alanis Morissette «Hand In My Pocket»

А теперь подготовим всё, что будет нужно:

Продукты:

Сердечки индейки – продукт недорогой, а польза от него большая! Обратите внимание на этот продукт – он того стоит : )

Кстати, сыр лучше всего использовать домашний! Посмотрите мой рецепт полезного сыра. Это совсем несложно! И в качестве его можно будет не сомневаться! : )

Если всё на месте, то приступаем к готовке ; )

Рецепт:

Нет-нет, подождите! А вам интересно, какая калорийность у нашего блюда из сердечек индейки?

Ровно столько, сколько нужно

В 100 граммах — 109.64 кКал!

  • Белков – 6.78 гр;
  • Жиров – 6.32 гр;
  • Углеводов – 4.66 гр;

Как думаете, неплохо получилось? : )

Я считаю, что тушёные сердечки придутся по вкусу каждому: и тем, кто следит за фигурой, и тем, кто просто хочет вкусно поесть ; )

Особенно здорово будет, если к этому блюду подобрать удачную пару ; )

Аппетитные дуэты

Вы не прогадаете, если выберете  салат со свёклой!  ; )

И с супами тоже может получиться не пара, а объедение! Например, с супом из телятины или с сырным супом. 

Кстати, о супах! Давайте я расскажу, что можно приготовить ещё из этого прекрасного субпродукта! : )

Кулинарные варианты

Широко известны рецепты супа из сердечек. Главным ингредиентом в них (кроме сердец и каких-нибудь овощей) обычно бывает лапша, чечевица или томаты.

  • А слышали вы, что из этого субпродукта и отбивные делают? Да-да! Из крупного, по сравнению с куриным, сердца индейки и отбивная получается немаленькая! : )
  • А ещё размер и плотная структура позволяет легко приготовить и шашлык из сердечек индейки. Причём, его можно сделать даже на сковороде или запечь в духовке.
  • Помимо того, сердечки идут во всевозможные салаты, в начинку пирожков, в фаршированные овощи, в рагу, в фарш для колбас. Их можно просто закинуть на час в мультиварку в любой компании – с овощами или соусами.

Что бы вы ни выбрали, всё получится отлично! И не только вкусно, но и полезно ; )

И тут мы подходим к секрету популярности сердечек. В чём же их особенность?

Польза продуктов

Кроме прекрасных вкусовых качеств и большого содержания белка, такой субпродукт очень богат полезными веществами.

Настолько богат, что его настойчиво рекомендуют всем, у кого жизнь не обходится без больших физических нагрузок или нервного напряжения!

Из витаминов в нём больше всего тех, что относятся к группе В. Из минеральных веществ он особенно богат железом, цинком, магнием и селеном, которые так важны для женщин! : )

Если вы тоже знаете, что и как готовить из сказочно полезных сердечек индейки, обязательно расскажите!

Это будет интересно и мне, и другим читателям! : )

Благополучия и здоровья вам и вашим близким!

Ольга Деккер.

P. S. Мечтаете похудеть так, чтобы это заметили и вы, и все окружающие?..

Тогда вы должны питаться вкусно и разнообразно. Это – не шутка. Моя уникальная программа похудения без голода и фитнеса построена именно на этом принципе.

Узнать, как она работает, можно здесь.

P. P. S. Я всегда стараюсь помочь тем, кто хочет стать лёгкими, бодрыми и красивыми ; )

Профессиональные советы и рецепты вкусных, полезных блюд получит каждый человек, который подпишется ниже  на мою страничку @olgadekker в Instagram : )

Источник: https://negoloday.ru/serdechki-indeyki/

Овощное рагу с желудками индейки

Вы все еще продолжаете отвергать блюда, в состав которых входят субпродукты? Вот и напрасно. Поверьте, они имеют ничуть не меньшую ценность чем любое мясо, да и по вкусу порой их тоже сложно отличить от говядины или свинины. Нужно только грамотно уметь их готовить. Попробуйте сделать такое прекрасное второе блюдо, как овощное рагу с желудками индейки. А если у вас нет индюшиных желудков, подойдут и куриные.

Вы можете для такого блюда использовать самые разные овощи (те, что имеются в вашем доме, или те, которые вам нравятся больше всего в тушеном виде). Это может быть кабачок (патиссон) и/или баклажан, помидоры и/или болгарский сладкий перец, капуста цветная или белокочанная, тыква. Словом, пускайте в дело все, что у вас есть в наличии. Ведь чем больше овощей в рагу, тем оно сочнее и сытнее.

За счет мясного субпродукта готовится это блюдо, конечно, довольно долго, но оно того заслуживает.

Ингредиенты

Итак, возьмите, к примеру, следующие ингредиенты для овощного рагу:

— 700 г. белокочанной капусты;— 1 кг. желудков индейки;— неполную ложку чайную соли;— головку лука репчатого;— 1 морковь;— 1 помидор среднего размера и 1 маленького (сколько есть в наличии);— половинку стручка перца болгарского;— столовую ложку пасты томатной;

— немного молотого красного перца и растительного масла

Время приготовления рагу — чуть более 2 часов.

Как приготовить овощное рагу с желудками индейки

Очень тщательно промойте желудки под проточной водой, удалив пленки и прочий мусор. Порежьте каждый желудок на 8 частей (чем меньше кусочки мяса, тем быстрее они приготовятся)

На хорошо раскаленной сковороде в небольшом количестве масла обжарьте на сильном огне измельченные желудки до момента, пока они не дадут сок и не потеряют свой яркий окрас. Затем влейте в сковороду пару стаканов горячей воды (можете использовать готовый бульон мясной), закройте крышкой и на умеренном огне тушите минимум полтора часа (то есть до мягкости желудков)

За это время почистите и подготовьте все овощи. Морковь потрите на крупной терке, перец и капусту порежьте соломкой

Произвольно нашинкуйте лук (крупно или мелко, решать вам), помидоры порежьте плоскими брусками (кубиками или полосками — выбор опять-таки за вами)

Когда желудки станут мягкими, бросьте в сковороду соль, томатную пасту и молотый перец, а через минуты две заложите слоями все овощи в следующей последовательности: лук, капуста, болгарский перец, морковь, помидоры

Закройте сковороду и тушите минут десять, затем перемешайте все составляющие рагу и продолжите процесс тушения в закрытом виде до готовности овощей

В результате столь длительного процесса приготовления желудки станут очень нежными и мягкими, а по вкусу едва отличимыми от мяса. Так что в итоге вы получите очень аппетитное сытное овощное кушанье с потрясающим ароматом и насыщенным вкусом. К столу вы можете его подавать как самостоятельное блюдо без всяких гарниров. Хотя это уже личное дело каждого едока

Приятного аппетита!

Источник: https://citywomancafe.com/cooking/30/08/2016/ovoshchnoe-ragu-s-zheludkami-indeyki

как приготовить индюшиные желудки вкусно

Рецепт приготовления желудков индейки. Достаточно простой, домашний и очень вкусный рецепт приготовления желудков индейки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Зеленого лука 10 Грамм
  • Желудки индейки 600 Грамм
  • Соевого соуса 30 Миллилитров
  • Петрушка 10 Грамм
  • Репчатого лука 1 Штука
  • Укроп 10 Грамм
  • Соль 0,5 Чайных ложки
  • Чеснока 2 Зубчика

1. Хорошенько промываем желудки, проверяем, если есть желтоватые жесткие пленки, то их удаляем. В подсоленной воде (немного недосоленной) до мягкости отвариваем желудочки. Занимает это примерно один час.

2. Очищаем лук, мелко его нарезаем и до золотистого цвета на большой сковороде обжариваем.

3. Желудочки нарезаем небольшими кусочками, и затем добавляем их на сковороду к луку.

4. Теперь бульон, в котором варились желудочки, вливаем на сковороду, накрываем крышкой, и примерно минут тридцать тушим, огонь небольшой. Если выкипит бульон, добавлять можно еще.

5. Примерно минут за пять до окончания приготовления добавляем соевый соус и предварительно мелко нарезанный чеснок. Все хорошо перемешиваем.

6. Желудки подаем горячими, посыпаем измельченной свежей зеленью.

Рецепты приготовления желудков индейки

Субпродукты бывают весьма дешевы. Но не следует думать, что они недостаточно вкусны. Использовать те же желудки индейки можно даже для торжественного ужина. Главное — знать, как это сделать правильно.

Как правильно приготовить?

Основной задачей кулинаров в этом случае становится сбережение полезных веществ, которые содержатся в субпродукте. Что касается добавок, тут все просто: можно применять те же самые приправы, специи и соусы (заправки), что и при работе с «полноценным» мясом, — вкусовые качества готового блюда только улучшатся.

Приготовление тушеного блюда довольно просто. Существует 2 основных подхода: в одном варианте субпродукт предварительно варят до половинной готовности и тушат со специями, во втором — используют короткую обжарку.

Этот способ в умелых руках позволяет добиться мягкости и нежности мяса. Для работы используют:

  • пару морковок;
  • подсолнечное масло;
  • лук;
  • соль по вкусу;
  • черный размолотый перец;
  • 15 гр. приправ;
  • 1000 гр. субпродукта;
  • болгарский зеленый перец и томат (по 1 штуке);
  • 30 гр. муки.

Готовить блюдо придется 150 минут. Желудки моют предельно тщательно, чтобы они не были засорены, затем субпродукт режут на мелкие куски. В сковороду заливают подсолнечное масло, затем жарят желудочки около 10 минут, чтобы они поменяли окрас. После этого огонь уменьшают и держат их под крышкой еще минут 40.

Пока продолжается тушение, надо разрезать овощи. Нарезка их производится произвольно — так, как считают нужным сами повара. Как только пройдет 50 минут с начала работы, в сковородку добавляют:

  • перец;
  • избранные специи;
  • овощную нарезку.

Далее тушение продолжается ровно 60 минут. Подсаливать кушанье надо приблизительно за 20 минут до полной готовности. Ее достижение определяют по тому, насколько мягкими становятся желудки. За 5 минут до окончания в сковородку выливают раствор муки, для приготовления которого 30 гр. пшеничной муки растворяют в 150 мл воды.

Говоря про рецепты приготовления желудков индейки, не стоит игнорировать и тот факт, что их просто можно отварить. Обычно эта процедура занимает 30—40 минут. Некоторые люди употребляют в пищу желудки сразу после нее. Но чаще всего рекомендуется не ограничиваться варкой, а дополнительно пожарить или потушить мясо. Если выбрано тушение, придется потратить дополнительно 20 или 25 минут.

Пошаговый рецепт тушения индюшачьих желудков со сметаной — один из распространенных способов приготовления.

Для работы понадобится:

  • 500 гр. основного продукта;
  • 1 луковица;
  • 100 гр. сметаны умеренной жирности;
  • черный перец по вкусу;
  • 7 гр. соли;
  • 7 гр. сахара;
  • 60 мл подсолнечного масла без запаха.

Чтобы приготовленное блюдо оказалось вкусным и питательным, надо соблюдать важнейшее условие — брать только безукоризненно свежий субпродукт.

Его основательно моют, затем режут на 4 одинаковые части. Лук после очистки тоже отмывают, режут на небольшие кубики и пассеруют. После этого закладывают в сковороду желудки и чуть-чуть обжаривают их.

Важно: сковородка в этом случае должна быть глубокой, иногда даже берут казанку. Туда льют воду (100 мл), подсаливают по вкусу. Увидев, что вода вскипела, закрывают крышку, убавляют нагрев и оставляют тушиться на 60 минут. Время от времени надо помешивать блюдо, контролируя, чтобы не иссякала жидкость. Иногда приходится даже подливать воду. Через час кладут сметану и снижают огонь до минимума, иначе она свернется.

Если простые рецепты испробованы

Рано или поздно любые кулинары осознают, что им пора развиваться. И отличный способ сделать это — попробовать приготовить на второе гуляш из потрохов индейки. Тушение субпродукта продолжается примерно 90 минут. Воду изначально добавлять необязательно, поскольку желудки сами дают обильный сок. Но изредка все же приходится ее доливать, чтобы вместо тушения не получилась жарка.

Потом дополнительно выкладывают овощную нарезку, необходимые приправы. Заливают все водой, чтобы продукты оказались ею перекрыты. Основательно размешивают и продолжают тушить минимум 30 минут. Разведя муку в стаканчике с холодной водой, осторожно выливают ее в сковороду. Потом в последний раз мешают блюдо, позволяют ему кипеть 2—3 минуты и отключают сковороду; останется только отварить в кастрюле перловку или сделать иной гарнир, чтобы насладиться гуляшом.

Индюшиные желудки тушеные в сметане (пупки)

Рецепт

Желудки — 500 гЛук репчатый — 1 шт.Мускатный орех молотыйПерец черныйСоль — 0,5 ч.л.Сметана — 100 гСахар — 0,5 ч.л

Растительное масло — 2 ст.л.

Источник: https://na-novyj-god.ru/kak-prigotovit-indjushinye-zheludki-vkusno.html

Сколько необходимо варить желудки по времени?

В этой статье мы поговорим о том, как приготовить желудки. Большинство людей предпочитают куриные, но мы затронем не только их, потому как обязательно найдутся люди, предпочитающие иной вид мяса.

Как выбрать желудки?

Ну что ж, начнем, пожалуй. И все-таки именно с куриных желудков, которые, кстати, многие называют пупками. Отчего зависит время варки желудков? Хороший повар скажет, что очень много зависит от того, сколько лет было курице. То есть первый фактор — это возраст курицы. Опытный повар качественное мясо определит на глаз, а как быть обычному обывателю? Как определить, хороший продукт он покупает или нет?

Если продукт упакован, то здесь все просто — достаточно посмотреть дату изготовления. Если вы покупаете на рынке, то вы вправе запросить ветеринарное свидетельство. На крупных рынках ни один продукт общественного питания не обходится без ветеринарных свидетельств.
Не покупайте в непроверенных местах, ведь куриные желудочки являются продуктом скоропортящимся, их срок хранения не более двух суток. Будьте внимательны при выборе!!!

Сколько варить куриные желудки?

И вот, наконец-то, вы нашли хороший и качественный продукт. Принесли домой, и встал вопрос- а как же их готовить. В первую очередь, как и любой продукт, желудочки нужно промыть и желательно холодной водой. Следующим этапом, как и при готовке любого мяса нужно обрезать жилки, жир и пленки. Продукт готов для выкладки в кастрюлю. Ставим на огонь. При варке зачастую появляется пенка. Ее мы можем удалить доступным для нас способом. Удобнее, прежде всего, шумовкой.

Варить рекомендуется на тихом огне. Время готовки составит полтора часа. Если вы готовите в скороварке, то время сокращается. После закипания всего 30 минут. Здесь же хочется отметить, что цыплячьи желудки готовятся гораздо быстрее. Всего полчаса на тихом огне под крышкой, и 15 минут в скороварке.

И все-таки поговорим еще о куриных желудочках. Курица сама по себе является диетическим продуктом, а желудки субпродуктом. Нежное мясо имеет при этом множество полезных веществ, такие как фосфор, цинк, железо, и что самое интересное витамины Е и В.

Кстати, если вам посчастливится приобрести желудочки цыплят, то времени на их приготовление понадобится гораздо меньше. Буквально 30 минут на медленном огне и всего 15 минут в скороварке.

Куриные желуди замечательно сочетаются почти с любым видом гарнира. Удачных вам экспериментов!!!

Сколько варить другие виды желудков?

А мы, пожалуй, расскажем вам еще немного о приготовлении говяжьих, свиных и желудков из индейки.
Говяжий желудок, имеющий и другое название — рубец, может не доставить удовольствия любой хозяйке при приготовлении, так как процесс, в отличие от куриных желудков, весьма трудоемкий. При этом во время варки, он выделяет довольно специфичный неприятный запах и время его готовки составляет аж около трех с половиной часов. Не каждой хозяйке это придется по душе.

Что же можно сказать о свиных желудках?

Вообще он не употребляется в пищу в прямом виде. Он годится больше для приготовления зельца. Что же это такое?- спросит непосвященный в кулинарном деле человек. По большому счету это прессованное колбасное изделие, и готовится как раз из свиного мяса, шпика, языков, печени и соответственно желудков. В составе зельца готовка затягивается почти на 2 часа.

Что же, поговорим немного об индейке

Процесс приготовления к варке идентичен, описанному выше процессу. Переходим сразу к времени готовки. Желудки индейки варятся 30-40 минут, то есть даже немного меньше чем куриные. Если после варки вы хотите, к примеру, потушить желудки с овощами, то будьте готовы потратить еще около 20-25 минут до полной готовки.
Что же, вкусовые качества у людей разные, поэтому мы желаем вам удачных кулинарных экспериментов!!!

Источник: http://tvoj-yut.ru/kulinariya/skolko-varit/103-skolko-varit-zheludki.html

Тушеные желудки индейки

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Большинство людей категорически отрицают и просто не признают субпродукты, каковыми являются печень, легкое и желудки. В действительности же они лишают свой организм многих полезнейших веществ, кои содержатся в этих мясных продуктах.

К тому же при приготовлении блюд из субпродуктов, равно как и при готовке любого мяса можно использовать такие же специи, приправы и соусы. От этого вкус кушаний только выиграет. Так что тех, кто еще до сих пор не решился ввести в свой рацион блюда из субпродуктов, призываю обязательно устранить этот пробел, начав с приготовления самого простого.

Например, приготовить тушеные желудки индейки. Тем более что мясо индейки ничуть не уступает по своим качествам и полезности куриному. Есть два способа тушения желудков. В первом случае их сначала отваривают до полуготовности, затем тушат, добавив различные специи. Считается, что так они получаются мягче и нежнее.

Во втором случае обходятся без варки, сначала обжаривают недолго, а уж затем тушат. Мне как-то больше по душе второй способ приготовления. Именно им я и хочу поделиться с желающими и полакомиться тушеными индюшачьими желудками.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Кстати, получаются они очень даже мягкие и нежные. Все зависит от времени тушения.

Состав продуктов для тушения индюшачьих желудков:

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

масло растительноеморковь – 2 шт.луккилограмм желудковсольприправы — чайная ложкаперец молотый1 перец болгарский1 помидора

столовая ложка муки

Перец болгарский и помидор я использовала замороженные, так сказать, остатки роскоши, припасенные с осени. Свежие же, разумеется, лучше.

На приготовление данного блюда ушло у меня 2,5 часа – желудки, как известно, готовятся очень долго.

Итак, приступим к действу тушения желудков индейки в сковороде по фото шагам рецепта к гарниру:

Начнем с тщательного промывания желудков и деления на небольшие кусочки. Поскольку индюшачьи желудки довольно крупные, каждый я порезала на 5 частей.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Наливаем в глубокую сковороду миллиметра 3 высотой растительное масло и выкладываем желудки.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Обжариваем мясо примерно 10 минут пока оно не утратит свой красный цвет. Затем крышкой закрываем сковороду и тушим 40 минут. Пока же произвольно нарезаем все овощи.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

После 50 минут приготовления желудков выкладываем в сковороду овощи, перец молотый и приправы, заливаем водой или готовым бульоном, и перемешиваем.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

и

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Вновь закрываем крышкой и тушим еще час. Солим наше варево буквально за 20 минут до его готовности.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Готовность блюда определяется мягкостью желудков. А минут за 5 до окончания готовки в стакане или кружке в 150 мл. воды разводим муку и выливаем в сковороду.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

и

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Кстати, можно дополнить и улучшить вкус тушеных желудков, добавив сметану или майонез вместе с мукой. Готовые тушеные желудки будут прекрасным мясным дополнением к любому гарниру. У нас на гарнир отварной и слегка обжаренный рис.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Приятного аппетита!

Источник: https://kyxapka.su/tushenyie-zheludki-indeyki/

Желудки индейки

Источник: https://sportbookmaker.ru/pravilnoe-pitanie/retsept-prigotovleniya-zheludkov-indejki.html

Куриные желудки, тушенные с луком и соевым соусом

Куриные желудки, тушенные с луком и соевым соусом

Куриные желудки, тушенные с луком и соевым соусом

Куриные желудки, тушенные с луком и соевым соусом

Торт «Волшебный»

Сосиски в слоеном тесте

  • 1 кг куриных желудков
  • 250 г лука
  • 5 зубчиков чеснока
  • 50 мл соевого соуса
  • растительное масло
  • 0.5 ст.л. красного молотого перца
  • соль

Желудки очистить от пленочки (если они не очищены).Промыть.Отварить до готовности (варить в течение 35–40 минут после закипания).

Остудить.

1 стакан бульона (в котором варились желудки) оставить, остальной вылить.

Желудки нарезать кубиками.

Лук мелко нарезать.

Чеснок мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить желудки, влить бульон.
Тушить в течение 5–7 минут.

Добавить чеснок.

Добавить соевый соус.

Добавить перец.
Немного посолить.

Тушить в течение 3–5 минут.

Приятного аппетита!

  • Вторые блюда
  • Вторые блюда из субпродуктов

Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,

вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Показать все комментарии (476)

Смотрите еще рецепты:

Куриные желудки, тушенные в сметане с ароматным сельдереем и морковью

Куриные желудки, тушенные в сметане с ароматным сельдереем и морковью

Куриные желудки, тушенные в сметане с ароматным сельдереем и морковью

Количество:4 порции Подготовка: 10 минут ~ Готовка: 2 часа 40 минут ~

Куриные желудки, тушенные в сметане – вкусный вариант приготовления куриных субпродуктов с добавлением ароматного сельдерея.

Польза куриных желудков

Сколько варятся желудки индейки – Сколько варить индюшачьи желудки, как варить индюшачьи желудки, способы варки индюшачьих желудков

Сколько варятся желудки индейки – Сколько варить индюшачьи желудки, как варить индюшачьи желудки, способы варки индюшачьих желудков

Сколько варятся желудки индейки – Сколько варить индюшачьи желудки, как варить индюшачьи желудки, способы варки индюшачьих желудков

В кастрюле В мультиварке В микроволновке
80-90 мин 50-60 мин 45-50 мин

При варке желудков важно ориентироваться не на время, а на готовность продукта. Если время вышло, а желудки еще недостаточно мягкие, не стоит снимать кастрюлю с огня или выключать мультиварку.

  1. Прежде чем варить желудки индейки, их нужно тщательно промыть, очистить от пленочек.
  2. Разрезать субпродукт на кусочки. Можно варить целиком, но тогда время термообработки следует увеличить.
  3. В кастрюлю налить чистую воду, подсолить. Дать покипеть и положить мясо, снова дождаться кипения. Обязательно нужно удалить пену.
  4. Огонь убавить и накрыть емкость крышкой.
  5. Варить минимум 60 мин. Если желудки готовятся целиком, время увеличить до 80 мин.

Повара редко ограничиваются простой варкой. После следует тушение, также желудки можно поджарить с гарниром или без.

Источник: https://biruli-rt.ru/raznoe/skolko-varyatsya-zheludki-indejki-skolko-varit-indyushachi-zheludki-kak-varit-indyushachi-zheludki-sposoby-varki-indyushachix-zheludkov.html

Желудки индейки рецепты приготовления в духовке

Желудки индейки рецепты приготовления в духовке

Желудки индейки рецепты приготовления в духовке

Желудки индейки рецепты приготовления в духовке

Большинство людей категорически отрицают и просто не признают субпродукты, каковыми являются печень, легкое и желудки. В действительности же они лишают свой организм многих полезнейших веществ, кои содержатся в этих мясных продуктах.

К тому же при приготовлении блюд из субпродуктов, равно как и при готовке любого мяса можно использовать такие же специи, приправы и соусы. От этого вкус кушаний только выиграет. Так что тех, кто еще до сих пор не решился ввести в свой рацион блюда из субпродуктов, призываю обязательно устранить этот пробел, начав с приготовления самого простого.

Например, приготовить тушеные желудки индейки. Тем более что мясо индейки ничуть не уступает по своим качествам и полезности куриному. Есть два способа тушения желудков. В первом случае их сначала отваривают до полуготовности, затем тушат, добавив различные специи. Считается, что так они получаются мягче и нежнее.

Во втором случае обходятся без варки, сначала обжаривают недолго, а уж затем тушат. Мне как-то больше по душе второй способ приготовления. Именно им я и хочу поделиться с желающими и полакомиться тушеными индюшачьими желудками .

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Кстати, получаются они очень даже мягкие и нежные. Все зависит от времени тушения.

Состав продуктов для тушения индюшачьих желудков:

Сколько Нужно Варить Желудки Куриные, Чтобы Они Стали Мягкими: Рецепты И Правила Приготовления

Сколько Нужно Варить Желудки Куриные, Чтобы Они Стали Мягкими: Рецепты И Правила Приготовления

Сколько Нужно Варить Желудки Куриные, Чтобы Они Стали Мягкими: Рецепты И Правила Приготовления

Куриные желудки, также называемые в народе просто «пупки» — это сытный и вкусный продукт. Из которого можно приготовить первое и второе блюда. Однако многие задаются вопросом о том, сколько нужно варить куриные желудки до мягкости? Однозначного ответа нет. Ведь многое зависит от первоначального продукта, а также способа его приготовления.

Общие цифры: сколько же варить?

Желудки индейки в мультиварке

Желудки индейки в мультиварке

Желудки индейки в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовятся желудки индейки в мультиварке. Эти субпродукты многие хозяйки называют пупочками. Наравне с сердечками они обладают жестковатым вкусом. Как известно, только печень имеет мягкую структуру.

Удобно тушить желудочки в мультиварке, они в данной технике хорошо распариваются. Субпродукты необходимо подготавливать, для этого нужно счищать пленку и жир. Если приобретен продукт в магазине, то его остается лишь порезать.

Репчатый лук хорошо сочетается с разными мясными продуктами, желудки не являются исключением. Нарезать лук можно четвертинками, либо мельче. Овощ рекомендуется обжаривать на растительном масле до легкого золотистого цвета. Субпродукты следует сначала обжарить, а затем можно тушить. Еще можно класть в зажарку не только лук, подойдет морковка, сельдерей, брокколи.

Подавать тушеные желудочки можно не только с картофельным пюре. Для гарнира хорошо подходит отварной рис, булгур или лапша. Тушатся субпродукты в сметане, поэтому присутствует подлива. При желании помимо кисломолочного продукта можно добавить томатный соус. Блюдо довольно сытное, его можно кушать просто с овощной нарезкой. Допустим, с помидорами, огурчиками, редисом, салатом или щавелем.

Ингредиенты:

Индюшачьи желудки в мультиварке

Индюшачьи желудки в мультиварке

Индюшачьи желудки в мультиварке

Мясо индейки – высокопитательный, ценный продукт, который считается полезным, диетическим. Благодаря своим свойствам это источник легко усвояемого белка и витаминов, которые можно употреблять в пищу всем, в любом возрасте.

Желудочки индейки (как их называют в народе «пупочки») любимы многими, особенно в охлажденном виде. Приготовить можно на плите, в духовке, но лучше воспользоваться современной техникой. В мультиварке они получаются особенно вкусными. Есть несколько вариантов, представим наиболее распространенные способы.

Рецепт по-индийски

Желудок индейки польза и вред

Желудок индейки польза и вред

Желудок индейки польза и вред

Количество насыщенных жиров и углеводов в куриных желудках не превышено. Подавая к столу куриные желудки дважды в неделю, можно нормализовать функционирование органов пищеварения и значительно похудеть.

Основная полезные свойства куриных желудков связаны с тем, что их состав содержит большое количество железа и фолиевой кислоты. Поэтому куриные желудки полезны при беременности.

Как и другие субпродукты, куриные желудки польза которых так высока, — это продукт, не подлежащий длительному хранению, то есть скоропортящийся.

Желудок индейки — это, так называемый, ценный субпродукт первой категории. Желудки, по своим вкусовым качествам, очень похожи на жесткое мясо. Это связано с тем, что волокнистая структура желудков состоит из мышц расположенных в разном направлении.

Состав и калорийность куриных желудков

Сколько времени варить желудки индейки: 3 простых способа

как приготовить желудки индейки

⏱ Время варки желудков индейки

Желудки в мультиварке. Как приготовить желудки в мультиварке. Рецепты приготовления желудков в мультиварке

как приготовить желудки индейки

Многие хозяйки любят использовать мясные субпродукты для приготовления основных горячих блюд, потому что это вкусно, дешево и не требует особых навыков. Желудки в мультиварке всегда получаются сочными и мягкими, и если вы до сих пор не пробовали их, рекомендуем воспользоваться одним из нижепредложенных рецептов.

Желудки в мультиварке

Сердечки индейки под вкусным соусом – рецепт идеального сочетания вкуса и пользы

как приготовить желудки индейки

Здравствуйте, дорогие мои читатели!

Сегодня я особенно порадую любителей субпродуктов – ведь у нас «на повестке дня» сердечки индейки. Рецепт будет из серии «Если вы что-то не любите, значит, вы просто не умеете это готовить!» ; )

Главный ингредиент в наше время уже не экзотический. Индейка в продаже перестала быть редкостью, и её внутренности – тоже не дефицит.

Полезных веществ в этом продукте – много, а калорийность его – невелика. Так что сами понимаете: блюда с сердечками хороши для похудения и для того, чтобы стройность пришла вместе с бодростью и здоровьем! : )

Сначала я расскажу, как приготовить сердечки индейки, а потом – про их интересные и полезные особенности ; )

Если вы ещё никогда не пробовали сердечки индейки – решитесь, вас ждёт приятный сюрприз!

Предлагаю снова начать готовку под музыку! Поэтому, прежде чем мы обратимся к пошаговому рецепту с фото, пусть зазвучит

Мелодия для вдохновения

Овощное рагу с желудками индейки

Вы все еще продолжаете отвергать блюда, в состав которых входят субпродукты? Вот и напрасно. Поверьте, они имеют ничуть не меньшую ценность чем любое мясо, да и по вкусу порой их тоже сложно отличить от говядины или свинины. Нужно только грамотно уметь их готовить. Попробуйте сделать такое прекрасное второе блюдо, как овощное рагу с желудками индейки. А если у вас нет индюшиных желудков, подойдут и куриные.

Вы можете для такого блюда использовать самые разные овощи (те, что имеются в вашем доме, или те, которые вам нравятся больше всего в тушеном виде). Это может быть кабачок (патиссон) и/или баклажан, помидоры и/или болгарский сладкий перец, капуста цветная или белокочанная, тыква. Словом, пускайте в дело все, что у вас есть в наличии. Ведь чем больше овощей в рагу, тем оно сочнее и сытнее.

За счет мясного субпродукта готовится это блюдо, конечно, довольно долго, но оно того заслуживает.

Ингредиенты

как приготовить индюшиные желудки вкусно

Рецепт приготовления желудков индейки. Достаточно простой, домашний и очень вкусный рецепт приготовления желудков индейки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сколько необходимо варить желудки по времени?

В этой статье мы поговорим о том, как приготовить желудки. Большинство людей предпочитают куриные, но мы затронем не только их, потому как обязательно найдутся люди, предпочитающие иной вид мяса.

Как выбрать желудки?

Тушеные желудки индейки

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Большинство людей категорически отрицают и просто не признают субпродукты, каковыми являются печень, легкое и желудки. В действительности же они лишают свой организм многих полезнейших веществ, кои содержатся в этих мясных продуктах.

К тому же при приготовлении блюд из субпродуктов, равно как и при готовке любого мяса можно использовать такие же специи, приправы и соусы. От этого вкус кушаний только выиграет. Так что тех, кто еще до сих пор не решился ввести в свой рацион блюда из субпродуктов, призываю обязательно устранить этот пробел, начав с приготовления самого простого.

Например, приготовить тушеные желудки индейки. Тем более что мясо индейки ничуть не уступает по своим качествам и полезности куриному. Есть два способа тушения желудков. В первом случае их сначала отваривают до полуготовности, затем тушат, добавив различные специи. Считается, что так они получаются мягче и нежнее.

Во втором случае обходятся без варки, сначала обжаривают недолго, а уж затем тушат. Мне как-то больше по душе второй способ приготовления. Именно им я и хочу поделиться с желающими и полакомиться тушеными индюшачьими желудками.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Кстати, получаются они очень даже мягкие и нежные. Все зависит от времени тушения.

Состав продуктов для тушения индюшачьих желудков:

Желудки индейки

Источник: https://sportbookmaker.ru/pravilnoe-pitanie/retsept-prigotovleniya-zheludkov-indejki.html

Куриные желудки, тушенные с луком и соевым соусом

Торт «Волшебный»

Сосиски в слоеном тесте

  • 1 кг куриных желудков
  • 250 г лука
  • 5 зубчиков чеснока
  • 50 мл соевого соуса
  • растительное масло
  • 0.5 ст.л. красного молотого перца
  • соль

Желудки очистить от пленочки (если они не очищены).Промыть.Отварить до готовности (варить в течение 35–40 минут после закипания).

Остудить.

1 стакан бульона (в котором варились желудки) оставить, остальной вылить.

Желудки нарезать кубиками.

Лук мелко нарезать.

Чеснок мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить желудки, влить бульон.
Тушить в течение 5–7 минут.

Добавить чеснок.

Добавить соевый соус.

Добавить перец.
Немного посолить.

Тушить в течение 3–5 минут.

Приятного аппетита!

  • Вторые блюда
  • Вторые блюда из субпродуктов

Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,

вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Показать все комментарии (476)

Смотрите еще рецепты:

Куриные желудки, тушенные с луком и соевым соусом

Торт «Волшебный»

Сосиски в слоеном тесте

  • 1 кг куриных желудков
  • 250 г лука
  • 5 зубчиков чеснока
  • 50 мл соевого соуса
  • растительное масло
  • 0.5 ст.л. красного молотого перца
  • соль

Желудки очистить от пленочки (если они не очищены).Промыть.Отварить до готовности (варить в течение 35–40 минут после закипания).

Остудить.

1 стакан бульона (в котором варились желудки) оставить, остальной вылить.

Желудки нарезать кубиками.

Лук мелко нарезать.

Чеснок мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить желудки, влить бульон.
Тушить в течение 5–7 минут.

Добавить чеснок.

Добавить соевый соус.

Добавить перец.
Немного посолить.

Тушить в течение 3–5 минут.

Приятного аппетита!

  • Вторые блюда
  • Вторые блюда из субпродуктов

Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,

вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Показать все комментарии (476)

Смотрите еще рецепты:

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Вторые блюда

Куриные желудки, тушенные в сметане с ароматным сельдереем и морковью

Количество:4 порции Подготовка: 10 минут ~ Готовка: 2 часа 40 минут ~

Куриные желудки, тушенные в сметане – вкусный вариант приготовления куриных субпродуктов с добавлением ароматного сельдерея.

Польза куриных желудков

Из всех субпродуктов реже всего готовят из желудочков, поскольку они дольше тушатся, да и рецептов их приготовления не так много. Желудки недооценены, хотя в них содержится большое количество калия, железа и цинка. При правильном приготовлении желудки чрезвычайно вкусные.

Секреты приготовления вкусных куриных желудков

Сколько варятся желудки индейки – Сколько варить индюшачьи желудки, как варить индюшачьи желудки, способы варки индюшачьих желудков

В кастрюле В мультиварке В микроволновке
80-90 мин 50-60 мин 45-50 мин

При варке желудков важно ориентироваться не на время, а на готовность продукта. Если время вышло, а желудки еще недостаточно мягкие, не стоит снимать кастрюлю с огня или выключать мультиварку.

  1. Прежде чем варить желудки индейки, их нужно тщательно промыть, очистить от пленочек.
  2. Разрезать субпродукт на кусочки. Можно варить целиком, но тогда время термообработки следует увеличить.
  3. В кастрюлю налить чистую воду, подсолить. Дать покипеть и положить мясо, снова дождаться кипения. Обязательно нужно удалить пену.
  4. Огонь убавить и накрыть емкость крышкой.
  5. Варить минимум 60 мин. Если желудки готовятся целиком, время увеличить до 80 мин.

Повара редко ограничиваются простой варкой. После следует тушение, также желудки можно поджарить с гарниром или без.

Источник: https://biruli-rt.ru/raznoe/skolko-varyatsya-zheludki-indejki-skolko-varit-indyushachi-zheludki-kak-varit-indyushachi-zheludki-sposoby-varki-indyushachix-zheludkov.html

Желудки индейки рецепты приготовления в духовке

Большинство людей категорически отрицают и просто не признают субпродукты, каковыми являются печень, легкое и желудки. В действительности же они лишают свой организм многих полезнейших веществ, кои содержатся в этих мясных продуктах.

К тому же при приготовлении блюд из субпродуктов, равно как и при готовке любого мяса можно использовать такие же специи, приправы и соусы. От этого вкус кушаний только выиграет. Так что тех, кто еще до сих пор не решился ввести в свой рацион блюда из субпродуктов, призываю обязательно устранить этот пробел, начав с приготовления самого простого.

Например, приготовить тушеные желудки индейки. Тем более что мясо индейки ничуть не уступает по своим качествам и полезности куриному. Есть два способа тушения желудков. В первом случае их сначала отваривают до полуготовности, затем тушат, добавив различные специи. Считается, что так они получаются мягче и нежнее.

Во втором случае обходятся без варки, сначала обжаривают недолго, а уж затем тушат. Мне как-то больше по душе второй способ приготовления. Именно им я и хочу поделиться с желающими и полакомиться тушеными индюшачьими желудками .

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Кстати, получаются они очень даже мягкие и нежные. Все зависит от времени тушения.

Состав продуктов для тушения индюшачьих желудков:

Желудки индейки рецепты приготовления в духовке

Большинство людей категорически отрицают и просто не признают субпродукты, каковыми являются печень, легкое и желудки. В действительности же они лишают свой организм многих полезнейших веществ, кои содержатся в этих мясных продуктах.

К тому же при приготовлении блюд из субпродуктов, равно как и при готовке любого мяса можно использовать такие же специи, приправы и соусы. От этого вкус кушаний только выиграет. Так что тех, кто еще до сих пор не решился ввести в свой рацион блюда из субпродуктов, призываю обязательно устранить этот пробел, начав с приготовления самого простого.

Например, приготовить тушеные желудки индейки. Тем более что мясо индейки ничуть не уступает по своим качествам и полезности куриному. Есть два способа тушения желудков. В первом случае их сначала отваривают до полуготовности, затем тушат, добавив различные специи. Считается, что так они получаются мягче и нежнее.

Во втором случае обходятся без варки, сначала обжаривают недолго, а уж затем тушат. Мне как-то больше по душе второй способ приготовления. Именно им я и хочу поделиться с желающими и полакомиться тушеными индюшачьими желудками .

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Кстати, получаются они очень даже мягкие и нежные. Все зависит от времени тушения.

Состав продуктов для тушения индюшачьих желудков:

масло растительное морковь – 2 шт. лук килограмм желудков соль приправы — чайная ложка перец молотый 1 перец болгарский 1 помидора

столовая ложка муки

Перец болгарский и помидор я использовала замороженные, так сказать, остатки роскоши, припасенные с осени. Свежие же, разумеется, лучше.

На приготовление данного блюда ушло у меня 2,5 часа – желудки, как известно, готовятся очень долго.

Итак, приступим к действу тушения желудков индейки в сковороде по фото шагам рецепта к гарниру:

Сколько Нужно Варить Желудки Куриные, Чтобы Они Стали Мягкими: Рецепты И Правила Приготовления

Куриные желудки, также называемые в народе просто «пупки» — это сытный и вкусный продукт. Из которого можно приготовить первое и второе блюда. Однако многие задаются вопросом о том, сколько нужно варить куриные желудки до мягкости? Однозначного ответа нет. Ведь многое зависит от первоначального продукта, а также способа его приготовления.

Общие цифры: сколько же варить?

Несмотря на то что «пупки» первоначально имеют плотную и жесткую структуру, есть варианты, при которых их готовят действительно мало. В большинстве случаев, ответ на вопрос, сколько нужно варить куриные желудки до готовности, зависит от возраста курицы.

Однако есть и более общие цифры. Так, у зрелых птиц и субпродукты требует тщательной обработки. К примеру, варка желудков может занимать от часа до полутора. А у молодого цыпленка желудок достаточно варить двадцать-тридцать минут. Также стоит отметить, что для жарки желудки также отваривают. Для этого достаточно и десяти минут.

Простой способ отварить желудки

Желудки индейки в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовятся желудки индейки в мультиварке. Эти субпродукты многие хозяйки называют пупочками. Наравне с сердечками они обладают жестковатым вкусом. Как известно, только печень имеет мягкую структуру.

Удобно тушить желудочки в мультиварке, они в данной технике хорошо распариваются. Субпродукты необходимо подготавливать, для этого нужно счищать пленку и жир. Если приобретен продукт в магазине, то его остается лишь порезать.

Репчатый лук хорошо сочетается с разными мясными продуктами, желудки не являются исключением. Нарезать лук можно четвертинками, либо мельче. Овощ рекомендуется обжаривать на растительном масле до легкого золотистого цвета. Субпродукты следует сначала обжарить, а затем можно тушить. Еще можно класть в зажарку не только лук, подойдет морковка, сельдерей, брокколи.

Подавать тушеные желудочки можно не только с картофельным пюре. Для гарнира хорошо подходит отварной рис, булгур или лапша. Тушатся субпродукты в сметане, поэтому присутствует подлива. При желании помимо кисломолочного продукта можно добавить томатный соус. Блюдо довольно сытное, его можно кушать просто с овощной нарезкой. Допустим, с помидорами, огурчиками, редисом, салатом или щавелем.

Ингредиенты:

  1. Желудки индейки – 550 г.
  2. Сметана – 3 ст.л.
  3. Лук репчатый – 90 г.
  4. Вода – 300 мл.
  5. Подсолнечное масло – 4 ст.л.
  6. Соль – по вкусу.
  7. Приправа – по вкусу.
  8. Лавровый лист – по вкусу.

Как приготовить желудки индейки в мультиварке

Индюшачьи желудки в мультиварке

Мясо индейки – высокопитательный, ценный продукт, который считается полезным, диетическим. Благодаря своим свойствам это источник легко усвояемого белка и витаминов, которые можно употреблять в пищу всем, в любом возрасте.

Желудочки индейки (как их называют в народе «пупочки») любимы многими, особенно в охлажденном виде. Приготовить можно на плите, в духовке, но лучше воспользоваться современной техникой. В мультиварке они получаются особенно вкусными. Есть несколько вариантов, представим наиболее распространенные способы.

Рецепт по-индийски

Для приготовления используются специи, что особенно понравится любителям восточной и азиатской кухни. На 4 порции понадобится:

  • морковь среднего размера – 1 шт.;
  • упаковка субпродуктов — 0,5 кг;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • перец-чили – 1 шт.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • специи: карри, шафран, перец черный (красный) — 1 ч.л.;
  • гвоздика – 2-3 шт.;
  • масло любое – 3 ст. л.

Технология закладки продукцию очень простая. Выполняем следующие шаги.

  1. Добавляем на дно масло чтобы желудочки были мягче.
  2. Режем мелко лук.
  3. Морковь трем на терке,
  4. Укладываем все слоями, за ними -мелко нарезанный перец чили.
  5. Желудки промываем, очищаем от пленок при необходимости.
  6. Сверху высыпаем специи, соль.
  7. Выставляем режим тушение на 1 ч.20 или 30 минут.
  8. После приготовления надо тщательно перемешать, остудить и блюдо готово.

Учитывайте, что рецепт рассчитан на любителей экзотической кухни. При разделке перца чили будьте особенно осторожны. При необходимости используйте перчатки.

Подавать субпродукты индейки следует с отварным рисом или овощами, приготовленными в мультиварке в режиме «тушение».

Рецепт «Желудочки индейки с овощным рагу»

Желудок индейки польза и вред

Количество насыщенных жиров и углеводов в куриных желудках не превышено. Подавая к столу куриные желудки дважды в неделю, можно нормализовать функционирование органов пищеварения и значительно похудеть.

Основная полезные свойства куриных желудков связаны с тем, что их состав содержит большое количество железа и фолиевой кислоты. Поэтому куриные желудки полезны при беременности.

Как и другие субпродукты, куриные желудки польза которых так высока, — это продукт, не подлежащий длительному хранению, то есть скоропортящийся.

Желудок индейки — это, так называемый, ценный субпродукт первой категории. Желудки, по своим вкусовым качествам, очень похожи на жесткое мясо. Это связано с тем, что волокнистая структура желудков состоит из мышц расположенных в разном направлении.

Состав и калорийность куриных желудков

Желудочки индейки относятся к категории мяса с небольшим сроком хранения. Индейка — это низкокалорийный продукт. Мясо индейки подходит людям, которые следят за своим весом. Для желающих похудеть, незаменимыми становятся желудки индейки, также называемые пупками. В кулинарии распространены различные способы приготовления желудков. Например: тушение, запекание, жарка в панировке, а также приготовление фарша и паштета (калоризатор).

Полезные свойства

Сколько времени варить желудки индейки: 3 простых способа

как приготовить желудки индейки

⏱ Время варки желудков индейки

В кастрюле В мультиварке В микроволновке
80-90 мин 50-60 мин 45-50 мин

При варке желудков важно ориентироваться не на время, а на готовность продукта. Если время вышло, а желудки еще недостаточно мягкие, не стоит снимать кастрюлю с огня или выключать мультиварку.

 Технология варки желудков индейки

В кастрюле

  1. прежде чем варить желудки индейки, их нужно тщательно промыть, очистить от пленочек.
  2. разрезать субпродукт на кусочки. можно варить целиком, но тогда время термообработки следует увеличить.
  3. в кастрюлю налить чистую воду, подсолить.

    дать покипеть и положить мясо, снова дождаться кипения. обязательно нужно удалить пену.

  4. огонь убавить и накрыть емкость крышкой.
  5. варить минимум 60 мин. если желудки готовятся целиком, время увеличить до 80 мин.

повара редко ограничиваются простой варкой.

после следует тушение, также желудки можно поджарить с гарниром или без.

 рецепт индюшиных пупочков в подливе

как правильно приготовить печень индейки — перейти к статье.

в мультиварке

  1. субпродукт, как и при варке в кастрюле, следует подготовить: убрать пленки, сполоснуть в проточной воде.
  2. на дно чаши рекомендуется положить кусочек масла – так желудки будут вкуснее и мягче.
  3. уложить желужки. для лучшего пропаривания и декоративности готового блюда, желудки можно разрезать на несколько частей.
  4. добавить приправы, немного посолить.
  5. выбрать режим «тушение», таймер на 50-60 мин, в зависимости от жесткости продукта.
  6. одновременно с желудками можно положить в чашу слои тертой моркови, картофель или томаты.

вкус желудочков оттеняет рис или овощи – паровые, либо приготовленные так же в пароварке.

в микроволновке

  1. в микроволновке варить желудки индейки нужно в несколько приемов. очистить желудки и поместить в емкость. лучше выбирать для приготовления в печи специальную толстостенную кастрюльку. наличие ручек упростит вынимание горячей посуды.
  2. сбрызнуть маслом, можно взять оливковое, и запустить микроволновку на 10 мин. мощность 800 вт.
  3. переложить субпродукт в другую емкость и долить воды, чтобы полностью покрыть мясо. снова отправить в печь на 15 мин.
  4. на этом этапе можно остановиться и готовить отдельный гарнир для желудочков. или же нарезать овощи (картошка, морковь, для сочности добавить перец и томат), потушить их в соке от желудков около 15 мин.

    далее переложить «пупочки» к овощам и опять поместить в микроволновку на 15 мин.

  5. если совместно с овощами готовить желудки не планируется, следует добавить время последнего тушения, чтобы продукт стал мягким и легко протыкался вилкой.

обязательно нужно удалять не только пленку, но и желчь.

если пренебречь обработкой, вкус блюда будет горьким, а польза минимальной.

полезные и вредные свойства желудков индейки

✅ Полезные

  1. Большое содержание белка, при этом желудки малокалорийны. Продукт подходит для диетического питания.
  2. В субпродукте содержится полная группа витамина В, важный для эластичности кожи и состояния волос витамин Е.
  3. Регулярно употребляя в пищу «пупки», можно забыть про болезни.

    Аскорбиновая кислота предотвратит нарушения иммунной функции.

  4. «Боевой» состав микроэлементов, среди которых железо, кальций и цинк, обеспечивает слаженную работу всего организма и нормализацию обменных процессов.

Раньше желудочками даже лечили диарею.

Целительный эффект давала пленочка с продукта – ее сушили и перемалывали в порошок.

❌ Врденые

  1. Субпродукт не содержит ни малейшей частички жира. Если впасть в азарт похудения и питаться исключительно желудками, можно утратить здоровье кожи, волос и организма в целом.
  2. Неправильная подготовка желудков может испортить трапезу и даже навредить здоровью. Некоторые производители продают желудки неочищенными от остатков пищи, часто попадаются камешки.

Хранить «пупки» более 2 суток не рекомендуется.

Замораживание продукта тоже нежелательно, лучше готовить свежие желудки.

Источник: https://vse-ochen-prosto.ru/ptica/indejka/skolko-vremeni-i-kak-pravilno-varit-zheludki-indejki/

Желудки в мультиварке. Как приготовить желудки в мультиварке. Рецепты приготовления желудков в мультиварке

как приготовить желудки индейки

Многие хозяйки любят использовать мясные субпродукты для приготовления основных горячих блюд, потому что это вкусно, дешево и не требует особых навыков. Желудки в мультиварке всегда получаются сочными и мягкими, и если вы до сих пор не пробовали их, рекомендуем воспользоваться одним из нижепредложенных рецептов.

Желудки в мультиварке

Это блюдо можно подавать с любым гарниром на ваш вкус, включая каши или обычные макароны. Душистые куриные желудочки получаются в меру упругими и обладают неповторимым вкусом.

Какие компоненты нужны, чтобы приготовить желудки в мультиварке:

  • куриные желудочки – 500 г;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • чеснок – 2зубка;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • соевый соус без добавок – 2 ст. л.;
  • лавровый лист;
  • душистый перец;
  • специи – по вкусу.

В данном рецепте соевый соус полностью заменяет соль, но при желании можно использовать оба ингредиента.

Как сделать желудки в мультиварке:

  1. Желудки промыть, очистить от прожилок и жирка. Нарезать небольшими кусочками.
  2. Лук крупно нашинковать, морковь натереть на терке.
  3. В чаше мультиварки подогреть подсолнечное масло и обжарить желудки. Когда испарится половина жидкости, добавить лук и морковь. Готовить в режиме «Выпечка», пока не испарится вся влага.
  4. Томатную пасту развести в 100-150 мл воды, посолить, поперчить и вылить в чашу.
  5. Чеснок пропустить через пресс и также добавить к остальным ингредиентам.
  6. Готовить, время от времени помешивая, 10 минут в режиме «Выпечка». При необходимости добавить больше воды.
  7. По истечении указанного времени установить программу «Тушение» и готовить желудки в мультиварки 60 минут. За это время они станут очень нежными и мягкими.
  8. Перед подачей на стол посыпать блюдо свежей зеленью.

Желудки с картошкой в мультиварке

Полноценное и очень сытное блюдо понравится тем, кто любит простую и вкусную домашнюю кухню. Такие желудки в мультиварке особенно хороши в зимнее время, если их подать с соленьями и квашеной капустой. Блюдо моментально согреет и наполнит тело приятным теплом. Отличный вариант для приготовления сытного обеда на большую компанию.

Ингредиенты, необходимые для приготовления желудков в мультиварке:

  • желудки куриные – 1 кг;
  • картошка – 6 шт;
  • грибы – 300 г;
  • морковь – 1 шт;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • соль, специи – по вкусу;
  • подсолнечное масло.

Грибы можно использовать любые – шампиньоны, вешенки, опята и т.д. Для аромата рекомендуется добавить хотя бы 5-10 грамм белых грибов. Если вы используете сушеные белые грибы, замочите их в горячей воде на 20 минут, а настой процедите и используйте для подливки.

Данное количество ингредиентов рассчитано на 4-5 порций.

Как приготовить куриные желудки в мультиварке:

  1. Желудки очистить от лишнего жира, прожилок и тщательно промыть водой. Очень часто в плохо обработанных желудках попадаются мелкие камни, о которые потом можно сломать зуб. Поэтому важно тщательно промыть каждый кусочек.
  2. Нарезать желудки небольшими кусочками или оставить целыми (кому как нравится).
  3. В чаше разогреть масло, поставить программу «Тушение» и выставить таймер на 90 минут. Тушить желудки в мультиварке до сигнала, периодически помешивая. При необходимости добавить немного воды. Солить на данном этапе не нужно – соль сделает желудки более жесткими.
  4. Когда пройдет 60 минут, добавить картофель, нарезанный небольшими кусочками, и тертую морковь.
  5. Грибы нарезать ломтиками и уложить поверх остальных ингредиентов.
  6. После звукового сигнала посолить и поперчить желудки в мультиварке, перемешать и оставить в режиме «Подогрев» на 15 минут.
  7. Перед подачей на стол посыпать блюдо свежей зеленью.

Тушеные желудки в мультиварке

Это блюдо понравится любителям ароматных соусов. Обычно для приготовления нечто подобного используется говядина или свинина, но если вы хотите сэкономить, используйте куриные желудочки. Умелая и находчивая хозяйка всегда сможет сделать сытный и вкусный обед из самых обычных ингредиентов!

Какие продукты понадобятся для приготовления блюда:

  • желудки куриные – 600 г;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • чеснок – 2 зубка;
  • зира – 1 ч. л.;
  • горчица – 2 ст. л.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • вода – 250 мл;
  • подсолнечное масло;
  • лук, специи – по вкусу.

Этих ингредиентов хватит, чтобы приготовить обед на троих.

Приготовление займет около часа.

Как сделать вкусные тушеные желудки в мультиварке:

  1. Желудки очистить от жира, промыть в холодной воде и нарезать.
  2. Лук мелко нашинковать, чеснок раздавить полотнищем ножа.
  3. В чаше разогреть немного подсолнечного масла в режиме «Жарка», обжарить желудки до корочки.
  4. Добавить лук, чеснок, горчицу, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и готовить еще минут 5. Вынуть чеснок, сменить программу на «Тушение» и томить желудки в мультиварке 40 минут.
  5. После сигнала добавить в чашу зиру, муку, налить стакан воды, перемешать и готовить в режиме «Подогрев» 15 минут.  За это время мука разбухнет, и получится густой ароматный соус.

Куриные желудки с рисом в мультиварке

Предлагаем вам приготовить недорогой, но очень вкусный обед из куриных желудков. В мультиварке сделать его проще простого, а весь процесс займет минимум времени.

Для приготовления бюджетного обеда понадобятся следующие ингредиенты:

  • желудки – 500 г;
  • перец болгарский – 1 шт;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • рис – 300 г;
  • масло сливочное – 30 г;
  • соль, специи – по вкусу.

Сделать желудки в мультиварке очень просто:

  1. Очистить желудки от лишнего жира и тщательно промыть.
  2. Установить программу «Выпечка» и обжарить желудки в мультиварке в небольшом количестве сливочного масла.
  3. Когда испарится жидкость, добавить стакан воды, переключить на программу «Тушение» и установить время на таймере 60 минут.
  4. Рис приготовить на пару, установив соответствующую емкость над чашей.
  5. По истечении указанного времени добавить в желудочки нарезанный небольшими кусочками болгарский перец, посолить и тушить еще 15 минут.
  6. Перед подачей на стол посыпать блюдо зеленым луком.

Желудки в сметанном соусе в мультиварке

Сметанный соус делает желудки в мультиварке еще нежнее и ароматнее, поэтому если вы любите сочные подливки к гарниру, рекомендуем приготовить именно это блюдо. А в качестве гарнира можно сварить даже самые обычные макароны – с таким соусом они покажутся королевским угощением!

Какие ингредиенты нужны, чтобы сделать желудки в мультиварке под соусом:

  • желудки – 500 г;
  • сметана – 250 г;
  • бульон куриный – 1 стакан;
  • масло подсолнечное;
  • соль, специи – по вкусу.

Если не оказалось куриного бульона, можно заменить его водой. Для большего аромата рекомендуем добавить 10 грамм сушеных белых грибов. Залейте их на 20 минут кипятком, мякоть порубите и добавьте в соус, а настой процедите и используйте вместо бульона.

Способ приготовления желудков под сметанным соусом:

  1. Желудки очистить и промыть.
  2. Каждый из них разрезать на 3 части и обжарить в подсолнечном масле в режиме «Жарка» до аппетитной корочки.
  3. Влить в чашу бульон (воду, грибной настой), посолить и добавить любимые специи по вкусу.
  4. Довести бульон до кипения, сменить программу на «Тушение» и готовить куриные желудки в мультиварке 30 минут.
  5. Влить в чашу сметану, добавить белые грибы, если готовите с ними, перемешать и продолжать тушить до загустения. Если сметана попалась нежирная, можно добавить 1-2 ложки пшеничной муки, чтобы соус стал вязким.

Подавать желудки в мультиварке можно с любым гарниром.

Хрустящие желудки в мультиварке

Практически все рецепты предполагают, что желудочки будут мягкими и нежными, но как быть, если на обед хочется чем-нибудь похрустеть? Предлагаем сделать желудки в мультиварке по нижеописанному рецепту! Их можно подавать на второе с гарниром или поставить на стол в качестве аппетитной закуски.

Какие понадобятся составляющие:

  • желудки куриные – 500 г;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • подсолнечное масло;
  • соль, специи – по вкусу.

Если хотите сделать блюдо острее, можно добавить мелко нарезанный красный перец во время жарки.

Способ приготовления хрустящих желудков в мультиварке очень прост:

  1. Желудки очистить и тщательно промыть.
  2. В чаше мультиварки разогреть подсолнечное масло и обжарить желудки на программе «Жарка» до корочки.
  3. Залить в чашу стакан воды, сменить на программу «Тушение» и томить желудки в мультиварке до мягкости.
  4. Лук нарезать тонкими полукольцами и добавить в чашу. Продолжать тушить под открытой крышкой до полного выпаривания жидкости.
  5. Когда уйдет вся влага, посолить и поперчить ингредиенты по вкусу, налить немного подсолнечного масла, сменить программу на «Выпечка» и обжарить желудки в мультиварки до золотистой корочки.

Если подаете блюдо в качестве закуски, рекомендуется выложить желудки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Тушеные желудки в мультиварке: видео-рецепт

Альтернативный способ приготовления тушеных желудков в мультиварке подробно описан в видео-инструкции ниже:

Источник: https://multivarenie.ru/brands/moulinex/zheludki-v-multivarke

Сердечки индейки под вкусным соусом – рецепт идеального сочетания вкуса и пользы

как приготовить желудки индейки

Здравствуйте, дорогие мои читатели!

Сегодня я особенно порадую любителей субпродуктов – ведь у нас «на повестке дня» сердечки индейки. Рецепт будет из серии «Если вы что-то не любите, значит, вы просто не умеете это готовить!» ; )

Главный ингредиент в наше время уже не экзотический. Индейка в продаже перестала быть редкостью, и её внутренности – тоже не дефицит.

Полезных веществ в этом продукте – много, а калорийность его – невелика. Так что сами понимаете: блюда с сердечками хороши для похудения и для того, чтобы стройность пришла вместе с бодростью и здоровьем! : )

Сначала я расскажу, как приготовить сердечки индейки, а потом – про их интересные и полезные особенности ; )

Если вы ещё никогда не пробовали сердечки индейки – решитесь, вас ждёт приятный сюрприз!

Предлагаю снова начать готовку под музыку! Поэтому, прежде чем мы обратимся к пошаговому рецепту с фото, пусть зазвучит

Мелодия для вдохновения

Ею на этот раз станет песня Alanis Morissette «Hand In My Pocket»

А теперь подготовим всё, что будет нужно:

Продукты:

Сердечки индейки – продукт недорогой, а польза от него большая! Обратите внимание на этот продукт – он того стоит : )

Кстати, сыр лучше всего использовать домашний! Посмотрите мой рецепт полезного сыра. Это совсем несложно! И в качестве его можно будет не сомневаться! : )

Если всё на месте, то приступаем к готовке ; )

Рецепт:

Нет-нет, подождите! А вам интересно, какая калорийность у нашего блюда из сердечек индейки?

Ровно столько, сколько нужно

В 100 граммах — 109.64 кКал!

  • Белков – 6.78 гр;
  • Жиров – 6.32 гр;
  • Углеводов – 4.66 гр;

Как думаете, неплохо получилось? : )

Я считаю, что тушёные сердечки придутся по вкусу каждому: и тем, кто следит за фигурой, и тем, кто просто хочет вкусно поесть ; )

Особенно здорово будет, если к этому блюду подобрать удачную пару ; )

Аппетитные дуэты

Вы не прогадаете, если выберете  салат со свёклой!  ; )

И с супами тоже может получиться не пара, а объедение! Например, с супом из телятины или с сырным супом. 

Кстати, о супах! Давайте я расскажу, что можно приготовить ещё из этого прекрасного субпродукта! : )

Кулинарные варианты

Широко известны рецепты супа из сердечек. Главным ингредиентом в них (кроме сердец и каких-нибудь овощей) обычно бывает лапша, чечевица или томаты.

  • А слышали вы, что из этого субпродукта и отбивные делают? Да-да! Из крупного, по сравнению с куриным, сердца индейки и отбивная получается немаленькая! : )
  • А ещё размер и плотная структура позволяет легко приготовить и шашлык из сердечек индейки. Причём, его можно сделать даже на сковороде или запечь в духовке.
  • Помимо того, сердечки идут во всевозможные салаты, в начинку пирожков, в фаршированные овощи, в рагу, в фарш для колбас. Их можно просто закинуть на час в мультиварку в любой компании – с овощами или соусами.

Что бы вы ни выбрали, всё получится отлично! И не только вкусно, но и полезно ; )

И тут мы подходим к секрету популярности сердечек. В чём же их особенность?

Польза продуктов

Кроме прекрасных вкусовых качеств и большого содержания белка, такой субпродукт очень богат полезными веществами.

Настолько богат, что его настойчиво рекомендуют всем, у кого жизнь не обходится без больших физических нагрузок или нервного напряжения!

Из витаминов в нём больше всего тех, что относятся к группе В. Из минеральных веществ он особенно богат железом, цинком, магнием и селеном, которые так важны для женщин! : )

Если вы тоже знаете, что и как готовить из сказочно полезных сердечек индейки, обязательно расскажите!

Это будет интересно и мне, и другим читателям! : )

Благополучия и здоровья вам и вашим близким!

Ольга Деккер.

P. S. Мечтаете похудеть так, чтобы это заметили и вы, и все окружающие?..

Тогда вы должны питаться вкусно и разнообразно. Это – не шутка. Моя уникальная программа похудения без голода и фитнеса построена именно на этом принципе.

Узнать, как она работает, можно здесь.

P. P. S. Я всегда стараюсь помочь тем, кто хочет стать лёгкими, бодрыми и красивыми ; )

Профессиональные советы и рецепты вкусных, полезных блюд получит каждый человек, который подпишется ниже  на мою страничку @olgadekker в Instagram : )

Источник: https://negoloday.ru/serdechki-indeyki/

Овощное рагу с желудками индейки

Вы все еще продолжаете отвергать блюда, в состав которых входят субпродукты? Вот и напрасно. Поверьте, они имеют ничуть не меньшую ценность чем любое мясо, да и по вкусу порой их тоже сложно отличить от говядины или свинины. Нужно только грамотно уметь их готовить. Попробуйте сделать такое прекрасное второе блюдо, как овощное рагу с желудками индейки. А если у вас нет индюшиных желудков, подойдут и куриные.

Вы можете для такого блюда использовать самые разные овощи (те, что имеются в вашем доме, или те, которые вам нравятся больше всего в тушеном виде). Это может быть кабачок (патиссон) и/или баклажан, помидоры и/или болгарский сладкий перец, капуста цветная или белокочанная, тыква. Словом, пускайте в дело все, что у вас есть в наличии. Ведь чем больше овощей в рагу, тем оно сочнее и сытнее.

За счет мясного субпродукта готовится это блюдо, конечно, довольно долго, но оно того заслуживает.

Ингредиенты

Итак, возьмите, к примеру, следующие ингредиенты для овощного рагу:

— 700 г. белокочанной капусты;— 1 кг. желудков индейки;— неполную ложку чайную соли;— головку лука репчатого;— 1 морковь;— 1 помидор среднего размера и 1 маленького (сколько есть в наличии);— половинку стручка перца болгарского;— столовую ложку пасты томатной;

— немного молотого красного перца и растительного масла

Время приготовления рагу — чуть более 2 часов.

Как приготовить овощное рагу с желудками индейки

Очень тщательно промойте желудки под проточной водой, удалив пленки и прочий мусор. Порежьте каждый желудок на 8 частей (чем меньше кусочки мяса, тем быстрее они приготовятся)

На хорошо раскаленной сковороде в небольшом количестве масла обжарьте на сильном огне измельченные желудки до момента, пока они не дадут сок и не потеряют свой яркий окрас. Затем влейте в сковороду пару стаканов горячей воды (можете использовать готовый бульон мясной), закройте крышкой и на умеренном огне тушите минимум полтора часа (то есть до мягкости желудков)

За это время почистите и подготовьте все овощи. Морковь потрите на крупной терке, перец и капусту порежьте соломкой

Произвольно нашинкуйте лук (крупно или мелко, решать вам), помидоры порежьте плоскими брусками (кубиками или полосками — выбор опять-таки за вами)

Когда желудки станут мягкими, бросьте в сковороду соль, томатную пасту и молотый перец, а через минуты две заложите слоями все овощи в следующей последовательности: лук, капуста, болгарский перец, морковь, помидоры

Закройте сковороду и тушите минут десять, затем перемешайте все составляющие рагу и продолжите процесс тушения в закрытом виде до готовности овощей

В результате столь длительного процесса приготовления желудки станут очень нежными и мягкими, а по вкусу едва отличимыми от мяса. Так что в итоге вы получите очень аппетитное сытное овощное кушанье с потрясающим ароматом и насыщенным вкусом. К столу вы можете его подавать как самостоятельное блюдо без всяких гарниров. Хотя это уже личное дело каждого едока

Приятного аппетита!

Источник: https://citywomancafe.com/cooking/30/08/2016/ovoshchnoe-ragu-s-zheludkami-indeyki

как приготовить индюшиные желудки вкусно

Рецепт приготовления желудков индейки. Достаточно простой, домашний и очень вкусный рецепт приготовления желудков индейки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Зеленого лука 10 Грамм
  • Желудки индейки 600 Грамм
  • Соевого соуса 30 Миллилитров
  • Петрушка 10 Грамм
  • Репчатого лука 1 Штука
  • Укроп 10 Грамм
  • Соль 0,5 Чайных ложки
  • Чеснока 2 Зубчика

1. Хорошенько промываем желудки, проверяем, если есть желтоватые жесткие пленки, то их удаляем. В подсоленной воде (немного недосоленной) до мягкости отвариваем желудочки. Занимает это примерно один час.

2. Очищаем лук, мелко его нарезаем и до золотистого цвета на большой сковороде обжариваем.

3. Желудочки нарезаем небольшими кусочками, и затем добавляем их на сковороду к луку.

4. Теперь бульон, в котором варились желудочки, вливаем на сковороду, накрываем крышкой, и примерно минут тридцать тушим, огонь небольшой. Если выкипит бульон, добавлять можно еще.

5. Примерно минут за пять до окончания приготовления добавляем соевый соус и предварительно мелко нарезанный чеснок. Все хорошо перемешиваем.

6. Желудки подаем горячими, посыпаем измельченной свежей зеленью.

Рецепты приготовления желудков индейки

Субпродукты бывают весьма дешевы. Но не следует думать, что они недостаточно вкусны. Использовать те же желудки индейки можно даже для торжественного ужина. Главное — знать, как это сделать правильно.

Как правильно приготовить?

Основной задачей кулинаров в этом случае становится сбережение полезных веществ, которые содержатся в субпродукте. Что касается добавок, тут все просто: можно применять те же самые приправы, специи и соусы (заправки), что и при работе с «полноценным» мясом, — вкусовые качества готового блюда только улучшатся.

Приготовление тушеного блюда довольно просто. Существует 2 основных подхода: в одном варианте субпродукт предварительно варят до половинной готовности и тушат со специями, во втором — используют короткую обжарку.

Этот способ в умелых руках позволяет добиться мягкости и нежности мяса. Для работы используют:

  • пару морковок;
  • подсолнечное масло;
  • лук;
  • соль по вкусу;
  • черный размолотый перец;
  • 15 гр. приправ;
  • 1000 гр. субпродукта;
  • болгарский зеленый перец и томат (по 1 штуке);
  • 30 гр. муки.

Готовить блюдо придется 150 минут. Желудки моют предельно тщательно, чтобы они не были засорены, затем субпродукт режут на мелкие куски. В сковороду заливают подсолнечное масло, затем жарят желудочки около 10 минут, чтобы они поменяли окрас. После этого огонь уменьшают и держат их под крышкой еще минут 40.

Пока продолжается тушение, надо разрезать овощи. Нарезка их производится произвольно — так, как считают нужным сами повара. Как только пройдет 50 минут с начала работы, в сковородку добавляют:

  • перец;
  • избранные специи;
  • овощную нарезку.

Далее тушение продолжается ровно 60 минут. Подсаливать кушанье надо приблизительно за 20 минут до полной готовности. Ее достижение определяют по тому, насколько мягкими становятся желудки. За 5 минут до окончания в сковородку выливают раствор муки, для приготовления которого 30 гр. пшеничной муки растворяют в 150 мл воды.

Говоря про рецепты приготовления желудков индейки, не стоит игнорировать и тот факт, что их просто можно отварить. Обычно эта процедура занимает 30—40 минут. Некоторые люди употребляют в пищу желудки сразу после нее. Но чаще всего рекомендуется не ограничиваться варкой, а дополнительно пожарить или потушить мясо. Если выбрано тушение, придется потратить дополнительно 20 или 25 минут.

Пошаговый рецепт тушения индюшачьих желудков со сметаной — один из распространенных способов приготовления.

Для работы понадобится:

  • 500 гр. основного продукта;
  • 1 луковица;
  • 100 гр. сметаны умеренной жирности;
  • черный перец по вкусу;
  • 7 гр. соли;
  • 7 гр. сахара;
  • 60 мл подсолнечного масла без запаха.

Чтобы приготовленное блюдо оказалось вкусным и питательным, надо соблюдать важнейшее условие — брать только безукоризненно свежий субпродукт.

Его основательно моют, затем режут на 4 одинаковые части. Лук после очистки тоже отмывают, режут на небольшие кубики и пассеруют. После этого закладывают в сковороду желудки и чуть-чуть обжаривают их.

Важно: сковородка в этом случае должна быть глубокой, иногда даже берут казанку. Туда льют воду (100 мл), подсаливают по вкусу. Увидев, что вода вскипела, закрывают крышку, убавляют нагрев и оставляют тушиться на 60 минут. Время от времени надо помешивать блюдо, контролируя, чтобы не иссякала жидкость. Иногда приходится даже подливать воду. Через час кладут сметану и снижают огонь до минимума, иначе она свернется.

Если простые рецепты испробованы

Рано или поздно любые кулинары осознают, что им пора развиваться. И отличный способ сделать это — попробовать приготовить на второе гуляш из потрохов индейки. Тушение субпродукта продолжается примерно 90 минут. Воду изначально добавлять необязательно, поскольку желудки сами дают обильный сок. Но изредка все же приходится ее доливать, чтобы вместо тушения не получилась жарка.

Потом дополнительно выкладывают овощную нарезку, необходимые приправы. Заливают все водой, чтобы продукты оказались ею перекрыты. Основательно размешивают и продолжают тушить минимум 30 минут. Разведя муку в стаканчике с холодной водой, осторожно выливают ее в сковороду. Потом в последний раз мешают блюдо, позволяют ему кипеть 2—3 минуты и отключают сковороду; останется только отварить в кастрюле перловку или сделать иной гарнир, чтобы насладиться гуляшом.

Индюшиные желудки тушеные в сметане (пупки)

Рецепт

Желудки — 500 гЛук репчатый — 1 шт.Мускатный орех молотыйПерец черныйСоль — 0,5 ч.л.Сметана — 100 гСахар — 0,5 ч.л

Растительное масло — 2 ст.л.

Источник: https://na-novyj-god.ru/kak-prigotovit-indjushinye-zheludki-vkusno.html

Сколько необходимо варить желудки по времени?

В этой статье мы поговорим о том, как приготовить желудки. Большинство людей предпочитают куриные, но мы затронем не только их, потому как обязательно найдутся люди, предпочитающие иной вид мяса.

Как выбрать желудки?

Ну что ж, начнем, пожалуй. И все-таки именно с куриных желудков, которые, кстати, многие называют пупками. Отчего зависит время варки желудков? Хороший повар скажет, что очень много зависит от того, сколько лет было курице. То есть первый фактор — это возраст курицы. Опытный повар качественное мясо определит на глаз, а как быть обычному обывателю? Как определить, хороший продукт он покупает или нет?

Если продукт упакован, то здесь все просто — достаточно посмотреть дату изготовления. Если вы покупаете на рынке, то вы вправе запросить ветеринарное свидетельство. На крупных рынках ни один продукт общественного питания не обходится без ветеринарных свидетельств.
Не покупайте в непроверенных местах, ведь куриные желудочки являются продуктом скоропортящимся, их срок хранения не более двух суток. Будьте внимательны при выборе!!!

Сколько варить куриные желудки?

И вот, наконец-то, вы нашли хороший и качественный продукт. Принесли домой, и встал вопрос- а как же их готовить. В первую очередь, как и любой продукт, желудочки нужно промыть и желательно холодной водой. Следующим этапом, как и при готовке любого мяса нужно обрезать жилки, жир и пленки. Продукт готов для выкладки в кастрюлю. Ставим на огонь. При варке зачастую появляется пенка. Ее мы можем удалить доступным для нас способом. Удобнее, прежде всего, шумовкой.

Варить рекомендуется на тихом огне. Время готовки составит полтора часа. Если вы готовите в скороварке, то время сокращается. После закипания всего 30 минут. Здесь же хочется отметить, что цыплячьи желудки готовятся гораздо быстрее. Всего полчаса на тихом огне под крышкой, и 15 минут в скороварке.

И все-таки поговорим еще о куриных желудочках. Курица сама по себе является диетическим продуктом, а желудки субпродуктом. Нежное мясо имеет при этом множество полезных веществ, такие как фосфор, цинк, железо, и что самое интересное витамины Е и В.

Кстати, если вам посчастливится приобрести желудочки цыплят, то времени на их приготовление понадобится гораздо меньше. Буквально 30 минут на медленном огне и всего 15 минут в скороварке.

Куриные желуди замечательно сочетаются почти с любым видом гарнира. Удачных вам экспериментов!!!

Сколько варить другие виды желудков?

А мы, пожалуй, расскажем вам еще немного о приготовлении говяжьих, свиных и желудков из индейки.
Говяжий желудок, имеющий и другое название — рубец, может не доставить удовольствия любой хозяйке при приготовлении, так как процесс, в отличие от куриных желудков, весьма трудоемкий. При этом во время варки, он выделяет довольно специфичный неприятный запах и время его готовки составляет аж около трех с половиной часов. Не каждой хозяйке это придется по душе.

Что же можно сказать о свиных желудках?

Вообще он не употребляется в пищу в прямом виде. Он годится больше для приготовления зельца. Что же это такое?- спросит непосвященный в кулинарном деле человек. По большому счету это прессованное колбасное изделие, и готовится как раз из свиного мяса, шпика, языков, печени и соответственно желудков. В составе зельца готовка затягивается почти на 2 часа.

Что же, поговорим немного об индейке

Процесс приготовления к варке идентичен, описанному выше процессу. Переходим сразу к времени готовки. Желудки индейки варятся 30-40 минут, то есть даже немного меньше чем куриные. Если после варки вы хотите, к примеру, потушить желудки с овощами, то будьте готовы потратить еще около 20-25 минут до полной готовки.
Что же, вкусовые качества у людей разные, поэтому мы желаем вам удачных кулинарных экспериментов!!!

Источник: http://tvoj-yut.ru/kulinariya/skolko-varit/103-skolko-varit-zheludki.html

Тушеные желудки индейки

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Большинство людей категорически отрицают и просто не признают субпродукты, каковыми являются печень, легкое и желудки. В действительности же они лишают свой организм многих полезнейших веществ, кои содержатся в этих мясных продуктах.

К тому же при приготовлении блюд из субпродуктов, равно как и при готовке любого мяса можно использовать такие же специи, приправы и соусы. От этого вкус кушаний только выиграет. Так что тех, кто еще до сих пор не решился ввести в свой рацион блюда из субпродуктов, призываю обязательно устранить этот пробел, начав с приготовления самого простого.

Например, приготовить тушеные желудки индейки. Тем более что мясо индейки ничуть не уступает по своим качествам и полезности куриному. Есть два способа тушения желудков. В первом случае их сначала отваривают до полуготовности, затем тушат, добавив различные специи. Считается, что так они получаются мягче и нежнее.

Во втором случае обходятся без варки, сначала обжаривают недолго, а уж затем тушат. Мне как-то больше по душе второй способ приготовления. Именно им я и хочу поделиться с желающими и полакомиться тушеными индюшачьими желудками.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Кстати, получаются они очень даже мягкие и нежные. Все зависит от времени тушения.

Состав продуктов для тушения индюшачьих желудков:

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

масло растительноеморковь – 2 шт.луккилограмм желудковсольприправы — чайная ложкаперец молотый1 перец болгарский1 помидора

столовая ложка муки

Перец болгарский и помидор я использовала замороженные, так сказать, остатки роскоши, припасенные с осени. Свежие же, разумеется, лучше.

На приготовление данного блюда ушло у меня 2,5 часа – желудки, как известно, готовятся очень долго.

Итак, приступим к действу тушения желудков индейки в сковороде по фото шагам рецепта к гарниру:

Начнем с тщательного промывания желудков и деления на небольшие кусочки. Поскольку индюшачьи желудки довольно крупные, каждый я порезала на 5 частей.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Наливаем в глубокую сковороду миллиметра 3 высотой растительное масло и выкладываем желудки.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Обжариваем мясо примерно 10 минут пока оно не утратит свой красный цвет. Затем крышкой закрываем сковороду и тушим 40 минут. Пока же произвольно нарезаем все овощи.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

После 50 минут приготовления желудков выкладываем в сковороду овощи, перец молотый и приправы, заливаем водой или готовым бульоном, и перемешиваем.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

и

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Вновь закрываем крышкой и тушим еще час. Солим наше варево буквально за 20 минут до его готовности.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Готовность блюда определяется мягкостью желудков. А минут за 5 до окончания готовки в стакане или кружке в 150 мл. воды разводим муку и выливаем в сковороду.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

и

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Кстати, можно дополнить и улучшить вкус тушеных желудков, добавив сметану или майонез вместе с мукой. Готовые тушеные желудки будут прекрасным мясным дополнением к любому гарниру. У нас на гарнир отварной и слегка обжаренный рис.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Приятного аппетита!

Источник: https://kyxapka.su/tushenyie-zheludki-indeyki/

Желудки индейки

Источник: https://sportbookmaker.ru/pravilnoe-pitanie/retsept-prigotovleniya-zheludkov-indejki.html

Куриные желудки, тушенные с луком и соевым соусом

Куриные желудки, тушенные с луком и соевым соусом

Торт «Волшебный»

Сосиски в слоеном тесте

  • 1 кг куриных желудков
  • 250 г лука
  • 5 зубчиков чеснока
  • 50 мл соевого соуса
  • растительное масло
  • 0.5 ст.л. красного молотого перца
  • соль

Желудки очистить от пленочки (если они не очищены).Промыть.Отварить до готовности (варить в течение 35–40 минут после закипания).

Остудить.

1 стакан бульона (в котором варились желудки) оставить, остальной вылить.

Желудки нарезать кубиками.

Лук мелко нарезать.

Чеснок мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить желудки, влить бульон.
Тушить в течение 5–7 минут.

Добавить чеснок.

Добавить соевый соус.

Добавить перец.
Немного посолить.

Тушить в течение 3–5 минут.

Приятного аппетита!

  • Вторые блюда
  • Вторые блюда из субпродуктов

Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,

вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Показать все комментарии (476)

Смотрите еще рецепты:

Смотрите еще рецепты:

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Вторые блюда

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Вторые блюда

  • Куриное филе, фаршированное сыром, ветчиной и ананасами6–7 шт. куриного филе, 150 г ветчины, 200 г сыра, ананасы, панировочные сухари, соль, перец, растительное масло
  • Рулетики из свинины, фаршированные орехами и черносливом1 кг свинины, 200 г чернослива, 100 г грецких орехов, 1 яйцо, панировочные сухари, соль, перец, растительное масло
  • Гречневая каша с грибами300 г грибов, 1 стакан гречки, 150 г лука, 1 зубчик чеснока, растительное масло, соль, перец
  • Мясо с картофелем под майонезом1 кг свинины или говядины, 1–1.5 кг картофеля, 300 г лука, майонез, соль, перец
  • Фаршированный перец8–10 шт. болгарского перца, 400 г фарша, 200 г отварного риса, 150 г сметаны, 150 г томатной пасты или кетчупа, 200 г моркови, 200 г лука, соль, перец, растительное масло
  • Картофель, запеченный с сыром1–1.5 кг картофеля, 150 г сыра, специи по вкусу, соль, растительное масло
  • Курица с овощами, тушенная в фольге1 кг куриных бедрышек, 500 г болгарского перца, 300 г моркови, 400 г помидоров, 250 г лука, 4 зубчика чеснока, соль, перец, специи по вкусу, зелень по вкусу

Источник: https://www.say7.info/cook/recipe/88-Kurinyie-zheludki.html

Куриные желудки, тушенные в сметане с ароматным сельдереем и морковью

Куриные желудки, тушенные в сметане с ароматным сельдереем и морковью

Количество:4 порции Подготовка: 10 минут ~ Готовка: 2 часа 40 минут ~

Куриные желудки, тушенные в сметане – вкусный вариант приготовления куриных субпродуктов с добавлением ароматного сельдерея.

Польза куриных желудков

Польза куриных желудков

Из всех субпродуктов реже всего готовят из желудочков, поскольку они дольше тушатся, да и рецептов их приготовления не так много. Желудки недооценены, хотя в них содержится большое количество калия, железа и цинка. При правильном приготовлении желудки чрезвычайно вкусные.

Секреты приготовления вкусных куриных желудков

Секреты приготовления вкусных куриных желудков

Желудки необходимо тщательно промыть, удалить пленки следы желчи. Второй важный момент — это длительное тушение. Во время него желудки не теряют своих свойств, становятся мягкими и нежными. В основном тушат желудки в соусе или варят с ними супы.

В предлагаемом рецепте желудочки тушатся с овощами в соусе из сметаны. Для этого блюда не нужен гарнир. Блюдо по консистенции похоже на гуляш с богатой подливой.

Если вы решили добавить куриные желудки в свое меню на постоянной основе, то попробуйте подливу из куриных желудков или блинчики.

  • Желудки куриные — 500 г
  • Морковь свежая — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Корень сельдерея — 120 г
  • Вода — 825 мл
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Сметана 20% — 2 ст. л.
  • Бульон куриный (в кубиках) — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  1. В 750 мл воды растворить 1,5 бульонных кубика и довести бульон до кипения.

  2. Куриные желудки хорошо вымыть, удалить плёнки и снова вымыть.

  3. Желудки выложить в кипящий бульон. Варить под крышкой в течение 2 часов до их мягкости.

  4. Луковицу очистить и нашинковать тонкими полукольцами. Морковь очистить, разрезать вдоль пополам, после чего также нарезать полукольцами.

  5. Корень сельдерея очистить от кожицы и нарезать крупной соломкой.

  6. К бульону с желудками добавить овощи.

  7. Варить до мягкости овощей.

  8. В миске с 125 мл воды развести муку .

  9. Мучную смесь посыпать оставшейся частью бульонного кубика, добавить сметану и майонез. Хорошо перемешать.

  10. В кастрюлю к овощам и желудкам вылить мучную массу и размешать.

  11. Тушить все вместе около 15 минут.

  12. При подаче посыпать куриные желудки, тушенные в сметане, измельчённой зеленью.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Оцените на 5! Добавить в кулинарную книгу

Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/kurinye-zheludki-tushennye-v-smetane/

Сколько варятся желудки индейки – Сколько варить индюшачьи желудки, как варить индюшачьи желудки, способы варки индюшачьих желудков

Сколько варятся желудки индейки – Сколько варить индюшачьи желудки, как варить индюшачьи желудки, способы варки индюшачьих желудков

В кастрюле В мультиварке В микроволновке
80-90 мин 50-60 мин 45-50 мин

При варке желудков важно ориентироваться не на время, а на готовность продукта. Если время вышло, а желудки еще недостаточно мягкие, не стоит снимать кастрюлю с огня или выключать мультиварку.

  1. Прежде чем варить желудки индейки, их нужно тщательно промыть, очистить от пленочек.
  2. Разрезать субпродукт на кусочки. Можно варить целиком, но тогда время термообработки следует увеличить.
  3. В кастрюлю налить чистую воду, подсолить. Дать покипеть и положить мясо, снова дождаться кипения. Обязательно нужно удалить пену.
  4. Огонь убавить и накрыть емкость крышкой.
  5. Варить минимум 60 мин. Если желудки готовятся целиком, время увеличить до 80 мин.

Повара редко ограничиваются простой варкой. После следует тушение, также желудки можно поджарить с гарниром или без.

Источник: https://biruli-rt.ru/raznoe/skolko-varyatsya-zheludki-indejki-skolko-varit-indyushachi-zheludki-kak-varit-indyushachi-zheludki-sposoby-varki-indyushachix-zheludkov.html

Желудки индейки рецепты приготовления в духовке

Желудки индейки рецепты приготовления в духовке

Большинство людей категорически отрицают и просто не признают субпродукты, каковыми являются печень, легкое и желудки. В действительности же они лишают свой организм многих полезнейших веществ, кои содержатся в этих мясных продуктах.

К тому же при приготовлении блюд из субпродуктов, равно как и при готовке любого мяса можно использовать такие же специи, приправы и соусы. От этого вкус кушаний только выиграет. Так что тех, кто еще до сих пор не решился ввести в свой рацион блюда из субпродуктов, призываю обязательно устранить этот пробел, начав с приготовления самого простого.

Например, приготовить тушеные желудки индейки. Тем более что мясо индейки ничуть не уступает по своим качествам и полезности куриному. Есть два способа тушения желудков. В первом случае их сначала отваривают до полуготовности, затем тушат, добавив различные специи. Считается, что так они получаются мягче и нежнее.

Во втором случае обходятся без варки, сначала обжаривают недолго, а уж затем тушат. Мне как-то больше по душе второй способ приготовления. Именно им я и хочу поделиться с желающими и полакомиться тушеными индюшачьими желудками .

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Кстати, получаются они очень даже мягкие и нежные. Все зависит от времени тушения.

Состав продуктов для тушения индюшачьих желудков:

Состав продуктов для тушения индюшачьих желудков:

масло растительное морковь – 2 шт. лук килограмм желудков соль приправы — чайная ложка перец молотый 1 перец болгарский 1 помидора

столовая ложка муки

Перец болгарский и помидор я использовала замороженные, так сказать, остатки роскоши, припасенные с осени. Свежие же, разумеется, лучше.

На приготовление данного блюда ушло у меня 2,5 часа – желудки, как известно, готовятся очень долго.

Итак, приступим к действу тушения желудков индейки в сковороде по фото шагам рецепта к гарниру:

Итак, приступим к действу тушения желудков индейки в сковороде по фото шагам рецепта к гарниру:

Начнем с тщательного промывания желудков и деления на небольшие кусочки. Поскольку индюшачьи желудки довольно крупные, каждый я порезала на 5 частей.

Источник: https://mens-recipes.ru/zheludki-indejki-recepty-prigotovlenija-v-duhovke/

Сколько Нужно Варить Желудки Куриные, Чтобы Они Стали Мягкими: Рецепты И Правила Приготовления

Сколько Нужно Варить Желудки Куриные, Чтобы Они Стали Мягкими: Рецепты И Правила Приготовления

Куриные желудки, также называемые в народе просто «пупки» — это сытный и вкусный продукт. Из которого можно приготовить первое и второе блюда. Однако многие задаются вопросом о том, сколько нужно варить куриные желудки до мягкости? Однозначного ответа нет. Ведь многое зависит от первоначального продукта, а также способа его приготовления.

Общие цифры: сколько же варить?

Общие цифры: сколько же варить?

Несмотря на то что «пупки» первоначально имеют плотную и жесткую структуру, есть варианты, при которых их готовят действительно мало. В большинстве случаев, ответ на вопрос, сколько нужно варить куриные желудки до готовности, зависит от возраста курицы.

Однако есть и более общие цифры. Так, у зрелых птиц и субпродукты требует тщательной обработки. К примеру, варка желудков может занимать от часа до полутора. А у молодого цыпленка желудок достаточно варить двадцать-тридцать минут. Также стоит отметить, что для жарки желудки также отваривают. Для этого достаточно и десяти минут.

Простой способ отварить желудки

Простой способ отварить желудки

Этот вариант поможет отварить субпродукт для дальнейшего использования. Для начала желудки чистят. Чаще всего продают уже очищенные варианты.

Желудок кладут в кастрюлю, заливают водой, чтобы она полностью покрывала ингредиент. Ставят на плиту. На сильном огне доводят до кипения, после убавляют огонь и томят на медленном огне. Сколько нужно варить куриные желудки? Лучше держать их в течение сорока минут, проверить готовность зубочисткой, а затем, если они еще не готовы, держать еще столько же.

Готовый продукт откидывают на дуршлаг. Перемешивают, чтобы стекла лишняя влага. Солят желудки обычно в конце варки, тогда они будут сочнее.

Как чистить желудки?

Как чистить желудки?

Иногда все-таки бывает необходимость приобрести неочищенный продукт. Придется немного с ним повозиться. Для начала срезают излишки жира, при помощи ножа подцепляют желтую пленку и стягивают ее с желудков.

Чтобы ингредиент стал нежнее, отмачивают его в холодной воде хотя бы десять минут, чтобы остатки желтой пленки также отошли. Сколько нужно варить куриные желудки, чтобы проще было снять пленку? Обычно достаточно пяти минут после закипания. После их заливают холодной водой, чтобы проще было их поддеть ножом и снять.

Вкусный суп с вермишелью

Вкусный суп с вермишелью

Куриные желудки могут стать прекрасно основой для первых блюд. В данном случае помимо желудков используют овощи, в том числе и томаты, а также вермишель. Для такого простого варианта нужно взять:

  • 600 грамм желудков;
  • три столовые ложки вермишели;
  • столовую ложку горчицы;
  • один томат;
  • головку лука;
  • одну морковь;
  • три картофеля;
  • сушеные травы по вкусу.

Этот суп получается наваристым, но с небольшим количеством калорий. При подаче его можно посыпать нарезанным укропом.

Как приготовить вкусный и сытный суп?

Как приготовить вкусный и сытный суп?

Желудки чистят, промывают теплой водой. На плиту ставят кастрюлю с водой, доводят жидкость до кипения, а после кладут субпродукты. Сколько времени нужно варить куриные желудки? Держат около пятидесяти минут, периодически снимая образовавшуюся пенку.

Овощи чистят. Морковь трут на крупной терке. Лук режут мелкими кубиками. На сковороде прогревают немного растительного масла. Укладывают лук и морковь, слегка присаливают. Это поможет овощам сразу выпустить сок. Обжаривают оба овоща около десяти минут, периодически помешивая, чтобы они не пригорели, а просто стали мягче.

Томат нарезают кубиками. При желании можно очистить его от кожицы. Для этого надрезают кожицу крест-накрест, ошпаривают кипятком, а после сразу окатывают холодной водой. После такой простой манипуляции кожица слезает быстро. Добавляют томат в сковородку к овощам. Жарят вместе еще пять минут.

После нарезают соломкой очищенный картофель. Овощи укладывают в кастрюлю к кипящим желудкам. Варят суп еще минимум десять минут, после укладывают вермишель, сразу же размешивают. Варят еще семь минут после закипания. В самом конце кладут специи, травы и горчицу, снова размешивают.

Супу с желудками стоит дать постоять еще минут пять под крышкой.

Тушеные желудки со сметаной

Тушеные желудки со сметаной

Этот вариант прекрасно подходит для сытного обеда. Также в нем желудки предварительно отваривают, что позволяет получить сочное и мягкое блюдо. Для приготовления нужно взять:

  • две головки лука;
  • 700 грамм желудков;
  • одну морковь;
  • 250 грамм жирной сметаны;
  • пару столовых ложек томатного соуса;
  • 500 мл теплой воды или любого бульона;
  • лавровый лист;
  • растительное масло для жарки;
  • соль и специи.

Это блюдо получается очень сытным. Достаточно отварить рис или же макароны и можно накормить всю семью.

Приготовление желудков со сметаной

Приготовление желудков со сметаной

Куриные желудки промывают, чистят, заливают холодной водой, присаливают. Ставят вариться на медленном огне. Сколько нужно варить куриные желудки? Достаточно часа. Лук чистят, промывают холодной водой, нарезают кольцами, а затем пополам. Морковь чистят и трут на крупной терке. На сковороду наливают немного масла, прогревают его и обжаривают овощи, до мягкости. На это в среднем уходит пять минут.

После отварные желудки промывают, нарезают кубиками. К овощам кладут куриные желудки, заливают водой или же бульоном. Накрывают сковороду крышкой и тушат все минут пятнадцать. После кладут томатную пасту и сметану, тщательно размешивают, тушат еще двадцать минут. При подаче можно посыпать блюдо свежей петрушкой.

Тушеные субпродукты: вкусно и оригинально

Тушеные субпродукты: вкусно и оригинально

Куриные субпродукты постепенно приобретают все большую популярность. Так, можно приготовить нежное и сочное блюдо с желудками и сердечками. Для него нужно взять:

  • по 400 грамм желудков и сердец;
  • головку лука;
  • одну морковь;
  • три столовые ложки жирной сметаны;
  • соль и специи.

Для начала основные ингредиенты обрабатывают, срезают пленки, удаляют сосуды у сердца. Желудки лучше нарезать на три части, чтобы они варились столько же, сколько и сердечки. На растительном масле обжаривают оба ингредиента в течение пяти минут.

После заливают водой и готовят дальше. Сколько нужно варить куриные желудки и сердечки? На тушение обычно уходит около пятидесяти минут. Примерно через двадцать минут добавляют соль и специи.

Прекрасно к субпродуктам подходит лавровый лист и черный молотый перец.

На другой сковороде обжаривают нарезанный кубиками лук и натертую морковь. Овощи добавляют за десять минут до готовности субпродуктов. После кладут сметану, тщательно размешивают и томят еще пять минут под крышкой. Сколько нужно варить куриные желудки и сердца? В этом рецепте на блюдо уходит около часа, но результат того стоит.

Сколько нужно варить куриные желудки? Простые рецепты обычно сами содержат эту информацию. Время приготовления напрямую зависит от возраста курицы. Так, варка может занять от двадцати минут до полутора часов. В процессе приготовления стоит проверять субпродукты на мягкость при помощи вилочки или же зубочистки. Отварные желудки могут стать прекрасной основой для первых блюд или же для сытного ужина.

Источник: https://365news.biz/women/luchshie-retsepty/205037-skolko-nuzhno-varit-zheludki-kurinye-chtoby-oni-stali-myagkimi-recepty-i-pravila-prigotovleniya.html

Желудки индейки в мультиварке

Желудки индейки в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовятся желудки индейки в мультиварке. Эти субпродукты многие хозяйки называют пупочками. Наравне с сердечками они обладают жестковатым вкусом. Как известно, только печень имеет мягкую структуру.

Удобно тушить желудочки в мультиварке, они в данной технике хорошо распариваются. Субпродукты необходимо подготавливать, для этого нужно счищать пленку и жир. Если приобретен продукт в магазине, то его остается лишь порезать.

Репчатый лук хорошо сочетается с разными мясными продуктами, желудки не являются исключением. Нарезать лук можно четвертинками, либо мельче. Овощ рекомендуется обжаривать на растительном масле до легкого золотистого цвета. Субпродукты следует сначала обжарить, а затем можно тушить. Еще можно класть в зажарку не только лук, подойдет морковка, сельдерей, брокколи.

Подавать тушеные желудочки можно не только с картофельным пюре. Для гарнира хорошо подходит отварной рис, булгур или лапша. Тушатся субпродукты в сметане, поэтому присутствует подлива. При желании помимо кисломолочного продукта можно добавить томатный соус. Блюдо довольно сытное, его можно кушать просто с овощной нарезкой. Допустим, с помидорами, огурчиками, редисом, салатом или щавелем.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  1. Желудки индейки – 550 г.
  2. Сметана – 3 ст.л.
  3. Лук репчатый – 90 г.
  4. Вода – 300 мл.
  5. Подсолнечное масло – 4 ст.л.
  6. Соль – по вкусу.
  7. Приправа – по вкусу.
  8. Лавровый лист – по вкусу.

Как приготовить желудки индейки в мультиварке

Как приготовить желудки индейки в мультиварке

Луковицы освободить от шкурки, ополоснуть водой. Для измельчения понадобится нож. Порезать луковицы на тонкие кусочки, можно покрошить четвертинками или полукольцами.
Желудки индейки очистить от остатков жира, хорошо промыть водой. Потом субпродукты нарезать на крупные кусочки.Налить в чашу мультиварки растительное масло, выбрать программу «Жарка», обжарить сначала лук. Потом высыпать в кастрюлю порезанные субпродукты, обжарить, помешивая.

Налить небольшое количество воды, жарить под крышкой в течение 30 минут.После этого положить к желудкам сметану. Перемешать лопаткой, чтобы продукт растворился в горячей жидкости. При отсутствии сметаны можно добавить сливки.Теперь остается насыпать на личный вкус соль и приправу, добавить лист лавра. Закрыть крышку, включить опцию «Тушение» на 120 минут.Тушеные желудочки индюшки подать к столу в горячем варианте с гарниром. Получаются мягкие и ароматные кусочки.

Субпродукты птицы отлично гармонируют с картофелем. Приятного аппетита!

Источник: https://multi-varca.ru/content/zheludki-indeyki-v-multivarke

Индюшачьи желудки в мультиварке

Индюшачьи желудки в мультиварке

Мясо индейки – высокопитательный, ценный продукт, который считается полезным, диетическим. Благодаря своим свойствам это источник легко усвояемого белка и витаминов, которые можно употреблять в пищу всем, в любом возрасте.

Желудочки индейки (как их называют в народе «пупочки») любимы многими, особенно в охлажденном виде. Приготовить можно на плите, в духовке, но лучше воспользоваться современной техникой. В мультиварке они получаются особенно вкусными. Есть несколько вариантов, представим наиболее распространенные способы.

Рецепт по-индийски

Рецепт по-индийски

Для приготовления используются специи, что особенно понравится любителям восточной и азиатской кухни. На 4 порции понадобится:

  • морковь среднего размера – 1 шт.;
  • упаковка субпродуктов — 0,5 кг;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • перец-чили – 1 шт.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • специи: карри, шафран, перец черный (красный) — 1 ч.л.;
  • гвоздика – 2-3 шт.;
  • масло любое – 3 ст. л.

Технология закладки продукцию очень простая. Выполняем следующие шаги.

  1. Добавляем на дно масло чтобы желудочки были мягче.
  2. Режем мелко лук.
  3. Морковь трем на терке,
  4. Укладываем все слоями, за ними -мелко нарезанный перец чили.
  5. Желудки промываем, очищаем от пленок при необходимости.
  6. Сверху высыпаем специи, соль.
  7. Выставляем режим тушение на 1 ч.20 или 30 минут.
  8. После приготовления надо тщательно перемешать, остудить и блюдо готово.

Учитывайте, что рецепт рассчитан на любителей экзотической кухни. При разделке перца чили будьте особенно осторожны. При необходимости используйте перчатки.

Подавать субпродукты индейки следует с отварным рисом или овощами, приготовленными в мультиварке в режиме «тушение».

Рецепт «Желудочки индейки с овощным рагу»

Рецепт «Желудочки индейки с овощным рагу»

Можно приготовить более интересный вариант с использованием томатов и других плодов, овощей. Он понравится тем, кто обожает овощи, и является приверженцем раздельного питания.

Если готовите зимой, то вместо привычных овощей можно использовать замороженные смеси с кукурузой, горошком, цуники, перцем. Летом продаются свежие овощи, и в смесях нет необходимости.

Чтобы приготовить, используя этот рецепт необходимо:

  • кабачки молодые – 50 гр.;
  • капуста белокочанная – 200 гр.;
  • лук-репка – 50 гр.;
  • томаты – 300 гр.;
  • морковь – 100 гр.;
  • желудки индейки -250 гр.;
  • масло – 50 гр.;
  • соль – 7 гр.

В прибор закладываем:

  • масло;
  • очищенные и промытые субпродукты, которые предварительно обработаны в виде соломки;
  • нарезанные кубиками овощи в любом порядке;
  • соль.

Ставим режим «тушение» согласно модели и дожидаемся результата. Восхитительный вкус поразит любителей разнообразить меню. Рецепт обязательно будет пользоваться спросом, он способен вызывать восхищение у гурманов. Мясо индейки получается нежным, приятным на вкус, особенно в сочетании с овощами.

Если хочется получить более удивительное блюдо, то можно добавить сметаны или сливок. Правда, такое увеличит калорийность, о чем надо помнить.

Рецепт: Тушеные желудки индейки в мультиварке — с картошкой

Рецепт: Тушеные желудки индейки в мультиварке — с картошкой

Ингредиенты: желудки индейки — 700;картофель — 7 шт;лук репчатый — 1 шт;вода — 250 мл;соль и специи — по вкусу

Способ приготовления: Наша семья очень любит желудки, как куриные, так и желудки индейки, но их обязательно нужно приготовить так, чтобы они были мягкими и не резиновыми. Берем желудки индейки

хорошо их промываем и разрезаем каждый желудок на 3 части

перекладываем в чашу мультиварки

заливаем водой и выставляем программу тушение. Тушим так 30 минут, чтобы желудки хорошо проварились и стали мягкими

Когда желудки проварились первые 10 минут нужно добавить специи и соль, чтобы они хорошо взяли в себя весь вкус и аромат приправ

Пока желудки готовятся чистим картофель- крупные картофеленым разрезам на 3-4 части, а мелкие можно пополам, должны получиться кусочки примерно такого же размера, что и желудки

когда желудки протушились пол часа добавляем картофель

продолжаем тушить 20-25 минут.

Режем полукольцами лук

Когда картошка почти уже приготовилась и от специй стала красивого желтоватого цвета

и красный острый перец ( можно обычный черный молотый)

все перемешиваем- тушим 10 минут и можно подавать. Выкладываем желудки и картошку, захватывая лучок и немного приливая бульончиком

Желудки при таком способе приготовления получаются очень мягкими, а картошка ароматной, целой, но в тоже время рассыпчатой. Приятного аппетита;)

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Примерная стоимость порции: 40 руб.

к рецепту: Оставить свой

Желудки индейки в мультиварке (пошаговый рецепт с фото)

Желудки индейки в мультиварке (пошаговый рецепт с фото)

Сегодня представляю Вашему вниманию рецепт одного из своих любимых блюд. Индюшачьи желудки в томатном соусе – блюдо, которое готовиться просто и получается очень вкусным. Конечно же, по такому рецепту можно готовить и куриные желудки. В рецепте не используется растительное масло.

Ингредиенты для желудков индейки в томатном соусе: — Желудки индейки: около 700 грамм.

— Лук репчатый: 1 луковица среднего размера.

— Морковь: 2 шт. — Помидоры: 2 шт. — Томатная паста: 1-2 столовые ложки. — Вода: 2 стакана.

— Перец, соль, лавровый лист: по вкусу.

Приготовление желудков индейки в томатном соусе: Индюшачьи желудки хорошо промываем, очищаем от остатков желтой пленки, режем на мелкие кусочки. Желудки индейки более жесткие, чем куриные, поэтому я их режу мелко. Если это блюдо готовиться из куриных желудочков, то кусочки могут быть и крупнее.

Морковку очищаем и измельчаем на крупной терке. Помидоры нарезаем небольшими ломтиками, лук – четвертинками колец.

Желудки и овощи кладем в мультиварку. Добавляем соль, перец и томатную пасту. Заливаем двумя стаканами воды и тщательно перемешиваем. Готовим около полутора часов на режиме «Тушение». За несколько минут до готовности добавляем лавровый лист.

Блюдо готово! Желудки индейки в томатном соусе хорошо сочетаются с гречкой, рисом, макаронами, картофельным пюре и отварным картофелем. Поскольку большинство из нас кушает очень мало зелени, а запасы полезных веществ пополнять необходимо, то рекомендую готовое блюдо непременно посыпать укропчиком.

Кушайте с удовольствием! Приятного аппетита!

Индюшиные желудки тушеные в сметане (пупки)

Индюшиные желудки тушеные в сметане (пупки)

maruskasam (maruskasam) wrote, 2016-03-07 01:55:00 maruskasam maruskasam 2016-03-07 01:55:00 Любимое с детства блюдо, у нас оно называлось Пупки))). Но когда я сама стала хозяйкой, то не скоро решилась их приготовить — боялась. Пишу для тебя рецепт — пора и тебе учиться. Вот этот рецепт самый простой, но по авторитетному мнению главы семьи — самый вкусный.

РецептЖелудки — 500 гЛук репчатый — 1 шт.Мускатный орех молотыйПерец черныйСоль — 0,5 ч.л.Сметана — 100 гСахар — 0,5 ч.лРастительное масло — 2 ст.л.Основное правило — свежесть) Взять желудки, хорошо вымыть (если надо — удалить! желтую пленку) и нарезать (куриные пополам, а индюшиные на 4 части). Они будут выглядеть приметно так:

Репчатый лук, очистить, помыть и нарезать мелким кубиком и спассеровать на растительном масле. Затем добавить к луку желудки и немного обжарить (можно наоборот: сначала желудки и к ним — лук).Примерно через 5 мин наливаем в сковородку (нужно готовить сразу в глубокой или в казанке) 100 мл воды, солим по вкусу (около 0,5 ч.л.

), даем закипеть, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и оставляем тушиться примерно на один час. Периодически помешиваем и следим чтобы не выкипела жидкость, при необходимости доливаем воды.Через час пробуем на мягкость, если они готовы — добваляем сметану и тушим на маленьком огне (чтобы сметана не свернулась). Кладем специи и сахар, пробуем на соль и если нужно досаливаем.

Через примерно 15 минут блюдо готово. Очень вкусно с картофельным пюре.Приятного аппетита!

Источник: https://incoglobal.ru/indyushachi-zheludki-v-multivarke/

Желудок индейки польза и вред

Желудок индейки польза и вред

Количество насыщенных жиров и углеводов в куриных желудках не превышено. Подавая к столу куриные желудки дважды в неделю, можно нормализовать функционирование органов пищеварения и значительно похудеть.

Основная полезные свойства куриных желудков связаны с тем, что их состав содержит большое количество железа и фолиевой кислоты. Поэтому куриные желудки полезны при беременности.

Как и другие субпродукты, куриные желудки польза которых так высока, — это продукт, не подлежащий длительному хранению, то есть скоропортящийся.

Желудок индейки — это, так называемый, ценный субпродукт первой категории. Желудки, по своим вкусовым качествам, очень похожи на жесткое мясо. Это связано с тем, что волокнистая структура желудков состоит из мышц расположенных в разном направлении.

Состав и калорийность куриных желудков

Состав и калорийность куриных желудков

Желудочки индейки относятся к категории мяса с небольшим сроком хранения. Индейка — это низкокалорийный продукт. Мясо индейки подходит людям, которые следят за своим весом. Для желающих похудеть, незаменимыми становятся желудки индейки, также называемые пупками. В кулинарии распространены различные способы приготовления желудков. Например: тушение, запекание, жарка в панировке, а также приготовление фарша и паштета (калоризатор).

Полезные свойства

Полезные свойства

Большого внимания заслуживают не только вкусовые, но и полезные для организма свойства этого продукта. Пупки содержат клетчатку, способствующую чувству насыщения и нормализующую процессы пищеварения. Белки в их составе легко усваиваются.

Отходы» очень полезны для здоровья, поэтому их следует хорошо высушить и измельчить в порошок.

Сухая пленка желудков является отличным средством от диареи, при лечении дисбактериоза, болей в желудке и поджелудочной железе, в период обострения гастрита.

Вред могут принести желудки с нарушенными условиями или сроком хранения. Куриные пупки, которые подвергались заморозке, являются менее полезными, чем охлажденные. Признак свежести желудков — чистый и блестящий внешний вид. Помутневший продукт не принесет организму пользы. Куриные желудки не противопоказаны в период беременности, если не злоупотреблять ими. Будущим мамам следует включать их в свой рацион не чаще 2 раз в неделю.

Наиболее полезными являются пупки, приготовленные способом тушения в минимальном объеме воды. Диетологи не рекомендуют полностью убирать из рациона мясо, заменяя его субпродуктами. В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека.

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается. Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении.

Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления.

Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов.

Анализ калорийности продукта

Анализ калорийности продукта

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных.

Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов. Куриные желудки получают при разделке тушек кур и цыплят; они относятся к категории субпродуктов, наравне с куриной печенью или сердечками.

Мясо индейки польза и вред. Калорийность

Сколько времени варить желудки индейки: 3 простых способа

как приготовить желудки индейки

⏱ Время варки желудков индейки

В кастрюле В мультиварке В микроволновке
80-90 мин 50-60 мин 45-50 мин

При варке желудков важно ориентироваться не на время, а на готовность продукта. Если время вышло, а желудки еще недостаточно мягкие, не стоит снимать кастрюлю с огня или выключать мультиварку.

 Технология варки желудков индейки

В кастрюле

  1. прежде чем варить желудки индейки, их нужно тщательно промыть, очистить от пленочек.
  2. разрезать субпродукт на кусочки. можно варить целиком, но тогда время термообработки следует увеличить.
  3. в кастрюлю налить чистую воду, подсолить.

    дать покипеть и положить мясо, снова дождаться кипения. обязательно нужно удалить пену.

  4. огонь убавить и накрыть емкость крышкой.
  5. варить минимум 60 мин. если желудки готовятся целиком, время увеличить до 80 мин.

повара редко ограничиваются простой варкой.

после следует тушение, также желудки можно поджарить с гарниром или без.

 рецепт индюшиных пупочков в подливе

как правильно приготовить печень индейки — перейти к статье.

в мультиварке

  1. субпродукт, как и при варке в кастрюле, следует подготовить: убрать пленки, сполоснуть в проточной воде.
  2. на дно чаши рекомендуется положить кусочек масла – так желудки будут вкуснее и мягче.
  3. уложить желужки. для лучшего пропаривания и декоративности готового блюда, желудки можно разрезать на несколько частей.
  4. добавить приправы, немного посолить.
  5. выбрать режим «тушение», таймер на 50-60 мин, в зависимости от жесткости продукта.
  6. одновременно с желудками можно положить в чашу слои тертой моркови, картофель или томаты.

вкус желудочков оттеняет рис или овощи – паровые, либо приготовленные так же в пароварке.

в микроволновке

  1. в микроволновке варить желудки индейки нужно в несколько приемов. очистить желудки и поместить в емкость. лучше выбирать для приготовления в печи специальную толстостенную кастрюльку. наличие ручек упростит вынимание горячей посуды.
  2. сбрызнуть маслом, можно взять оливковое, и запустить микроволновку на 10 мин. мощность 800 вт.
  3. переложить субпродукт в другую емкость и долить воды, чтобы полностью покрыть мясо. снова отправить в печь на 15 мин.
  4. на этом этапе можно остановиться и готовить отдельный гарнир для желудочков. или же нарезать овощи (картошка, морковь, для сочности добавить перец и томат), потушить их в соке от желудков около 15 мин.

    далее переложить «пупочки» к овощам и опять поместить в микроволновку на 15 мин.

  5. если совместно с овощами готовить желудки не планируется, следует добавить время последнего тушения, чтобы продукт стал мягким и легко протыкался вилкой.

обязательно нужно удалять не только пленку, но и желчь.

если пренебречь обработкой, вкус блюда будет горьким, а польза минимальной.

полезные и вредные свойства желудков индейки

✅ Полезные

  1. Большое содержание белка, при этом желудки малокалорийны. Продукт подходит для диетического питания.
  2. В субпродукте содержится полная группа витамина В, важный для эластичности кожи и состояния волос витамин Е.
  3. Регулярно употребляя в пищу «пупки», можно забыть про болезни.

    Аскорбиновая кислота предотвратит нарушения иммунной функции.

  4. «Боевой» состав микроэлементов, среди которых железо, кальций и цинк, обеспечивает слаженную работу всего организма и нормализацию обменных процессов.

Раньше желудочками даже лечили диарею.

Целительный эффект давала пленочка с продукта – ее сушили и перемалывали в порошок.

❌ Врденые

  1. Субпродукт не содержит ни малейшей частички жира. Если впасть в азарт похудения и питаться исключительно желудками, можно утратить здоровье кожи, волос и организма в целом.
  2. Неправильная подготовка желудков может испортить трапезу и даже навредить здоровью. Некоторые производители продают желудки неочищенными от остатков пищи, часто попадаются камешки.

Хранить «пупки» более 2 суток не рекомендуется.

Замораживание продукта тоже нежелательно, лучше готовить свежие желудки.

Источник: https://vse-ochen-prosto.ru/ptica/indejka/skolko-vremeni-i-kak-pravilno-varit-zheludki-indejki/

Желудки в мультиварке. Как приготовить желудки в мультиварке. Рецепты приготовления желудков в мультиварке

как приготовить желудки индейки

Многие хозяйки любят использовать мясные субпродукты для приготовления основных горячих блюд, потому что это вкусно, дешево и не требует особых навыков. Желудки в мультиварке всегда получаются сочными и мягкими, и если вы до сих пор не пробовали их, рекомендуем воспользоваться одним из нижепредложенных рецептов.

Желудки в мультиварке

Это блюдо можно подавать с любым гарниром на ваш вкус, включая каши или обычные макароны. Душистые куриные желудочки получаются в меру упругими и обладают неповторимым вкусом.

Какие компоненты нужны, чтобы приготовить желудки в мультиварке:

  • куриные желудочки – 500 г;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • чеснок – 2зубка;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • соевый соус без добавок – 2 ст. л.;
  • лавровый лист;
  • душистый перец;
  • специи – по вкусу.

В данном рецепте соевый соус полностью заменяет соль, но при желании можно использовать оба ингредиента.

Как сделать желудки в мультиварке:

  1. Желудки промыть, очистить от прожилок и жирка. Нарезать небольшими кусочками.
  2. Лук крупно нашинковать, морковь натереть на терке.
  3. В чаше мультиварки подогреть подсолнечное масло и обжарить желудки. Когда испарится половина жидкости, добавить лук и морковь. Готовить в режиме «Выпечка», пока не испарится вся влага.
  4. Томатную пасту развести в 100-150 мл воды, посолить, поперчить и вылить в чашу.
  5. Чеснок пропустить через пресс и также добавить к остальным ингредиентам.
  6. Готовить, время от времени помешивая, 10 минут в режиме «Выпечка». При необходимости добавить больше воды.
  7. По истечении указанного времени установить программу «Тушение» и готовить желудки в мультиварки 60 минут. За это время они станут очень нежными и мягкими.
  8. Перед подачей на стол посыпать блюдо свежей зеленью.

Желудки с картошкой в мультиварке

Полноценное и очень сытное блюдо понравится тем, кто любит простую и вкусную домашнюю кухню. Такие желудки в мультиварке особенно хороши в зимнее время, если их подать с соленьями и квашеной капустой. Блюдо моментально согреет и наполнит тело приятным теплом. Отличный вариант для приготовления сытного обеда на большую компанию.

Ингредиенты, необходимые для приготовления желудков в мультиварке:

  • желудки куриные – 1 кг;
  • картошка – 6 шт;
  • грибы – 300 г;
  • морковь – 1 шт;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • соль, специи – по вкусу;
  • подсолнечное масло.

Грибы можно использовать любые – шампиньоны, вешенки, опята и т.д. Для аромата рекомендуется добавить хотя бы 5-10 грамм белых грибов. Если вы используете сушеные белые грибы, замочите их в горячей воде на 20 минут, а настой процедите и используйте для подливки.

Данное количество ингредиентов рассчитано на 4-5 порций.

Как приготовить куриные желудки в мультиварке:

  1. Желудки очистить от лишнего жира, прожилок и тщательно промыть водой. Очень часто в плохо обработанных желудках попадаются мелкие камни, о которые потом можно сломать зуб. Поэтому важно тщательно промыть каждый кусочек.
  2. Нарезать желудки небольшими кусочками или оставить целыми (кому как нравится).
  3. В чаше разогреть масло, поставить программу «Тушение» и выставить таймер на 90 минут. Тушить желудки в мультиварке до сигнала, периодически помешивая. При необходимости добавить немного воды. Солить на данном этапе не нужно – соль сделает желудки более жесткими.
  4. Когда пройдет 60 минут, добавить картофель, нарезанный небольшими кусочками, и тертую морковь.
  5. Грибы нарезать ломтиками и уложить поверх остальных ингредиентов.
  6. После звукового сигнала посолить и поперчить желудки в мультиварке, перемешать и оставить в режиме «Подогрев» на 15 минут.
  7. Перед подачей на стол посыпать блюдо свежей зеленью.

Тушеные желудки в мультиварке

Это блюдо понравится любителям ароматных соусов. Обычно для приготовления нечто подобного используется говядина или свинина, но если вы хотите сэкономить, используйте куриные желудочки. Умелая и находчивая хозяйка всегда сможет сделать сытный и вкусный обед из самых обычных ингредиентов!

Какие продукты понадобятся для приготовления блюда:

  • желудки куриные – 600 г;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • чеснок – 2 зубка;
  • зира – 1 ч. л.;
  • горчица – 2 ст. л.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • вода – 250 мл;
  • подсолнечное масло;
  • лук, специи – по вкусу.

Этих ингредиентов хватит, чтобы приготовить обед на троих.

Приготовление займет около часа.

Как сделать вкусные тушеные желудки в мультиварке:

  1. Желудки очистить от жира, промыть в холодной воде и нарезать.
  2. Лук мелко нашинковать, чеснок раздавить полотнищем ножа.
  3. В чаше разогреть немного подсолнечного масла в режиме «Жарка», обжарить желудки до корочки.
  4. Добавить лук, чеснок, горчицу, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и готовить еще минут 5. Вынуть чеснок, сменить программу на «Тушение» и томить желудки в мультиварке 40 минут.
  5. После сигнала добавить в чашу зиру, муку, налить стакан воды, перемешать и готовить в режиме «Подогрев» 15 минут.  За это время мука разбухнет, и получится густой ароматный соус.

Куриные желудки с рисом в мультиварке

Предлагаем вам приготовить недорогой, но очень вкусный обед из куриных желудков. В мультиварке сделать его проще простого, а весь процесс займет минимум времени.

Для приготовления бюджетного обеда понадобятся следующие ингредиенты:

  • желудки – 500 г;
  • перец болгарский – 1 шт;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • рис – 300 г;
  • масло сливочное – 30 г;
  • соль, специи – по вкусу.

Сделать желудки в мультиварке очень просто:

  1. Очистить желудки от лишнего жира и тщательно промыть.
  2. Установить программу «Выпечка» и обжарить желудки в мультиварке в небольшом количестве сливочного масла.
  3. Когда испарится жидкость, добавить стакан воды, переключить на программу «Тушение» и установить время на таймере 60 минут.
  4. Рис приготовить на пару, установив соответствующую емкость над чашей.
  5. По истечении указанного времени добавить в желудочки нарезанный небольшими кусочками болгарский перец, посолить и тушить еще 15 минут.
  6. Перед подачей на стол посыпать блюдо зеленым луком.

Желудки в сметанном соусе в мультиварке

Сметанный соус делает желудки в мультиварке еще нежнее и ароматнее, поэтому если вы любите сочные подливки к гарниру, рекомендуем приготовить именно это блюдо. А в качестве гарнира можно сварить даже самые обычные макароны – с таким соусом они покажутся королевским угощением!

Какие ингредиенты нужны, чтобы сделать желудки в мультиварке под соусом:

  • желудки – 500 г;
  • сметана – 250 г;
  • бульон куриный – 1 стакан;
  • масло подсолнечное;
  • соль, специи – по вкусу.

Если не оказалось куриного бульона, можно заменить его водой. Для большего аромата рекомендуем добавить 10 грамм сушеных белых грибов. Залейте их на 20 минут кипятком, мякоть порубите и добавьте в соус, а настой процедите и используйте вместо бульона.

Способ приготовления желудков под сметанным соусом:

  1. Желудки очистить и промыть.
  2. Каждый из них разрезать на 3 части и обжарить в подсолнечном масле в режиме «Жарка» до аппетитной корочки.
  3. Влить в чашу бульон (воду, грибной настой), посолить и добавить любимые специи по вкусу.
  4. Довести бульон до кипения, сменить программу на «Тушение» и готовить куриные желудки в мультиварке 30 минут.
  5. Влить в чашу сметану, добавить белые грибы, если готовите с ними, перемешать и продолжать тушить до загустения. Если сметана попалась нежирная, можно добавить 1-2 ложки пшеничной муки, чтобы соус стал вязким.

Подавать желудки в мультиварке можно с любым гарниром.

Хрустящие желудки в мультиварке

Практически все рецепты предполагают, что желудочки будут мягкими и нежными, но как быть, если на обед хочется чем-нибудь похрустеть? Предлагаем сделать желудки в мультиварке по нижеописанному рецепту! Их можно подавать на второе с гарниром или поставить на стол в качестве аппетитной закуски.

Какие понадобятся составляющие:

  • желудки куриные – 500 г;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • подсолнечное масло;
  • соль, специи – по вкусу.

Если хотите сделать блюдо острее, можно добавить мелко нарезанный красный перец во время жарки.

Способ приготовления хрустящих желудков в мультиварке очень прост:

  1. Желудки очистить и тщательно промыть.
  2. В чаше мультиварки разогреть подсолнечное масло и обжарить желудки на программе «Жарка» до корочки.
  3. Залить в чашу стакан воды, сменить на программу «Тушение» и томить желудки в мультиварке до мягкости.
  4. Лук нарезать тонкими полукольцами и добавить в чашу. Продолжать тушить под открытой крышкой до полного выпаривания жидкости.
  5. Когда уйдет вся влага, посолить и поперчить ингредиенты по вкусу, налить немного подсолнечного масла, сменить программу на «Выпечка» и обжарить желудки в мультиварки до золотистой корочки.

Если подаете блюдо в качестве закуски, рекомендуется выложить желудки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Тушеные желудки в мультиварке: видео-рецепт

Альтернативный способ приготовления тушеных желудков в мультиварке подробно описан в видео-инструкции ниже:

Источник: https://multivarenie.ru/brands/moulinex/zheludki-v-multivarke

Сердечки индейки под вкусным соусом – рецепт идеального сочетания вкуса и пользы

как приготовить желудки индейки

Здравствуйте, дорогие мои читатели!

Сегодня я особенно порадую любителей субпродуктов – ведь у нас «на повестке дня» сердечки индейки. Рецепт будет из серии «Если вы что-то не любите, значит, вы просто не умеете это готовить!» ; )

Главный ингредиент в наше время уже не экзотический. Индейка в продаже перестала быть редкостью, и её внутренности – тоже не дефицит.

Полезных веществ в этом продукте – много, а калорийность его – невелика. Так что сами понимаете: блюда с сердечками хороши для похудения и для того, чтобы стройность пришла вместе с бодростью и здоровьем! : )

Сначала я расскажу, как приготовить сердечки индейки, а потом – про их интересные и полезные особенности ; )

Если вы ещё никогда не пробовали сердечки индейки – решитесь, вас ждёт приятный сюрприз!

Предлагаю снова начать готовку под музыку! Поэтому, прежде чем мы обратимся к пошаговому рецепту с фото, пусть зазвучит

Мелодия для вдохновения

Ею на этот раз станет песня Alanis Morissette «Hand In My Pocket»

А теперь подготовим всё, что будет нужно:

Продукты:

Сердечки индейки – продукт недорогой, а польза от него большая! Обратите внимание на этот продукт – он того стоит : )

Кстати, сыр лучше всего использовать домашний! Посмотрите мой рецепт полезного сыра. Это совсем несложно! И в качестве его можно будет не сомневаться! : )

Если всё на месте, то приступаем к готовке ; )

Рецепт:

Нет-нет, подождите! А вам интересно, какая калорийность у нашего блюда из сердечек индейки?

Ровно столько, сколько нужно

В 100 граммах — 109.64 кКал!

  • Белков – 6.78 гр;
  • Жиров – 6.32 гр;
  • Углеводов – 4.66 гр;

Как думаете, неплохо получилось? : )

Я считаю, что тушёные сердечки придутся по вкусу каждому: и тем, кто следит за фигурой, и тем, кто просто хочет вкусно поесть ; )

Особенно здорово будет, если к этому блюду подобрать удачную пару ; )

Аппетитные дуэты

Вы не прогадаете, если выберете  салат со свёклой!  ; )

И с супами тоже может получиться не пара, а объедение! Например, с супом из телятины или с сырным супом. 

Кстати, о супах! Давайте я расскажу, что можно приготовить ещё из этого прекрасного субпродукта! : )

Кулинарные варианты

Широко известны рецепты супа из сердечек. Главным ингредиентом в них (кроме сердец и каких-нибудь овощей) обычно бывает лапша, чечевица или томаты.

  • А слышали вы, что из этого субпродукта и отбивные делают? Да-да! Из крупного, по сравнению с куриным, сердца индейки и отбивная получается немаленькая! : )
  • А ещё размер и плотная структура позволяет легко приготовить и шашлык из сердечек индейки. Причём, его можно сделать даже на сковороде или запечь в духовке.
  • Помимо того, сердечки идут во всевозможные салаты, в начинку пирожков, в фаршированные овощи, в рагу, в фарш для колбас. Их можно просто закинуть на час в мультиварку в любой компании – с овощами или соусами.

Что бы вы ни выбрали, всё получится отлично! И не только вкусно, но и полезно ; )

И тут мы подходим к секрету популярности сердечек. В чём же их особенность?

Польза продуктов

Кроме прекрасных вкусовых качеств и большого содержания белка, такой субпродукт очень богат полезными веществами.

Настолько богат, что его настойчиво рекомендуют всем, у кого жизнь не обходится без больших физических нагрузок или нервного напряжения!

Из витаминов в нём больше всего тех, что относятся к группе В. Из минеральных веществ он особенно богат железом, цинком, магнием и селеном, которые так важны для женщин! : )

Если вы тоже знаете, что и как готовить из сказочно полезных сердечек индейки, обязательно расскажите!

Это будет интересно и мне, и другим читателям! : )

Благополучия и здоровья вам и вашим близким!

Ольга Деккер.

P. S. Мечтаете похудеть так, чтобы это заметили и вы, и все окружающие?..

Тогда вы должны питаться вкусно и разнообразно. Это – не шутка. Моя уникальная программа похудения без голода и фитнеса построена именно на этом принципе.

Узнать, как она работает, можно здесь.

P. P. S. Я всегда стараюсь помочь тем, кто хочет стать лёгкими, бодрыми и красивыми ; )

Профессиональные советы и рецепты вкусных, полезных блюд получит каждый человек, который подпишется ниже  на мою страничку @olgadekker в Instagram : )

Источник: https://negoloday.ru/serdechki-indeyki/

Овощное рагу с желудками индейки

Вы все еще продолжаете отвергать блюда, в состав которых входят субпродукты? Вот и напрасно. Поверьте, они имеют ничуть не меньшую ценность чем любое мясо, да и по вкусу порой их тоже сложно отличить от говядины или свинины. Нужно только грамотно уметь их готовить. Попробуйте сделать такое прекрасное второе блюдо, как овощное рагу с желудками индейки. А если у вас нет индюшиных желудков, подойдут и куриные.

Вы можете для такого блюда использовать самые разные овощи (те, что имеются в вашем доме, или те, которые вам нравятся больше всего в тушеном виде). Это может быть кабачок (патиссон) и/или баклажан, помидоры и/или болгарский сладкий перец, капуста цветная или белокочанная, тыква. Словом, пускайте в дело все, что у вас есть в наличии. Ведь чем больше овощей в рагу, тем оно сочнее и сытнее.

За счет мясного субпродукта готовится это блюдо, конечно, довольно долго, но оно того заслуживает.

Ингредиенты

Итак, возьмите, к примеру, следующие ингредиенты для овощного рагу:

— 700 г. белокочанной капусты;— 1 кг. желудков индейки;— неполную ложку чайную соли;— головку лука репчатого;— 1 морковь;— 1 помидор среднего размера и 1 маленького (сколько есть в наличии);— половинку стручка перца болгарского;— столовую ложку пасты томатной;

— немного молотого красного перца и растительного масла

Время приготовления рагу — чуть более 2 часов.

Как приготовить овощное рагу с желудками индейки

Очень тщательно промойте желудки под проточной водой, удалив пленки и прочий мусор. Порежьте каждый желудок на 8 частей (чем меньше кусочки мяса, тем быстрее они приготовятся)

На хорошо раскаленной сковороде в небольшом количестве масла обжарьте на сильном огне измельченные желудки до момента, пока они не дадут сок и не потеряют свой яркий окрас. Затем влейте в сковороду пару стаканов горячей воды (можете использовать готовый бульон мясной), закройте крышкой и на умеренном огне тушите минимум полтора часа (то есть до мягкости желудков)

За это время почистите и подготовьте все овощи. Морковь потрите на крупной терке, перец и капусту порежьте соломкой

Произвольно нашинкуйте лук (крупно или мелко, решать вам), помидоры порежьте плоскими брусками (кубиками или полосками — выбор опять-таки за вами)

Когда желудки станут мягкими, бросьте в сковороду соль, томатную пасту и молотый перец, а через минуты две заложите слоями все овощи в следующей последовательности: лук, капуста, болгарский перец, морковь, помидоры

Закройте сковороду и тушите минут десять, затем перемешайте все составляющие рагу и продолжите процесс тушения в закрытом виде до готовности овощей

В результате столь длительного процесса приготовления желудки станут очень нежными и мягкими, а по вкусу едва отличимыми от мяса. Так что в итоге вы получите очень аппетитное сытное овощное кушанье с потрясающим ароматом и насыщенным вкусом. К столу вы можете его подавать как самостоятельное блюдо без всяких гарниров. Хотя это уже личное дело каждого едока

Приятного аппетита!

Источник: https://citywomancafe.com/cooking/30/08/2016/ovoshchnoe-ragu-s-zheludkami-indeyki

как приготовить индюшиные желудки вкусно

Рецепт приготовления желудков индейки. Достаточно простой, домашний и очень вкусный рецепт приготовления желудков индейки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Зеленого лука 10 Грамм
  • Желудки индейки 600 Грамм
  • Соевого соуса 30 Миллилитров
  • Петрушка 10 Грамм
  • Репчатого лука 1 Штука
  • Укроп 10 Грамм
  • Соль 0,5 Чайных ложки
  • Чеснока 2 Зубчика

1. Хорошенько промываем желудки, проверяем, если есть желтоватые жесткие пленки, то их удаляем. В подсоленной воде (немного недосоленной) до мягкости отвариваем желудочки. Занимает это примерно один час.

2. Очищаем лук, мелко его нарезаем и до золотистого цвета на большой сковороде обжариваем.

3. Желудочки нарезаем небольшими кусочками, и затем добавляем их на сковороду к луку.

4. Теперь бульон, в котором варились желудочки, вливаем на сковороду, накрываем крышкой, и примерно минут тридцать тушим, огонь небольшой. Если выкипит бульон, добавлять можно еще.

5. Примерно минут за пять до окончания приготовления добавляем соевый соус и предварительно мелко нарезанный чеснок. Все хорошо перемешиваем.

6. Желудки подаем горячими, посыпаем измельченной свежей зеленью.

Рецепты приготовления желудков индейки

Субпродукты бывают весьма дешевы. Но не следует думать, что они недостаточно вкусны. Использовать те же желудки индейки можно даже для торжественного ужина. Главное — знать, как это сделать правильно.

Как правильно приготовить?

Основной задачей кулинаров в этом случае становится сбережение полезных веществ, которые содержатся в субпродукте. Что касается добавок, тут все просто: можно применять те же самые приправы, специи и соусы (заправки), что и при работе с «полноценным» мясом, — вкусовые качества готового блюда только улучшатся.

Приготовление тушеного блюда довольно просто. Существует 2 основных подхода: в одном варианте субпродукт предварительно варят до половинной готовности и тушат со специями, во втором — используют короткую обжарку.

Этот способ в умелых руках позволяет добиться мягкости и нежности мяса. Для работы используют:

  • пару морковок;
  • подсолнечное масло;
  • лук;
  • соль по вкусу;
  • черный размолотый перец;
  • 15 гр. приправ;
  • 1000 гр. субпродукта;
  • болгарский зеленый перец и томат (по 1 штуке);
  • 30 гр. муки.

Готовить блюдо придется 150 минут. Желудки моют предельно тщательно, чтобы они не были засорены, затем субпродукт режут на мелкие куски. В сковороду заливают подсолнечное масло, затем жарят желудочки около 10 минут, чтобы они поменяли окрас. После этого огонь уменьшают и держат их под крышкой еще минут 40.

Пока продолжается тушение, надо разрезать овощи. Нарезка их производится произвольно — так, как считают нужным сами повара. Как только пройдет 50 минут с начала работы, в сковородку добавляют:

  • перец;
  • избранные специи;
  • овощную нарезку.

Далее тушение продолжается ровно 60 минут. Подсаливать кушанье надо приблизительно за 20 минут до полной готовности. Ее достижение определяют по тому, насколько мягкими становятся желудки. За 5 минут до окончания в сковородку выливают раствор муки, для приготовления которого 30 гр. пшеничной муки растворяют в 150 мл воды.

Говоря про рецепты приготовления желудков индейки, не стоит игнорировать и тот факт, что их просто можно отварить. Обычно эта процедура занимает 30—40 минут. Некоторые люди употребляют в пищу желудки сразу после нее. Но чаще всего рекомендуется не ограничиваться варкой, а дополнительно пожарить или потушить мясо. Если выбрано тушение, придется потратить дополнительно 20 или 25 минут.

Пошаговый рецепт тушения индюшачьих желудков со сметаной — один из распространенных способов приготовления.

Для работы понадобится:

  • 500 гр. основного продукта;
  • 1 луковица;
  • 100 гр. сметаны умеренной жирности;
  • черный перец по вкусу;
  • 7 гр. соли;
  • 7 гр. сахара;
  • 60 мл подсолнечного масла без запаха.

Чтобы приготовленное блюдо оказалось вкусным и питательным, надо соблюдать важнейшее условие — брать только безукоризненно свежий субпродукт.

Его основательно моют, затем режут на 4 одинаковые части. Лук после очистки тоже отмывают, режут на небольшие кубики и пассеруют. После этого закладывают в сковороду желудки и чуть-чуть обжаривают их.

Важно: сковородка в этом случае должна быть глубокой, иногда даже берут казанку. Туда льют воду (100 мл), подсаливают по вкусу. Увидев, что вода вскипела, закрывают крышку, убавляют нагрев и оставляют тушиться на 60 минут. Время от времени надо помешивать блюдо, контролируя, чтобы не иссякала жидкость. Иногда приходится даже подливать воду. Через час кладут сметану и снижают огонь до минимума, иначе она свернется.

Если простые рецепты испробованы

Рано или поздно любые кулинары осознают, что им пора развиваться. И отличный способ сделать это — попробовать приготовить на второе гуляш из потрохов индейки. Тушение субпродукта продолжается примерно 90 минут. Воду изначально добавлять необязательно, поскольку желудки сами дают обильный сок. Но изредка все же приходится ее доливать, чтобы вместо тушения не получилась жарка.

Потом дополнительно выкладывают овощную нарезку, необходимые приправы. Заливают все водой, чтобы продукты оказались ею перекрыты. Основательно размешивают и продолжают тушить минимум 30 минут. Разведя муку в стаканчике с холодной водой, осторожно выливают ее в сковороду. Потом в последний раз мешают блюдо, позволяют ему кипеть 2—3 минуты и отключают сковороду; останется только отварить в кастрюле перловку или сделать иной гарнир, чтобы насладиться гуляшом.

Индюшиные желудки тушеные в сметане (пупки)

Рецепт

Желудки — 500 гЛук репчатый — 1 шт.Мускатный орех молотыйПерец черныйСоль — 0,5 ч.л.Сметана — 100 гСахар — 0,5 ч.л

Растительное масло — 2 ст.л.

Источник: https://na-novyj-god.ru/kak-prigotovit-indjushinye-zheludki-vkusno.html

Сколько необходимо варить желудки по времени?

В этой статье мы поговорим о том, как приготовить желудки. Большинство людей предпочитают куриные, но мы затронем не только их, потому как обязательно найдутся люди, предпочитающие иной вид мяса.

Как выбрать желудки?

Ну что ж, начнем, пожалуй. И все-таки именно с куриных желудков, которые, кстати, многие называют пупками. Отчего зависит время варки желудков? Хороший повар скажет, что очень много зависит от того, сколько лет было курице. То есть первый фактор — это возраст курицы. Опытный повар качественное мясо определит на глаз, а как быть обычному обывателю? Как определить, хороший продукт он покупает или нет?

Если продукт упакован, то здесь все просто — достаточно посмотреть дату изготовления. Если вы покупаете на рынке, то вы вправе запросить ветеринарное свидетельство. На крупных рынках ни один продукт общественного питания не обходится без ветеринарных свидетельств.
Не покупайте в непроверенных местах, ведь куриные желудочки являются продуктом скоропортящимся, их срок хранения не более двух суток. Будьте внимательны при выборе!!!

Сколько варить куриные желудки?

И вот, наконец-то, вы нашли хороший и качественный продукт. Принесли домой, и встал вопрос- а как же их готовить. В первую очередь, как и любой продукт, желудочки нужно промыть и желательно холодной водой. Следующим этапом, как и при готовке любого мяса нужно обрезать жилки, жир и пленки. Продукт готов для выкладки в кастрюлю. Ставим на огонь. При варке зачастую появляется пенка. Ее мы можем удалить доступным для нас способом. Удобнее, прежде всего, шумовкой.

Варить рекомендуется на тихом огне. Время готовки составит полтора часа. Если вы готовите в скороварке, то время сокращается. После закипания всего 30 минут. Здесь же хочется отметить, что цыплячьи желудки готовятся гораздо быстрее. Всего полчаса на тихом огне под крышкой, и 15 минут в скороварке.

И все-таки поговорим еще о куриных желудочках. Курица сама по себе является диетическим продуктом, а желудки субпродуктом. Нежное мясо имеет при этом множество полезных веществ, такие как фосфор, цинк, железо, и что самое интересное витамины Е и В.

Кстати, если вам посчастливится приобрести желудочки цыплят, то времени на их приготовление понадобится гораздо меньше. Буквально 30 минут на медленном огне и всего 15 минут в скороварке.

Куриные желуди замечательно сочетаются почти с любым видом гарнира. Удачных вам экспериментов!!!

Сколько варить другие виды желудков?

А мы, пожалуй, расскажем вам еще немного о приготовлении говяжьих, свиных и желудков из индейки.
Говяжий желудок, имеющий и другое название — рубец, может не доставить удовольствия любой хозяйке при приготовлении, так как процесс, в отличие от куриных желудков, весьма трудоемкий. При этом во время варки, он выделяет довольно специфичный неприятный запах и время его готовки составляет аж около трех с половиной часов. Не каждой хозяйке это придется по душе.

Что же можно сказать о свиных желудках?

Вообще он не употребляется в пищу в прямом виде. Он годится больше для приготовления зельца. Что же это такое?- спросит непосвященный в кулинарном деле человек. По большому счету это прессованное колбасное изделие, и готовится как раз из свиного мяса, шпика, языков, печени и соответственно желудков. В составе зельца готовка затягивается почти на 2 часа.

Что же, поговорим немного об индейке

Процесс приготовления к варке идентичен, описанному выше процессу. Переходим сразу к времени готовки. Желудки индейки варятся 30-40 минут, то есть даже немного меньше чем куриные. Если после варки вы хотите, к примеру, потушить желудки с овощами, то будьте готовы потратить еще около 20-25 минут до полной готовки.
Что же, вкусовые качества у людей разные, поэтому мы желаем вам удачных кулинарных экспериментов!!!

Источник: http://tvoj-yut.ru/kulinariya/skolko-varit/103-skolko-varit-zheludki.html

Тушеные желудки индейки

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Большинство людей категорически отрицают и просто не признают субпродукты, каковыми являются печень, легкое и желудки. В действительности же они лишают свой организм многих полезнейших веществ, кои содержатся в этих мясных продуктах.

К тому же при приготовлении блюд из субпродуктов, равно как и при готовке любого мяса можно использовать такие же специи, приправы и соусы. От этого вкус кушаний только выиграет. Так что тех, кто еще до сих пор не решился ввести в свой рацион блюда из субпродуктов, призываю обязательно устранить этот пробел, начав с приготовления самого простого.

Например, приготовить тушеные желудки индейки. Тем более что мясо индейки ничуть не уступает по своим качествам и полезности куриному. Есть два способа тушения желудков. В первом случае их сначала отваривают до полуготовности, затем тушат, добавив различные специи. Считается, что так они получаются мягче и нежнее.

Во втором случае обходятся без варки, сначала обжаривают недолго, а уж затем тушат. Мне как-то больше по душе второй способ приготовления. Именно им я и хочу поделиться с желающими и полакомиться тушеными индюшачьими желудками.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Кстати, получаются они очень даже мягкие и нежные. Все зависит от времени тушения.

Состав продуктов для тушения индюшачьих желудков:

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

масло растительноеморковь – 2 шт.луккилограмм желудковсольприправы — чайная ложкаперец молотый1 перец болгарский1 помидора

столовая ложка муки

Перец болгарский и помидор я использовала замороженные, так сказать, остатки роскоши, припасенные с осени. Свежие же, разумеется, лучше.

На приготовление данного блюда ушло у меня 2,5 часа – желудки, как известно, готовятся очень долго.

Итак, приступим к действу тушения желудков индейки в сковороде по фото шагам рецепта к гарниру:

Начнем с тщательного промывания желудков и деления на небольшие кусочки. Поскольку индюшачьи желудки довольно крупные, каждый я порезала на 5 частей.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Наливаем в глубокую сковороду миллиметра 3 высотой растительное масло и выкладываем желудки.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Обжариваем мясо примерно 10 минут пока оно не утратит свой красный цвет. Затем крышкой закрываем сковороду и тушим 40 минут. Пока же произвольно нарезаем все овощи.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

После 50 минут приготовления желудков выкладываем в сковороду овощи, перец молотый и приправы, заливаем водой или готовым бульоном, и перемешиваем.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

и

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Вновь закрываем крышкой и тушим еще час. Солим наше варево буквально за 20 минут до его готовности.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Готовность блюда определяется мягкостью желудков. А минут за 5 до окончания готовки в стакане или кружке в 150 мл. воды разводим муку и выливаем в сковороду.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

и

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Кстати, можно дополнить и улучшить вкус тушеных желудков, добавив сметану или майонез вместе с мукой. Готовые тушеные желудки будут прекрасным мясным дополнением к любому гарниру. У нас на гарнир отварной и слегка обжаренный рис.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Приятного аппетита!

Источник: https://kyxapka.su/tushenyie-zheludki-indeyki/

Желудки индейки

Источник: https://sportbookmaker.ru/pravilnoe-pitanie/retsept-prigotovleniya-zheludkov-indejki.html

Куриные желудки, тушенные с луком и соевым соусом

Торт «Волшебный»

Сосиски в слоеном тесте

  • 1 кг куриных желудков
  • 250 г лука
  • 5 зубчиков чеснока
  • 50 мл соевого соуса
  • растительное масло
  • 0.5 ст.л. красного молотого перца
  • соль

Желудки очистить от пленочки (если они не очищены).Промыть.Отварить до готовности (варить в течение 35–40 минут после закипания).

Остудить.

1 стакан бульона (в котором варились желудки) оставить, остальной вылить.

Желудки нарезать кубиками.

Лук мелко нарезать.

Чеснок мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить желудки, влить бульон.
Тушить в течение 5–7 минут.

Добавить чеснок.

Добавить соевый соус.

Добавить перец.
Немного посолить.

Тушить в течение 3–5 минут.

Приятного аппетита!

  • Вторые блюда
  • Вторые блюда из субпродуктов

Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,

вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Показать все комментарии (476)

Смотрите еще рецепты:

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Вторые блюда

  • Куриное филе, фаршированное сыром, ветчиной и ананасами6–7 шт. куриного филе, 150 г ветчины, 200 г сыра, ананасы, панировочные сухари, соль, перец, растительное масло
  • Рулетики из свинины, фаршированные орехами и черносливом1 кг свинины, 200 г чернослива, 100 г грецких орехов, 1 яйцо, панировочные сухари, соль, перец, растительное масло
  • Гречневая каша с грибами300 г грибов, 1 стакан гречки, 150 г лука, 1 зубчик чеснока, растительное масло, соль, перец
  • Мясо с картофелем под майонезом1 кг свинины или говядины, 1–1.5 кг картофеля, 300 г лука, майонез, соль, перец
  • Фаршированный перец8–10 шт. болгарского перца, 400 г фарша, 200 г отварного риса, 150 г сметаны, 150 г томатной пасты или кетчупа, 200 г моркови, 200 г лука, соль, перец, растительное масло
  • Картофель, запеченный с сыром1–1.5 кг картофеля, 150 г сыра, специи по вкусу, соль, растительное масло
  • Курица с овощами, тушенная в фольге1 кг куриных бедрышек, 500 г болгарского перца, 300 г моркови, 400 г помидоров, 250 г лука, 4 зубчика чеснока, соль, перец, специи по вкусу, зелень по вкусу

Источник: https://www.say7.info/cook/recipe/88-Kurinyie-zheludki.html

Куриные желудки, тушенные в сметане с ароматным сельдереем и морковью

Количество:4 порции Подготовка: 10 минут ~ Готовка: 2 часа 40 минут ~

Куриные желудки, тушенные в сметане – вкусный вариант приготовления куриных субпродуктов с добавлением ароматного сельдерея.

Польза куриных желудков

Из всех субпродуктов реже всего готовят из желудочков, поскольку они дольше тушатся, да и рецептов их приготовления не так много. Желудки недооценены, хотя в них содержится большое количество калия, железа и цинка. При правильном приготовлении желудки чрезвычайно вкусные.

Секреты приготовления вкусных куриных желудков

Желудки необходимо тщательно промыть, удалить пленки следы желчи. Второй важный момент — это длительное тушение. Во время него желудки не теряют своих свойств, становятся мягкими и нежными. В основном тушат желудки в соусе или варят с ними супы.

В предлагаемом рецепте желудочки тушатся с овощами в соусе из сметаны. Для этого блюда не нужен гарнир. Блюдо по консистенции похоже на гуляш с богатой подливой.

Если вы решили добавить куриные желудки в свое меню на постоянной основе, то попробуйте подливу из куриных желудков или блинчики.

  • Желудки куриные — 500 г
  • Морковь свежая — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Корень сельдерея — 120 г
  • Вода — 825 мл
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Сметана 20% — 2 ст. л.
  • Бульон куриный (в кубиках) — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  1. В 750 мл воды растворить 1,5 бульонных кубика и довести бульон до кипения.

  2. Куриные желудки хорошо вымыть, удалить плёнки и снова вымыть.

  3. Желудки выложить в кипящий бульон. Варить под крышкой в течение 2 часов до их мягкости.

  4. Луковицу очистить и нашинковать тонкими полукольцами. Морковь очистить, разрезать вдоль пополам, после чего также нарезать полукольцами.

  5. Корень сельдерея очистить от кожицы и нарезать крупной соломкой.

  6. К бульону с желудками добавить овощи.

  7. Варить до мягкости овощей.

  8. В миске с 125 мл воды развести муку .

  9. Мучную смесь посыпать оставшейся частью бульонного кубика, добавить сметану и майонез. Хорошо перемешать.

  10. В кастрюлю к овощам и желудкам вылить мучную массу и размешать.

  11. Тушить все вместе около 15 минут.

  12. При подаче посыпать куриные желудки, тушенные в сметане, измельчённой зеленью.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Оцените на 5! Добавить в кулинарную книгу

Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/kurinye-zheludki-tushennye-v-smetane/

Сколько варятся желудки индейки – Сколько варить индюшачьи желудки, как варить индюшачьи желудки, способы варки индюшачьих желудков

В кастрюле В мультиварке В микроволновке
80-90 мин 50-60 мин 45-50 мин

При варке желудков важно ориентироваться не на время, а на готовность продукта. Если время вышло, а желудки еще недостаточно мягкие, не стоит снимать кастрюлю с огня или выключать мультиварку.

  1. Прежде чем варить желудки индейки, их нужно тщательно промыть, очистить от пленочек.
  2. Разрезать субпродукт на кусочки. Можно варить целиком, но тогда время термообработки следует увеличить.
  3. В кастрюлю налить чистую воду, подсолить. Дать покипеть и положить мясо, снова дождаться кипения. Обязательно нужно удалить пену.
  4. Огонь убавить и накрыть емкость крышкой.
  5. Варить минимум 60 мин. Если желудки готовятся целиком, время увеличить до 80 мин.

Повара редко ограничиваются простой варкой. После следует тушение, также желудки можно поджарить с гарниром или без.

Источник: https://biruli-rt.ru/raznoe/skolko-varyatsya-zheludki-indejki-skolko-varit-indyushachi-zheludki-kak-varit-indyushachi-zheludki-sposoby-varki-indyushachix-zheludkov.html

Желудки индейки рецепты приготовления в духовке

Большинство людей категорически отрицают и просто не признают субпродукты, каковыми являются печень, легкое и желудки. В действительности же они лишают свой организм многих полезнейших веществ, кои содержатся в этих мясных продуктах.

К тому же при приготовлении блюд из субпродуктов, равно как и при готовке любого мяса можно использовать такие же специи, приправы и соусы. От этого вкус кушаний только выиграет. Так что тех, кто еще до сих пор не решился ввести в свой рацион блюда из субпродуктов, призываю обязательно устранить этот пробел, начав с приготовления самого простого.

Например, приготовить тушеные желудки индейки. Тем более что мясо индейки ничуть не уступает по своим качествам и полезности куриному. Есть два способа тушения желудков. В первом случае их сначала отваривают до полуготовности, затем тушат, добавив различные специи. Считается, что так они получаются мягче и нежнее.

Во втором случае обходятся без варки, сначала обжаривают недолго, а уж затем тушат. Мне как-то больше по душе второй способ приготовления. Именно им я и хочу поделиться с желающими и полакомиться тушеными индюшачьими желудками .

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Кстати, получаются они очень даже мягкие и нежные. Все зависит от времени тушения.

Состав продуктов для тушения индюшачьих желудков:

масло растительное морковь – 2 шт. лук килограмм желудков соль приправы — чайная ложка перец молотый 1 перец болгарский 1 помидора

столовая ложка муки

Перец болгарский и помидор я использовала замороженные, так сказать, остатки роскоши, припасенные с осени. Свежие же, разумеется, лучше.

На приготовление данного блюда ушло у меня 2,5 часа – желудки, как известно, готовятся очень долго.

Итак, приступим к действу тушения желудков индейки в сковороде по фото шагам рецепта к гарниру:

Начнем с тщательного промывания желудков и деления на небольшие кусочки. Поскольку индюшачьи желудки довольно крупные, каждый я порезала на 5 частей.

Источник: https://mens-recipes.ru/zheludki-indejki-recepty-prigotovlenija-v-duhovke/

Сколько Нужно Варить Желудки Куриные, Чтобы Они Стали Мягкими: Рецепты И Правила Приготовления

Куриные желудки, также называемые в народе просто «пупки» — это сытный и вкусный продукт. Из которого можно приготовить первое и второе блюда. Однако многие задаются вопросом о том, сколько нужно варить куриные желудки до мягкости? Однозначного ответа нет. Ведь многое зависит от первоначального продукта, а также способа его приготовления.

Общие цифры: сколько же варить?

Несмотря на то что «пупки» первоначально имеют плотную и жесткую структуру, есть варианты, при которых их готовят действительно мало. В большинстве случаев, ответ на вопрос, сколько нужно варить куриные желудки до готовности, зависит от возраста курицы.

Однако есть и более общие цифры. Так, у зрелых птиц и субпродукты требует тщательной обработки. К примеру, варка желудков может занимать от часа до полутора. А у молодого цыпленка желудок достаточно варить двадцать-тридцать минут. Также стоит отметить, что для жарки желудки также отваривают. Для этого достаточно и десяти минут.

Простой способ отварить желудки

Этот вариант поможет отварить субпродукт для дальнейшего использования. Для начала желудки чистят. Чаще всего продают уже очищенные варианты.

Желудок кладут в кастрюлю, заливают водой, чтобы она полностью покрывала ингредиент. Ставят на плиту. На сильном огне доводят до кипения, после убавляют огонь и томят на медленном огне. Сколько нужно варить куриные желудки? Лучше держать их в течение сорока минут, проверить готовность зубочисткой, а затем, если они еще не готовы, держать еще столько же.

Готовый продукт откидывают на дуршлаг. Перемешивают, чтобы стекла лишняя влага. Солят желудки обычно в конце варки, тогда они будут сочнее.

Как чистить желудки?

Иногда все-таки бывает необходимость приобрести неочищенный продукт. Придется немного с ним повозиться. Для начала срезают излишки жира, при помощи ножа подцепляют желтую пленку и стягивают ее с желудков.

Чтобы ингредиент стал нежнее, отмачивают его в холодной воде хотя бы десять минут, чтобы остатки желтой пленки также отошли. Сколько нужно варить куриные желудки, чтобы проще было снять пленку? Обычно достаточно пяти минут после закипания. После их заливают холодной водой, чтобы проще было их поддеть ножом и снять.

Вкусный суп с вермишелью

Куриные желудки могут стать прекрасно основой для первых блюд. В данном случае помимо желудков используют овощи, в том числе и томаты, а также вермишель. Для такого простого варианта нужно взять:

  • 600 грамм желудков;
  • три столовые ложки вермишели;
  • столовую ложку горчицы;
  • один томат;
  • головку лука;
  • одну морковь;
  • три картофеля;
  • сушеные травы по вкусу.

Этот суп получается наваристым, но с небольшим количеством калорий. При подаче его можно посыпать нарезанным укропом.

Как приготовить вкусный и сытный суп?

Желудки чистят, промывают теплой водой. На плиту ставят кастрюлю с водой, доводят жидкость до кипения, а после кладут субпродукты. Сколько времени нужно варить куриные желудки? Держат около пятидесяти минут, периодически снимая образовавшуюся пенку.

Овощи чистят. Морковь трут на крупной терке. Лук режут мелкими кубиками. На сковороде прогревают немного растительного масла. Укладывают лук и морковь, слегка присаливают. Это поможет овощам сразу выпустить сок. Обжаривают оба овоща около десяти минут, периодически помешивая, чтобы они не пригорели, а просто стали мягче.

Томат нарезают кубиками. При желании можно очистить его от кожицы. Для этого надрезают кожицу крест-накрест, ошпаривают кипятком, а после сразу окатывают холодной водой. После такой простой манипуляции кожица слезает быстро. Добавляют томат в сковородку к овощам. Жарят вместе еще пять минут.

После нарезают соломкой очищенный картофель. Овощи укладывают в кастрюлю к кипящим желудкам. Варят суп еще минимум десять минут, после укладывают вермишель, сразу же размешивают. Варят еще семь минут после закипания. В самом конце кладут специи, травы и горчицу, снова размешивают.

Супу с желудками стоит дать постоять еще минут пять под крышкой.

Тушеные желудки со сметаной

Этот вариант прекрасно подходит для сытного обеда. Также в нем желудки предварительно отваривают, что позволяет получить сочное и мягкое блюдо. Для приготовления нужно взять:

  • две головки лука;
  • 700 грамм желудков;
  • одну морковь;
  • 250 грамм жирной сметаны;
  • пару столовых ложек томатного соуса;
  • 500 мл теплой воды или любого бульона;
  • лавровый лист;
  • растительное масло для жарки;
  • соль и специи.

Это блюдо получается очень сытным. Достаточно отварить рис или же макароны и можно накормить всю семью.

Приготовление желудков со сметаной

Куриные желудки промывают, чистят, заливают холодной водой, присаливают. Ставят вариться на медленном огне. Сколько нужно варить куриные желудки? Достаточно часа. Лук чистят, промывают холодной водой, нарезают кольцами, а затем пополам. Морковь чистят и трут на крупной терке. На сковороду наливают немного масла, прогревают его и обжаривают овощи, до мягкости. На это в среднем уходит пять минут.

После отварные желудки промывают, нарезают кубиками. К овощам кладут куриные желудки, заливают водой или же бульоном. Накрывают сковороду крышкой и тушат все минут пятнадцать. После кладут томатную пасту и сметану, тщательно размешивают, тушат еще двадцать минут. При подаче можно посыпать блюдо свежей петрушкой.

Тушеные субпродукты: вкусно и оригинально

Куриные субпродукты постепенно приобретают все большую популярность. Так, можно приготовить нежное и сочное блюдо с желудками и сердечками. Для него нужно взять:

  • по 400 грамм желудков и сердец;
  • головку лука;
  • одну морковь;
  • три столовые ложки жирной сметаны;
  • соль и специи.

Для начала основные ингредиенты обрабатывают, срезают пленки, удаляют сосуды у сердца. Желудки лучше нарезать на три части, чтобы они варились столько же, сколько и сердечки. На растительном масле обжаривают оба ингредиента в течение пяти минут.

После заливают водой и готовят дальше. Сколько нужно варить куриные желудки и сердечки? На тушение обычно уходит около пятидесяти минут. Примерно через двадцать минут добавляют соль и специи.

Прекрасно к субпродуктам подходит лавровый лист и черный молотый перец.

На другой сковороде обжаривают нарезанный кубиками лук и натертую морковь. Овощи добавляют за десять минут до готовности субпродуктов. После кладут сметану, тщательно размешивают и томят еще пять минут под крышкой. Сколько нужно варить куриные желудки и сердца? В этом рецепте на блюдо уходит около часа, но результат того стоит.

Сколько нужно варить куриные желудки? Простые рецепты обычно сами содержат эту информацию. Время приготовления напрямую зависит от возраста курицы. Так, варка может занять от двадцати минут до полутора часов. В процессе приготовления стоит проверять субпродукты на мягкость при помощи вилочки или же зубочистки. Отварные желудки могут стать прекрасной основой для первых блюд или же для сытного ужина.

Источник: https://365news.biz/women/luchshie-retsepty/205037-skolko-nuzhno-varit-zheludki-kurinye-chtoby-oni-stali-myagkimi-recepty-i-pravila-prigotovleniya.html

Желудки индейки в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовятся желудки индейки в мультиварке. Эти субпродукты многие хозяйки называют пупочками. Наравне с сердечками они обладают жестковатым вкусом. Как известно, только печень имеет мягкую структуру.

Удобно тушить желудочки в мультиварке, они в данной технике хорошо распариваются. Субпродукты необходимо подготавливать, для этого нужно счищать пленку и жир. Если приобретен продукт в магазине, то его остается лишь порезать.

Репчатый лук хорошо сочетается с разными мясными продуктами, желудки не являются исключением. Нарезать лук можно четвертинками, либо мельче. Овощ рекомендуется обжаривать на растительном масле до легкого золотистого цвета. Субпродукты следует сначала обжарить, а затем можно тушить. Еще можно класть в зажарку не только лук, подойдет морковка, сельдерей, брокколи.

Подавать тушеные желудочки можно не только с картофельным пюре. Для гарнира хорошо подходит отварной рис, булгур или лапша. Тушатся субпродукты в сметане, поэтому присутствует подлива. При желании помимо кисломолочного продукта можно добавить томатный соус. Блюдо довольно сытное, его можно кушать просто с овощной нарезкой. Допустим, с помидорами, огурчиками, редисом, салатом или щавелем.

Ингредиенты:

  1. Желудки индейки – 550 г.
  2. Сметана – 3 ст.л.
  3. Лук репчатый – 90 г.
  4. Вода – 300 мл.
  5. Подсолнечное масло – 4 ст.л.
  6. Соль – по вкусу.
  7. Приправа – по вкусу.
  8. Лавровый лист – по вкусу.

Как приготовить желудки индейки в мультиварке

Луковицы освободить от шкурки, ополоснуть водой. Для измельчения понадобится нож. Порезать луковицы на тонкие кусочки, можно покрошить четвертинками или полукольцами.
Желудки индейки очистить от остатков жира, хорошо промыть водой. Потом субпродукты нарезать на крупные кусочки.Налить в чашу мультиварки растительное масло, выбрать программу «Жарка», обжарить сначала лук. Потом высыпать в кастрюлю порезанные субпродукты, обжарить, помешивая.

Налить небольшое количество воды, жарить под крышкой в течение 30 минут.После этого положить к желудкам сметану. Перемешать лопаткой, чтобы продукт растворился в горячей жидкости. При отсутствии сметаны можно добавить сливки.Теперь остается насыпать на личный вкус соль и приправу, добавить лист лавра. Закрыть крышку, включить опцию «Тушение» на 120 минут.Тушеные желудочки индюшки подать к столу в горячем варианте с гарниром. Получаются мягкие и ароматные кусочки.

Субпродукты птицы отлично гармонируют с картофелем. Приятного аппетита!

Источник: https://multi-varca.ru/content/zheludki-indeyki-v-multivarke

Индюшачьи желудки в мультиварке

Мясо индейки – высокопитательный, ценный продукт, который считается полезным, диетическим. Благодаря своим свойствам это источник легко усвояемого белка и витаминов, которые можно употреблять в пищу всем, в любом возрасте.

Желудочки индейки (как их называют в народе «пупочки») любимы многими, особенно в охлажденном виде. Приготовить можно на плите, в духовке, но лучше воспользоваться современной техникой. В мультиварке они получаются особенно вкусными. Есть несколько вариантов, представим наиболее распространенные способы.

Рецепт по-индийски

Для приготовления используются специи, что особенно понравится любителям восточной и азиатской кухни. На 4 порции понадобится:

  • морковь среднего размера – 1 шт.;
  • упаковка субпродуктов — 0,5 кг;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • перец-чили – 1 шт.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • специи: карри, шафран, перец черный (красный) — 1 ч.л.;
  • гвоздика – 2-3 шт.;
  • масло любое – 3 ст. л.

Технология закладки продукцию очень простая. Выполняем следующие шаги.

  1. Добавляем на дно масло чтобы желудочки были мягче.
  2. Режем мелко лук.
  3. Морковь трем на терке,
  4. Укладываем все слоями, за ними -мелко нарезанный перец чили.
  5. Желудки промываем, очищаем от пленок при необходимости.
  6. Сверху высыпаем специи, соль.
  7. Выставляем режим тушение на 1 ч.20 или 30 минут.
  8. После приготовления надо тщательно перемешать, остудить и блюдо готово.

Учитывайте, что рецепт рассчитан на любителей экзотической кухни. При разделке перца чили будьте особенно осторожны. При необходимости используйте перчатки.

Подавать субпродукты индейки следует с отварным рисом или овощами, приготовленными в мультиварке в режиме «тушение».

Рецепт «Желудочки индейки с овощным рагу»

Можно приготовить более интересный вариант с использованием томатов и других плодов, овощей. Он понравится тем, кто обожает овощи, и является приверженцем раздельного питания.

Если готовите зимой, то вместо привычных овощей можно использовать замороженные смеси с кукурузой, горошком, цуники, перцем. Летом продаются свежие овощи, и в смесях нет необходимости.

Чтобы приготовить, используя этот рецепт необходимо:

  • кабачки молодые – 50 гр.;
  • капуста белокочанная – 200 гр.;
  • лук-репка – 50 гр.;
  • томаты – 300 гр.;
  • морковь – 100 гр.;
  • желудки индейки -250 гр.;
  • масло – 50 гр.;
  • соль – 7 гр.

В прибор закладываем:

  • масло;
  • очищенные и промытые субпродукты, которые предварительно обработаны в виде соломки;
  • нарезанные кубиками овощи в любом порядке;
  • соль.

Ставим режим «тушение» согласно модели и дожидаемся результата. Восхитительный вкус поразит любителей разнообразить меню. Рецепт обязательно будет пользоваться спросом, он способен вызывать восхищение у гурманов. Мясо индейки получается нежным, приятным на вкус, особенно в сочетании с овощами.

Если хочется получить более удивительное блюдо, то можно добавить сметаны или сливок. Правда, такое увеличит калорийность, о чем надо помнить.

Рецепт: Тушеные желудки индейки в мультиварке — с картошкой

Ингредиенты: желудки индейки — 700;картофель — 7 шт;лук репчатый — 1 шт;вода — 250 мл;соль и специи — по вкусу

Способ приготовления: Наша семья очень любит желудки, как куриные, так и желудки индейки, но их обязательно нужно приготовить так, чтобы они были мягкими и не резиновыми. Берем желудки индейки

хорошо их промываем и разрезаем каждый желудок на 3 части

перекладываем в чашу мультиварки

заливаем водой и выставляем программу тушение. Тушим так 30 минут, чтобы желудки хорошо проварились и стали мягкими

Когда желудки проварились первые 10 минут нужно добавить специи и соль, чтобы они хорошо взяли в себя весь вкус и аромат приправ

Пока желудки готовятся чистим картофель- крупные картофеленым разрезам на 3-4 части, а мелкие можно пополам, должны получиться кусочки примерно такого же размера, что и желудки

когда желудки протушились пол часа добавляем картофель

продолжаем тушить 20-25 минут.

Режем полукольцами лук

Когда картошка почти уже приготовилась и от специй стала красивого желтоватого цвета

и красный острый перец ( можно обычный черный молотый)

все перемешиваем- тушим 10 минут и можно подавать. Выкладываем желудки и картошку, захватывая лучок и немного приливая бульончиком

Желудки при таком способе приготовления получаются очень мягкими, а картошка ароматной, целой, но в тоже время рассыпчатой. Приятного аппетита;)

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Примерная стоимость порции: 40 руб.

к рецепту: Оставить свой

Желудки индейки в мультиварке (пошаговый рецепт с фото)

Сегодня представляю Вашему вниманию рецепт одного из своих любимых блюд. Индюшачьи желудки в томатном соусе – блюдо, которое готовиться просто и получается очень вкусным. Конечно же, по такому рецепту можно готовить и куриные желудки. В рецепте не используется растительное масло.

Ингредиенты для желудков индейки в томатном соусе: — Желудки индейки: около 700 грамм.

— Лук репчатый: 1 луковица среднего размера.

— Морковь: 2 шт. — Помидоры: 2 шт. — Томатная паста: 1-2 столовые ложки. — Вода: 2 стакана.

— Перец, соль, лавровый лист: по вкусу.

Приготовление желудков индейки в томатном соусе: Индюшачьи желудки хорошо промываем, очищаем от остатков желтой пленки, режем на мелкие кусочки. Желудки индейки более жесткие, чем куриные, поэтому я их режу мелко. Если это блюдо готовиться из куриных желудочков, то кусочки могут быть и крупнее.

Морковку очищаем и измельчаем на крупной терке. Помидоры нарезаем небольшими ломтиками, лук – четвертинками колец.

Желудки и овощи кладем в мультиварку. Добавляем соль, перец и томатную пасту. Заливаем двумя стаканами воды и тщательно перемешиваем. Готовим около полутора часов на режиме «Тушение». За несколько минут до готовности добавляем лавровый лист.

Блюдо готово! Желудки индейки в томатном соусе хорошо сочетаются с гречкой, рисом, макаронами, картофельным пюре и отварным картофелем. Поскольку большинство из нас кушает очень мало зелени, а запасы полезных веществ пополнять необходимо, то рекомендую готовое блюдо непременно посыпать укропчиком.

Кушайте с удовольствием! Приятного аппетита!

Индюшиные желудки тушеные в сметане (пупки)

maruskasam (maruskasam) wrote, 2016-03-07 01:55:00 maruskasam maruskasam 2016-03-07 01:55:00 Любимое с детства блюдо, у нас оно называлось Пупки))). Но когда я сама стала хозяйкой, то не скоро решилась их приготовить — боялась. Пишу для тебя рецепт — пора и тебе учиться. Вот этот рецепт самый простой, но по авторитетному мнению главы семьи — самый вкусный.

РецептЖелудки — 500 гЛук репчатый — 1 шт.Мускатный орех молотыйПерец черныйСоль — 0,5 ч.л.Сметана — 100 гСахар — 0,5 ч.лРастительное масло — 2 ст.л.Основное правило — свежесть) Взять желудки, хорошо вымыть (если надо — удалить! желтую пленку) и нарезать (куриные пополам, а индюшиные на 4 части). Они будут выглядеть приметно так:

Репчатый лук, очистить, помыть и нарезать мелким кубиком и спассеровать на растительном масле. Затем добавить к луку желудки и немного обжарить (можно наоборот: сначала желудки и к ним — лук).Примерно через 5 мин наливаем в сковородку (нужно готовить сразу в глубокой или в казанке) 100 мл воды, солим по вкусу (около 0,5 ч.л.

), даем закипеть, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и оставляем тушиться примерно на один час. Периодически помешиваем и следим чтобы не выкипела жидкость, при необходимости доливаем воды.Через час пробуем на мягкость, если они готовы — добваляем сметану и тушим на маленьком огне (чтобы сметана не свернулась). Кладем специи и сахар, пробуем на соль и если нужно досаливаем.

Через примерно 15 минут блюдо готово. Очень вкусно с картофельным пюре.Приятного аппетита!

Источник: https://incoglobal.ru/indyushachi-zheludki-v-multivarke/

Желудок индейки польза и вред

Количество насыщенных жиров и углеводов в куриных желудках не превышено. Подавая к столу куриные желудки дважды в неделю, можно нормализовать функционирование органов пищеварения и значительно похудеть.

Основная полезные свойства куриных желудков связаны с тем, что их состав содержит большое количество железа и фолиевой кислоты. Поэтому куриные желудки полезны при беременности.

Как и другие субпродукты, куриные желудки польза которых так высока, — это продукт, не подлежащий длительному хранению, то есть скоропортящийся.

Желудок индейки — это, так называемый, ценный субпродукт первой категории. Желудки, по своим вкусовым качествам, очень похожи на жесткое мясо. Это связано с тем, что волокнистая структура желудков состоит из мышц расположенных в разном направлении.

Состав и калорийность куриных желудков

Желудочки индейки относятся к категории мяса с небольшим сроком хранения. Индейка — это низкокалорийный продукт. Мясо индейки подходит людям, которые следят за своим весом. Для желающих похудеть, незаменимыми становятся желудки индейки, также называемые пупками. В кулинарии распространены различные способы приготовления желудков. Например: тушение, запекание, жарка в панировке, а также приготовление фарша и паштета (калоризатор).

Полезные свойства

Большого внимания заслуживают не только вкусовые, но и полезные для организма свойства этого продукта. Пупки содержат клетчатку, способствующую чувству насыщения и нормализующую процессы пищеварения. Белки в их составе легко усваиваются.

Отходы» очень полезны для здоровья, поэтому их следует хорошо высушить и измельчить в порошок.

Сухая пленка желудков является отличным средством от диареи, при лечении дисбактериоза, болей в желудке и поджелудочной железе, в период обострения гастрита.

Вред могут принести желудки с нарушенными условиями или сроком хранения. Куриные пупки, которые подвергались заморозке, являются менее полезными, чем охлажденные. Признак свежести желудков — чистый и блестящий внешний вид. Помутневший продукт не принесет организму пользы. Куриные желудки не противопоказаны в период беременности, если не злоупотреблять ими. Будущим мамам следует включать их в свой рацион не чаще 2 раз в неделю.

Наиболее полезными являются пупки, приготовленные способом тушения в минимальном объеме воды. Диетологи не рекомендуют полностью убирать из рациона мясо, заменяя его субпродуктами. В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека.

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается. Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении.

Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления.

Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов.

Анализ калорийности продукта

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных.

Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов. Куриные желудки получают при разделке тушек кур и цыплят; они относятся к категории субпродуктов, наравне с куриной печенью или сердечками.

Сколько времени варить желудки индейки: 3 простых способа

как приготовить желудки индейки

⏱ Время варки желудков индейки

В кастрюле В мультиварке В микроволновке
80-90 мин 50-60 мин 45-50 мин

При варке желудков важно ориентироваться не на время, а на готовность продукта. Если время вышло, а желудки еще недостаточно мягкие, не стоит снимать кастрюлю с огня или выключать мультиварку.

 Технология варки желудков индейки

В кастрюле

  1. прежде чем варить желудки индейки, их нужно тщательно промыть, очистить от пленочек.
  2. разрезать субпродукт на кусочки. можно варить целиком, но тогда время термообработки следует увеличить.
  3. в кастрюлю налить чистую воду, подсолить.

    дать покипеть и положить мясо, снова дождаться кипения. обязательно нужно удалить пену.

  4. огонь убавить и накрыть емкость крышкой.
  5. варить минимум 60 мин. если желудки готовятся целиком, время увеличить до 80 мин.

повара редко ограничиваются простой варкой.

после следует тушение, также желудки можно поджарить с гарниром или без.

 рецепт индюшиных пупочков в подливе

как правильно приготовить печень индейки — перейти к статье.

в мультиварке

  1. субпродукт, как и при варке в кастрюле, следует подготовить: убрать пленки, сполоснуть в проточной воде.
  2. на дно чаши рекомендуется положить кусочек масла – так желудки будут вкуснее и мягче.
  3. уложить желужки. для лучшего пропаривания и декоративности готового блюда, желудки можно разрезать на несколько частей.
  4. добавить приправы, немного посолить.
  5. выбрать режим «тушение», таймер на 50-60 мин, в зависимости от жесткости продукта.
  6. одновременно с желудками можно положить в чашу слои тертой моркови, картофель или томаты.

вкус желудочков оттеняет рис или овощи – паровые, либо приготовленные так же в пароварке.

в микроволновке

  1. в микроволновке варить желудки индейки нужно в несколько приемов. очистить желудки и поместить в емкость. лучше выбирать для приготовления в печи специальную толстостенную кастрюльку. наличие ручек упростит вынимание горячей посуды.
  2. сбрызнуть маслом, можно взять оливковое, и запустить микроволновку на 10 мин. мощность 800 вт.
  3. переложить субпродукт в другую емкость и долить воды, чтобы полностью покрыть мясо. снова отправить в печь на 15 мин.
  4. на этом этапе можно остановиться и готовить отдельный гарнир для желудочков. или же нарезать овощи (картошка, морковь, для сочности добавить перец и томат), потушить их в соке от желудков около 15 мин.

    далее переложить «пупочки» к овощам и опять поместить в микроволновку на 15 мин.

  5. если совместно с овощами готовить желудки не планируется, следует добавить время последнего тушения, чтобы продукт стал мягким и легко протыкался вилкой.

обязательно нужно удалять не только пленку, но и желчь.

если пренебречь обработкой, вкус блюда будет горьким, а польза минимальной.

полезные и вредные свойства желудков индейки

✅ Полезные

  1. Большое содержание белка, при этом желудки малокалорийны. Продукт подходит для диетического питания.
  2. В субпродукте содержится полная группа витамина В, важный для эластичности кожи и состояния волос витамин Е.
  3. Регулярно употребляя в пищу «пупки», можно забыть про болезни.

    Аскорбиновая кислота предотвратит нарушения иммунной функции.

  4. «Боевой» состав микроэлементов, среди которых железо, кальций и цинк, обеспечивает слаженную работу всего организма и нормализацию обменных процессов.

Раньше желудочками даже лечили диарею.

Целительный эффект давала пленочка с продукта – ее сушили и перемалывали в порошок.

❌ Врденые

  1. Субпродукт не содержит ни малейшей частички жира. Если впасть в азарт похудения и питаться исключительно желудками, можно утратить здоровье кожи, волос и организма в целом.
  2. Неправильная подготовка желудков может испортить трапезу и даже навредить здоровью. Некоторые производители продают желудки неочищенными от остатков пищи, часто попадаются камешки.

Хранить «пупки» более 2 суток не рекомендуется.

Замораживание продукта тоже нежелательно, лучше готовить свежие желудки.

Источник: https://vse-ochen-prosto.ru/ptica/indejka/skolko-vremeni-i-kak-pravilno-varit-zheludki-indejki/

Желудки в мультиварке. Как приготовить желудки в мультиварке. Рецепты приготовления желудков в мультиварке

как приготовить желудки индейки

Многие хозяйки любят использовать мясные субпродукты для приготовления основных горячих блюд, потому что это вкусно, дешево и не требует особых навыков. Желудки в мультиварке всегда получаются сочными и мягкими, и если вы до сих пор не пробовали их, рекомендуем воспользоваться одним из нижепредложенных рецептов.

Желудки в мультиварке

Это блюдо можно подавать с любым гарниром на ваш вкус, включая каши или обычные макароны. Душистые куриные желудочки получаются в меру упругими и обладают неповторимым вкусом.

Какие компоненты нужны, чтобы приготовить желудки в мультиварке:

  • куриные желудочки – 500 г;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • чеснок – 2зубка;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • соевый соус без добавок – 2 ст. л.;
  • лавровый лист;
  • душистый перец;
  • специи – по вкусу.

В данном рецепте соевый соус полностью заменяет соль, но при желании можно использовать оба ингредиента.

Как сделать желудки в мультиварке:

  1. Желудки промыть, очистить от прожилок и жирка. Нарезать небольшими кусочками.
  2. Лук крупно нашинковать, морковь натереть на терке.
  3. В чаше мультиварки подогреть подсолнечное масло и обжарить желудки. Когда испарится половина жидкости, добавить лук и морковь. Готовить в режиме «Выпечка», пока не испарится вся влага.
  4. Томатную пасту развести в 100-150 мл воды, посолить, поперчить и вылить в чашу.
  5. Чеснок пропустить через пресс и также добавить к остальным ингредиентам.
  6. Готовить, время от времени помешивая, 10 минут в режиме «Выпечка». При необходимости добавить больше воды.
  7. По истечении указанного времени установить программу «Тушение» и готовить желудки в мультиварки 60 минут. За это время они станут очень нежными и мягкими.
  8. Перед подачей на стол посыпать блюдо свежей зеленью.

Желудки с картошкой в мультиварке

Полноценное и очень сытное блюдо понравится тем, кто любит простую и вкусную домашнюю кухню. Такие желудки в мультиварке особенно хороши в зимнее время, если их подать с соленьями и квашеной капустой. Блюдо моментально согреет и наполнит тело приятным теплом. Отличный вариант для приготовления сытного обеда на большую компанию.

Ингредиенты, необходимые для приготовления желудков в мультиварке:

  • желудки куриные – 1 кг;
  • картошка – 6 шт;
  • грибы – 300 г;
  • морковь – 1 шт;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • соль, специи – по вкусу;
  • подсолнечное масло.

Грибы можно использовать любые – шампиньоны, вешенки, опята и т.д. Для аромата рекомендуется добавить хотя бы 5-10 грамм белых грибов. Если вы используете сушеные белые грибы, замочите их в горячей воде на 20 минут, а настой процедите и используйте для подливки.

Данное количество ингредиентов рассчитано на 4-5 порций.

Как приготовить куриные желудки в мультиварке:

  1. Желудки очистить от лишнего жира, прожилок и тщательно промыть водой. Очень часто в плохо обработанных желудках попадаются мелкие камни, о которые потом можно сломать зуб. Поэтому важно тщательно промыть каждый кусочек.
  2. Нарезать желудки небольшими кусочками или оставить целыми (кому как нравится).
  3. В чаше разогреть масло, поставить программу «Тушение» и выставить таймер на 90 минут. Тушить желудки в мультиварке до сигнала, периодически помешивая. При необходимости добавить немного воды. Солить на данном этапе не нужно – соль сделает желудки более жесткими.
  4. Когда пройдет 60 минут, добавить картофель, нарезанный небольшими кусочками, и тертую морковь.
  5. Грибы нарезать ломтиками и уложить поверх остальных ингредиентов.
  6. После звукового сигнала посолить и поперчить желудки в мультиварке, перемешать и оставить в режиме «Подогрев» на 15 минут.
  7. Перед подачей на стол посыпать блюдо свежей зеленью.

Тушеные желудки в мультиварке

Это блюдо понравится любителям ароматных соусов. Обычно для приготовления нечто подобного используется говядина или свинина, но если вы хотите сэкономить, используйте куриные желудочки. Умелая и находчивая хозяйка всегда сможет сделать сытный и вкусный обед из самых обычных ингредиентов!

Какие продукты понадобятся для приготовления блюда:

  • желудки куриные – 600 г;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • чеснок – 2 зубка;
  • зира – 1 ч. л.;
  • горчица – 2 ст. л.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • вода – 250 мл;
  • подсолнечное масло;
  • лук, специи – по вкусу.

Этих ингредиентов хватит, чтобы приготовить обед на троих.

Приготовление займет около часа.

Как сделать вкусные тушеные желудки в мультиварке:

  1. Желудки очистить от жира, промыть в холодной воде и нарезать.
  2. Лук мелко нашинковать, чеснок раздавить полотнищем ножа.
  3. В чаше разогреть немного подсолнечного масла в режиме «Жарка», обжарить желудки до корочки.
  4. Добавить лук, чеснок, горчицу, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и готовить еще минут 5. Вынуть чеснок, сменить программу на «Тушение» и томить желудки в мультиварке 40 минут.
  5. После сигнала добавить в чашу зиру, муку, налить стакан воды, перемешать и готовить в режиме «Подогрев» 15 минут.  За это время мука разбухнет, и получится густой ароматный соус.

Куриные желудки с рисом в мультиварке

Предлагаем вам приготовить недорогой, но очень вкусный обед из куриных желудков. В мультиварке сделать его проще простого, а весь процесс займет минимум времени.

Для приготовления бюджетного обеда понадобятся следующие ингредиенты:

  • желудки – 500 г;
  • перец болгарский – 1 шт;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • рис – 300 г;
  • масло сливочное – 30 г;
  • соль, специи – по вкусу.

Сделать желудки в мультиварке очень просто:

  1. Очистить желудки от лишнего жира и тщательно промыть.
  2. Установить программу «Выпечка» и обжарить желудки в мультиварке в небольшом количестве сливочного масла.
  3. Когда испарится жидкость, добавить стакан воды, переключить на программу «Тушение» и установить время на таймере 60 минут.
  4. Рис приготовить на пару, установив соответствующую емкость над чашей.
  5. По истечении указанного времени добавить в желудочки нарезанный небольшими кусочками болгарский перец, посолить и тушить еще 15 минут.
  6. Перед подачей на стол посыпать блюдо зеленым луком.

Желудки в сметанном соусе в мультиварке

Сметанный соус делает желудки в мультиварке еще нежнее и ароматнее, поэтому если вы любите сочные подливки к гарниру, рекомендуем приготовить именно это блюдо. А в качестве гарнира можно сварить даже самые обычные макароны – с таким соусом они покажутся королевским угощением!

Какие ингредиенты нужны, чтобы сделать желудки в мультиварке под соусом:

  • желудки – 500 г;
  • сметана – 250 г;
  • бульон куриный – 1 стакан;
  • масло подсолнечное;
  • соль, специи – по вкусу.

Если не оказалось куриного бульона, можно заменить его водой. Для большего аромата рекомендуем добавить 10 грамм сушеных белых грибов. Залейте их на 20 минут кипятком, мякоть порубите и добавьте в соус, а настой процедите и используйте вместо бульона.

Способ приготовления желудков под сметанным соусом:

  1. Желудки очистить и промыть.
  2. Каждый из них разрезать на 3 части и обжарить в подсолнечном масле в режиме «Жарка» до аппетитной корочки.
  3. Влить в чашу бульон (воду, грибной настой), посолить и добавить любимые специи по вкусу.
  4. Довести бульон до кипения, сменить программу на «Тушение» и готовить куриные желудки в мультиварке 30 минут.
  5. Влить в чашу сметану, добавить белые грибы, если готовите с ними, перемешать и продолжать тушить до загустения. Если сметана попалась нежирная, можно добавить 1-2 ложки пшеничной муки, чтобы соус стал вязким.

Подавать желудки в мультиварке можно с любым гарниром.

Хрустящие желудки в мультиварке

Практически все рецепты предполагают, что желудочки будут мягкими и нежными, но как быть, если на обед хочется чем-нибудь похрустеть? Предлагаем сделать желудки в мультиварке по нижеописанному рецепту! Их можно подавать на второе с гарниром или поставить на стол в качестве аппетитной закуски.

Какие понадобятся составляющие:

  • желудки куриные – 500 г;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • подсолнечное масло;
  • соль, специи – по вкусу.

Если хотите сделать блюдо острее, можно добавить мелко нарезанный красный перец во время жарки.

Способ приготовления хрустящих желудков в мультиварке очень прост:

  1. Желудки очистить и тщательно промыть.
  2. В чаше мультиварки разогреть подсолнечное масло и обжарить желудки на программе «Жарка» до корочки.
  3. Залить в чашу стакан воды, сменить на программу «Тушение» и томить желудки в мультиварке до мягкости.
  4. Лук нарезать тонкими полукольцами и добавить в чашу. Продолжать тушить под открытой крышкой до полного выпаривания жидкости.
  5. Когда уйдет вся влага, посолить и поперчить ингредиенты по вкусу, налить немного подсолнечного масла, сменить программу на «Выпечка» и обжарить желудки в мультиварки до золотистой корочки.

Если подаете блюдо в качестве закуски, рекомендуется выложить желудки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Тушеные желудки в мультиварке: видео-рецепт

Альтернативный способ приготовления тушеных желудков в мультиварке подробно описан в видео-инструкции ниже:

Источник: https://multivarenie.ru/brands/moulinex/zheludki-v-multivarke

Сердечки индейки под вкусным соусом – рецепт идеального сочетания вкуса и пользы

как приготовить желудки индейки

Здравствуйте, дорогие мои читатели!

Сегодня я особенно порадую любителей субпродуктов – ведь у нас «на повестке дня» сердечки индейки. Рецепт будет из серии «Если вы что-то не любите, значит, вы просто не умеете это готовить!» ; )

Главный ингредиент в наше время уже не экзотический. Индейка в продаже перестала быть редкостью, и её внутренности – тоже не дефицит.

Полезных веществ в этом продукте – много, а калорийность его – невелика. Так что сами понимаете: блюда с сердечками хороши для похудения и для того, чтобы стройность пришла вместе с бодростью и здоровьем! : )

Сначала я расскажу, как приготовить сердечки индейки, а потом – про их интересные и полезные особенности ; )

Если вы ещё никогда не пробовали сердечки индейки – решитесь, вас ждёт приятный сюрприз!

Предлагаю снова начать готовку под музыку! Поэтому, прежде чем мы обратимся к пошаговому рецепту с фото, пусть зазвучит

Мелодия для вдохновения

Ею на этот раз станет песня Alanis Morissette «Hand In My Pocket»

А теперь подготовим всё, что будет нужно:

Продукты:

Сердечки индейки – продукт недорогой, а польза от него большая! Обратите внимание на этот продукт – он того стоит : )

Кстати, сыр лучше всего использовать домашний! Посмотрите мой рецепт полезного сыра. Это совсем несложно! И в качестве его можно будет не сомневаться! : )

Если всё на месте, то приступаем к готовке ; )

Рецепт:

Нет-нет, подождите! А вам интересно, какая калорийность у нашего блюда из сердечек индейки?

Ровно столько, сколько нужно

В 100 граммах — 109.64 кКал!

  • Белков – 6.78 гр;
  • Жиров – 6.32 гр;
  • Углеводов – 4.66 гр;

Как думаете, неплохо получилось? : )

Я считаю, что тушёные сердечки придутся по вкусу каждому: и тем, кто следит за фигурой, и тем, кто просто хочет вкусно поесть ; )

Особенно здорово будет, если к этому блюду подобрать удачную пару ; )

Аппетитные дуэты

Вы не прогадаете, если выберете  салат со свёклой!  ; )

И с супами тоже может получиться не пара, а объедение! Например, с супом из телятины или с сырным супом. 

Кстати, о супах! Давайте я расскажу, что можно приготовить ещё из этого прекрасного субпродукта! : )

Кулинарные варианты

Широко известны рецепты супа из сердечек. Главным ингредиентом в них (кроме сердец и каких-нибудь овощей) обычно бывает лапша, чечевица или томаты.

  • А слышали вы, что из этого субпродукта и отбивные делают? Да-да! Из крупного, по сравнению с куриным, сердца индейки и отбивная получается немаленькая! : )
  • А ещё размер и плотная структура позволяет легко приготовить и шашлык из сердечек индейки. Причём, его можно сделать даже на сковороде или запечь в духовке.
  • Помимо того, сердечки идут во всевозможные салаты, в начинку пирожков, в фаршированные овощи, в рагу, в фарш для колбас. Их можно просто закинуть на час в мультиварку в любой компании – с овощами или соусами.

Что бы вы ни выбрали, всё получится отлично! И не только вкусно, но и полезно ; )

И тут мы подходим к секрету популярности сердечек. В чём же их особенность?

Польза продуктов

Кроме прекрасных вкусовых качеств и большого содержания белка, такой субпродукт очень богат полезными веществами.

Настолько богат, что его настойчиво рекомендуют всем, у кого жизнь не обходится без больших физических нагрузок или нервного напряжения!

Из витаминов в нём больше всего тех, что относятся к группе В. Из минеральных веществ он особенно богат железом, цинком, магнием и селеном, которые так важны для женщин! : )

Если вы тоже знаете, что и как готовить из сказочно полезных сердечек индейки, обязательно расскажите!

Это будет интересно и мне, и другим читателям! : )

Благополучия и здоровья вам и вашим близким!

Ольга Деккер.

P. S. Мечтаете похудеть так, чтобы это заметили и вы, и все окружающие?..

Тогда вы должны питаться вкусно и разнообразно. Это – не шутка. Моя уникальная программа похудения без голода и фитнеса построена именно на этом принципе.

Узнать, как она работает, можно здесь.

P. P. S. Я всегда стараюсь помочь тем, кто хочет стать лёгкими, бодрыми и красивыми ; )

Профессиональные советы и рецепты вкусных, полезных блюд получит каждый человек, который подпишется ниже  на мою страничку @olgadekker в Instagram : )

Источник: https://negoloday.ru/serdechki-indeyki/

Овощное рагу с желудками индейки

Вы все еще продолжаете отвергать блюда, в состав которых входят субпродукты? Вот и напрасно. Поверьте, они имеют ничуть не меньшую ценность чем любое мясо, да и по вкусу порой их тоже сложно отличить от говядины или свинины. Нужно только грамотно уметь их готовить. Попробуйте сделать такое прекрасное второе блюдо, как овощное рагу с желудками индейки. А если у вас нет индюшиных желудков, подойдут и куриные.

Вы можете для такого блюда использовать самые разные овощи (те, что имеются в вашем доме, или те, которые вам нравятся больше всего в тушеном виде). Это может быть кабачок (патиссон) и/или баклажан, помидоры и/или болгарский сладкий перец, капуста цветная или белокочанная, тыква. Словом, пускайте в дело все, что у вас есть в наличии. Ведь чем больше овощей в рагу, тем оно сочнее и сытнее.

За счет мясного субпродукта готовится это блюдо, конечно, довольно долго, но оно того заслуживает.

Ингредиенты

Итак, возьмите, к примеру, следующие ингредиенты для овощного рагу:

— 700 г. белокочанной капусты;— 1 кг. желудков индейки;— неполную ложку чайную соли;— головку лука репчатого;— 1 морковь;— 1 помидор среднего размера и 1 маленького (сколько есть в наличии);— половинку стручка перца болгарского;— столовую ложку пасты томатной;

— немного молотого красного перца и растительного масла

Время приготовления рагу — чуть более 2 часов.

Как приготовить овощное рагу с желудками индейки

Очень тщательно промойте желудки под проточной водой, удалив пленки и прочий мусор. Порежьте каждый желудок на 8 частей (чем меньше кусочки мяса, тем быстрее они приготовятся)

На хорошо раскаленной сковороде в небольшом количестве масла обжарьте на сильном огне измельченные желудки до момента, пока они не дадут сок и не потеряют свой яркий окрас. Затем влейте в сковороду пару стаканов горячей воды (можете использовать готовый бульон мясной), закройте крышкой и на умеренном огне тушите минимум полтора часа (то есть до мягкости желудков)

За это время почистите и подготовьте все овощи. Морковь потрите на крупной терке, перец и капусту порежьте соломкой

Произвольно нашинкуйте лук (крупно или мелко, решать вам), помидоры порежьте плоскими брусками (кубиками или полосками — выбор опять-таки за вами)

Когда желудки станут мягкими, бросьте в сковороду соль, томатную пасту и молотый перец, а через минуты две заложите слоями все овощи в следующей последовательности: лук, капуста, болгарский перец, морковь, помидоры

Закройте сковороду и тушите минут десять, затем перемешайте все составляющие рагу и продолжите процесс тушения в закрытом виде до готовности овощей

В результате столь длительного процесса приготовления желудки станут очень нежными и мягкими, а по вкусу едва отличимыми от мяса. Так что в итоге вы получите очень аппетитное сытное овощное кушанье с потрясающим ароматом и насыщенным вкусом. К столу вы можете его подавать как самостоятельное блюдо без всяких гарниров. Хотя это уже личное дело каждого едока

Приятного аппетита!

Источник: https://citywomancafe.com/cooking/30/08/2016/ovoshchnoe-ragu-s-zheludkami-indeyki

как приготовить индюшиные желудки вкусно

Рецепт приготовления желудков индейки. Достаточно простой, домашний и очень вкусный рецепт приготовления желудков индейки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Зеленого лука 10 Грамм
  • Желудки индейки 600 Грамм
  • Соевого соуса 30 Миллилитров
  • Петрушка 10 Грамм
  • Репчатого лука 1 Штука
  • Укроп 10 Грамм
  • Соль 0,5 Чайных ложки
  • Чеснока 2 Зубчика

1. Хорошенько промываем желудки, проверяем, если есть желтоватые жесткие пленки, то их удаляем. В подсоленной воде (немного недосоленной) до мягкости отвариваем желудочки. Занимает это примерно один час.

2. Очищаем лук, мелко его нарезаем и до золотистого цвета на большой сковороде обжариваем.

3. Желудочки нарезаем небольшими кусочками, и затем добавляем их на сковороду к луку.

4. Теперь бульон, в котором варились желудочки, вливаем на сковороду, накрываем крышкой, и примерно минут тридцать тушим, огонь небольшой. Если выкипит бульон, добавлять можно еще.

5. Примерно минут за пять до окончания приготовления добавляем соевый соус и предварительно мелко нарезанный чеснок. Все хорошо перемешиваем.

6. Желудки подаем горячими, посыпаем измельченной свежей зеленью.

Рецепты приготовления желудков индейки

Субпродукты бывают весьма дешевы. Но не следует думать, что они недостаточно вкусны. Использовать те же желудки индейки можно даже для торжественного ужина. Главное — знать, как это сделать правильно.

Как правильно приготовить?

Основной задачей кулинаров в этом случае становится сбережение полезных веществ, которые содержатся в субпродукте. Что касается добавок, тут все просто: можно применять те же самые приправы, специи и соусы (заправки), что и при работе с «полноценным» мясом, — вкусовые качества готового блюда только улучшатся.

Приготовление тушеного блюда довольно просто. Существует 2 основных подхода: в одном варианте субпродукт предварительно варят до половинной готовности и тушат со специями, во втором — используют короткую обжарку.

Этот способ в умелых руках позволяет добиться мягкости и нежности мяса. Для работы используют:

  • пару морковок;
  • подсолнечное масло;
  • лук;
  • соль по вкусу;
  • черный размолотый перец;
  • 15 гр. приправ;
  • 1000 гр. субпродукта;
  • болгарский зеленый перец и томат (по 1 штуке);
  • 30 гр. муки.

Готовить блюдо придется 150 минут. Желудки моют предельно тщательно, чтобы они не были засорены, затем субпродукт режут на мелкие куски. В сковороду заливают подсолнечное масло, затем жарят желудочки около 10 минут, чтобы они поменяли окрас. После этого огонь уменьшают и держат их под крышкой еще минут 40.

Пока продолжается тушение, надо разрезать овощи. Нарезка их производится произвольно — так, как считают нужным сами повара. Как только пройдет 50 минут с начала работы, в сковородку добавляют:

  • перец;
  • избранные специи;
  • овощную нарезку.

Далее тушение продолжается ровно 60 минут. Подсаливать кушанье надо приблизительно за 20 минут до полной готовности. Ее достижение определяют по тому, насколько мягкими становятся желудки. За 5 минут до окончания в сковородку выливают раствор муки, для приготовления которого 30 гр. пшеничной муки растворяют в 150 мл воды.

Говоря про рецепты приготовления желудков индейки, не стоит игнорировать и тот факт, что их просто можно отварить. Обычно эта процедура занимает 30—40 минут. Некоторые люди употребляют в пищу желудки сразу после нее. Но чаще всего рекомендуется не ограничиваться варкой, а дополнительно пожарить или потушить мясо. Если выбрано тушение, придется потратить дополнительно 20 или 25 минут.

Пошаговый рецепт тушения индюшачьих желудков со сметаной — один из распространенных способов приготовления.

Для работы понадобится:

  • 500 гр. основного продукта;
  • 1 луковица;
  • 100 гр. сметаны умеренной жирности;
  • черный перец по вкусу;
  • 7 гр. соли;
  • 7 гр. сахара;
  • 60 мл подсолнечного масла без запаха.

Чтобы приготовленное блюдо оказалось вкусным и питательным, надо соблюдать важнейшее условие — брать только безукоризненно свежий субпродукт.

Его основательно моют, затем режут на 4 одинаковые части. Лук после очистки тоже отмывают, режут на небольшие кубики и пассеруют. После этого закладывают в сковороду желудки и чуть-чуть обжаривают их.

Важно: сковородка в этом случае должна быть глубокой, иногда даже берут казанку. Туда льют воду (100 мл), подсаливают по вкусу. Увидев, что вода вскипела, закрывают крышку, убавляют нагрев и оставляют тушиться на 60 минут. Время от времени надо помешивать блюдо, контролируя, чтобы не иссякала жидкость. Иногда приходится даже подливать воду. Через час кладут сметану и снижают огонь до минимума, иначе она свернется.

Если простые рецепты испробованы

Рано или поздно любые кулинары осознают, что им пора развиваться. И отличный способ сделать это — попробовать приготовить на второе гуляш из потрохов индейки. Тушение субпродукта продолжается примерно 90 минут. Воду изначально добавлять необязательно, поскольку желудки сами дают обильный сок. Но изредка все же приходится ее доливать, чтобы вместо тушения не получилась жарка.

Потом дополнительно выкладывают овощную нарезку, необходимые приправы. Заливают все водой, чтобы продукты оказались ею перекрыты. Основательно размешивают и продолжают тушить минимум 30 минут. Разведя муку в стаканчике с холодной водой, осторожно выливают ее в сковороду. Потом в последний раз мешают блюдо, позволяют ему кипеть 2—3 минуты и отключают сковороду; останется только отварить в кастрюле перловку или сделать иной гарнир, чтобы насладиться гуляшом.

Индюшиные желудки тушеные в сметане (пупки)

Рецепт

Желудки — 500 гЛук репчатый — 1 шт.Мускатный орех молотыйПерец черныйСоль — 0,5 ч.л.Сметана — 100 гСахар — 0,5 ч.л

Растительное масло — 2 ст.л.

Источник: https://na-novyj-god.ru/kak-prigotovit-indjushinye-zheludki-vkusno.html

Сколько необходимо варить желудки по времени?

В этой статье мы поговорим о том, как приготовить желудки. Большинство людей предпочитают куриные, но мы затронем не только их, потому как обязательно найдутся люди, предпочитающие иной вид мяса.

Как выбрать желудки?

Ну что ж, начнем, пожалуй. И все-таки именно с куриных желудков, которые, кстати, многие называют пупками. Отчего зависит время варки желудков? Хороший повар скажет, что очень много зависит от того, сколько лет было курице. То есть первый фактор — это возраст курицы. Опытный повар качественное мясо определит на глаз, а как быть обычному обывателю? Как определить, хороший продукт он покупает или нет?

Если продукт упакован, то здесь все просто — достаточно посмотреть дату изготовления. Если вы покупаете на рынке, то вы вправе запросить ветеринарное свидетельство. На крупных рынках ни один продукт общественного питания не обходится без ветеринарных свидетельств.
Не покупайте в непроверенных местах, ведь куриные желудочки являются продуктом скоропортящимся, их срок хранения не более двух суток. Будьте внимательны при выборе!!!

Сколько варить куриные желудки?

И вот, наконец-то, вы нашли хороший и качественный продукт. Принесли домой, и встал вопрос- а как же их готовить. В первую очередь, как и любой продукт, желудочки нужно промыть и желательно холодной водой. Следующим этапом, как и при готовке любого мяса нужно обрезать жилки, жир и пленки. Продукт готов для выкладки в кастрюлю. Ставим на огонь. При варке зачастую появляется пенка. Ее мы можем удалить доступным для нас способом. Удобнее, прежде всего, шумовкой.

Варить рекомендуется на тихом огне. Время готовки составит полтора часа. Если вы готовите в скороварке, то время сокращается. После закипания всего 30 минут. Здесь же хочется отметить, что цыплячьи желудки готовятся гораздо быстрее. Всего полчаса на тихом огне под крышкой, и 15 минут в скороварке.

И все-таки поговорим еще о куриных желудочках. Курица сама по себе является диетическим продуктом, а желудки субпродуктом. Нежное мясо имеет при этом множество полезных веществ, такие как фосфор, цинк, железо, и что самое интересное витамины Е и В.

Кстати, если вам посчастливится приобрести желудочки цыплят, то времени на их приготовление понадобится гораздо меньше. Буквально 30 минут на медленном огне и всего 15 минут в скороварке.

Куриные желуди замечательно сочетаются почти с любым видом гарнира. Удачных вам экспериментов!!!

Сколько варить другие виды желудков?

А мы, пожалуй, расскажем вам еще немного о приготовлении говяжьих, свиных и желудков из индейки.
Говяжий желудок, имеющий и другое название — рубец, может не доставить удовольствия любой хозяйке при приготовлении, так как процесс, в отличие от куриных желудков, весьма трудоемкий. При этом во время варки, он выделяет довольно специфичный неприятный запах и время его готовки составляет аж около трех с половиной часов. Не каждой хозяйке это придется по душе.

Что же можно сказать о свиных желудках?

Вообще он не употребляется в пищу в прямом виде. Он годится больше для приготовления зельца. Что же это такое?- спросит непосвященный в кулинарном деле человек. По большому счету это прессованное колбасное изделие, и готовится как раз из свиного мяса, шпика, языков, печени и соответственно желудков. В составе зельца готовка затягивается почти на 2 часа.

Что же, поговорим немного об индейке

Процесс приготовления к варке идентичен, описанному выше процессу. Переходим сразу к времени готовки. Желудки индейки варятся 30-40 минут, то есть даже немного меньше чем куриные. Если после варки вы хотите, к примеру, потушить желудки с овощами, то будьте готовы потратить еще около 20-25 минут до полной готовки.
Что же, вкусовые качества у людей разные, поэтому мы желаем вам удачных кулинарных экспериментов!!!

Источник: http://tvoj-yut.ru/kulinariya/skolko-varit/103-skolko-varit-zheludki.html

Тушеные желудки индейки

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Большинство людей категорически отрицают и просто не признают субпродукты, каковыми являются печень, легкое и желудки. В действительности же они лишают свой организм многих полезнейших веществ, кои содержатся в этих мясных продуктах.

К тому же при приготовлении блюд из субпродуктов, равно как и при готовке любого мяса можно использовать такие же специи, приправы и соусы. От этого вкус кушаний только выиграет. Так что тех, кто еще до сих пор не решился ввести в свой рацион блюда из субпродуктов, призываю обязательно устранить этот пробел, начав с приготовления самого простого.

Например, приготовить тушеные желудки индейки. Тем более что мясо индейки ничуть не уступает по своим качествам и полезности куриному. Есть два способа тушения желудков. В первом случае их сначала отваривают до полуготовности, затем тушат, добавив различные специи. Считается, что так они получаются мягче и нежнее.

Во втором случае обходятся без варки, сначала обжаривают недолго, а уж затем тушат. Мне как-то больше по душе второй способ приготовления. Именно им я и хочу поделиться с желающими и полакомиться тушеными индюшачьими желудками.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Кстати, получаются они очень даже мягкие и нежные. Все зависит от времени тушения.

Состав продуктов для тушения индюшачьих желудков:

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

масло растительноеморковь – 2 шт.луккилограмм желудковсольприправы — чайная ложкаперец молотый1 перец болгарский1 помидора

столовая ложка муки

Перец болгарский и помидор я использовала замороженные, так сказать, остатки роскоши, припасенные с осени. Свежие же, разумеется, лучше.

На приготовление данного блюда ушло у меня 2,5 часа – желудки, как известно, готовятся очень долго.

Итак, приступим к действу тушения желудков индейки в сковороде по фото шагам рецепта к гарниру:

Начнем с тщательного промывания желудков и деления на небольшие кусочки. Поскольку индюшачьи желудки довольно крупные, каждый я порезала на 5 частей.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Наливаем в глубокую сковороду миллиметра 3 высотой растительное масло и выкладываем желудки.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Обжариваем мясо примерно 10 минут пока оно не утратит свой красный цвет. Затем крышкой закрываем сковороду и тушим 40 минут. Пока же произвольно нарезаем все овощи.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

После 50 минут приготовления желудков выкладываем в сковороду овощи, перец молотый и приправы, заливаем водой или готовым бульоном, и перемешиваем.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

и

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Вновь закрываем крышкой и тушим еще час. Солим наше варево буквально за 20 минут до его готовности.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Готовность блюда определяется мягкостью желудков. А минут за 5 до окончания готовки в стакане или кружке в 150 мл. воды разводим муку и выливаем в сковороду.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

и

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Кстати, можно дополнить и улучшить вкус тушеных желудков, добавив сметану или майонез вместе с мукой. Готовые тушеные желудки будут прекрасным мясным дополнением к любому гарниру. У нас на гарнир отварной и слегка обжаренный рис.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Приятного аппетита!

Источник: https://kyxapka.su/tushenyie-zheludki-indeyki/

Желудки индейки

Источник: https://sportbookmaker.ru/pravilnoe-pitanie/retsept-prigotovleniya-zheludkov-indejki.html

Куриные желудки, тушенные с луком и соевым соусом

Куриные желудки, тушенные с луком и соевым соусом

Торт «Волшебный»

Сосиски в слоеном тесте

  • 1 кг куриных желудков
  • 250 г лука
  • 5 зубчиков чеснока
  • 50 мл соевого соуса
  • растительное масло
  • 0.5 ст.л. красного молотого перца
  • соль

Желудки очистить от пленочки (если они не очищены).Промыть.Отварить до готовности (варить в течение 35–40 минут после закипания).

Остудить.

1 стакан бульона (в котором варились желудки) оставить, остальной вылить.

Желудки нарезать кубиками.

Лук мелко нарезать.

Чеснок мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить желудки, влить бульон.
Тушить в течение 5–7 минут.

Добавить чеснок.

Добавить соевый соус.

Добавить перец.
Немного посолить.

Тушить в течение 3–5 минут.

Приятного аппетита!

  • Вторые блюда
  • Вторые блюда из субпродуктов

Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,

вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Показать все комментарии (476)

Смотрите еще рецепты:

Смотрите еще рецепты:

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Вторые блюда

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Вторые блюда

  • Куриное филе, фаршированное сыром, ветчиной и ананасами6–7 шт. куриного филе, 150 г ветчины, 200 г сыра, ананасы, панировочные сухари, соль, перец, растительное масло
  • Рулетики из свинины, фаршированные орехами и черносливом1 кг свинины, 200 г чернослива, 100 г грецких орехов, 1 яйцо, панировочные сухари, соль, перец, растительное масло
  • Гречневая каша с грибами300 г грибов, 1 стакан гречки, 150 г лука, 1 зубчик чеснока, растительное масло, соль, перец
  • Мясо с картофелем под майонезом1 кг свинины или говядины, 1–1.5 кг картофеля, 300 г лука, майонез, соль, перец
  • Фаршированный перец8–10 шт. болгарского перца, 400 г фарша, 200 г отварного риса, 150 г сметаны, 150 г томатной пасты или кетчупа, 200 г моркови, 200 г лука, соль, перец, растительное масло
  • Картофель, запеченный с сыром1–1.5 кг картофеля, 150 г сыра, специи по вкусу, соль, растительное масло
  • Курица с овощами, тушенная в фольге1 кг куриных бедрышек, 500 г болгарского перца, 300 г моркови, 400 г помидоров, 250 г лука, 4 зубчика чеснока, соль, перец, специи по вкусу, зелень по вкусу

Источник: https://www.say7.info/cook/recipe/88-Kurinyie-zheludki.html

Куриные желудки, тушенные в сметане с ароматным сельдереем и морковью

Куриные желудки, тушенные в сметане с ароматным сельдереем и морковью

Количество:4 порции Подготовка: 10 минут ~ Готовка: 2 часа 40 минут ~

Куриные желудки, тушенные в сметане – вкусный вариант приготовления куриных субпродуктов с добавлением ароматного сельдерея.

Польза куриных желудков

Польза куриных желудков

Из всех субпродуктов реже всего готовят из желудочков, поскольку они дольше тушатся, да и рецептов их приготовления не так много. Желудки недооценены, хотя в них содержится большое количество калия, железа и цинка. При правильном приготовлении желудки чрезвычайно вкусные.

Секреты приготовления вкусных куриных желудков

Секреты приготовления вкусных куриных желудков

Желудки необходимо тщательно промыть, удалить пленки следы желчи. Второй важный момент — это длительное тушение. Во время него желудки не теряют своих свойств, становятся мягкими и нежными. В основном тушат желудки в соусе или варят с ними супы.

В предлагаемом рецепте желудочки тушатся с овощами в соусе из сметаны. Для этого блюда не нужен гарнир. Блюдо по консистенции похоже на гуляш с богатой подливой.

Если вы решили добавить куриные желудки в свое меню на постоянной основе, то попробуйте подливу из куриных желудков или блинчики.

  • Желудки куриные — 500 г
  • Морковь свежая — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Корень сельдерея — 120 г
  • Вода — 825 мл
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Сметана 20% — 2 ст. л.
  • Бульон куриный (в кубиках) — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  1. В 750 мл воды растворить 1,5 бульонных кубика и довести бульон до кипения.

  2. Куриные желудки хорошо вымыть, удалить плёнки и снова вымыть.

  3. Желудки выложить в кипящий бульон. Варить под крышкой в течение 2 часов до их мягкости.

  4. Луковицу очистить и нашинковать тонкими полукольцами. Морковь очистить, разрезать вдоль пополам, после чего также нарезать полукольцами.

  5. Корень сельдерея очистить от кожицы и нарезать крупной соломкой.

  6. К бульону с желудками добавить овощи.

  7. Варить до мягкости овощей.

  8. В миске с 125 мл воды развести муку .

  9. Мучную смесь посыпать оставшейся частью бульонного кубика, добавить сметану и майонез. Хорошо перемешать.

  10. В кастрюлю к овощам и желудкам вылить мучную массу и размешать.

  11. Тушить все вместе около 15 минут.

  12. При подаче посыпать куриные желудки, тушенные в сметане, измельчённой зеленью.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Оцените на 5! Добавить в кулинарную книгу

Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/kurinye-zheludki-tushennye-v-smetane/

Сколько варятся желудки индейки – Сколько варить индюшачьи желудки, как варить индюшачьи желудки, способы варки индюшачьих желудков

Сколько варятся желудки индейки – Сколько варить индюшачьи желудки, как варить индюшачьи желудки, способы варки индюшачьих желудков

В кастрюле В мультиварке В микроволновке
80-90 мин 50-60 мин 45-50 мин

При варке желудков важно ориентироваться не на время, а на готовность продукта. Если время вышло, а желудки еще недостаточно мягкие, не стоит снимать кастрюлю с огня или выключать мультиварку.

  1. Прежде чем варить желудки индейки, их нужно тщательно промыть, очистить от пленочек.
  2. Разрезать субпродукт на кусочки. Можно варить целиком, но тогда время термообработки следует увеличить.
  3. В кастрюлю налить чистую воду, подсолить. Дать покипеть и положить мясо, снова дождаться кипения. Обязательно нужно удалить пену.
  4. Огонь убавить и накрыть емкость крышкой.
  5. Варить минимум 60 мин. Если желудки готовятся целиком, время увеличить до 80 мин.

Повара редко ограничиваются простой варкой. После следует тушение, также желудки можно поджарить с гарниром или без.

Источник: https://biruli-rt.ru/raznoe/skolko-varyatsya-zheludki-indejki-skolko-varit-indyushachi-zheludki-kak-varit-indyushachi-zheludki-sposoby-varki-indyushachix-zheludkov.html

Желудки индейки рецепты приготовления в духовке

Желудки индейки рецепты приготовления в духовке

Большинство людей категорически отрицают и просто не признают субпродукты, каковыми являются печень, легкое и желудки. В действительности же они лишают свой организм многих полезнейших веществ, кои содержатся в этих мясных продуктах.

К тому же при приготовлении блюд из субпродуктов, равно как и при готовке любого мяса можно использовать такие же специи, приправы и соусы. От этого вкус кушаний только выиграет. Так что тех, кто еще до сих пор не решился ввести в свой рацион блюда из субпродуктов, призываю обязательно устранить этот пробел, начав с приготовления самого простого.

Например, приготовить тушеные желудки индейки. Тем более что мясо индейки ничуть не уступает по своим качествам и полезности куриному. Есть два способа тушения желудков. В первом случае их сначала отваривают до полуготовности, затем тушат, добавив различные специи. Считается, что так они получаются мягче и нежнее.

Во втором случае обходятся без варки, сначала обжаривают недолго, а уж затем тушат. Мне как-то больше по душе второй способ приготовления. Именно им я и хочу поделиться с желающими и полакомиться тушеными индюшачьими желудками .

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Кстати, получаются они очень даже мягкие и нежные. Все зависит от времени тушения.

Состав продуктов для тушения индюшачьих желудков:

Состав продуктов для тушения индюшачьих желудков:

масло растительное морковь – 2 шт. лук килограмм желудков соль приправы — чайная ложка перец молотый 1 перец болгарский 1 помидора

столовая ложка муки

Перец болгарский и помидор я использовала замороженные, так сказать, остатки роскоши, припасенные с осени. Свежие же, разумеется, лучше.

На приготовление данного блюда ушло у меня 2,5 часа – желудки, как известно, готовятся очень долго.

Итак, приступим к действу тушения желудков индейки в сковороде по фото шагам рецепта к гарниру:

Итак, приступим к действу тушения желудков индейки в сковороде по фото шагам рецепта к гарниру:

Начнем с тщательного промывания желудков и деления на небольшие кусочки. Поскольку индюшачьи желудки довольно крупные, каждый я порезала на 5 частей.

Источник: https://mens-recipes.ru/zheludki-indejki-recepty-prigotovlenija-v-duhovke/

Сколько Нужно Варить Желудки Куриные, Чтобы Они Стали Мягкими: Рецепты И Правила Приготовления

Сколько Нужно Варить Желудки Куриные, Чтобы Они Стали Мягкими: Рецепты И Правила Приготовления

Куриные желудки, также называемые в народе просто «пупки» — это сытный и вкусный продукт. Из которого можно приготовить первое и второе блюда. Однако многие задаются вопросом о том, сколько нужно варить куриные желудки до мягкости? Однозначного ответа нет. Ведь многое зависит от первоначального продукта, а также способа его приготовления.

Общие цифры: сколько же варить?

Общие цифры: сколько же варить?

Несмотря на то что «пупки» первоначально имеют плотную и жесткую структуру, есть варианты, при которых их готовят действительно мало. В большинстве случаев, ответ на вопрос, сколько нужно варить куриные желудки до готовности, зависит от возраста курицы.

Однако есть и более общие цифры. Так, у зрелых птиц и субпродукты требует тщательной обработки. К примеру, варка желудков может занимать от часа до полутора. А у молодого цыпленка желудок достаточно варить двадцать-тридцать минут. Также стоит отметить, что для жарки желудки также отваривают. Для этого достаточно и десяти минут.

Простой способ отварить желудки

Простой способ отварить желудки

Этот вариант поможет отварить субпродукт для дальнейшего использования. Для начала желудки чистят. Чаще всего продают уже очищенные варианты.

Желудок кладут в кастрюлю, заливают водой, чтобы она полностью покрывала ингредиент. Ставят на плиту. На сильном огне доводят до кипения, после убавляют огонь и томят на медленном огне. Сколько нужно варить куриные желудки? Лучше держать их в течение сорока минут, проверить готовность зубочисткой, а затем, если они еще не готовы, держать еще столько же.

Готовый продукт откидывают на дуршлаг. Перемешивают, чтобы стекла лишняя влага. Солят желудки обычно в конце варки, тогда они будут сочнее.

Как чистить желудки?

Как чистить желудки?

Иногда все-таки бывает необходимость приобрести неочищенный продукт. Придется немного с ним повозиться. Для начала срезают излишки жира, при помощи ножа подцепляют желтую пленку и стягивают ее с желудков.

Чтобы ингредиент стал нежнее, отмачивают его в холодной воде хотя бы десять минут, чтобы остатки желтой пленки также отошли. Сколько нужно варить куриные желудки, чтобы проще было снять пленку? Обычно достаточно пяти минут после закипания. После их заливают холодной водой, чтобы проще было их поддеть ножом и снять.

Вкусный суп с вермишелью

Вкусный суп с вермишелью

Куриные желудки могут стать прекрасно основой для первых блюд. В данном случае помимо желудков используют овощи, в том числе и томаты, а также вермишель. Для такого простого варианта нужно взять:

  • 600 грамм желудков;
  • три столовые ложки вермишели;
  • столовую ложку горчицы;
  • один томат;
  • головку лука;
  • одну морковь;
  • три картофеля;
  • сушеные травы по вкусу.

Этот суп получается наваристым, но с небольшим количеством калорий. При подаче его можно посыпать нарезанным укропом.

Как приготовить вкусный и сытный суп?

Как приготовить вкусный и сытный суп?

Желудки чистят, промывают теплой водой. На плиту ставят кастрюлю с водой, доводят жидкость до кипения, а после кладут субпродукты. Сколько времени нужно варить куриные желудки? Держат около пятидесяти минут, периодически снимая образовавшуюся пенку.

Овощи чистят. Морковь трут на крупной терке. Лук режут мелкими кубиками. На сковороде прогревают немного растительного масла. Укладывают лук и морковь, слегка присаливают. Это поможет овощам сразу выпустить сок. Обжаривают оба овоща около десяти минут, периодически помешивая, чтобы они не пригорели, а просто стали мягче.

Томат нарезают кубиками. При желании можно очистить его от кожицы. Для этого надрезают кожицу крест-накрест, ошпаривают кипятком, а после сразу окатывают холодной водой. После такой простой манипуляции кожица слезает быстро. Добавляют томат в сковородку к овощам. Жарят вместе еще пять минут.

После нарезают соломкой очищенный картофель. Овощи укладывают в кастрюлю к кипящим желудкам. Варят суп еще минимум десять минут, после укладывают вермишель, сразу же размешивают. Варят еще семь минут после закипания. В самом конце кладут специи, травы и горчицу, снова размешивают.

Супу с желудками стоит дать постоять еще минут пять под крышкой.

Тушеные желудки со сметаной

Тушеные желудки со сметаной

Этот вариант прекрасно подходит для сытного обеда. Также в нем желудки предварительно отваривают, что позволяет получить сочное и мягкое блюдо. Для приготовления нужно взять:

  • две головки лука;
  • 700 грамм желудков;
  • одну морковь;
  • 250 грамм жирной сметаны;
  • пару столовых ложек томатного соуса;
  • 500 мл теплой воды или любого бульона;
  • лавровый лист;
  • растительное масло для жарки;
  • соль и специи.

Это блюдо получается очень сытным. Достаточно отварить рис или же макароны и можно накормить всю семью.

Приготовление желудков со сметаной

Приготовление желудков со сметаной

Куриные желудки промывают, чистят, заливают холодной водой, присаливают. Ставят вариться на медленном огне. Сколько нужно варить куриные желудки? Достаточно часа. Лук чистят, промывают холодной водой, нарезают кольцами, а затем пополам. Морковь чистят и трут на крупной терке. На сковороду наливают немного масла, прогревают его и обжаривают овощи, до мягкости. На это в среднем уходит пять минут.

После отварные желудки промывают, нарезают кубиками. К овощам кладут куриные желудки, заливают водой или же бульоном. Накрывают сковороду крышкой и тушат все минут пятнадцать. После кладут томатную пасту и сметану, тщательно размешивают, тушат еще двадцать минут. При подаче можно посыпать блюдо свежей петрушкой.

Тушеные субпродукты: вкусно и оригинально

Тушеные субпродукты: вкусно и оригинально

Куриные субпродукты постепенно приобретают все большую популярность. Так, можно приготовить нежное и сочное блюдо с желудками и сердечками. Для него нужно взять:

  • по 400 грамм желудков и сердец;
  • головку лука;
  • одну морковь;
  • три столовые ложки жирной сметаны;
  • соль и специи.

Для начала основные ингредиенты обрабатывают, срезают пленки, удаляют сосуды у сердца. Желудки лучше нарезать на три части, чтобы они варились столько же, сколько и сердечки. На растительном масле обжаривают оба ингредиента в течение пяти минут.

После заливают водой и готовят дальше. Сколько нужно варить куриные желудки и сердечки? На тушение обычно уходит около пятидесяти минут. Примерно через двадцать минут добавляют соль и специи.

Прекрасно к субпродуктам подходит лавровый лист и черный молотый перец.

На другой сковороде обжаривают нарезанный кубиками лук и натертую морковь. Овощи добавляют за десять минут до готовности субпродуктов. После кладут сметану, тщательно размешивают и томят еще пять минут под крышкой. Сколько нужно варить куриные желудки и сердца? В этом рецепте на блюдо уходит около часа, но результат того стоит.

Сколько нужно варить куриные желудки? Простые рецепты обычно сами содержат эту информацию. Время приготовления напрямую зависит от возраста курицы. Так, варка может занять от двадцати минут до полутора часов. В процессе приготовления стоит проверять субпродукты на мягкость при помощи вилочки или же зубочистки. Отварные желудки могут стать прекрасной основой для первых блюд или же для сытного ужина.

Источник: https://365news.biz/women/luchshie-retsepty/205037-skolko-nuzhno-varit-zheludki-kurinye-chtoby-oni-stali-myagkimi-recepty-i-pravila-prigotovleniya.html

Желудки индейки в мультиварке

Желудки индейки в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовятся желудки индейки в мультиварке. Эти субпродукты многие хозяйки называют пупочками. Наравне с сердечками они обладают жестковатым вкусом. Как известно, только печень имеет мягкую структуру.

Удобно тушить желудочки в мультиварке, они в данной технике хорошо распариваются. Субпродукты необходимо подготавливать, для этого нужно счищать пленку и жир. Если приобретен продукт в магазине, то его остается лишь порезать.

Репчатый лук хорошо сочетается с разными мясными продуктами, желудки не являются исключением. Нарезать лук можно четвертинками, либо мельче. Овощ рекомендуется обжаривать на растительном масле до легкого золотистого цвета. Субпродукты следует сначала обжарить, а затем можно тушить. Еще можно класть в зажарку не только лук, подойдет морковка, сельдерей, брокколи.

Подавать тушеные желудочки можно не только с картофельным пюре. Для гарнира хорошо подходит отварной рис, булгур или лапша. Тушатся субпродукты в сметане, поэтому присутствует подлива. При желании помимо кисломолочного продукта можно добавить томатный соус. Блюдо довольно сытное, его можно кушать просто с овощной нарезкой. Допустим, с помидорами, огурчиками, редисом, салатом или щавелем.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  1. Желудки индейки – 550 г.
  2. Сметана – 3 ст.л.
  3. Лук репчатый – 90 г.
  4. Вода – 300 мл.
  5. Подсолнечное масло – 4 ст.л.
  6. Соль – по вкусу.
  7. Приправа – по вкусу.
  8. Лавровый лист – по вкусу.

Как приготовить желудки индейки в мультиварке

Как приготовить желудки индейки в мультиварке

Луковицы освободить от шкурки, ополоснуть водой. Для измельчения понадобится нож. Порезать луковицы на тонкие кусочки, можно покрошить четвертинками или полукольцами.
Желудки индейки очистить от остатков жира, хорошо промыть водой. Потом субпродукты нарезать на крупные кусочки.Налить в чашу мультиварки растительное масло, выбрать программу «Жарка», обжарить сначала лук. Потом высыпать в кастрюлю порезанные субпродукты, обжарить, помешивая.

Налить небольшое количество воды, жарить под крышкой в течение 30 минут.После этого положить к желудкам сметану. Перемешать лопаткой, чтобы продукт растворился в горячей жидкости. При отсутствии сметаны можно добавить сливки.Теперь остается насыпать на личный вкус соль и приправу, добавить лист лавра. Закрыть крышку, включить опцию «Тушение» на 120 минут.Тушеные желудочки индюшки подать к столу в горячем варианте с гарниром. Получаются мягкие и ароматные кусочки.

Субпродукты птицы отлично гармонируют с картофелем. Приятного аппетита!

Источник: https://multi-varca.ru/content/zheludki-indeyki-v-multivarke

Индюшачьи желудки в мультиварке

Индюшачьи желудки в мультиварке

Мясо индейки – высокопитательный, ценный продукт, который считается полезным, диетическим. Благодаря своим свойствам это источник легко усвояемого белка и витаминов, которые можно употреблять в пищу всем, в любом возрасте.

Желудочки индейки (как их называют в народе «пупочки») любимы многими, особенно в охлажденном виде. Приготовить можно на плите, в духовке, но лучше воспользоваться современной техникой. В мультиварке они получаются особенно вкусными. Есть несколько вариантов, представим наиболее распространенные способы.

Рецепт по-индийски

Рецепт по-индийски

Для приготовления используются специи, что особенно понравится любителям восточной и азиатской кухни. На 4 порции понадобится:

  • морковь среднего размера – 1 шт.;
  • упаковка субпродуктов — 0,5 кг;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • перец-чили – 1 шт.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • специи: карри, шафран, перец черный (красный) — 1 ч.л.;
  • гвоздика – 2-3 шт.;
  • масло любое – 3 ст. л.

Технология закладки продукцию очень простая. Выполняем следующие шаги.

  1. Добавляем на дно масло чтобы желудочки были мягче.
  2. Режем мелко лук.
  3. Морковь трем на терке,
  4. Укладываем все слоями, за ними -мелко нарезанный перец чили.
  5. Желудки промываем, очищаем от пленок при необходимости.
  6. Сверху высыпаем специи, соль.
  7. Выставляем режим тушение на 1 ч.20 или 30 минут.
  8. После приготовления надо тщательно перемешать, остудить и блюдо готово.

Учитывайте, что рецепт рассчитан на любителей экзотической кухни. При разделке перца чили будьте особенно осторожны. При необходимости используйте перчатки.

Подавать субпродукты индейки следует с отварным рисом или овощами, приготовленными в мультиварке в режиме «тушение».

Рецепт «Желудочки индейки с овощным рагу»

Рецепт «Желудочки индейки с овощным рагу»

Можно приготовить более интересный вариант с использованием томатов и других плодов, овощей. Он понравится тем, кто обожает овощи, и является приверженцем раздельного питания.

Если готовите зимой, то вместо привычных овощей можно использовать замороженные смеси с кукурузой, горошком, цуники, перцем. Летом продаются свежие овощи, и в смесях нет необходимости.

Чтобы приготовить, используя этот рецепт необходимо:

  • кабачки молодые – 50 гр.;
  • капуста белокочанная – 200 гр.;
  • лук-репка – 50 гр.;
  • томаты – 300 гр.;
  • морковь – 100 гр.;
  • желудки индейки -250 гр.;
  • масло – 50 гр.;
  • соль – 7 гр.

В прибор закладываем:

  • масло;
  • очищенные и промытые субпродукты, которые предварительно обработаны в виде соломки;
  • нарезанные кубиками овощи в любом порядке;
  • соль.

Ставим режим «тушение» согласно модели и дожидаемся результата. Восхитительный вкус поразит любителей разнообразить меню. Рецепт обязательно будет пользоваться спросом, он способен вызывать восхищение у гурманов. Мясо индейки получается нежным, приятным на вкус, особенно в сочетании с овощами.

Если хочется получить более удивительное блюдо, то можно добавить сметаны или сливок. Правда, такое увеличит калорийность, о чем надо помнить.

Рецепт: Тушеные желудки индейки в мультиварке — с картошкой

Рецепт: Тушеные желудки индейки в мультиварке — с картошкой

Ингредиенты: желудки индейки — 700;картофель — 7 шт;лук репчатый — 1 шт;вода — 250 мл;соль и специи — по вкусу

Способ приготовления: Наша семья очень любит желудки, как куриные, так и желудки индейки, но их обязательно нужно приготовить так, чтобы они были мягкими и не резиновыми. Берем желудки индейки

хорошо их промываем и разрезаем каждый желудок на 3 части

перекладываем в чашу мультиварки

заливаем водой и выставляем программу тушение. Тушим так 30 минут, чтобы желудки хорошо проварились и стали мягкими

Когда желудки проварились первые 10 минут нужно добавить специи и соль, чтобы они хорошо взяли в себя весь вкус и аромат приправ

Пока желудки готовятся чистим картофель- крупные картофеленым разрезам на 3-4 части, а мелкие можно пополам, должны получиться кусочки примерно такого же размера, что и желудки

когда желудки протушились пол часа добавляем картофель

продолжаем тушить 20-25 минут.

Режем полукольцами лук

Когда картошка почти уже приготовилась и от специй стала красивого желтоватого цвета

и красный острый перец ( можно обычный черный молотый)

все перемешиваем- тушим 10 минут и можно подавать. Выкладываем желудки и картошку, захватывая лучок и немного приливая бульончиком

Желудки при таком способе приготовления получаются очень мягкими, а картошка ароматной, целой, но в тоже время рассыпчатой. Приятного аппетита;)

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Примерная стоимость порции: 40 руб.

к рецепту: Оставить свой

Желудки индейки в мультиварке (пошаговый рецепт с фото)

Желудки индейки в мультиварке (пошаговый рецепт с фото)

Сегодня представляю Вашему вниманию рецепт одного из своих любимых блюд. Индюшачьи желудки в томатном соусе – блюдо, которое готовиться просто и получается очень вкусным. Конечно же, по такому рецепту можно готовить и куриные желудки. В рецепте не используется растительное масло.

Ингредиенты для желудков индейки в томатном соусе: — Желудки индейки: около 700 грамм.

— Лук репчатый: 1 луковица среднего размера.

— Морковь: 2 шт. — Помидоры: 2 шт. — Томатная паста: 1-2 столовые ложки. — Вода: 2 стакана.

— Перец, соль, лавровый лист: по вкусу.

Приготовление желудков индейки в томатном соусе: Индюшачьи желудки хорошо промываем, очищаем от остатков желтой пленки, режем на мелкие кусочки. Желудки индейки более жесткие, чем куриные, поэтому я их режу мелко. Если это блюдо готовиться из куриных желудочков, то кусочки могут быть и крупнее.

Морковку очищаем и измельчаем на крупной терке. Помидоры нарезаем небольшими ломтиками, лук – четвертинками колец.

Желудки и овощи кладем в мультиварку. Добавляем соль, перец и томатную пасту. Заливаем двумя стаканами воды и тщательно перемешиваем. Готовим около полутора часов на режиме «Тушение». За несколько минут до готовности добавляем лавровый лист.

Блюдо готово! Желудки индейки в томатном соусе хорошо сочетаются с гречкой, рисом, макаронами, картофельным пюре и отварным картофелем. Поскольку большинство из нас кушает очень мало зелени, а запасы полезных веществ пополнять необходимо, то рекомендую готовое блюдо непременно посыпать укропчиком.

Кушайте с удовольствием! Приятного аппетита!

Индюшиные желудки тушеные в сметане (пупки)

Индюшиные желудки тушеные в сметане (пупки)

maruskasam (maruskasam) wrote, 2016-03-07 01:55:00 maruskasam maruskasam 2016-03-07 01:55:00 Любимое с детства блюдо, у нас оно называлось Пупки))). Но когда я сама стала хозяйкой, то не скоро решилась их приготовить — боялась. Пишу для тебя рецепт — пора и тебе учиться. Вот этот рецепт самый простой, но по авторитетному мнению главы семьи — самый вкусный.

РецептЖелудки — 500 гЛук репчатый — 1 шт.Мускатный орех молотыйПерец черныйСоль — 0,5 ч.л.Сметана — 100 гСахар — 0,5 ч.лРастительное масло — 2 ст.л.Основное правило — свежесть) Взять желудки, хорошо вымыть (если надо — удалить! желтую пленку) и нарезать (куриные пополам, а индюшиные на 4 части). Они будут выглядеть приметно так:

Репчатый лук, очистить, помыть и нарезать мелким кубиком и спассеровать на растительном масле. Затем добавить к луку желудки и немного обжарить (можно наоборот: сначала желудки и к ним — лук).Примерно через 5 мин наливаем в сковородку (нужно готовить сразу в глубокой или в казанке) 100 мл воды, солим по вкусу (около 0,5 ч.л.

), даем закипеть, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и оставляем тушиться примерно на один час. Периодически помешиваем и следим чтобы не выкипела жидкость, при необходимости доливаем воды.Через час пробуем на мягкость, если они готовы — добваляем сметану и тушим на маленьком огне (чтобы сметана не свернулась). Кладем специи и сахар, пробуем на соль и если нужно досаливаем.

Через примерно 15 минут блюдо готово. Очень вкусно с картофельным пюре.Приятного аппетита!

Источник: https://incoglobal.ru/indyushachi-zheludki-v-multivarke/

Желудок индейки польза и вред

Желудок индейки польза и вред

Количество насыщенных жиров и углеводов в куриных желудках не превышено. Подавая к столу куриные желудки дважды в неделю, можно нормализовать функционирование органов пищеварения и значительно похудеть.

Основная полезные свойства куриных желудков связаны с тем, что их состав содержит большое количество железа и фолиевой кислоты. Поэтому куриные желудки полезны при беременности.

Как и другие субпродукты, куриные желудки польза которых так высока, — это продукт, не подлежащий длительному хранению, то есть скоропортящийся.

Желудок индейки — это, так называемый, ценный субпродукт первой категории. Желудки, по своим вкусовым качествам, очень похожи на жесткое мясо. Это связано с тем, что волокнистая структура желудков состоит из мышц расположенных в разном направлении.

Состав и калорийность куриных желудков

Состав и калорийность куриных желудков

Желудочки индейки относятся к категории мяса с небольшим сроком хранения. Индейка — это низкокалорийный продукт. Мясо индейки подходит людям, которые следят за своим весом. Для желающих похудеть, незаменимыми становятся желудки индейки, также называемые пупками. В кулинарии распространены различные способы приготовления желудков. Например: тушение, запекание, жарка в панировке, а также приготовление фарша и паштета (калоризатор).

Полезные свойства

Полезные свойства

Большого внимания заслуживают не только вкусовые, но и полезные для организма свойства этого продукта. Пупки содержат клетчатку, способствующую чувству насыщения и нормализующую процессы пищеварения. Белки в их составе легко усваиваются.

Отходы» очень полезны для здоровья, поэтому их следует хорошо высушить и измельчить в порошок.

Сухая пленка желудков является отличным средством от диареи, при лечении дисбактериоза, болей в желудке и поджелудочной железе, в период обострения гастрита.

Вред могут принести желудки с нарушенными условиями или сроком хранения. Куриные пупки, которые подвергались заморозке, являются менее полезными, чем охлажденные. Признак свежести желудков — чистый и блестящий внешний вид. Помутневший продукт не принесет организму пользы. Куриные желудки не противопоказаны в период беременности, если не злоупотреблять ими. Будущим мамам следует включать их в свой рацион не чаще 2 раз в неделю.

Наиболее полезными являются пупки, приготовленные способом тушения в минимальном объеме воды. Диетологи не рекомендуют полностью убирать из рациона мясо, заменяя его субпродуктами. В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека.

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается. Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении.

Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления.

Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов.

Анализ калорийности продукта

Анализ калорийности продукта

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных.

Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов. Куриные желудки получают при разделке тушек кур и цыплят; они относятся к категории субпродуктов, наравне с куриной печенью или сердечками.

Мясо индейки польза и вред. Калорийность

Сколько времени варить желудки индейки: 3 простых способа

как приготовить желудки индейки

⏱ Время варки желудков индейки

В кастрюле В мультиварке В микроволновке
80-90 мин 50-60 мин 45-50 мин

При варке желудков важно ориентироваться не на время, а на готовность продукта. Если время вышло, а желудки еще недостаточно мягкие, не стоит снимать кастрюлю с огня или выключать мультиварку.

 Технология варки желудков индейки

В кастрюле

  1. прежде чем варить желудки индейки, их нужно тщательно промыть, очистить от пленочек.
  2. разрезать субпродукт на кусочки. можно варить целиком, но тогда время термообработки следует увеличить.
  3. в кастрюлю налить чистую воду, подсолить.

    дать покипеть и положить мясо, снова дождаться кипения. обязательно нужно удалить пену.

  4. огонь убавить и накрыть емкость крышкой.
  5. варить минимум 60 мин. если желудки готовятся целиком, время увеличить до 80 мин.

повара редко ограничиваются простой варкой.

после следует тушение, также желудки можно поджарить с гарниром или без.

 рецепт индюшиных пупочков в подливе

как правильно приготовить печень индейки — перейти к статье.

в мультиварке

  1. субпродукт, как и при варке в кастрюле, следует подготовить: убрать пленки, сполоснуть в проточной воде.
  2. на дно чаши рекомендуется положить кусочек масла – так желудки будут вкуснее и мягче.
  3. уложить желужки. для лучшего пропаривания и декоративности готового блюда, желудки можно разрезать на несколько частей.
  4. добавить приправы, немного посолить.
  5. выбрать режим «тушение», таймер на 50-60 мин, в зависимости от жесткости продукта.
  6. одновременно с желудками можно положить в чашу слои тертой моркови, картофель или томаты.

вкус желудочков оттеняет рис или овощи – паровые, либо приготовленные так же в пароварке.

в микроволновке

  1. в микроволновке варить желудки индейки нужно в несколько приемов. очистить желудки и поместить в емкость. лучше выбирать для приготовления в печи специальную толстостенную кастрюльку. наличие ручек упростит вынимание горячей посуды.
  2. сбрызнуть маслом, можно взять оливковое, и запустить микроволновку на 10 мин. мощность 800 вт.
  3. переложить субпродукт в другую емкость и долить воды, чтобы полностью покрыть мясо. снова отправить в печь на 15 мин.
  4. на этом этапе можно остановиться и готовить отдельный гарнир для желудочков. или же нарезать овощи (картошка, морковь, для сочности добавить перец и томат), потушить их в соке от желудков около 15 мин.

    далее переложить «пупочки» к овощам и опять поместить в микроволновку на 15 мин.

  5. если совместно с овощами готовить желудки не планируется, следует добавить время последнего тушения, чтобы продукт стал мягким и легко протыкался вилкой.

обязательно нужно удалять не только пленку, но и желчь.

если пренебречь обработкой, вкус блюда будет горьким, а польза минимальной.

полезные и вредные свойства желудков индейки

✅ Полезные

  1. Большое содержание белка, при этом желудки малокалорийны. Продукт подходит для диетического питания.
  2. В субпродукте содержится полная группа витамина В, важный для эластичности кожи и состояния волос витамин Е.
  3. Регулярно употребляя в пищу «пупки», можно забыть про болезни.

    Аскорбиновая кислота предотвратит нарушения иммунной функции.

  4. «Боевой» состав микроэлементов, среди которых железо, кальций и цинк, обеспечивает слаженную работу всего организма и нормализацию обменных процессов.

Раньше желудочками даже лечили диарею.

Целительный эффект давала пленочка с продукта – ее сушили и перемалывали в порошок.

❌ Врденые

  1. Субпродукт не содержит ни малейшей частички жира. Если впасть в азарт похудения и питаться исключительно желудками, можно утратить здоровье кожи, волос и организма в целом.
  2. Неправильная подготовка желудков может испортить трапезу и даже навредить здоровью. Некоторые производители продают желудки неочищенными от остатков пищи, часто попадаются камешки.

Хранить «пупки» более 2 суток не рекомендуется.

Замораживание продукта тоже нежелательно, лучше готовить свежие желудки.

Источник: https://vse-ochen-prosto.ru/ptica/indejka/skolko-vremeni-i-kak-pravilno-varit-zheludki-indejki/

Желудки в мультиварке. Как приготовить желудки в мультиварке. Рецепты приготовления желудков в мультиварке

как приготовить желудки индейки

Многие хозяйки любят использовать мясные субпродукты для приготовления основных горячих блюд, потому что это вкусно, дешево и не требует особых навыков. Желудки в мультиварке всегда получаются сочными и мягкими, и если вы до сих пор не пробовали их, рекомендуем воспользоваться одним из нижепредложенных рецептов.

Желудки в мультиварке

Это блюдо можно подавать с любым гарниром на ваш вкус, включая каши или обычные макароны. Душистые куриные желудочки получаются в меру упругими и обладают неповторимым вкусом.

Какие компоненты нужны, чтобы приготовить желудки в мультиварке:

  • куриные желудочки – 500 г;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • чеснок – 2зубка;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • соевый соус без добавок – 2 ст. л.;
  • лавровый лист;
  • душистый перец;
  • специи – по вкусу.

В данном рецепте соевый соус полностью заменяет соль, но при желании можно использовать оба ингредиента.

Как сделать желудки в мультиварке:

  1. Желудки промыть, очистить от прожилок и жирка. Нарезать небольшими кусочками.
  2. Лук крупно нашинковать, морковь натереть на терке.
  3. В чаше мультиварки подогреть подсолнечное масло и обжарить желудки. Когда испарится половина жидкости, добавить лук и морковь. Готовить в режиме «Выпечка», пока не испарится вся влага.
  4. Томатную пасту развести в 100-150 мл воды, посолить, поперчить и вылить в чашу.
  5. Чеснок пропустить через пресс и также добавить к остальным ингредиентам.
  6. Готовить, время от времени помешивая, 10 минут в режиме «Выпечка». При необходимости добавить больше воды.
  7. По истечении указанного времени установить программу «Тушение» и готовить желудки в мультиварки 60 минут. За это время они станут очень нежными и мягкими.
  8. Перед подачей на стол посыпать блюдо свежей зеленью.

Желудки с картошкой в мультиварке

Полноценное и очень сытное блюдо понравится тем, кто любит простую и вкусную домашнюю кухню. Такие желудки в мультиварке особенно хороши в зимнее время, если их подать с соленьями и квашеной капустой. Блюдо моментально согреет и наполнит тело приятным теплом. Отличный вариант для приготовления сытного обеда на большую компанию.

Ингредиенты, необходимые для приготовления желудков в мультиварке:

  • желудки куриные – 1 кг;
  • картошка – 6 шт;
  • грибы – 300 г;
  • морковь – 1 шт;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • соль, специи – по вкусу;
  • подсолнечное масло.

Грибы можно использовать любые – шампиньоны, вешенки, опята и т.д. Для аромата рекомендуется добавить хотя бы 5-10 грамм белых грибов. Если вы используете сушеные белые грибы, замочите их в горячей воде на 20 минут, а настой процедите и используйте для подливки.

Данное количество ингредиентов рассчитано на 4-5 порций.

Как приготовить куриные желудки в мультиварке:

  1. Желудки очистить от лишнего жира, прожилок и тщательно промыть водой. Очень часто в плохо обработанных желудках попадаются мелкие камни, о которые потом можно сломать зуб. Поэтому важно тщательно промыть каждый кусочек.
  2. Нарезать желудки небольшими кусочками или оставить целыми (кому как нравится).
  3. В чаше разогреть масло, поставить программу «Тушение» и выставить таймер на 90 минут. Тушить желудки в мультиварке до сигнала, периодически помешивая. При необходимости добавить немного воды. Солить на данном этапе не нужно – соль сделает желудки более жесткими.
  4. Когда пройдет 60 минут, добавить картофель, нарезанный небольшими кусочками, и тертую морковь.
  5. Грибы нарезать ломтиками и уложить поверх остальных ингредиентов.
  6. После звукового сигнала посолить и поперчить желудки в мультиварке, перемешать и оставить в режиме «Подогрев» на 15 минут.
  7. Перед подачей на стол посыпать блюдо свежей зеленью.

Тушеные желудки в мультиварке

Это блюдо понравится любителям ароматных соусов. Обычно для приготовления нечто подобного используется говядина или свинина, но если вы хотите сэкономить, используйте куриные желудочки. Умелая и находчивая хозяйка всегда сможет сделать сытный и вкусный обед из самых обычных ингредиентов!

Какие продукты понадобятся для приготовления блюда:

  • желудки куриные – 600 г;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • чеснок – 2 зубка;
  • зира – 1 ч. л.;
  • горчица – 2 ст. л.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • вода – 250 мл;
  • подсолнечное масло;
  • лук, специи – по вкусу.

Этих ингредиентов хватит, чтобы приготовить обед на троих.

Приготовление займет около часа.

Как сделать вкусные тушеные желудки в мультиварке:

  1. Желудки очистить от жира, промыть в холодной воде и нарезать.
  2. Лук мелко нашинковать, чеснок раздавить полотнищем ножа.
  3. В чаше разогреть немного подсолнечного масла в режиме «Жарка», обжарить желудки до корочки.
  4. Добавить лук, чеснок, горчицу, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и готовить еще минут 5. Вынуть чеснок, сменить программу на «Тушение» и томить желудки в мультиварке 40 минут.
  5. После сигнала добавить в чашу зиру, муку, налить стакан воды, перемешать и готовить в режиме «Подогрев» 15 минут.  За это время мука разбухнет, и получится густой ароматный соус.

Куриные желудки с рисом в мультиварке

Предлагаем вам приготовить недорогой, но очень вкусный обед из куриных желудков. В мультиварке сделать его проще простого, а весь процесс займет минимум времени.

Для приготовления бюджетного обеда понадобятся следующие ингредиенты:

  • желудки – 500 г;
  • перец болгарский – 1 шт;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • рис – 300 г;
  • масло сливочное – 30 г;
  • соль, специи – по вкусу.

Сделать желудки в мультиварке очень просто:

  1. Очистить желудки от лишнего жира и тщательно промыть.
  2. Установить программу «Выпечка» и обжарить желудки в мультиварке в небольшом количестве сливочного масла.
  3. Когда испарится жидкость, добавить стакан воды, переключить на программу «Тушение» и установить время на таймере 60 минут.
  4. Рис приготовить на пару, установив соответствующую емкость над чашей.
  5. По истечении указанного времени добавить в желудочки нарезанный небольшими кусочками болгарский перец, посолить и тушить еще 15 минут.
  6. Перед подачей на стол посыпать блюдо зеленым луком.

Желудки в сметанном соусе в мультиварке

Сметанный соус делает желудки в мультиварке еще нежнее и ароматнее, поэтому если вы любите сочные подливки к гарниру, рекомендуем приготовить именно это блюдо. А в качестве гарнира можно сварить даже самые обычные макароны – с таким соусом они покажутся королевским угощением!

Какие ингредиенты нужны, чтобы сделать желудки в мультиварке под соусом:

  • желудки – 500 г;
  • сметана – 250 г;
  • бульон куриный – 1 стакан;
  • масло подсолнечное;
  • соль, специи – по вкусу.

Если не оказалось куриного бульона, можно заменить его водой. Для большего аромата рекомендуем добавить 10 грамм сушеных белых грибов. Залейте их на 20 минут кипятком, мякоть порубите и добавьте в соус, а настой процедите и используйте вместо бульона.

Способ приготовления желудков под сметанным соусом:

  1. Желудки очистить и промыть.
  2. Каждый из них разрезать на 3 части и обжарить в подсолнечном масле в режиме «Жарка» до аппетитной корочки.
  3. Влить в чашу бульон (воду, грибной настой), посолить и добавить любимые специи по вкусу.
  4. Довести бульон до кипения, сменить программу на «Тушение» и готовить куриные желудки в мультиварке 30 минут.
  5. Влить в чашу сметану, добавить белые грибы, если готовите с ними, перемешать и продолжать тушить до загустения. Если сметана попалась нежирная, можно добавить 1-2 ложки пшеничной муки, чтобы соус стал вязким.

Подавать желудки в мультиварке можно с любым гарниром.

Хрустящие желудки в мультиварке

Практически все рецепты предполагают, что желудочки будут мягкими и нежными, но как быть, если на обед хочется чем-нибудь похрустеть? Предлагаем сделать желудки в мультиварке по нижеописанному рецепту! Их можно подавать на второе с гарниром или поставить на стол в качестве аппетитной закуски.

Какие понадобятся составляющие:

  • желудки куриные – 500 г;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • подсолнечное масло;
  • соль, специи – по вкусу.

Если хотите сделать блюдо острее, можно добавить мелко нарезанный красный перец во время жарки.

Способ приготовления хрустящих желудков в мультиварке очень прост:

  1. Желудки очистить и тщательно промыть.
  2. В чаше мультиварки разогреть подсолнечное масло и обжарить желудки на программе «Жарка» до корочки.
  3. Залить в чашу стакан воды, сменить на программу «Тушение» и томить желудки в мультиварке до мягкости.
  4. Лук нарезать тонкими полукольцами и добавить в чашу. Продолжать тушить под открытой крышкой до полного выпаривания жидкости.
  5. Когда уйдет вся влага, посолить и поперчить ингредиенты по вкусу, налить немного подсолнечного масла, сменить программу на «Выпечка» и обжарить желудки в мультиварки до золотистой корочки.

Если подаете блюдо в качестве закуски, рекомендуется выложить желудки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Тушеные желудки в мультиварке: видео-рецепт

Альтернативный способ приготовления тушеных желудков в мультиварке подробно описан в видео-инструкции ниже:

Источник: https://multivarenie.ru/brands/moulinex/zheludki-v-multivarke

Сердечки индейки под вкусным соусом – рецепт идеального сочетания вкуса и пользы

как приготовить желудки индейки

Здравствуйте, дорогие мои читатели!

Сегодня я особенно порадую любителей субпродуктов – ведь у нас «на повестке дня» сердечки индейки. Рецепт будет из серии «Если вы что-то не любите, значит, вы просто не умеете это готовить!» ; )

Главный ингредиент в наше время уже не экзотический. Индейка в продаже перестала быть редкостью, и её внутренности – тоже не дефицит.

Полезных веществ в этом продукте – много, а калорийность его – невелика. Так что сами понимаете: блюда с сердечками хороши для похудения и для того, чтобы стройность пришла вместе с бодростью и здоровьем! : )

Сначала я расскажу, как приготовить сердечки индейки, а потом – про их интересные и полезные особенности ; )

Если вы ещё никогда не пробовали сердечки индейки – решитесь, вас ждёт приятный сюрприз!

Предлагаю снова начать готовку под музыку! Поэтому, прежде чем мы обратимся к пошаговому рецепту с фото, пусть зазвучит

Мелодия для вдохновения

Ею на этот раз станет песня Alanis Morissette «Hand In My Pocket»

А теперь подготовим всё, что будет нужно:

Продукты:

Сердечки индейки – продукт недорогой, а польза от него большая! Обратите внимание на этот продукт – он того стоит : )

Кстати, сыр лучше всего использовать домашний! Посмотрите мой рецепт полезного сыра. Это совсем несложно! И в качестве его можно будет не сомневаться! : )

Если всё на месте, то приступаем к готовке ; )

Рецепт:

Нет-нет, подождите! А вам интересно, какая калорийность у нашего блюда из сердечек индейки?

Ровно столько, сколько нужно

В 100 граммах — 109.64 кКал!

  • Белков – 6.78 гр;
  • Жиров – 6.32 гр;
  • Углеводов – 4.66 гр;

Как думаете, неплохо получилось? : )

Я считаю, что тушёные сердечки придутся по вкусу каждому: и тем, кто следит за фигурой, и тем, кто просто хочет вкусно поесть ; )

Особенно здорово будет, если к этому блюду подобрать удачную пару ; )

Аппетитные дуэты

Вы не прогадаете, если выберете  салат со свёклой!  ; )

И с супами тоже может получиться не пара, а объедение! Например, с супом из телятины или с сырным супом. 

Кстати, о супах! Давайте я расскажу, что можно приготовить ещё из этого прекрасного субпродукта! : )

Кулинарные варианты

Широко известны рецепты супа из сердечек. Главным ингредиентом в них (кроме сердец и каких-нибудь овощей) обычно бывает лапша, чечевица или томаты.

  • А слышали вы, что из этого субпродукта и отбивные делают? Да-да! Из крупного, по сравнению с куриным, сердца индейки и отбивная получается немаленькая! : )
  • А ещё размер и плотная структура позволяет легко приготовить и шашлык из сердечек индейки. Причём, его можно сделать даже на сковороде или запечь в духовке.
  • Помимо того, сердечки идут во всевозможные салаты, в начинку пирожков, в фаршированные овощи, в рагу, в фарш для колбас. Их можно просто закинуть на час в мультиварку в любой компании – с овощами или соусами.

Что бы вы ни выбрали, всё получится отлично! И не только вкусно, но и полезно ; )

И тут мы подходим к секрету популярности сердечек. В чём же их особенность?

Польза продуктов

Кроме прекрасных вкусовых качеств и большого содержания белка, такой субпродукт очень богат полезными веществами.

Настолько богат, что его настойчиво рекомендуют всем, у кого жизнь не обходится без больших физических нагрузок или нервного напряжения!

Из витаминов в нём больше всего тех, что относятся к группе В. Из минеральных веществ он особенно богат железом, цинком, магнием и селеном, которые так важны для женщин! : )

Если вы тоже знаете, что и как готовить из сказочно полезных сердечек индейки, обязательно расскажите!

Это будет интересно и мне, и другим читателям! : )

Благополучия и здоровья вам и вашим близким!

Ольга Деккер.

P. S. Мечтаете похудеть так, чтобы это заметили и вы, и все окружающие?..

Тогда вы должны питаться вкусно и разнообразно. Это – не шутка. Моя уникальная программа похудения без голода и фитнеса построена именно на этом принципе.

Узнать, как она работает, можно здесь.

P. P. S. Я всегда стараюсь помочь тем, кто хочет стать лёгкими, бодрыми и красивыми ; )

Профессиональные советы и рецепты вкусных, полезных блюд получит каждый человек, который подпишется ниже  на мою страничку @olgadekker в Instagram : )

Источник: https://negoloday.ru/serdechki-indeyki/

Овощное рагу с желудками индейки

Вы все еще продолжаете отвергать блюда, в состав которых входят субпродукты? Вот и напрасно. Поверьте, они имеют ничуть не меньшую ценность чем любое мясо, да и по вкусу порой их тоже сложно отличить от говядины или свинины. Нужно только грамотно уметь их готовить. Попробуйте сделать такое прекрасное второе блюдо, как овощное рагу с желудками индейки. А если у вас нет индюшиных желудков, подойдут и куриные.

Вы можете для такого блюда использовать самые разные овощи (те, что имеются в вашем доме, или те, которые вам нравятся больше всего в тушеном виде). Это может быть кабачок (патиссон) и/или баклажан, помидоры и/или болгарский сладкий перец, капуста цветная или белокочанная, тыква. Словом, пускайте в дело все, что у вас есть в наличии. Ведь чем больше овощей в рагу, тем оно сочнее и сытнее.

За счет мясного субпродукта готовится это блюдо, конечно, довольно долго, но оно того заслуживает.

Ингредиенты

Итак, возьмите, к примеру, следующие ингредиенты для овощного рагу:

— 700 г. белокочанной капусты;— 1 кг. желудков индейки;— неполную ложку чайную соли;— головку лука репчатого;— 1 морковь;— 1 помидор среднего размера и 1 маленького (сколько есть в наличии);— половинку стручка перца болгарского;— столовую ложку пасты томатной;

— немного молотого красного перца и растительного масла

Время приготовления рагу — чуть более 2 часов.

Как приготовить овощное рагу с желудками индейки

Очень тщательно промойте желудки под проточной водой, удалив пленки и прочий мусор. Порежьте каждый желудок на 8 частей (чем меньше кусочки мяса, тем быстрее они приготовятся)

На хорошо раскаленной сковороде в небольшом количестве масла обжарьте на сильном огне измельченные желудки до момента, пока они не дадут сок и не потеряют свой яркий окрас. Затем влейте в сковороду пару стаканов горячей воды (можете использовать готовый бульон мясной), закройте крышкой и на умеренном огне тушите минимум полтора часа (то есть до мягкости желудков)

За это время почистите и подготовьте все овощи. Морковь потрите на крупной терке, перец и капусту порежьте соломкой

Произвольно нашинкуйте лук (крупно или мелко, решать вам), помидоры порежьте плоскими брусками (кубиками или полосками — выбор опять-таки за вами)

Когда желудки станут мягкими, бросьте в сковороду соль, томатную пасту и молотый перец, а через минуты две заложите слоями все овощи в следующей последовательности: лук, капуста, болгарский перец, морковь, помидоры

Закройте сковороду и тушите минут десять, затем перемешайте все составляющие рагу и продолжите процесс тушения в закрытом виде до готовности овощей

В результате столь длительного процесса приготовления желудки станут очень нежными и мягкими, а по вкусу едва отличимыми от мяса. Так что в итоге вы получите очень аппетитное сытное овощное кушанье с потрясающим ароматом и насыщенным вкусом. К столу вы можете его подавать как самостоятельное блюдо без всяких гарниров. Хотя это уже личное дело каждого едока

Приятного аппетита!

Источник: https://citywomancafe.com/cooking/30/08/2016/ovoshchnoe-ragu-s-zheludkami-indeyki

как приготовить индюшиные желудки вкусно

Рецепт приготовления желудков индейки. Достаточно простой, домашний и очень вкусный рецепт приготовления желудков индейки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Зеленого лука 10 Грамм
  • Желудки индейки 600 Грамм
  • Соевого соуса 30 Миллилитров
  • Петрушка 10 Грамм
  • Репчатого лука 1 Штука
  • Укроп 10 Грамм
  • Соль 0,5 Чайных ложки
  • Чеснока 2 Зубчика

1. Хорошенько промываем желудки, проверяем, если есть желтоватые жесткие пленки, то их удаляем. В подсоленной воде (немного недосоленной) до мягкости отвариваем желудочки. Занимает это примерно один час.

2. Очищаем лук, мелко его нарезаем и до золотистого цвета на большой сковороде обжариваем.

3. Желудочки нарезаем небольшими кусочками, и затем добавляем их на сковороду к луку.

4. Теперь бульон, в котором варились желудочки, вливаем на сковороду, накрываем крышкой, и примерно минут тридцать тушим, огонь небольшой. Если выкипит бульон, добавлять можно еще.

5. Примерно минут за пять до окончания приготовления добавляем соевый соус и предварительно мелко нарезанный чеснок. Все хорошо перемешиваем.

6. Желудки подаем горячими, посыпаем измельченной свежей зеленью.

Рецепты приготовления желудков индейки

Субпродукты бывают весьма дешевы. Но не следует думать, что они недостаточно вкусны. Использовать те же желудки индейки можно даже для торжественного ужина. Главное — знать, как это сделать правильно.

Как правильно приготовить?

Основной задачей кулинаров в этом случае становится сбережение полезных веществ, которые содержатся в субпродукте. Что касается добавок, тут все просто: можно применять те же самые приправы, специи и соусы (заправки), что и при работе с «полноценным» мясом, — вкусовые качества готового блюда только улучшатся.

Приготовление тушеного блюда довольно просто. Существует 2 основных подхода: в одном варианте субпродукт предварительно варят до половинной готовности и тушат со специями, во втором — используют короткую обжарку.

Этот способ в умелых руках позволяет добиться мягкости и нежности мяса. Для работы используют:

  • пару морковок;
  • подсолнечное масло;
  • лук;
  • соль по вкусу;
  • черный размолотый перец;
  • 15 гр. приправ;
  • 1000 гр. субпродукта;
  • болгарский зеленый перец и томат (по 1 штуке);
  • 30 гр. муки.

Готовить блюдо придется 150 минут. Желудки моют предельно тщательно, чтобы они не были засорены, затем субпродукт режут на мелкие куски. В сковороду заливают подсолнечное масло, затем жарят желудочки около 10 минут, чтобы они поменяли окрас. После этого огонь уменьшают и держат их под крышкой еще минут 40.

Пока продолжается тушение, надо разрезать овощи. Нарезка их производится произвольно — так, как считают нужным сами повара. Как только пройдет 50 минут с начала работы, в сковородку добавляют:

  • перец;
  • избранные специи;
  • овощную нарезку.

Далее тушение продолжается ровно 60 минут. Подсаливать кушанье надо приблизительно за 20 минут до полной готовности. Ее достижение определяют по тому, насколько мягкими становятся желудки. За 5 минут до окончания в сковородку выливают раствор муки, для приготовления которого 30 гр. пшеничной муки растворяют в 150 мл воды.

Говоря про рецепты приготовления желудков индейки, не стоит игнорировать и тот факт, что их просто можно отварить. Обычно эта процедура занимает 30—40 минут. Некоторые люди употребляют в пищу желудки сразу после нее. Но чаще всего рекомендуется не ограничиваться варкой, а дополнительно пожарить или потушить мясо. Если выбрано тушение, придется потратить дополнительно 20 или 25 минут.

Пошаговый рецепт тушения индюшачьих желудков со сметаной — один из распространенных способов приготовления.

Для работы понадобится:

  • 500 гр. основного продукта;
  • 1 луковица;
  • 100 гр. сметаны умеренной жирности;
  • черный перец по вкусу;
  • 7 гр. соли;
  • 7 гр. сахара;
  • 60 мл подсолнечного масла без запаха.

Чтобы приготовленное блюдо оказалось вкусным и питательным, надо соблюдать важнейшее условие — брать только безукоризненно свежий субпродукт.

Его основательно моют, затем режут на 4 одинаковые части. Лук после очистки тоже отмывают, режут на небольшие кубики и пассеруют. После этого закладывают в сковороду желудки и чуть-чуть обжаривают их.

Важно: сковородка в этом случае должна быть глубокой, иногда даже берут казанку. Туда льют воду (100 мл), подсаливают по вкусу. Увидев, что вода вскипела, закрывают крышку, убавляют нагрев и оставляют тушиться на 60 минут. Время от времени надо помешивать блюдо, контролируя, чтобы не иссякала жидкость. Иногда приходится даже подливать воду. Через час кладут сметану и снижают огонь до минимума, иначе она свернется.

Если простые рецепты испробованы

Рано или поздно любые кулинары осознают, что им пора развиваться. И отличный способ сделать это — попробовать приготовить на второе гуляш из потрохов индейки. Тушение субпродукта продолжается примерно 90 минут. Воду изначально добавлять необязательно, поскольку желудки сами дают обильный сок. Но изредка все же приходится ее доливать, чтобы вместо тушения не получилась жарка.

Потом дополнительно выкладывают овощную нарезку, необходимые приправы. Заливают все водой, чтобы продукты оказались ею перекрыты. Основательно размешивают и продолжают тушить минимум 30 минут. Разведя муку в стаканчике с холодной водой, осторожно выливают ее в сковороду. Потом в последний раз мешают блюдо, позволяют ему кипеть 2—3 минуты и отключают сковороду; останется только отварить в кастрюле перловку или сделать иной гарнир, чтобы насладиться гуляшом.

Индюшиные желудки тушеные в сметане (пупки)

Рецепт

Желудки — 500 гЛук репчатый — 1 шт.Мускатный орех молотыйПерец черныйСоль — 0,5 ч.л.Сметана — 100 гСахар — 0,5 ч.л

Растительное масло — 2 ст.л.

Источник: https://na-novyj-god.ru/kak-prigotovit-indjushinye-zheludki-vkusno.html

Сколько необходимо варить желудки по времени?

В этой статье мы поговорим о том, как приготовить желудки. Большинство людей предпочитают куриные, но мы затронем не только их, потому как обязательно найдутся люди, предпочитающие иной вид мяса.

Как выбрать желудки?

Ну что ж, начнем, пожалуй. И все-таки именно с куриных желудков, которые, кстати, многие называют пупками. Отчего зависит время варки желудков? Хороший повар скажет, что очень много зависит от того, сколько лет было курице. То есть первый фактор — это возраст курицы. Опытный повар качественное мясо определит на глаз, а как быть обычному обывателю? Как определить, хороший продукт он покупает или нет?

Если продукт упакован, то здесь все просто — достаточно посмотреть дату изготовления. Если вы покупаете на рынке, то вы вправе запросить ветеринарное свидетельство. На крупных рынках ни один продукт общественного питания не обходится без ветеринарных свидетельств.
Не покупайте в непроверенных местах, ведь куриные желудочки являются продуктом скоропортящимся, их срок хранения не более двух суток. Будьте внимательны при выборе!!!

Сколько варить куриные желудки?

И вот, наконец-то, вы нашли хороший и качественный продукт. Принесли домой, и встал вопрос- а как же их готовить. В первую очередь, как и любой продукт, желудочки нужно промыть и желательно холодной водой. Следующим этапом, как и при готовке любого мяса нужно обрезать жилки, жир и пленки. Продукт готов для выкладки в кастрюлю. Ставим на огонь. При варке зачастую появляется пенка. Ее мы можем удалить доступным для нас способом. Удобнее, прежде всего, шумовкой.

Варить рекомендуется на тихом огне. Время готовки составит полтора часа. Если вы готовите в скороварке, то время сокращается. После закипания всего 30 минут. Здесь же хочется отметить, что цыплячьи желудки готовятся гораздо быстрее. Всего полчаса на тихом огне под крышкой, и 15 минут в скороварке.

И все-таки поговорим еще о куриных желудочках. Курица сама по себе является диетическим продуктом, а желудки субпродуктом. Нежное мясо имеет при этом множество полезных веществ, такие как фосфор, цинк, железо, и что самое интересное витамины Е и В.

Кстати, если вам посчастливится приобрести желудочки цыплят, то времени на их приготовление понадобится гораздо меньше. Буквально 30 минут на медленном огне и всего 15 минут в скороварке.

Куриные желуди замечательно сочетаются почти с любым видом гарнира. Удачных вам экспериментов!!!

Сколько варить другие виды желудков?

А мы, пожалуй, расскажем вам еще немного о приготовлении говяжьих, свиных и желудков из индейки.
Говяжий желудок, имеющий и другое название — рубец, может не доставить удовольствия любой хозяйке при приготовлении, так как процесс, в отличие от куриных желудков, весьма трудоемкий. При этом во время варки, он выделяет довольно специфичный неприятный запах и время его готовки составляет аж около трех с половиной часов. Не каждой хозяйке это придется по душе.

Что же можно сказать о свиных желудках?

Вообще он не употребляется в пищу в прямом виде. Он годится больше для приготовления зельца. Что же это такое?- спросит непосвященный в кулинарном деле человек. По большому счету это прессованное колбасное изделие, и готовится как раз из свиного мяса, шпика, языков, печени и соответственно желудков. В составе зельца готовка затягивается почти на 2 часа.

Что же, поговорим немного об индейке

Процесс приготовления к варке идентичен, описанному выше процессу. Переходим сразу к времени готовки. Желудки индейки варятся 30-40 минут, то есть даже немного меньше чем куриные. Если после варки вы хотите, к примеру, потушить желудки с овощами, то будьте готовы потратить еще около 20-25 минут до полной готовки.
Что же, вкусовые качества у людей разные, поэтому мы желаем вам удачных кулинарных экспериментов!!!

Источник: http://tvoj-yut.ru/kulinariya/skolko-varit/103-skolko-varit-zheludki.html

Тушеные желудки индейки

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Большинство людей категорически отрицают и просто не признают субпродукты, каковыми являются печень, легкое и желудки. В действительности же они лишают свой организм многих полезнейших веществ, кои содержатся в этих мясных продуктах.

К тому же при приготовлении блюд из субпродуктов, равно как и при готовке любого мяса можно использовать такие же специи, приправы и соусы. От этого вкус кушаний только выиграет. Так что тех, кто еще до сих пор не решился ввести в свой рацион блюда из субпродуктов, призываю обязательно устранить этот пробел, начав с приготовления самого простого.

Например, приготовить тушеные желудки индейки. Тем более что мясо индейки ничуть не уступает по своим качествам и полезности куриному. Есть два способа тушения желудков. В первом случае их сначала отваривают до полуготовности, затем тушат, добавив различные специи. Считается, что так они получаются мягче и нежнее.

Во втором случае обходятся без варки, сначала обжаривают недолго, а уж затем тушат. Мне как-то больше по душе второй способ приготовления. Именно им я и хочу поделиться с желающими и полакомиться тушеными индюшачьими желудками.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Кстати, получаются они очень даже мягкие и нежные. Все зависит от времени тушения.

Состав продуктов для тушения индюшачьих желудков:

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

масло растительноеморковь – 2 шт.луккилограмм желудковсольприправы — чайная ложкаперец молотый1 перец болгарский1 помидора

столовая ложка муки

Перец болгарский и помидор я использовала замороженные, так сказать, остатки роскоши, припасенные с осени. Свежие же, разумеется, лучше.

На приготовление данного блюда ушло у меня 2,5 часа – желудки, как известно, готовятся очень долго.

Итак, приступим к действу тушения желудков индейки в сковороде по фото шагам рецепта к гарниру:

Начнем с тщательного промывания желудков и деления на небольшие кусочки. Поскольку индюшачьи желудки довольно крупные, каждый я порезала на 5 частей.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Наливаем в глубокую сковороду миллиметра 3 высотой растительное масло и выкладываем желудки.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Обжариваем мясо примерно 10 минут пока оно не утратит свой красный цвет. Затем крышкой закрываем сковороду и тушим 40 минут. Пока же произвольно нарезаем все овощи.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

После 50 минут приготовления желудков выкладываем в сковороду овощи, перец молотый и приправы, заливаем водой или готовым бульоном, и перемешиваем.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

и

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Вновь закрываем крышкой и тушим еще час. Солим наше варево буквально за 20 минут до его готовности.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Готовность блюда определяется мягкостью желудков. А минут за 5 до окончания готовки в стакане или кружке в 150 мл. воды разводим муку и выливаем в сковороду.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

и

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Кстати, можно дополнить и улучшить вкус тушеных желудков, добавив сметану или майонез вместе с мукой. Готовые тушеные желудки будут прекрасным мясным дополнением к любому гарниру. У нас на гарнир отварной и слегка обжаренный рис.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Приятного аппетита!

Источник: https://kyxapka.su/tushenyie-zheludki-indeyki/

Желудки индейки

Источник: https://sportbookmaker.ru/pravilnoe-pitanie/retsept-prigotovleniya-zheludkov-indejki.html

Куриные желудки, тушенные с луком и соевым соусом

Торт «Волшебный»

Сосиски в слоеном тесте

  • 1 кг куриных желудков
  • 250 г лука
  • 5 зубчиков чеснока
  • 50 мл соевого соуса
  • растительное масло
  • 0.5 ст.л. красного молотого перца
  • соль

Желудки очистить от пленочки (если они не очищены).Промыть.Отварить до готовности (варить в течение 35–40 минут после закипания).

Остудить.

1 стакан бульона (в котором варились желудки) оставить, остальной вылить.

Желудки нарезать кубиками.

Лук мелко нарезать.

Чеснок мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить желудки, влить бульон.
Тушить в течение 5–7 минут.

Добавить чеснок.

Добавить соевый соус.

Добавить перец.
Немного посолить.

Тушить в течение 3–5 минут.

Приятного аппетита!

  • Вторые блюда
  • Вторые блюда из субпродуктов

Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,

вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Показать все комментарии (476)

Смотрите еще рецепты:

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Вторые блюда

  • Куриное филе, фаршированное сыром, ветчиной и ананасами6–7 шт. куриного филе, 150 г ветчины, 200 г сыра, ананасы, панировочные сухари, соль, перец, растительное масло
  • Рулетики из свинины, фаршированные орехами и черносливом1 кг свинины, 200 г чернослива, 100 г грецких орехов, 1 яйцо, панировочные сухари, соль, перец, растительное масло
  • Гречневая каша с грибами300 г грибов, 1 стакан гречки, 150 г лука, 1 зубчик чеснока, растительное масло, соль, перец
  • Мясо с картофелем под майонезом1 кг свинины или говядины, 1–1.5 кг картофеля, 300 г лука, майонез, соль, перец
  • Фаршированный перец8–10 шт. болгарского перца, 400 г фарша, 200 г отварного риса, 150 г сметаны, 150 г томатной пасты или кетчупа, 200 г моркови, 200 г лука, соль, перец, растительное масло
  • Картофель, запеченный с сыром1–1.5 кг картофеля, 150 г сыра, специи по вкусу, соль, растительное масло
  • Курица с овощами, тушенная в фольге1 кг куриных бедрышек, 500 г болгарского перца, 300 г моркови, 400 г помидоров, 250 г лука, 4 зубчика чеснока, соль, перец, специи по вкусу, зелень по вкусу

Источник: https://www.say7.info/cook/recipe/88-Kurinyie-zheludki.html

Куриные желудки, тушенные в сметане с ароматным сельдереем и морковью

Количество:4 порции Подготовка: 10 минут ~ Готовка: 2 часа 40 минут ~

Куриные желудки, тушенные в сметане – вкусный вариант приготовления куриных субпродуктов с добавлением ароматного сельдерея.

Польза куриных желудков

Из всех субпродуктов реже всего готовят из желудочков, поскольку они дольше тушатся, да и рецептов их приготовления не так много. Желудки недооценены, хотя в них содержится большое количество калия, железа и цинка. При правильном приготовлении желудки чрезвычайно вкусные.

Секреты приготовления вкусных куриных желудков

Желудки необходимо тщательно промыть, удалить пленки следы желчи. Второй важный момент — это длительное тушение. Во время него желудки не теряют своих свойств, становятся мягкими и нежными. В основном тушат желудки в соусе или варят с ними супы.

В предлагаемом рецепте желудочки тушатся с овощами в соусе из сметаны. Для этого блюда не нужен гарнир. Блюдо по консистенции похоже на гуляш с богатой подливой.

Если вы решили добавить куриные желудки в свое меню на постоянной основе, то попробуйте подливу из куриных желудков или блинчики.

  • Желудки куриные — 500 г
  • Морковь свежая — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Корень сельдерея — 120 г
  • Вода — 825 мл
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Сметана 20% — 2 ст. л.
  • Бульон куриный (в кубиках) — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  1. В 750 мл воды растворить 1,5 бульонных кубика и довести бульон до кипения.

  2. Куриные желудки хорошо вымыть, удалить плёнки и снова вымыть.

  3. Желудки выложить в кипящий бульон. Варить под крышкой в течение 2 часов до их мягкости.

  4. Луковицу очистить и нашинковать тонкими полукольцами. Морковь очистить, разрезать вдоль пополам, после чего также нарезать полукольцами.

  5. Корень сельдерея очистить от кожицы и нарезать крупной соломкой.

  6. К бульону с желудками добавить овощи.

  7. Варить до мягкости овощей.

  8. В миске с 125 мл воды развести муку .

  9. Мучную смесь посыпать оставшейся частью бульонного кубика, добавить сметану и майонез. Хорошо перемешать.

  10. В кастрюлю к овощам и желудкам вылить мучную массу и размешать.

  11. Тушить все вместе около 15 минут.

  12. При подаче посыпать куриные желудки, тушенные в сметане, измельчённой зеленью.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Оцените на 5! Добавить в кулинарную книгу

Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/kurinye-zheludki-tushennye-v-smetane/

Сколько варятся желудки индейки – Сколько варить индюшачьи желудки, как варить индюшачьи желудки, способы варки индюшачьих желудков

В кастрюле В мультиварке В микроволновке
80-90 мин 50-60 мин 45-50 мин

При варке желудков важно ориентироваться не на время, а на готовность продукта. Если время вышло, а желудки еще недостаточно мягкие, не стоит снимать кастрюлю с огня или выключать мультиварку.

  1. Прежде чем варить желудки индейки, их нужно тщательно промыть, очистить от пленочек.
  2. Разрезать субпродукт на кусочки. Можно варить целиком, но тогда время термообработки следует увеличить.
  3. В кастрюлю налить чистую воду, подсолить. Дать покипеть и положить мясо, снова дождаться кипения. Обязательно нужно удалить пену.
  4. Огонь убавить и накрыть емкость крышкой.
  5. Варить минимум 60 мин. Если желудки готовятся целиком, время увеличить до 80 мин.

Повара редко ограничиваются простой варкой. После следует тушение, также желудки можно поджарить с гарниром или без.

Источник: https://biruli-rt.ru/raznoe/skolko-varyatsya-zheludki-indejki-skolko-varit-indyushachi-zheludki-kak-varit-indyushachi-zheludki-sposoby-varki-indyushachix-zheludkov.html

Желудки индейки рецепты приготовления в духовке

Большинство людей категорически отрицают и просто не признают субпродукты, каковыми являются печень, легкое и желудки. В действительности же они лишают свой организм многих полезнейших веществ, кои содержатся в этих мясных продуктах.

К тому же при приготовлении блюд из субпродуктов, равно как и при готовке любого мяса можно использовать такие же специи, приправы и соусы. От этого вкус кушаний только выиграет. Так что тех, кто еще до сих пор не решился ввести в свой рацион блюда из субпродуктов, призываю обязательно устранить этот пробел, начав с приготовления самого простого.

Например, приготовить тушеные желудки индейки. Тем более что мясо индейки ничуть не уступает по своим качествам и полезности куриному. Есть два способа тушения желудков. В первом случае их сначала отваривают до полуготовности, затем тушат, добавив различные специи. Считается, что так они получаются мягче и нежнее.

Во втором случае обходятся без варки, сначала обжаривают недолго, а уж затем тушат. Мне как-то больше по душе второй способ приготовления. Именно им я и хочу поделиться с желающими и полакомиться тушеными индюшачьими желудками .

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Кстати, получаются они очень даже мягкие и нежные. Все зависит от времени тушения.

Состав продуктов для тушения индюшачьих желудков:

масло растительное морковь – 2 шт. лук килограмм желудков соль приправы — чайная ложка перец молотый 1 перец болгарский 1 помидора

столовая ложка муки

Перец болгарский и помидор я использовала замороженные, так сказать, остатки роскоши, припасенные с осени. Свежие же, разумеется, лучше.

На приготовление данного блюда ушло у меня 2,5 часа – желудки, как известно, готовятся очень долго.

Итак, приступим к действу тушения желудков индейки в сковороде по фото шагам рецепта к гарниру:

Начнем с тщательного промывания желудков и деления на небольшие кусочки. Поскольку индюшачьи желудки довольно крупные, каждый я порезала на 5 частей.

Источник: https://mens-recipes.ru/zheludki-indejki-recepty-prigotovlenija-v-duhovke/

Сколько Нужно Варить Желудки Куриные, Чтобы Они Стали Мягкими: Рецепты И Правила Приготовления

Куриные желудки, также называемые в народе просто «пупки» — это сытный и вкусный продукт. Из которого можно приготовить первое и второе блюда. Однако многие задаются вопросом о том, сколько нужно варить куриные желудки до мягкости? Однозначного ответа нет. Ведь многое зависит от первоначального продукта, а также способа его приготовления.

Общие цифры: сколько же варить?

Несмотря на то что «пупки» первоначально имеют плотную и жесткую структуру, есть варианты, при которых их готовят действительно мало. В большинстве случаев, ответ на вопрос, сколько нужно варить куриные желудки до готовности, зависит от возраста курицы.

Однако есть и более общие цифры. Так, у зрелых птиц и субпродукты требует тщательной обработки. К примеру, варка желудков может занимать от часа до полутора. А у молодого цыпленка желудок достаточно варить двадцать-тридцать минут. Также стоит отметить, что для жарки желудки также отваривают. Для этого достаточно и десяти минут.

Простой способ отварить желудки

Этот вариант поможет отварить субпродукт для дальнейшего использования. Для начала желудки чистят. Чаще всего продают уже очищенные варианты.

Желудок кладут в кастрюлю, заливают водой, чтобы она полностью покрывала ингредиент. Ставят на плиту. На сильном огне доводят до кипения, после убавляют огонь и томят на медленном огне. Сколько нужно варить куриные желудки? Лучше держать их в течение сорока минут, проверить готовность зубочисткой, а затем, если они еще не готовы, держать еще столько же.

Готовый продукт откидывают на дуршлаг. Перемешивают, чтобы стекла лишняя влага. Солят желудки обычно в конце варки, тогда они будут сочнее.

Как чистить желудки?

Иногда все-таки бывает необходимость приобрести неочищенный продукт. Придется немного с ним повозиться. Для начала срезают излишки жира, при помощи ножа подцепляют желтую пленку и стягивают ее с желудков.

Чтобы ингредиент стал нежнее, отмачивают его в холодной воде хотя бы десять минут, чтобы остатки желтой пленки также отошли. Сколько нужно варить куриные желудки, чтобы проще было снять пленку? Обычно достаточно пяти минут после закипания. После их заливают холодной водой, чтобы проще было их поддеть ножом и снять.

Вкусный суп с вермишелью

Куриные желудки могут стать прекрасно основой для первых блюд. В данном случае помимо желудков используют овощи, в том числе и томаты, а также вермишель. Для такого простого варианта нужно взять:

  • 600 грамм желудков;
  • три столовые ложки вермишели;
  • столовую ложку горчицы;
  • один томат;
  • головку лука;
  • одну морковь;
  • три картофеля;
  • сушеные травы по вкусу.

Этот суп получается наваристым, но с небольшим количеством калорий. При подаче его можно посыпать нарезанным укропом.

Как приготовить вкусный и сытный суп?

Желудки чистят, промывают теплой водой. На плиту ставят кастрюлю с водой, доводят жидкость до кипения, а после кладут субпродукты. Сколько времени нужно варить куриные желудки? Держат около пятидесяти минут, периодически снимая образовавшуюся пенку.

Овощи чистят. Морковь трут на крупной терке. Лук режут мелкими кубиками. На сковороде прогревают немного растительного масла. Укладывают лук и морковь, слегка присаливают. Это поможет овощам сразу выпустить сок. Обжаривают оба овоща около десяти минут, периодически помешивая, чтобы они не пригорели, а просто стали мягче.

Томат нарезают кубиками. При желании можно очистить его от кожицы. Для этого надрезают кожицу крест-накрест, ошпаривают кипятком, а после сразу окатывают холодной водой. После такой простой манипуляции кожица слезает быстро. Добавляют томат в сковородку к овощам. Жарят вместе еще пять минут.

После нарезают соломкой очищенный картофель. Овощи укладывают в кастрюлю к кипящим желудкам. Варят суп еще минимум десять минут, после укладывают вермишель, сразу же размешивают. Варят еще семь минут после закипания. В самом конце кладут специи, травы и горчицу, снова размешивают.

Супу с желудками стоит дать постоять еще минут пять под крышкой.

Тушеные желудки со сметаной

Этот вариант прекрасно подходит для сытного обеда. Также в нем желудки предварительно отваривают, что позволяет получить сочное и мягкое блюдо. Для приготовления нужно взять:

  • две головки лука;
  • 700 грамм желудков;
  • одну морковь;
  • 250 грамм жирной сметаны;
  • пару столовых ложек томатного соуса;
  • 500 мл теплой воды или любого бульона;
  • лавровый лист;
  • растительное масло для жарки;
  • соль и специи.

Это блюдо получается очень сытным. Достаточно отварить рис или же макароны и можно накормить всю семью.

Приготовление желудков со сметаной

Куриные желудки промывают, чистят, заливают холодной водой, присаливают. Ставят вариться на медленном огне. Сколько нужно варить куриные желудки? Достаточно часа. Лук чистят, промывают холодной водой, нарезают кольцами, а затем пополам. Морковь чистят и трут на крупной терке. На сковороду наливают немного масла, прогревают его и обжаривают овощи, до мягкости. На это в среднем уходит пять минут.

После отварные желудки промывают, нарезают кубиками. К овощам кладут куриные желудки, заливают водой или же бульоном. Накрывают сковороду крышкой и тушат все минут пятнадцать. После кладут томатную пасту и сметану, тщательно размешивают, тушат еще двадцать минут. При подаче можно посыпать блюдо свежей петрушкой.

Тушеные субпродукты: вкусно и оригинально

Куриные субпродукты постепенно приобретают все большую популярность. Так, можно приготовить нежное и сочное блюдо с желудками и сердечками. Для него нужно взять:

  • по 400 грамм желудков и сердец;
  • головку лука;
  • одну морковь;
  • три столовые ложки жирной сметаны;
  • соль и специи.

Для начала основные ингредиенты обрабатывают, срезают пленки, удаляют сосуды у сердца. Желудки лучше нарезать на три части, чтобы они варились столько же, сколько и сердечки. На растительном масле обжаривают оба ингредиента в течение пяти минут.

После заливают водой и готовят дальше. Сколько нужно варить куриные желудки и сердечки? На тушение обычно уходит около пятидесяти минут. Примерно через двадцать минут добавляют соль и специи.

Прекрасно к субпродуктам подходит лавровый лист и черный молотый перец.

На другой сковороде обжаривают нарезанный кубиками лук и натертую морковь. Овощи добавляют за десять минут до готовности субпродуктов. После кладут сметану, тщательно размешивают и томят еще пять минут под крышкой. Сколько нужно варить куриные желудки и сердца? В этом рецепте на блюдо уходит около часа, но результат того стоит.

Сколько нужно варить куриные желудки? Простые рецепты обычно сами содержат эту информацию. Время приготовления напрямую зависит от возраста курицы. Так, варка может занять от двадцати минут до полутора часов. В процессе приготовления стоит проверять субпродукты на мягкость при помощи вилочки или же зубочистки. Отварные желудки могут стать прекрасной основой для первых блюд или же для сытного ужина.

Источник: https://365news.biz/women/luchshie-retsepty/205037-skolko-nuzhno-varit-zheludki-kurinye-chtoby-oni-stali-myagkimi-recepty-i-pravila-prigotovleniya.html

Желудки индейки в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовятся желудки индейки в мультиварке. Эти субпродукты многие хозяйки называют пупочками. Наравне с сердечками они обладают жестковатым вкусом. Как известно, только печень имеет мягкую структуру.

Удобно тушить желудочки в мультиварке, они в данной технике хорошо распариваются. Субпродукты необходимо подготавливать, для этого нужно счищать пленку и жир. Если приобретен продукт в магазине, то его остается лишь порезать.

Репчатый лук хорошо сочетается с разными мясными продуктами, желудки не являются исключением. Нарезать лук можно четвертинками, либо мельче. Овощ рекомендуется обжаривать на растительном масле до легкого золотистого цвета. Субпродукты следует сначала обжарить, а затем можно тушить. Еще можно класть в зажарку не только лук, подойдет морковка, сельдерей, брокколи.

Подавать тушеные желудочки можно не только с картофельным пюре. Для гарнира хорошо подходит отварной рис, булгур или лапша. Тушатся субпродукты в сметане, поэтому присутствует подлива. При желании помимо кисломолочного продукта можно добавить томатный соус. Блюдо довольно сытное, его можно кушать просто с овощной нарезкой. Допустим, с помидорами, огурчиками, редисом, салатом или щавелем.

Ингредиенты:

  1. Желудки индейки – 550 г.
  2. Сметана – 3 ст.л.
  3. Лук репчатый – 90 г.
  4. Вода – 300 мл.
  5. Подсолнечное масло – 4 ст.л.
  6. Соль – по вкусу.
  7. Приправа – по вкусу.
  8. Лавровый лист – по вкусу.

Как приготовить желудки индейки в мультиварке

Луковицы освободить от шкурки, ополоснуть водой. Для измельчения понадобится нож. Порезать луковицы на тонкие кусочки, можно покрошить четвертинками или полукольцами.
Желудки индейки очистить от остатков жира, хорошо промыть водой. Потом субпродукты нарезать на крупные кусочки.Налить в чашу мультиварки растительное масло, выбрать программу «Жарка», обжарить сначала лук. Потом высыпать в кастрюлю порезанные субпродукты, обжарить, помешивая.

Налить небольшое количество воды, жарить под крышкой в течение 30 минут.После этого положить к желудкам сметану. Перемешать лопаткой, чтобы продукт растворился в горячей жидкости. При отсутствии сметаны можно добавить сливки.Теперь остается насыпать на личный вкус соль и приправу, добавить лист лавра. Закрыть крышку, включить опцию «Тушение» на 120 минут.Тушеные желудочки индюшки подать к столу в горячем варианте с гарниром. Получаются мягкие и ароматные кусочки.

Субпродукты птицы отлично гармонируют с картофелем. Приятного аппетита!

Источник: https://multi-varca.ru/content/zheludki-indeyki-v-multivarke

Индюшачьи желудки в мультиварке

Мясо индейки – высокопитательный, ценный продукт, который считается полезным, диетическим. Благодаря своим свойствам это источник легко усвояемого белка и витаминов, которые можно употреблять в пищу всем, в любом возрасте.

Желудочки индейки (как их называют в народе «пупочки») любимы многими, особенно в охлажденном виде. Приготовить можно на плите, в духовке, но лучше воспользоваться современной техникой. В мультиварке они получаются особенно вкусными. Есть несколько вариантов, представим наиболее распространенные способы.

Рецепт по-индийски

Для приготовления используются специи, что особенно понравится любителям восточной и азиатской кухни. На 4 порции понадобится:

  • морковь среднего размера – 1 шт.;
  • упаковка субпродуктов — 0,5 кг;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • перец-чили – 1 шт.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • специи: карри, шафран, перец черный (красный) — 1 ч.л.;
  • гвоздика – 2-3 шт.;
  • масло любое – 3 ст. л.

Технология закладки продукцию очень простая. Выполняем следующие шаги.

  1. Добавляем на дно масло чтобы желудочки были мягче.
  2. Режем мелко лук.
  3. Морковь трем на терке,
  4. Укладываем все слоями, за ними -мелко нарезанный перец чили.
  5. Желудки промываем, очищаем от пленок при необходимости.
  6. Сверху высыпаем специи, соль.
  7. Выставляем режим тушение на 1 ч.20 или 30 минут.
  8. После приготовления надо тщательно перемешать, остудить и блюдо готово.

Учитывайте, что рецепт рассчитан на любителей экзотической кухни. При разделке перца чили будьте особенно осторожны. При необходимости используйте перчатки.

Подавать субпродукты индейки следует с отварным рисом или овощами, приготовленными в мультиварке в режиме «тушение».

Рецепт «Желудочки индейки с овощным рагу»

Можно приготовить более интересный вариант с использованием томатов и других плодов, овощей. Он понравится тем, кто обожает овощи, и является приверженцем раздельного питания.

Если готовите зимой, то вместо привычных овощей можно использовать замороженные смеси с кукурузой, горошком, цуники, перцем. Летом продаются свежие овощи, и в смесях нет необходимости.

Чтобы приготовить, используя этот рецепт необходимо:

  • кабачки молодые – 50 гр.;
  • капуста белокочанная – 200 гр.;
  • лук-репка – 50 гр.;
  • томаты – 300 гр.;
  • морковь – 100 гр.;
  • желудки индейки -250 гр.;
  • масло – 50 гр.;
  • соль – 7 гр.

В прибор закладываем:

  • масло;
  • очищенные и промытые субпродукты, которые предварительно обработаны в виде соломки;
  • нарезанные кубиками овощи в любом порядке;
  • соль.

Ставим режим «тушение» согласно модели и дожидаемся результата. Восхитительный вкус поразит любителей разнообразить меню. Рецепт обязательно будет пользоваться спросом, он способен вызывать восхищение у гурманов. Мясо индейки получается нежным, приятным на вкус, особенно в сочетании с овощами.

Если хочется получить более удивительное блюдо, то можно добавить сметаны или сливок. Правда, такое увеличит калорийность, о чем надо помнить.

Рецепт: Тушеные желудки индейки в мультиварке — с картошкой

Ингредиенты: желудки индейки — 700;картофель — 7 шт;лук репчатый — 1 шт;вода — 250 мл;соль и специи — по вкусу

Способ приготовления: Наша семья очень любит желудки, как куриные, так и желудки индейки, но их обязательно нужно приготовить так, чтобы они были мягкими и не резиновыми. Берем желудки индейки

хорошо их промываем и разрезаем каждый желудок на 3 части

перекладываем в чашу мультиварки

заливаем водой и выставляем программу тушение. Тушим так 30 минут, чтобы желудки хорошо проварились и стали мягкими

Когда желудки проварились первые 10 минут нужно добавить специи и соль, чтобы они хорошо взяли в себя весь вкус и аромат приправ

Пока желудки готовятся чистим картофель- крупные картофеленым разрезам на 3-4 части, а мелкие можно пополам, должны получиться кусочки примерно такого же размера, что и желудки

когда желудки протушились пол часа добавляем картофель

продолжаем тушить 20-25 минут.

Режем полукольцами лук

Когда картошка почти уже приготовилась и от специй стала красивого желтоватого цвета

и красный острый перец ( можно обычный черный молотый)

все перемешиваем- тушим 10 минут и можно подавать. Выкладываем желудки и картошку, захватывая лучок и немного приливая бульончиком

Желудки при таком способе приготовления получаются очень мягкими, а картошка ароматной, целой, но в тоже время рассыпчатой. Приятного аппетита;)

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Примерная стоимость порции: 40 руб.

к рецепту: Оставить свой

Желудки индейки в мультиварке (пошаговый рецепт с фото)

Сегодня представляю Вашему вниманию рецепт одного из своих любимых блюд. Индюшачьи желудки в томатном соусе – блюдо, которое готовиться просто и получается очень вкусным. Конечно же, по такому рецепту можно готовить и куриные желудки. В рецепте не используется растительное масло.

Ингредиенты для желудков индейки в томатном соусе: — Желудки индейки: около 700 грамм.

— Лук репчатый: 1 луковица среднего размера.

— Морковь: 2 шт. — Помидоры: 2 шт. — Томатная паста: 1-2 столовые ложки. — Вода: 2 стакана.

— Перец, соль, лавровый лист: по вкусу.

Приготовление желудков индейки в томатном соусе: Индюшачьи желудки хорошо промываем, очищаем от остатков желтой пленки, режем на мелкие кусочки. Желудки индейки более жесткие, чем куриные, поэтому я их режу мелко. Если это блюдо готовиться из куриных желудочков, то кусочки могут быть и крупнее.

Морковку очищаем и измельчаем на крупной терке. Помидоры нарезаем небольшими ломтиками, лук – четвертинками колец.

Желудки и овощи кладем в мультиварку. Добавляем соль, перец и томатную пасту. Заливаем двумя стаканами воды и тщательно перемешиваем. Готовим около полутора часов на режиме «Тушение». За несколько минут до готовности добавляем лавровый лист.

Блюдо готово! Желудки индейки в томатном соусе хорошо сочетаются с гречкой, рисом, макаронами, картофельным пюре и отварным картофелем. Поскольку большинство из нас кушает очень мало зелени, а запасы полезных веществ пополнять необходимо, то рекомендую готовое блюдо непременно посыпать укропчиком.

Кушайте с удовольствием! Приятного аппетита!

Индюшиные желудки тушеные в сметане (пупки)

maruskasam (maruskasam) wrote, 2016-03-07 01:55:00 maruskasam maruskasam 2016-03-07 01:55:00 Любимое с детства блюдо, у нас оно называлось Пупки))). Но когда я сама стала хозяйкой, то не скоро решилась их приготовить — боялась. Пишу для тебя рецепт — пора и тебе учиться. Вот этот рецепт самый простой, но по авторитетному мнению главы семьи — самый вкусный.

РецептЖелудки — 500 гЛук репчатый — 1 шт.Мускатный орех молотыйПерец черныйСоль — 0,5 ч.л.Сметана — 100 гСахар — 0,5 ч.лРастительное масло — 2 ст.л.Основное правило — свежесть) Взять желудки, хорошо вымыть (если надо — удалить! желтую пленку) и нарезать (куриные пополам, а индюшиные на 4 части). Они будут выглядеть приметно так:

Репчатый лук, очистить, помыть и нарезать мелким кубиком и спассеровать на растительном масле. Затем добавить к луку желудки и немного обжарить (можно наоборот: сначала желудки и к ним — лук).Примерно через 5 мин наливаем в сковородку (нужно готовить сразу в глубокой или в казанке) 100 мл воды, солим по вкусу (около 0,5 ч.л.

), даем закипеть, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и оставляем тушиться примерно на один час. Периодически помешиваем и следим чтобы не выкипела жидкость, при необходимости доливаем воды.Через час пробуем на мягкость, если они готовы — добваляем сметану и тушим на маленьком огне (чтобы сметана не свернулась). Кладем специи и сахар, пробуем на соль и если нужно досаливаем.

Через примерно 15 минут блюдо готово. Очень вкусно с картофельным пюре.Приятного аппетита!

Источник: https://incoglobal.ru/indyushachi-zheludki-v-multivarke/

Желудок индейки польза и вред

Количество насыщенных жиров и углеводов в куриных желудках не превышено. Подавая к столу куриные желудки дважды в неделю, можно нормализовать функционирование органов пищеварения и значительно похудеть.

Основная полезные свойства куриных желудков связаны с тем, что их состав содержит большое количество железа и фолиевой кислоты. Поэтому куриные желудки полезны при беременности.

Как и другие субпродукты, куриные желудки польза которых так высока, — это продукт, не подлежащий длительному хранению, то есть скоропортящийся.

Желудок индейки — это, так называемый, ценный субпродукт первой категории. Желудки, по своим вкусовым качествам, очень похожи на жесткое мясо. Это связано с тем, что волокнистая структура желудков состоит из мышц расположенных в разном направлении.

Состав и калорийность куриных желудков

Желудочки индейки относятся к категории мяса с небольшим сроком хранения. Индейка — это низкокалорийный продукт. Мясо индейки подходит людям, которые следят за своим весом. Для желающих похудеть, незаменимыми становятся желудки индейки, также называемые пупками. В кулинарии распространены различные способы приготовления желудков. Например: тушение, запекание, жарка в панировке, а также приготовление фарша и паштета (калоризатор).

Полезные свойства

Большого внимания заслуживают не только вкусовые, но и полезные для организма свойства этого продукта. Пупки содержат клетчатку, способствующую чувству насыщения и нормализующую процессы пищеварения. Белки в их составе легко усваиваются.

Отходы» очень полезны для здоровья, поэтому их следует хорошо высушить и измельчить в порошок.

Сухая пленка желудков является отличным средством от диареи, при лечении дисбактериоза, болей в желудке и поджелудочной железе, в период обострения гастрита.

Вред могут принести желудки с нарушенными условиями или сроком хранения. Куриные пупки, которые подвергались заморозке, являются менее полезными, чем охлажденные. Признак свежести желудков — чистый и блестящий внешний вид. Помутневший продукт не принесет организму пользы. Куриные желудки не противопоказаны в период беременности, если не злоупотреблять ими. Будущим мамам следует включать их в свой рацион не чаще 2 раз в неделю.

Наиболее полезными являются пупки, приготовленные способом тушения в минимальном объеме воды. Диетологи не рекомендуют полностью убирать из рациона мясо, заменяя его субпродуктами. В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека.

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается. Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении.

Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления.

Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов.

Анализ калорийности продукта

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных.

Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов. Куриные желудки получают при разделке тушек кур и цыплят; они относятся к категории субпродуктов, наравне с куриной печенью или сердечками.

Мясо индейки польза и вред. Калорийность

Поэтому без тщательной кулинарной обработки куриный желудок будет жестковатым. Химический состав желудков куриных близок к составу других субпродуктов птицы. Они состоят из белка, некоторого количества жира, воды и совсем малого (менее 1 %) количества углеводов. Даже замороженный продукт имеет свойство накапливать со временем вредные токсины и терять полезные свойства. Готовят их также, как и прочие субпродукты.

И при всем этом калорийность куриных желудков колеблется в пределах 130-170 Ккал в 100 граммах, за счет чего продукт ценен в качестве диетического. Перед приготовлением куриных желудков нужно произвести их обработку, промыв и обрезав желтую пленку. В куриных пупках содержатся поли- и мононенасыщенные, а также насыщенные кислоты. Куриные желудки способны повысить аппетит, простимулировать пищеварение и насытить организм ценными химическими элементами.

Источник: https://myturcija.ru/info/zheludok-indejki-polza-i-vred/

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Что приготовить из сливок 33 жирности
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Домашняя еда